Beneficios de la achicoria

En diversas investigaciones se ha demostrado, la Achicoria como una planta herbácea de la familia

Asteráceas. Trayendo diversos beneficios para el organismo a partir de este ingrediente natural de
origen vegetal.

Estos ingredientes básicos en la actualidad forman parte de una dieta equilibrada y sana,
mayormente la Achicoria para adquirir sus propiedades. Son obtenidos a partir de su raíz, principal
fuente natural rica en Inulina.

La Inulina antes de ser extraída de la raíz, se debe pasar por un proceso suave con agua caliente.
De esta forma, se evita que no se pierda sus propiedades contenidos alrededor del 20%,
posteriormente obtendremos las oligofructosas de la Inulina mediante otro proceso sencillo.

Según Mannise “También se encuentran otros principios activos en la raíz con mayor
concentración. Siendo la colina, los taninos, el ácido chicórico, almidón, los minerales y vitaminas
del grupo B, C, K y P“.1

Principales beneficios de la achicoria

La Inulina y Las Oligofructosas una vez que atraviesan el proceso de extracción para adquirir estas
propiedades, han sido los prebióticos más estudiados. Ofreciendo numerosas ventajas para la
salud científicamente fundamentadas y basadas, en estudios humanos.

Es por ello que los beneficios de la Achicoria, las propiedades que ellas contienen, tienen una
influencia positiva en el sistema digestivo. Excitando mejor la flora intestinal, ayudando a reforzar
el mecanismo de defensa natural del cuerpo, favoreciendo aun más la absorción del calcio de los
alimentos.

Además también se ha demostrado que la Inulina y las Oligofructosas, son unos sustitutos
excelentes de la azúcar y de las grasas. En muchos productos alimentarios, además no poseen
ningún efecto en el sabor del producto final o en la textura.

Ayuda a la producción de las secreciones biliares

Gracias a las propiedades coleréticas y colagogas encontradas también en la Achicoria, ayudan a

producción de las secreciones biliares. De esta forma se favorece la digestión de comidas muy
grasas, aliviando así el proceso productivo del hígado.

Ayuda a perder peso

Dada a las bajas calorías que la Achicoria posee es utilizada para mantenerse en un peso saludable.
En su composición contiene sustancias que ayudan a saciar el hambre, entre ellas se encuentra la
Leptina.
Por lo general la Leptina, es una hormona que se encuentra en los tejidos grasos, al ser
segregadas, envían una señal que va dirigida principalmente al hipotálamo del cerebro. Regulando
así la ingesta de alimentos y el gasto energético.

Ayuda a mejorar la circulación sanguínea

Como afirma Landivar “La principal función del sistema circulatorio es la de enviar oxigeno, sangre
o nutrientes a todo al cuerpo. Por lo tanto si hay deficiencia de estos elementos durante el
proceso circulatorio, no funcionara de una forma efectiva y por lo tanto se puede experimentar
síntomas, afectando las extremidades superiores o extremidades inferiores“.2

Es por ello que la administración de la Archicoria es ideal para este tipo de afecciones, gracias al
licopeno contenido. Produciendo un efecto antioxidante, estimulando la circulación y a su vez
contribuye esta acción a venas y arterias generando un estado más sano.

Sin embargo la mala circulación sanguínea puede verse afectado por otros factores, que pueden
prevenirse y tratarse. Entre ellas puede ser la Obesidad, diabetes, una condición cardiaca o un mal
estilo de vida e incluso puede estar relacionado con la edad.

Reduce la inflamación y el dolor

La Achicoria inhibe en la acción de las enzimas, COX 1 y COX2, responsables de realizar el proceso
de inflamación causando dolor en el cuerpo.

Se conoce el COX1, por lo general se encuentra en la mayoría de los tejidos, y se encargada de

regular procesos importantes en el organismo y en la agregación plaquetaria.

En cuanto a la COX2, Habitualmente no se detecta en los tejidos sin embargo, aparece de forma
inducida en estado de inflamación y la fiebre.

Es por ello que estas enzimas en el cuerpo, ayudan a la producción de prostaglandinas, siendo un
grupo de ácidos grasos. Producido naturalmente que tienen un papel importante en el dolor y en
la inflamación.

Produce efectos diuréticos

Sus propiedades actúan a nivel renal, en el asa de Henle, su principal mecanismo de acción es el
bloqueo del transporte (cotransporte) de Na, K, Cl. Ubicado principalmente en el epitelio del asa
de Henle, aumentando así la excreción de dichos compuestos. Generando concomitantemente la
excreción de agua y por ende su efecto diurético.

Además las propiedades de la Archicoria, bloquean la anhidrasa carbónica responsable de catalizar

la conversión rápida de dióxido de carbono y agua a bicarbonato y protones.

Finalmente se deduce que la combinación única de interesantes propiedades ecológicas unidas

para las ventajas en la salud. Han hecho de la Inulina y demás compuestos un éxito mundial,
convencidos que en el futuro estas propiedades serán aun mas importantes al ser suministradas
en nuestra dietas diarias.

Referencias bibliográficas

1. M, Raul. (2015). Beneficios de la achicoria. España: Ecocosas. Recuperado de:

https://ecocosas.com/plantas-medicinales/achicoria/

2. Dr. L, Agustin. “Como Mejorar la Circulacion - Remedios Caseros, Jugos y Alimentos Para
Destapar las Arterias. México. 2019. Véase en:
https://www.youtube.com/watch?v=iqazirKQcHQ