UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE

HUAMANGA
ESCUELA DE POSGRADO

MAESTRIA EN GESTIÓN AMBIENTAL Y BIODIVERSIDAD

Informe salida de campo - Pichari

PRESENTADO POR:
ABOLLANEDA ALTAMIRANO, Bryan Jefferson

AYACUCHO-PERÚ
2019
 RESUMEN

Como parte de la finalización del curso de Manejo de Recursos Naturales los alumnos
Maestrando de la mención Gestión Ambiental y Biodiversidad de la escuela de Pos grado de la
Universidad San Cristóbal de Huamanga a cargo del Doctor- Biólogo Edwin Portal Quicaña, se
realizó un viaje de campo hacia el interior del país con ocasión de poder observar aspectos Socio
Ambientales- Económicos. Específicamente se visitaron los distritos de Pichari y Sibia
perteneciente a la región de Cusco y Ayacucho respectivamente; con el objeto de observar los
aspectos e impactos socio-ambientales y económicos que se realizan en estos distritos.

Cabe mencionar que el viaje se realizó sin mayores inconvenientes, bajo la dirección del profesor
doctor – Biologo Edwin Portal Quicaña. Teniendo un itinerario de visita de la siguiente manera:

Día 1- viernes 08 de noviembre del 2019

- Salida desde la provincia de Huamanga (Parque Sucre) hora 3:00 am

- Visita a la pisigranja de la comunidad de Calicanto 8:00 am
- Visita guiada por PROVRAEM 10:00 am – 8:00 pm en el distrito de Pichari

Día 2 – Sabado 09 de Noviembre del 2019

- Visita guiada a la Piscigranja de la Municipalidad de Pichari

- Visita al Zoologico de Sibia en el distrito de Sibia- Huanta
- Visita guiada a las plantaciones de Bambú- Pichari
- Visita a las cataratas de Pichari.

Dia 3 – Domingo 10 Noviembre del 2019

- Retorno a la ciudad de Huamanga 3:00 am

 CONTENIDO

1. RESUMEN

2. INTRODUCCIÓN

3. OBJETIVOS GENERALES

4. DESCRIPCION Y UBICACIÓN

4. JUSTIFICACIÓN

5. OBSERVACIONES DE CAMPO

6. BIBLIOGRAFÍA

7. ANEXOS
 I. INTRODUCCIÓN

En el siguiente informe encontraremos una descripción detallada de la salida de campo que se

realizó desde la provincia de Huamanga el 08 de Noviembre del 2019, para conocer los trabajos
que vienen desarrollando programas como el PROVRAEM- algunas Asociaciones de cacaoteros,
zoológico de Sabia, plantaciones de Bambú y la visita a las cataratas del distrito de Pichari.
Sabiendo que nuestro ambiente o entorno en el que se desarrollan los seres vivos del planeta,
constantemente sufre cambios y alteraciones de diversas causas o fuentes. El hombre con sus
actividades industriales y comerciales, está causando la mayoría de estas alteraciones.

En nuestra nación es relativamente reciente la inserción de la variable ambiental en

los procesos sociales, industriales y comerciales. A continuación, en el presente informe, se dará
a conocer un poco sobre los problemas ambientales y los trabajos que vienen realizando algunas
instituciones en una zona conocida por la plantación de hoja de coca como de sus derivados por
lo tanto y como algunas asociaciones vienen realizando sus trabajos para minimizar estos
detalles.

II. OBJETIVOS GENERALES

- Identificar y conocer el trabajo que vienen realizando instituciones como PROVRAEM,

Asociaciones de productores de cacao, y la Piscigranja Municipal en el Distrito de Pichari,
Provincia la Convención de la Región de Cusco como del Zoológico del Distrito de Sivia
Provincia Huanta de la Región Ayacucho.
- Sugerir técnicas y mecanismos de gestión ambiental que permitan utilizar técnicas de
prevención y mitigación apropiadas, según el caso particular en estudio.

III. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL LUGAR

El Distrito de Pichari se encuentra ubicado en la ceja de selva de la margen derecha del Río
Apurímac entre los Departamentos de Cusco y Ayacucho, al noreste de la capital de la Provincia
de la Convención, su ámbito territorial esta comprendida entre las altitudes 250 m.s.n.m. a 3500
m.s.n.m; cuya capital del Distrito se ubica en una altitud de 600 m.s.n.m.

Los primeros pobladores del Distrito de Pichari, al igual que en toda la Ceja de Selva del Valle
Río Apurimac estaba poblado durante muchos años por nativos: Machiguengas y ashaninkas.
Es por eso que en el Valle Río Apurimac todavía podemos encontrar estas tribus sobre todo en
la margen derecha de Río Apurimac (Pichari y Kimbiri). Pichari tiene 73 comunidades de los
cuales 19 son comunidades nativas ashaninkas, que aun mantiene sus costumbres y tradiciones
a pesar del avance acelerado occidentalismo, que devora muchas tradiciones y costumbres
autóctonos de las comunidades andino amazónicas.
Mapa del distrito de Pichari

Imagen 1

3.1. VIAS DE ACSESO

El Distrito de Pichari se conecta hacia la ciudad de Ayacucho por la vía Ayacucho - San Francisco
- Kimbiri - Pichari con un recorrido aproximadamente de 08 a 09 horas (Vehículo), con un total
de 210 ,-- Km. de los cuales los tramos tienen las siguientes características.

Ayacucho - Quinua 35 Km. Asfaltado

Quinua - Tambo 49 Km. Afirmado
Tambo - San Francisco - Kimbiri 116 Km. Afirmado
Kimbiri – Pichari 22 Km. entre Empedrado y Afirmado
 IV. JUSTIFICACIÓN

El presente Informe enmarca el análisis desde el punto de vista medioambiental del trajo que
vienen realizando instituciones como PROVRAEM, Asociaciones de productores de cacao, y la
Piscigranja Municipal en el Distrito de Pichari, Provincia la Convención de la Región de Cusco
como del Zoológico del Distrito de Sivia Provincia Huanta de la Región Ayacucho.

V. OBSERVACIONES DE CAMPO

Día 01: Viernes 08 de Noviembre del 2019

El día viernes 08 de Noviembre a horas 3:06 Am se dio partió desde el parque sucre con destino
a la distrito de Pichari, la primera parada fue en la localidad de Calicanto, donde nos recibió el
Biólogo Cesar Alcántara, quien trabaja como técnico en la producción de peces para la
asociación de piscicultores de la misma localidad, nos comentó que dicha asociación fue creada
con el fondo de “Reparaciones colectivas” que viene promoviendo el MINJUS teniendo la
asociación un total de 30 beneficiarios con un tiempo de duración de 5 meses el proyecto; cabe
resaltar que dicha asociación fue beneficiada con un monto de 120.00 mil Soles para poder
iniciar el negocio de la producción de peses.

Uno de los problemas que tiene dicha asociación es la falta de atención por parte de la Autoridad
Nacional del Agua ya que vienen solicitando desde hace más de 4 meses el pedido de uso de
agua para la Piscigranja que ellos dirigen. Otro detalle es la falta de apoyo por parte del
Ministerio de la Producción para que puedan asesorarlos en temas de negocio, economía y que
puedan encontrar un mercado idóneo para la venta de sus productos.

Por otro lado en el aspecto de construcción la Piscigranja está diseñada de manera convencional
e improvisada. Esto puede generar accidentes como incidentes dentro de las instalaciones, no
se vio un adecuado manejo de sus residuos sólidos básicamente no se vio ni un solo tacho para
la disposición de los residuos sólidos. Al cabo de una hora termino la primera visita para luego
subir al estacionamiento donde ya la movilidad nos esperaba sin antes desayunar ya que un
asociado nos brindó el servicio de alimentación.

Iniciamos nuevamente nuestro viaje llegando al distrito de Pichari en el cual buscamos

alojamiento e ir inmediatamente a las instalaciones del PROVRAEM, siendo recibidos por el
personal encargado entre técnicos, ingenieros y el director ejecutivo del programa en el distrito
el Biólogo Arturo Alarcón Tanta. Se inició con un saludo por parte del director ejecutivo del
programa, nuestra compañera y delegada del curso de la maestría.
Para luego recibir una pequeña charla sobre el trabajo que viene realizando PROVRAEM en el
distrito de Pichari y algunas provincias que conforman el Valle de los ríos Apurímac, Ene y
Mantaro conformado por las regiones Ayacucho, Cusco, Huancavelica, Apurímac y Junín.

5.1. PROVRAEM: Es un proyecto creado Mediante Decreto Supremo N° 074-2012- PCM, se

declara de Prioridad Nacional el Desarrollo Económico Social y la Pacificación del valle
de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro – VRAEM, y se crea la Comisión Multisectorial para
la Pacificación y Desarrollo Económico Social en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y
Mantaro – CODEVRAEM, de naturaleza permanente, adscrita a la Presidencia del
Consejo de Ministros, con el objeto de proponer políticas, planes y estrategias de
intervención integrales en el VRAEM, así como coordinar, articular, efectuar el
seguimiento y monitoreo de la participación y actividades de los diversos actores
involucrados a este proceso, con la finalidad de lograr el desarrollo y la paz social en el
VRAEM en consecuencia, se crea el “Proyecto Especial de Desarrollo del Valle de los Ríos
Apurímac, Ene y Mantaro” – PROVRAEM, en el ámbito del Ministerio de Agricultura y
Riego – MINAGRI con Decreto Supremo 011-2014. Del 13 de Agosto del año 2014 Este
programa busca generar oportunidades locales para el desarrollo de las actividades
económicas en el ámbito rural del Vraem a través de la reconversión productiva y la
infraestructura social, con enfoque en la inclusión de las familias menos favorecidas, en
el marco de la estrategia de desarrollo del Vraem.
5.2. VISITA AL VIVERO DEL PROVRAEM: Se visitó el vivero del PROVRAEM en el cual vimos
la producción de especies arbóreas como: Castaña, camu Camu, Tornillo, Pino, Caoba,
Cedro y Bolaina, teniendo como expositor al Ingeniero forestal, Juan Alarcón el cual nos
detalló algunos trabajos con las asociaciones con la cuales trabajan. Cabe resaltar que
la producción de cada plantón es de 1.20 soles y todo proceso de la producción de las
especies arbóreas se realiza en las instalaciones de la Institución con el mismo personal
que labora allí, nos comentaba también que las asociaciones beneficiaras solo apoyan
con la apertura de hoyos en sus chacras, teniendo en cuenta esta información es de
indicar que la asociación recibe todo estos beneficios de manera gratuita. De igual modo
estos beneficiarios tienen que estar dispuestos a dedicarse a la producción de estas
especies arbóreas con la única con el único compromiso de no realizar plantaciones de
hoja de coca en sus territorios. De este modo el PROVRAEM busca realizar la
reconversión Productiva con estas plantaciones de especies arbóreas en las que antes
fueron plantaciones de hoja de coca; la capacidad productiva de los suelos degradados
en todo el ámbito del VRAEM. Al termino de orientación y despejar dudas con los
 técnicos encargados culmino nuestra visita al vivero del PROVRAEM, para partir al
centro de la ciudad y poder almorzar.
5.3. FINCA DEL SR. JUAN LAURA TORRES: Ya en horas de la tarde se realizó la visita a la finca
del señor Juan Laura Torres, quien es agricultor por más de 40 años comenta que emigro
desde su pueblo natal de ongoy en la provincia de Chincheros región Apurímac, llegando
a establecerse en el distrito de Pichari, comprando grandes extensiones de terreno
implemento su finca dedicándose a la producción de Cacao Orgánico mediante la
producción de un sistema Agro Forestal el cual es Sistema sostenido del manejo de la
tierra que aumenta su rendimiento total, combina la producción de cultivos con
especies forestales y/o animales, en forma simultánea o secuencial sobre la misma
superficie de terreno, y aplica prácticas de manejo que son compatibles con las prácticas
culturales de la población local”1. El agricultor Laura tiene 5 hectáreas de producción
de Cacao orgánico agregándole un plus importante a la venta de este producto comenta
que para la obtención de este fruto es un trabajo abnegado y que se le tiene que brindar
mucha dedicación la plantación del cacao que podían medir entre 4 y 6 metros de altura
lo cultiva mediante la siembra de semillas o a partir de injertos. Para evitar el control de
plagas también comenta que la poda es la práctica que utiliza para cortar todos los
chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol, para
mantener un árbol sano con capacidad productiva y con facilidad de manejo, e
identificando colmenas de algún insecto y realizando su respectiva fumigación también
con productos netamente orgánicos. De manera seguida pasamos para un ambiente en
el cual se hace la fermentación del cacao recibiendo una charla de un especialista del
PROVRAEM en la realización del método de aireación mediante cajones. El "cajón”,
puede ser de una sola unidad o de un número de compartimentos en forma de
escalera, las dimensiones varían, siendo las medidas promedios más usadas de 1 metro
por 1 metro por 1 metro. Estas cajas contienen entre 600 y 800 kg de granos (húmedo)
de cacao. Los cajones siempre se elevan por encima del nivel del suelo y se colocan
sobre un drenaje que se lleva los jugos de la pulpa liberados por la degradación del
mucilago durante la fermentación. La recomendación es fermentar de 6 a 7 días la masa
de cacao con dos o tres volteos durante el proceso. El progreso de la fermentación se
evalúa por el olor y el color de los cambios externos e internos en los granos. También
es importante llevar el control de la temperatura porque permite vigilar los

1
Iglesias, J.M. 1999. Sistemas de producción agroforestales. Conceptos y definiciones. Pastos y Forrajes.
22(4):287
 procesos que ocurren en la masa del cacao. El calor se mide con un termómetro especial
para grano y el resultado se anota en un cuaderno para llevar un buen
control. Terminando la explicación pasamos a degustar el producto final del cacao que
es el chocolate que habían de diversas calidades como porcentajes de cacao desde los
50%, 60%, 70% y 80%. Algunos compañeros compramos algunos productos; para luego
nuevamente subir a nuestra movilidad puesto que teníamos una visita programada más.

5.4. FINCA DEL SEÑOR VICTOR TORRES MOREYRA: El agricultor Víctor Torres Moreyra
también es un beneficiario del PROVRAEM en el cual el programa busca realizar la
reconversión productiva de suelos. Teniendo un total de 10 hectáreas entre cacao,
naranjas y árboles de Quinacho, Capirona, y moringa. Comenta que decidió dedicarse a
este rubro de la producción del cacao mediante la técnica de agro forestación ya que
entiende que la producción de hoja de coca le traería problemas tanto legales como a
su misma chacra en temas de contaminación y degradación de suelos. Explica que tiene
una producción de cacao de 1500 kg al año mediante este sistema de agro forestación
a comparación de otros productores que obtienen 2500 kg mediante el sistema
estándar pero la compensación es en el aspecto monetario puesto que su producto
tiene un valor agregado en el mercado.
Se realizó la degustación del producto final de sus plantaciones que son barras de
chocolate de distintos sabores de Naranja, coco, y chocolate
5.5. ASOCIACIÓN APROCEK: En horas de la noche 7:10 pm nos dirigimos a las instalaciones
de la planta procesadora de cacao APROCEK, el cual cuenta con 54 socios quienes
recibieron un fondo de PROCOMPITE para poder implementar con maquinarias
necesarias para la elaboración de chocolate. Nos recibieron en las instalaciones de
producción de chocolate el encargado Juan Goyzueta quien nos explicó el flujo de la
semilla de cacao hasta el producto final que son chocolates en barra empaquetados y
envasado.
Comenta que el llego a la asociación en el año 2017 encontrando las maquinas sin que
se le dé un adecuado huso. El mecanismo de trabajo en el APROCEK es que los asociados
traen el cacao y en estas instalaciones realizan el procesamiento del cacao hasta obtener
chocolate.
Diagrama de Flujo del Cacao en la Planta procesadora de Cacao

BALANZA HORNO DESCASCARADOR

O PELADOR

ACOLCHADORA REFINADORA MOLIDO

TEMPERADORA MOLDEADO Y PESADO

PRODUCTO FINAL

Llegamos a degustar los productos finales para luego partir a nuestros hospedajes y seguir con
el itinerario del día siguiente.
DIA 02: Sábado 09 de noviembre del 2019

Partimos a las 8:00 am a la Piscigranja de la Municipalidad Distrital de Pichari donde fuimos

recibidos por el Biólogo encargado de la producción de peces tropicales y venta de alevinos.

De manera inmediata destacaron la labor de la Piscigranja Municipal que tiene como objetivo
vender alevinos tanto de paco, gamitana y boquichico en la sierra del Perú. La Piscigranja
Municipal de Pichari, Cusco, se ha convertido en el principal proveedor de alevinos de paco,
gamitana y boquichico en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro el biólogo reveló que, en
la última reproducción, del pasado mes de octubre, se tuvo alrededor de 700 mil
postlarvas, llegando a 300 mil al estado de alevinos de 3 a 7 gramos de peso, aproximadamente.
Estos fueron entregados a los piscicultores del distrito de Pichari y a los vecinos distritos del
VRAEM.

En otro momento, el especialista explicó que los reproductores de paco y gamitana tienen un
tratamiento especial. Al entrar al cuarto año a una etapa reproductiva su cuidado se basa en
alimentación adecuada y balanceada, evitando que las enfermedades que surjan en el proceso
perjudiquen la reproducción y crianza.

Para luego invitarnos a entrar al pozo de crianza de estos peces y enseñarnos la manera
adecuada de la pesca en el cual pudimos dintiguir varierdad de peses y llegando a pescar un pes
de la especie paco asi realizar un delicioso chilcano compartiendolo con todos los compañeros
de la maestria personal que labora en la Piscigranja municipal.

5.6. ZOOLOGICO DE SIBIA. En horas de la mañana para ser mas exactos 11:00

am nos dirigimos con destino al zoológico del distrito de Sibia el cual se encutra
en el distrito que lleva el mismo nombre lo primero que se observa al llegar a
este zoológico, son las condiciones de abandono de los animales, puesto que
varios de ellos conviven en medio de los residuos y alimentos en
descomposición. Asimismo, la laguna y el hábitat de las tortugas y los monos
lucen como si se tratara de un basural, lleno de botellas, plásticos y otros
desperdicios. No cuentan con un guía o una persona calificada para el cuidado
de estos animales ni un veterinario a tiempo completo. Los ciudadanos de esta
ciudad, piden a las autoridades municipales la conservación de este zoológico,
puesto que es el único en todo el Vraem. Se espera que las autoridades que velan
por la integridad de estos animales intervengan a este zoológico.
5.7. BOSQUE DE BAMBÚ. A 10 minutos de la ciudad capital del distrito de
Pichari en el Valle de los Ríos Apurimac, Ene y Mantaro (VRAEM), se encuentra
una de las bellísimas plantaciones de Bambú de orígen americano instaladas a
manera geométrica con la finalidad de contemplarlas a plenitud Guadua", de 04
hectáreas de extensión está ubicado a 5km de la ciudad capital de Pichari en la
comunidad de Otari San Martín (autopista Pichari-Mantaro) y nos muestra a
detalle gigantescos ejemplares de Bambú que superan los 12mts de altura,
dejando resaltar su amplio verdor que se contrasta con árboles maderables,
piscinas naturales, coloridas mariposas, aves gorrioncitos, lechuzas, murciélagos
entre otras especies en su habitad natural. Asi mismo, como parte del circuito es
posible divisar una mitológica familia de osos panda artística y minuciosamente
tallada en yeso y concreto sobre una enorme roca maciza, haciendo de ello un
ambiente propicio para mimetizarse con la madre naturaleza. "Guadua", esta
plantación que ya se está convirtiendo en uno de los principales atractivos del
#VRAEM, quien su propietario, el entusiasta agrónomo Yuri Paredes Chuchón,
quien ve con mucho agrado que su predio sea revalorado como un espacio
turístico para todas las edades para cuyo objetivo tiene previsto acondicionar un
campo deportivo de fulbito con gras natural, camping, gastronomía ashaninka
entre otros a fin de mantener plena armonía con la madre naturaleza. Incluso
cabe señalar, que el reconocido conductor del programa televisivo "Reportaje al
Perú" Manolo Castillo de Televisión Nacional quedó prendado de este
maravilloso lugar en su reciente visita efectuada el dueño de estas plantaciones
nos comento que fue un proyecto el cual ya tenia planeado hace muchos años
que después de 17 años viene siendo realidad nos dio una breve explicación
sobre el bambú recalcado que: Es un arbusto que forma parte de las gramíneas,
se estima que existen unas 1250 especies alrededor del mundo, siendo el 50%
de ellas pertenecientes al continente americano. Este arbusto es capaz de
 adaptarse a distintos tipos de suelo y habitad. En este artículo
conoceremos cómo plantar bambú y sus cuidados2.

5.8. CATARATAS DE PICHARI. Para terminar el recorrido nos dirigimos

a las cataratas que se encuentra a la salida del distrito de Pichari el cual tiene un
costo de entrada de 2.00 soles en el cual algunos compañeros se metieron a
nadar y poder refrescarse. Cabe resaltar la majestuosidad de dicha catarata que
tendría alrededor unos 25 m de altura. Que es de formacion natural donde los
comuneros vienen administrando las entradas y el flujo monetario que genera
por las entradas a dicho recinto.

VI. BIBLIOGRAFIA

- Iglesias, J.M. 1999. Sistemas de producción agroforestales. Conceptos y

definiciones. Pastos y Forrajes. 22(4):287

- USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources

Information Network - (GRIN) [Base de Datos en Línea]. National Germplasm
Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. URL: http://www.ars-grin.gov/cgi-
bin/npgs/html/family.pl?1465 (23 November 2013)

- Municipalidad Distrital de Pichari- Blog site.

2
USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN)
[Base de Datos en Línea]. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
URL: http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/family.pl?1465 (23 November 2013)
 VII. ANEXOS

Piscigranja de la comunidad Calicanto Piscigranja de la comunidad Calicanto

Instalaciones del PROVRAEM

Instalaciones del PROVRAEM

Finca del señor Juan Laura torres El señor Juan Laura explicando los
productos que vende a base de cacao
Finca del señor Víctor Torres Moreyra Finca del señor Víctor Torres Moreyra

Especialista del PROVRAEM explicando

Frutos de cacao de la Finca del señor Víctor Torres el manejo del cacao

Instalaciones de la Procesadora de
Maquinaria Pelador de Cacao- Asociacion APROCEK
Chocolate APROCEK
Piscigranja del Distrito Municipal de Pichari Pesca de pesces en la pisigranja de Pichari

Pesca de pesces en la Pisigranja de Pichari Pesca de pes Paco

Recibiendo la charla por parte de tecnicos

Recibiendo la charla por parte de tecnicos
especialistas de la Piscigranja de Pichari
especialistas de la Piscigranja de Pichari
Visita a la plantación de Bambú Visita a la plantación de Bambú

Visita a la plantación de Bambú

Visita a la plantación de Bambú