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Introduccin ..................................................................................................................................................... 2
I. Colonizacin del micelio en vasos plsticos .......................................................................................... 3
Procedimiento de Coccin y Esterilizacin del arroz integral .................................................................. 3
Inoculacin de esporas en vasos esterilizados .......................................................................................... 6
Material audiovisual con tcnicas similares (www.psiconautas.org ) ................................................... 13
II. Fructificacin de Callampas .................................................................................................................. 13
Sustratos Casing......................................................................................................................................... 13
Sustratos Bulk ............................................................................................................................................ 14
Esterilizacin por calor de Vermiculita / Fibra de coco .......................................................................... 14
Pasteurizacin por calor en olla a presin de bosta (vaca o caballo) .................................................... 15
A| Monotub ............................................................................................................................................... 16
B| Fructificadora ........................................................................................................................................ 16
Parte final en la etapa de Fructificacin .................................................................................................. 18
III. Cosecha: Corte y Secado ................................................................................................................... 28
Cundo es el mejor momento para cortar las setas? ........................................................................... 29
Secado ........................................................................................................................................................ 30
Flush ........................................................................................................................................................... 33
Antes de comenzar a cultivar! ................................................................................................................. 33
Vnculos relacionados con el cultivo de hongos mgicos ........................................................................... 33
Generalmente, cuando hacemos algo nuevo queremos que resulten bien las cosas. Sin embargo, algunas
veces eso puede llevar a quedarnos estancados y perdernos en detalles insignificantes. Es por eso que
elabor un material donde describo 1 mtodo para la colonizacin del micelio (hongo) en un sustrato,
especficamente arroz integral. Tambin se pueden ocupar otros cereales como trigo o maz curagua;
adems de 2 formas diferentes para fructificar el micelio (aparicin de callampas).
Carpforo
HONGO
El micelio es la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo de un hongo. ste se encarga de
absorber las sustancias minerales del suelo para alimentarse. El micelio, en realidad, es el hongo; y los
carpforos, es a lo que nosotros llamamos de forma general setas/callampas. stas sirven de rganos 2
reproductores del hongo. Entonces, podramos comparar las callampas con los frutos, y el micelio con la
planta que los produce.
En el presente documento se describe la tcnica donde se utilizan vasos plsticos (n5) en vez de frascos
de vidrio para contener arroz integral. Este es el sustrato alimenticio que se menciona en el manual, a
manera de ejemplo, para hacer crecer al micelio dentro de los vasos.
Estos vasos, tomando precauciones simples, no se derriten en la olla a presin cuando los esterilizamos;
ocupan menos espacio en la incubadora, son ms livianos, ms fciles de inocular (inyectar una cantidad
determinada de esporas hidratadas en un vaso con sustrato esterilizado, en este caso arroz integral),
debido a que se pueden maniobrar ms cmodamente. Adems, este mtodo permite que sea ms
rpido y seguro controlar casos de contaminacin.
El Polipropileno (5-PP) resiste altas temperaturas y, es por esta razn, que se utiliza para contener el
sustrato alimenticio durante el proceso de esterilizacin por calor.
Segn mi experiencia:
Procedimiento de Coccin
Colocar el arroz que se va a utilizar en una olla sobre un tostador. Luego agregar agua recin hervida.
Tapar la olla y dejar que se cocine el arroz cerca de unos 10 minutos a fuego medio-bajo. En seguida,
dejamos escurrir el arroz en un colador bajo un chorro de agua fra para frenar la coccin. Imgenes:
Una vez que el arroz integral est ms seco que hmedo, rellenamos cada vaso de su capacidad
aproximadamente. Luego se debe tapar cada uno de los vasos con un trozo de papel aluminio y colocar
una banda elstica por el contorno del vaso y, encima de ste, volver a cubrir con un trozo de papel
aluminio. Imgenes:
Con esto buscamos eliminar la carga microbiana presente en el arroz integral envasado, sometindolo a
altas temperaturas en una olla a presin durante un tiempo determinado. Utilizamos este mtodo para
esterilizar, ya que las formas no activas (esporas) de algunos microorganismos se eliminan durante una
exposicin prolongada, en un tiempo determinado, a altas temperaturas.
Comenzamos acomodando en el fondo de la olla trozos de telas como: paos de cocina, toallas de bao,
ropa, otros. Luego agregamos agua hirviendo suficiente para empapar los trozos de tela. Acomodamos
los vasos con arroz integral sellados dentro de la olla y volvemos a echar agua hirviendo, en esta ocasin
hasta alcanzar aproximadamente de la parte inferior de los vasos, sin que stos queden flotando en el 5
interior. Cocinamos sobre un tostador a fuego bajo y, una vez que la olla a presin comience a sonar,
esperamos 1 hora para apagarla. Dejamos enfriar los vasos. Imgenes:
Tucapel, Aruba, Lider y arroz integral a granel que venden en esta tienda:
http://www.granerogoloso.cl/tienda/catalog/product_info.php?products_id=15
Marca Miraflores: es diferente a los otros. En mi caso pude notar que el micelio se retras muchsimo en
aparecer. As que, por el momento, decid no volver a usarlo para cultivar.
En este paso debemos inyectar esporas de hongos (hidratadas) en cada uno de los vasos con arroz
integral. Con esta accin le damos la oportunidad al hongo para que comience a crecer en forma de
micelio adentro de los vasos.
Elegir una caja plstica grande. Ojal + de 60 lts (capacidad) y con la tapa transparente, para poder ver
lo ms ntido posible cuando sea utilizada. No es necesario usar guantes de ningn tipo si tenemos
nuestras manos limpias y desinfectadas. Si no encuentran tapa transparente, pueden arreglrselas con
un algn tipo de material transparente y resistente. En mi caso, utilic mica para hacer un intento de
tapa.
Materiales bsicos para armar una Clean box:
1 Clean/Glove box
1 Ampolla de agua bidestilada 10
ml
1 Mechero
1 Encendedor
1 Cuchillo cartonero o similar
Crculos adhesivos o similar
Alcohol
1 Jeringa 10 ml
Impresin sellada de esporas
(print)
Vasos esterilizados y desinfectados
Importante: Desinfectar con alcohol la C.box, sus manos hasta los codos y todos los materiales
que se utilizarn antes de comenzar
Nota: Nos podemos incendiar, si es que no est evaporado el 100% del alcohol dentro de la
cleanbox, ya que para inocular debemos utilizar fuego para esterilizar ciertos elementos.
1) Prender el mechero. 7
2) Colocar sobre la llama la hoja del cuchillo cartonero. Igualmente, se puede utilizar un bistur. Con
ste es mucho ms fcil raspar y, en consecuencia, es menos probable romper los print (impresin
de esporas obtenidas desde el sombrero de una seta). Una hoja para afeitar tambin puede servir.
7) Con el cuchillo cartonero u otro (esterilizado c/fuego) se debe raspar suavemente la impresin de
esporas hasta obtener una cantidad visualmente equivalente a un grano de arroz.
8) Introducimos las esporas raspadas dentro del envase (vaco) de agua bidestilada.
9) Ahora, para hidratar las esporas a travs de la jeringa, incorporamos el agua bidestilada al envase
que se encuentra con las esporas raspadas.
Considerar no aplicar demasiada presin en la jeringa, para as controlar el flujo de agua que
salga de sta.
10) Finalmente se absorbe todo el contenido que hay en el envase, para incorporarlo una vez ms al
envase vaco e inmediatamente absorbemos nuevamente todo el lquido. Tapamos la jeringa y
reservamos.
La jeringa y el agua bidestilada se pueden conseguir en farmacias.
Inoculacin
Inyectamos una determinada cantidad de esporas hidratadas en cada vaso (esterilizado y previamente
desinfectado externamente con alcohol).
Luego debemos cubrir el orificio hecho por la aguja de la jeringa con algn material adhesivo, como
bandas curativas (parches curitas) Personalmente uso crculos adhesivos, estos se pueden encontrar en
artculos de oficina en supermercados, papeleras o similares.
Acerca de la cantidad que se debera inyectar, la teora dice 1 ml de la mezcla por vaso. En la prctica
esto es relativo (se puede utilizar hasta 0,3 ml por vaso y obtener buenos resultados).
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A continuacin imgenes de todo el proceso:
Incubadora
(interior)
La incubadora que uso es: Una caja de cartn con una manta de polar en la base y, por fuera de sta,
una manta elctrica. Si el cultivo se encuentra en un lugar donde la T ambiental suele ser alta, es
probable que no se necesite este artefacto (manta elctrica/calienta camas/scaldassono).
El objetivo es asegurar una T de 27-28C en el interior del cultivo. Se puede retrasar el crecimiento, si la
T es inferior al ptimo (28C) y, tambin se recomienda que la T no sobre pase los 30C, ya que
aumentan las probabilidades de que aparezcan contaminaciones producidas por bacterias.
En teora, desde ahora hay que esperar entre 7 a 10 das aproximadamente para que los vasos sean
colonizados completamente por micelio. Imgenes:
Grano
colonizado
completamente
Es importante mencionar que en este periodo los vasos deben permanecer en oscuridad, ya que la luz 12
puede inhibir su crecimiento
2) (link)Hidratacin de esporas
https://www.youtube.com/watch?v=nmSxX9h43i0&index=1&list=PLdXge9Q12by1nP-
3GldEGv0lxMSntTB4v
En esta parte del cultivo incorporamos un ingrediente o una mezcla de ellos al grano colonizado. A estos
ingredientes se les puede clasificar en sustratos para Casing y sustratos para Bulk.
Sustratos Casing
Se le llama Casing a una capa de algn material que almacena humedad, la cual ha de crear un
microclima que favorezca la formacin y crecimiento de los primordios (primera forma de callampa).
Se pueden usar distintos productos para realizar un casing, algunos de estos son: vermiculita, fibra de
coco, turba, entre otros.
En la tcnica de fructificacin Rezz Effect slo se necesita mezclar vermiculita hidratada y esterilizada
con micelio. Esto hace que sea un procedimiento muy simple de realizar. A continuacin, link donde se
describe ms en detalle: 13
Estos permiten conseguir una mayor cosecha. Comnmente se usan estircol de caballo/vaca, paja y
humus de lombriz.
A diferencia de los sustratos casing y nutritivos (cereales) que se esterilizan, los sustratos bulk se
pasteurizan, ya que de esta forma se mantienen activas las bacterias beneficiosas para el cultivo.
Microondas
1) Desinfectar con alcohol todos los elementos que utilizaremos como herramientas para realizar la
esta accin: fuente/platos de cermica o vidrio, cuchara de metal.
2) Verter en el recipiente (resistente al calor) una cantidad del material y otra cantidad de agua. Usar la
relacin indicada en el envase, o sta: 70% vermiculita/fibra de coco + 30% agua aprox.
3) Tapar la vermiculita hidratada con papel film y hacer un pequeo orificio en un borde del recipiente,
para que el vapor de agua fluya hacia el exterior.
4) Colocar la vermiculita/f.coco hidratada y plastificada al microondas a mxima potencia por 5
minutos.
5) Retirar y, finalmente, cubrir con algn material adhesivo el orificio que anteriormente realizamos en
el papel film. As evitamos la probabilidad de contaminar el sustrato esterilizado.
Olla a presin
Comenzamos acomodando en el fondo de la olla trozos de telas como paos de cocina, toallas de bao,
ropa, otros. Luego agregamos agua hirviendo suficiente para empapar los trozos de tela. Acomodamos el
ingrediente hidratado que se quiere esterilizar en recipientes de vidrio con tapa agujereada1, y volvemos 14
a echar agua hirviendo, en esta ocasin hasta alcanzar aproximadamente de la parte inferior de los
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Para evitar derrames, tapar el agujero con polifil (relleno de almohadas) y recubrir la tapa con papel aluminio.
Canacoru | Agosto 2015
Chile
frascos. Cocinamos sobre un tostador a fuego bajo y, una vez que la olla a presin comience a sonar,
esperamos 1 hora para apagarla. Explicacin en detalle de esta tcnica:
(link) Para lograr una mxima retencin de agua en vermiculita al momento de esterilizarla
http://www.psiconautas.org/viewtopic.php?f=57&t=19
(1) En una olla a presin colocamos una cantidad de caca suficiente, envuelta en tela (ropa vieja, funda
de almohadas u otro). Personalmente uso fundas de almohadas amarradas con bandas elsticas.
(2) Dejar remojando un tiempo (10 minutos) y enjuagar un par de veces.
(3) Luego colocar la olla sobre un tostador. Agregar una cantidad abundante de agua caliente y cocinar a
fuego bajo.
(4) Con una cuchara de palo o similar, tratar de disociar todos los trozos duros de bosta que se puedan
identificar.
(5) Cuando comience a emanar vapor de la olla, se debe tratar de mantener el agua sin hervir, durante
1 hora. Existe un criterio donde se establece que la T indicada para este proceso es de 60-71C.
(6) Finalizada la coccin se debe escurrir lo ms posible y esperar a que enfre.
Imagen:
Se puede utilizar el agua de la coccin de bosta como fertilizante lquido orgnico. Si se desea aplicar, 15
debe ser previamente diluido en agua.
Referente al volumen de produccin de callampas, la presencia de caca refleja una mayor produccin y
Tambin debemos considerar la estructura fsica para la fructificacin de callampas. Donde, a partir de
este momento, vivirn los hongos (actualmente mantenidos en vasos) que hemos estado incubando. En
otras palabras su nueva casa.
A| Monotub
Es una caja plstica de tamao mediano-grande (en mi caso uso de 32 Lts) con perforaciones circulares
en sus caras, rellenas de polifil (relleno de colchones/almohadas).
Toda la mezcla que se quiera fructificar se coloca en el interior del monotub. Se recomienda pegar con
cinta adhesiva un trozo de bolsa plstica en el fondo, para as facilitar la limpieza posterior del monotub.
Imgenes:
Primordios
B| Fructificadora
Es una caja plstica grande > 60 lts capacidad, perforada en una cara como mtodo de ventilacin. En
su interior se puede introducir una plataforma agujereada, cuya funcin es sostener los envases de
plstico donde se coloca la mezcla que queremos fructificar.
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Una vez que hayan aparecido los primeros primordios, se agrega agua en el interior de la fructificadora,
para as favorecer un % de humedad alto que facilite un crecimiento adecuado para las setas.
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En caso de integrar un ventilador para airear la fructificadora, ste debe ser utilizado nicamente para
eliminar un exceso de humedad en el interior. Un ejemplo de esto ltimo es cuando se forman muchas
gotas en el techo de la estructura.
He utilizado la combinacin de grano colonizado + vermiculita/ fibra de coco (casing) + bosta de vacuno/
equino (bulk) para la fructificacin del micelio, obteniendo buenos resultados.
3 vasos de micelio.
350 gr aproximadamente de vermiculita o fibra de coco (peso seco).
400 o ms gramos de bosta (peso seco).
Imgenes procedimiento de armado del pan o mezcla (otra forma de llamarlo es Casing):
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MONOTUB ARMADO
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Cubrir la parte superior del cultivo con una pelcula de vermiculita/fibra de coco/bosta.
Desde que el micelio haya colonizado completamente la superficie, hasta la cosecha hablaremos de
Fructificacin (5 das): La temperatura en esta fase debe permanecer entre 23 y 26C para lograr un
desarrollo adecuado en el cultivo.
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Primeros primordios
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Fructi Bandeja Diseo creativo, econmico y discreto. Puede ser una opcin
efectiva si no hay un gran espacio disponible para fructificar.
Materiales:
Bandeja plstica.
Alicate o similar.
Papel Film.
Cuchillo cartonero/similar.
Alambres.
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Con la cosecha finalizamos nuestro cultivo. Ahora, si lo deseamos podemos consumir los carpforos
frescos o secos y, se pueden comer o preparar como infusin.
Tambin es el momento ideal para elaborar prints. De ser as, se aconseja realizar la accin dentro de la
Glove Box, para disminuir la probabilidad de contaminacin al momento de hidratar las esporas.
Imgenes:
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Cuando podamos apreciar el himeno sin llegar a darse vuelta. Es cuando obtendremos los mejores
resultados de impresiones ms cargadas y, a su vez, la posibilidad de elaborar de 2 a 3 sellos por
sombrero, cambiando el aluminio cada 5 a 6 horas2.
Imagen:
HIMENO
Otra recomendacin es cortar los pies a las callampas, ya que estos se impregnan con los
materiales empleados para la fructificacin, tales como vermiculita y bosta, entre otros.
Imagen:
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2
Fuente: http://www.psiconautas.org/viewtopic.php?f=57&t=50
Es preferible optar por aumentar el flujo de aire alrededor de los hongos, si se desea reducir el tiempo
de secado.
Bastar con extender los honguitos sobre un papel de peridico u absorbente, procurando que no estn
en contacto unos con otros. Adems, acomodarlos en un lugar seco y oscuro, por ejemplo: closets o
armarios, cajones, cajas de cartn, otros. Los ejemplares ms grandes pueden secarse sobre una rejilla
metlica o plstica.
Se ha de evitar dividir en trozos cualquier tipo de hongo, pues provocaramos la oxidacin de los
principios activos 3
El tiempo de secado oscilar entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamao inicial de las setas y de la
humedad ambiental en el lugar elegido para el secado. 30
3
Fuente: http://www.imaginaria.org/secado.htm
Otro mtodo para secar championes es construir una secadora. El procedimiento es simple: un
ventilador para pc pequeo de 9-10 cm aprox se adhiere a un extremo de una caja rectangular, con
un rea similar al del ventilador. Imgenes:
Exterior de la secadora:
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Lo ms importante de esta etapa es rehidratar nuestros panes (mezcla de fructificacin). Para esto
podemos esprayar agua destilada (u otra similar) sobre stos. Tambin podemos realizar orificios con
una herramienta tipo cuchillo para hacer ms efectiva la absorcin de agua. O bien, hidratar
directamente, inyectando agua con una jeringa en distintos puntos del pan.
1. Utilizar materiales que se tengan a la mano. Quizs no encontremos los materiales exactos que
usaron las personas que describen una tcnica aplicada por ellos. Esto no tiene por qu ser un
problema, pues se pueden cultivar honguitos de muchas maneras, lo que permite encontrar
soluciones simples recurriendo a la creatividad. Adems tenemos la oportunidad de aprender
experimentando, as como tambin de la experiencia de otros cultivadores.
2. Revisar Ejemplos de otros cultivos [Seguimientos]. Para sentir mayor seguridad, se recomienda
revisar en detalle al menos un cultivo puesto en prctica, que sea similar al que se tenga ideado
mentalmente.
(link)Seguimientos: (psiconautas.org)
http://psiconautas.org/viewforum.php?f=39&sid=7e1c93c3fbbd73ee1e541fc3c75790e6
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