Para

el día a día en la
escuela
Número 47 (segunda
época)
octubre
2018

La educación
ambiental desde la
escuela
Este número de la Revista está dedicado plenamente a la
educación ambiental con un enfoque amplio, no solo
aborda cuestiones relativas a la educación en el ámbito
escolar, también extiende la mirada hacia el mundo de los
adultos, fuera de la escuela. Son tantas las perspectivas y
temáticas relativas a la educación ambiental que
representó un verdadero desafío escoger los temas que
finalmente incluimos en este número de la Revista, y las
que desechamos quedarán guardadas para próximos
ejemplares.

Próximo número de noviembre: Enseñar a

escribir. Relatos de maestras y maestros
Cada mes un nuevo tema para el día a
día en la escuela. ¡Recomendala!
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 Para el día a día en la escuela
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Supervisar la tarea
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escuela o de tu videoconferencia días
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trabajo

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charlas desde
la escuela (u
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institución) o
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 Para el día a día en la escuela
Proyecto SIN DISTANCIAS
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Equipo docente ya confirmado

Alicia Camilloni, Ruth Harf, Hilda Weissmann,

Mirta Torres, Verónica Grimaldi, Beatriz
Aisenberg, Ana María Espinoza, Gustavo
Gotbeter.

Coordinación general: Gustavo Gotbeter

De abril a agosto, un martes por medio de 18 a
20,30 hs.
Destinatarios: Supervisores/as, Directores/as,
coordinadores/as pedagógicos/as, capacitadores
docentes, equipos técnicos, profesores de institutos de
formación docente.
Contenidos:
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La supervisión en el equipo directivo.
La supervisión en las áreas de matemática, lengua, sociales,
naturales.
La evaluación de la tarea docente. Procesos de seguimiento y
acompañamiento del docente en la tarea áulica. Investigaciones
acerca del proceso de supervisión. Modelos. Fracaso escolar,
dificultades de aprendizaje y estrategias de abordaje.

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 Para el día a día en la escuela
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Primer ciclo Nivel Inicial

Docentes: Verónica Grimaldi e Inés Sancha Docentes: Verónica
¿Cuándo? 2 Martes: 16 y 30 de abril de 18 a Grimaldi y Mónica
20,30 hs. Escobar
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de $2200.- ¡1650! Para ver en casa: 1 pago ¿Cuándo? 2 Martes:
de $1100.- ¡825! 19 y 26 de marzo de
18 a 20,30 hs.
Segundo Ciclo
Inscripción para
Docentes: Verónica Grimaldi e Inés Sancha ver en la escuela: 1
¿Cuándo? 2 Martes: 14 y 28 de mayo de 18 a pago de $2200.-
20,30 hs. ¡1650! Para ver en
Inscripción para ver en la escuela: 1 pago de casa: 1 pago de
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Sumario
Reflexionar sobre la filosofía ambiental en
la escuela - Hilda Weissmann .............................................. Pág. 5

El Camino Escolar: un recurso educativo

y una iniciativa de movilidad sustentable
y segura - Lucas Galak .......................................................... Pág. 12

Huertas escolares: un proyecto que sigue

ilusionando- Entrevista a Claudia Serafini ...................... Pág. 22

Cultivar la ciudad - Valeria Churba .................................... Pág. 26

La verdad...no lo sabía: artículo a la manera

de un glosario - Macarena Maran ...................................... Pág. 33

Lo que el ambiente ofrece para que las

personas puedan vivir - Miriam Kaufman ........................ Pág. 40

Editor responsable: Gustavo Gotbeter

12(ntes) es marca registrada
Equipo: Roxana Gotbeter, Luis Rossaroli, Julián Sánchez, Pedro
Nul.
Buscandos en Facebook - www.12ntes.com.ar
Notas del editor: Esta es un publicación on line, digital, virtual o
denominación equivalente. Puede leerse también en foirmato PDF.
Sin embargo, por defectos propios de la plataforma en la que está
"montada" la publicación, al pasar a este formato, algunos rasgos
de diseño pueden verse alterados. Estas alteraciones en nada
dificultan la lectura; sólo constituyen un problema "estético".

Tratándose de una publicación digital que puede enriquecerse

permanentemente, quien desee aportar artículos de propia autoría,
recomendaciones, aportes en general sobre la temática de cada
número puede hacerlo enviándolo a gustavo@12ntes.com.ar. La
publicación de los mismos queda a criterio del editor.

PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN CON CITA DE LA FUENTE  
 Para el día a día en la escuela
Reflexionar sobre la
filosofía ambiental en
la escuela
Hilda Weissmann
      Sin  lugar a dudas, todas las
escuelas tienen una manera particular de
concebir y de relacionarse
con el ambiente.  Todas tienen
una filosofía ambiental de hecho,
independientemente de que ésta haya sido
o no discutida y consensuada, que esté o
no explícitamente reflejada en su
Proyecto Institucional. El ideario en
relación al ambiente o lo que llamamos la
filosofía ambiental siempre está presente
en los comportamientos espontáneos y
en las decisiones que asumen los
miembros de la comunidad escolar de
manera individual o colectiva. Está
presente en aquello que consideran más
importante, en los contenidos
curriculares que priorizan, en el enfoque
que le asignan, cómo distribuyen el
tiempo u organizan los espacios y el
mobiliario, en las metodologías de
enseñanza, en el modo en que viven y
ayudan a vivir la insti­tución, en el  clima  de
social  de  la escuela.
05
    El propósito de este artículo es ofrecer
un instrumento que ayude a repensar la
filosofía ambiental de la escuela, que
indague sobre el grado de consciencia y
la necesidad o no de hacer ajustes para
garantizar la máxima coherencia entre lo
que deseamos y decimos querer hacer y
finalmente, hacemos.
   Consideramos que es importante que
cada escuela tenga una visión compartida
y así poder asegurar un trabajo conjunto,
efectivo y coordinado. Se trata de
detectar tanto los aspectos positivos
sobre los que se quiera profundizar como
las posibles carencias y puntos
conflictivos que se quieran modificar.
Gracias a este análisis se espera que cada
escuela pueda acordar los ejes o ideas
orientadoras que conforman lo que
llamarán la filosofía ambiental de su
escuela. Después habrá que velar porque
esta filosofía se concrete en el modelo 
 Para el día a día en la escuela
gestión y en los programas de educación
ambiental.
¿Dónde 'encontramos' la filosofía de
nuestra escuela?
    Seguramente estarán de acuerdo en
que podemos encontrar la expresión
escrita del ideario de una escuela en su
Proyecto institucional,   a u n q u e   n o
exclusivamente en él. También está
presente en la cartelera de la escuela, en
la página web, en folletos u otros canales
que contienen mensajes donde se anuncia
un evento, se informa sobre un hecho
puntual, se invita a las familias o a otros
miembros de la comunidad escolar a una
reunión o a participar activamente de una
asamblea.  Asimismo, puede que exista
una filosofía compartida sin fisuras entre
toda la comunidad educativa o, por el
contrario, se puede observar la presencia
de diversas y contradictorias "filo­
sofías". Por ejemplo, dentro del propio e­
quipo directivo o docente, entre el equipo
docente y el personal no docente, entre el
equipo docente y los alumnos o las
familias.
      En todo caso, debemos reconocer
que no existen escuelas neutras porque,
más allá de las orientaciones generales o
nor­mativas del Ministerio de Educación
o de la Supervisión, cada colectivo posee
unas características propias que
conforman su ideario, su cultura y que se
manifiesta ca­da vez que toman una
decisión, que esta­blecen un orden de
jerarquías entre deter­minados valores,
cuando asumen cuáles  son las normas
de convivencia o prio­rizan ciertas
enseñanzas o actividades.
06
¿Por dónde comenzar?
     La iniciativa por convocar a un
debate de estas características puede
surgir gracias a la inquietud de algunos
pocos docentes, de todos los maestros o
del equipo directivo. También de las
familias
Cada escuela posee su ideario, su
cultura, que se manifiesta cada vez que
se toma una decisión, un orden de
jerarquías entre valores, sus normas
de convivencia o se priorizan ciertas
enseñanzas o actividades.
u otros miembros de la comunidad esco­
lar.  Quizás porque las iniciativas de edu­
cación ambiental van aumentando en
interés, complejidad e importancia o por
el contrario porque se perciben disfun­
ciones y contradicciones y quizás es hora
de pensar en un cambio.
¿Cómo organizarnos? 
  Probablemente el primer paso que
habrán de dar quienes han tenido la
iniciativa es analizar y comparar sus
propias expectativas en relación a las de
los demás, así como la disponibilidad de
cada uno. Si la distancia entre unos y
otros es muy grande, la frustración
puede acabar por abortar la iniciativa. Por
lo tanto, se trata de negociar entre lo
deseable y lo posible.
   Quizás una buena idea es comenzar por
conformar una pequeña comisión orga­
nizadora o coordinadora en la que estén
representados al menos todos los
colectivos  interesados  o  también
alguno
 Para el día a día en la escuela
de los que quisiéramos llegar a motivar.  Sugerencias para quienes sean
Esta comisión deberá entonces comenzar
por acordar:
­ si se trata de un tarea que les
corresponde exclusivamente a los
docentes,  acerca de la importancia de la iniciativa,
­  si se debería convocar a otros colec­
tivos de la comunidad escolar, o  constructiva;
­   si en primer lugar la comisión debiera
elaborar un documento y en una segunda
fase abrir un debate amplio.
Cada escuela determinará ­ en función
de sus propias circunstancias, quienes
participarán y cómo. En cualquier caso,
es importante asegurar canales
eficientes de comunicación, de manera
que todos tengan ocasión de
informarse, opinar e intervenir.
La segunda decisión consiste en acordar
si:
­ comenzaremos por analizar lo que
"decimos", es decir, revisar, consen­
suar y redactar un documento (Proyecto
institucional);
­  si por el contrario preferimos iniciar
con lo que "hacemos", es decir, hacer un
diagnóstico del desarrollo educativo en
acción, o
­  si haremos simultáneamente la diag­
nosis y los ajustes de lo que decimos y lo
que hacemos.
Ambas tareas son inseparables, el orden
depende de lo que sea más funcional para
cada escuela.
07
miembros de la comisión
    Es importante tener en cuenta que: 
­  se ha de animar a toda la escuela
asumiendo una actitud positiva y
­ se trata de construir sobre la práctica
comenzando por la propia realidad;
­ es importante establecer buenas re­
laciones entre los/as docentes y dar
tiempo suficiente para el desarrollo de las
iniciativas.
¿Cómo incentivar entre los colegas la
toma de conciencia acerca de la
importancia de la tarea?
    Antes de comenzar ­ si no hubiese una
clara disponibilidad de todos los que
quisiéramos que se involucren­ será
importante favorecer entre los
compañeros de trabajo ­docentes y no
docentes­ la toma de conciencia respecto
de la importancia de establecer una clara
política a favor del ambiente y las
consecuentes estrategias de gestión y
educación ambiental.
    Para ayudar a los colegas a percibir la
importancia de evaluar recursos y
propuestas e implicarse en el proceso de
mejora de la educación ambiental es
conveniente promover estrategias que
sirvan para incrementar o canalizar la
motivación.  Puede ser útil organizar
alguno de los siguientes eventos:
­ Hacer una charla o  conferencia  con 
un
 Para el día a día en la escuela

experto. Actualmente, hay temas muy nos una campaña breve pero intensa
convocantes: el movimiento frigano,  sobre una temática de actualidad o en
programas de auto compartido, club de torno a un evento: día del árbol, día de la
reparadores, ...  solidaridad, etc.
­ Organizar una mesa redonda con la ­   Realizar con los alumnos una encuesta
participación de personas vinculadas a un sobre las actitudes familiares hacia el
tema de interés (expertos, usuarios, ambiente y  dar  a conocer los
alumnos, organizaciones no guberna­ resultados.
mentales, entidades, etc.) Por ejemplo:
¿Cómo han hecho algunos países o
municipios para autoabastecerse de
electricidad?: el caso del Uruguay. Vivir
sin plástico: ¿una alternativa posible? 
­  Invitar a compañeros de otras escuelas
con una rica experiencia en proyectos de
educación ambiental para que nos hablen
de sus logros y de cómo superar los
posibles obstáculos.
­ Compartir con los docentes una
experiencia vivida con sus alumnos
dentro o fuera de la escuela o el
desarrollo de un proyecto realizado con
un pequeño grupo. Proponer replicarla en la escuela.
­ Compartir los materiales, ideas o ­ Realizar una visita que promueva el
sugerencias recogidas en un curso o interés sobre la problemática socio­
seminario. ambiental, por ejemplo: visitar una
­ Proponer un debate sobre una instalación de energía solar, hacer un
problemática concreta del entorno o de la recorrido guiado por la ciudad o el barrio,
escuela.  etc.
­   Organizar una fiesta aprovechando un
evento; por ejemplo, el Día del Ambiente, Preguntas para orientar el debate
el Día del Agua, etc.
­   Buscar un lugar bien visible, instalar   Una vez decidida la estrategia, la
una cartelera y mantenerla actualizada comisión organizadora deberá plantear
con informaciones diversas sobre los ejes sobre los que se elaborará el
temáticas ambientales, recortes de documento o se iniciará la diagnosis o se
prensa, publicidad de cursos y otros realizará el debate. A continuación,
eventos, trabajos escritos o gráficos de ofrecemos un extenso listado de
los alumnos, anuncios, etc.  preguntas orientativas que cada grupo
­ Promover junto con un  grupo  de deberá seleccionar, reordenar o ajustar
alum­ según las personales circunstancias.

08
 Para el día a día en la escuela
1.    Sobre el proyecto institucional 
1.1. Ideario de la escuela en relación al
ambiente
*  ¿Se define con claridad qué se entiende
por ambiente, por gestión ambiental y por
educación ambiental? 
*  Esta declaración, ¿plantea los retos del
desarrollo sostenible y define los
principios de sostenibilidad? 
*  ¿Expresa con claridad cuáles son los
compromisos y la responsabilidad en
relación al ambiente que deberían asumir
cada uno de los colectivos que forman
parte de la comunidad educativa
(docentes, no docentes, familias)?
*  ¿Incluye específicamente declaracio­
nes referidas a la responsabilidad
ambiental y las actitudes positivas que se
espera del alumnado como parte de su
desarrollo personal y social?  tizar una gestión ambiental sostenible.
*  ¿Hay referencias explícitas en rela­ción
al desarrollo del pensamiento crítico, a la
participación en la construcción de
alternativas y a implicarse en acciones
transformadoras concretas?
*    ¿Se pone el énfasis en la enseñanza y
el aprendizaje de valores como la
cooperación, la autonomía, la comuni­
cación o la participación?  su trabajo, determinar quién formará
*    ¿Hay referencias sobre el cuidado del
entorno y los recursos, por ejemplo: la
voluntad de adoptar buenas prácticas en
la gestión del agua, los residuos, la
energía, la biodiversidad, el edificio y los
patios, la limpieza y el mantenimiento, o
sobre la política de compras?
1.2. Objetivos  sociales  y  procedimientos  de participa­
*   ¿Incluye  objetivos  en  relación  a  los
09
Acordar y dejar por escrito estas
declaraciones podría parecer una
formalidad. Sin embargo, se trata de un
primer nivel de concreción,
imprescindible para garantizar la
coherencia entre las decisiones que
toman las diferentes personas que
actúan en la escuela. La falta de
explicitación de los conceptos que
forman parte del ideario, crea barreras
que impiden la comunicación, hecho
imprescindible para llegar a acuerdos.
principios que se han consensuado?
*  ¿Están presentes objetivos que ofrez­
can oportunidades para la educación
ambiental? 
* ¿Están presentes objetivos para garan­
1.3. Principales líneas de acción (aso­
ciadas a cada uno de los objetivos).
*  ¿Se ha previsto un modelo orga­
nizativo permanente para llevar a cabo las
diferentes líneas de acción (por ejemplo:
crear una comisión coordi­nadora,
definir espacios y tiempo para garantizar
parte de esta comisión?
* ¿Se han organizado actividades o
diseñado materiales (folletos, carteles,
etc.) para difundir, a la comunidad
educativa, estos principios?
*  ¿Se prevé que todos tengan acceso a
la información? 
* ¿Se prevé la enseñanza de habilidades
ción?
* ¿Se han  elaborado  criterios  ambienta­
 Para el día a día en la escuela
les para la gestión de la escuela?  * ¿Cómo se suelen resolver los con­
* ¿Se prevé que el alumnado tenga opor­
tunidades de implicarse en acciones
reales de transformación del entorno
inmediato y de reflexionar sobre la
experiencia obtenida?
* ¿Cuáles serán las sucesivas líneas de
acción?
* ¿Existen instrumentos de evaluación
orientados a identificar la oportunidad de
iniciar una determinada acción?  responsabilidades en el alumnado?
* ¿Existen instrumentos de seguimiento
para controlar la calidad y continuidad de
las acciones?  democrático?, ¿cómo se evidencia?
* ¿Se prevén mecanismos para la inclu­
sión permanente de cambios orientados a
la mejora de las acciones?
2.  La filosofía ambiental en la prác­
tica escolar
     Lo que proponemos en este apartado
es analizar cómo se manifiesta la filosofía
ambiental en la vida escolar, en la
práctica diaria.
* ¿Entre los adultos (equipo directivo,
docentes y otros trabajadores de la
escuela) existe un grado aceptable de
homogeneidad respecto a las actuaciones
hacia el ambiente?  los objetivos?
*  ¿Cómo se manifiestan los acuerdos y /
o los desacuerdos?
10
flictos? 
*  ¿Qué valores están en la base de las
normas de convivencia de la escuela
(entre los propios adultos y entre los
adultos y el alumnado)? 
*   A la hora de llevarlas a la práctica, ¿se
producen conflictos, qué tipo de con­
flictos? ¿Entre quienes?
*  ¿Han participado los alumnos en la
negociación de las normas de
convivencia? 
*  ¿Se favorecen procesos de intercam­
bio y de cooperación formal e informal
entre los diferentes actores (por ejemplo,
con las familias)?
*  ¿Se observa una explícita intención
por parte de los docentes de delegar
 
*   ¿Podríamos afirmar que en la escuela
se potencia un modelo de gestión
* ¿De dónde nacen las iniciati­
vas? ¿De los adultos (docentes, personal
no docente, familias) o del alumnado? 
*  ¿Como se viven las propuestas de
cambio?, ¿cómo un reto, con ilusión?,
¿con resistencia? 
* ¿El alumnado tiene libertad para
planificar, ejecutar / evaluar las
iniciativas? ¿Cómo se manifiesta? 
* ¿Se promueve en las personas la
conciencia de su capacidad y
responsabilidad para participar y todo lo
que ello conlleva?
* ¿Se potencia la creatividad de las
personas implicadas en la búsqueda de
nuevos modelos y soluciones para lograr
 
* ¿Hay oportunidades (tiempo, lugar, dis­
 Para el día a día en la escuela

ponibilidad, ...) para la coordinación entre ­ adopta un enfoque amplio y abierto. 
áreas o entre diferentes grupos y ­ promueve un pensamiento crítico e in­
docentes?  novador.
*  ¿Cuál es el alcance de los mensajes ­ impulsa la participación.
que se enseñan en la escuela y en el aula ­ integra la educación con la gestión am­
en relación con la calidad ambiental y el biental.
desarrollo sostenible?  ­ potencia la comunicación, el respeto
*   ¿La escuela es una institución abierta por las diferencias y el propósito de
al barrio, a la ciudad y a entornos más mejorar la coordinación y la colaboración
lejanos ?, ¿cómo es manifiesta?  ­ involucra a todos los miembros de la
*  ¿Se fomenta la participación de los comunidad escolar incluidos a algunos
alumnos o de otros miembros de la que tradicionalmente no se incluyen en el
comunidad escolar en programas o Proyecto institucional. Por ejemplo,
campañas ambientales promovidas por cuando un trabajador no docente
otras instituciones?  gestiona su tarea respetando los
* ¿La coherencia con la filosofía principios de sostenibilidad, se convierte
ambiental se manifiesta en el enfoque pe­ en un agente educador. 
dagógico de otros programas o iniciativas     Se trata de pensar en una educación
que se llevan a cabo en la escuela? que aspira a formar una población cons­
ciente y preocupada por el ambiente y
por los problemas que con él se vinculan,
Finalmente ...  una población que posea los conoci­
mientos, las competencias, las actitudes,
   Como se puede inferir de las pre­ motivaciones y el compromiso como pa­
guntas, estas parten de entender la ra poder trabajar individual y colectiva­
educación ambiental como un ámbito de mente en la resolución de los problemas
conocimiento y acción que: actuales e impedir que surjan nuevos.

Hilda Weissmann realizó estudios de Ciencias de la Educación en la Universidad de

Buenos Aires y de postgrado en la Universidad de Barcelona. Fue maestra, directora de
escuela, docente universitaria, investigadora y formadora de formadores. En 1975 crea
con otros colegas el Taller de Ciencias Eureka y más tarde el Taller de Ciencias y
Computación Galileo Galilei. Cuando regresa la democracia, coordina en la entonces
Municipalidad de Buenos Aires, el Área de Actividades Cientí cas. Entre 1992 y 2011
vive en Barcelona donde comparte su interés por la Didáctica de las Ciencias con la
Educación Ambiental. En el año 2000 el Ayuntamiento de Barcelona le encarga el
diseño y posterior dirección de la Agenda 21 Escolar, cargo que mantiene hasta su
regreso a la Argentina en 2011. Fue asesora en diferentes municipios europeos para la
implementación de proyectos similares. Es consultora en Comunicación y Educación
Ambiental en la plataforma de trabajo colaborativo, La Ciudad Posible. Es autora de
recursos, artículos, libros y proyectos sobre su especialidad. Hilda Weissmann
<hildawe@laciudadposible.net>
11
 Para el día a día en la escuela
El Camino Escolar: un
recurso educativo
y una iniciativa de
movilidad sustentable
y segura
Lucas Galak
En
      nuestras ciudades, los niños han
perdido la oportunidad de experimentar y
descubrir su ciudad, proceso que
normalmente se inicia en el trayecto
cotidiano a la escuela. Los problemas de
siniestros viales, de infraestructura
deficiente para el peatón, así como el
creciente vandalismo ­muchas veces,
sobredimensionado por la televisión­
producen un temor creciente que da
como resultado la reticencia de los
padres para dejar ir a sus hijos solos a la
escuela.     Se trata de una vía de circulación
   Es por ello que se hace necesario
cambiar la forma de diseñar y gestionar
el espacio público para que éste se adapte
a las necesidades de los peatones
(especialmente, para niños, ancianos y
personas con discapacidad); cambios
que, sin duda alguna, repercutirían en
toda la ciudadanía. Es importante
implicar a los niños y a los jóvenes en un
rol mucho más protagónico, que los
involucre como los "autores" de su
propia ciudad. La intención es generar un
sentimiento de pertenencia, de
responsabilidad y de ciudadanía.
12
     Una de las iniciativas que más se ajus­
t a   a   e s t e   p r o p ó s i t o   e s   e l  Camino
Escolar. Se trata de adecuar una red de
itinerarios urbanos que converjan en el
centro escolar, de tal forma que se
asegure una alta seguridad y
confortabilidad para los peatones y,
especialmente, para los niños y niñas en
edad escolar.
Itinerarios seguros para escolares
preferente, escogida entre los recorridos
más utilizados por los alumnos y
alumnas, donde se garantiza una alta
seguridad y confortabilidad para lo
peatones y ciclistas.
  Los principales objetivos de la ini­ciativa
son la consecución de un modelo de
movilidad sustentable y el logro de una
mayor seguridad en las calles de nuestros
pueblos y ciudades. Es decir, por un
lado, pretende apostar por los modos de
transporte no motorizados ­a pie y en
bicicleta­ para recuperar el carácter
cívico de las calles como lugares no  solo
 Para el día a día en la escuela
de paso, sino también de encuentro y de
esparcimiento; por otro lado, se hace
necesario reducir la accidentalidad en el
espacio público y, sobre todo, conseguir
aumentar la confianza de los adultos
respecto de la seguridad de las calles.
    Uno puede preguntarse por qué tomar
a los niños como el punto de partida para
la transformación de las calles y del
espacio público en general. En primer
lugar, porque los niños y las niñas entre 0
y 14 años constituyen aproximadamente
el 30% del conjunto de la población; pero
Es importante implicar a los niños y a
los jóvenes en un rol mucho más
protagónico, que los involucre como
los "autores" de su propia ciudad.
sobre todo, porque las actuaciones que
se encaminen a mejorar la movilidad de
los menores, son en términos prácticos
mejoras de las que disfrutarán todos los
ciudadanos y, especialmente, las
personas con problemas de movilidad.
El niño peatón
  Nuestros pueblos y ciudades están
diseñados por personas adultas y
físicamente en buenas condiciones que,
aunque inconscientemente, lo hacen
pensando en personas que tienen estas
mismas condiciones. Ejemplo  de esto  es
13
la presencia excesiva de barreras
arquitectónicas en el espacio público, que
imposibilitan los desplazamientos de las
personas con movilidad reducida; otro
ejemplo es el mobiliario urbano, que
obstaculiza la vista de las personas de
baja estatura, especialmente los niños y
niñas. Es necesario, por ello, mirar el
entorno con ojos de niño para poder
modificarlo a la medida y de acuerdo con
las necesidades de este colectivo,
asegurando así que las mejoras
repercutan en toda la ciudadanía.
Los peatones más pequeños, los niños,
se diferencian de los peatones adultos en
un aspecto bastante significativo. Para
ellos, desplazarse no significa solo ir de
un lugar a otro, lo que les importa no es
lle­gar cuanto antes al destino deseado.
Todo lo contrario, para los niños, los
despla­zamientos constituyen un
momento de exploración del entorno y
significan una fuente de conocimiento de
la realidad que los rodea, así como la
posibilidad de ju­gar, correr, saltar, etc.
Pero, esta forma de disfrutar del espacio
público solo es po­sible, en gran medida,
si no tienen que supeditarse  a  las 
necesidades y a los de­
 Para el día a día en la escuela

Figura 1: Campo visual de
un adulto  y campo visual
de un niño

seos de los  adultos que  los acom­
pañan.    
   Además de lo que significa para los * Por otro lado, en la circulación, el
niños ir por la calle, también debe tenerse comportamiento de los niños es poco
en cuenta sus características físicas y previsible en la medida en que a veces
antropométricas. Las principales que están muy atentos y vigilantes, y otras
deben destacarse son las siguientes: veces se distraen y son impulsivos (por
      ejemplo, antes de los 12 años, un niño
* Por un lado, las características puede cruzar fácilmente la calle sin mirar
específicas de los niños les impiden aun habiéndole enseñado a no hacerlo y a
percibir el peligro de la misma forma que caminar por las veredas).
los adultos, porque:
     Un último aspecto a tratar respecto
­  Su campo visual es más angosto (70º, del comportamiento de los niños en la
mientras que el de los adultos es de calle tiene que ver con el juego y el
180º). (ver Figura 1)  esparcimiento. La acción de jugar es
­ A causa de su baja estatura, hay esencialmente necesaria en el desarrollo
muchos obstáculos que les obstruyen la emotivo, psicomotor y psicosocial de los
vista o les esconden de la vista de los niños. Pero, cada vez más, los niños ya
automovilistas (hay que tener en cuenta no pueden jugar en la calle sin la
que, muy a menudo, los niños confunden presencia de adultos que velen por su
"ver" con "ser vistos").  seguridad. El predominio que se ha
­  Tardan de 3 a 4 segundos en darse otorgado a los automóviles en nuestros
cuenta de si un auto se detiene o pueblos y ciudades es la principal causa
continúa en movimiento.  de este fenómeno. El espacio público se
­ Confunden altura del objeto con ha convertido en un lugar peligroso, sin
alejamiento, con lo cual un auto pequeño prácticamente espacios donde jugar, y
muy próximo les parece tan alejado los espacios seguros se han convertido,
como un camión que esté más lejos.  con más frecuencia, en una especie de
­ No determinan con precisión la islas­reductos cada vez más escasas y
procedencia exacta de los sonidos. alejadas entre sí.

14
 Para el día a día en la escuela
La implementación del Camino
Escolar
     El Camino Escolar se elabora median­
te un proceso de participación ciudadana
en el que intervienen los niños y las niñas
que van a la escuela; intervienen también
los centros escolares y su profesorado,
las familias, las administraciones públi­
cas con  competencias  en el tema, los
es­
El espacio público se ha convertido en
un lugar peligroso, sin espacios donde
jugar, y los espacios seguros se han
convertido en islas­reductos cada vez
más escasos y alejados entre sí.
tablecimientos y las asociaciones del
entorno, y un equipo de técnicos
consultores que realizan un detallado
diagnóstico de la situación y proponen las
medidas adecuadas para la implemen­
tación del Camino Escolar.
   Desde el punto de vista técnico, la
implementación del Camino Escolar se
basa en la propuesta y ejecución de
distintas medidas de mejora tanto en los
accesos inmediatos al centro educativo
como en el resto del itinerario. Esta
diferenciación de espacios es necesaria
fundamentalmente porque si bien las
calles situadas alrededor del colegio
presentan flujos significativos de niños y
acompañantes, es en los accesos a los
colegios donde estos se concentran en un
tiempo y espacio reducidos.
Inventario de la situación de partida
  Para poder implementar medidas de me­
15
jora, es necesario realizar un análisis de la
situación en la que se encuentran los
accesos al colegio y las calles por las que
los alumnos acceden a él. En primer
lugar, se centrará la atención en los
elementos a tener en cuenta en un radio
amplio alrededor del centro educativo,
con el fin de proponer los itinerarios que
se convertirán en los canalizadores de los
flujos de niños y acompañantes.
Después, se pasará a analizar los
aspectos a considerar en relación con los
accesos a los colegios.
    En la mayoría de experiencias lleva­
das a cabo, la elección de los itinerarios
que deben mejorarse se hace a partir del
trabajo en las aulas entre niños y
educadores, así como a partir de
encuestas que el colegio manda a las
diferentes familias. Con este trabajo
impulsado desde el centro escolar, se
pretende conocer los itinerarios
mayoritarios seguidos por los niños,
conocer los medios de transporte que
usan para llegar y regresar del colegio,
detectar los principales puntos críticos de
estos itinerarios, identificar las posibles
soluciones propuestas tanto por los
alumnos como por las familias para
resolver los conflictos detectados y,
finalmente, conocer la disposición de las
familias para dejar que sus hijos vayan
solos al colegio si mejoraran las
condiciones de seguridad.
    Además de los datos obtenidos con
este trabajo, los técnicos también
necesitarán información sobre los
siguientes aspectos:
­   D a t o s   r e f e r e n t e s     a l    tránsito
motorizado
 Para el día a día en la escuela
y a la calzada, tales como intensidades
de tránsito de las calles de acceso al
colegio, sentido de circulación de éstas,
ordenación y regulación de los cruces,
oferta de estacionamiento, estaciona­
miento ilegal, señalización viaria, etc.
*  Datos referentes a los peatones y a las
veredas, tales como intensidad de los
flujos de peatones en las horas de entrada
y salida del colegio, ancho de las veredas,
localización de los pasos para peatones,
existencia de arbolado y mobiliario
urbano, existencia y estado del
alumbrado público, visibilidad de la
calzada desde la vereda y viceversa,
existencia de actividades que ocupen las
veredas, etc.
*    Otros datos a considerar, tales como
la presencia de nodos de atracción
(mercados, centros de salud, oficinas,
etc.) que generen una elevada movilidad,
presencia de transporte público y
localización de los paraderos, existencia y
situación de zonas de juego y
equipamientos socioculturales cercanos,
niveles de accidentalidad de la zona, etc.
16
    A partir de todos estos elementos, se
definirán los itinerarios a mejorar en
seguridad y confortabilidad, que serán
variables en función de la dispersión o
concentración del alumnado de cada
centro.
Propuestas de mejora
  Una vez analizados los distintos as­
pectos a considerar, tanto en los
itinerarios hacia el colegio como en su
entorno inmediato, la atención se centrará
en las posibles mejoras que se puedan
llevar a  cabo.
  Dichas mejoras tendrán en cuenta,
fundamentalmente, los siguientes
aspectos:
*   Atrio. En el caso en el que delante del
centro escolar no exista un espacio
suficientemente amplio para  permitir que
Nuestra tarea se orienta a estudiar la
propuesta del profesor, ayudando a los
estudiantes a identificar sus fortalezas y,
eventualmente, pensar cómo
enriquecerla.
la espera de los padres se produzca sin
aglomeraciones y sin interrumpir el paso
de otros peatones, deberá construirse un
sobreancho en la vereda para crear un
atrio. Es aconsejable proteger los atrios
con una baranda para evitar que los niños
crucen la pista por este medio, que, por
lo general, no es un buen punto para
ubicar un cruce peatonal. (Ver Figura 2)
 Para el día a día en la escuela
*    Mejora de las veredas. Considerando
que el ancho mínimo libre de paso
recomendado para la acera es de 1,50
m., ésta deberá ensancharse en caso de
no llegar a esta medida mínima y retirar
todos los obstáculos que dificulten o
impidan el paso. También deberá
prestarse atención al estado de las
veredas, reformándolas si fuera preciso.
*  Moderación de la velocidad.   E n
términos generales, es aconsejable
pacificar el tránsito a lo largo de todos
los itinerarios y, especialmente, en las
zonas de acceso al colegio, mediante el
tratamiento del itinerario como zona 30,
prioridad invertida o calle peatonal.
*    Aumento de la seguridad en los cru­
ces. Los espacios de intersección entre
los peatones y los vehículos a motor
suelen ser los más conflictivos. Por ello,
es necesario prestar una especial atención
a los cruces existentes en todos los
itinerarios,  especialmente  los más
cerca­
17
Figura 2: Ejemplo de
sobreancho en la vereda para
crear el atrio.
nos a los accesos a los centros. Para
cada caso, deberá proponerse la solución
más idónea: la creación de una
intersección sobreelevada, de un paso de
peatones sobreelevado, la semaforización
del cruce, etc. (Ver Figuras 3 y 4).
*   Accesibilidad. Para asegurar que un
Camino Escolar sea practicable para
todos los niños y niñas es imprescindible
que los itinerarios sean totalmente
accesibles. En este sentido, las veredas
deberán tener un ancho mínimo para que
puedan cruzarse dos personas al mismo
tiempo sin necesidad de que una de ellas
baje de la vereda; los cruces deberán
tener un rebaje para facilitar el cambio de
nivel; deberán eliminarse todos los
obstáculos que dificulten o impidan el
desplazamiento, etc.
*   Señalización. En todos los itinerarios,
especialmente en las calles aledañas al
colegio, deberá existir suficiente
señalización, que informe a los conducto­
 Para el día a día en la escuela

Figura 3: Ejemplo de 
intersección sobreelevada      

Figura 4: Ejemplo de paso
de peatones sobreelevado

res de la presencia de niños. Si fuera
posible, deberá implementarse una
s e ñ a l i z a c i ó n   e s p e c í f i c a   d e  Camino
Escolar.

*  Calidad del paisaje urbano.   E s
necesario que el itinerario escolar sea
atractivo y de gran calidad urbana. A
partir del diseño de la vía, debe
las paradas de transporte público, los
transmitirse a los conductores la
semáforos, la señalización de las obras, la
especificidad del tramo que están
presencia policial, la presencia de
recorriendo. Se trata de indicarles la
entrada a una zona de circulación distinta voluntariado o el mantenimiento del
de las demás, a través del diseño propio Camino.
específico de la vía.
Resultados de la implementación del
camino escolar
*   Otras consideraciones. Además de los
aspectos mencionados hasta ahora, para
    Las ciudades donde se ha implemen­
que la implantación del Camino Escolar
tado este sistema de seguridad han tenido
tenga éxito deberán tenerse en cuenta
resultados significativos: incremento de la
otros aspectos que también requieren de
seguridad, disminución de los accidentes
nuestra atención: la iluminación de las
que involucran a los niños y,
calles, la presencia  de mobiliario urbano,
especialmente,  aumento  de la autonomía

18
 Para el día a día en la escuela
de los niños y las niñas en sus
desplazamientos al colegio.
    En Argentina, se implementaron pro­
yectos de Caminos Escolares en las
siguientes ciudades: Rafaela (Santa Fe),
Oberá (Misiones), La Plata, Ciudad de
Buenos Aires, Aristóbulo del Valle
(Misiones), Puerto Rico (Misiones),
Victoria (Entre Ríos), Eldorado
(Misiones) y actualmente está en proceso
de implementación en la ciudad de Villa
María (Córdoba).
Actividades pedagógicas: Educación
para la movilidad sustentable y segura
     Durante la segunda mitad del siglo
XX se ha producido una generalización
del uso del vehículo privado entre la
población. La utilización del vehículo
privado se ha extendido rápidamente en
nuestra sociedad para los
desplazamientos cotidianos, tales como ir
de casa a trabajo, ir a comprar e incluso
ir a la escuela.  Este hecho ha
comportado que el actual modelo de
movilidad de nuestra sociedad presente
graves consecuencias para el medio
ambiente, para la salud humana y para
nuestra calidad de vida.
 Ejemplos de estos impactos lo
representan el elevado consumo
energético, los elevados niveles de
contaminación, una importante
ocupación funcional del espacio público,
un crecimiento de los problemas de salud
derivados de las emisiones
contaminantes, un incremento del coste
individual y colectivo de la movilidad.
    Con el objetivo  de  fomentar pautas
de
19
movilidad más sustentables y, por lo
tanto, menos nocivas para el medio
ambiente y para nuestra calidad de vida
hace falta, entre otras iniciativas, trabajar
con la población escolar con el fin de
concientizarla de la necesidad de realizar
un cambio profundo con respecto al
modelo de movilidad existente. Es
necesario que los alumnos aprendan a
valorar las graves deficiencias que genera
el modelo de movilidad actual. Al mismo
tiempo, es importante que mediante el
trabajo y la reflexión conjunta conozcan
y asuman pautas de movilidad más
sustentables, generando entre el
alumnado la necesidad de un cambio de
modelo social de movilidad implicándolos
y haciéndolos partícipes del cambio en
cuanto miembros de la sociedad actual y,
especialmente, de la del futuro.  
Acciones a desarrollar: objetivos,
contenidos y procedimientos
Objetivos
  Las sesiones de educación para la
movilidad sustentable y segura en el
marco del proyecto Camino Escolar
pretenden lograr los siguientes objetivos:
*    Entender qué es la movilidad;
apren­der que hay diferentes maneras de
desplazarse, algunas más ecológicas y
otras con graves consecuencias sociales
y para el medio ambiente. Conceptos de
movilidad y movilidad sustentable.
*    Aprender a diferenciar  los 
diversos
 Para el día a día en la escuela
modelos de movilidad existentes;
reflexionar sobre el modelo de movilidad
existente en nuestra sociedad (basado en
el vehículo privado), sus causas y sus
consecuencias.
*    Crear un espíritu crítico respecto
al modelo de movilidad actual  y
facilitar las herramientas para exigir un
modelo más sustentable
*   Vincular el concepto de movilidad
sustentable  a l   p r o y e c t o   d e  Camino
escolar seguro que se está llevando a
cabo en el entorno del centro educativo.
Contenidos
    Se propone trabajar en el proceso del
proyecto Camino Escolar los siguientes
contenidos:
*   Conceptos de movilidad y movilidad
sustentable.
*  Consecuencias del modelo de mo­
vilidad actual: contaminación atmos­
férica, ruido, distancia/tiempo de
desplazamiento, ocupación del espacio
público y coste económico.
*  Alternativas sustentables de movi­
lidad: a pie, bicicleta, autobús, metro,
tranvía, tren, compartir coche, etc.
Beneficios del proyecto
  Entre los efectos que se persiguen
mediante la realización del proyecto de
identificación e  implementación  del Ca­
20
mino Escolar ejecutado como estrategia
que permite actuar en la transformación
del medio urbano e incidir en el
comportamiento de la población escolar,
así como en toda la población que reside
en su alrededor.
 Mediante la realización y la implan­tación
coordinada de los proyectos de Camino
Escolar  s e   p r e t e n d e   c o n s e g u i r   u n a
disminución de los desplazamientos
motorizados de acceso a los centros
educativos, con los efectos sobre la
calidad del aire y la reducción del
consumo energético que esto conlleva.
Asimismo, de forma directa se pretende
aumentar la seguridad de los
desplazamientos de los escolares,
seguridad que ha de repercutir sobre el
conjunto de la población y especialmente
sobre los colectivos más vulnerables.   
    El trabajo educativo con los escolares
pretende a su vez traducirse en una
concientización de los padres y madres,
que deben recibir a través de sus hijos
unas pautas de comportamiento en
relación a la movilidad que deriven en
cambios en su percepción y en su
comportamiento.
Otros efectos positivos esperados:
­  Fortalecer la cohesión social y terri­
torial. 
­   Contribuir a la sustentabilidad general:
el desarrollo de los proyectos de Camino
Escolar debe contribuir sin duda a la
mejora general del sistema urbano, con
efectos de carácter global sobre la
calidad ambiental del medio urbano.
 Para el día a día en la escuela

Camino Escolar
Munic. Puerto
Rico ­ Misiones

Lucas Galak es Licenciado en Geografía por la Universidad de Buenos

Aires, y está especializado en la dirección y coordinación de proyectos de
movilidad sustentable y Caminos Escolares. Fue socio fundador de la
consultora especializada en proyectos de movilidad sustentable y segura
Moville fundada en Barcelona, España. Es Máster en Gestión Urbana
(Universitat de Barcelona -España) y Postgraduado en Ges-tión y
Plani cación de la Movilidad (Universidad Politécnica de Cata-luña -
España-). Se ha desempe-ñado como coordinador del área de movilidad
sustentable del Programa Rafaela + Sustentable en Rafaela, Argentina;
como coordinador de Planes de movilidad Urbana Sustentable para la
Secretaría de Asuntos Municipales de la Nación, Argen-tina; como
consultor experto del proyecto de Seguridad Vial de la Agencia Nacional
de Seguridad Vial nanciado por el Banco Mundial y como coordi-nador
del proyecto Camino Escolar en la ciudad de Buenos Aires, la
Municipalidad de 3 de Febrero y la ciudad de Villa María. Fue pro-fesor de
la Facultad de Arquitec-tura de la Universidad de Buenos Aires (UBA) en
la cátedra Planea-miento Urbano y actualmente es profesor invitado del
Master en Urbanismo de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
Lucas Galak <jlgalak@gmail.com>

21
 Para el día a día en la escuela

Huertas escolares:
un proyecto que
sigue ilusionando
Entrevista a
Claudia Serafini

La idea de entrevistar a la ingeniera Claudia Sera ni no es

casual. Ha sido una de las principales promotoras de las huertas
escolares, proyecto que hoy es relativamente frecuente en las
escuelas pero que fue muy innovador en sus inicios.

12(ntes): ¿Cómo nace en Buenos Aires
la idea de proponer a los jardines de
infantes y a las escuelas primarias el
proyecto de huertas escolares?  C.S.:  En primer lugar, quiero mencionar
Claudia Serafini: En el año 1987, con el
regreso de la democracia, se organiza en
la entonces Secretaría de Educación de la
Municipalidad de Buenos Aires, la
Coordinación de actividades científicas
que abarcaba mas de 10 proyectos
diferentes, todos vinculados con la
enseñanza de las Ciencias Naturales y
con la Educación Ambiental. Uno de ellos
fue el programa de huertas escolares. En
principio éstas estaban dirigidas a las
escuelas primarias, pero la recepción no
fue ­en ese momento­ la esperada. En
cambio, los jardines de infantes
respondieron con un inusitado
entusiasmo.
22
12(ntes): ¿En aquel entonces cuál era tu
propósito?, ¿se fue ampliando / ajus­
tando?
a los colegas de aquel primer equipo de
trabajo: Miriam Kaufman y Esteban
Dicovsky. Ahora bien, reconozco que
junto al aprendizaje que hacían las
escuelas, las docentes y los chicos, ...
nosotros también aprendíamos y
adecuábamos los objetivos y las
expectativas. Lo digo porque en un
principio el propósito era ofrecer al
alumnado la posibilidad de aprender
ciencias a partir de una situación real y
concreta: cultivar la huerta. Tengamos en
cuenta que, en la huerta, ocurren
multiplicidad de fenómenos, de cambios,
de ciclos que hasta  ese  entonces  los
chicos aprendían de los libros y a lo
sumo
 Para el día a día en la escuela
de la germinación del poroto.
12(ntes):¿Qué les aporta a los chicos una
experiencia de este tipo? ¿Qué aprenden?
C.S.: Desde la perspectiva del apren­
dizaje de las ciencias,  la huerta permite
conocer la diversidad biológica, las
relaciones entre los seres vivos (los
invertebrados y las plantas de la huerta,
las plantas entre si) y aproximarse al
ciclo de vida de las plantas desde la
semilla hasta volver a producir semillas.
Pero además la huerta es un espacio
donde "nacen" miles de preguntas que ­
desde un libro, una lámina o un video­ no
suelen generarse. Porque la realidad no
se nos presenta como una secuencia
"didácticamente" ordenada. La realidad es
compleja e inesperada, y eso mismo es lo
que provoca en los chicos preguntas
problematizadoras que despiertan el
deseo de saber. Pero la huerta, no solo
enriquece la mirada sobre el mundo
biológico. Varios son los aprendizajes
que se logran a partir de la realización de
una huerta en la escuela: mejorar los
hábitos alimenticios de las niñas y niños
y valorar el trabajo en grupo. Cultivar la
huerta implica valorar el esfuerzo que
requiere la producción de alimentos y
disfrutar de comer la propia producción.
Cultivar en la huerta exige sin alternativa
encarar un trabajo colaborativo. Y
potencia la autonomía que permite que
cada niño/niña se dedique y se involucre
en alguna tarea en particular, en aquello
que le da placer y le hace sentirse bien
porque también es una tarea útil que los
demás valoran. Unos disfrutan de
preparar la tierra, a otros en cambio no
les agrada ensuciarse y riegan... otros sa­
23
can los yuyos, pero... a la hora de la
cosecha están todos presentes, listos
para culminar el proceso en la cocina y
degustar de la preparación de las
ensaladas, la pasta de rabanitos con
queso blanco, las empanadas de
acelga. Además de proponer a los chicos
que recuperen las semillas para volver a
sembrar o para intercambiarlas con otras
escuelas, se prepara el compost para
mejorar la calidad del suelo lo que ayuda
a valorar la importancia de reducir los
residuos orgánicos en casa y en la
escuela. Quisiera destacar que siempre,
desde el inicio las huertas escolares
fueron huertas orgánicas. Nunca se
usaron productos de síntesis química.
De algún modo fuimos pioneros en estos
temas.
La huerta es un espacio donde "nacen"
miles de preguntas que ­desde un libro,
una lámina o un video­ no suelen
generarse. Porque la realidad no se nos
presenta como una secuencia
"didácticamente" ordenada.
12(ntes): ¿Cómo incide el proyecto de
huertas cuando lo planteás en un entorno
urbano a rural? 
C.S.: Para los niños del entorno urbano,
la huerta es un mundo desconocido. Se
sorprenden ante cada propuesta que
reciben de sus maestras, todo es
novedad. En cambio, en el ámbito rural,
la mayoría de los chicos ya tienen
contacto con el trabajo en la tierra, han
transitado experiencias de cultivar
plantas, recolectar la producción, por lo
tanto, el desafío  es  otro.  La experiencia
más im­
 Para el día a día en la escuela
Los niños saben usar una Tablet
incluso antes de saber atrapar al
vuelo una pelota, saben hablar de
animales o de ambientes
desconocidos porque los vieron en los
libros o en la televisión, pero no
tienen una experiencia directa.
pactante en el contexto rural era ver
como los chicos, en especial de cursos
superiores de la primaria y del ciclo
básico de la secundaria son capaces de
plantear un verdadero proyecto de
investigación y producción a partir de
dar respuesta a una problemática local.
Así, incluían el cultivo de nuevas
especies en la escuela para ampliar la
dieta del comedor escolar (por ejemplo
producción de verduras de hoja bajo
cubierta en lugares de bajas
temperaturas) o modos de proteger el
suelo para evitar el impacto de las gotas
de lluvia y su compactación, entre
muchas otras. Al trabajo técnico ­
conocido por ellos­ se agrega un
abordaje conceptual y una metodología
de aprendizaje a través de la resolución
de problemas y el diseño de proyectos
que puede impactar en su futuro
ocupacional o profesional.
12(ntes): ¿En tus recorridas por el país,
observás que es una propuesta que se ha
difundido?
C.S.: Si, en especial en las ciudades y
muchas de ellas vinculadas con otro
proyecto muy interesante que son las
huertas comunitarias.
24
12(ntes): Hoy en día escucho a alguna
docentes que proponen entusiasmadas
juegos de Tablet que simulan huertas.
¿Qué les dirías?
C.S.: Recuerdo ante tu pregunta un
pensamiento de la prestigiosa pedagoga
italiana María Arcá. Ella dice que los
niños saben usar una Tablet incluso antes
de saber atrapar al vuelo una pelota,
saben hablar de animales o de ambientes
desconocidos porque los vieron en los
libros o en la televisión, pero no tienen
una experiencia directa. Cuando van ­por
ejemplo, a la huerta­ estos conocimientos
valen poco. No saben que las ortigas
pican y que sobre el barro se patina, no
saben siquiera que no todas las flores
tienen espinas ... el deseo adulto de evitar
el peligro crea alrededor del niño una
realidad artificial: y esa realidad es sucia,
mojada, terrosa, antihigiénica. Es más
cómodo jugar a "hacer como si", a tomar
por real la huerta de la Tablet. Parece
imposible aprender a vivir en el mundo
conociéndolo a través de situaciones
ficticias.
12(ntes): Entre las novedades también
veo que, algunas escuelas, que no tienen
terrenos adecuados, inician proyectos de
hidroponía. ¿Tu opinión?
C.S.: No me parece apropiado. Lo que
necesitan los más pequeños de jardín y
de primer ciclo  de  primaria,  es
aprender
 Para el día a día en la escuela

tocando, haciendo, explorando, poniendo
a prueba sus ideas... como dice Arcá,
nada reemplaza a la experiencia con lo
real. Y ­en estas edades­ una lechuga
cultivada bajo el sistema de hidroponía es
magia. Puede tener sentido con alumnos
de secundaria que analicen y
comprendan el proceso. Por otra parte,
es contradictorio con la idea de una
alimentación saludable porque finalmente
es una producción que se sostiene con
productos de síntesis química.
12(ntes): Finalmente, ¿qué le dirías a las
escuelas que aun tienen reparos en  responsabilidad, la  autonomía.
armar
su huerta. ¿por donde comenzar?, ¿cómo
animarlas? 
C.S.: Sencillamente, les diría que nunca
es pronto para empezar. La huerta
favorece un conocimiento físico a partir
de lo real, vincularse afectivamente con
la tierra, con sus productos, con el
trabajo, reconocer las consecuencias
positivas y negativas de la actividad
humana y corregirlas, potencia el trabajo
colaborativo y el desarrollo de actitudes
fundamentales en la educación ambien­
tal:  la cooperación, la parti­cipación, la

C l a u d i a S e r a n i es Ingeniera Agrónoma por la Universidad de Buenos Aires.

Especialista en Didáctica de las Ciencias Naturales. Es miembro del equipo de Nivel
Inicial y de Conocimiento del Mundo de la Escuela de Maestros del Ministerio de
Educación de la Ciudad de Buenos Aires. Actualmente se desempeña como profesora
de Ciencias Naturales para la Formación Docente de Nivel Inicial en las ENS N°1, N°4
y N°5. Trabajó en el Ministerio de Educación de la Nación en la Modalidad Educación
Rural en temas vinculados con la enseñanza en salas multinivel y en plurigrado.
Autora de diversas publicaciones en su materia. Claudia
Serafini <clauserafini@gmail.com>

25
 Para el día a día en la escuela
Cultivar la
ciudad
Valeria Churba
   Las huertas en casas, en escuelas,
empresas y barrios están creciendo
exponencialmente en todas las ciudades
del mundo.  Grandes centros urbanos
como Rosario, Londres, Nueva York,
Chicago, Madrid entre tantas otras,
promueven y multiplican huertas,
aprovechando espacios urbanos sin
utilizar y volviéndolos productivos.          conciencia de los nutrientes que
  Producir alimentos dentro de las
ciudades implica mucho más que tener
acceso a alimentos más sanos, ricos y
naturales, sino que genera transforma­
ciones en la persona que cultiva su huerta
y en su entorno.  Las huertas son un
instrumento innovador de sustentabilidad
urbana y más que una tendencia, la
cultura de producción de alimentos en las
ciudades es una necesidad, que les
proponemos experimentar y comprobar.
¿Por qué promover las huertas
urbanas?
Autoabastecimiento de alimentos: Te­
ner  una  huerta es una manera de
obtener
26
alimentos frescos, locales, de calidad y
variados. La huerta incluso puede ser un
medio para generar ahorro en las
familias.
Alimentación saludable: La huerta nos
invita a incorporar costumbres más sanas
y alimentarnos mejor.  A tomar
ingerimos, a dejar de incorporar
químicos ­ como insecticidas y
fertilizantes­ cuidando nuestra salud y la
de nuestra familia. Además, al tener
conocimiento de la cantidad recursos
naturales que utiliza cada cultivo para su
desarrollo, los tiempos y el esfuerzo que
requiere para crecer, adquirimos mayor
conciencia y valoración de cada alimento.
Mejora de la salud física y psicológica
de horticultores: La terapia hortícola
estimula los sentidos, promueve el
ejercicio, genera nuevos vínculos
familiares y sociales y funciona como un
espacio espiritual de contemplación y
meditación activa.
 Para el día a día en la escuela

Beneficios urbanísticos:  Las huertas
pueden realizarse en terrenos degradados
o abandonados, reaprovechando y
revalorizando espacios, generando
mejoras paisajísticas. Son espacios
verdes nuevos, atractivos, llenos de
aromas y colores.

Cuidado del ambiente: 
*    Armar huertas es una forma de crear
nuevos espacios verdes, cuidados y
valorados por sus horticultores y
vecinos. *    La huerta favorece a la
biodiversidad del ecosistema en el que se
instala, ya que a ella se acercan especies
diversas como insectos y aves.
*    La producción orgánica de alimentos
no utiliza pesticidas ni fertilizantes
químicos. Estos contaminan la tierra y 
emiten gases de efecto invernadero que
contribuye al cambio climático.  ambiental se entiende como un proceso
*  Los productos de la huerta tienen
menor huella de carbono que los
comprados, ya que se evita el uso de
combustible para su traslado y no se
utilizan embalajes, como bandejas y
bolsas de plásticos, para comercia­
lizarlos.
La huerta y la educación ambiental  grandes centros urbanos puedan
      La huerta en cualquiera de sus vigen­
tes variantes hogareña/ comunitaria/
escolar, en tierra/en agua, horizontal/
vertical, implica un aprendizaje de la
naturaleza basado en la experiencia. La
huerta alimenta, pero en el camino hacia
la cosecha promueve valores en
horticultores como responsabilidad,
solidaridad, perseverancia, compromiso
y será  planificarla y  hacernos algunas pre­
La huerta alimenta, pero también
promueve valores en horticultores como
responsabilidad, solidaridad,
perseverancia, compromiso y respeto.
respeto. Justamente, la educación
continuo a través del cual se crea
conciencia para el cuidado de nuestro
entorno a partir de la motivación y
sensibilización, y las huertas nos
permiten vivenciar esos procesos desde
nuestras propias casas.
  La huerta además es un excelente
recurso para que los habitantes de
vivenciar múltiples experiencias acerca
del entorno natural y rural, entender las
relaciones que tienen con él, y poner en
práctica actitudes y hábitos de cuidado y
responsabilidad ambiental.
Cómo armar una huerta
    Ya sea que se quiera armar una huerta
privada o comunitaria, el primer paso

27
 Para el día a día en la escuela
guntas.
     La clave para el éxito de una huerta es
la planificación de actividades y
responsabilidades, en función de los
objetivos que queramos lograr a través de
ella.  de ella.
  Luego de eso, nos preguntaremos,
¿Dónde estará localizada? ¿Quién se hará
cargo de las distintas tareas? ¿Qué y
cuánto espero cosechar? ¿con qué
recursos cuento?
El diseño paso a paso
1)  E l   l u g a r   p a r a   l a   h u e r t a:   P a r a
seleccionarlo, es importante tener en
cuenta la disponibilidad de luz (por lo
menos 4 horas de sol para la mayoría de
hortalizas y frutales) y la comodidad en el
acceso al sector. Es recomendable
también disponer de una canilla cercana
para facilitar el riego. ¡Importante! Evitar
lugares bajos para impedir el anegamiento
de agua. También sugerimos un lugar
visible para garantizar un mejor cuidado y
que tenga fácil acceso para los niños.
Además, es ideal que esté protegido con
un cerco evitando el ingreso de
mascotas, pelotas de futbol, etc.
2 )      Tamaño de la huerta: La extensión
de la huerta puede ser muy variable, por
lo que antes de definirlo hay que
considerar que, cuanto más grande la
huerta, mayor será el trabajo que
requiera, pero también la producción, la
cantidad y variedad de las plantas que
pueden elegirse. Que haya espacio para
darle una posibilidad de expansión.
28
La clave para el éxito de una huerta es
la planificación de actividades y
responsabilidades, en función de los
objetivos que queramos lograr a través
3 )    Materiales para delimitar la huerta:
Siempre que se arme la huerta hay que
considerar que el ancho de los canteros y
pasillos debe ser cómodo como para
poder acceder a todos los sectores de la
huerta.
Huerta en el suelo: el paso siguiente
para el armado de la huerta será decidir si
se quiere hacer a nivel del suelo o en
altura. En caso de hacerlo directamente
en el suelo, la huerta podrá delimitarse
con ladrillos, piedras, troncos o tablas de
madera. Es importante asegurarse de
quitar bien las plantas que no queremos
tener presentes en la huerta y que el suelo
esté en buenas condiciones.
H u e r t a   e n   a l t u r a: Recomendamos
elevar los canteros al menos 30cm del
nivel del suelo ya que el trabajo en altura
es más cómodo y ayuda a prevenir
plagas y que las mascotas se metan en la
huerta.
Materiales para su construcción:
Existen muchos y diversos materiales
disponibles para la construcción de una
huerta algunos de ellos son:
○     Ladrillos 
○   Madera: ya sea con durmientes, ta­
blas de madera, cajones de verduras o 
in­
 Para el día a día en la escuela
cluso pallets reutilizados. La madera
puede impermeabilizarse por dentro para
darle mayor durabilidad y tolerancia a la
intemperie.  agua y luz.
○ Macetas: de plástico, de cemento,
fibrocemento, barro, entre otros
materiales.  agroecológicas).
○    Contenedores recuperados como
yan­tas, cajones de verduras, entre otros.
   Es importante considerar que las
macetas o contenedores con base o
fondo pueden limitar el crecimiento de
los cultivos, pero resultan ideales cuando
se cuenta con poco espacio verde.
Siempre hay que tener en cuenta la
importancia del drenaje. En el caso de
realizar la huerta en contenedores, estos
deberán tener agujeros para que pueda
salir el agua excedente.  que completan su ciclo vital a lo largo de
El sustrato
   Luego de haber diseñado nuestro
espacio de huerta, para comenzar el
trabajo en la tierra el primer paso es
examinar el estado de la tierra presente en
el sector, que debe ser fértil y estar
suelta, y con buena estructura para el
cultivo de la huerta. Para realizar la
huerta en macetas, se debe colocar
además de la tierra una base de piedritas
(ladrillos partidos, leca o pometina) para
favorecer el drenaje.
Planificación de los Cultivos
Elección del cultivo. Para elegir las
hortalizas a cultivar se debe tener en
cuenta lo siguiente:
29
*     La época del año. 
*   La dificultad del cultivo vinculada a
los cuidados y requerimientos de suelo,
*   La necesidad de equilibrar ecosisté­
micamente la huerta (ver asociaciones
 
*   El tamaño y los tiempos que impli­
cará su crecimiento. 
*  Los gustos o necesidades de los
horticultores y quienes vayan a consu­
mirlas.
     Algunas hortalizas se pueden cultivar
en cualquier momento del año, mientras
otras se siembran en momento
determinados, por ejemplo, cuando
comienza la primavera. La mayoría de las
hortalizas son plantas anuales, es decir
1 año y muchas plantas aromáticas, por
el contrario, son perennes, por lo tanto,
viven más de 1 año y generalmente no
pierden sus hojas en invierno. La
lechuga, por ejemplo, puede sembrarse
durante todo el año mientras que el
tomate se siembra en septiembre y al
finalizar el verano la planta muere, ya que
no tolera las heladas (chequear calendario
de siembra). Las aromáticas, como el
romero, la salvia, la lavanda y el tomillo
son plantas perennes.
Sustentabilidad en la Huerta
     Una vez pasada la inversión inicial en
sustratos, semillas y contenedores, el
costo del mantenimiento de la huerta es
muy bajo si está bien planificada. La
compostera nos  dará  el  abono
necesario
 Para el día a día en la escuela

para el suelo y el banco de semillas nos
permitirán continuar sembrando tempo­
rada tras temporada.
El riego de la huerta  económicos.
    No existe una fórmula única de riego
para la huerta, ya que la cantidad de agua
que requiere una planta u otra
dependiendo de muchos factores como
época del año, etapa de crecimiento de la
planta, horas de sol que recibe,
temperatura, viento, entre otras. Por lo
tanto, la principal recomendación es
verificar la humedad de la tierra unos
centímetros por debajo de la superficie.
Mantenimiento de la huerta  como el alcohol de ajo, que se prepara
    El desarrollo de las huertas desde la
perspectiva agroecológica implica
recuperar los usos y costumbres que han
existido ancestralmente para preservar la
biodiversidad, el  autoconsumo  y  la
eco­
nomía familiar como una estrategia viable
para ayudar a preservar el ambiente, 
para  incorporar una buena nu­
ción y contrarrestar los problemas
    La agricultura agroecológica evita el
uso de productos químicos como
fertilizantes e insecticidas, que además de
perjudicar a la diversidad de especies de
la huerta, pueden permanecer por largo
tiempo en las plantas que luego
consumimos. En cambio, se utilizan
preparados caseros para su man­
tenimiento, por ejemplo, el ajo contiene
sustancias que ahuyentan diversos
insectos. Para aprovechar su capacidad,
se pueden hacer diversas preparaciones,
licuando 5 o 6 dientes de ajo con medio
litro de agua y medio litro de alcohol fino
(etílico a 96°). Mantener en la heladera y
utilizar para pulverizar las plantas y el
suelo.

Valeria Churba. Licenciada en ambiente, lideró y f o r m ó p a r t e d e

equipos en empresas, organismos públicos y ONGs. Desarrolló iniciativas
de educación ambiental, vinculadas a temas como el cambio climático, la
gestión de los residuos y el consumo sustentable. Desde el año 2009 se
dedica a diseñar, gestionar y ejecutar proyectos de agricultura urbana.
Trabaja con un concepto moderno e innovador de huertas, adaptándolas
a la ciudad, sus hogares, comunidades, instituciones y centros educativos,
considerando sus ritmos, espacios, capacidades y necesidades. Considera
que a través de las huertas es posible transmitir y difundir herramientas
para una vida más sustentable y responsable en la ciudad. Valeria Churba
<vchurba@hotmail.com>

32
 Para el día a día en la escuela

La verdad ... no lo sabía:

artículo a la manera de
un glosario

Macarena Maran
Cuando nos referimos o leemos acerca de las problemáticas ambientales,
sobre las posibles soluciones y entre ellas el papel de la educación para
prevenir o solucionar dichas cuestiones, nos hallamos con conceptos no
siempre claros e inequívocos. Esta nota pretende referirse a algunos ellos.
Seguro que además de actualizarnos, descubriremos ideas que nos pueden
llevar a caminos insospechados.

Desarrollo sostenible y desarrollo
regenerativo  medida el marco teórico y el diagnóstico
  En 1983, la Organización de las
Naciones Unidas (ONU) crea la Comisión
Mundial sobre el Ambiente y el
Desarrollo, presidida por la entonces
primera ministra de Noruega la Dra. G.H.
Brundtland. La comisión tuvo como
finalidad estudiar de manera interrela­
cionada los problemas ambientales que
afectan al planeta en su conjunto y
buscar el equilibrio entre ambiente y
desarrollo. La comisión presenta un
informe en 1989 llamado originalmente
"Nuestro Futuro Común", más conocido
como Informe Brundtland donde se
formula por primera vez, el modelo de
desarrollo sostenible (o sustentable)
definido como aquel que "satisface las
necesidades de la generación actual sin
comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer  sus  mismas a las generaciones futuras.
propias necesidades".
33
El Informe Brundtland determina en gran
de las reuniones y discusiones que
tendrían lugar en la Cumbre de Río de
Janeiro en 1992.
     Generalmente los términos sostenible
y  sustentable son usados como sinó­
nimos. Algunos autores hacen
distinciones sobre el significado de cada
una de ellos, entendiendo como
sustentable el proceso por el cual solo se
preservan, conservan y protegen los
Recursos Naturales para el beneficio de
las generaciones presentes y futuras sin
tomar en cuenta las necesidades sociales,
políticas ni culturales del ser humano,
mientras que el desarrollo sostenible es el
proceso mediante el cual se trata de
satisfacer las necesidades económicas,
sociales, de diversidad cultural y de un
ambiente sano de la actual generación,
sin poner en riesgo la satisfacción de las
 Para el día a día en la escuela

Desarrollo regenerativo 
Links de interes:
     El paradigma del desarrollo sostenible
rigió la políticas públicas durante varios Informe Planeta Viv0 2016, WWF. 
años. Herbert Girardet, co­fundador del Objetivos y Metas de Desarrollo
World Future Council, una fundación Sostenible, ONU
formada por personalidades que asesoran
sobre las futuras políticas a adoptar,
afirma que hay que empezar a pensar qué
podemos hacer no para sostener el que es la ciencia que estudia las
planeta, sino para regenerarlo  ya que interrelaciones de los organismos entre sí
todos los indicadores de bio­capacidad y de los organismos con el medio físico.
están por debajo de los esperado. La creciente preocupación por las
Propone comenzar a trabajar en un nuevo problemáticas ambientales dio origen al
ecologismo que es el movimiento social
paradigma, el del desarrollo regenerativo.
que da la voz de alarma sobre los
Se trata de un cambio en la forma de
problemas ambientales de nuestro
pensar y actuar, no solo para conservar
planeta, actúa para buscar soluciones y
los ecosistemas, sino para aumentar la
trata de frenar el avance de la
capacidad de los mismos. Hace especial
degradación del ambiente. 
hincapié en la remodelación de las
ciudades, puesto que en ellas se
concentra gran parte de la población Educación ambiental
mundial y es allí donde las acciones serán
realmente efectivas.     Muy ligado al movimiento ecologista
nace en los años 70, la educación
ambiental como intento de dar respuesta
Ambiente, ecología y ecologismo
a la crisis.  La educación ambiental ­ tal
como fue reconocida en el Congreso
     Denominamos ambiente al conjunto
Internacional de Educación y Formación
de agentes físicos, químicos y biológicos
sobre Medio Ambiente realizada en
y de factores sociales susceptibles de
tener un efecto directo e indirecto, Moscú en el año 1972, es definida como 
inmediato o tardío sobre los seres vivos y "un proceso permanente en el cual los
individuos y las comunidades adquieren
las actividades humanas. El ambiente no
conciencia de su medio y aprenden los
se reduce a cuestiones de la biosfera,
conocimientos, los valores, las destrezas,
también abarca el sistema de relaciones
la experiencia y también la
políticas, económicas, sociales y
determinación que les capacita para
culturales que configuran la sociosfera.
actuar, individual y colectivamente, en
     El concepto de ambiente ha evolu­
la resolución de los problemas
cionado  en  las  últimas décadas, en gran
ambientales y futuros". No  se  trata  de
medida  por  el  desarrollo  de la ecología
una educación  para  "comprender  y
admitir"

34
 Para el día a día en la escuela
sino  para "comprender y transformar".
La educación ambiental debe ser una
educación permanente y globalizada que
pueda adaptarse a los cambios que se
producen en un mundo en constante
cambio. Deberá estar dirigida a personas
de todas las edades , a todos los niveles y
en los contextos de la educación formal,
no formal e informal. La educación
ambiental excede el espacio territorial de
la escuela.
Links de interes:
http://www.conreu.com.ar/
https://rieoei.org/RIE ­ Vol 40 y 41
La Educación ambiental  y los
paradigmas vigentes  principal propulsor de la Educación para
   Aunque en términos generales hay
acuerdos en entender que la educación
ambiental propicia cambios en el
pensamiento y en el comportamiento de
las personas y que se trata de una
educación para la acción, no hay una
única concepción de educación ambie­
ntal, por el contrario predomina la
heterogeneidad y el debate. Se trata de un
ámbito de pensamiento y de acción pluri­
paradigmático ya que en él coexisten
diversas tendencias. Resumiendo, pode­
mos identificar tres modelos dominantes
en las prácticas de los educadores ambie­
ntales:
*     u n   m o d e l o   d e   c o r t e  naturalista
centrado en la comprensión e
investigación del medio.
35
*   un modelo de tipo ambientalista que
promueve la conservación, la protección,
el respeto del medio a través de la
sensibilización, la concienciación y
capacitación de la población respecto al
tratamiento de los problemas ambientales,
y
*     un modelo próximo al desarrollo
sostenible y al cambio social que tiene  a
su vez posturas de diverso carácter. Así
hallamos modelos reformistas foca­
lizados en los logros éticos y de
desarrollo personal y/o en un desarrollo
sostenible que no cuestiona el sistema
establecido, hasta  otras posiciones más
radicales que centran la solución de la
crisis ambiental en  un profundo cambio
de las estructuras socioeconómicas. El
el Desarrollo Sustentable (EDS) es la
Organizació n  de las Naciones Unidas
(ONU), a travé s  de la UNESCO y el
PNUMA. Lo hace a través de programas
internacionales, recomendaciones y
declaraciones. Entre ellas, se incluye la
declaració n  del decenio comprendido
entre 2005 y 2014 como el Decenio de
las ONU de la EDS.
    Las diferencias entre estos modelos 
estriban en cómo se caracteriza el
cambio, el sentido del mismo,  la
envergadura del cambio propuesto, su
contenido y las estrategias utilizadas para
facilitarlo. La polémica entre quienes
apoyan un enfoque próximo a la EDS o
quienes estan a favor de la Educación 
Ambiental, sigue vigente.
 Para el día a día en la escuela

Economía lineal y Economía circular

  La economía lineal se basa en la Links de interés: 
concepción de "tomar, hacer, desechar",
en la que se utilizan grandes cantidades https://es.unesco.org/themes/educacion
de energía y recursos. Mientras que el ­desarrollo­sostenible
concepto de economía circular parte de
un modelo reparador y regenerativo, que http://unesdoc.unesco.org/images/0025
pretende conseguir que los productos, /002524/252423s.pdf 
componentes y recursos en general
mantengan su utilidad y valor en todo http://www.unesco.org/new/es/media­
momento. Consiste en un ciclo contínuo services/single­
de desarrollo positivo que conserva y view/news/unesco_sustainable_develop
mejora el capital natural, optimiza el uso ment_begins_with_education/
de los recursos y minimiza los riesgos del
sistema al gestionar una cantidad finita de
existencias y unos flujos renovables.
Además, funciona de forma eficaz en
todo tipo de escala.

Extraer Producir Consumir Descartar

Para lograr un sistema

productivo sustentable, es
Producir necesario pasar de una
economía lineal en donde
consumimos y disponemos
de los residuos, hacia una
economía circular en donde
los residuos / subproductos
son reincorporados en el
Usar Devolver sistema productivo.
Fuente: Conexión Reciclado, un
proyecto de La Ciudad Posible

36
 Para el día a día en la escuela

   Hay diez rasgos configuradores que 8.   Energía de fuentes renovables: elimi­
definen cómo debe funcionar la nación de combustibles fósiles para
economía circular:  producir el producto,  reutilizar y
1.  El residuo se convierte en recurso. reciclar. 9. La eco­concepción: considera
Todo el material biodegradable vuelve a la los impactos ambientales a lo largo del
naturaleza y el que no es biodegradable se ciclo de vida de un producto y los integra
reutiliza.  desde su concepción.
2.  El segundo uso: reintroducir en el 10. La ecología industrial y territorial:
circuito económico aquellos productos establecimiento de un modo de
que ya no corresponden a las organización industrial en un mismo
necesidades iniciales de los territorio caracterizado por una gestión
consumidores.  optimizada de los stocks y de los flujos
3.   La reutilización: reusar ciertos resi­ de materiales, energía y servicios.
duos o ciertas partes de los mismos, que
todavía pueden funcionar para la Gestión integral de residuos 
elaboración de nuevos productos. 
4.    La reparación: encontrar una segun­      La gestión integral de residuos sólidos
da vida a los productos estropeados.  urbanos (GIRSU) es el conjunto de
5.     El reciclaje: utilizar los materiales operaciones que tienen por objeto dar a
que se encuentran en los residuos.  los residuos producidos en una zona, el
6.    La valorización: aprovechar energé­ destino y tratamiento adecuado, de una
ticamente los residuos que no se pueden manera ambientalmente sustentable, téc­
reciclar.  nica y económicamente factible y social­
7.   Economía de la funcionalidad: eli­ mente aceptable. La gestión integral com­
minar la venta de productos e implantar prende las siguientes etapas: prevención,
un sistema de alquiler de bienes. Cuando generación, disposición inicial, recolec­
el producto termina su función prin­ ción, transporte, almacenamiento, planta
cipal, vuelve a la empresa, que lo de transferencia, tratamiento y/o
desmontará para reutilizar sus piezas procesa­miento y disposición final.
válidas.

Dentro de este concepto es
importante mencionar la
pirámide de jerarquía de
tratamiento de residuos, en
donde se determina cuales
son los tratamientos más
favorables y menos favorables
a la hora de trabajar en esta
rama.

37
 Para el día a día en la escuela

Enlaces de interés:
­ https://www.ellenmacarthurfoun
dation.org/circular­economy/concept
­ https://www.youtube.com/watch?v=_k
_beeRzbPk
­  http://www.conexionreciclado.com.ar/
  En la pirámide se puede ver rápi­
damente que la prevención de residuos
es prioritario a la hora de tratar los
residuos. Se entiende por prevención al
conjunto de medidas adoptadas en la fase
de concepción y diseño, de producción,
de distribución y de consumo de una
sustancia, material o producto.
    La prevención está muy por arriba en
el orden jerárquico de dos de las
opciones que hoy más se utilizan, la
reutilización  y   e l  reciclaje. Por eso la
importancia de poner foco en acciones
que fomenten trabajar en este eslabon.
Consumo. Consumo colaborativo  presas participativas y sociales, organiza­
    El consumo colaborativo es un sis­
tema  económico   basado  en  Economı́ a  Social y Solidaria (ESS): un
 compartir,
intercambiar, alquilar o  regalar  bienes y  cı́vica y ecológica.
servicios  a  través  de   plataformas 
digi­
tales, siendo el más claro ejemplo del a­
vance tecnológico al servicio de una for­
ma de vida sencilla. Del consumismo in­
dividualizado y desmedido se pasa a un
consumo moderado, prescindiendo de
intermediarios y logrando así una signifi­
cativa reducción de costos y en muchos
casos de procesos de producción. Estos
son algunos ejemplos de consumo
colaborativo: Compartir coche o espacio
de trabajo; intercambiar casas para
determinados períodos; compraventa de
artículos de segunda mano, intercambiar
libros y películas; compartir conexiones
Wi­Fi, etc.   
Economía social y solidaria
        En todos los países, hay mujeres y
hombres que se organizan de manera
libre, democrática y solidaria para  crear
asociaciones, cooperativas, mutuas, em­
ciones "libres" (como los softwares li­
bres), y comunidades. Juntos forman la
modelo económico de dimensión social,

Enlaces de interés:

­ http://recicladores.com.ar/
­ https://www.coviajero.com.ar/ https://www.carpoolear.com.ar/ 
­ https://www.facebook.com/ClubDeReparadores/ 
­ https://www.facebook.com/groups/729890540460467/ 
­ https://www.economiasolidaria.org/biblioteca/1000­ejemplos­para­actuar­con­la­ 
    economia­social­y­solidaria­ess

38
 Para el día a día en la escuela

M a c a r e n a M a r a n. M e g r a d u é d e l a c a r r e r a d e a b o g a c í a e n l a
Universidad de Buenos Aires. Luego de un tiempo en la Fundación
Ambiente y Recursos Naturales trabajando en temas de Derecho
Ambiental, decidí partir a Barcelona a realizar un postgrado en Dirección
y Gestión Ambiental dictado por la Universitat de Barcelona, en donde
realice mi trabajo nal sobre Economía Circular. De regreso en Buenos
Aires, me incorpore a La Ciudad Posible, una empresa B que tiene como
propósito aumentar la capacidad de los ecosistemas para sostener la
vida, mejorar la circularidad de los recursos, y contribuir a la creación de
nuevos puestos de trabajo apoyandose en los paradigmas de ecología
urbana, economía circular y desarrollo regenerativo. Desde ese momento
me encuentre trabajando en la agenda de economía circular, en
particular en el eje de residuos, gestionando proyectos con impacto social
y ambiental, con el sector publico, privado y tercer sector. Por último, este
año termine la Diplomatura en Gestión Integral de Residuos Sólidos
Urbanos.
maran.macarena@gmail.com

39
 Para el día a día en la escuela
Lo que cada ambiente
ofrece para que las
personas podamos
vivir
Miriam Kaufman
Un
       puestero que vive en las Sierras
de Córdoba se preguntó: ¿por qué me iría
d e   a q u í ,  si aquí tengo todo lo que
necesito para vivir? Este comentario
nos lleva a preguntarnos a quienes
vivimos en ambientes urbanos: ¿qué es,
ese todo que necesitamos para vivir?  de comida, de ropa­, de la red de
    En la ciudad vamos a hacer las com­
pras ­de ropa o comida­, encendemos la
luz, abrimos la canilla, cocinamos en el
horno ­eléctrico o a gas­. De dónde
vienen todos estos recursos, no es una
pregunta que nos hagamos. Y menos
aún, por qué hemos de tener un consumo
responsable de los mismos, Uno
consume y paga. Esta es la relación que
se establece entre las personas y los
recursos naturales, en particular en los
entornos urbanos.
  En las escuelas se desarrollan pro­
puestas que abordan esta temática. No
obstante, parecieran no tener un alto
impacto en la percepción y en el
posterior comportamiento del alumnado.
La temática ambiental es un problema de
otros  y  alejada de nuestra cotidianeidad.
40
Un tema más que la escuela incorpora en
su currícula.
     Ofrecer a los estudiantes la
posibilidad de vivir experiencias en
ambientes alejados de los centros de
abastecimiento ­supermercados, locales
servicios cloacales, de agua potable, de
energía eléctrica, de gas­, es una
herramienta potente a la hora de
ayudarlos a vivenciar la interdependencia
entre el mundo natural y el social, y la
necesidad de hacer un uso racional de los
recursos naturales.
   En la Estancia La Constancia, San
Javier, Córdoba, la mayor parte de
nuestros visitantes son grupos de
estudiantes con sus profesores que
provienen de ambientes urbanos, y cuyo
contacto íntimo con el mundo natural es
casi nulo.
     En este sentido el diseño y desarrollo
de las actividades que proponemos,
facilitan no sólo un vínculo cercano con
elementos y recursos de la naturaleza,
sino también experiencias vivenciales
individuales y grupales únicas. 
 Para el día a día en la escuela
   El objetivo de la estadía es dar a
conocer distintos aspectos del ambiente
serrano, poniendo el énfasis en la
interacción entre el hombre y la
naturaleza. El hecho de ESTAR AHÍ,
alejados de la ciudad y en íntimo
contacto con el mundo natural, ayuda a
comprender la estrecha relación entre el
hombre y el mundo natural: de él
obtenemos los recursos para
alimentarnos, para tener energía eléctrica,
fibras para vestirnos, tinturas para
teñirlas, plantas con principios activos
que se utilizan para elaborar
medicamentos, o infusiones.  Universidad de Sevilla. Desarrolló su
    Recorremos el Arroyo San Javier, nos
detenemos en la toma de agua, desde
donde comienzan las obras de
canalización hasta llegar a la turbina
generadora de electricidad. Durante las
caminatas por el monte huelen las hierbas
aromáticas o medicinales,  recolectamos
plantas tintóreas para teñir más tarde las
camisetas.
    Fue llamativa la sorpresa que produjo
en los chicos, cuando, atravesando el
monte, vieron brotar agua de la tierra,
debajo de una piedra: la vertiente. De aquí
aflora una de las fuentes de agua potable
para abastecer al pueblo. No fue
necesario recordarles que debían utilizar
jabón neutro para el aseo y detergente
biodegradable de fabricación artesanal
para lavar los cacharros. En esta
experiencia, se puso en evidencia por qué
es necesario cuidar y hacer un uso
racional de los recursos y no despilfarrar.
¡Los chicos aprenden porque están ahí!
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El hecho de ESTAR AHÍ, alejados de
la ciudad y en íntimo contacto con el
mundo natural, ayuda a comprender
la estrecha relación entre el hombre y
el mundo natural.
Miriam Kaufman es Ingeniera
Agrónoma. Realizó sus estudios de
post-grado en el área de la
Didáctica de las Ciencias, en la
actividad profesional en diferen-tes
instituciones del ámbito público y
privado. Diseño y coordinación:
- Proyecto Huertas Escolares (1988-
2002). Secretaría de Educa-ción.
Gobierno de la Ciudad de Buenos
Aires.
- Proyecto "Entre la Facultad y la
Escuela: una propuesta de la Fa-
cultad de Agronomía para alumnos
del nivel inicial, primario y secun-
dario". Facultad de Agronomía,
Universidad de Buenos Aires, (1995-
2002).
- Proyecto "Qué comemos". Desa-
rrollado en escuelas públicas de la
capital y partido de Lanús. Subven-
cionado por el Grupo Social Fonseca
(2003-2006). Proyecto ga-nador del
Primer Premio ABA de la Asociación
Bancarios Argentinos. 2005..
- Propuesta educativa en Estancia
La Constancia, San Javier, Córdo-
ba (desde febrero 2017). Miriam
Kaufman <kaufmiri@gmail.com>