MANUAL DE FUNCIONES DEL PERSONAL DE PLANTA

ADMINISTRADOR DE PLANTA:

 Se encargará de coordinar los descansos del personal de planta.

 Coordinará con el encargado de producción para la elaboración de derivados lácteos.
 Recibirá el informe diario de producción y ventas.
 Se encargará de hacer los pedidos de planta y coordinará con la tesorería para su
respectiva compra.
 Evaluara los costos de producción diaria.
 Se encargará de innovar nuevos productos para el mercado.
 Apoyará en ventas.
 Informara el estado de producción y ventas de la planta al directorio de la comunidad
campesina cuando lo requieran.
 Se encargará de hacer cumplir las normas de control de calidad de la materia prima y del
producto terminado.
 Se encargará dar charlas de adiestramiento de seguridad cada lunes.
 Se encargará de hacer las proyecciones del aumento de producción.

CHOFER

 Deberá estar 10 minutos antes del empezar el recojo.

 Será el responsable del camión, y se encargará de llevar a hacerle hacer el mantenimiento
del camión, y estará presente en el camión.
 Se realizará el lavado y engrase del camión una vez al mes, así mismo se coordinará con el
chofer
 Para el cambio de aceite cada 5000 km. Aprox.
 El chofer tendrá un día descanso por quincena y todo cambio de cronograma será
informado
 Al jefe de planta.
 Así mismo se coordinará con los trabajadores de camiones para hacer un cronograma de
limpieza de carril y piso de acopio en forma diaria
 Estará encargado de dejar los pagos quincenales, y entregas de queso y yogurt.
 El proceso de acopio de leche será realizado por los conductores y porongueros quienes
descargaran y vaciaran la leche a balanza y enjuagaran sus porongos.
 lavado de porongos una vez por semana con detergente por interno y externo.
 el conductor será responsable de la perdida de porongos en ruta.

ENCARGADO DE PRODUCCION:

 el ingreso a planta será completamente uniformado con sus implementos de seguridad.

 deberá cumplir con 8 horas de trabajo, desde su hora de ingreso 6.20 am. a 2.20 pm y
tendrá descanso una vez por semana.
 será responsable de hacer pedido de insumos de producción con anticipación de una
semana mediante un escrito.
 será responsable en la producción de derivados lácteos como es el queso, yogurt Y manjar.
 coordinara con el encargado de planta para elaboración de productos lácteos.
 apoyará en laboratorio en control de calidad de la leche y agua.
 se encargará de hacer cumplir las labores de limpieza de planta.
 Se encargará de hacer cumplir el lavado de porongos y revisará.
 Se encargará de entregar la producción diaria a la encargada de ventas.
 Llevara el control estricto del cardex de insumos.
 Llevara el control estricto de la planilla de producción.

PERSONAL DE APOYO EN PRODUCCION:

 Deberá cumplir con las normas de BPM de higiene y limpieza.
 El ingreso a planta será completamente u7niformado con sus implementos de seguridad
 Deberá cumplir sus 8 horas de trabajo y tendrá su descanso una vez por semana bajo
coordinación con el jefe de planta.
 Estará a cargo del encargado de producción.
 Sera responsable de toda la limpieza del modulo de producción y equipos de producción.
 Apoyará en todas las actividades que requiera la planta en casos de emergencias.

PERSONAL DE VENTA:
 Deberá cumplir 8 horas de trabajo.
 Deberá recibir la conformidad de producción del encargado de planta en forma diario y
por las mañanas antes de ingresar al trabajo.
 Sera encargada de ventas y envío de pedidos con sus respectivas etiquetas y rotulados.
 Presentara informe o cardex de ventas diario.
 Sera responsable de las ventas en efectivo y crédito.
 Se encargará de las liquidaciones de pago y descuentos por quincena de proveedores.