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Paso 5 Tallar las superficies y cada pieza de la embutidora utilizando cepillos o mascones
para remover toda la suciedad visible. (desmontar el cilindro girando cada una de sus
piezas con la mano para una mejor aplicación) Aplicado por vaciado.
Paso 6 Proceder a remover el detergente de las superficies de la máquina de arriba hacia
abajo, enjuagando con abundante agua caliente para proceder a escurrir y secar
cada una de las piezas. utilizando sanitas
Glosario
Contaminación cruzada: Proceso en el cual los alimentos entran en contacto con
sustancias ajenas, dañinas para la salud, un ejemplo de contaminación.