UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

INGENIERIA INDUSTRIAL

PRÁCTICA N° 9

ESTUDIANTE: SERGIO HIDALGO ROJAS

DOCENTE: BERNARDO LOPEZ

GRUPO: LUNES 12:00

COCHABAMBA - BOLIVIA
 DIAGRAMA DE FASES
1. OBJETIVOS:

Objetivo General:
Realizar el diagrama de fases para un sistema binario y ternario.
Objetivos específicos:
Calcular el número de moles de agua y fenol en la mezcla binaria.
Determinar la fracción del agua, cloroformo y acido acético en el sistema ternario.
Determinar la fracción del agua y fenol en el sistema binario.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Disolución

Una disolución (del latín disolutio) o solución es una mezcla homogénea, a nivel
molecular de una o más especies químicas que no reaccionan entre sí; cuyos
componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.

La disolución de un sólido supone la ruptura de los enlaces de la red cristalina y la

consiguiente disgregación de sus componentes en el seno del líquido. Para que
esto sea posible es necesario que se produzca una interacción de las moléculas
del disolvente con las del soluto, que recibe el nombre genérico de solvatación.
Cuando una sustancia sólida se sumerge en un disolvente apropiado, las
moléculas (o iones) situadas en la superficie del sólido son rodeadas por las del
disolvente; este proceso lleva consigo la liberación de una cierta cantidad de
energía que se cede en parte a la red cristalina y permite a algunas de sus
partículas componentes desprenderse de ella e incorporarse a la disolución. La
repetición de este proceso produce, al cabo de un cierto tiempo, la disolución
completa del sólido. En algunos casos, la energía liberada en el proceso de
solvatación no es suficiente como para romper los enlaces en el cristal y, además,
intercalar sus moléculas (o iones) entre las del disolvente, en contra de las fuerzas
moleculares de éste.

Mezclas Miscibles Y Mezclas Inmiscibles.-

En los compuestos orgánicos, el porcentaje del peso de la cadena de

hidrocarburos con frecuencia determina la miscibilidad del compuesto con agua.
Por ejemplo, entre los alcoholes, el etanol tiene dos átomos de carbono y es
miscible con agua, mientras que el octanol (C8H17) no lo es. Este es también el
caso de los lípidos; las largas cadenas que caracterizan a los lípidos son la causa
de que estos casi siempre sean inmiscibles con agua. Algo similar ocurre con otros
grupos funcionales. El ácido acético es miscible con agua, y en la situación
contraria se encuentra el ácido valérico (C4H9CO2H). Los aldehídos simples y las
cetonas tienden a ser miscibles con agua, ya que un puente de hidrógeno se
 puede formar entre el átomo de hidrógeno de una molécula de agua y el par de
electrones del átomo de oxígeno carbonilo. Miscibilidad es un término usado en
química que se refiere a la propiedad de algunos líquidos
para mezclarse en cualquier proporción, formando una solución homogénea. En
principio, el término es también aplicado a otras fases (sólidos, gases), pero se
emplea más a menudo para referirse a la solubilidad de un líquido en otro. El agua
y el etanol, por ejemplo, son miscibles en cualquier proporción.

Por el contrario, se dice que las sustancias son inmiscibles sí en ninguna

proporción son capaces de formar una fase homogénea. Por ejemplo, el éter
etílico es en cierta medida soluble en agua, pero a estos dos solventes no se les
considera miscibles dado que no son solubles en todas las proporciones.

Solubilidad.-

La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para

disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en
porcentaje de soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla,
denominándose a estas soluciones sobresaturadas. El método preferido para
hacer que el soluto se disuelva en esta clase de soluciones es calentar la muestra.
La sustancia que se disuelve se denomina soluto y la sustancia donde se disuelve
el soluto se llama disolvente. No todas las sustancias se disuelven en un mismo
solvente, por ejemplo en el agua, se disuelve el alcohol y la sal. El aceite y la
gasolina no se disuelven. En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la
sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la sustancia será más o menos
soluble; por ejemplo, los compuestos con más de un grupo funcional presentan
gran polaridad por lo que no son solubles en éter etílico.

Entonces para que sea soluble en éter etílico ha de tener escasa polaridad, es
decir no ha de tener más de un grupo polar el compuesto. Los compuestos con
menor solubilidad son los que presentan menor reactividad como son: las
parafinas, compuestos aromáticos y los derivados halogenados.

El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del

proceso de disolución como para expresar cuantitativamente la concentración de
las soluciones. La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del
disolvente y del soluto, así como de la temperatura y la presión del sistema, es
decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el valor máximo de entropía. Al
proceso de interacción entre las moléculas del disolvente y las partículas del soluto
para formar agregados se le llama solvatación y si el solvente es agua, hidratación.

Regla De Fases De Gibbs (Fases, Componentes Y Grados De Libertad)

La coexistencia de dos fases en equilibrio implica la condición

μα (T,p) = μβ (T,p),
lo cual significa que las dos variables intensivas, requeridas ordinariamente para
describir el estado de un sistema, no son independientes entre si, sino que están
relacionadas. Debido a esta relación se necesito sólo una variable intensiva, la
temperatura o la presión, para describir el estado del sistema. El sistema tiene un
grado de libertad o es univariante, mientras que cuando sólo una fase está
presente se necesitan dos variables y el sistema tiene dos grados de libertad o es
bivariante. Si están presentes tres fases, entre T y p existen dos relaciones:

μα (T, p) = μβ (T, p), μα (T, p) = μ y (T, p),

Esas dos relaciones determinan completamente a T y p. No se necesita otra

información para la descripción del estado del sistema. Un sistema como éste es
invariante, no tiene grados de libertad. La tabla 12.1 muestra la relación entre el
número de grados de libertad y el número de fases presentes para un sistema con
un componente. La tabla sugiere una regla que relaciona los grados de libertad, F,
con el número de fases, P, presente.En un sistema de una componente, C=1, por
tanto, F= 3 – P. Este resultado es, por supuesto, el mismo que el de la ecuación
(12.25), obtenido al examinar la tabla 12.1. La ecuación 12.25 muestra que l
máximo número de fases que pueden coexistir en equilibrio en un sistema de un
solo componente es tres. En el sistema del azufre, por ejemplo, no es posible que
puedan coexistir en equilibrio los estados rómbico, monoclínico, líquido y gaseoso.
Este equilibrio cuádruplo implicaría tres condiciones independientes para dos
variables, lo cual es imposible.

Para un sistema de un solo componente puede deducirse, como se hizo en la

tabla 12.1, las consecuencias de la regla de las fases con bastante facilidad. Los
equilibrios se representan por líneas y sus intersecciones, en un diagrama
bidimensional del tipo que hemos utilizado en este capítulo. Parece que no es
necesario tener la regla de las fases para tal situación. Sin embargo, si un sistema
posee dos componentes, entonces se requieren tres variables y el diagrama de
fases consiste en superficies y sus intersecciones en tres dimensiones. Si están
presentes tres componentes, se requieren superficies en cuatro dimensiones. La
visualización completa de este caso es difícil en tres dimensiones e imposible en
cuatro o más dimensiones. La regla de las fases, con su exquisita sencillez,
expresa las limitaciones sobre las intersecciones de las superficies en estos
espacios multidimensionales. Por esta razón, la regla de las fases de Gibbs se
encuentra entre las más grandes generalizaciones de la ciencia física.
 3. MATERIALES Y REACTIVOS:

Tubos de ensayo
Pipetas
Vasos precipitados
Hornilla
Termómetro
Balanza digital
Fenol
Agua y Agua destilada
Cloroformo
Ácido acético

4. PROCEDIMIENTOS:

Sistema binario: Fenol y agua.

1. En seis tubos de ensayo introducir 0.2 g de fenol, a cada tubo de ensayo
introducir un volumen diferente de agua.
2. Calentar un tubo de ensayo en un baño maría y tomar la temperatura a la cual la
mezcla se clarifica, esa temperatura corresponde a la temperatura de de
clarificación.
3. Sacar el tubo de ensayo del baño maría y dejarlo enfriar. Tomar la temperatura a
la cual el líquido se enturbia, esa temperatura corresponde a la temperatura de
turbidez.
4. Realizar los pasos 2 y 3 para los seis tubos de ensayo.
5. Determinar las fracciones molares del agua y fenol y realizar la grafica de
Temperatura versus fracción.

Sistema ternario: Cloroformo, ácido acético y agua.

1. En seis tubos de ensayo introducir cantidades diferentes de cloroformo y ácido
acético en proporciones que van desde 0.2ml hasta 1.2ml y desde 1.2 ml hasta
0.2ml respectivamente.
2. A cada uno de los tubos de ensayo, agregar a través de una bureta agua destilada
gota a gota hasta que la solución presente una turbidez.
3. Anotar el volumen gastado de agua que se agregó a cada tubo de ensayo.
4. Determinar las fracciones de cloroformo, ácido acético y agua en la mezcla
ternaria
5. Realizar un diagrama ternario considerando las fracciones molares de los tres
componentes en cada tubo de ensayo.
 5. CÁLCULOS Y RESULTADOS:

𝑇𝐻2 𝑂 = 25°𝐶 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎𝑠 , 𝜌𝐻2 𝑂 = 0.99713 [g⁄cm3 ]

Sistema binario: Fenol y agua.

Cuadro 1:

n m fenol g  V H 2O ml  n fenol mol  n H 2O mol  X fenol X H 2O Tclaridad C  TturbidezC 

1 0.2 1.0 0.002128 0.055396 0.036993 0.963007 63 53
2 0.2 1.2 0.002128 0.066475 0.031019 0.968981 62 54
3 0.2 1.4 0.002128 0.077554 0.026706 0.973294 57 51
4 0.2 1.6 0.002128 0.088634 0.023446 0.976554 60 50
5 0.2 1.8 0.002128 0.099713 0.020895 0.979105 61 51

𝑛𝑖
𝑋𝑖 =
𝑛𝑡

Sistema ternario: Cloroformo, ácido acético y agua.

𝜌𝑎𝑐.𝑎𝑐𝑒𝑡𝑖𝑐𝑜 = 1.05 [g⁄ml]
𝜌𝑐𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓𝑜𝑟𝑚𝑜 = 1.471 [g⁄ml]

Cuadro 2:

n VCHCl3 ml  Vac.acético ml  V H 2O ml  nCHCl3 mol  nac.acético mol  n H 2O mol 
1 0.4 1.4 1.1 0.004930 0.0245 0.060936
2 0.6 1.2 0.9 0.007395 0.0210 0.049856
3 0.8 1.0 1.3 0.009860 0.0175 0.072015
4 1.0 0.8 1.0 0.012325 0.0140 0.055396
5 1.2 0.6 0.7 0.014790 0.0105 0.038777
6 1.4 0.4 0.6 0.017255 0.0070 0.033238

X CHCl3 X ac.acético X H 2O
0.054556 0.271120 0.674324
0.094504 0.268367 0.637129
0.099220 0.176101 0.724679
0.150818 0.171314 0.677868
0.230852 0.163891 0.605257
0.300123 0.121754 0.578123
 𝑛𝑖
𝑋𝑖 =
𝑛𝑡

6. CONCLUSIONES:

En conclusion para algunas sustancias donde la presión en el punto triple es mayor

que 1 atm, la presión atmosférica, cae por debajo del punto triple y pasa por lo tanto
directamente de la región sólida a la de vapor sin interceptar la región líquida. A
presión atmosférica estas sustancias no se licúan sino que se vaporizan directamente
desde la fase sólida (sublimación) y sólo pueden existir en la fase líquida a presiones
suficientemente altas.

7. BIBLIOGRAFÍA:

1. www.google.com

2. HTTP://CIPRES.CEC.UCHILE.CL/~CDOLZ/

3. CASTELLAN, G. FISICOQUÍMICA. FONDO EDUCATIVO INTERAMERICANO,

MÉXICO, 1976. 835 P. 56-89.