Universidad de Costa Rica

Facultad de Ingeniería

Escuela de Ingeniería Mecánica

IM0203 Dibujo II

Proyecto Final

Investigación y reproducción del funcionamiento para una batidora de cocina

Estudiantes:

Daniel Oviedo Zúñiga B35084

Profesora:

Ing. Alejandra Sánchez Calvo

6 de diciembre del 2019

Introducción

Varios son las máquinas que se usan en el dia a dia, tanto para el trabajo como para
el quehacer cotidiano, el elemento mecánico producto de esta investigación
corresponde a una batidora de cocina.
Este elemento si bien es sencillo, busca automatizar la labor de mezcla la cual se
realiza en la industria alimentaria o simple cocina casera, de esta forma se ahorra
tiempo y se puede mezclar elementos a revoluciones que el ser humano no habría
sido capaz de alcanzar de forma analogica (manual), sin ayuda de una herramineta
diseñada para esto.
Para comprender un poco más el funcionamiento y utilidad de este elemento así
como algunos elementos a tener en cuenta, se realizará un breve trabajo escrito a
manera de pregunta y respuesta con el fin de la correcta comprensión acerca de
este dispositivo.

Utilidad del dispositivo

Este dispositivo encuentra como principal función el mezclar alimentos, como parte
de la preparación de platillos de cocina. El mismo puede mezclar a revoluciones
altas comparado con un ser humano, pues la velocidad de giro de este elemento
estará sujeta al motor al cual esté unido para su operación.
De la misma forma este elemento puede mezclar a distintas velocidades y hacerlo
de forma constante, de esta forma puede asegurar una consistencia mayor en los
platillos de cocina elaborados.
Este dispositivo posee una función bastante simple, no obstante representa una
gran ayuda en la cocina pues disminuye el tiempo de preparación de los distintos
platillos para los cuales este dispositivo encuentre uso.

Figura 1. ​Representación en Solidworks de la batidora en cuestión. Elaboración

propia.
Funcionamiento

La batidora en estudio es parte de un “centro de cocina” por lo cual no posee un

motor eléctrico como otra variantes de este dispositivo que podemos encontrar en el
mercado, la misma se conecta a una licuadora la cual también del centro de mesa y
esta última es la que le brinda el torque necesario para llevar a cabo su
funcionamiento.

Figura 2. ​Parte del ensamble interno de la batidora. Elaboración propia.

El funcionamiento de la batidora se puede ilustrar mejor con el uso de la figura 2, la

licuadora se conecta a la batidora mediante el piñón de la última, de esta forma la
licuadora le transmite el torque de su motor a la batidora. El piñón el cual está
conectado a un engranaje mediante un eje y un empaque, hace girar al último, el
cual a su vez hace girar a un conjunto de ocho engranes los cuales seis de estos
son distintos provocando el giro de todo el sistema de transmisión. Los últimos
engranes a su vez están conectados a las aspas, las cuales completan la función
principal de la batidora la cual es mezclar utilizando el toque proporcionado por el
motor.

La razón por la cual por la cual se tiene un sistema de engranes y no se utiliza un

solo engrane para alimentar las aspas, es aprovechar el torque de la licuadora para
tener distinta velocidades, usualmente las mezclas de cocina son ligeras, por lo cual
el torque de la licuadora se desperdicia si es usado exclusivamente para mezclar,
los engranes se encargan de transformar parte de este torque en velocidades
angulares mayores. Prueba de esto es que con un mismo torque podemos tener dos
velocidades angulares distintas gracias al sistema de transmisión de la batoriura, los
engranes del lado izquierdo giran a una velocidad mayor que los del lado derecho,
de esta forma el lado izquierdo se puede usar para mezclas más ligeras con alta
velocidad y el lado derecho se usa para mezclas más densas a una velocidad más
baja.

Lugares donde se utiliza

El lugar donde se utiliza es bastante simple, se utiliza en la cocina, si bien existen

variantes de este dispositivo los cuales pueden ser usados a nivel industrial o para
mezclar otro tipo de elementos, nuestro caso en particular se limita solo al uso en la
cocina por parte de un solo individuo.

Lugares de venta

Figura 3. ​Tienda de electrodomésticos. Recuperada de:

https://www.javea.com/wp-content/uploads/2019/05/tienda-electrodomesticos-j
avea-fersay-javea.jpg​.

Fabricación

Este dispositivo es fabricado por empresas dedicadas a la manufactura de

electrodomésticos, algunos ejemplos de ellos pueden ser las marcas Oster,
KitchenAid, Black & Decker como las más famosas, así como otras marcas que
quieran incursionar en este mercado.
Métodos de fabricación y materiales utilizados

Para economizar en costos la mayoría de estos electrodomésticos se elaboran

mediante el uso de resinas con las cuales se produce polímeros plásticos, estos
pasan por procesos de inyección usando moldes, de esta forma se logra obtener
estas piezas con gran precisión.

Figura 3. ​Proceso de inyección. Recuperada de:

https://losplasticos.wordpress.com/tecnicas-de-conformacon-ii/

En el caso de lo engranes plásticos, estos también pueden ser elaborado usando

métodos de electroerosión, de esta forma los engranajes pueden ser ajustados y
elaborados con alta presicion en sistemas CAD antes de su manufactura.

También se usa acero en este electrodoméstico, para el caso de las arandelas y lo

empaques se usa el método de estampación, así como los ejes puede elaborarse
mediante una fresadora. Para un ensamblaje más rápido las piezas más complejas
como es el caso de la base se elaboran utilizando máquinas CNC.

Figura 5. ​Maquina CNC. Recuperada de:

https://spanish.alibaba.com/product-detail/kaida-ck6136s-high-precision-efficie
nt-metal-mini-cnc-lathe-machine-cnc-machine-for-metal-60206768391.html
Costo del elemento

Para el caso especial de este elemento, este forma parte de un “centro de cocina”,
el cual lleva algún tiempo en el mercado, por lo que él mismo ya a sido
descontinuado, por lo que si se quiere adquirir un elemento similar se debe hacer en
paginas de compra para productos de segunda mano, como puede ser el caso de la
página web ebay figura 6.

Figura 6. ​Venta de centro de cocina. Recuperada de:

https://www.ebay.com/itm/Vintage-Oster-Regency-Kitchen-Center-Blender-Mix
er-with-Beaters-and-Bowl-/233084953085?_ul=BO

Sin embargo si se quiere adquirir un elemento completamente nuevo los precios

pueden variar desde los 17900 colones hasta los 319900.

Figura 7. ​Listado de batidoras, tienda Monge:

https://www.tiendamonge.com/licuadoras-y-batidoras#/specFilters=265m!#-!31
014&pageSize=24&orderBy=0&pageNumber=1
Cabe recalcar que la mayoría de estos nuevos dispositivos ya incluyen un motor
eléctrico, puede llegar a presentar más funciones y velocidades pues este es un
producto actualizado.
La imagen anterior fue obtenida de la página web de la tienda Monge en Costa Rica.