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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Organización, edición y publicación ALEXANDER BASTIDAS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Organización, edición y publicación ALEXANDER BASTIDAS

Organización, edición y publicación ALEXANDER BASTIDAS

PROYECTO PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS “PULPIFRUT” MOCOA - PUTUMAYO

PROYECTO PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS “PULPIFRUT” MOCOA - PUTUMAYO

MISION:

MISION: Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta, 100% natural,

Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta, 100% natural, conservando su valor nutricional que busca suplir las necesidades de consumo de manera ágil, contando con estrictos controles de calidad para generar una alta satisfacción en nuestros clientes.

VISION:

Ser en el año 2015 una empresa sólida, confiable y de crecimiento continuo, posesionada en el mercado regional, teniendo a evolucionar a nivel tecnológico en los sistemas de producción y de distribución, ofreciendo un amplio portafolio de productos en el mercado local y regional, contando todos nuestros productos con estándares de excelente calidad avalado por el registro Invima.

POLITICAS:

El personal adecuado es nuestro recurso más valioso.excelente calidad avalado por el registro Invima. POLITICAS: La calidad ocupa el primer lugar siempre Nuestra

La calidad ocupa el primer lugar siempreEl personal adecuado es nuestro recurso más valioso. Nuestra imagen de presentación interna y externa se

Nuestra imagen de presentación interna y externa se característica por nuestras políticas de calidad.más valioso. La calidad ocupa el primer lugar siempre Los accionistas aseguran nuestro futuro poniendo a

Los accionistas aseguran nuestro futuro poniendo a disposición su capital para inversiones y crecimiento.se característica por nuestras políticas de calidad. Emplearemos de forma continua nuestra creatividad para

Emplearemos de forma continua nuestra creatividad para tecnologías de producción.a disposición su capital para inversiones y crecimiento. Satisfacer a nuestros clientes mucho más allá de

Satisfacer a nuestros clientes mucho más allá de nuestras expectativas.nuestra creatividad para tecnologías de producción. Trabajaremos orientados en equipo integrando todo nuestro

Trabajaremos orientados en equipo integrando todo nuestro personal.nuestros clientes mucho más allá de nuestras expectativas. Asegurar la calidad de nuestros productos, tendiente hacia

Asegurar la calidad de nuestros productos, tendiente hacia el mejoramiento continuo, los estándares de satisfacción de nuestros clientes haciéndonos merecedores de su confianza. Desarrollar el talento humano integradamente y en todos los departamentos de la empresa mantener un constante desarrollo integral del talento humano en la empresa por medio de capacitación.orientados en equipo integrando todo nuestro personal. Propiciar un ambiente amable y agradable, contribuyendo al

Propiciar un ambiente amable y agradable, contribuyendo al trabajo eficaz en cada uno de los empleados.del talento humano en la empresa por medio de capacitación. Asumir los compromisos que le competen

Asumir los compromisos que le competen a todos los miembros de la empresaal trabajo eficaz en cada uno de los empleados. Asegurar que el personal de la empresa

Asegurar que el personal de la empresa reciba capacitación adecuada y sea competente para cumplir con sus obligaciones y responsabilidades, estará en constante capacitación en todas las áreas.que le competen a todos los miembros de la empresa Mantener fluidos canales de comunicación con

Mantener fluidos canales de comunicación con los empleados, clientes y proveedores.competente para cumplir con sus obligaciones y responsabilidades, estará en constante capacitación en todas las áreas.

Incorporar y mantener practicas para proteger la seguridad y la salud del personal de la

Incorporar y mantener practicas para proteger la seguridad y la salud del personal de la empresa.La empresa mantendrá programas de salud ocupacional. sus áreas la reglamentación de La empresa establecerá

La empresa mantendrá programas de salud ocupacional.proteger la seguridad y la salud del personal de la empresa. sus áreas la reglamentación de

sus áreas la reglamentación de

La empresa establecerá en todas seguridad industrial.de salud ocupacional. sus áreas la reglamentación de OBJETIVOS DE LA EMPRESA Lograr participación en el

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Lograr participación en el mercado.en todas seguridad industrial. OBJETIVOS DE LA EMPRESA Capacitación y mejoramiento del personal Mejoramiento de la

Capacitación y mejoramiento del personalOBJETIVOS DE LA EMPRESA Lograr participación en el mercado. Mejoramiento de la tecnología de punta Captar

Mejoramiento de la tecnología de puntaen el mercado. Capacitación y mejoramiento del personal Captar un mayor número de clientes Que el

Captar un mayor número de clientesdel personal Mejoramiento de la tecnología de punta Que el diseño del producto ahorre tiempo y

Que el diseño del producto ahorre tiempo y dinero al consumidorla tecnología de punta Captar un mayor número de clientes Ofrecer descuentos especiales para lograr una

Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masivael diseño del producto ahorre tiempo y dinero al consumidor Ofrecer variedad de sabores Emplearemos el

Ofrecer variedad de saboresdescuentos especiales para lograr una distribución masiva Emplearemos el servicio puerta a puerta Mantendremos un buen

Emplearemos el servicio puerta a puertalograr una distribución masiva Ofrecer variedad de sabores Mantendremos un buen programa de publicidad Mantener un

Mantendremos un buen programa de publicidadvariedad de sabores Emplearemos el servicio puerta a puerta Mantener un producto de excelente calidad todo

Mantener un producto de excelente calidad todo el tiempo, desde que sale del proceso productivo hasta que llegue al consumidor.puerta a puerta Mantendremos un buen programa de publicidad DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO ESTRATEGIAS: Campañas asesoría

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

ESTRATEGIAS:

Campañas asesoría comercial con clientesal consumidor. DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO ESTRATEGIAS: Cartera a 30 días Reducir las tarifas de interés con los

Cartera a 30 díasESTRATEGIAS: Campañas asesoría comercial con clientes Reducir las tarifas de interés con los bancos Abrir

Reducir las tarifas de interés con los bancosasesoría comercial con clientes Cartera a 30 días Abrir créditos blandos para el talento humano de

Abrir créditos blandos para el talento humano de la organizacióna 30 días Reducir las tarifas de interés con los bancos Maximizar el trabajo en grupo

Maximizar el trabajo en grupocréditos blandos para el talento humano de la organización Optimizar la utilización de los recursos Implementar

Optimizar la utilización de los recursoshumano de la organización Maximizar el trabajo en grupo Implementar tareas motivacionales Realizar todo trabajo con

Implementar tareas motivacionalestrabajo en grupo Optimizar la utilización de los recursos Realizar todo trabajo con excelencia METAS: Reducir

Realizar todo trabajo con excelenciade los recursos Implementar tareas motivacionales METAS: Reducir los costos financieros en un 20% Implementar

METAS:

Reducir los costos financieros en un 20%motivacionales Realizar todo trabajo con excelencia METAS: Implementar el 5% de porcentaje de inversión con recursos

Implementar el 5% de porcentaje de inversión con recursos propiosexcelencia METAS: Reducir los costos financieros en un 20% Mejorar las condiciones de negociación de los

Mejorar las condiciones de negociación de los CDT con los bancosel 5% de porcentaje de inversión con recursos propios Que no se cobre el 4 X

Que no se cobre el 4 X 1000 cuando los empleados hagan retiros y negociar el 50% del manejo de tarjeta.el 5% de porcentaje de inversión con recursos propios Mejorar las condiciones de negociación de los

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

ESTRATEGIAS:

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ESTRATEGIAS: Atender las necesidades de los clientes de las formas más eficientes y

Atender las necesidades de los clientes de las formas más eficientes y menos costoso dentro de los estándares de calidadDEPARTAMENTO DE PRODUCCION ESTRATEGIAS: Fabricar un producto de calidad oportunamente y a menor costo posible Dar

Fabricar un producto de calidad oportunamente y a menor costo posibley menos costoso dentro de los estándares de calidad Dar una bonificación al talento humano por

Dar una bonificación al talento humano por la buena utilización de los recursosun producto de calidad oportunamente y a menor costo posible Incrementar en un 6% la producción

Incrementar en un 6% la producciónal talento humano por la buena utilización de los recursos METAS: En cada uno de nuestros

METAS:

En cada uno de nuestros productos nos hemos fijado a una meta de satisfacción total del cliente, nos lleva a exigir mejor el productode los recursos Incrementar en un 6% la producción METAS: Queremos calidad en nuestros productos y

Queremos calidad en nuestros productos y mantenerla; es nuestra meta principal.total del cliente, nos lleva a exigir mejor el producto Impulsamos la responsabilidad de cada empleado

Impulsamos la responsabilidad de cada empleado y los encaminamos a cumplir nuestras metasnuestros productos y mantenerla; es nuestra meta principal. Incrementar los niveles de seguridad. Lograr maximizar el

Incrementar los niveles de seguridad.de cada empleado y los encaminamos a cumplir nuestras metas Lograr maximizar el trabajo en grupo.

Lograr maximizar el trabajo en grupo.cumplir nuestras metas Incrementar los niveles de seguridad. POLITICAS: Impulsar el desarrollo de la capacidad y

POLITICAS:

Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante acciones sistemáticas de formaciónseguridad. Lograr maximizar el trabajo en grupo. POLITICAS: Mantener una sección mensual documentada de trabajo de

Mantener una sección mensual documentada de trabajo de cada unidad a fin de coordinar y evaluar planes y programas, definir prioridades y plantear solucioneshumanos mediante acciones sistemáticas de formación Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la

Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajoy programas, definir prioridades y plantear soluciones Mantener en la empresa un sistema de información sobre

Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo DEPARTAMENTO DE MERCADEO Y VENTAS METAS:

DEPARTAMENTO DE MERCADEO Y VENTAS

METAS:

Analizar las preferencias de los consumidores para satisfacer la demanda.

Realizar la coordinación eficiente de la ruta de los vendedores. Realizar estudios de mercado sobre

Realizar la coordinación eficiente de la ruta de los vendedores.

Realizar estudios de mercado sobre nuevas maneras de ofrecer el producto y las necesidades de los consumidores.

Promover el producto en el mercado con constantes campañas publicitarias.

Crear el slogan, logotipo y topo tipo de promociones para inducir al consumidor a comprar nuestros productos.

Promover las ventas en toda la región.para inducir al consumidor a comprar nuestros productos. Tener un control de las necesidades del consumidor.

Tener un control de las necesidades del consumidor.nuestros productos. Promover las ventas en toda la región. Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer

Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer la demanda del mercado.región. Tener un control de las necesidades del consumidor. Distribuir el producto en el momento necesario

Distribuir el producto en el momento necesariolos distribuidores para satisfacer la demanda del mercado. Proporcionar la atención adecuada a los clientes con

Proporcionar la atención adecuada a los clientes con un servicio amable, oportuno y honesto.del mercado. Distribuir el producto en el momento necesario Verificar la existencia del producto para la

Verificar la existencia del producto para la confirmación de pedidos.a los clientes con un servicio amable, oportuno y honesto. Llevar un perfecto control de los

Llevar un perfecto control de los pedidos, preparación y entrega de los mismos.la existencia del producto para la confirmación de pedidos. Supervisar la atención a los clientes para

Supervisar la atención a los clientes para que estos queden satisfechos con el servicio otorgado.de los pedidos, preparación y entrega de los mismos. Supervisar las rutas de ventas en toda

Supervisar las rutas de ventas en toda la región.para que estos queden satisfechos con el servicio otorgado. Informar semanalmente a la dirección de mercadotecnia

Informar semanalmente a la dirección de mercadotecnia los resultados de las operaciones realizadas.otorgado. Supervisar las rutas de ventas en toda la región. ESTRATEGIAS: Ofrecer variedad de sabores Emplearemos

ESTRATEGIAS:

Ofrecer variedad de saboreslos resultados de las operaciones realizadas. ESTRATEGIAS: Emplearemos el servicio puerta a puerta. Mantener un buen

Emplearemos el servicio puerta a puerta.realizadas. ESTRATEGIAS: Ofrecer variedad de sabores Mantener un buen programa de publicidad. Ofrecer descuentos

Mantener un buen programa de publicidad.variedad de sabores Emplearemos el servicio puerta a puerta. Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución

Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masiva.puerta a puerta. Mantener un buen programa de publicidad. Que el diseño del producto ahorre tiempo

Que el diseño del producto ahorre tiempo y dinero al consumidor.a puerta. Mantener un buen programa de publicidad. Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masiva.

PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL GENERALIDADES DE LA EMPRESA 1.1 IDENTIFICACIÓN · RAZÓN SOCIAL: PLANTA DESPULPADORA

PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 IDENTIFICACIÓN

· RAZÓN SOCIAL: PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT

· NIT: 00 0000 000 - 0

· UBICACIÓN: Mocoa Putumayo (Colombia)

· CLASE DE RIESGO: Mediano

· REPRESENTANTE LEGAL: Vladimir Oswaldo López Camacho

1.2 ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT se dedica a: elaborar pulpa de

frutas amazónicas.

1.3 NUMERO DE TRABAJADORES

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT cuenta con un total de:(15)

Trabajadores, distribuidos por áreas y por sexo.

1.4 DISTRIBUCIÓN DE PERSONAL

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT ha establecido (3) Áreas de trabajo y distribución de personal como se observa a continuación:

DISTRIBUCCION DEL PERSONAL

GERENCIA: …………………………………………………………………

1

REVISOR FISCAL: ………………………………………………………

1

AREA/SECCION: ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA Hombres: …………………………………………………………………….

2

Mujeres: ……………………………………………………………………

1

TOTAL: ………………………………………………………………………

3

AREA/SECCION: PRODUCCION Hombres: …………………………………………………………………….

1

Mujeres:……………………………………………………………………… 5

6

TOTAL: ……………………………………………………………………

AREA/SECCION: MERCADEO Y VENTAS Hombres: …………………………………………………………………… 2 Mujeres: ……………………………………………………………………. 2

TOTAL: …………………………………………………………………….

4

TOTAL TRABAJADORES: ……………………………………………

15

2. ORGANIZACIÓN DE SALUD OCUPACIONAL

2.1 MARCO CONCEPTUAL:

2. ORGANIZACIÓN DE SALUD OCUPACIONAL 2.1 MARCO CONCEPTUAL: El desarrollo de cualquier actividad productiva, trae consigo

El desarrollo de cualquier actividad productiva, trae consigo la generación de riesgos ocupacionales a los trabajadores, los cuales pueden afectar su salud si no se toman medidas preventivas que mitiguen sus efectos.

El Programa de Salud Ocupacional de la planta despulpadora de frutas PULPIFRUT, tiene como objetivo fundamental el lograr un alto nivel de bienestar físico, social y mental de los trabajadores de nuestra planta despulpadora de frutas, buscando reducir o eliminar la exposición a los riesgos ocupacionales generados por las diferentes operaciones normales del proceso productivo.

Los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales son el resultado final de la permanente exposición a los factores de riesgo, afectando igualmente los niveles de eficiencia de las operaciones y la calidad del producto final.

El manejo adecuado de la exposición a estos riesgos y su prevención efectiva, mejoran las condiciones de trabajo, la productividad y el cumplimiento de los estándares de calidad.

2.2 MARCO LEGAL:

EVOLUCIÓN JURÍDICA DE LA SALUD OCUPACIONAL

El conocimiento de las bases legales de la Salud Ocupacional; de las normas técnicas especificas para los diferentes sectores económicos, y para el control de riesgos específicos; nos facilitara la concientización de nuestras responsabilidades como empresa para crear una política de Salud Ocupacional coherente.

2.3 LIDERAZGO DE LA ADMINISTRACIÓN:

2.3.1 ORGANIGRAMA:

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT tiene establecida su estructura organizacional donde se incluye la función de Salud Ocupacional, tal como se observa en el organigrama que se ve a continuación:

PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS “ PULPIFRUT ” ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL JUNTA DIRECTIVA REVISOR FISCAL GERENTE

PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS

PULPIFRUT

ORGANIGRAMA

ASAMBLEA GENERAL

DE FRUTAS “ PULPIFRUT ” ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL JUNTA DIRECTIVA REVISOR FISCAL GERENTE COMITÉ TECNICO

JUNTA DIRECTIVA

PULPIFRUT ” ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL JUNTA DIRECTIVA REVISOR FISCAL GERENTE COMITÉ TECNICO CONTROL DE CALIDAD

REVISOR FISCAL

GERENTE
GERENTE

COMITÉ TECNICO

CONTROL DE CALIDAD

COPASO

FISCAL GERENTE COMITÉ TECNICO CONTROL DE CALIDAD COPASO JEFE DE PRODUCCION OPERARIO 1 OPERARIO 2 OPERARIO

JEFE DE PRODUCCION

OPERARIO 1 OPERARIO 2 OPERARIO 3 OPERARIO 4 OPERARIO 5
OPERARIO 1
OPERARIO 2
OPERARIO 3
OPERARIO 4
OPERARIO 5
JEFE DE MERCADEO Y VENTAS ASESOR DE VENTAS ASESOR DE VENTAS
JEFE DE MERCADEO
Y VENTAS
ASESOR DE VENTAS
ASESOR DE VENTAS

IMPULSADORA

JEFE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

Y FINANCIERO AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE SERVICIOS GENERALES TALENTO HUMANO PROFESIONAL DE SALUD

SERVICIOS GENERALES

TALENTO HUMANO

Y FINANCIERO AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE SERVICIOS GENERALES TALENTO HUMANO PROFESIONAL DE SALUD OCUPACIONAL
Y FINANCIERO AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE SERVICIOS GENERALES TALENTO HUMANO PROFESIONAL DE SALUD OCUPACIONAL
Y FINANCIERO AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE SERVICIOS GENERALES TALENTO HUMANO PROFESIONAL DE SALUD OCUPACIONAL

PROFESIONAL DE SALUD OCUPACIONAL

Y FINANCIERO AUXILIAR ADMINISTRATIVO Y CONTABLE SERVICIOS GENERALES TALENTO HUMANO PROFESIONAL DE SALUD OCUPACIONAL

2.3.2 POLÍTICA DE SALUD OCUPACIONAL

2.3.2 POLÍTICA DE SALUD OCUPACIONAL Con las Políticas en Salud Ocupacional de PULPIFRUT lo que pretendemos

Con las Políticas en Salud Ocupacional de PULPIFRUT lo que pretendemos es controlar los accidentes y enfermedades profesionales, ésta debe ser interpretada como la filosofía de la máxima directiva, con respecto al mejoramiento de las condiciones de trabajo y la prevención de riesgos. Estas se expresan por escrito, de forma que reflejen la actitud de la gerencia con relación a dicha obligación. Una vez definida, dichas políticas se comunican en forma clara, planificada y promocionada a todo el personal utilizando diferentes medios para su conocimiento.

3. MAQUINAS

PULPIFRUT.

Y

EQUIPOS

DE

LA

DESPULPADORA

DE

FRUTAS

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT cuenta con las siguientes máquinas y/o equipos para llevar a cabo su proceso productivo:

Computadores guillotina de corte Trituradores Molinos Centrifugadoras Presas Hornos Licuadoras industriales Lavadora de frutas Marmita despulpadora de frutas

3.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT cuenta con las siguientes

materias primas para llevar a cabo su proceso productivo:

Abastecimiento de frutas de mango Abastecimiento de frutas de guanábana Abastecimiento de frutas de arazá Abastecimiento de frutas de borojó Abastecimiento de frutas de lulo

3.2 PRINCIPALES PROCESOS DESARROLLADOS

El proceso productivo principal es el siguiente:

Elaboración de pulpa de frutas amazónicas con la utilización de procesos industriales en el municipio de Mocoa-putumayo.

PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT:

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT ha definido la estructuración y

desarrollo del presente Programa de Salud Ocupacional, con el objeto de prevenir los riesgos ocupacionales,

desarrollo del presente Programa de Salud Ocupacional, con el objeto de prevenir los riesgos ocupacionales, para lograr el bienestar físico y mental en sus trabajadores y contribuir al mejoramiento de sus índices de eficiencia. Su implementación requiere del compromiso y colaboración de todos los trabajadores para poder llevar a cabo todas las actividades aquí planteadas.

4. PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL

4.1 SUBPROGRAMA SALUD PREVENTIVA

Son acciones del programa de Salud Ocupacional dirigidas a las personas; Se Encarga de la vigilancia, promoción y mantenimiento de la salud del trabajador, Procurando que las condiciones de trabajo de La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT no conduzcan al deterioro de su estado físico y mental. Tiene como actividades principales:

4.2 IMPLEMENTAR EXÁMENES MÉDICOS DE INGRESO, RETIRO Y

PERIÓDICOS.

Determinar las condiciones físicas y psicológicas de los aspirantes y trabajadores, Acordes al cargo a desempeñar.

4.3 HOJAS DE SEGURIDAD

Identificar la composición de productos y materias primas, con el fin de dar a Conocer a nuestros trabajadores las medidas de prevención en su manejo, lo cual se logra a través de la divulgación realizada por parte del Comité Paritario de Salud Ocupacional (COPASO). (Es de aclarar que dicha información la debe suministrar el proveedor del producto).

4.4 REGISTRO DE AUSENTISMO

Como medida de seguimiento y control del ausentismo, La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT llevara registros actualizados tanto del ausentismo por Accidente de trabajo, enfermedad profesional y enfermedad común.

4.5 ÍNDICES DE AUSENTISMO

Llevara índices de ausentismo permitiendo comparaciones entre diferentes períodos en cuanto a Frecuencia, severidad y duración de las ausencias.

4.6 IMPLEMENTACIÓN DE BOTIQUÍN

Es un recurso básico para prestar un primer auxilio, cuando ocurre un accidente o enfermedad dentro de la empresa, ya que en el se encuentran los elementos indispensables para dar atención oportuna y satisfactoria a las personas afectadas.

4.7 PRIMEROS AUXILIOS

4.7 PRIMEROS AUXILIOS Se implementará un servicio básico de Primeros Auxilios acorde con las necesidades de

Se implementará un servicio básico de Primeros Auxilios acorde con las necesidades de la empresa, con cobertura de toda la jornada laboral y formación del 10% de los empleados.

4.8 COORDINACIÓN CON ENTIDADES DE SALUD, RECREACIÓN, DEPORTE Y CULTURA

Entidades promotoras de salud, instituciones prestadoras de servicio:

- Administradora de Riesgos Profesionales COLPATRIA

- Caja de Compensación a las cuales están afiliados los trabajadores

4.8.1 VISITAS A LOS PUESTOS DE TRABAJO

Periódicamente se harán visitas a los puestos de trabajo para seguimiento y control de los procesos y la interrelación del trabajador con ellos.

4.9 SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y REGISTROS

Con el fin de poseer información de fácil acceso, se diseñaran formatos prácticos y se establecerá la metodología de análisis estadístico para la morbi- mortalidad presentada.

4.9.1 EVALUACIÓN DEL SUBPROGRAMA DE SALUD PREVENTIVA

Los Subprogramas médicos se evaluaran periódicamente en cuanto a recursos, realización, metodología cobertura, cumplimiento de fechas y acciones consecuentes. El resultado de éstas, mostrará el grado de efectividad de las medidas de prevención y control establecidas; constituyéndose en la base de futuros ajustes y/o modificación, aplicables al dinamismo propio del Programa de Salud Ocupacional.

5. SUBPROGRAMA SEGURIDAD INDUSTRIAL

Identifica los factores y condiciones de riesgo que producen los accidentes de trabajo; estableciendo las causas potenciales y reales que los generan, formulando medidas de control y permitiendo el seguimiento de las mismas, para prevenir la ocurrencia o recurrencia de accidentes por estas causas. Tiene como actividades principales:

5.1 CONFORMACIÓN Y REGISTRO DEL COMITÉ PARITARIO DE SALUD

OCUPACIONAL (COPASO):

El comité paritario de salud ocupacional (COPASO) velara por la vigilancia y el cumplimiento del programa de salud ocupacional el cual protege la salud de sus trabajadores.

5.2 PANORAMA DE RIESGOS OCUPACIONALES Levara un Inventario general de riesgos que presenta en forma

5.2 PANORAMA DE RIESGOS OCUPACIONALES

Levara un Inventario general de riesgos que presenta en forma esquemática su identificación y caracterización para cada sitio de trabajo.

y caracterización para cada sitio de trabajo. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS: Riesgo: Probabilidad de

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS:

Riesgo: Probabilidad de que ocurra un evento que pueda generar lesiones a las personas, daños a la propiedad y/o alteraciones del medio ambiente.

Panorama de riesgos ocupacionales:

Inventario general de riesgos que presenta en forma esquemática su identificación y caracterización para cada sitio de trabajo.

Fuente del riesgo: Condición/acción que genera el riesgo.

Personal expuesto: Número de personas relacionadas directamente con el riesgo. Efecto posible Consecuencia que puede llegar a generar un riesgo existente en el lugar de trabajo.

5.3 INSPECCIONES DE SEGURIDAD.

Diseñara e implementara un programa de inspecciones, que contemple áreas, equipos y partes críticas, evaluaciones de orden y limpieza e inspecciones generales.

5.4 RIESGOS ASOCIADOS A LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN

Las áreas deben tener las siguientes características:

• Amplitud, fácil acceso y desplazamiento.

• Buena iluminación.

• Equipo apropiado.

• Orden.

• Pisos, paredes y techos de fácil limpieza.

• Protección que evite proliferación de roedores e insectos.

• Lavamanos suficientes, cercanos y acondicionados con pedal.

• Recipientes de desechos con tapa.

5.5 SEÑALIZACIÓN Y DEMARCACIÓN DE ÁREAS

Elaborar un programa de señalización y demarcación de áreas, que defina físicamente la organización y distribución de los sitios de trabajo, áreas de circulación, zonas de almacenamiento, vías de evacuación y riesgos específicos, entre otros. Adicionalmente, que permita apoyar los programas de promoción, normalización y capacitación en prevención de riesgos y brinde información permanente a los trabajadores, en el tema de prevención de riesgo.

CROQUIS PLANTA OFICINA

CROQUIS PLANTA OFICINA

CROQUIS PLANTA OFICINA
CROQUIS PLANTA OFICINA
CROQUIS DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

CROQUIS DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

CROQUIS DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
CROQUIS DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
CONVENCIONES Y SEÑALIZACION PLANTA OFICINAS

CONVENCIONES Y SEÑALIZACION PLANTA OFICINAS

CONVENCIONES Y SEÑALIZACION PLANTA OFICINAS
CONVENCIONES Y SEÑALIZACION PLANTA OFICINAS
CONVENCIONES Y SEÑALIZACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

CONVENCIONES Y SEÑALIZACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

CONVENCIONES Y SEÑALIZACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
CONVENCIONES Y SEÑALIZACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
CONVENCIONES Y SEÑALIZACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

5.6 PLAN DE EMERGENCIAS

5.6 PLAN DE EMERGENCIAS Se implementara un instrumento denominado Plan Para Emergencias, el cual se convertirá

Se implementara un instrumento denominado Plan Para Emergencias, el cual se convertirá en un mecanismo facilitador para la organización administrativa y operativa de los recursos internos y externos con los que cuenta la planta despulpadora de frutas, Dicha metodología deberá encaminarse de acuerdo con los siguientes parámetros:

Se constituye la Brigada de emergencias con el propósito de disminuir la probabilidad de muerte o severidad de las secuelas como consecuencias de accidentes o eventos de salud imprevistos, por medio de una atención inicial oportuna y eficiente en el lugar de trabajo o sitio de ocurrencia de los mismos, mientras la persona recibe atención médica u hospitalaria.

LAS ACTIVIDADES QUE COMPRENDE SON:

a. Selección y conformación del grupo de brigadistas, teniendo en cuenta el

cubrimiento de los diferentes turnos de trabajo, número de sedes y magnitud

del riesgo.

b. Capacitación en Primeros Auxilios, manejo de incendios a todo el personal

de la brigada, incluyendo el manejo de Botiquines.

c. Proceso continuo de formación de los brigadistas sobre los procedimientos

de actuación en los tipos de lesiones mas frecuentes

d. Dotación de botiquines teniendo en cuenta, los principales riesgos presentes

en la empresa.

e. Programa periódico de mantenimiento y conservación de los botiquines.

f. Diseñar e implementar registro de consumo o utilización de elementos de los botiquines

5.7 INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES

Determinar las causas básicas e inmediatas que generaron el accidente de trabajo, con el fin de establecer los medios de control que minimicen o eliminen la probabilidad de recurrencia de otro evento por las mismas causas.

5.7.1 POSIBLES ACCIDENTES

Los riesgos existentes en las actividades que desarrolla nuestra empresa son:

BIOLÓGICOS:

Microorganismos de origen vegetal, animal o humano y sustancias derivadas de éstos, que en contacto con el hombre pueden generar enfermedades,

procesos infecciosos, tóxicos o alérgicos y en nuestro caso en su mayoría se encuentran presentes

procesos infecciosos, tóxicos o alérgicos y en nuestro caso en su mayoría se encuentran presentes en los residuos domiciliarios e industriales.

Cortaduras con vidrios, latas, alambres, etc.presentes en los residuos domiciliarios e industriales. Residuos que contienen desechos corporales Residuos

Residuos que contienen desechos corporalesindustriales. Cortaduras con vidrios, latas, alambres, etc. Residuos orgánicos en descomposición (restos frutales)

Residuos orgánicos en descomposición (restos frutales)alambres, etc. Residuos que contienen desechos corporales Lixiviados (infecciones, alergias y brotes) o vertimientos

Lixiviados (infecciones, alergias y brotes) o vertimientos líquidos resultados del lavado de maquinaria.Residuos orgánicos en descomposición (restos frutales) Picaduras de insectos o animales (arañas, avispas, abejas,

Picaduras de insectos o animales (arañas, avispas, abejas, serpientes, alacranes, etc.).vertimientos líquidos resultados del lavado de maquinaria. Lesiones con elementos metálicos corroídos. LOCATIVOS :

Lesiones con elementos metálicos corroídos.(arañas, avispas, abejas, serpientes, alacranes, etc.). LOCATIVOS : Condiciones de las instalaciones o áreas de

LOCATIVOS:

Condiciones de las instalaciones o áreas de trabajo

Caídas a nivel por defectos y deterioro de la superficie de la vía.: Condiciones de las instalaciones o áreas de trabajo Torceduras al pisar desniveles. Pisos deslizantes. Caída

Torceduras al pisar desniveles.nivel por defectos y deterioro de la superficie de la vía. Pisos deslizantes. Caída por escaleras.

Pisos deslizantes.de la superficie de la vía. Torceduras al pisar desniveles. Caída por escaleras. ERGONÓMICOS: Manipulación de

Caída por escaleras.la vía. Torceduras al pisar desniveles. Pisos deslizantes. ERGONÓMICOS: Manipulación de cargas, posturas y

ERGONÓMICOS:

Manipulación de cargas, posturas y movimientos corporales.

Levantamiento de cargas (bolsas, canecas, contenedores, materiales, estructuras).Manipulación de cargas, posturas y movimientos corporales. Movimientos repetitivos (agacharse y levantarse para recoger

Movimientos repetitivos (agacharse y levantarse para recoger bolsas, canecas o materiales).(bolsas, canecas, contenedores, materiales, estructuras). Posturas inadecuadas (realizar la fuerza con la espalda al

Posturas inadecuadas (realizar la fuerza con la espalda al hacer levantamiento de cargas).y levantarse para recoger bolsas, canecas o materiales). Sobreesfuerzo físico (levantamiento de cargas demasiado

Sobreesfuerzo físico (levantamiento de cargas demasiado pesadas y trabajo contra reloj).la fuerza con la espalda al hacer levantamiento de cargas). Administrativos: Posturas prolongadas (sedentación),

Administrativos: Posturas prolongadas (sedentación), movimientos repetitivos (digitación), movimientos inadecuados y posturas inadecuadas (diseño del puesto de trabajo, distribución y ubicación de materiales de trabajo).de cargas demasiado pesadas y trabajo contra reloj). QUÍMICOS: Sustancias presentes en el medio ambiente o

QUÍMICOS:

Sustancias presentes en el medio ambiente o en los residuos y que pueden causar lesiones o enfermedades en las personas.

Material particulado (polvo respirable).o en los residuos y que pueden causar lesiones o enfermedades en las personas. Operaciones de

Operaciones de manipulación de maquinariaso en los residuos y que pueden causar lesiones o enfermedades en las personas. Material particulado

Gases provenientes del exterior Almacenamiento inadecuado de sustancias químicas Tarros y envases con sustancias

Gases provenientes del exteriorAlmacenamiento inadecuado de sustancias químicas Tarros y envases con sustancias químicas FÍSICOS: Factores ambientales

Almacenamiento inadecuado de sustancias químicasGases provenientes del exterior Tarros y envases con sustancias químicas FÍSICOS: Factores ambientales de naturaleza

Tarros y envases con sustancias químicasexterior Almacenamiento inadecuado de sustancias químicas FÍSICOS: Factores ambientales de naturaleza física que

FÍSICOS:

Factores ambientales de naturaleza física que pueden generar efectos adversos en la salud según sea la intensidad, exposición y concentración de los mismos

Ruido ocasionado por el uso de herramientasla intensidad, exposición y concentración de los mismos Iluminación deficiente, iluminación mal ubicada (trabajos

Iluminación deficiente, iluminación mal ubicada (trabajos nocturnos, sombras y deslumbramientos).de los mismos Ruido ocasionado por el uso de herramientas Vibraciones ocasionadas por las herramientas manuales,

Vibraciones ocasionadas por las herramientas manuales, neumáticas y eléctricas.ubicada (trabajos nocturnos, sombras y deslumbramientos). Radiaciones no ionizantes: radiación solar, uso de

Radiaciones no ionizantes: radiación solar, uso de fotocopiadoras y monitores de computador)por las herramientas manuales, neumáticas y eléctricas. Ambiente caluroso o frío. Frío por trabajo nocturno o

Ambiente caluroso o frío. Frío por trabajo nocturno o en condiciones de humedad.solar, uso de fotocopiadoras y monitores de computador) Quemaduras ocasionadas por contacto con corriente

Quemaduras ocasionadas por contacto con corriente eléctrica.Frío por trabajo nocturno o en condiciones de humedad. MECÁNICOS: Materiales que por sus características de

MECÁNICOS:

Materiales que por sus características de funcionamiento, uso y forma tienen la capacidad de entrar en contacto con las personas causando lesiones o con los materiales dañándolos.

Herramientas manuales, eléctricas, neumáticas, a gasolina.causando lesiones o con los materiales dañándolos. Uso de equipo y elementos a presión. Manipulación de

Uso de equipo y elementos a presión.Herramientas manuales, eléctricas, neumáticas, a gasolina. Manipulación de materiales Mecanismos en movimiento.

Manipulación de materialesa gasolina. Uso de equipo y elementos a presión. Mecanismos en movimiento. Proyección de partículas.

Mecanismos en movimiento.equipo y elementos a presión. Manipulación de materiales Proyección de partículas. Manipulación de estructuras

Proyección de partículas.Manipulación de materiales Mecanismos en movimiento. Manipulación de estructuras PSICOLABORALES: Aspectos de la

Manipulación de estructurasMecanismos en movimiento. Proyección de partículas. PSICOLABORALES: Aspectos de la persona y de la organización

PSICOLABORALES:

Aspectos de la persona y de la organización del trabajo y las relaciones humanas, que al interactuar con factores humanos tienen la capacidad potencial de producir cambios sicológicos del comportamiento (agresividad, ansiedad, insatisfacción) o trastornos físicos o psicosomáticos (fatiga, dolor de cabeza, tensión muscular, úlcera, hipertensión, etc.).

Trabajo repetitivo, monotonía. Turnos Horas extras Trabajo bajo presión y contra reloj. Remuneración. Posibilidad de

Trabajo repetitivo, monotonía.Turnos Horas extras Trabajo bajo presión y contra reloj. Remuneración. Posibilidad de participación. Exceso de

TurnosTrabajo repetitivo, monotonía. Horas extras Trabajo bajo presión y contra reloj. Remuneración. Posibilidad de

Horas extrasTrabajo repetitivo, monotonía. Turnos Trabajo bajo presión y contra reloj. Remuneración. Posibilidad de participación.

Trabajo bajo presión y contra reloj.Trabajo repetitivo, monotonía. Turnos Horas extras Remuneración. Posibilidad de participación. Exceso de

Remuneración.Turnos Horas extras Trabajo bajo presión y contra reloj. Posibilidad de participación. Exceso de responsabilidad,

Posibilidad de participación.extras Trabajo bajo presión y contra reloj. Remuneración. Exceso de responsabilidad, toma de decisiones, manejo de

Exceso de responsabilidad, toma de decisiones, manejo de información.contra reloj. Remuneración. Posibilidad de participación. ELÉCTRICOS: Trabajo en sistemas, elementos, máquinas y

ELÉCTRICOS:

Trabajo en sistemas, elementos, máquinas y herramientas energizadas que al entrar en contacto con las personas o instalaciones pueden causar lesiones o daños en la propiedad.

Herramientas eléctricas en condiciones de mantenimiento inadecuadas.pueden causar lesiones o daños en la propiedad. Instalaciones eléctricas sin polo a tierra. Instalaciones

Instalaciones eléctricas sin polo a tierra.eléctricas en condiciones de mantenimiento inadecuadas. Instalaciones sin para rayos. Sobre carga de tomas.

Instalaciones sin para rayos.inadecuadas. Instalaciones eléctricas sin polo a tierra. Sobre carga de tomas. Conexiones eléctricas inadecuadas o

Sobre carga de tomas.eléctricas sin polo a tierra. Instalaciones sin para rayos. Conexiones eléctricas inadecuadas o sin aislar. Falta

Conexiones eléctricas inadecuadas o sin aislar.tierra. Instalaciones sin para rayos. Sobre carga de tomas. Falta de advertencia y señalización de peligro

Falta de advertencia y señalización de peligro en cuartos de energía.de tomas. Conexiones eléctricas inadecuadas o sin aislar. Mantenimiento, instalación y adecuación de redes de

Mantenimiento, instalación y adecuación de redes de energía eléctrica.y señalización de peligro en cuartos de energía. Mantenimiento, instalación de alumbrado público. 5.8

Mantenimiento, instalación de alumbrado público.instalación y adecuación de redes de energía eléctrica. 5.8 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Para lograr adecuada

5.8 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL

Para lograr adecuada utilización de este sistema de elementos de protección personal La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT tiene en cuenta las siguientes pautas:

Establece las necesidades de protección personal por puesto de trabajo, con base en el Panorama de Factores de Riesgo.de frutas PULPIFRUT tiene en cuenta las siguientes pautas: Determina las características técnicas en materia de

Determina las características técnicas en materia de protección de cada elemento, de acuerdo con la evaluación realizada del factor de riesgo en el ambiente de trabajo.de trabajo, con base en el Panorama de Factores de Riesgo. 5.9 MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y

5.9 MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y MAQUINARIA

Para la maquinaria o equipo de La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT Se cuenta con un programa de mantenimiento que tiene en cuenta las diferentes fases:

CORRECTIVO: Se entra a hacer la reparación cuando ya hay una falla en el funcionamiento

CORRECTIVO: Se entra a hacer la reparación cuando ya hay una falla en el funcionamiento de la máquina. PREVENTIVO: A través de las diferentes inspecciones de seguridad, a que se deben someter esta maquinaria, se trata de detectar piezas o equipos que se encuentren ante una inminente falla, con el fin de reemplazarlos y evitar altos costos.

PREDICTIVO: Es una fase avanzada, pero que en la medida de nuestras posibilidades tratamos de ir implementarlo. Consiste en determinar la vida útil de algunas piezas fundamentales en el funcionamiento de las máquinas para ser reemplazadas cuando éste se cumpla.

Para el caso particular de las instalaciones eléctricas que poseen condiciones peligrosas, requiere que apliquemos un programa de mantenimiento correctivo preventivo, con el cual se mejoren las condiciones de cableados inadecuados, carencia de tapas en las cajas eléctricas, implementación de polo a tierra para aquellas tomas que no lo posean, Identificación de las caja eléctricas determinando cual es el uso de cada taco. Todo con el propósito de evitar de antemano los riesgos que a continuación se mencionan:

5.10 RIESGOS DE LA MAQUINARIA QUE GENERAN ACCIDENTES

Para disminuir los riesgos que se pueden presentar por el manejo de la maquinaria en la planta despulpadora de frutas PULPIFRUT, es indispensable la capacitación en la técnica adecuada de trabajo y reglamentar la técnica para La utilización óptima de ésta y las diferentes herramientas:

HERRAMIENTAS CORTANTES:

RIESGO: Heridas cortantes que en general no son muy graves ocasionadas por cuchillos. PREVENCIÓN: Guantes de protección (de malla de acero).

GUILLOTINA DE CORTE:

RIESGO: Heridas cortantes y amputaciones. PREVENCIÓN: Instalar guardas de protección. Adecuar un seguro para evitar caída de cuchillas cuando no se utilizan.

MOLINO, TRITURADORES:

RIESGO: Golpes o choques con herramientas de motor. PREVENCIÓN: Botas antideslizantes.

RIESGO: Atrapamiento en los discos de moler o rodillos de refinar. Proyección de partículas en trituradoras.

PREVENCIÓN: Cerramiento total de molinos y trituradoras. Protección adecuada en las tolvas de alimentación. Uso

PREVENCIÓN: Cerramiento total de molinos y trituradoras. Protección adecuada en las tolvas de alimentación. Uso de visillos.

RIESGO: Atrapamiento en la boca de alimentación. PREVENCIÓN: barandas de protección para evitar acercamiento peligroso del operario.

CENTRIFUGADORA:

RIESGO: Golpes o choques con el sistema de centrifugado en movimiento. PREVENCIÓN: Cerramiento total de la centrifugadora.

RIESGO: Proyección de la tapa o partículas centrifugadas. PREVENCIÓN: Colocar dispositivos de seguridad para bloquear la tapa en caso de rotura.

RIESGO: Atrapamiento de extremidades entre las partes fijas y móviles de la centrifugadora. PREVENCIÓN: Dispositivo de frenado automático en caso de emergencia.

PRESAS:

RIESGO: Proyección de partículas volantes por rotura de elementos del sistema prensado. PREVENCIÓN: Cerramiento total del punto de operación.

RIESGO: Atrapamiento de las extremidades en el punto de operación. PREVENCIÓN: Delimitación de la zona de trabajo.

RIESGO: Golpes contra elementos móviles de las prensas. PREVENCIÓN: Barandas de protección que impidan el acercamiento del personal.

HORNOS, AUTOCLAVES Y SECADORES:

RIESGO: Proyección de partículas. PREVENCIÓN: Instalación de puertas orientadas para evitar contacto con el operario.

RIESGO: Quemaduras. PREVENCIÓN: Prendas de protección. Adecuada manipulación de bandejas y moldes. Aislar las áreas de trabajo. Instalar extractores de vapor.

RIESGO: Incendios y explosiones. PREVENCIÓN: Revisar periódicamente las instalaciones

6. SUBPROGRAMA DE HIGIENE INDUSTRIAL 6.1 MANEJO DEL ORDEN Y LIMPIEZA Uno de los factores

6. SUBPROGRAMA DE HIGIENE INDUSTRIAL

6.1 MANEJO DEL ORDEN Y LIMPIEZA Uno de los factores que más influencia ejerce en la prevención de accidentes, es precisamente el orden y la limpieza en los locales de trabajo, ya que además de suprimirse con ello un elevado número de condiciones de inseguridad, origen de múltiples accidentes, contribuye a la seguridad por el efecto psicológico que ejerce Sobre la población trabajadora.

LOS PROGRAMAS DE LIMPIEZA DEBEN CONTEMPLAR LO SIGUIENTE:

• Elaboración de manuales, reglamentos y normativas detalladas.

• Capacitación a todo el personal.

• Protección contra heridas y primeros auxilios.

EL PERSONAL DEBE:

• Cumplir las reglas de higiene y comportamiento.

• No debe comer, fumar o escupir en áreas de proceso.

• Debe tener hábito de baño diario.

• Debe usar indumentaria especial (redecillas, mascarillas, batas, botas, etcétera).

• Debe mantener las uñas bien cortadas, limpias y sin pintura.

• No usar maquillaje, perfume, ni joyas durante el proceso.

• Realizar un correcto lavado de manos.

• La higiene es responsabilidad de todos, incluyendo agricultores, procesadores, empacadores y consumidores.

• Deben capacitarse y entrenarse constantemente sobre técnicas y principios

de un trabajo

• Inmunización periódica de los trabajadores.

• Mecanización de carga pesada.

• Rotación de trabajadores con problemas de piel.

• Evitar contactos con la piel de productos químicos.

Usar uniformes adecuados.

• Optimización de lugares de trabajo, enfocada al área de trabajo climatizada,

lugares para descanso, vestidores y agua potable, entre otras.

• Reducción de niveles de ruido y control periódico de niveles de ruido.

• Iluminación, temperatura y ventilación adecuadas.

seguro.

6.2 MANEJO DE RUIDO

PROGRAMAS

DE

MANTENIMIENTO

PREVENTIVO

A

TODOS

LOS

EQUIPOS

La principal fuente ruido por lo general está asociada con la operación de maquinaria y equipos; por tal razón, la vía más expedita para reducirlo en el origen es el mantenimiento preventivo de todos los equipos de la empresa.

• Mantener las hojas de vida de cada máquina y equipo y de acuerdo con

• Mantener las hojas de vida de cada máquina y equipo y de acuerdo con sus necesidades realizar el plan de mantenimiento anual.

• Designar responsabilidades para esta tarea.

• Verificar con los proveedores la correcta instalación de los equipos y atender los manuales de operación.

• Garantizar adecuado anclaje a los equipos que así lo requieran y asilarlo para minimizar las vibraciones.

• Garantizar adecuada lubricación a sistemas de rodamiento, bandas, engranajes y en general todo aquello que lo requiera.

PROGRAMAS DE MEDICIÓN DEL NIVEL DE RUIDO Y CONFINAMIENTO DE LAS OPERACIONES MÁS RUIDOSAS

En las áreas de trabajo en que se presenten mayores niveles de presión sonora, por ejemplo en el caso de despulpado y empaque, es necesario establecer un programa de mediciones que debe incluir:

• Utilización de un equipo para medición de ruido debidamente calibrado.

• Realizar mediciones en las zonas donde se encuentra el personal afectado a la altura de los oídos y a 0,5 me de distancia.

• En caso que el ruido sea igual o superior a l os 85 dB, se debe efectuar un análisis de frecuencia, empleando un analizador de bandas de octavas.

• El análisis de frecuencia permite identificar la frecuencia del mayor nivel de presión sonora, dato a partir del cual se puede seleccionar el material más adecuado para aislar la fuente sonora.

• Insonorizar adecuadamente todos los motores de los equipos susceptibles de generación de ruidos.

• Una vez se haya realizado adecuaciones es necesario realizar nuevamente mediciones para determinar su eficacia.

6.3 MANEJO Y CONTROL DE OLORES

El tema de olores es importante en el sector de frutas por la alta perfectibilidad de los productos procesados; para su prevención y control se requiere:

• Lavar adecuadamente los recipientes después de cada actividad y de cambio de producto.

• Realizar lavado diario de la planta, de la maquinaria y de los utensilios utilizados y semanalmente lavado exhaustivo de la planta alternando los

desinfectantes, a fin de evitar que los microorganismos causantes de olores generen resistencia. Es preferible

desinfectantes, a fin de evitar que los microorganismos causantes de olores generen resistencia. Es preferible utilizar sistemas hidrolavado a presión con el fin de sacar toda la suciedad acumulada, fuente potencial de olores desagradables.

• Establecer un lugar específico para el almacenamiento de los residuos sólidos

que van a disposición final, lejos de la zona de procesamiento y de almacenamiento de materias primas y producto terminado y retirarlos periódicamente (de ser posible a diario) para evitar olores desagradables por la descomposición de materia orgánica.

• Realizar limpieza de los cárcamos, trampas de sólidos y de grasas frecuentemente, con el fin de prevenir los olores generados por los procesos de descomposición.

• Evitar el ingreso de devoluciones de producto al área de procesamiento.

7. SUBPROGRAMA DE SANEAMIENT O BASICO

7.1 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

• Realizar una caracterización de las aguas para definir el tipo de tratamiento.

• Se recomienda la construcción de una trampa de sólidos, los volúmenes de

estas estructuras varían de acuerdo con los caudales y las concentraciones. La limpieza de estas trampas genera un subproducto que no debe mezclarse con los residuos de la empresa, debe ser almacenado por separado y disponerlo en el menor tiempo posible; por esta razón se recomienda que la operación de limpieza se haga constantemente al final de la jornada laboral y previamente al día de recolección de los residuos por parte de la empresa recolectora.

• Dependiendo del tipo de agua, si se presenta una alta concentración de partículas gruesas después del tratamiento de grasas, se pueden eliminar mediante un sistema de filtración por arenas, seguida por un sistema de filtración con carbón activado. Si por el contrario se presentan concentraciones de sólidos suspendidos, se hace necesario involucrar antes del proceso de filtración, un proceso de sedimentación ayudado de procesos fisicoquímicos, lo que trae como consecuencia el aumento de los costos de tratamiento y la generación de subproductos que aumentan considerablemente la producción de lodos y por consiguiente dificultan su manejo.

• Para el pulimento del agua se puede utilizar métodos para estabilizar el valor del pH químicamente si es necesario, utilizar desinfectantes como el cloro, dependiendo del reúso.

• Si después de haber involucrado todos los procesos de producción más limpia y de haber implementado los métodos básicos para mejorar la calidad de las aguas, no mejora la calidad de éstas, es necesario implementar sistemas de tratamiento más avanzados constituidos por procesos biológicos, que además involucran procesos de aireación si se trata de procesos aeróbicos o de

biodigestores y nutrientes como el nitrógeno, N y el fósforo, P, en caso de ser

biodigestores y nutrientes como el nitrógeno, N y el fósforo, P, en caso de ser anaeróbicos.

• La construcción de una caja de aforo y muestreo externa también se

constituye en un requerimiento de la autoridad ambiental; por tanto, ésta se

debe implementar a la salida de las aguas residuales.

• Llevar un registro de control de la calidad de los afluentes tratados mediante un laboratorio de control de calidad especializado garantizando que, como mínimo, los parámetros de DBO5, DQO, sólidos suspendidos, aceites y grasas, tensoactivos, pH y temperatura cumplan la normatividad ambiental vigente.

7.2 IDENTIFICAR Y PREVENIR LAS PÉRDIDAS DE AGUA

Esta práctica está orientada a la determinación de la existencia de fugas y derrames de agua, que se presenten tanto en las instalaciones de la empresa como en el proceso productivo.

• Realización del balance hídrico del proceso productivo. Para esto es

necesario determinar los consumos de agua que se presentan en cada proceso

de acuerdo con las formulaciones utilizadas por la empresa, operaciones de lavado y toda actividad que requiere consumo de agua.

• Establecer el consumo de agua general relacionado con el volumen de producción (m3 de agua/ tonelada de fruta o verdura procesada).

• Una vez determinado el consumo estándar, identificar las operaciones de

mayor consumo, cuando se presenten variaciones sustanciales del consumo promedio establecido, y optimizar el uso de agua en dichas operaciones (evitar

lavados por rebose, gasto excesivo de agua en labores de aseo, baños y demás áreas de la empresa).

• Hacer seguimiento al consumo de agua mensual y registrar diaria o

semanalmente al iniciar y al terminar la jornada laboral la cantidad marcada en el medidor de agua en la o las acometidas de agua que tenga la empresa. Comparar los valores registrados; en caso de que el del final de la jornada no

coincida. Aguas lluvias provenientes de las cubiertas de las instalaciones, agua proveniente del acueducto, almacenamiento de aguas lluvias desarenador aguas utilizadas en la empresa que requieren potabilización aguas usadas en lavado de calles, andenes y corredores, riego, sanitarios, entre otras.

Con el de inicio de la siguiente, existen fugas de agua en la empresa y por tanto, deben ubicarse para adelantar las acciones correctivas necesarias.

7.3 CAPACITAR AL PERSONAL EN PROGRAMAS DE USO RACIONAL Y AHORRO DE AGUA Los programas de capacitación deben estar asociados a todos los procesos de

mejoramiento en las empresas, por tal razón es un aspecto fundamental para tener en cuenta

mejoramiento en las empresas, por tal razón es un aspecto fundamental para tener en cuenta a la hora de emprender acciones tendientes al ahorro y uso eficiente del agua en la empresa. El programa de capacitación debe involucrar los siguientes aspectos:

• Uso racional del agua (tanto en procesos como en labores de aseo y actividades complementarias).

• Detección y prevención de fugas y derrames.

Estos temas deben tratarse periódicamente hasta lograr la apropiación de los conceptos por parte de todo el personal involucrado. De igual forma debe promoverse la activa participación de los empleados para que aporten soluciones a los problemas identificados y que estén relacionados con este tema.

7.4 MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SOLIDOS

• Hacer la evaluación de impacto ambiental de los materiales de empaque de

los insumos y materias primas (plásticos, polipropileno, madera, vidrio, cartón, laminados, papel y poliuretano, entre otros). Para ello cuantificar y tipificar los residuos de empaque y sobrantes, además de hacer el respectivo análisis de mercado para la venta de los residuos con potencial de aprovechamiento y constituir en un ingreso adicional para la empresa. Para los r esiduos que no se pueden vender directamente, existe la alternativa de ofertarlos en la Bolsa de Residuos del Programa Acercar, con el fin de gestionar alternativas de aprovechamiento o disposición final.

• Solicitar la reducción de empaques al mínimo requerido en la materia prima, a fin de reducir residuos.

• Con un control de la materia prima, producto en proceso y producto terminado que se daña, se pueden determinar fácilmente pérdidas en el proceso y establecer medidas correctivas. Adicionalmente se puede buscar un proceso de aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos.

• Realizar los

depositar de manera adecuada los residuos para su posterior disposición. Los residuos reciclables como papel, cartón, botellas, latas, madera, entre otros,

deben ser almacenados en ambientes secos, libres de contaminación de material orgánico y grasas, para poder ser comercializados.

materia prima y

procesos según las

características

de

la

• Los residuos sólidos orgánicos provenientes de las áreas productivas se

pueden usar para alimento de animales o como base para fertilizantes orgánicos, según sus características, ya que la mayoría tiene un alto contenido

de proteína, hidratos de carbono y grasas; sin embargo, para utilizarlos en estos procesos es necesario deshidratarlos y estabilizarlos.

• Para disponer los residuos sólidos en el sistema de recolección normal, es necesario controlar

• Para disponer los residuos sólidos en el sistema de recolección normal, es necesario controlar la humedad y deshidratarlos antes de disponerlos.

• En este sector, todos los residuos sólidos son reutilizables; sin embargo, los

lodos de los tratamientos de aguas residuales requieren análisis fisicoquímico y

bacteriológico para determinar su potencial real de aprovechamiento.

7.5 PLANTA Y SUS ALREDEDORES

Los alrededores de una planta que elabora alimentos se deben mantener en buenas condiciones, protegidos contra la contaminación; entre las actividades que se pueden aplicar se incluyen:

• Almacenamiento de equipo en forma adecuada, remover basuras y

desperdicios y cortar la hierba y/o rama dentro de las inmediaciones de las instalaciones, que puedan constituir una atracción o refugio para los insectos y

roedores.

• Mantener patios y lugares de estacionamiento para que éstos no constituyan una fuente de contaminación en las áreas donde el alimento está expuesto.

• Mantenimiento adecuado de los drenajes de la planta para evitar que se conviertan en nichos para la generación de vectores sanitarios.

• Operación en forma adecuada de los residuos sólidos, para que éstos no

constituyan una fuente de contaminación en las áreas donde los alimentos se encuentran expuestos.

7.6 INSTALACIONES SANITARIAS

• Cada planta estará equipada con facilidades sanitarias de la siguiente manera:

A. Suministro de agua. El suministro de agua será suficiente para las

operaciones que deben llevarse a cabo, y se obtendrá de una fuente segura. El agua que entra en contacto con el alimento o superficie de contacto con el alimento será segura y de buena calidad sanitaria. Se proveerá agua corriente a una temperatura adecuada, y bajo la presión necesaria para todas las áreas que se requieren para la elaboración de alimentos, limpieza del equipo, utensilios, y envases para alimentos, y a las facilidades sanitarias de los empleados. En todos los casos debe implementarse un programa de ahorro y uso eficiente de agua que sea sustentable no sólo desde el punto de vista ambiental por la disminución de uso del recurso, sino desde el punto de vista económico, por la mejora de la estructura de costos de la empresa.

B. Tubería. La tubería será de diseño adecuado, instalada y mantenida

adecuadamente para:

1. Llevar a través de la planta la cantidad de agua suficiente para todas las

1. Llevar a través de la planta la cantidad de agua suficiente para todas las

áreas.

2. Transportar adecuadamente las aguas negras o aguas servidas de la planta;

debe existir separación de redes de aguas domésticas de las industriales y de

las aguas lluvias.

3. Evitar que las aguas negras constituyan una fuente de contaminación para

los alimentos, agua, equipos, utensilios, o crear una condición insalubre.

4. Proveer un drenaje adecuado en los pisos para todas las ár eas, donde los

pisos están sujetos a inundaciones por la limpieza o donde las operaciones normales liberen o descarguen agua, u otros desperdicios líquidos sobre los pisos.

5. Prevenir que no exista un retroflujo, o conexión cruzada entre el sistema de

tubería que descarga los desechos líquidos y el agua potable que se provee a

los alimentos.

C. Drenaje. Todos

adecuado.

los

desechos

deben llegar a un sistema de drenaje

D. Instalaciones Sanitarias. Cada planta proveerá a sus empleados sanitarios accesibles y adecuados:

1. Las instalaciones sanitarias se mantendrán en condiciones limpias.

2. Hacer mantenimiento a las instalaciones de servicios sanitarios.

3. Proveer puertas que se cierren automáticamente.

4. Proveer puertas que no abran directamente hacia el área donde el alimento

está expuesto cuando se toman otras medidas alternas que protejan contra la contaminación (tales como puertas dobles o sistemas de corrientes positivas).

E. Instalaciones de lavamanos. Las instalaciones de lavamanos serán

convenientes, adecuadas y provistas de agua corriente a una temperatura adecuada, esto debe incluir:

1. Lavamanos en cada área de la planta donde se requiera que los empleados

se laven y/o desinfecten sus manos para seguir las buenas prácticas de manufactura.

2. Proporcionar jabón todo el tiempo, para lavarse las manos.

3. Toallas de papel o secadoras de aire para secarse las manos.

4. Proveer de rótulos que le indiquen al trabajador cuándo debe lavarse las

manos.

F. Desechos de basura y desperdicio. Toda basura y desperdicios serán desechados para que no

F. Desechos de basura y desperdicio. Toda basura y desperdicios serán

desechados para que no generen olores desagradables, ni se conviertan en

potencial para el crecimiento de vectores.

G. Manejo y disposición de residuos líquidos:

1. Los establecimientos deberán disponer de un sistema eficaz de evacuación

de efluentes y aguas residuales, el cual deberá mantenerse en buen estado de funcionamiento.

2. Las instalaciones para tal fin no pueden permitir las conexiones cruzadas

entre el suministro de agua potable y otros suministros de agua no potable o servida.

3. No debe existir conexión directa entre el sistema de alcantarillado y ningún

desagüe que se origine en un equipo en donde se colocan los alimentos.

H. Manejo y disposición de desechos sólidos:

1. Deben almacenarse en recipientes de material impermeable, de fácil limpieza y con tapa. Los recipientes deben limpiarse y desinfectarse diariamente para evitar que atraigan insectos y roedores e impedir la contaminación de los alimentos. Los recipientes deberán ubicarse alejados de las zonas de manipulación de alimentos.

2. Se deben preferir alternativas de aprovechamiento de los residuos sólidos

generados antes que su disposición en el servicio de aseo; ésta es una práctica no sólo sustentable desde lo ambiental, sino desde el mejoramiento de la estructura de costos de la empresa.

8. PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO

Conjunto de actividades encaminadas a proporcionar al trabajador los conocimientos y destrezas necesarias para desempeñar su labor asegurando la prevención de accidentes, protección de la salud e integridad física y emocional. Este elemento es de vital importancia para la implementación y resultados específicos de los otros subprogramas, ya que en el radica el proceso de información y capacitación del personal en el manejo y control de los riesgos Profesionales.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

Identificar las necesidades de capacitación que tengan los trabajadores, a través del área que coordine la capacitación, teniendo en cuenta las actividades propias de entrenamiento y promoción de cada subprograma y los conocimientos necesarios para realizar la labor con criterios de salud ocupacional, calidad y producción.

OBJETIVOS

OBJETIVOS - Proporcionar sistemáticamente a los trabajadores el conocimiento necesario para desempeñar su trabajo en

- Proporcionar sistemáticamente a los trabajadores el conocimiento necesario para desempeñar su trabajo en forma eficiente, cumpliendo con estándares de seguridad, salud, calidad y producción.

- Lograr el cambio de actitudes y comportamientos frente a determinadas circunstancias y situaciones que puedan resultar en perdidas para la empresa.

- Generar

motivaciones

promoción.

hacia

la

salud

desarrollando

campañas

de

ESTUDIO DE NECESIDADES: Teniendo en cuenta las actividades propias de entrenamiento, promoción de cada subprograma y los conocimientos necesarios para realizar la labor con criterios de salud ocupacional, calidad y producción.

REVISIÓN DE NECESIDADES: En el momento en que las condiciones de trabajo cambien se revisará el entrenamiento para todas las ocupaciones, identificando las necesidades por oficio y por individuo.

8.1 INDUCCIÓN

Cuando ingresa un empleado a La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT Debe ser sometido a la fase de inducción con el fin de ubicar al nuevo asociado en la organización y su puesto de trabajo, incluyendo los siguientes temas básicos:

Objetivos de La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT Estructura Organizacional Programa de Salud Ocupacional Reglamento de Higiene Industrial Reglamento Interno de Trabajo

8.2 CAPACITACION

La planta despulpadora de frutas PULPIFRUT organiza y desarrolla su programa de capacitación con el fin de garantizar procesos seguros y va dirigido a:

con el fin de garantizar procesos seguros y va dirigido a: Población trabajadora que se encuentra

Población trabajadora que se encuentra expuesta a los diferentes Riesgos laborales, con el propósito de minimizarlos. Personal del área administrativa. Personal del departamento de mantenimiento. Integrantes del Comité paritario de salud ocupacional (COPASO) Y todos los demás grupos que la empresa considere de importancia para recibir los diferentes temas de capacitación.

Y todos los demás grupos que la empresa considere de importancia para recibir los diferentes temas
Y todos los demás grupos que la empresa considere de importancia para recibir los diferentes temas
Y todos los demás grupos que la empresa considere de importancia para recibir los diferentes temas
Y todos los demás grupos que la empresa considere de importancia para recibir los diferentes temas
8.3 CAPACITACIÓN CONTINUADA: General a todos los trabajadores en aspectos básicos de salud ocupacional; definiciones,

8.3 CAPACITACIÓN CONTINUADA: General a todos los trabajadores en aspectos básicos de salud ocupacional; definiciones, objetivos, actividades, etc.

PREPARACIÓN ACCIDENTES DE TRABAJO: Su prevención, procedimiento para el reporte y la investigación, seguimiento a las recomendaciones.

NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD

A nivel directivo y mandos medios: Para que la participación de las directivas de la empresa sea efectiva, se realizará el entrenamiento inicial formal y la retroalimentación de las actividades que tengan que ver con las responsabilidades de su cargo.

Capacitación especifica: Tomando como referencia el panorama de riesgos se capacitará al personal de cada área de acuerdo a los riesgos críticos detectados, el entrenamiento estará enfocado a la prevención de accidentes y enfermedades ocupacionales; la evaluación se realizará efectuando observaciones del trabajo para comprobar el seguimiento a las recomendaciones dadas por el coordinador del programa y el comité de Medicina Higiene y Seguridad Industrial.

Evaluación del personal capacitado: Se evaluará la información asimilada por los empleados, se estará retroalimentando lo enseñado contra lo aprendido para establecer ajustes al programa de inducción, capacitación continuada y/o especifica.

Promoción de la salud ocupacional: El objetivo de la promoción es el de fortalecer y reforzar el conocimiento dado en la capacitación y moldear actitudes y comportamientos de los trabajadores en el desempeño de su trabajo. Se seleccionarán carteles o afiches alusivos a problemas presentados en las diferentes secciones; se identificarán los problemas y la solución a ellos. También se utilizarán publicaciones de la empresa, incluyendo artículos de interés general sobre: informes de accidentes, campañas de prevención a la drogadicción, alcoholismo, tabaquismo, etc.

MARCO LEGAL

MARCO LEGAL Ley 9ª de 1979 o ley Marco en el titulo XIII establece la obligación

Ley 9ª de 1979 o ley Marco en el titulo XIII establece la obligación de contar con un programa permanente de Salud Ocupacional… contar con un programa permanente de Salud Ocupacional…

Resolución 2400 de 1979 del Ministerio de Trabajo y Seguridadcontar con un programa permanente de Salud Ocupacional… Social, que establece el Reglamento General de Seguridad

Social, que establece el Reglamento General de Seguridad e higiene industrial.2400 de 1979 del Ministerio de Trabajo y Seguridad Decreto 614 de 1984, por el que

Decreto 614 de 1984, por el que se determina las bases para la organización y administración de Salud Ocupacional en el país, contiene entre otros aspectos el campo de aplicación y los elementos constitutivos del programa, así como las responsabilidades a diferentes niveles.el Reglamento General de Seguridad e higiene industrial. Resolución 2013 de 1986 que reglamenta la organización

Resolución 2013 de 1986 que reglamenta la organización y funcionamiento de los Comités Paritarios de Salud Ocupacional:así como las responsabilidades a diferentes niveles. elección, funciones, y obligaciones entre otros aspect

elección, funciones, y obligaciones entre otros aspectos….

Resolución 1016 de 1989, determina la obligatoriedad legal y ejecución permanente de los programas, reglamenta la organización, funcionamiento y forma de los programas de Salud Ocupacional que deben desarrollar los empleadores.funciones, y obligaciones entre otros aspect os…. Ley 100 de 1993 y decretos 1295, 1771 y

Ley 100 de 1993 y decretos 1295, 1771 y 1772 de 1994, organizan el Sistema General de Riesgos Profesionales como parte de la reforma de la Seguridad Social, a fin de fortalecer y promover las condiciones de trabajo y de salud de los trabajadores en los sitios donde laboran, elde Salud Ocupacional que deben desarrollar los empleadores. sistema aplica a todas las empresas y trabajadores

sistema aplica a todas las empresas y trabajadores.

NORMA: Resolución 1016 de 1989 Articulo 11 Numeral 18.

MANUAL DE FUNCIONES

DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT

FUNCIONES:

ASAMBLEA DE SOCIOS

DE FRUTAS – PULPIFRUT FUNCIONES: ASAMBLEA DE SOCIOS Además de las funciones establecidas en los estatutos

Además de las funciones establecidas en los estatutos respectivos, corresponde a la asamblea general de los organismos de Acción Comunal.

1.

Decretar la constitución Adoptar y reformar los estatutos.

y

disolución

del

organismo.

2.

Determinar la cuantía de la ordenación de gastos y la naturaleza de los contratos que sean de competencia de la asamblea general, de la directiva, del representante legal, de los comités de trabajo empresariales y de los administradores o gerentes de las actividades de economía social.

3.

Elegir los dignatarios.

4.

Adoptar y/o modificar los planes, programas y proyectos que los órganos de administración presenten a su consideración.

5.

Aprobar en la primera reunión de cada año las cuentas y los estados de tesorería de las organizaciones.

6.

Aprobar o improbar los estados financieros, balances y cuentas que le presenten las directivas, el fiscal o quien maneje recursos de las organizaciones.

7.

Las demás decisiones que correspondan a las organizaciones y no estén atribuidas a otro órgano o dignatario.

FUNCIONES:

JUNTA DIRECTIVA

Son funciones de la Junta Directiva, las siguientes:

1. Darse su propio reglamento y fijar los reglamentos internos de la Sociedad.

2. Aprobar los planes estratégicos y presupuestos anuales que presente el Gerente General. 3. Determinar

2. Aprobar los planes estratégicos y presupuestos anuales que presente el

Gerente General.

3. Determinar la estructura organizacional.

4. Aprobar las políticas de personal y los parámetros generales de

remuneración, de acuerdo con la propuesta que en tal sentido le presente

el Gerente General.

5. Elegir

establecer su sistema de remuneración.

y remover

libremente al Gerente General

y

sus

suplentes,

6. Autorizar la celebración de convenciones y pactos colectivos.

7. Adoptar el Reglamento de Contratación de la Empresa en el cual

establecerá aquellos actos y contratos cuya celebración delega en el Gerente General.

8. Fijar la orientación y pautas generales para el manejo de los negocios de

la sociedad, de conformidad con la función social que le es propia y con las directrices fijadas por la Asamblea General de Accionistas.

9. Cumplir y hacer cumplir los Estatutos y promover las reformas que

considere convenientes.

10. Decidir sobre las excusas y licencias presentadas por el Gerente

General, y las de los empleados nombrados por la Asamblea General de Accionistas con excepción de las del Revisor Fiscal, e informar al respecto

a dicha Asamblea en la próxima reunión.

11. Reglamentar la colocación de acciones de la sociedad y elaborar

prospectos sobre emisión de títulos valores de conformidad con las normas

legales pertinentes y con sujeción a las bases generales determinadas por la Asamblea General de Accionistas.

12. Examinar, en cualquier tiempo, los libros de contabilidad, la correspondencia y en general, los documentos de la sociedad; así como el estado de sus bienes y las cuentas de la sociedad presentadas por el Gerente General.

13. Disponer aumentos de capital autorizado cuando se trate de hacer

nuevas inversiones.

14. Señalar la fecha de la reunión ordinaria de la Asamblea General de Accionistas y convocarla a reuniones extraordinarias cuando lo solicite un número de accionistas que represente por lo menos el veinte por ciento (20%) del número total de acciones suscritas. En este último caso la convocatoria se efectuará dentro de los tres (3) días siguientes a aquel en que la Junta Directiva lo decida, para lo cual ésta deberá reunirse dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes a aquél en que reciba la solicitud.

15. Someter anualmente a la consideración de la Asamblea en su sesión ordinaria y en

15. Someter anualmente a la consideración de la Asamblea en su sesión

ordinaria y en unión con el Gerente General, los estados financieros, el informe de gestión, las cuentas y los comprobantes de la sociedad y el proyecto de Distribución de Utilidades o de Cancelación o contabilización de Pérdidas. Presentar a la Asamblea anualmente, en sus sesiones ordinarias un informe de autoevaluación de su gestión y un informe sobre la situación económica y financiera de la sociedad y sobre la gestión desempeñada durante su mandato, acompañado de las recomendaciones

pertinentes.

16. Delegar en el Gerente General alguna o algunas de sus funciones que

conforme a la Ley se puedan delegar.

17. Autorizar

funciones estatutarias o legales.

al Gerente General para que delegue

algunas

de sus

18. A discreción suya, crear tantos grupos de trabajo como se consideren

necesarios, designando a sus miembros y confiriéndoles el estudio de los

temas y proyectos pertinentes.

19. Impartir la autorización al Gerente General para contratar cuando la

cuantía del mismo exceda el monto fijado en el Reglamento de

Contratación expedido por la Junta Directiva.

20. Aprobar el endeudamiento de la Sociedad, de conformidad con el

Reglamento que para tal efecto expida la Junta Directiva.

21. En el evento en que la Sociedad no cuente con el servicio de

calificación de valores, la Junta Directiva en unión con el Gerente General, deberán preparar y presentar un informe de identificación y calificación de riesgos, y que hará parte integral del informe de gestión presentado al final de cada ejercicio contable.

22. Evaluar y controlar la actividad de los administradores y principales

ejecutivos de la compañía.

MISION:

REVISOR FISCAL

Cerciorarse que los actos y operaciones desarrolladas por la empresa, se ajusten a lo establecido por los estatutos y mandamientos de la asamblea general de accionistas y junta directiva, los que a su vez deben estar ajustados a la ley.

FUNCIONES:

1. Cerciorarse de que las operaciones que se celebren o cumplan por cuenta de la sociedad se ajustan a las prescripciones de los

estatutos, a las decisiones de la asamblea general y de la junta directiva. 2 .

estatutos, a las decisiones de la asamblea general y de la junta directiva.

2. Dar oportuna cuenta, por escrito, a la asamblea o junta de socios, a la

junta directiva o al gerente, según los casos, de las irregularidades que ocurran en el funcionamiento de la sociedad y en el desarrollo de sus

negocios.

3. inspección y vigilancia de la empresa y rendirles l os informes a que

haya lugar o le sean solicitados. Asamblea de socios.

4. Velar por que se lleven regularmente la contabilidad de la sociedad y

las actas de las reuniones de la asamblea, de la junta de socios y de la junta directiva, y por qué se conserven debidamente la correspondencia de la sociedad y los comprobantes de las cuentas, impartiendo las instrucciones necesarias para tales fines.

5. Inspeccionar asiduamente los bienes de la sociedad y procurar que se

tomen oportunamente las medidas de conservación o seguridad de los mismos y de los que ella tenga en custodia a cualquier otro título.

6. Autorizar con su firma cualquier balance que se haga, con su

dictamen o informe correspondiente.

7. Convocar

extraordinarias cuando lo juzgue necesario.

a

la

asamblea

o

a

la

junta

MISION:

GERENTE

de

socios

a

reuniones

Planear, organizar, dirigir, y controlar los recursos físicos, humanos y financieros de la empresa es decir la adecuación de los medios (órganos y cargos) a los fines que se desean alcanzar.

Denominación del Cargo:

Jefe Inmediato:

Gerente

Junta de Socios

Personas a Cargo:

Tres (3)

Requisitos de Educación:

Ingeniero

de

producción

industrial,

economista,

Requisitos de Experiencia:

Requisitos de Experiencia: administrador de empresas, ingeniero industrial, mercadotecnista. Dos (2) años de

administrador

de

empresas,

ingeniero

industrial,

mercadotecnista.

Dos (2) años de experiencia en cargos administrativos.

Sexo y edad:

Hombre o mujer de 25 a 50 años

Salario:

$ 1.000000

más

3%

de

Otros Requisitos:

FUNCIONES:

comisiones en ventas

Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, tarjeta profesional o certificado de estudio, pasado judicial, fotocopia de cedula de ciudadanía, disponibilidad de tiempo, Excelente calidad humana y trato interpersonal y libreta militar si es hombre.

1. Dirigir y representar legalmente a la empresa. Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de la empresa; la ejecución de las funciones administrativas y técnicas; la realización de programas y el cumplimiento de las normas legales de la Empresa.

2. Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo.

3. Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo para los vendedores en coordinación con el departamento de mercadeo .Controlar la administración de mercadeo. Autorizar y ordenar los respectivos pagos.

4. Presentar

mensualmente.

a

la

Junta

de

Socios

de

planes

a

realizar

6. Apoyar el cierre de negocios que presenten los vendedores.   7. Evaluar la calidad

6.

Apoyar el cierre de negocios que presenten los vendedores.

 

7.

Evaluar

la

calidad

de

desempeño

de

los

funcionarios

de

cada

departamento.

FUNCIONES:

COMITÉ TECNICO

El Comité Técnico cuenta con la participación de los 3 jefes de departamento; de producción, mercadeo y ventas, administrativo y financiero más el representante legal de la empresa (gerente)

1. El Comité Técnico es el responsable de asesorar al gerente tanto del establecimiento de líneas y prioridades para el desarrollo de la entidad, como de la coordinación y evaluación de proyectos presentes y futuros.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

JEFE DE PRODUCCION

MISION:

Conocer y desarrollar cada unos de los sistemas y procedimientos de la empresa en cuanto a la producción. Teniendo en cuenta los estándares de calidad establecidos por la empresa.

Denominación del Cargo:

Jefe Inmediato:

Sexo y edad:

Jefe del área de producción

Gerente general

Hombre o mujer de 22 a 45 años

Requisitos de Educación:

Tecnólogo

agroindustrial,

tecnólogo

en

manejo

de

alimentos,

Salario:

$ 800.000

Requisitos de Experiencia:

Mínimo 1 año

Otros Requisitos:

FUNCIONES:

Otros Requisitos: FUNCIONES: Certificado de estudio, pasado judicial, cedula de ciudadanía, disponibilidad de tiempo, y

Certificado de estudio, pasado judicial, cedula de ciudadanía, disponibilidad de tiempo, y libreta milita si es hombre.

1. Determinar lo relacionado a estilos nuevos y estilos en Proceso de:

Maquinaria y equipo, plantilla, aditamentos, flujo de trabajo, estándares temporales y permanentes. métodos de trabajo, balanceo de líneas y áreas de producción, boletín de operaciones.

2. Desarrollar e implementar el mejor método de trabajo.

3. Informar al gerente los cambios en métodos.

4. Dirigir las actividades de los operarios.

5. Monitorear los reportes de pago, para asegurar que el tiempo muerto esta correcto.

6. Registrar entradas y salidas de Activos fijos.

7. Eficiente y optimizar los Recursos y procesos.

8. Verificar las actividades Plasmadas en los documentos, apegándose a los sistemas de calidad.

9. informar el cambio de Actividades.

10. Verificar indicadores de calidad y llevar a cabo un plan para corregirlos.

OPERARIOS

MISION:

Desarrollar las funciones asignadas basadas en las reglas y normas que rige la empresa, acatando las órdenes que le imparten el jefe del área de producción para la consecución de los objetivos del área de producción.

Denominación del Cargo:

Jefe Inmediato:

Sexo y edad:

Operario.

Jefe

producción.

del

departamento

Sexo y edad: Operario. Jefe producción. del departamento de Hombre o mujer de los 18 a

de

Hombre o mujer de los 18 a los 40 años.

Requisitos de Educación: Título de bachiller, Curso de manipulación y conservación de alimentos (SENA, Secretaria de Salud, etc.)

Salario:

Requisitos de Experiencia:

Otros Requisitos:

FUNCIONES:

1. Cumplir con el horario asignado.

2. Realizar

las

producción).

funciones

asignadas

Un S.M.M.L.V.

6

cargos similares.

meses

de

experiencia

en

Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, excelente capacidad de trabajo en equipo, pasado judicial, cedula de ciudadanía, referencias laborales, disponibilidad de tiempo y libreta militar si es hombre.

por

el

jefe

inmediato

(jefe

de

3. Informar al jefe de producción o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.

4. Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.

5. Responder por los implementos de trabajo asignados.

7. Velar por el orden y aseo del lugar.

7. Velar por el orden y aseo del lugar. 8. Llevar al día los registros requeridos

8. Llevar al día los registros requeridos para el control de la producción.

DEPARTAMENTO DE MERCADEO, PUBLICIDAD Y VENTAS

JEFE DE MERCADEO, PULICIDAD Y VENTAS

MISION:

Planear, ejecutar y controlar las actividades en ese renglón. Debido a que durante la instrumentación de los planes de venta ocurren muchas sorpresas, el departamento de ventas debe dar seguimiento y control continuo a las actividades de ventas.

Denominación del Cargo:

Jefe de Mercadeo, Publicidad y Ventas.

Perfil

Tecnólogo

en

gestión

de

mercado.

Experiencia:

1 año de experiencia en cargos relacionados.

Sexo:

Femenino o masculino.

 

Edad:

25 a 50 años.

Sueldo:

$515.000 + el 2% en ventas.

 

Jefe Inmediato:

Gerente.

Requisitos de Educación:

Profesional en mercadeo y ventas o carreras afines.

Número de Personas a Cargo:

Tres (3)

Función General:

Planear, ejecutar y controlar las actividades de mercadeo.

FUNCIONES:

1. Coordinación de las actividades destinadas a la promoción, venta, mercadeo de la empresa y servicio al cliente.

2. Determinar las políticas de ventas y controlar que se cumplan. 3. Sugerir sistemas promocionales.

2. Determinar las políticas de ventas y controlar que se cumplan.

3. Sugerir

sistemas

promocionales.

para

la

fijación

de

y

diseñar

programas

4. Estudiar solicitudes de crédito de ventas y pre aprobar aquellas que cumplan con las condiciones exigidas.

5. Atención personal y telefónica de los clientes.

6. Preparar informes de cierre de negocios captados al finalizar cada semana para ser presentados a la gerencia.

7. Elaborar plan de mercadeo para los vendedores junto con la gerencia.

8. Presentar informes a la gerencia mensualmente.

9. Elaborar presupuestos de ventas mensuales junto con la gerencia.

10. Realizar el cierre de negocios que presenten los vendedores.

11. Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal de ventas.

12. Sugerir a la gerencia las políticas de incentivo para los vendedores.

13. Controlar la administración de mercadeo.

Las demás funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.

ASESORIA EN VENTAS:

MISION:

Liderar gestionar y administrar la gestión comercial.

Denominación del Cargo:

Asesoría de Ventas

Perfil: Asesor Experiencia: 6 meses en cargos similares. Sexo: Femenino o masculino Edad: 18 a

Perfil:

Asesor

Experiencia:

6 meses en cargos similares.

Sexo:

Femenino o masculino

Edad:

18 a 35 años.

Salario:

$300.000 + el 2% en ventas.

Jefe Inmediato:

Jefe de Mercadeo y Ventas.

Requisitos de Educación:

Bachiller, Capacitación en ventas SENA, servicio al cliente.

Función General:

Persona vinculada a una empresa cuya actividad consiste fundamentalmente en realizar las

FUNCIONES:

ventas

principalmente en el asesoramiento a necesidades concretas y dar soluciones más apropiadas al cliente.

centra

y

se

1. Antes de la venta; realizar prospecciones, organizar el tiempo, intentar descubrir nuevos sectores de mercado, establecer contactos pleno con el cliente, preparar las rutas y prepara las visitas.

2. Durante la venta; la visita. Presentación, oferta, tratamiento de objeciones, cierre de la venta.

3. Después de la venta; el seguimiento. Análisis de objetivos, informe de gestión diaria, atender reclamaciones, sugerencias.

4. Asegurar una mejor cobertura del mercado.

5. Realizar planes de expansión.

6. Aumentar la efectividad de la fuerza de venta.

7. Establecer una mejor definición de las obligaciones del vendedor.

MISION:

IMPULSADORA

MISION: IMPULSADORA Generar una acción o impulso de compra sobre las personas a través de la

Generar una acción o impulso de compra sobre las personas a través de la comunicación, las relaciones interpersonales, el estimulo, el diálogo, y la persuasión, por lo que para nuestros clientes, la contratación de este Servicio de Impulso, constituye una inversión que se traducirá en aumento de sus ventas.

Denominación del Cargo:

Impulsador de mercadeo

Perfil:

Impulsador

Experiencia:

6 meses, en cargos similares.

Sexo:

Preferiblemente femenino.

Edad:

18 a 25 años.

Sueldo:

$200.000+ el 2% en ventas.

Jefe Inmediato:

Jefe de Mercadeo y Ventas.

Requisitos de Educación:

Bachiller, Capacitación en servicio al cliente.

Función General:

Su

función

es

promover

las

ventas,

es

decir

generar

una

acción

de

compra

sobre

las

personas

a

través

de

la

FUNCIONES:

comunicación.

1. Cumplir con el horario asignado.

2. Realizar las funciones asignadas por su jefe inmediato.

3. Lograr objetivos de ventas diarias.

4. Control de rotación del producto.

5. Mantener existencia de toda la variedad de productos.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO JEFE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO MISIÓN: Asumirá la dirección y gestión de

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

JEFE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

MISIÓN:

Asumirá la dirección y gestión de las diferentes funciones que integran su ámbito de responsabilidad, principalmente, Contabilidad, Planificación, coordinación y control de los procesos administrativos, financieros, contables y de Recursos Humanos, Manejo de estados financieros , Elaboración de balances y proyectos financieros, Gestión de control de presupuestos. etc.

Denominación del Cargo:

Jefe administrativo y financiero

Jefe Inmediato:

Gerente.

Número de Personas a Cargo:

Uno (1)

Edad y sexo:

25 a 40- hombre o mujer.

 

Salario:

$ 1.200.000

Requisitos de Educación:

Contador

público

con

tarjeta

profesional.

Requisitos de Experiencia:

Otros Requisitos:

FUNCIONES:

Dos (2) años de experiencia en cargos similares.

y

Excelente

trato interpersonal.

humana

1. Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de la contabilidad.

2. Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional, departamental y municipal.

3. Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo legal tales como: IVA, Rete fuente, Impuestos, Parafiscales, etc.

4. Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa.

6. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa. 7. Mantener

6. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa.

7. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita periódicamente la empresa.

8. Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación de esta información de manera clara y precisa.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO Y CONTABLE

MISION:

Brindar soporte administrativo al Jefe administrativo y contable.

Denominación del Cargo:

Asistente

administrativo

y

contable.

Jefe Inmediato:

Jefe Administrativo y Contable.

 

Número de Personas a Cargo:

Uno (1)

Salario:

$ 600.000

Edad y sexo:

20 a 40 hombre o mujer.

 

Requisitos de Educación:

Técnico en contabilidad, técnico en gestión empresarial.

Requisitos de Experiencia:

Dos (2) años de experiencia en cargos similares.

Otros Requisitos:

Excelente calidad humana y trato interpersonal.

FUNCIONES:

Digitar y redactar oficios, memorandos, informas, así como también lo tratado en reuniones y conferencias dadas por el Gerente.calidad humana y trato interpersonal. FUNCIONES: Realizar y recibir llamadas telefónicas y transmitir los

Realizar y recibir llamadas telefónicas y transmitir los mensajes a las personas correspondientes.lo tratado en reuniones y conferencias dadas por el Gerente. Atender al público para dar información

Atender al público para dar información y concertar entrevistas, responder por los documentaos a su cargo. entrevistas, responder por los documentaos a su cargo.

Participar activamente en la or ganización de eventos, reuniones y pro g ramas sociales relacionados

Participar activamente en la or ganización de eventos, reuniones y pro g ramas sociales relacionados con su cargo, para el mejoramiento de eventos, reuniones y programas sociales relacionados con su cargo, para el mejoramiento de su actividad y ejecución del trabajo.

Mantener actualizada la cartelera de las instalaciones administrativas, mediante publicaciones de memorandos, circulares o cualquier comunicación que se desee hacer conocer por este medio.el mejoramiento de su actividad y ejecución del trabajo. Recopilar y procesar la información originada en

Recopilar y procesar la información originada en Producción para la obtención de los datos estadísticos. datos estadísticos.

Verificación, grabación e impresión diaria de la plantilla de ingresos, comprobantes de egreso y notas de contabilidad. ingresos, comprobantes de egreso y notas de contabilidad.

Archivar diariamente la documentación contable.ingresos, comprobantes de egreso y notas de contabilidad. Llevar manualmente el libro de bancos, retención den

Llevar manualmente el libro de bancos, retención den la fuente y libro de personal. libro de bancos, retención den la fuente y libro de personal.

Manejar el software contable que tenga establecido la empresa.de bancos, retención den la fuente y libro de personal. Entregar cheques pro cancelación de cuentas,

Entregar cheques pro cancelación de cuentas, previa identificación y firma de comprobantes de recibo por parte cheques pro cancelación de cuentas, previa identificación y firma de comprobantes de recibo por parte del acreedor.

Entregar al Gerente los cheques que éste debe firmar, adjuntando comprobantes, facturas y orden de compra correspondientes, previo visto bueno del jefe de departamento.y firma de comprobantes de recibo por parte del acreedor. Las demás funciones relacionadas con el

Las demás funciones relacionadas con el cargo, que por disposición legal, emergencia económica o necesidades del servicio sea necesario asignarle. servicio sea necesario asignarle.

MISION:

SERVICIOS GENERALES:

Proporcionar los servicios de cafetería, aseo general, mensajería, entre otros mediante la supervisión y control de los mismos a fin de garantizar el buen funcionamiento de las dependencias.sea necesario asignarle. MISION: SERVICIOS GENERALES: Denominación del Cargo: Jefe Inmediato: Número de Personas

Denominación del Cargo:

Jefe Inmediato:

Número de Personas a Cargo:

Servicios Generales

Gerente.

Cero (0)

Requisitos de Educación: Título de bachiller, Curso de manipulación y conservación de alimentos (SENA, Secretaria

Requisitos de Educación: Título de bachiller, Curso de manipulación y conservación de alimentos (SENA, Secretaria de Salud, etc.)

año de experiencia en

Requisitos de Experiencia:

Un

(1)

cargos similares.

Otros Requisitos:

Carnet

certificador

de

manipulador

expedido

por

de alimentos la Secretaria de

Salud.

FUNCIONES:

1. Cumplir con el horario asignado.

2. Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (Gerente).

3. Mantener en condiciones óptimas de aseo las instalaciones de la empresa (Zona Administrativa, Zona de Producción, etc.).

4. Velar por el orden y aseo del lugar.

CONTROL DE CALIDAD

SUPERVISOR DEL CONTROL DE CALIDAD:

MISION:

Velar por la excelente imagen de la organización en lo referente a la calidad de los productos y la atención que se brinda a los clientes.

Denominación del Cargo:

Supervisor

de control de calidad

Jefe Inmediato:

Gerente.

Número de Personas a Cargo:

Requisitos de Educación:

Requisitos de Experiencia:

Uno (1)

Tecnólogo

manipulación y conservación de alimentos (SENA, Secretaria de Salud, etc.)

Un

cargos similares.

industrial, Curso de

(1)

año de experiencia en

Otros Requisitos: Carnet certificador de manipulador de alimentos FUNCIONES: expedido por la

Otros Requisitos:

Carnet

certificador

de

manipulador

de

alimentos

FUNCIONES:

expedido

por

la

Secretaria

de

Salud.

1. Verificar que los procesos productivos estén avalados por las buenas prácticas.

2. Llevar un registro de los procesos productivos.

3. Diseñar mecanismos para la mejora continua de la calidad.

PROYECTO DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT INTEGRANTES: VLADIMIR OSWALDO LOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO

PROYECTO DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT

INTEGRANTES:

VLADIMIR OSWALDO LOPEZPROYECTO DESPULPADORA DE FRUTAS PULPIFRUT INTEGRANTES: ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA

ALEXANDER BASTIDAS FAJARDODE FRUTAS PULPIFRUT INTEGRANTES: VLADIMIR OSWALDO LOPEZ NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO

NELCY REVELOVLADIMIR OSWALDO LOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO YUDY MAZUERA

LENNY CASTROOSWALDO LOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO YUDY MAZUERA ANDRES

DARLY LORENA VEGALOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO YURANY ERAZO YUDY MAZUERA ANDRES CUATINDIOY GRISELDA ROSAS

YURANY ERAZOLOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YUDY MAZUERA ANDRES CUATINDIOY GRISELDA

YUDY MAZUERALOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO ANDRES CUATINDIOY GRISELDA

ANDRES CUATINDIOYLOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO YUDY MAZUERA GRISELDA

GRISELDA ROSASLOPEZ ALEXANDER BASTIDAS FAJARDO NELCY REVELO LENNY CASTRO DARLY LORENA VEGA YURANY ERAZO YUDY MAZUERA ANDRES