Práctica No.

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NRC: 66889

TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

PAULA A. RUEDA C. (399092) y NERIO E. SILVA S. ()
Facultad de Ingeniería Civil. Universidad Pontificia Bolivariana Seccional Bucaramanga
km 7 vía Piedecuesta, Santander- Colombia

Realizado: Abril 06 de 2019 Entregado: Abril 08 de 2019

Resumen:
Las mezclas, siendo estas sustancias completamente independientes, debido a que no tienen un enlace o unión química
formada, proporciona la extracción y separación en sustancias simples de las que están formadas, esto se lleva a cabo mediante
diversos métodos, algunos más complejos que otros, sin embargo, su efectividad dependerá exclusivamente en la aplicación
del método idoneo y del tipo de mezcla que se haya creado. En esta práctica N° 4 TECNICAS DE SEPARACIÓN DE
MEZCLAS, realizada el pasado martes, 26 de Marzo del presente año se reconocieron y profundizaron algunas de las técnicas
más comunes para separar los componentes de una mezcla, a su vez se determinó el método más adecuado para deshacer
determinada mezcla, simultáneamente la adquisición del conocimiento del uso de los diferentes instrumentos del laboratorio
para representar el comportamiento de los líquidos inmersos en él, teniendo en cuenta las características y propiedades físicas
de cada uno de sus componentes. Debido a que cada uno de estos mantiene sus propiedades, Esto nos propicia la separación
de una mezcla en los ingredientes previamente utilizados, si optimizamos al máximo las diferencias de sus propiedades, por
lo cual en esta ocasión se trabajó con muestras fermentadas de jugo de mora, apreciando que la misma es un tipo de mezcla
heterogénea, debido a la presencia de partículas en suspensión, las cuales fueron colmadas en tubos de ensayos. Empleándose
las siguientes técnicas de separación como lo son filtración por gravedad y al vació, decantación, centrifugación y destilación.

Palabras claves: Mezclas, Técnicas de separación, Fermentación, Pigmento, Instrumentos de Laboratorio.

Introducción:
La mayor parte de la materia que nos rodea en la vida
diaria está compuesta de mezclas de sustancias. Las
sustancias se encuentran formando mezclas y compuestos,
los cuales son inapelables el separar y purificar, para
estudiar a profundidad cada una de sus propiedades físicas
y químicas.
En el presente informe se describe a profundidad, y
minuciosamente, los conceptos teóricos y procedimientos
realizados en la práctica del laboratorio de separación de
mezclas. Las técnicas de separación de mezclas cumplen
una función fundamental en el proceso de estudios
científicos, e investigaciones de diversos compuestos
químicos, su importancia radica en la obtención de datos
acerca de las mezclas estudiadas, en función de las
propiedades de las sustancias que las componen,
aislándolas de otras con las que se hallan mezcladas, tanto
a efectos preparativos como analíticos, el objetivo es
conocer la cantidad o concentración de la sustancia que es
objeto de análisis dentro de una mezcla.
En el laboratorio cuando se desea analizar o purificar una
sustancia y esta se encuentra conformando una mezcla ya
sea homogénea (solución) o heterogénea (formando dos o
más fases) es necesario conocer cada una de las
propiedades, y sus componentes para así poder utilizar una
técnica de separación adecuada y de este mismo modo con
la redacción de este documento se pretende demostrar
algunas técnicas de separación de los componentes de una
mezcla e identificar qué tipo de separación utilizar según
las soluciones a separar y así descubrir la mejor con mayor
eficacia.
Marco teórico:
Para llevar a cabo dicho laboratorio primero se
conceptualizo ¿Qué es sustancia y mezcla?, para
conocer las diferencias que existen entre ellas, luego se
pasó a definir las diferentes técnicas de separación que
se trabajaron y en que consiste cada una de ellas.
La masa se mide habitualmente con una balanza, mientras
que el volumen puede medirse determinando la forma del
objeto y midiendo las dimensiones apropiadas o mediante
el desplazamiento de un líquido, entre otros métodos,
hallando de manera insólita el porcentaje de error que
evalúa el valor experimental y el valor total de la sustancia
aplicada que en este caso es el agua a través de la siguiente
fórmula:
Ecuación 1. Medición porcentaje de error
E%= [Ve- Vt] / Vt *100
Mezcla: Es una combinación física de dos o más
sustancias puras; la mezcla tiene composición variable
y sus componentes pueden separarse por métodos
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físicos, además la temperatura es variable durante el Por ejemplo, el agua salada puede ser separada por
cambio de estado. destilación simple. En las figuras se ilustra el proceso
Las mezclas se clasifican en: de destilación. (1)

Mezclas heterogéneas: cuando consta de dos o más

fases y sus componentes pueden identificarse a simple
vista o con ayuda de un microscopio.

Mezclas homogéneas: Usualmente también llamadas

Imagen
soluciones, consta de una sola fase (región en la que
1.
todas las propiedades químicas y físicas son idénticas).
Los componentes de una solución están íntimamente Destilación
mezclados que son indistinguibles, tal es el caso de la
solución que se forma entre agua y NaCl.

En el laboratorio generalmente se requiere separar los https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-

componentes de una mezcla, bien sea para determinar quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-
su composición o para purificar los componentes y la-destilacion.html (1)
usarlas en reacciones posteriores. Las técnicas a
utilizar dependen del estado generalmente de la mezcla Cromatografía: La Cromatografía es una técnica de
(Solida, liquida y gaseosa) y de las propiedades físicas separación en la que los componentes de una muestra se
de los componentes. separan en dos fases: una fase estacionaria de gran área
superficial, y una fase móvil. El objetivo de la fase
Destilación: La destilación es un método comúnmente estacionaria es retrasar el paso de los componentes de la
utilizado para la purificación de líquidos y la muestra. Cuando los componentes pasan a través del
separación de mezclas con el fin de obtener sus sistema a diferentes velocidades, estos se separan en
componentes individuales. determinados tiempos. Cada componente tiene un tiempo
de paso característico a través del sistema, llamado tiempo
Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de retención. La separación cromatográfica se logra
de ebullición de cada uno de los componentes de la cuando el tiempo de retención del analito difiere del resto
mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia entre los de componentes de la muestra, para calcular los factores
puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, de retención para cada mancha se usa la siguiente formula
más eficaz será la separación de sus componentes; es donde Rf es el factor de retención, XM la distancia
decir, los componentes se obtendrán con un mayor alcanzada por la mancha desde la línea base y XS la
grado de pureza. distancia del frente del solvente para cada mancha: (2)
La técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta Ecuación 2. Factor de retención en Cromatografía
entra en ebullición. A medida que la mezcla se calienta,
la temperatura aumenta hasta que alcanza la
temperatura de la sustancia con punto de ebullición
más bajo mientras que los otros componentes de la
mezcla permanecen en su estado original. A Imagen 2. Cromatografía
continuación los vapores se dirigen hacia un
condensador que los enfría y los pasa a estado líquido.
El líquido destilado tendrá la misma composición que
los vapores y; por lo tanto, con esta sencilla operación
habremos conseguido enriquecer el líquido destilado
en el componente más volátil (el de menor punto de
ebullición). Por consiguiente, la mezcla sin destilar se
habrá enriquecido con el componente menos volátil (el
de mayor punto de ebullición).

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https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-
quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-
la-cromatografia.html (2)

Filtración: Es un método de separación física utilizado http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/filtracio_buit

para separar sólidos a partir de fluidos (líquidos o gases) .html (4)
mediante la interposición de un medio permeable capaz de
retener partículas sólidas que permite únicamente el paso
de líquidos.

En el laboratorio, la filtración se lleva a cabo utilizando

papel filtro. El papel de filtro es una especie de tamiz, con
Decantación:
unos orificios muy
La decantación
pequeños que permiten el
es una técnica que permite separar un
paso de los líquidos pero que
sólido mezclado heterogéneamente con un líquido en el
impiden el paso de los sólidos.
que es insoluble o bien dos líquidos inmiscibles (que no
El líquido que atraviesa el
se pueden mezclar homogéneamente) con densidades
filtro se denomina filtrado, y
diferente. (5)
el sólido que ha quedado retenido
por el filtro se denomina Imagen 5. Decantación
residuo. (3)
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-
Imagen 3. Filtración quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-
la-decantacion.html (5)

Centrifugación: Es un método que permite separar sólidos

de líquidos, o líquidos de líquidos de diferentes densidades
mediante la utilización de una centrifuga de laboratorio.
La centrifuga obliga a una mezcla a experimentar un
movimiento rotatorio con una fuerza de mayor intensidad
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio- que la fuerza gravitacional, provocando la sedimentación
quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es- del sólido o de las partículas de mayor densidad. Este es
la-filtracion.html (3) uno de los principios en los que se basa la densidad: todas
las partículas,
Filtración al vacío: la fuerza impulsora para que el líquido por poseer masa,
atraviese el filtro es la que ejerce la presión atmosférica se ven afectadas
cuando aplicamos el vacío al sistema. Es el método más por cualquier
rápido y a veces permite la filtración de aquellas fuerza. La
suspensiones en las que la fuerza de
gravedad no es suficiente para el
proceso.
centrifugación impone, gracias a la aceleración centrífuga,
Separar un sólido de un líquido, un efecto parecido al gravitacional: Las partículas
cuando lo que se quiere experimentan una aceleración que las obliga a sedimentar.
recuperar es el sólido. Ofrece una (6)
menor superficie de
filtración para recoger mejor el Imagen 6. Centrifugación
sólido. El hecho de aplicar la succión con vacío permite
acelerar la velocidad de filtración. (4)

Imagen 4. Filtración al vacío

3

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-
quimico/procedimientos-basicos-de-
laboratorio/centrifugacion.html (6)
Proceso experimental:
Destilación de la bebida fermentada
1. Preparar la muestra:
1. Preparar ½ libra de un jugo de mora
2. Introducir en una botella de vidrio hasta ocupar
partes del volumen del recipiente
3. Agregar azúcar hasta saturación, es decir, hasta que
el líquido no pueda disolver más azúcar.
4. Tapar y dejar en un lugar fresco y oscuro durante
mínimo 15 días
5. Llevar registro de lo observado en la muestra al
transcurrir el tiempo de almacenamiento
2. Obtención de alcohol por destilación:
1. Armar el equipo de destilación utilizando un
balón de destilación de 250 mL
2. Antes de tapar el balón, verter en el 100 mL de
la muestra fermentada que usted preparó con
anticipación y agregar perlas de ebullición
3. Abrir la llave del agua que entra al condensador
e iniciar el calentamiento en forma suave
4. Continuar la destilación hasta que se tenga
aproximadamente 1⁄4 de volumen de muestra en el
balón de destilación
5. Extraer el balón de destilación con la muestra
remanente.
6. Analizar la muestra obtenida empleando un
alcoholímetro
7. Observar las características del destilado,
analizar qué sustancia es y responder si el método
es efectivo para la separación de los componentes
de la mezcla
Comparación de diferentes técnicas de separación
aplicables a mezclas heterogéneas:
1. Decantación:
1. Agitar la muestra remanente en el balón de
destilación
2. Verter parte de la muestra en un tubo de ensayo
3. Dejar reposar en gradilla durante mínimo 15 minutos
4. Analizar la condición de la muestra al cabo del
tiempo de reposo
2. Filtración por gravedad:
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1. Humedecer el papel de filtro y repisar los bordes del
papel contra la pared del embudo, con ayuda del
agitador de vidrio
2. Agitar la muestra remanente en el balón de
destilación
3. Verter la muestra a través del filtro con ayuda del
agitador de vidrio
4. Analizar el filtrado obtenido y lo retenido en el papel
de filtro
3. Filtración al vacío:
1. Introducir papel de filtro en el embudo Büchner
2. Humedecer el papel de filtro para ajustarlo a la base
3. Armar un montaje de filtración de vacío
4. Humedecer la parte exterior del desprendimiento
lateral del kitasato
5. Encender la bomba de vacío
6. Conectar la manguera de vacío al desprendimiento
lateral del kitasato
7. Agitar la muestra remanente en el balón de
destilación
8. Verter la muestra a través del filtro con ayuda del
agitador de vidrio
9. Esperar a que ocurra la separación
10. Desconectar la manguera del kitasato
11. Apagar la bomba de vacío
12. Analizar el filtrado obtenido y lo retenido en el
papel de filtro
4. Centrifugación:
1. Agitar la muestra remanente en el balón de
destilación
2. Verter a dos tubos de centrífuga de manera que
queden al mismo nivel
3. Colocar en la centrífuga de manera que queden en
orificios uno en frente del otro
4. Cerrar la tapa de la centrífuga
5. Colocar el temporizador de la centrífuga en 20
minutos
6. Extraer los tubos de la centrífuga cuando esta cese
completamente su rotación
7. Analizar la condición de la muestra después del
proceso de centrifugación
Separación de colorantes por cromatografía de capa
fina
1. Trazar suavemente con lápiz una línea
horizontal a lo largo de una placa
cromatográfica de silica gel (fase estacionaria
o fija), a 1cm de cada uno de los bordes
4

2. Aplicar con ayuda de un capilar de vidrio,
pequeñas gotas de las muestras de colorantes
alimenticios de manera equidistante
3. Medir con pipeta 10 mL de solución salina
quien actuará como solvente o fase móvil
4. Verter en un vaso de precipitados de 250 mL
5. Introducir la placa cromatográfica
6. Tapar con un vidrio de reloj
7. Extraer la placa cromatográfica cuando el
frente del solvente alcance la línea horizontal
superior
8. Colocar la placa cromatográfica hacia arriba
9. Marcar con lápiz el frente del solvente
alcanzado
10. .Medir para cada una de las sustancias
obtenidas, la distancia recorrida desde la línea
base y la distancia del solvente desde la línea
base hasta el frente alcanzado por este
11. Calcular los factores de retención para cada
mancha obtenida mediante la Ecuación 1
donde Rf es el factor de retención, XM la
distancia alcanzada por la mancha desde la
línea base y XS la distancia del frente del
solvente para cada mancha:
Rf = XM / XS
12. Tabular los datos obtenidos incluyendo la
descripción cualitativa de cada una de las
manchas obtenidas y el factor de retención
Resultados y discusión:
1. Homogéneas:
A ) Como se pudo apreciar se procede a debatir acerca de
la técnica de separación de mezcla por destilación y en esta
misma se procede a calcular el porcentaje de error
mediante la ecuación 1 para poder observar su precisión
y exactitud, tomando en cuenta que el valor real es el del
etanol que es 0.789 g/mol :
% E = ǀ 0.789 – 0.961ǀ / 0.789*100
% E = 21.79%
B) Después de haber calculado el porcentaje de error, se
procedió a medir el RF de cada pigmento (azul, amarillo,
rojo, mezcla) mediante la ecuación 2:
(9cm= distancia recorrida en la fase móvil de los cuatro
pigmentos)
RF azul: 2.6 / 9 = 0.28
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RF amarillo: 8.7 / 9 = 0.96
RF rojo: 8.7 / 9 = 0.96
RF mezcla (rojo-amarillo) 8.7 / 9 = 0.96
RF mezcla (azul): 2.6 / 9 = 0.28
Como se pudo apreciar los resultaron nos demostraron que
el RF del azul, amarillo, y rojo recorrieron la misma
distancia que los RF de las mezclas, obteniendo un
resultado exacto y eficaz, y aclarando que la mezcla si
tiene cada componente.
2. Heterogéneas:
Se procede a comparar los siguientes cuatro métodos:
A) Filtración
B) Filtración al vacío
C) Decantación
D) Centrifugación
A vs B= La mezcla utilizada es un jugo de mora
fermentado. Resolviendo la primera interrogante
apreciamos que es una mezcla heterogénea debido a la
presencia de partículas en suspensión. Dividimos la
mezcla en dos muestras contenidas en tubos de ensayo y
procedemos como primer paso a realizar la filtración, la
muestra número uno se separa por filtración por gravedad
y este proceso toma 15 minutos aproximadamente, luego
se tomó la segunda muestra y se separa por filtración al
vacío lo cual toma 2 minutos aproximadamente por lo que
se puede comprobar y concluir que el método por
filtración al vacío es más rápido y eficaz.
C vs D= Terminados dichos procesos se realizó un
proceso de decantación dejándose reposar la muestra
aproximadamente 15 minutos, pasado este tiempo se
determinó que la filtración por gravedad fue más efectiva,
pues la muestra número uno presenta una menor cantidad
de decantado que la muestra numero dos que paso por un
proceso de filtración al vacío. Sin embargo la desventaja
de la filtración por gravedad es el tiempo necesario para
que se produzca, tiempo del cual en la mayoría de
ocasiones no disponemos. Continuando con el proceso,
tomamos las dos muestras y efectuamos un proceso de
centrifugación durante 10 minutos. Al finalizar el proceso,
debido a la cantidad de precipitado en cada muestra, se
reafirma que la muestra número uno paso por uno proceso
más efectivo.
Conclusión:
5

Como conclusión de este apartado, el porcentaje de error
que se obtuvo nos permitió hallar la densidad del líquido
obtenido (alcohol) simplemente sustituyendo en esa
fórmula los dos datos de densidad requeridos
Para finalizar, se contempló que la realización de esta
sección de laboratorio realmente fue muy interesante ya
que en ella se pudo comprobar lo visto en la teoría a través
de la experimentación. Se aprendió a identificar los
métodos más adecuados para separar una mezcla, teniendo
en cuenta las características y propiedades físicas de sus
componentes.
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Como recomendaciones hay que tener claro el estar muy
atentos a las indicaciones del profesor y aprender asociarse
y a trabajar en grupo, lo cual facilita siempre la labor
desarrollada. Es fundamental estar concentrado en lo que
se hace pues estas prácticas nos aportan una experiencia
grata y debe buscarse que dicha experiencia sea siempre
buena y la deseada o planteada para ser obtenida desde un
principio.

E- grafía:

1. https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-la-
destilacion.html
2. https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-la-
cromatografia.html
3. https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-la-
filtracion.html
4. http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/filtracio_buit.html
5. https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/que-es-la-
decantacion.html
6. https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-
laboratorio/centrifugacion.html