Agenda Tecnica CAMPECHE PDF

AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
CAM PECH E
AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
CAMPECHE
Director io
Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa

Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, sagarpa
Mtro. Jorge Armando Narváez Narváez

Subsecretario de Agricultura, sagarpa
Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Subsecretario de Alimentación y Competitividad, sagarpa
Mtro. Héctor Eduardo Velasco Monroy

Subsecretario de Desarrollo Rural, sagarpa
Mtro. Marcelo López Sánchez

Oficial Mayor de la sagarpa
Dr. Luis Fernando Flores Lui

Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias, inifap
Lic. Patricia Ornelas Ruiz

Directora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, siap
MVZ Enrique Sánchez Cruz

Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, senasica
Dr. Jorge Galo Medina Torres

Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, sagarpa
Agrad ecimien tos
La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-

sión, conocimiento, experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de
generar una Agenda Técnica para cada entidad federativa de México:
Coordinación General de la Obra

Ing. Óscar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
Producción Ejecutiva
MVZ Enrique Sánchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
Colaboradores
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jesús Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domínguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Raúl Obando Rodríguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Saúl Vargas Mir
Montserrat González Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz
César Abel Mendoza Ruíz
Blanca Estela Sánchez Galván
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño
Agenda Técnica Agrícola de Campeche
Segunda edición, 2015.
© Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,

Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.
ISBN volumen: 978-607-7668-42-8

ISBN obra completa: 978-607-7668-11-4
Impreso en México
Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.

Cartografía: INEGI, SIAP.
Ín d ice
Presentación
Agendas Técnicas Agrícolas:
conocimiento para mover a México............................................... 7
Generalidades de Campeche......................................................... 9
Paquetes tecnológicos.................................................................. 13
Arroz de riego 15
Arroz de temporal 25
Caña de azúcar 33
Chile habanero 47
Frijol de temporal 61
Limón persa 67
Maíz de temporal 85
Sorgo grano 93
Soya 103
Tomate 121
Agricultura de conservación.......................................................149
Ubicación..................................................................................173
Agradecimientos....................................................................... 182
Comentarios y aportaciones del lector....................................... 183
7
P resen tación
Age n d a s Técn ica s Agr ícolas:

co n o c imien to p a ra mover a M é xico
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y

sustentable que día a día nos esforzamos en construir desde el Go-
bierno de la República con la fuerza de millones de productores que
tienen la noble tarea de producir los alimentos que consumen sus
compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña
Nieto, no se trata de administrar sino de transformar. El conoci-
miento y las mejores prácticas deben estar al alcance de todos los
productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las cir-
cunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y
para mejorar su calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del
campo han resistido el clima, han mirado el cielo en espera de la
líquida respuesta a sus plegarias, han explorado desafiantes caminos
para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica
Agrícola.
Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la
metodología y la tecnología que la sagarpa ha promovido por medio
de instituciones como el inifap, la Universidad Autónoma Agraria
Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo, el Centro
9
Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (cimmyt) y el Co-
legio de Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la
transformación del campo.
Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo.
Se nutre de la importancia de conocer el significado del viento y el
olor de la tierra; de la importancia de conocer más para mejorar las
prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de comprender,
compartir y transformar…
El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta
Agenda Técnica Agrícola busca primordialmente ser útil para los hé-
roes anónimos cuya responsabilidad toma dimensión tras un largo
camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo en el
alimento y este en la energía con que México se mueve…
…estamos aquí para Mover a México.
Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa

Secretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Ge n e ra lid ad es d e Ca mpe che
Ubicación geográfica
Situado al sureste del país, en la península de Yucatán.
Superficie
57,507 kilómetros cuadrados.
Límites
Limita al norte con Yucatán, al oeste con Tabasco y el Golfo de Mé-
xico, al sur con Chiapas y al este con Quintana Roo.
Orografía
El relieve del territorio, en general, es plano con alturas máximas de
300 metros sobre el nivel del mar; las pendientes varían hasta un
máximo de 15%.
En el sur de Seybaplaya, en el municipio de Champotón, se ini-
cia una serie de lomeríos conocidos como sierra Alta o Puuc, que se
dirigen al noreste, hasta Bolonchen, y ahí penetran en el estado de
Yucatán, con una altitud media de entre 40 y 60 metros, llegando a
alcanzar en algunos puntos más de 100 metros.
En su recorrido por la costa cercana a la ciudad de Campeche es-
tos lomeríos forman acantilados con puntas, conocidas con el nom-
bre de Maxtum, Boxol y el Morro. Por el otro lado de Seybaplaya,
hacia el sur, hay una derivación con estas lomas que se conoce
como Sierra Seybaplaya. Estos cerros se extienden por el centro de la
11
Generalidades del estado Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
entidad, perdiendo altitud al sur del río Champotón en dirección a

Escárcega. En el sureste se encuentra la parte más elevada del relieve,
cerca de los límites con Guatemala y Quintana Roo; las máximas
elevaciones están cerca de Zoh Laguna y las principales son: el cerro
Champerico (390 metros de altitud), cerro los Chinos (370 metros),
cerro el Ramonal (340 metros), Cerro el Doce (250 metros) y Cerro
el Gavilán (210 metros).
Hidrografía
La entidad cuenta con un litoral de 542 kilómetros; corresponden a
lagunas costeras 156 kilómetros y a aguas continentales con 190 ki-
lómetros, constituidas por los ríos Palizada, Candelaria, Chumpán,
Mamantel y Champotón que desembocan en el Golfo de México.
Clima y temperatura
Su clima es cálido sub-húmedo en sus tres tipos, con lluvias en vera-
no y con temperaturas medias anuales de 26 a 28°C (ausencia total
de heladas). La precipitación pluvial es de 800 a 2,000 milímetros.
Indicadores socioeconómicos
Población: 822,441 habitantes, el 0.7% del total del país.
Distribución de población: 75% urbana y 25% rural; a nivel nacio-
nal el dato es de 78 y 22%, respectivamente.
Escolaridad: 8.5 (tercero de secundaria); 8.6 el promedio nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 12 de cada 100 per-
sonas. A nivel nacional 6 de cada 100.
Sector de actividad que más aporta al pib estatal: Minería.
Aportación al pib nacional: 5.1%.
División política
El estado se divide en 11 municipios.
Centros de población más importantes

San Francisco de Campeche, Ciudad del Carmen, Champotón, Es-
cárcega, Calkiní, Dzitbalché, Hecelchakán, Candelaria, Seybaplaya,
Pomuch y Xpujil.
12
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Generalidades del estado
Datos históricos
A la llegada de los españoles a la península yucateca, el actual estado
de Campeche estaba dividido en una serie de pequeños cacicazgos
mayas. Sus costas se descubrieron el 22 de marzo de 1517 por la
expedición al mando de Francisco Hernández de Córdoba. Fue con-
quistado más tarde, al igual que toda la península, por don Francisco
de Montejo hijo, fundándose en 1541 la Villa de San Francisco de
Campeche.
Durante los siglos xvii y xviii varios piratas atacaron y saquearon
Campeche, motivando que se construyera una fuerte muralla para
su protección. En 1878 se adoptó en la entidad el Código de Procedi-
mientos Criminales del Distrito Federal.
Escudo del estado

El escudo de Campeche está dividido en cuatro cuarteles.
El fondo rojo de los cuarteles que se encuentran arriba a la iz-
quierda y abajo a la derecha, significa la valentía de los campechanos
y hace resaltar las torres de color plateado. Este color es reflejo de la
firmeza y honradez del carácter de sus habitantes, y las torres repre-
sentan el poder en la defensa del territorio. En los otros dos cuarteles
hay un barco de vela con el ancla elevada navegando en el mar, lo que
nos recuerda la importancia de Campeche como puerto marítimo.
Los cuarteles están sobre un fondo azul, que significa la lealtad y
los buenos sentimientos de los campechanos.
Finalmente, en lo alto del escudo hay una corona adornada con
piedras preciosas que simbolizan la nobleza y grandeza del estado.
Personajes ilustres
Justo Sierra Méndez (1848-1912): Natural de Campeche, poeta,
periodista, historiador, cuentista, jurisconsulto, orador, maes-
tro y político.
Perteneció al grupo de los llamados científicos que traba-
jaban para Porfirio Díaz. Fundó la Universidad Nacional Au-
tónoma de México e impulsó y mejoró la enseñanza Normal.
Como escritor cultivó varios géneros literarios Por su gran labor
mereció el mote de Maestro de América.
13
Generalidades del estado Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Pablo García y Montilla: Político mexicano. Cursó leyes y partici-

pó en la política de su tierra natal. Al ser reconocido Campeche
como Estado de la Unión, Pablo García fue declarado Gober-
nador. Reorganizó la administración de Justicia, fundó el Ins-
tituto Campechano y convocó al Congreso Constituyente para
darle la concesión al estado; auxilió a los estados de Yucatán
y Tabasco en la Guerra de los Tres Años para que triunfara el
Liberalismo.
Dr. Héctor Pérez Martínez: Investigador, escritor y economista,
redactó un código civil en 1859.
Fuente: inegi, siap.
14
PAQ U E TE S T ECNOLÓGICOS
Ar roz d e r iego
Importancia del cultivo

En México en el año 2013, se cosechó una superficie de arroz de
33,137 hectáreas, mismas que generaron una producción de
179,775.83 toneladas, cuyo valor de la producción ascendió a
$703’676,000.00. El rendimiento medio nacional fue de 5.42 tone-
ladas por hectárea. En Campeche el mismo año se cosecharon 7,414
hectáreas, se produjeron 31,181 toneladas y el valor de la producción
ascendió a $127’222,270.00; en general, el estado contribuye con el
22.4% de la superficie cosechada en el país, con el 17.3% de la pro-
ducción y con el 18.1 del valor de la producción; por otra parte, bajo
condiciones de riego en Campeche se cosecharon 3,587 hectáreas en
el ciclo otoño-invierno, se produjeron 17,956.5 toneladas y el valor
de la producción fue de $72’502,500.
Características generales del cultivo

El arroz (Oryza sativa, L.) es una planta monocotiledónea perte-
neciente a la familia Poaceae de las gramináceas, es de gran talla,
crece con mayor facilidad en climas tropicales y subtropicales; pue-
de crecer en diferentes ambientes pero es mucho mejor que se cultive
en un medio caliente y húmedo. Posee tallos muy ramificados y llega
a medir entre 0.6 y 1.8 metros de altura, éstos terminan en forman
de inflorescencia, con una panícula de 20 a 30 centímetros de largo.
Cada panícula tiene entre 50 y 300 flores, que forman los granos y
posteriormente un fruto en forma de cariópsis. Es una buena fuente
17
Arroz de riego Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, Fósforo, Zinc,

Cobre, ácido pantoténico y Potasio. Es originario de Asia, entre la
India y sur de la Península de Indochina, la fase vegetativa fluctúa
entre los 100 y 150 días desde emergencia hasta la madurez del gra-
no dependiendo de las variedades.
Ciclo agrícola
Otoño-invierno.
Nivel de producción potencial

Alto.
Descripción del área

En el estado de Campeche, el cultivo de arroz se desarrolla prin-
cipalmente bajo condiciones de temporal en primavera-verano en
el Valle de Yohaltún y en las sabanas del municipio de Palizada, el
sistema de producción involucra cuatro factores limitantes que son:
sequía en diferentes etapas de desarrollo de la planta, presencia de
malezas, enfermedades y plagas. Además de una serie de problemas
tecnológicos relacionados con el manejo del cultivo, como es el uso
de variedades con potencial de rendimiento limitado y la utiliza-
ción de semillas con calidad dudosa, debido a la ausencia de pro-
gramas de producción de semillas certificadas.
Considerando que en la entidad existe infraestructura hidráulica
para riego con bombeo de aguas subterráneas o de bombeo del río
Usumacinta para 6,525 hectáreas, en suelos Ak’alché que son los de
mayor potencial para producir arroz en la zona centro del estado, y
un potencial inmenso para la producción del mismo cereal mediante
el uso de aguas superficiales para riego en el área de mayor impor-
tancia hidrológica de nuestro país como lo son las sabanas del sur,
sur-oeste de la Península de Yucatán, comprendiendo principalmen-
te a los estados de Campeche y Tabasco. La factibilidad del empleo
de este sistema de producción es alta y se puede tener como objetivo
final llegar al establecimiento de un sistema de producción continua.
Actualmente, con el constante incremento en los costos de insu-
mos agrícolas y las labores de preparación del suelo se han elevado
18
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Arroz de riego
los costos de producción del cultivo y se ha reducido el margen de

ganancia de los productores.
Preparación del terreno

Realice una preparación del suelo basada en un desvare para eli-
minar malezas arbustivas y facilitar con ello la siguiente labor de
rastreo pesado con objetivo de aflojar el suelo. Posteriormente, para
reducir los problemas de microrrelieve y facilitar el trazo de canales
y la conducción de agua dentro y entre los lotes, realizar la labor
de emparejamiento o nivelación, según sea la topografía del terreno,
para ello se utilizará un land plane; finalmente, se hará un nuevo
levantamiento topográfico para determinar la pendiente real del te-
rreno que servirá de base para el trazo más adecuado de bordos y
canales de riego.
Posteriormente se darán dos pasos de rastra agrícola. Aplique el
primer paso de rastra después de la cosecha (diciembre a febrero),
calculando cuando el suelo contenga alrededor de un 20% de hu-
medad; esto evitará que la maquinaria sufra mayor desgaste y que la
preparación resulte defectuosa al formarse terrones demasiado gran-
des. Realizar el trazo parcelario que se puede hacer sobre una cua-
drícula estacada a 25 × 25 metros; esto permite una mayor facilidad
y rapidez para el movimiento de tierra cuando la pendiente es menor
de 3 metros por kilómetro se construyen los bordos, paralelos a un
camino canal u otra línea de referencia permanente.
A continuación, se construyen los bordos perpendiculares a los
primeros dejando lotes cuadriculados a 25 × 25 metros, posterior-
mente se inundan las parcelas, los lotes adyacentes que tengan apro-
ximadamente la misma altura se unen mediante la remoción del
bordo que los separa, en esta forma se obtienen melgas de 25 × 50,
25 × 75 ó 25 × 100 metros. Los bordos se levantarán utilizando una
bordeadora de discos del tipo arrocero; éstos tendrán una dimensión
de 1.6 metros de base, 70 a 80 centímetros de altura y 80 centíme-
tros de cresta, para reforzar los bordos y reconstruir las esquinas se
requerirá de mano de obra.
19
Siembra
La siembra se puede efectuar al voleo, un hombre puede sembrar una
hectárea en menos de un día de trabajo. La siembra también se puede
realizar en forma aérea o con sembradora fertilizadora. Debe efec-
tuarse durante las 24 horas siguientes a la preparación final del lote.
Riego de germinación
Inmediatamente después de la siembra se da un riego ligero de 10
a 12 centímetros de lámina; el drenaje del lote se efectúa al día si-
guiente de la siembra para permitir el crecimiento rápido de la plán-
tula al ser expuesta al aire.
Es importante remover totalmente el agua, pues el arroz se muere
en los sitios encharcados. Mediante la construcción de pequeños ca-
nales superficiales se pueden drenar los campos casi totalmente. Las
áreas con nivelación defectuosa, en donde las semillas fallan en la
germinación, pueden ser trasplantadas con plántulas traídas de otras
áreas en las que haya exceso.
Para el drenaje de áreas defectuosas en la nivelación se puede
también usar el sistema de drenaje de vasos comunicantes o bien
utilizando una rueda en forma de “V” para hacer pequeños canales
de drenaje en los campos ya sembrados.
Características generales de las variedades propuestas

Días a Días a Respuesta a Rendimiento
Variedad
floración madurez pyricularia (t/ ha)
Milagro filipino 90 120 AS 4.0
Milagro campechano 90 120 AS 4.5
Sabanero A95 90 120 MR 5.4
Temporalero A95 100 130 MR 4.6
Aztecas 96-111 135-151 R 6.5-7
AS= Altamente susceptible, MR= Moderadamente resistente, S= Susceptible.
20
Fecha de siembra
Del 1° de enero hasta el 28 de febrero o ajustarla de acuerdo con los
periodos de máxima radiación solar en la región, de manera tal que el
cultivo exprese su potencial rendimiento. La máxima radiación solar
debe incidir en las etapas reproductivas y de madurez del grano, es-
pecíficamente desde el inicio del primordio floral hasta la floración.
Densidad de población
En siembras al voleo se recomienda usar 100 kilogramos de semilla
por hectárea, usando sembradora fertilizadora se recomienda utili-
zar 80 kilogramos de semilla por hectárea con lo cual se obtendrá
un densidad de población de 250 a 300 plantas por metro cuadrado.
Fertilización
Se recomienda utilizar la fórmula 138-92-60: 300 kilogramos de
urea, 200 de superfosfato triple y 100 de cloruro de Potasio.
El superfosfato triple y el cloruro de Potasio deberán ser aplicados
en su totalidad antes de la siembra, esto es al término del primer
rastreo agrícola para que con el segundo pase de rastra sea incor-
porado al suelo. En cuanto al Nitrógeno éste se deberá fraccionar
en dos partes, aplicar 150 kilogramos de urea entre los 25 a 35 días
después de la siembra, es importante realizar análisis de suelo y agua
para determinar las condiciones nutricionales del cultivo y aplicar
solamente lo necesario.
El resto del Nitrógeno se deberá aplicar al inicio del primordio
floral, época que es variable según las variedades que se utilicen para
siembra, pero considere que de inicio de primordio floral a floración
hay un periodo de 35 días y de floración a madurez un periodo de 30
días por lo cual de inicio del primordio floral a madurez hay 65 días,
dado esto, para cada variedad deberá tirar la segunda dosis de urea
65 días antes de madurez. En este formato se indican en el capítulo
de siembra los días a madurez de cada variedad donde por diferencia
puede calcular la época de la segunda aplicación de urea, ejemplo:
variedad Sabanero A95, tiene 130 días a madurez menos 65 días
son: 65 días; la segunda fracción de urea se debe aplicar a los 65 días
después de la siembra.
21
La urea se aplica en terreno inundado evitando que haya circula-

ción de agua para reducir el arrastre de la misma.
Control de malezas
Las malezas que pueden estar presentes son las siguientes: zacate
pinto (Echinochloa colona), tripa de pollo (Commelina diffusa) y na-
vajuela (Scleria sp). El zacate johnson mediante este sistema de pro-
ducción se erradica hasta en un 95% (sólo prospera en los bordos).
Este grupo de malezas tenderá a disminuir con el paso del tiempo y
uso continuo del terreno bajo fangueo.
Por otra parte, podrán existir ciperáceas como Cyperus iria,
Cyperus rotundus, Fimbristylis miliaceae, malezas que tenderán a in-
crementarse debido al manejo constante bajo condiciones inundadas.
Otras especies que pueden llegar a constituirse en serios proble-
mas son las acuáticas como el platanillo (thalia geniculata, heliconia
bihai y heteranthera limosa), por eso el control que se sugiere es a base
de herbicidas post-emergentes.
Para maleza de hoja angosta 4 a 6 litros de Propanil. La maleza
de hoja ancha y ciperáceas se controlan eficientemente con el 2,4-D
Amina en dosis de 1.5 litros por hectárea aplicando cuando la ma-
leza tenga de 1 a 2 hojas verdaderas. Si se encuentra infestación de
ambos tipos de malezas los productos se deberán mezclar.
Por tratarse de productos postemergentes se requiere que inde-
pendientemente de cualquiera que se use, ya sea en forma individual
o como mezcla, se usen 200 mililitros de surfactante o adherente
por cada 100 litros de agua utilizada para hacer la solución, reco-
mendando que se use un promedio de solución de 300 a 400 litros
por hectárea si la aplicación es terrestre y un volumen mínimo de 70
litros si la aspersión es aérea.
Control de plagas
Las principales plagas que ocasionan daño económico al cultivo de
arroz son la chinche café (Oevalus insularis), el gusano soldado (Spo-
doptera frugiperda) y otros gusanos defoliadores o cortadores como el
gusano cabezón (Telicota sp y el gusano medidor Trichoplusia sp).
El control de estas plagas se logrará de la siguiente manera.
22
Principales plagas que atacan al arroz

Producto
Plaga Dosis (l) Época de aplicación
comercial
Gusano soldado, Lannate 24 1 Al observar cuando menos
gusano cabezón Lorsban 480 0.75 10% de plántulas dañadas.
y otros defoliadores Nuvacrón 60 0.75 En plantas grandes cuando hay
un 20% de daño foliar.
Chinche café Lannate 24 1 Al encontrar un promedio
Malathión 1000 1 de 15 a 20 chiches por cada
Supracid 40 1 100 redazos en la época de
floración.
Control de enfermedades
La principal enfermedad que ataca al cultivo de arroz en riego es la
“quema del arroz” causada por el hongo Magnaporte grisea en va-
riedades susceptibles como Milagro filipino y Milagro campechano.
Esta enfermedad ataca al follaje, tallos y cuello de la panícula. Se ve
favorecida con la fertilización nitrogenada y largos periodos de rocío.
Para el control de enfermedades: quema del arroz (Magnaporte gri-
sea), controlar con Kasumin en dosis de 1.0 a 1.5 litros por hectárea
ha o Benomil en dosis de 0.5 kilogramos por hectárea, cuando haya
un 5% del área foliar o panículas dañadas, cuando el daño sea mayor
al 10% aplicar la mezcla de Kasumin+Benomil en dosis de 0.8 l + 0.2
kilogramos por hectárea.
Otra enfermedad que comúnmente se presenta es la mancha café
causada por el hongo Cochliobolus miyabeanus (B de Haan) que ataca
a la planta en todas sus fases de desarrollo. Los síntomas característi-
cos de esta enfermedad se manifiestan en las hojas con la formación
de manchas ovaladas o circulares de color café castaño, en la base de
la panícula son lesiones necróticas de color café oscuro y en las glu-
mas del grano son manchas redondas pequeñas de color café oscuro.
Para esta enfermedad no hay un control químico efectivo; sin embar-
go, se ha determinado que las mismas recomendaciones giradas para
el control de Magnaporte han dado buen control.
23
Cosecha
La cosecha debe realizarse en forma mecánica con combinadas de
oruga. La cosechadora debe ser guiada por un operario que tenga
conocimiento sobre el manejo de éstas ya que si no tiene experiencia
no se realizará una buena recolecta del grano, debido a la pérdida que
se produzca por el mal manejo de la máquina y la deficiente calibra-
ción tanto de los mecanismos externos como internos. Para obtener
la mayor cantidad de grano entero, la cosecha debe realizarse cuando
las panículas presenten una coloración café clara o dorada y el grano
presente de 18 a 22% de humedad. El porcentaje de humedad reque-
rido para el almacenamiento e industrialización es de 14 y se logra
en el molino mediante secado artificial lento.
Es necesario tomar en cuenta que la variedad Temporalero A95
presenta senescencia intermedia es decir que el grano madura cuan-
do el follaje todavía está algo verde, Por ello, la cosecha se deberá
realizar cuando el grano esté maduro y no esperar a que la planta se-
que totalmente. Por lo general, las diferentes variedades están listas
para la cosecha de 30 a 35 días después de la floración. Esto se puede
tomar como un criterio para cosechar.
Rendimiento
El rendimiento esperado va a depender de la variedad a utilizar sin
embargo en arroz de riego se obtendrán en promedio de 6.5 a 7.0
toneladas por hectárea.
Costos de producción
$19,065.00 por hectárea.
Ingreso bruto
$ 29,400.00 por hectárea
Relación beneficio / costo

1.54.
24
Costos de producción del arroz de riego

Concepto Costo por hectárea ($)
Rastreo pesado 700
Rastreo agrícola (2) 1,000
Nivelación 1,000
Trazo de curvas de nivel 300
Trazo de bordos 300
Limpia y mantenimiento de bordos 360
Establecimiento del cultivo
Semilla (80 kilogramos por hectárea) 1,040
Siembra 500
Nutrición vegetal
Fertilizantes 5,340
Aplicación 1,000
Fletes y maniobras 300
Labores fitosanitarias
Cuota fitosanitaria 75
Herbicidas preemergentes y postemergentes 2,150
Aspersión aérea de herbicidas 300
Insecticidas 250
Aplicación aérea de insecticidas 500
"Chapoleo" 250
Pajareo 800
Seguro 500
Riegos de auxilio 1,200
Labores de cosecha
Cosecha 1,200
Costo total 19,065
Fermín Orona Castro

25
Ar roz d e temp oral

En México en el año 2013, se cosechó una superficie de arroz de
33,137 hectáreas, mismas que generaron una producción de
179,775.83 toneladas, cuyo valor de la producción ascendió a
$703’676,000.00. El rendimiento medio nacional fue de 5.42 tone-
ladas por hectárea. En Campeche el mismo año se cosecharon 7,414
hectáreas, se produjeron 31,181 toneladas y el valor de la producción
ascendió a $127’222,270.00; en general, el estado contribuye con el
22.4% de la superficie cosechada en el país, con el 17.3% de la pro-
ducción y con el 18.1 del valor de la producción; por otra parte, bajo
condiciones de temporal en Campeche se cosecharon 3,827 hectá-
reas en el ciclo primavera-verano, se produjeron 13,224.7 toneladas
y el valor de la producción fue de $ 54’719,770.

El arroz (Oryza sativa L) es una planta monocotiledónea pertene-
ciente a la familia Poaceae de las gramináceas, es de gran talla, crece
con mayor facilidad en climas tropicales y subtropicales; puede cre-
cer en diferentes ambientes pero es mucho mejor que se cultive en
un medio caliente y húmedo. Posee tallos muy ramificados y llega
a medir entre 0.6 y 1.8 metros de altura, éstos terminan en forman
de inflorescencia, con una panícula de 20 a 30 centímetros de largo.
Cada panícula tiene entre 50 y 300 flores, que forman los granos y
posteriormente un fruto en forma de cariópsis. Es una buena fuente
27
Arroz de temporal Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, Fósforo, Zinc,

Cobre, ácido pantoténico y Potasio. Es originario de Asia, entre la
India y sur de la Península de Indochina, la fase vegetativa fluctúa
entre los 100 y 150 días desde emergencia hasta la madurez del gra-
no dependiendo de las variedades.
Ciclo agrícola
Primavera-verano.

Alto.

En el estado de Campeche, el cultivo de arroz se desarrolla principal-
mente bajo condiciones de temporal en primavera-verano en el Valle
de Yohaltún y en las sabanas del municipio de Palizada, el sistema
de producción involucra cuatro factores limitantes que son: sequía
en diferentes etapas de desarrollo de la planta, presencia de malezas,
enfermedades y plagas. Además de una serie de problemas tecnológi-
cos relacionados con el manejo del cultivo, como es el uso de varieda-
des con potencial de rendimiento limitado y la utilización de semillas
con calidad dudosa, debido a la ausencia de programas de producción
de semillas certificadas. Las áreas de alto potencial se caracterizan
por poseer suelos con ligeras ondulación tendiendo a planos, profun-
dos y permeables, frágiles en la parte superior, cimentados en una
capa arcillosa compacta con altos contenidos de fierro que es lo que
les permite inundarse reciben entre 1,200 y 1,800 milímetros de
precipitación en los meses de junio a octubre.

Esta práctica se realiza con la finalidad de evitar la madurez e in-
corporación de semillas de maleza al suelo, así como el facilitar la
siguiente labor; se puede realizar en el mes de diciembre mediante
chapeos. Evite quemar los residuos de cosecha.
Realice una preparación del suelo basada en dos pasos de rastra
agrícola (generalmente se da un pase de rastra semipesada y lue-
28
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Arroz de temporal
go uno con una rastra más ligera). Aplique el primer paso de rastra
después de la cosecha (diciembre a febrero), calculando cuando el
suelo contenga alrededor de un 20% de humedad, esto evitará que
la maquinaria sufra mayor desgaste y que la preparación resulte de-
fectuosa al formarse terrones demasiado grandes. En cuanto caigan
las primeras lluvias y la maleza empiece a crecer aplique el segundo
pase de rastra. Incluya un emparejado del terreno y trazo de bordos
o curvas de nivel para la mejor distribución del agua de lluvia, la se-
paración de los bordos o dependerá de la diferencia de nivel vertical
de suelo.
Siembra
Se recomienda sembrar al voleo, que puede ser en forma manual,
mecánica con voleadora acoplable al tractor o con avión, después de
la siembra se debe tapar la semilla mediante un paso de rastra lige-
ro; con sembradora de grano pequeño del tipo triguero usando este
implemento se efectúan tres labores a la vez (siembra, fertilización
basal y tapeo de la semilla). Realizando lo anterior se pueden incre-
mentar hasta un 15% los rendimientos.
Características generales de las variedades propuestas

Días a Días a Respuesta a Respuesta Rendimiento
Variedad
floración madurez pyricularia a sequía (t/ ha)
Milagro filipino 90 120 AS S 4.0
Milagro
90 120 AS S 4.5
campechano
Sabanero A95 90 120 MR MR 5.4
Temporalero
100 130 MR MR 4.6
A95
AS= altamente susceptible, MR= moderadamente resistente, S= susceptible.
29
Fecha de siembra
Del 1° de junio hasta el 31 de agosto; sin embargo si se cuenta con
sistema de riego para auxiliar el cultivo se puede sembrar desde el 1°
de mayo hasta el 30 de septiembre; siembras posteriores a esta fecha
(octubre y noviembre) ocasionarán la esterilidad de las espiguilla y
la disminución del rendimiento pues coincidirá la etapa reproductiva
cuando se presentan bajas temperaturas.
por hectárea, usando sembradora fertilizadora se recomienda utili-
zar 80 kilogramos de semilla por hectárea con lo cual se obtendrá
un densidad de población de 250 a 300 plantas por metro cuadrado.
Fertilización
Para suelos con menos de tres años de cultivo se recomienda usar la
formula 70-92-60, por lo tanto se requieren de 150 kilogramos de
urea, 200 kilogramos de súper fosfato de Calcio triple y 100 kilogra-
mos de cloruro de Potasio.
Para suelos con más de tres años de cultivo se recomienda utilizar
la fórmula 92-46-60, que se logra con 200 kilogramos de urea, 100
de súper fosfato de Calcio triple y 100 de cloruro de Potasio.
Para la zona sur o suroeste del estado, donde los suelos más abun-
dantes son de tipo franco arcillosos en su perfil superior y la precipi-
tación fluctúa entre 1,200 a 1,800 milímetros se recomienda utilizar
la formula 92-70-60, la que se logra con la aplicación de 200 kilo-
gramos de urea, 150 de súper fosfato de calcio triple y 100 de cloruro
de Potasio por hectárea.
En todos los casos se aplica el 100% del Fósforo antes del segundo
rastreo agrícola o al momento de la siembra; la urea se fracciona en
dos partes, aplicando el 50% a los 30 ó 35 días después de la ger-
minación y el otro 50% a la formación del primordio floral, lo cual
sucede en la mayoría de las variedades entre los 55 y 65 días después
de la germinación.
La urea se recomienda aplicarla fraccionada en dos partes iguales,
dependiendo del ciclo de vida de la variedad sembrada, entre los 30
30
ó 35 días después de germinación (siempre y cuando las malezas

hayan sido controladas), la segunda parte se aplica en la etapa de
formación de primordio floral un poco antes del embuche.
Debido a que la aplicación de urea requiere de humedad adecuada
para su óptimo funcionamiento, se deberá aplicar al suelo en condi-
ciones de humedad a saturación, cuando esta condición no se tiene o
no es posible drenar el suelo, es posible aplicarla cuando se presente
una lámina de agua estática no mayor de 10 centímetros.
Control de malezas
Las malezas de hoja angosta de importancia económica que afec-
tan el cultivo son zacate pinto o de agua (Echinochloa colona), zacate
kanchin (Panicum fasciculatum), zacate Johnson (Sorghum halepen-
se) caminadora (Rotboellia cochinchinensis), yazcomel (Setaria sp) y
arroz rojo. Entre las malezas de hoja ancha se encuentran la tripa
de pollo (Commelina difusa), bejuco (Ipomoea sp) malva (Malachra
alceifolia) y lengua de gallo (Caperonia palustris), entre otras. Tam-
bién se encuentran ciperáceas como los coquillos (Cyperus difformis,
Cyperus iria y Cyperus rotundus) y la navajuela (Scleria lithosperma).
El control de malezas puede ser en preemergencia (no más de
cuatro días después de la primera lluvia o riego de germinación)
usando las mezclas de Ronstar más Goal en dosis de 1,000 gramos +
120 gramos de i.a por hectárea; en postemergencia temprana (entre
5 y 10 días después de la germinación), usar Ronstar más Arrosolo
en dosis de 750.0 gramos de i.a por hectárea de cada uno y en pos-
temergencia tardía (entre los 10 y 15 días después de la emergencia)
aplicar Propanil más 2,4-D Amina, en dosis de 2,160 gramos + 720
a 1,080 gramos de i.a por hectárea.
Otro producto de acción preemergente es el Pendimetalin que
puede usarse en dosis de 179 gramos de i.a por hectárea; su nombre
comercial es Prowl la dosis 5.0 litros por hectárea, adicionalmente el
mercado de los agroquímicos es basto y existen otros productos que
funcionan muy bien, tal es el caso del Regyment, Aura, Command
entre otros, los cuales pueden ser utilizados siempre y cuando se si-
gan las recomendaciones del producto para el cultivo y las malezas
que controlan.
31
Control de plagas
Las principales plagas que atacan el cultivo de arroz de temporal son
la chinche café (Oebalus insularis), el gusano soldado (Spodoptera
frugiperda) y otros defoliadores o cortadores como el gusano cabezón
(Telicota sp) y el gusano falso medidor (Trichoplusia ni). Para el caso
de gusanos defoliadores aplicar 240 gramos de i.a por hectárea de
Metomyl 24 o bien, 1.0 litros por hectárea de Clorpirifos 480E 360
gramos de i.a por hectárea o Monocrotofos 60, 40 gramos de i.a por
hectárea; el control se realiza cuando se tenga el 10% de plántu-
las dañadas o 20% de plantas grandes afectadas. La chinche café se
controla cuando se contabilizan entre 15 y 20 insectos por cada 100
redazos. Se puede controlar con Malathión 1000 en dosis de 1,000
gramos de i.a por hectárea, pueden usarse también los productos
Metomyl 24, Metidathión 40 y Monocrotofos 50 en dosis de 240,
400 y 40 gramos de i.a por hectárea.
Las principales enfermedades que afectan al cultivo de arroz, son
la quema del arroz (Magnaporte grísea), mancha café (Cochliobulus
miyabeanus), el escaldado de la hoja (Rhinchosporium oryzae) y el
manchado del grano que es un complejo de hongos y bacterias. El
mejor control que existe es la resistencia varietal, sin embargo no hay
variedades inmunes, por lo que se deberá proceder a realizar control
químico, que existe en forma eficiente para la primera enfermedad
pero es muy limitado su efecto en las otras. El control de la quema del
arroz se realiza cuando se observa 5% de daño foliar o en la base de
la panícula, y se logra con los productos Hinosan (870 gramos de i.a
por hectárea) o Kasumín (21.8 a 36.4 gramos de i.a por hectárea), o
bien con Benomyl en dosis de 500 gramos de i.a por hectárea. Cuan-
do se observa daño mayor al 10%, la enfermedad se puede controlar
con la mezcla de Hinosan más Benomyl en dosis de 696 + 100 gra-
mos de i.a de cada uno por hectárea.
Cosecha
A los 30 ó 35 días después de la floración el cultivo está listo para
la cosecha; ésta se realiza en forma mecánica con maquina combi-
32
nada. Si se cuenta con equipo para determinar humedad, la cosecha

se deberá efectuar cuando la humedad del grano fluctúe entre el 18
y 22%. Para obtener la mayor cantidad de grano entero la cosecha
se realiza cuando las panículas presentan una coloración amarillo
claro o dorado, el porcentaje de humedad requerido para el alma-
cenamiento e industrialización es del 14% y se logra en el molino
mediante secado artificial lento.
Rendimiento
El rendimiento esperado va a depender de la variedad a utilizar sin
embargo en arroz de temporal se obtendrán en promedio de 3.5 a 4.0
toneladas por hectárea.
Ingreso bruto
$ 16,800.00 por hectárea
Relación beneficio / costo

1.26.
Costos de producción del arroz de temporal

Preparación del suelo
Destrucción de residuos de cosecha 200
Rastreo pesado 600
Primer rastreo agrícola 450
Segundo rastreo agrícola 450
Emparejado o nivelación 400
Curvas de nivel 250
Fertilización basal 200
33

Siembra 200
Semilla 1,040
Nitrógeno 1,920
Fósforo 2,520
Potasio 900
Aplicación de Nitrógeno 400
Ronstar 1,350
Propanil + Amina 800
Aplicación herbicidas 400
Cosecha 1,200
Costo total ($) 13,280
34
Ca ñ a d e a z ú ca r

En el estado de Campeche el cultivo de caña de azúcar ocupa el
tercer lugar en superficie sembrada, después del maíz y el arroz.
Actualmente, se cultivan 10,500 hectáreas con una producción de
427 mil toneladas de caña, que al molerse producen 46 mil toneladas
de azúcar, con un valor de 275 millones de pesos.
El ingenio “La Joya” se encuentra ubicado entre los ejidos de
Haltunchén y Paraíso, a 50 kilómetros de la ciudad de la capital
del estado. El 50% del abasto proviene de ocho ejidos del munici-
pio de Champotón, y el otro 50% lo aporta la iniciativa privada.
La siembra, cultivo y cosecha de la caña de azúcar en Campeche
proporciona sustento a 13,500 familias.
Características generales de la caña de azúcar

Es una planta perenne hierba o pasto gigante, parecida al sorgo y al
maíz, que forma brotes laterales en la base para producir múltiples
tallos, y sus hojas llegan a alcanzar dos metros de longitud. En la par-
te superior de la caña se encuentra la panoja, que mide unos treinta
centímetros de largo. La planta puede alcanzar una altura de tres a
cuatro metros de alto, y alrededor de cinco centímetros de diámetro.
El tallo, en la madurez constituye aproximadamente el 75% de
toda la planta, y se compone de fibra (11 a 16%), azúcares solubles
(12 a 16%), azúcares no solubles (2 a 3%), y agua (63 a 73%). El jugo
es rico en sacarosa, que se extrae y cristaliza para formar el azúcar.
35
Caña de azúcar Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE

Existen variedades de caña de azúcar y en distinto grado su potencial
productivo varía de acuerdo al clima, tipo de suelo, condiciones de
humedad (riego), fertilizantes, agentes infectocontagiosos e insectos
que afectan al cultivo, así como al periodo de cosecha. En Campeche,
el rendimiento promedio de los tallos de la caña es de 60 toneladas
por hectárea al año. Sin embargo, esta cifra puede variar entre 40
y 180 toneladas por hectárea en función de los conocimientos y el
nivel tecnológico de manejo utilizados en su cultivo.

La caña de azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, espe-
cialmente los de textura franco limosa y franco arenosa, con buen
drenaje, y adecuado contenido de materia orgánica. Como planta
tropical, se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando
la temperatura es alta alcanza un gran crecimiento vegetativo.
Las tierras cañeras deben ser planas, con pendiente muy ligera
que permita la corriente lenta del agua de riego o de lluvia, y asegu-
re, al mismo tiempo, la salida de los excesos. Las tierras de ladera no
deben usarse para plantar, pero si no hay otra alternativa, debe darse
a los surcos una caída muy leve para que el paso del agua circule len-
tamente y moje bien el surco sin arrastrar el suelo.
Existen en la zona cañera tres tipos de suelo, según la terminolo-
gía maya y su correlación con la clasificación fao/unesco.
Suelos ak’alche (vertisoles crómicos y gleysoles). Estos suelos se en-
cuentran en las partes bajas de las planicies, en las depresiones
o bajos, su relieve es plana con pendientes menores de uno por
ciento y presenta microrelieve. El drenaje superficial e interno
es muy lento y generalmente se inundan durante la épocas de
lluvias; por lo tanto necesitan prácticas de manejo como: barbe-
cho profundo al principiar cada ciclo de cultivo, evitar el laboreo
si se encuentran muy húmedos o muy secos, establecer drenes
parcelarios, rayar y sembrar a lomo de surco en primavera antes
que se intensifiquen las lluvias o bien a la salida del temporal.
Suelos ya’ax-hom (luvisoles gleycos y L. crómicos). Se localizan en
planicies y valles cerrados o abiertos, presentan colores claros
36
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Caña de azúcar
en la capa superficial que es de una profundidad 10 a 30 centí-

metros de profundidad y roja, café amarillo en el subsuelo. Son
arcillosos y pesados por lo que no se recomienda laborearlos
cuando se encuentran muy húmedos o muy secos. Son suelos
de buena fertilidad, de 1.5 metros de profundidad y con drenaje
superficial e interno de bueno a regular.
Suelos pus-lu’um (redzinas). Se encuentran en pequeñas lomas,
mesetas y laderas, la capa superficial es de 10 a 35 centímetros
de profundidad, con piedras y de color gris oscuro; la segunda
capa es totalmente pedregosa de color blanco y es llamada sas-
cab. Son menos arcillosos que los ya’ax-hom, de buena fertili-
dad y con aceptable drenaje interno y superficial. Requieren de
prácticas especiales de manejo como el surcado en contorno, el
empleo de rastra pesada o liviana para el barbecho y el despie-
dre en otras. No es conveniente utilizar el subsuelo y en gene-
ral, toda práctica con implementos que profundicen más allá de
la primera capa.
Variedades y características de las variedades

Las variedades evaluadas por el inifap y que se sugieren para la re-
gión bajo condiciones de temporal, de la zona cañera de Campeche,
se muestran a continuación.
Principales características de las variedades sugeridas para la zona cañera

Variedad Madurez Sacaroza Carbón Roya Observaciones
Tolerante a la
CO 997 Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia sequía susceptible
a inundación.
Tolerante a la
MEX 56-18 Intermedia 14.5 S R sequía susceptible
a inundación.
Susceptible a
MEX 57-73 Intermedia 15 R R la sequía y la
inundación.
37
Variedad Madurez Sacaroza Carbón Roya Observaciones

MEX 59-32 Intermedia 14.3 R R Tolerante a la
sequía susceptible
a inundación.
MEX 64- Intermedia 14.8 R R Susceptible a
1214 la sequía y la
inundación.
MEX 68- Intermedia 14.5 R R Susceptible a
200 la sequía y la
inundación.
MEX 74- Intermedia 14 R R Tolerante a
2405 inundación.
CP 52-43 Precoz 13.6 MR R Tolerante a sequía.
MEX 57- Intermedia 14 R R Susceptible a

354 sequía. Tolerante
a inundación.
MEX 67- Intermedia 14.5 R R Tolerante a sequía.
1409
MEX 68- Precoz a 15.0 R R Susceptible a
P-23 Intermedia sequía
MEX 68- Intermedia 13.9 R R Tolerante a
2224 inundación.
Susceptible a
sequía.
MEX 69- Intermedia 14.8 R R Tolerante a sequía.
290 Susceptible a
inundación.
R= resistente; MR= moderadamente resistente; S= susceptible

Se debe preparar el terreno para promover que las plantas logren el
mejor desarrollo, y el productor tenga una buena productividad.
Para la producción de caña de azúcar se requiere que el suelo se
encuentre suelto, mullido y nivelado. Para lograr lo anterior, es ne-
cesario limpiar el terreno por medio de un chapeo, seguido de un
38
barbecho (éste último se debe realizar con arado de discos, y en caso

de no contar con este equipo existe la opción de efectuar dos pasos de
rastra pesada, con el inconveniente de que la penetración no es tan
profunda y no se logra el volteo de suelo y cepas).
En caso de contar con un área desnivelada, se recomienda reali-
zar labores de nivelación, éstas se realizan con el propósito de evitar
fallas en la población de cepas ocasionadas por los encharcamientos
que se presentan durante la época de lluvias debido al microrelieve
del suelo. A continuación se realiza el bordeo o el surcado (depen-
diendo de la maquinaria con que cuente el productor).
Siembra de plántulas
El material vegetativo o “semilla” se toma de una plantación de 9 a
11 meses después de la siembra, con las siguientes características:
planta bien erecta, yemas nuevas enteras, bien formadas y libres de
plagas y enfermedades. Esto con el fin de proteger la futura siembra
como para impedir la introducción de plagas a campos que se ha
mantenido sanos.
Se sugiere que el semillero seleccionado quede lo más próximo
posible a la parcela por sembrar, la “semilla” deberá ser cortada al
ras del suelo y a medio penacho. Todo el resto de la hoja debe ir con
la caña-semilla para proteger la yema durante las maniobras de alza,
transporte y descarga.
Fecha de siembra
La siembra se deberá iniciar a partir de mayo y continuar hasta me-
diados de noviembre si las condiciones de precipitación y de hume-
dad del suelo lo permiten. Sin embargo, para decidir cuándo debe
sembrarse hay que considerar el tipo de suelo, la variedad, así como
la programación de la cosecha.
Para sembrar una hectárea se requiere de 8 a 9 toneladas de material
vegetativo.
Para sembrar se tira la caña entera y se pica en el fondo del sur-
co, o bien picar afuera y después depositar los trazos en el surco,
39
con la ventaja de eliminar los tramos enfermos o dañados durante

el acarreo. Cada trozo debe tener 60 centímetros de largo y de tres
a cuatro yemas, puesto que una mayor o menor cantidad de yemas
por trozo, ocasiona menores poblaciones de tallo molederos por
hectárea.
El tapado se debe hacer lo más rápido posible y por la mañana,
con el propósito de usar tierra humedecida por el rocío, y de prefe-
rencia utilizar el azadón. Si existe en el suelo humedad suficiente,
tapar la planta con poca tierra, en el caso contrario es recomendable
sembrar profundo.
Labores de cultivo
La actividad inmediata en las socas y resocas, después de la cosecha,
consiste en quemar la basura. En seguida se realiza el destronque
para evitar el crecimiento de tallos aéreos, así como el desarrollo de
plagas o enfermedades.
El subsuelo, el reporte o descarne junto con la fertilización, son
labores posteriores y de importancia para propiciar un rápido desa-
rrollo de los renuevos de tallos y raíces. Se recomienda dar un paso
de cultivo con el triple propósito de eliminar maleza, tapar el fertili-
zante e impedir que se pierda la humedad.
El aporque consiste en dar a las capas un paso con los discos bor-
deadores, los cuales proporcionan tierra al pie de la caña, al mismo
tiempo que se cultivan y conforman el surco. Esta labor se realiza en
plantillas, socas y resacas, del cuarto al sexto mes después del corte o
siembra, cuando el cultivo está próximo al cierre de campo.
Control de malezas
La maleza es uno de los factores que más efecto tiene en la reducción
del rendimiento en el cultivo de la caña de azúcar, su periodo crítico
de competencia es de los 20 a los 90 días después de la siembra o
corte, pudiéndose perder tan sólo por este concepto hasta el 80 por
ciento de la producción.
Las condiciones de la región favorecen la proliferación de ma-
leza, por lo que el control oportuno es necesario para un buen de-
sarrollo del cultivo. La maleza más común en las plantaciones de
40
caña son los zacates pinto (Echinochloa colonum, Kanchín panicum

fasciculatum) y johnson (Sorghum halepense); de hoja ancha la tripa
de pollo comelina difusa y algunas enredaderas como (Ipomoea y
portulaca).
Cuando las siembras van acompañadas de lluvias abundantes, la
plantación tiende a enhierbarse desde antes que nazca la caña y si el
exceso de humedad del suelo no permite el uso de la cultivadora, es
necesario aplicar un herbicida que controle la maleza y de tiempo a
la brotación de las plantas de caña y crezcan un poco.
Producto y dosis recomendadas para el control de malezas
Producto comercial
Época de aplicación Malezas que controla
Nombre Dosis (kg o l/ha)
Preemergencia en Hoja ancha y zacates
Karmex 3 kg
aplicación total. anuales.
Karmex Postemergencia
Hoja ancha y zacates
+ 2, 4, D + 3 kg + 2 l + 1 l temprana aplicación
anuales.
Surfactante dirigida.
Gesapax +
Postemergencia en Hoja ancha leñosa y
Tordan 472 + 3 kg 1 l
aplicación total. zacates anuales.
Surfactante
Hoja ancha, zacates
Gesapax + Postemergencia en
6l+1l anuales y Johnson de
Surfactante aplicación total.
semilla.
Postemergencia en Zacate Johnson y
Faena 3-6 l
aplicación dirigida. algunas gramíneas.
Aplicar con bomba de mochila manual o de motor, disolviendo los productos en 400 litros de
agua por hectárea.
En resumen, para mantener limpio un cañaveral, se procura utilizar

repetidamente el implemento más económico y efectivo que pueda
conseguirse, y sólo se recurre al herbicida cuando es imposible el
deshierbe mecánico o la limpieza manual resulte muy cara.
41
Control de plagas
Son varias las plagas que en la región afectan a la caña. Las con-
diciones ambientales que dominen en una época o año determi-
nado determinan la presencia de algunas de ellas en particular y su
grado de ataque.
Rata cañera. Ocasiona destrozos a la caña durante todo el año,
acentuándose en la época de seca, ya que en este tiempo no
encuentra otro cultivo que le sirva como alimento y hospedaje.
El daño principal lo ocasiona al morder la base de los tallos, lo
que provoca que éstos caigan al suelo y se deterioren debido al
enraizamiento y brote de las yemas laterales, con la consecuen-
te disminución en cantidad y calidad de la cosecha.
Para determinar la presencia de las ratas en los campos de
caña, es necesario realizar un trampeo. Con ocho ratas o más
por hectárea, se debe iniciar el combate aplicando dos kilo-
gramos por hectárea de cebo envenenado a base de Fósforo de
Zinc, distribuyéndose uniformemente en toda la parcela, en
bolsitas de 10 gramos. A los 15 días después de la aplicación,
se repite el muestreo para verificar la eficiencia del control ob-
tenido, en el caso de que el número de ratas siga siendo ele-
vado, se efectúa otra aplicación, utilizando 10 kilogramos por
hectárea de cebo envenenado con Warfarina, distribuyéndose
uniformemente en bolsas de 500 gramos.
Mosca pinta o salivazo. En estado adulto es un insecto de menos de
un centímetro de largo, de color obscuro con dos bandas trans-
versales amarillas o rojas en las alas. Se le conoce como salivazo
porque en sus primeras fases de vida o ninfa aparece envuelta
en una secreción espumosa con apariencia de saliva. El daño lo
ocasiona tanto las ninfas que se alimentan de las raíces, como
los adultos que se chupan el jugo de las hojas, siendo éste el
daño más importante.
La mosca pinta se presenta después de iniciada la tempora-
da de lluvias y se prolonga su ataque, por lo que se recomienda
a los productores que inspeccionen sus parcelas durante este
periodo y en el caso de encontrar salivazos o moscas, iniciar las
aplicaciones con los productos y dosis recomendadas.
42
Falso medidor. El gusano o larva es café grisáceo con dos bandas

de color más claro a los costados del cuerpo. Se le identifica
por su manera de avanzar, arqueando el cuerpo, como si fuera
midiendo el lugar por donde se desplaza. Después de las prime-
ras lluvias hasta que empiezan a registrarse temperaturas bajas
(julio-septiembre), pueden aparecer hasta tres generaciones de
larvas atacando la caña. Cuando el ataque es severo, la larva
devora toda la hoja dejando únicamente la nervadura control, lo
cual retarda el crecimiento de la planta, esto da lugar a que los
rayos solares penetren hasta la superficie del suelo facilitando el
desarrollo de la maleza y la competencia de éstas con el cultivo,
agravándose los daños.
Este insecto se caracteriza por aparecer primero en los pas-
tos, de donde emigra posteriormente a la caña, por lo que su
aparición puede limitarse si se limpian los caminos aledaños
al cañaveral y se establecen barreras de protección con insec-
ticidas.
Control de la mosca pinta y el falso medidor

Insecticida
Plaga Época de control
Nombre común Dosis/ha
Rata cañera Fosfuro de Aluminio — Todo el año
Mosca pinta Carbofurán 350 1 l/ha Inicio en el mes de
Endusulfán 35 2 l/ha julio
Metarrhizium annisoplae 1 dosis/ha
Falso medidor Lorsban 480 E 2 l/ha Presencia de larvas
Metarrhizium annisoplae 1 dosis/ha
Enfermedades
En la actualidad las enfermedades de mayor importancia para el cul-
tivo de la caña de azúcar en México son el carbón y la roya, sin em-
bargo debido a que las variedades cultivadas y en introducción en la
43
región, son resistentes o tolerantes, dichas enfermedades no presen-

tan problema actualmente.
Cosecha
Manual, cortando la planta a ras del suelo con machete. Luego se
limpia la caña eliminando las hojas, se apilona y finalmente se carga
para el transporte. La llegada al ingenio o centro de acopio debe ser
rápida, procurando entregarlo entre 1 a 2 días después del corte.
En condiciones normales, una soca productiva sólo puede prove-
nir de una buena plantilla y una resoca de alto rendimiento de una
soca bien atendida. Hay cañaverales de corta vida, aun cuando ven-
gan de plantas de alto rendimiento así como plantaciones que duran
ocho, diez o más años en cultivo, con una producción aceptable. La
diferencia está en la atención que se preste al retoño.
Supongamos que se acaba de cosechar una plantilla bien poblada
y de buen rendimiento. Si los cortadores dejaron mucho tronco, se
quema el rastrojo después de la saca de la caña e inmediatamente
se destronca los restos de la cosecha se deben de destruir por com-
pleto para eliminar gran parte de las que anidan en la basura.
Rendimiento
Alrededor de 70 toneladas por hectárea en el primer año. En siembra
temprana, alrededor de 120 toneladas por hectárea.
Costo de producción, ingreso y relación beneficio/costo por

hectárea, durante tres años
Año 1
• Costo total de plantilla: $45,003.00.
• Ingreso bruto: $35,000.00.
• Relación beneficio/costo (1er. año): 0.77.
Año 2.
• Costo total de soca: $29,813.00.
• Relación beneficio/costo: 1.17.
Año 3
• Costo total de resoca: $25,610.00.
44

• Relación beneficio/costo: 1.37.
Costo de plantilla de caña de azúcar (año 1)
Tradicional: Mecanizado, tecnificado y cosecha en verde o quemada

Costo/ha
Concepto Insumo / actividad Suma ($)
($)
Preparación Destronque o arranque de cepas (manual) 1,200 4,400
del terreno Subsueleo 900
Barbecho 800
Rastreo 600
Surcado 900
Siembra Material vegetativo 10 t $450/t 4,500 11,100
Mano de obra de la semilla: corte, alce, 6,600
acarreo, siembra, pica y tapa.
Control de Karmex 3 kg/ha 450 3,935
maleza Karmex 3 kg + 2,4 D 2 l/ha + 1 l de 886
surfactante
Gesapax combi 4.5 kg/ha + Tordon 1 l/ha 1,145
Glifosato 3 l/ha + 1 l 2,4 D 254
Aplicación 1,200
Labores Primer cultivo o escarda (45 días después 600 1,800
culturales la siembra)
Segundo cultivo o escarda 600
Tercer cultivo y la segunda fertilización 600
(Urea)
Fertilización En siembra 350 kg/ha de (17-17-17) 3,430 5,018
En planta a la formación de macollos 988
130 kg/ha de Urea
Aplicación del fertilizante con tractor 600
45

Costo/ha
($)
15 riegos cada 15 ó 20 días/ha 4,500
Riego 4,800
Mantenimiento y manejo del riego 300
Fósfuro de Aluminio (Raticida) 1,200
Carbofurán 420
Control
Endusulfán 254 2,500
de plagas
Lorsbán 406
Metarrhizium annisoplae 220
Total costos de establecimiento y producción 33,553
Corte y alce 5,200
Cosecha Acarreo 5,250 11,450
Otros 1,000
Total costos de cosecha 11,450
Suma de costos de establecimiento, producción y de cosecha
45,003
en el año 1
Costo de primera soca de caña de azúcar (año 2)

Costo/ha
($)
Control de Gesapax combi 3 kg/ha + 2,4 D 2 l/ha 1,063 2,263
maleza Aplicación con mochila 300
Glifosato 4 l/ha 600
Aplicación con mochila 300
Labores Destronque o desbrote manual 1,200 3,300
culturales Requema de residuos 300
Subsueleo con tractor 900
Cultivada con tractor 900.
46

Costo/ha
($)
Fertilización Urea 300 kg/ha de (46-00-00) 2,280 6,860
Nitrato de Potasio 50 kg/ha 1,040
Aplicación del fertilizante con tractor 600
Segunda fertilización 300 kg/ha (17-17- 2,940
17)
Riego 10 riegos cada 15 ó 20 días/ha 3,500 3,800
Control Fósfuro de Aluminio (Raticida) 1,200 2,140
de plagas Carbofurán 420
Metarrhizium annisoplae 220
Aplicación de insecticidas 300
Total costos de producción 18,363
Corte y alce 5,200
Otros 1,000
Suma de costos de producción y de cosecha en el año 2 29,813
Costo de la segunda resoca de caña de azúcar (año 3)

Costo/ha
($)
Control de Glifosato 4 l/ha 600
9900
maleza Aplicación con mochila 300
Destronque o desbrote manual 1,200
Labores
Requema de residuos 300 2,400
culturales
Cultivada con tractor 900
47

Costo/ha
($)
Urea 200 kg/ha de (46-00-00) 1,520
Nitrato de Potasio 50 kg/ha 1,040
Fertilización Aplicación del fertilizante con tractor 600 5,120
Segunda fertilización 200 kg/ha (17-17-
1,960
17)
10 riegos cada 15 ó 20 días/ha 3,500
Riego 3,800
Fósfuro de Aluminio (Raticida) 1,200
Control Carbofurán 220
1,940
de plagas Metarrhizium annisoplae 220
Total costos de producción 14,160
Corte y alce 5,200
Otros 1,000
Suma de costos de producción y de cosecha en el año 3 25,610
Roberto Canales Cruz

Agatha Rosado Calderón
48
Ch ile h a ba n ero

El cultivo de chile habanero (capsicum chinense Jacq.) representa
una fuente considerable de ingresos económicos para los producto-
res hortícolas de la Península de Yucatán, México, debido a la gran
demanda regional que tiene este fruto, y a las divisas que genera su
exportación. Dicha demanda se debe a su alto valor cultural, gas-
tronómico y económico, puesto que, por sus características de vida
en anaquel y pungencia, el chile habanero se considera de calidad
superior a los cultivados en el resto del mundo, además de contar
con la denominación de origen. El 40% de la producción nacional
de esta hortaliza se obtiene en la Península de Yucatán. Durante el
año 2013, en Campeche se produjeron un total de 506.38 toneladas
con un valor de $6,675,100.00 pesos mexicanos. En ese mismo año,
Campeche ocupó el tercer lugar en superficie sembrada con 62.25
hectáreas, superado solamente por Tabasco y Yucatán, con 259.75 y
172.71 hectáreas, respectivamente.
Características generales del chile habanero

El chile habanero es una planta de ciclo anual que puede alcan-
zar hasta 12 meses de vida, dependiendo del manejo agronómico.
La altura de la planta es variable dependiendo del cultivar comer-
cial y oscila entre 0.75 y 2.50 metros. El color del fruto también
varía dependiendo del cultivar y puede ser amarillo, rojo, naranja
o café.
49
Chile habanero Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Ciclo agrícola
El establecimiento del cultivo de chile habanero se puede llevar a
cabo en cualquier época del año, dependiendo de las condiciones
ambientales (naturales o inducidas) en el sitio de siembra.

Alto.

El cultivo se debe establecer preferentemente en áreas que presenten
de 550 a 700 milímetros de precipitación por ciclo, temperatura me-
dia de 25 °C, mínima de 15 °C y máxima de 32 °C. El suelo en que se
establezca el cultivo debe tener una capa arable de 25 a 40 centíme-
tros de profundidad. Para evitar problemas con plagas, enfermedades
y suelos degradados, se recomienda seleccionar áreas en las que haya
habido presencia de gramíneas (maíz o sorgo), leguminosas (frijol,
soya, etcétera) o ciertas malezas (zacate johnson o tajonal) durante
el ciclo inmediato anterior.
Días a inicio de Color de fruto

Variedad
cosecha Inmaduro Maduro
Jaguar 120 Verde esmeralda Naranja brillante
Habanero 130 Verde claro Naranja
Ku Kul Kan 110 Verde claro Amarillo naranja
Chichen Itza 115 Verde claro Amarillo naranja
Rey Pakal 110 Verde amarillento Rojo

Para la producción de chile habanero se requiere que el suelo se en-
cuentre bien suelto, mullido y nivelado. Para lograr estas caracterís-
ticas es necesario realizar las siguientes labores:
50
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Chile habanero
• Se recomienda limpiar el terreno por medio de un chapeo

seguido de un barbecho (éste último se puede realizar con
rastra semipesada o con arados de disco). En caso de contar
con un área desnivelada, se recomienda realizar labores de
nivelación. A continuación se realiza el bordeo o el surcado
(dependiendo de la maquinaria con que cuente el productor).
Una vez formado el bordo, se procede a instalar el sistema
de riego y el acolchado. El acolchado plástico; que puede ser
de color blanco sobre negro, aluminio sobre negro, o negro,
permite ahorrar un 30% de agua, adelanta 10 días la primera
cosecha y reduce en un 80% el problema de la maleza.
• Cuando el cultivo se encuentra en desarrollo la germinación
de la maleza ocurre a los 5 a 10 días, es necesario realizar de
uno a dos contrabordeos (escardas) para remover el suelo y
eliminar la maleza precoz en las calles.
Siembra de plántulas
La semilla se siembra en charolas preferentemente de 200 cavidades,
las cuales se llenan con un material estéril que puede ser un sustrato
importado o alguno de fabricación nacional (Sunshine, Terralite, Cos-
mopeat, Germinaza, etcétera). Es conveniente mezclar 200 gramos de
Micorriza comercial por bulto de sustrato. Una vez llenas las charolas,
se debe aplicar la bacteria Bacillus subtilis, a razón de 1.0 mililitro del
producto comercial (Probacil, Bacifol, etcétera) por litro de agua; la
aplicación se hace sobre las charolas en forma lenta para que el producto
penetre en el sustrato. Lo anterior se hace con el fin de evitar problemas
con enfermedades de la raíz durante el desarrollo de las plántulas.
Después de llenar las charolas, se hacen los hoyos para la siem-
bra, se depositan una o dos semillas (según el porcentaje de germi-
nación) por cavidad y se cubre con el propio sustrato para facilitar
la emergencia de las plántulas; se hacen estibas de 20 charolas y se
cubren con plástico para mantener la humedad, elevar la tempera-
tura y acelerar la germinación. Se supervisa diariamente y al obser-
var las primeras plántulas emergidas, se extienden las charolas. Se
recomienda que las plantas permanezcan en un invernadero o bajo
alguna estructura que las proteja de las lluvias y los rayos solares.
51
Los riegos por lo general son diarios y en ellos se pueden apli-

car fertilizantes y fungicidas. Si el sustrato es pobre en nutrimentos,
puede auxiliarse a la planta con una solución de 200-100-200 partes
por millón de N-P-K, lo que se consigue diluyendo 70 gramos de fos-
fonitrato (33% N) más 64 mililitros 8-24-0 y 90 gramos de nitrato
de Potasio en 200 litros de agua; esta solución se deberá aplicar dos o
tres veces por semana como agua de riego.
Aproximadamente 45 días después de la siembra, las plantas al-
canzarán el tamaño (15 a 20 centímetros) y las características apro-
piadas (buen desarrollo de raíces, apariencia vigorosa y hojas de color
verde oscuro) para ser trasplantadas al terreno definitivo. Llegado el
momento, se debe realizar el trasplante en tierra húmeda. Se acon-
seja suspender los riegos y destapar los almácigos por completo, ocho
días antes del trasplante de las plántulas, para iniciar su aclimatación
a las condiciones que prevalecerán en el sitio de trasplante.
Fecha de siembra
La fecha de siembra dependerá de si se cuenta con sistema de riego y
del tipo de suelo en el que se establecerá el cultivo.
Cuando se cuente con sistema de riego, en suelos con alta per-
meabilidad (leptosoles, luvisoles férricos y crómicos) se podrá sem-
brar durante todo el año. En suelos con drenaje deficiente (vertisoles
crómicos) se recomienda realizar la siembra en periodos secos (de
noviembre a enero). Cuando se desee establecer el cultivo sin siste-
ma de riego, en suelos con alta permeabilidad se deberá sembrar al
principio del temporal (en el mes de junio).
La distancia recomendada entre plantas es de 0.25 a .30 metros y de
1.1 a 1.8 metros entre hileras, con lo que se obtendrán entre 30 y 36
mil plantas por hectárea. Para esta densidad de siembra se requerirán
de 300 a 400 gramos de semilla por hectárea.
Fertirrigación
Si el cultivo se encuentra bajo riego por goteo, es recomendable colo-
car tensiómetros para saber cuándo y cuánto vamos a regar, además
52
de colocar extractores de solución para conocer los niveles de nu-

trientes que se encuentran en la solución del suelo en cada riego. En
suelos arcillosos kan´kab, ambos deben colocarse a 10 centímetros
del gotero hacia un lado y 20 centímetros hacia abajo y en suelos de
yax-hom a 15 × 25, ya que el bulbo de humedad en arcilla es menos
extenso que en el de yax-hom ( arenoso).
Para suelos rendzinicos, cuando la planta se encuentra en pro-
ducción, es preciso basarse en la lectura de los tensiómetros que se
encuentran a 12 y 18 pulgadas de profundidad, ya que las raíces que
ahí se encuentran son las que consumen agua y fertilizante. Éstos no
deben pasar de 20 a 25 centibares, ya que la planta puede sufrir un
estrés de agua.
En suelos de kankab, el límite de los tensiómetros de 12 y 18 pul-
gadas debe ser de 14 a 18 centibares.
En cuanto a los extractores de solución, en general para este tipo
de cultivo en suelos de kan´kab debemos tener un nivel de nitratos
(NO3) de 300 a 350 partes por millón y de 15 a 30 de Potasio (K)
y se debe disminuir el nivel de Nitrógeno cuando inician a madurar
los frutos, estas cantidades pueden variar de acuerdo a las condicio-
nes climáticas y del cultivo. La conductividad eléctrica (C.E.) que se
maneja es de 1.0 a 2.0 milímhos por centímetro, de acuerdo con la
edad de la planta. Siempre es recomendable regar el cultivo con un
pH del agua de 5.5 a 6.0. Hay que hacer aplicaciones periódicas de
Calcio (Ca) y Magnesio (Mg) y de microelementos como Fierro (Fe),
Zinc (Zn) y Boro (B), aunque éstas pueden ir incluidas en la solución
nutritiva completa con los macroelementos. El nivel de Calcio varía
de 5 a 10 miliequivalentes (Meq) y el de Magnesio va de 3 a 5 Meq.
En suelos de yax-hom, los niveles de nitratos fluctúan entre 100 y
150 partes por millón y los de Potasio entre 30 y 60. El manejo del pH
y la C.E. del agua de riego es igual al anterior. Aplicar Calcio y Mag-
nesio junto con microelementos de manera periódica. Los niveles de
Calcio fluctúan entre 4 a 8 Meq y los de Magnesio entre 2.5 a 4 Meq.
Cuando se carece de información acerca de los requerimientos
nutrimentales del cultivo en un suelo específico es conveniente ini-
ciar la fertigación con una concentración en el agua de riego de 40
partes por millón de Nitrógeno y 100 de Potasio lo cual se consigue
53
con: la disolución de 227 gramos de KNO3 más 34 gramos de fosfo-

nitrato por cada 1,000 litros de agua. El suministro de Fósforo puede
realizarse diluyendo ácido fosfórico en el agua de riego a razón de:
900 mililitros diarios durante el periodo de 0-10 días después del
trasplante (DDT); 1.4 litros diarios de los 11 a 30 DDT; 900 mi-
lilitros diarios de los 31 a 75 DDT y 500 mililitros diarios de los
76 DDT hasta finalizar el cultivo. Las cantidades totales de ácidos
y fertilizantes así como de elementos menores (Fe, Zn, Cu, Mn y
B) aplicados durante el ciclo de cultivo, dependerán por lo tanto de
los volúmenes de agua que se calculen para cada evento de riego, y
deberán ser modificados con base en resultados de análisis de suelo,
agua y foliares cuando sea necesario a fin de conocer los nutrientes
presentes así como la calidad y aptitud agrícola de éste.
Orden de la fertirrigación
Dividir el tiempo de riego calculado en cuatro periodos:
• De 15 a 20 minutos de agua sin fertilizante (para uniformar
la presión en el sistema).
• Aplicación de ácidos (sulfúrico y fosfórico) para limpiar las
cinta gotero y fertilizar.
• Aplicación de fertilizantes (KNO3, fosfonitrato y microele-
mentos).
• 15 minutos de agua sin fertilizantes (para desalojar los ferti-
lizantes del sistema).
Para el manejo de ácidos, se debe tener cuidado de disolver los ácidos

en agua (nunca al revés); asimismo, considerar la compatibilidad de
materiales fertilizantes (especialmente los compuestos de Calcio) y
nunca regar sin aplicar fertilizante.
Escarda
Se recomienda realizar de una a dos escardas (contrabordeo).
Control de malezas
Dar de dos a cuatro escardas mecánicas o manuales cuando la pobla-
ción de maleza sea elevada. Con el uso del acolchado se espera una
54
disminución en la incidencia de malezas durante el ciclo del cultivo,

por lo tanto se recomienda solamente una aplicación de herbicida
antes de establecer el cultivo.
En siembras directas o de trasplante se puede utilizar el herbicida
Glifosato (Faena) en dosis de 2.0 litros por hectárea o Paracuat (Gra-
moxone) a razón de 1 litro por hectárea; ambos productos se deberán
aplicar dirigidos a la maleza, o antes de que emerja la plántula. Los
mismos productos se pueden usar en sistema de trasplante, realizan-
do la aplicación dirigida y protegiendo la planta, o antes de establecer
la planta en el terreno y utilizando las mismas dosis por hectárea.
Control de plagas y enfermedades

El uso de micro túneles de agribón y acolchados es una práctica que
ayuda a disminuir la incidencia de plagas y patógenos, al crear una
barrera física entre el cultivo y estos organismos.
Los microtúneles consisten en colocar una malla transparente
(agribón) de 60 a 90 centímetros de altura, la cual se sostiene con ar-
cos de alambrón o madera. Éstos se colocan inmediatamente después
del trasplante o bien a la emergencia en siembra directa y, además de
proteger el cultivo contra plagas, sirve para protegerlo de condiciones
ambientales extremas de temperatura, luz y viento.
Cosecha
La cosecha se debe iniciar cuando los frutos tengan un tamaño pro-
medio de 3 a 5 centímetros, presenten buena firmeza al tacto y una
coloración adecuada, dependiendo del mercado. La coloración de-
mandada por el mercado puede ser verde brillante, aunque algunos
mercados la prefieren “rayada” (cambio de color de verde a naranja)
o en estado de madurez total (cuando ha alcanzado el color anaran-
jado brillante). Se debe evitar el retraso de la cosecha para que la cali-
dad de los frutos permanezca alta, de lo contrario podrían observarse
frutos agrietados (lo que los vuelve susceptibles a enfermedades) y el
pedúnculo de los frutos con coloración amarillenta (ocasionando el
desprendimiento de los mismos). Las labores de cosecha de realizan
en forma manual, con una periodicidad de 8 a 12 días.
55
Principales plagas del chile habanero y sugerencias para su control

Plaga Insecticida Dosis Nombre Dosis/ha Época de control
(nombre (g.i.a/ comercial producto
común) ha) comercial
Mosca blanca Imidacloprid 350 Confidor 0.75 l/ha En siembra directa,
/ Bemisia 350 SC aplicar a la base de la
tabaci planta 10 ó 15 días
después del aclareo.
En trasplante, aplicar
a la base de la planta
de los 20 a los 30
días de establecido
Thiametoxam 150 Actara 0.6 l/ha el cultivo. Aplicar
25W Imidacloprid en
épocas de mayor
incidencia y
thiametoxan durante
la mayor parte
del ciclo, según la
incidencia.
Picudo o Imidacloprid + 250 Muralla 200-300 A partir de la primera
barrenillo Betacyflutrin MAX 300 ml/ha floración aplique al
del chile / OD detectar los primeros
Anthonomus picudos. Repita si
eugenii Clorantrani- 200 Coragen 100-150 es necesario a un
liprole 20 SC ml/ha intervalo de 7 días.
Utilice el suficiente
volumen de agua
Endosulfán* 350 Thiodán 1.5-2 para una buena
35 CE l/ha cobertura. Realizar
3 aplicaciones
dirigidas al follaje
M1 plus 250 (Paecelo- 250 g/ha a intervalos de 10
myces sp, días con un volumen
Metarrhi- de aplicación de
zium y 700 l/ha. Aplicar
Baeveraia a partir de la
sp primera floración y
fructificación.
56

Afidos pulgón Endosulfán 350 Thiodán 1.5-2 l/ha Al observar la
verde / Myzus 35 CE presencia de adultos
persicae Dimetoato 400 Afidox 0.5-1 l/ha alados.
Minador de Imidacloprid 350 Confidor 0.5 kg/ha Al observarse las
la hoja / Endosulfán 350 Thiodán 1.5-2 l/ha primeras minas.
Liriomyza 35 CE
sativa
Dimetoato 400 Afidox 0.5-1 l/ha
Proclaim 300-400
05 SG g/ha
Trips / Thrips Fipronil 200 Regen 100 a 200 Al presentarse las
spp 200 SC ml/ha primeras infestacio-
nes, si es necesario
repetir las aplicacio-
nes cada 7 días.
Gusano Clorantra- 200 Coragen 100-150 3 aplicaciones al
soldado / niliprole 20 SC ml/ha follaje a intervalos
Spodoptera de 10 días con
exigüa un volumen de
aplicación de 700
l/ha. Aplique al
detectar las primeras
larvas. Repita si es
necesario con un
intervalo de 7 días.
Utilice suficiente
agua para lograr una
buena cobertura.
Imidacloprid + 250 Muralla 200-300
Betacyflutrin Max 300 ml/ha
OD
Endosulfán 350 Thiodán 1.5-2 l/ha
35 CE
Dimetoato 400 Afidox 0.5-1 l/ha
Bacillus 150 Crymax 0.5-1 Al observarse las
thuringiensis GDA kg/ha primeras larvas.
57

Gusano Benzoato de 50 Proclaim 200-250 Al observarse las
soldado / emamentina g/ha primeras larvas.
Spodoptera Utilice suficiente
exigüa agua para una
máxima agitación
y cubrir el follaje.
Agregar al tanque
250 cc de aceite
mineral por cada
100 litros de
agua. Máximo 4
aplicaciones por
temporada.
Ácaro Abamectina 18 Agrimec 100 Controlar durante
blanco / 1.8% ml/100 l todo el ciclo, según la
Polyphagotar de agua. incidencia.
senomus M1 plus 250 Paecelo- 250 g/ha
latus myces sp,
Metarrhi-
zium y
Baeuve-
raia sp
Rendimiento
El rendimiento medio por hectárea es de 20 toneladas.
Costo de producción
$165,197.00 pesos por hectárea.
Ingreso bruto
Relación beneficio/costo
2.42.
58
Control de enfermedades que afectan al chile habanero
Fungicida Dosis Dosis de

Nombre
Enfermedad (nombre (g.i.a/ producto Época de control
comercial
Marchitez Metalaxil Ridomyl 0.1-0.2 g/l Aplicar tres
del chile / de agua tratamientos uno
Phytophthora por semana después
capsici del trasplante.
Propamocarb 722 Previcur N 1.5 ml/l de Hacer aplicaciones
agua preventivas en forma
de drench.Aparición
de los primeros
síntomas.
Clorotalonyl 720 Bravo 720 2-2.5 l/ha Se recomienda hacer
3 aplicaciones.
Comenzar cuando
se presenten
los primeros
síntomas o cuando
la enfermedad
amenace, y repetir
cada 7 días según
la necesidad para
mantener el control
Botrytis Carbendazim 500 Derosal 1 ml/l de
500 SC agua
Stemphyllum Clorotalonyl 720 Bravo 720 180-200
sp g/100 l de
agua
Sclerotium sp Carbendazim 500 Derozal 1 ml/l de
500 SC agua
Thanathe- Carbendazim + 500 Derozal 1 ml/l de
phorus sp Propamocarb 500 SC+ agua
Previcur N
59
Fungicida Dosis Dosis de

Nombre
Enfermedad (nombre (g.i.a/ producto Época de control
comercial
Ahogamiento Carbendazim + 500 Derosal 1 ml/l de Hacer aplicaciones
o secadera / Propamocarb 500 SC+ agua preventivas en forma
Pythium spp. Previcur N de drench.
y Fusarium Carbendazim 500 Derosal 1 ml/l de
oxysporum 500 SC agua
Schlecht
Propamocarb 722 Previcur N 1.5 ml/l de
agua
Mancoceb 800 Manzate 350-500
200 gr/200 l
de agua
Rhizoctonia Estreptomicina 55 Agrimycu 60 g/100 l Aplique de manera
solani Kühn PS 1.5 y 100 de agua preventiva y
Oxitetraciclina con condiciones
PS 1.5 climáticas favorables
Phytophthora Oxitetraciclina Terracu 200g/100 al patógeno. Repita
parasitica. 5% l de agua a intervalos de 7 a
14 días.
Xanthomonas Kasugamicina 21.86 Kasumin 300-500 Aplicar al follaje
sp ml/200 l al presentarse
de agua los primeros
síntomas de la
enfermedad, repetir
si es necesario 7 a
10 días después si la
humedad ambiental
o las lluvias
continúan fuertes.
Pseudomonas Bacillus 14.6 Serenade 4-6 kg/ha Aplicar 8 x 109
sp subtillis cepa (Bactiva) UFC/g (unidades
QST 713 formadoras de
colonias por gramo)
preventivamente
Continúe las
aplicaciones en
intervalos de 5 a
7 días según se
requiera.
60
Desglose de los costos de producción

Concepto Insumo / Actividad Costo/ Suma ($)
ha ($)
Preparación del Rastreo 1,200 23,355
suelo Bordeo 600
Acolchado 600
Plástico acolchado cal 80 a 1.20 11,470
Cinta gotero cal 8 a 30 centímetros 8,700
gotero
Conectores/cinta 335
Conectar riego 450
Producción de Semilla (Híbrido) 16,600 43,750
plántula Charolas unicel 200 cv 4,500
Sustrato 2,200
Manejo de vivero 2,250
Agrybon 15,950
Trasplante 2,250
Control de Aplicación 150 370
maleza Glifosato 220
Control de Previcur 1,694 11,044
enfermedades Derosal 1,200
Serenade (bactiva) 3,700
Mancoceb 416
Promyl 440
Ridomyl 850
Agrymicu 776
Terra cu 48
Kasumin 1,220
Clorotalonyl 720 700
61
Concepto Insumo / Actividad Costo/ Suma ($)

ha ($)
Control de Confidor 2,336 20,370
plagas Muralla max 1,960
Actara 4,444
Endosulfan 508
Proclaim 2,442
Regent 1,793
Coragen 1,772
Abamectina 3,009
Bacillus thurigiensis 866
Dimetoato 520
M1 Plus 720
Fertilización Radifarm 456 20,370
Plantafo 380
DAP fosfato diamónico 18-46-00 2,420
Urea 46-00-00 1,976
Nitrato de Potasio 12-00-45 5,616
Nitrato de Calcio 1,800
Ácido fosfórico 2,160
Ácido nítrico 1,500
Cosecha Cosecha (Corte de chile) 40,000 40,000
Jornales 6,000 6,000
Energía eléctrica 4,000 4,000
Costo total del cultivo 165,197

62
Fr ijol d e temp ora l

En el año 2013 en México se sembraron 1’831,309.49 hectárea, de
las cuales se cosecharon 1’754,842.59, se produjeron 1’294,633.9
toneladas y el valor de la producción ascendió a $12’832’201,930.66;
los rendimientos por hectárea en promedio fueron de 738 kilogra-
mos; en ese mismo año en el estado de Campeche se sembraron
2,739.5 hectáreas, de las que sólo se cosecharon 2,697.5, se produ-
jeron en total 1,753.14 toneladas, con un valor de la producción de
$25’332,500; el rendimiento medio en el estado fue de 0.663 kilo-
gramos por hectárea. En general, el estado contribuye con el 0.16%
de la superficie cosechada en el país, con el 0.13 % de la producción
y con el 0.20 del valor de la producción a nivel nacional.
Características generales
El frijol (Phaseolus vulgaris) pertenece a la familia de las legumino-
sas o fabáceas, de la que provienen muchas plantas comestibles. Es
una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo.
Existe infinidad de variedades y de ellas se consumen tanto las vai-
nas verdes (ejotes) como los granos secos. La semilla de frijol común
es rica en fibras dietéticas, también presenta un alto contenido de
Hierro, además posee el doble de proteínas comparado con cereales
como la avena y el trigo. En las culturas prehispánicas ya formaba
parte de la dieta alimenticia y en la actualidad sigue siendo la le-
guminosa que más se cultiva en el país, por la superficie sembrada,
63
Frijol de temporal Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
la actividad económica que genera, pero principalmente por ser la

fuente principal de proteína de la mayor parte de población de bajos
recursos.
Ciclo agrícola
Primavera-verano.

Alto.

En el estado de Campeche, el cultivo de frijol se desarrolla princi-
palmente bajo condiciones de temporal en primavera–verano en el
municipio de Champotón, en la parte centro norte del estado de
Campeche, así como en el municipio de Candelaria, aunque también
se siembra en humedad residual en suelos pesados del municipio de
Champotón; el sistema de producción involucra una serie de pro-
blemas tecnológicos relacionados con el manejo del cultivo, como
es el uso de variedades con potencial de rendimiento limitado y la
utilización de semillas con calidad dudosa, debido a la ausencia de
programas de producción de semillas certificadas.
Las áreas de mediano potencial se caracterizan por poseer suelos
con ligera ondulación tendiendo a planos, profundos, permeables y
frágiles en la parte superior, cimentados en una capa arcillosa com-
pacta con altos contenidos de fierro que es lo que les permite inun-
darse. Reciben entre 600 y 800 milímetros de precipitación en los
meses de junio a octubre.
Variedades
Los mejores rendimientos se obtienen cuando se utilizan las varie-
dades Jamapa y Negro huasteco-81. Éstas tienen un hábito de cre-
cimiento indeterminado con plantas de tipo arbustivo. La altura de
planta es de 83 centímetros y el grano es pequeño y negro opaco.
La variedad Negro-huasteco-81 inicia su floración a los 39 días
después de la siembra y se cosecha entre 90 y 105 días. El tamaño y
color del grano lo hacen ideal, por la preferencia de frijoles negros
64
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Frijol de temporal
y pequeños en la región. Otra característica muy deseable es que

presenta tolerancia al mosaico dorado uno de los principales proble-
mas en la región.

El chapeo se realiza con la finalidad de evitar la madurez e incorpo-
ración de semillas de maleza al suelo, así como el facilitar la siguiente
labor; se puede realizar en el mes de diciembre. Evite quemar los
residuos de cosecha.
Realice una preparación del suelo basada barbecho a 25 ó 30 cen-
tímetros; esta labor puede realizarse de marzo a mayo, antes de que
se establezca la temporada de lluvias o a principios del mes de agosto
durante la canícula. Es necesario dar un paso de rastra 30 días des-
pués del inicio del temporal para eliminar las malezas que hayan
emergido. Posteriormente realice otro paso de rastra cuando emerja
más maleza y la humedad del suelo lo permita. Finalmente empareje
el terreno para evitar encharcamientos en el frijol. Esta labor se pue-
de realizar con un pedazo de riel o madera.
Siembra
Se recomienda sembrar en surcos voleo, que puede ser en forma ma-
nual, con sembradora mecánica acoplable al tractor, usando este im-
plemento se efectúan tres labores simultáneas: siembra, fertilización
basal y tapeo de la semilla. Realizando lo anterior se pueden incre-
mentar hasta un 15% los rendimientos.
Fecha de siembra
La fecha de siembra óptima para estas variedades es de 15 de agosto
al 15 de septiembre; después de esta fecha aumentan los riesgos de
pérdida, debido a la ausencia de lluvias. Esto para suelos kan’kab.
por hectárea; con sembradora fertilizadora se recomienda utilizar 80
kilogramos de semilla por hectárea con lo cual se obtendrá un densi-
dad de población de 250 a 300 plantas por metro cuadrado.
65
Para estas variedades la distancia entre surcos debe ser de 72 cen-

tímetros con maquinaria y manual o tracción animal 62 centímetros
y entre plantas de 5 a 10 centímetros. La cantidad de semilla reque-
rida es de 28 a 30 kilogramos por hectárea.
Fertilización
Se recomienda utilizar 30 kilogramos de Nitrógeno por hectárea y
80 kilogramos de Fósforo. La aplicación del fertilizante puede hacer-
se al momento de la siembra con una sembradora-fertilizadora.
Labores de cultivo
El cultivo debe mantenerse libre de malas hierbas, al menos durante
los primeros 40 días, esto se logra realizando un paso de escardilla y
uno de cultivadora a los 15 y 30 días, respectivamente.
El control químico de maleza se logra con la aplicación de Fusi-
lade o Galant a razón de 1.0 litro por hectárea cuando la maleza es
zacate anualo perenne. Cuando el problema de malezas lo constitu-
yen los de hoja ancha se recomienda aplicar Flex en dosis de 1.0 a 1.5
litros por hectárea. La aplicación debe realizarse entre los 15 a 20
días después de la emergencia del cultivo y la maleza.
Control de plagas
En Campeche, las plagas trozadoras más comunes son las doradi-
llas, conchuelas y el barrigón; éstas ocasionan daños directos a la
planta cuando se alimentan de ella; y los insectos chupadores más
importantes son la mosquita blanca y la chicharrita o lorito verde.
La importancia económica de la mosquitaradica en que es vector de
enfermedades virosas como el mosaico dorado del frijol y no por el
daño físico que ocasiona.
Producto
Plaga Dosis/ha Época de aplicación
comercial
Chicharrita Nuvacrón 60 e 1.01 l Cuando haya una
Malathión 1000 e 1.5 l chicharrita por
foliolo en la plántula
66
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Frijol de temporal
Producto
Plaga Dosis/ha Época de aplicación
comercial
Mosquita Nuvacrón 60 e 0.75 l Al encontrarse 2
blanca Sevín 80 1.00 l ninfas por foliolo
Doradillas Nuvacrón 60 e 0.75 l Al encontrar un
Sevín 80 ph 0.76 l promedio de 1% de
plántulas dañadas
Las principales enfermedades en la región que afectan el cultivo son
las rhizoctonia del follaje y algunas de tipo viral principalmente el
mosaico dorado. La primera de ellas se presenta cuando las precipi-
taciones y las temperaturas son altas o bien cuando las siembras se
realizan antes del periodo indicado y las virales cuando las siembras
se llevan a cabo después de la fecha indicada y no se efectúa un buen
control de mosquita blanca y chicharritas, consideradas vectores.
Para prevenirlas se sugiere sembrar en la época de siembra reco-
mendada y realizar un buen control de insectos transmisores.
Cosecha
El frijol se puede cosechar a los 95 días después de la siembra. Se
puede trillar manualmente o utilizar una combinada.
Rendimiento
El rendimiento esperado depende de la variedad a utilizar sin em-
bargo se obtendrán en promedio de 3.5 a 4 toneladas por hectárea.
Ingreso bruto
Relación beneficio costo

1.34.
67
Costos de producción de frijol de temporal

Preparación del suelo
Destrucción de residuos de cosecha 200
Barbecho 600
Primer rastreo agrícola 450
Segundo rastreo agrícola 450
Emparejado o nivelación 400
Fertilización basal 1,000
Siembra 300
Semilla 1,000
Nitrógeno 500
Aplicación de Nitrógeno 250
Insecticidas 400
Herbicidas 1,000
Aplicación herbicidas 500
Cosecha 1,200
Costo total 8,750
68
L imón p er sa

El cultivo de limón persa en Campeche es una actividad productiva
que en los últimos años ha cobrado importancia por ser remunerati-
va cuando se lleva a cabo de manera adecuada tecnológicamente. El
limón se cultiva en Campeche desde hace más de 30 años en Cayal
y Emiliano Zapata. Es posible que a la fecha se encuentren plantadas
unas 1,200 hectáreas, sobre el portainjerto volkameriano, concen-
trándose sobre todo en las regiones norte y centro de la entidad, de
las cuales el 50% ya se encuentra en etapa productiva.

El limón persa, por sus características de permanencia, es perenne y
puede ser asociado en sus primeras etapas con otros cultivos anuales
que permiten amortizar los costos de producción e incluso, para el
control de malezas, es recomendable el establecimiento de plantas
coberteras. Los rendimientos estimados en huertos comerciales son
alrededor de 9 toneladas por hectárea de acuerdo con datos recientes,
y se ha observado que aplicando una tecnología intermedia es posible
elevar los rendimientos a 17 y hasta 25 toneladas por hectárea en
los mejores huertos, en tanto que con un nivel tecnológico avanzado
sería posible alcanzar de 30 a 35 toneladas por hectárea, y con un óp-
timo tecnológico entre 40 y 50 toneladas por hectárea. El destino de
la producción actualmente es el mercado nacional, y se comercializa
directamente en campo, sin empaque, obteniéndose precios bajos en
69
Limón persa Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
los meses de mayo a noviembre, que van de 0.60 a 1.20 pesos el

kilogramo, mientras que en los meses de diciembre a abril el precio
asciende a valores medios que van de 2 a 10 pesos el kilogramo.
Ciclo agrícola
Primavera-verano y otoño-invierno.

Alto.

Por ser un área de alto potencial se caracteriza por poseer suelos pla-
nos, profundos y permeables, y generalmente se presenta una preci-
pitación anual de 900 a 1,200 milímetros, de los cuales durante los
meses de junio a octubre caen de 500 y 700 milímetros y el resto en
los meses de noviembre a mayo.
Variedades
No aplica.
Portainjertos
El uso de portainjertos tiene tres propósitos generales:
• Reducir el periodo juvenil o improductivo del árbol, injer-
tando sobre ellos yemas maduras, de árboles en producción.
• Tolerar condiciones adveras de suelo, clima y agentes pato-
génicos.
• Mejorar el comportamiento del fruto en características de
rendimiento y calidad.
Es necesario utilizar portainjertos provenientes de viveros certifi-

cados registrados en la sagarpa, ya que orienta en dos aspectos, el
de sanidad de la plantación y el de un rendimiento adecuado a las
características de la región; además se garantiza que las plantas a
injertar proceden de plantas libres de virus como el de la tristeza de
los cítricos y otros viroides como los que producen la caquexia y la
xiloporosis.
70
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Limón persa
Consideraciones del el injertado y cuidados del vivero

Las yemas a injertar se deben seleccionar de árboles adultos, sanos,
muy productivos, y con características de fruto u diseño de la copa
típicos de la variedad. La edad de la planta al momento de su tras-
plante al terreno debe ser de 9 a 12 meses, contados a partir de la
siembra de la semilla; y la altura para realizar el injertado de la yema
sobre el patrón debe ser de preferencia de 45 centímetros, dado que
el limón persa en Campeche se siembra sobre todo en suelos planos.
En terrenos donde la humedad se retiene por más tiempo, la altura
del injerto se considera ideal a 60 centímetros.
Época de plantación
Época de lluvias o durante todo el año si hay sistema de riego.
Se recomienda realizar el trazo del huerto y la excavación de los
hoyos para el trasplante en el mes de abril e inicios de mayo. Después
dejar que estos hoyos y el suelo que se sacó se ventilen por unos días.
Para eliminar larvas de plagas del suelo se recomienda aplicar lorsban
1.5%, rociando el fondo y las paredes del hoyo. Los hoyos deben ser
al menos 10 centímetros de ancho y mínimo 20 centímetros; que sea
más profundo que el cepellón de la planta.
Al momento del trasplante se recomienda agregar en el fondo del
hoyo una capa de suelo de 5 centímetros utilizando el suelo prove-
niente de la parte más superficial del terreno. Luego aplicar sobre
ésta unos 40 gramos de fertilizante 00-46-00. La planta se coloca
con el cuello de la raíz ligeramente arriba de la superficie del suelo.
Cuando el destino es de exportación prevalece el criterio de man-
tener distancias de plantación más amplias que cuando la fruta va a
la industria, donde los árboles se pueden plantar a menor distancia.
Cuando se manejan plantas en setos a densidades intermedias, la
distancia entre cada fila puede ser 6 a 8 metros, y 3 a 4 metros entre
árboles de la misma fila. De esta manera, con el arreglo de 6 × 3 se
logran 560 árboles por hectárea, mientras que con 8 × 4 se tiene una
densidad de 313 árboles por hectárea. Para este caso se recomienda
una densidad de plantación de 416 plantas por hectárea.
71

En la actualidad es raro que se realicen desmontes para efectuar
plantaciones, por lo que los casos más comunes son los cambios de
uso del suelo, de ganadería a plantaciones de limón, y de cambio de
cultivo, de maíz bajo temporal, hortalizas, y de mango bajo riego,
a plantaciones de limón. Por lo anterior, la preparación del terreno
que se presenta describe lo que debe realizarse según las condiciones
más frecuentes. Algunas plantaciones que se desarrollan con éxito
actualmente en suelos planos de las regiones centro y norte de la en-
tidad incluyen los siguientes pasos en la preparación del suelo. Hay
que tener en cuenta que algunos componentes tecnológicos, como el
sistema de riego a emplear, influyen sobre la preparación del terreno
para la siembra o trasplante. Por ejemplo, cuando se va a emplear el
riego por gravedad o inundación, se recomienda nivelar o emparejar,
lo cual no es muy necesario cuando se utilizará el riego por goteo o
microaspersión.
Para los casos en que el cultivo de limón remplazará al cultivo
de maíz, la siembra es intercalada, bajo temporal o riego, así como
algunas hortalizas, es viable durante los primeros tres a cuatro años
de crecimiento del limón.
Rastreo: Se prepara el terreno tal como se hace para sembrar maíz
de temporal. Se realiza en los meses de enero a abril, antes del
inicio del periodo de lluvias.
Trazado del huerto: Es el diseño del huerto de acuerdo a la distribu-
ción de los surcos y las plantas dentro de cada surco, midiendo
y colocando estacas. Esta labor se realiza luego de terminado el
último rastreo.
Chapeo o desvare. Si no se va a sembrar intercalado al limón, maíz
o alguna hortaliza, lo recomendable es no rastrear, por lo que
se debe iniciar la preparación del suelo con un chapeo o desva-
re para limpiar de rastrojos y maleza. Los chapeos pueden ser
manuales o con tractor en los meses de enero a abril. En este
caso, el trazo del huerto podría realizarse posterior al chapeo.
Donde el cultivo de limón reemplazará a una pradera de pastos na-

tivos o mejorados, se podría dar el caso de continuar con el pastoreo
72
de ovinos, controlado con cercos eléctricos entre las filas o surcos por
varios años. De ser así, es conveniente mantener el forraje entre los
pasillos que separan los surcos. Pero si no se va a realizar pastoreo, el
forraje podría ensilarse o empacarse para consumirlo fuera del pre-
dio. Cualquiera que sea de estas condiciones, lo recomendable sería
iniciar la preparación del terreno con un chapeo como se indica:
Trazado del huerto. Es el diseño del huerto de acuerdo a la distribu-
ción de los surcos y las plantas dentro de cada surco, midiendo
y colocando estacas.
Limpieza con herbicidas. Se recomienda limpiar con herbicida la
hilera de estacas donde se trasplantará.
Chapeo. Se recomienda hacer esta labor en forma manual o con
tractor, pero sólo entre hileras de plantas. Es decir, donde no se
aplicó herbicida. El chapeo puede realizarse entre enero y abril.
Poda
Esta práctica se da de acuerdo con las etapas de desarrollo del árbol
y el huerto en general. Se recomienda no fertilizar seis meses antes
o seis meses después de haber aplicado una poda severa, ya que esto
favorecería la aparición de follaje y no de floración. Hay que ajustar
la fertilización nitrogenada de acuerdo con la intensidad de la poda.
A mayor severidad de poda hay que aplicar menor cantidad de ferti-
lizante nitrogenado. La poda de mantenimiento no debe cambiar la
cantidad de fertilizante utilizada. En Campeche algunos productores
han manejado sus huertos aplicando podas de formación, no obstan-
te, la mayoría de los huertos se conducen a libre crecimiento.
Etapa de establecimiento y poda de formación. Esta se efectúa
inmediatamente después del trasplante.
• Se espera que el follaje del injerto alcance 70 centímetros de
altura a partir de su unión con el patrón, luego se despunta
cortándole unos 10 centímetros de punta, para favorecer la
aparición brotes.
• Cuando han aparecido los brotes y alcanzan más o menos 20
centímetros de longitud, entre ellos se seleccionan 3 a 4, que es-
tén bien distribuidos y se podan dejándolos de 12 a 15 centíme-
tros de largo a partir del tallo donde se origina su nacimiento.
73
• Cuando haya aparecido nuevamente la brotación, se seleccio-

nan de dos a tres ramas y se elimina el resto de ellas. El árbol
así podado deberá tener entre 6 y 12 ramas bien distribuidas
al momento de iniciar la producción.
Etapa de desarrollo y poda de saneamiento o deschuponeo. En esta
etapa se hace énfasis en la eliminación de chupones que se ori-
ginan en el tronco, así como algunas ramas que se entrecruzan,
dejando solamente las más vigorosas y bien orientadas.
Etapa de producción y poda de saneamiento y recuperación del folla-
je. Se eliminan las ramas muertas por antracnosis y las ramas
que se van empalmando y con ello se disminuye el sombreo del
follaje y la existencia de ramas improductivas. Esto permite que
aparezcan nuevas brotaciones, disminuye el riesgo de infeccio-
nes manteniendo la sanidad del huerto y la productividad. Así
mismo, permite una mejor entrada de luz al interior de la copa
y favorece la calidad, al mismo tiempo que aminora los proble-
mas parasitológicos e incrementa la efectividad del control de
enfermedades y plagas y facilita la cosecha.
Poda de aclareo central. Esta práctica tiende a eliminar las ramas
que nacen del tronco central y a disminuir la densidad del fo-
llaje en la parte alta del árbol. Está dirigida a mejorar el color
verde que indica mayor calidad de fruto mediante el incremen-
to de la entrada de luz a la copa.
Poda lateral. Se basa en realizar cortes laterales, verticales o incli-
nados, a los lados del árbol. Esta labor se recomienda cuando
los árboles alcanzan un tamaño tal que las filas se cierran y se
dificultan las labores dentro de la huerta.
Levantamiento de “la falda”. Esta labor consiste en eliminar el fo-
llaje bajo, hasta una altura de 40 centímetros a partir de la su-
perficie del suelo.
Descopetado. Eliminación de la parte alta de la copa. El corte es
plano y se efectúa cuando la labor de cosecha se dificulta y en-
carece por la altura del árbol. También se efectúa en casos en
que se quiere favorecer la aparición de follaje nuevo, ya que con
el tiempo se observa que la densidad del follaje en parte alta de
la copa va disminuyendo y se tienen menos puntos productivos.
74
Desinfección de herramientas de poda. Se recomienda desinfectar

la herramienta al pasar de un árbol a otro. Para ello se utiliza
una solución de hecha con una parte de Cloralex en seis partes
de agua. Para que el óxido no dañe las herramientas éstas se
limpian al final de la jornada con una solución hecha a base de
60 mililitros de citrolina + 100 mililitros de vinagre + 340 mi-
lilitros de agua (esta solución debe agitarse fuertemente antes
de usarse).
Fertilización
Con elementos mayores
• Para árboles en desarrollo. Para lograr buen vigor y abundante
fructificación se recomienda fraccionar el fertilizante reali-
zando hasta cuatro aplicaciones por año.
• Para árboles en producción. Se carece de investigaciones para
determinar dosis de fertilizantes a aplicar en árboles en
producción, pero se ha determinado que son quienes requie-
ren de altos niveles de fertilización para producir durante todo
el año. Experiencias de productores cuyos huertos tiene una
densidad de plantas menor a 300 árboles por hectárea, en el
estado de Veracruz, indican que se requieren 450 kilogramos
de Nitrógeno, 150 kilogramos de Fósforo y 225 kilogramos de
Potasio por hectárea, dosificando esta cantidad a lo largo del
año. Esta fórmula de fertilización deberá ajustarse mediante
análisis de suelo y follaje para evitar posibles desbalances nu-
trimentales que afecten el rendimiento y la calidad de la fruta.
Edad del árbol Gramos de ingrediente activo por árbol

Aplicaciones
(años) N P2O5 K2O
1* 20 20 0 4
2a4 30 a 50 5 a 10 8 a 20 4
5a7 125 a 260 40 a 90 60 a 130 4
8a9 300 a 375 100 a 125 150 a 188 4
*La aplicación es al fondo del surco o la poceta. **A partir de los 9 años se consideran árboles
adultos y la dosis máxima debería mantenerse en los años subsecuentes.
75
• Época de aplicación del fertilizante. Se sugiere que las aplica-

ciones de fertilizante se realicen haciéndolas coincidir con
las brotaciones de follaje. En caso de que se realicen sólo tres
aplicaciones se puede obviar la brotación de junio-julio pero
respetar la cantidad total de fertilizante recomendada para
el año.
• Método de aplicación del fertilizante. Se sugiere aplicar abrien-
do una zanja de 10 centímetros de profundidad alrededor de
la planta, en la cual se pueda tapar el fertilizante. El Nitró-
geno también puede aplicarse en forma foliar. En este último
caso, se disuelve urea al 2% en agua y se asperja al follaje,
aplicando 3 a 4 semanas antes de la floración. Esto mejora
el amarre de fruto, y se recomienda aplicar por las tardes,
noches, y días nublados. La cantidad de Nitrógeno aplicada
en esta forma se resta del total recomendado para Nitrógeno.
Corrección de deficiencias de elementos menores: El Magnesio,
Zinc, Manganeso y Hierro son algunos de los elementos que
se manifiestan como deficientes en la planta. Estas deficiencias
pueden corregirse en forma foliar de preferencia. Las aplica-
ciones deben realizarse de acuerdo a las brotaciones de follaje
y se recomiendan de tres a cuatro por año. La mayor eficiencia
se obtiene aplicando sobre hojas en desarrollo, calculando que
éstas tengan un tercio de su tamaño normal.
Elemento Cantidad de producto para Comentarios

100 l de agua
Magnesio (Mg) 2 kg de sulfato de magnésio + Para Mg, Zn y Mn, se debe
0.5 kg de urea, o bien, 1.2kKg aplicar cuando las hojas
de nitrato de Magnesio. tengan 1/3 de su tamaño
normal.
Zinc (Zn) 150 g de sulfato de Zinc + 1 Aplicar sólo a los árboles que
kg de urea. hayan presentado deficiencia.
Hierro (Fe) 400 g de kelatop fe-mg. Se recomienda evitar
aplicaciones en horas del día
Manganeso (Mn) 150 g de sulfato de donde la temperatura es más
Manganeso + 1 kg de urea. alta y los vientos son fuertes.
76
Control de malezas
Control combinado. El control combinado con herbicidas a lo largo
de las hileras de plantas y el chapeo, ya sea manual o mecánico,
sobre la maleza que crece en las calles parece ser lo más indica-
do para eliminar la competencia entre las plantas y la maleza.
Control biológico. Consiste en la siembra de especies vegetales legu-
minosas, con el objeto de cubrir la superficie con su follaje y así
evitar el desarrollo de la maleza. Tres ventajas adicionales son el
establecimiento de una cubierta protectora que favorece la reten-
ción de la humedad del suelo, el aporte de un mantillo de ma-
teria orgánica de fácil intemperización, que libera nutrimentos
al suelo; además, el follaje de estas especies puede ser utilizado
como forraje verde para animales. La múcura (Mucuna pruriens)
y la canavalia (Canavalia ensiformis) son dos especies anuales
que pueden ser utilizadas con éxito. La calabaza chihua es otra
especie que podría ser utilizada con éxito para controlar maleza
como un cultivo asociado en los primeros años de crecimiento
del limón y obtener ingresos adicionales mientras el limón crece.
Ingrediente activo Cantidad de producto por Indicaciones

hectárea (l)
Paraquat 2a3 Evitar en extremo el contacto
Glifosato 2a3 con hojas y frutos.
2, 4-D Amina 2a3
La dosis alta se recomienda cuando predominan las gramíneas.
Control de plagas
Arador o negrilla del fruto. Succiona los aceites de la cáscara, con lo
cual ésta se torna de un color plateado y adquiere una textura
áspera y daña su calidad para consumo en fresco, por lo que la
producción se destina a la industria. Su daño suele confundir-
se con el que causa el ácaro blanco. Las más altas poblaciones
se presentan en temporada lluviosa. Su control se determina
mediante el muestreo de frutos pequeños cada 10 a 15 días,
77
aplicando cuando se alcance un promedio de cuatro ácaros por

centímetros cuadrados.
Trips. Esta plaga daña la apariencia del fruto con un anillo platea-
do, característico alrededor de la base. Ataca sobre todo en los
meses secos (enero a mayo). Se sugiere muestrear cada semana
en la temporada más propicia para la plaga. Su control se deter-
mina cuando el 15% de los frutos estén infestados con una o
más larvas, y el 10% de los frutos pequeños manifiesten daños.
Pulgones. Succionan la savia de las hojas, causan el enrollamiento
de ellas y con ello reducen el área fotosintéticamente activa.
El control se requiere mayormente durante las brotaciones de
follaje nuevo. Esta plaga retrasa el crecimiento, provoca la caída
de flores y puede deformar los frutos. Otro problema adicional
es que los pulgones pueden funcionar como vectores de enfer-
medades virales como la denominada “tristeza de los cítricos”.
Minador de la hoja. El mayor daño ocurre durante las brotaciones
de follaje nuevo esta plaga se alimenta del tejido de hojas, tallos
y ramas suculentas, e incluso puede atacar frutos pequeños. En
la hoja, la larva cava un pequeño túnel por donde avanza de-
vorando el tejido, dando apariencia de una serpentina con un
hilillo negro en su interior. Su control se determina mediante
muestreo en la época propicia para la plaga, cuando el 50% de
los árboles tenga brotes nuevos y el 10% de las hojas presente
una larva viva o una pupa.
Escama de nieve. Esta plaga succiona savia de las hojas, frutos, ra-
mas y troncos. Afecta principalmente ramas y troncos, favo-
reciendo el agrietamiento de la corteza, un factor al hongo de-
nominado “gomosis”. Se sugiere realizar aspersiones dirigidas
cuando exista una gran cantidad de escamas.
Control de plagas del limón

Plaga Producto Dosis por hectárea Margen de
seguridad (días)
Arador o negrilla Acarín 200 1.0 l (185 g de Dicofol) 7
CE
78
Plaga Producto Dosis por hectárea Margen de

seguridad (días)
Trips Basudín 25 E 0.375 kg de Diazinón 10
Pulgones Pirimor 50 0.5 Kg (0.25 kg de 7
Pirimicarb)
Minador de la hoja Clorpirifos (0.5 l de Lorsban) 10
480 E
Escama de nieve Basudín 25 E 1.5 l (0.375 kg de 10
Diazinón)
En el clima cálido-húmedo existen condiciones para la presencia de
enfermedades fungosas que pueden ocasionar muerte de plantas,
disminución del rendimiento y la calidad del fruto, así como un rá-
pido decaimiento en la vida útil de las plantaciones de limón persa.
Entre las enfermedades de mayor impacto, pese a que la cuantía de
éste no se ha determinado aún, tanto en el rendimiento como en la
calidad, se encuentran la gomosis, antracnosis, mancha grasienta y
roña del fruto.
Gomosis. Los daños de esta enfermedad, en lo referente a la raíz,
pueden llegar a ser mínimos dado que gran parte de los huertos
se hallan trasplantados sobre patrón de naranjo agrio, que es
tolerante a esta enfermedad, y algunos huertos, los más jóve-
nes han sido injertados sobre limón volkameriano, que es un
portainjerto con resistencia aceptable. No obstante, es en tallo
y ramas donde suele presentarse el mayor daño. Los síntomas
que más predominan son el agrietamiento vertical del tronco y
posterior secamiento, defoliación y secado progresivo de ramas.
• Medidas preventivas de control de la gomosis. Primeramente
hay que evitar plantar en lugares bajos, donde el suelo retiene
agua por periodos largos.
• Usar portainjertos tolerantes
• Cuidar que la altura del injerto sea adecuada.
• Cuando se trasplanta, cuidar que el cuello de la planta
quede a la altura de la superficie del suelo.
79
• Nivelar para evitar encharcamientos.

• Podar para favorecer la aireación del tronco.
• Evitar causar daños al tronco y ramas durante la limpieza
del cultivo.
• Curar oportunamente las partes dañadas para evitar que
la enfermedad se difunda.
Aplicar al tronco fungicidas a base de Cobre (7 gramos de
ingrediente activo por litro de agua), así como realizar asper-
siones de Aliette al follaje (1.5 kilogramos por hectárea), de
2 a 3 tres veces al año, coincidiendo éstas con las brotaciones
de follaje del periodo de clima más húmedo.
• Medidas curativas para el control de la gomosis
• La cirugía vegetal. Consiste en cortar la corteza de la parte
afectada, aplicando una mezcla de agua con Aliette (60
gramos por litro de agua, más 3 mililitros de adherente),
con la ayuda de una brocha. Es importante desinfectar las
herramientas utilizadas y recoger los residuos de corteza
y quemarlos.
• Aplicación de Aliette al tronco. Esta práctica se realiza
cuando las lesiones son pequeñas. Las lesiones “se pin-
tan” con una brocha, utilizando la solución ya descrita.
• Aplicación de fuego. Se sugiere para lesiones de un diá-
metro menor a 6 centímetros. Se utiliza un soplete portá-
til que utiliza gas doméstico. No se requiere hacer cortes
del tejido dañado. La flama del soplete se aplica a la parte
afectada procurando no quemar más de un cuarto del pe-
rímetro del tallo o rama.
Mancha grasienta. Esta enfermedad ataca frutos y ramas pequeñas.
Causa defoliación, pérdida de vigor del árbol y disminución del
rendimiento. Los síntomas: un ampollamiento en el envés de la
hoja y anaranjamiento del follaje, con lesiones que después se
tornan cafés o negras, se manifiestan de 2 a 3 meses después de
la infección; finalmente, la defoliación ocurre de 8 a 10 meses
de esto. El clima cálido y húmedo de los meses de junio a sep-
tiembre es propicio para esta enfermedad. Se considera esencial
proteger el follaje nuevo que aparece en invierno y primavera.
80
Antracnosis. Esta enfermedad ataca a flores y frutos pequeños,

siendo las flores las más susceptibles. Los síntomas son: man-
chas necróticas en los pétalos, los cuales quedan unidos a su
base por más días que las flores sanas. Los mayores daños se
observan en la floración de invierno cuando coincide con las
lluvias. Los frutos infectados se ponen amarillos de la base y
luego se desprenden. En ocasiones los frutos infectados no se
desprenden, y quedan adheridos a la rama, pero sin crecer. Lo
más característico de esta enfermedad es la permanencia de
“tachuelas”, que son como clavos que se forman con el cáliz y
el pedúnculo de la flor, los cuales quedan adheridos, incluso por
varios meses al sitio donde se formó el racimo floral. En casos
extremos la antracnosis llega a reducir la producción en un 50
a 65%. Las huertas adultas mal fertilizadas suelen ser más sus-
ceptibles a la enfermedad.
Roña del fruto. Esta enfermedad influye en la calidad del fruto. Se
presenta en forma de pústulas (protuberancias) en las hojas jó-
venes (recién emergidas), y pueden tener el centro puntiagudo,
plano, o algo hundido, y más tarde, al avanzar la enfermedad
éstas se arrugan y distorsionan. En el fruto, Las lesiones son
proyecciones suberosas o costras, siendo más susceptibles a un
tamaño entre 6 y 10 milímetros de diámetro. La temperatura
de 20 a 28 °C favorece a la infección. El control cultural elimi-
nando los chupones es efectivo ya que ahí prolifera el hongo.
Tristeza de los cítricos. Esta enfermedad es de tipo viral y es la que
más daño ha causado a los cítricos en general, cuando están
injertados sobre naranjo agrio. La agresividad de su ataque de-
pende de factores como la efectividad de los vectores, de la es-
pecie de cítrico, la resistencia del portainjerto y la edad de la
planta. Se reconoce a los pulgones como unos de los vectores
más eficientes para transmitir la enfermedad. Las plantas in-
fectadas pueden sufrir un colapso rápido, con amarillamiento
y posterior sequedad del follaje, muriendo el árbol en un lap-
so de 2 a 3 semanas, quedando con los frutos adheridos, un
declinamiento lento, los árboles aún jóvenes, cargan fruto de
manera abundante, los cuales maduran prematuramente. El
81
árbol se defolia y el ciclo se repite varias ocasiones. Las ramas

mueren y los brotes de follaje se acortan, por lo que parece que
el árbol no crece. La corteza del patrón de naranjo agrio, en la
unión del patrón y el injerto suele presentar áreas hundidas y
por el contrario, la madera presenta protuberancias en forma de
aguja. Árboles sin declinamiento, estos árboles tiene apariencia
normal, con un poco de menor altura y presentan una hincha-
zón arriba de la línea del injerto y punteaduras en la corteza del
patrón. Estos árboles son de producción inestable y al aparentar
sanidad permanecen como foco de infección en el huerto.
Control de enfermedades del limón

Enfermedad Producto Cantidad de Indicaciones
producto a utilizar
Mancha Cupravit 5 kg/ha 1 aplicación por año.
grasienta* Benomil 0.300 kg/ha
Aceite 1.300 kg + 60 ml de
agrícola al adherente emulsifi-
1.3% cable en 100 litros
de aguaemulsificable
en 100 litros de agua
emulsificable en 100
litros de agua
Antracnosis Benlate 1.2 kg/ha Según la floración que
se desea proteger, se
Manzate 200 3 kg/ha recomiendan 3 aplicaciones:
cuando el botón floral tenga
1 cm de largo, al 80% de
apertura de las flores y a la
caída de los pétalos.
Roña del Cupravit 5 kg/ha Se debe aplicar a los brotes
fruto foliares de primavera cuando
estos están emergiendo, y
a los frutos antes que éstos
alcancen 5 mm de diámetro.
* Una sola aplicación preventiva en el mes de julio ha reportado buen control en la región del
Golfo de México.
82
Control de la tristeza de los cítricos. El método más efectivo y eco-

nómico es el control genético (portainjertos tolerantes al virus).
Manchado sectorial del fruto. Los árboles presentan escaso desarrollo,
y fructificación, el follaje es clorótico por manchones irregulares.
Las ramas presentan exudados gomosos y una muerte descen-
dente. Los frutos presentan anaranjamiento en su epidermis en
forma de gajos. Este problema se debe aparentemente a un dis-
turbio generado por una mutación. Actualmente se recomienda
que para injertar se utilicen árboles donadores de yemas, libres de
síntomas, vigorosos y productivos, y de una edad mayor a 10 años.
Cosecha
Se recomienda realizar la cosecha con bolsas de lona, pues minimi-
zan el golpeteo de los frutos. Los frutos se colocan después en cajas
de plástico 15 a 25 kilogramos. Se deben proteger del sol y de los
roces y golpes para evitar problemas de oleocelosis y otros que dañen
su calidad. El color, el tamaño, la rugosidad y el grosor de la cáscara
van de acuerdo con las exigencias del mercado.
Los frutos tardan de 100 a 120 días en madurar (contados a partir
de la floración), pero en la entidad, al menos en la época de enero
a junio, se ha observado que los frutos están listos para cosecharse
desde los 90 días; sin embargo, también hay que considerar que el
mercado define la época del corte. El volumen cosechado está di-
rectamente correlacionado con la edad del árbol. Los primeros siete
años la producción es baja, entre los 8 y 15 años es alta, y después
tiende a disminuir según experiencia de otras entidades del país.
Los rendimientos se incrementan de 10 toneladas por hectárea a
un mínimo de 20 toneladas por hectárea, con 80 a 85% del total de
fruta cosechada, con calidad de exportación, lo anterior con la adop-
ción de este paquete tecnológico.
Rendimiento
20 toneladas por hectárea.
83
Ingreso bruto
4.0.
Costos de establecimiento del huerto

Concepto Unidad Cantidad Costo Costo
uniario parcial
1. Preparación del terreno
Rastreo semi-pesado ha 2 600 1,200
2. Siembra
Estacas
Trazo del huerto jornal 4 150 600
Ahoyado con tractor ha 1 600 600
Compra de planta pieza 456 35 15,960
Trasplante jornal 6 150 900
3. Fertilización
Fertilizante a la siembra (DAP) kg 50 10 500
Fertilizante a la siembra (urea) kg 50 8 400
Aplicación jornal 1 150 150
4. Riego
Instalación del riego de goteo ha 1 30,000 30,000
5. Poda
Poda de formación jornal 4 150 600
6. Control de plagas y enfermedades
Insecticida (Carbofurán 5g) kg 10 34 340
Suma total 51,400
84
Costos del mantenimiento del huerto

uniario parcial
1. Fertilización
Nitrógeno aplicado mediante el
kg 520 7.2 3,744
riego (urea)
2. Control de maleza
Herbicida Glifosato (Durango) l 2 100 200
Herbicida desecante l 2 90 180
Chapeo chapeo 3 300 900
Aplicaciones manuales
jornal 8 150 1200
(2 veces)
3. Control de enfermedades
Fungicida (2 aplic. de cupravit
kg 4 190 760
mix)
Fungicida (1 aplic. de alliette) l 1.2 500 600
Aplicaciones con tractor
aplicación 3 150 450
(3 veces)
4. Control de plagas
Encalado (cal hidratada) kg 100 2.5 250
Insecticida (diazinón) l 1 170 170
Insecticida (envidor) l 0.5 1,700 850
Insecticida (2 aplicaciones de
l 1 250 250
pirimicarb)
Insecticida (biomec) l 0.5 1,280 640
Encalado (manual) jornal 4 150 600
Aplicaciones con tractor aplicación 5 150 750
5. Riego
Cinta de goteo y conectores
rollo 1 3,200 3,200
(duración de 2 años)
Pago de electricidad mes 6 100 600
85

uniario parcial
6. Poda
Poda de raleo jornal 4 150 600
Poda de saneamiento jornal 4 150 600
7. Cosecha
Corte kg 16,000 0.2 3,200
Corte kg 4,000 0.6 2,400
Costo total* 22,144
* El costo se refiere a un huerto mayor de 7 años de edad y que ya tiene instalado el sistema de
riego.
Análisis financiero
Concepto Monto ($)
Rendimiento (toneladas*) 20,000.00
Valor de la producción (kg) 4.40
Costo total ($) 22,144.00
Beneficio bruto ($) 88,000.00
Beneficio neto 65,856.00
Joaquín Gómez Tejero

Juan Medina Méndez
86
Ma íz d e temp ora l
Ciclo agrícola
Primavera-verano.

El maíz representa una fuente de alimento muy importante, tanto en
áreas rurales como urbanas de México. Pero la importancia del maíz
va más allá de su carácter de bien de consumo principal. El cultivo de
maíz para grano ocupa un tercio de la superficie cultivada del país,
con 1’354,422 hectáreas sembradas bajo riego y 6’132,977 hectáreas
bajo temporal. En el estado de Campeche, el cultivo de maíz para
grano se lleva a cabo por cerca de 30 mil productores y genera cerca
de 4.5 millones de jornales anualmente en una superficie de 150 mil
hectáreas aproximadamente. Este cultivo aporta el 48% del valor del
Producto Interno Bruto agrícola de la entidad.

El maíz se siembra en su mayor parte bajo temporal, aproximada-
mente unas 150 mil hectáreas, de las que un 60 a 70% se ubica en
suelos tipo luvisol, planos, medianamente profundos y relativamente
fáciles de mecanizar en cualquier época. Hay 30 mil productores
aproximadamente en Campeche. La siembra tiene lugar de mayo a
junio, a inicio de la temporada de lluvias, y se extiende hasta princi-
pios de agosto. La planta florece de 52 a 55 días después de la siembra
y la cosecha ocurre de 130 a 140 días después de la siembra.
87
Maíz de temporal Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
En la tecnología tradicional predomina la preparación del suelo

con maquinaria sobre la roza-tumba-quema, la siembra con sembra-
dora sobre la siembra manual, y el uso de semilla mejorada de híbri-
dos sobre el uso de variedades de polinización libre y de semilla de
materiales nativos o criollos. La fertilización incluye generalmente
una aplicación de fertilizante al momento de la siembra, basada en
una fuente, el fosfato de amonio, que se utiliza en cantidades varia-
bles, desde 50 a 150 kilogramos por hectárea. El control de maleza
se realiza mayormente con herbicidas y la cosecha se realiza con ma-
quinaria. Los rendimientos promedio varían de 2.5 a 3.5 toneladas
por hectárea en suelos preparados con maquinaria, y en roza-tum-
ba-quema éstos son de 600 a 1,200 kilogramos por hectárea.

Alto.

Las áreas de alto potencial generalmente se caracterizan por poseer
suelos planos, profundos y permeables, que reciben entre 500 y 700
milímetros de precipitación en los meses de junio a octubre.

Evite quemar el rastrojo de maíz y la maleza. Realice una prepara-
ción del suelo basada en dos pasos de rastra agrícola (generalmente
se da un pase de rastra semi-pesada y luego uno con una rastra más
ligera). Aplique el primer paso de rastra después de la cosecha (fe-
brero y marzo), calculando cuando el suelo contenga alrededor de un
20% de humedad, esto evitará que la maquinaria sufra mayor des-
gaste, y que la preparación resulte defectuosa al formarse terrones
demasiado grandes. En cuanto caigan las primeras lluvias y la maleza
empiece a crecer aplique el segundo pase de rastra.
Siembra
Se recomienda la siembra con sembradora de hilera sencilla o de
doble hilera,teniendo en consideración que la segunda opción pue-
de llegar a aportar hasta un 10% más de rendimiento que la pri-
88
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Maíz de temporal
mera bajo iguales circunstancias de siembra y manejo posterior del

cultivo.
Variedades
Nombre Color de Tipo de Días a flor Altura de

comercial grano semilla masculina planta (cm)
H-431 Blanco Híbrido 53 187
H-519C Blanco Híbrido 52 192
H-564C Blanco Híbrido 56 190
H-443A Amarillo Híbrido 54 197
VS-535 Blanco Variedad 55 198
VS-536 Blanco Variedad 59 207
V-537C Blanco Variedad 54 197
V-556AC Amarillo Variedad 55 193
Fecha de siembra
Del 1º de junio al 31 de julio. Cuando se utiliza el sistema de la-
branza tradicional del suelo es mejor sembrar hasta que el temporal
esté bien establecido, siendo el periodo óptimo del 15 de junio al 15
de julio. Con el sistema de cero labranza esta labor puede realizarse
desde las primeras lluvias, ya que con el “mantillo” de residuos sobre
el suelo la humedad se conserva por más tiempo.
Se recomienda sembrar de 60 mil a 70 mil semillas por hectárea;
esto, en caso de que se presente sequía no muy extremosa, permitiría
cosechar mínimo 53,000 a 63,000 mazorcas por hectárea, mismas
89
que con 80 gramos de maíz cada una, cabría esperar un rendimiento

mínimo de 4 a 5 toneladas por hectárea. Se recomienda que los sur-
cos de siembra tengan 80 centímetros de ancho, ya sea que se utilice
la sembradora de una hilera o la de doble hilera.
Fertilización
Se recomienda la fórmula de fertilización 110-46-00. En este caso
se recomiendan como fuentes de fertilización la urea, y el sulfato de
amonio o nitrato de amonio para el Nitrógeno, el fosfato diamónico
para Fósforo y Nitrógeno, y el cloruro de Potasio para el Potasio. La
aplicación de esta fórmula se logra mediante 100 kilogramos de 18-
46-00, y 25 a 30 días después de ella, y 200 kilogramos de urea,
fraccionando la aplicación de esta última, para aplicar de ser posible
a los 20 y 35 días después de la siembra. En este intervalo también es
recomendable que se realice la aplicación del cloruro de Potasio (50
kilogramos por hectárea). Cabe agregar que si hay buena humedad y
“no hay piso” para incorporar la segunda fertilización, se carece de
maquinaria para hacer la incorporación, se recomienda utilizar ni-
trato de amonio en lugar de urea, y completar la fórmula con aplica-
ciones foliares de urea, aprovechando las aplicaciones de plaguicidas
y herbicidas. En este caso se recomiendan dos fertilizaciones foliares
de 5 kilogramos de Nitrógeno por hectárea (10.8 kilogramos urea en
600 litros de agua).
Labores secundarias
Se recomienda una escarda.
Control de malezas
El cultivo debe permanecer totalmente libre de maleza los primeros
35 días después de la siembra. Se recomienda realizar el control de
la maleza combinando el control químico con el control mecánico
mediante la escarda con tractor.
En siembras de primavera-verano, cuando la semilla es de buena
calidad, la planta emerge a la superficie totalmente en 4 a 5 días.
Por lo tanto, se tiene un margen de tres días después de la siem-
bra para aplicar herbicidas no selectivos o desecantes, y controlar
90
la maleza que ha nacido antes que el maíz. Si no se cuenta con su-

ficiente equipo o maquinaria para dar la escarda a tiempo este re-
curso es la mejor opción por ser la más económica y se puede uti-
lizar el herbicida Faena en dosis de 2 litros por hectárea sólo o en
mezcla con 2,4D-Amina en dosis de 2 litros por hectárea. Si hay
necesidad de realizar aplicaciones postemergentes para contro-
lar la maleza, los herbicidas recomendados son el Nicosulfurón
(600 a 800 mililitros por hectárea), en mezcla con 2,4-D Amina
(500 a 1,000 mililitros por hectárea). Las aplicaciones de herbici-
da con tractor en postemergencia pueden realizarse con confianza
desde los 10 días después de haber emergido la planta (15 días des-
pués de la siembra); a esta edad la planta ya tiene una estatura de
entre 15 y 20 centímetros y la maleza tiene poca edad por lo que las
aplicaciones son menos costosas.
Control de plagas
Para plagas del suelo que atacan la semilla y las plantas recién na-
cidas, se recomienda utilizar el tratamiento de la semilla para evitar
daños de gusano de alambre, gallina ciega, cien pies y gusano troza-
dor. Entre los productos que se pueden utilizar se encuentran el Se-
mevín y el Carbofurán 300TS, en cantidades de 300 a 500 mililitros
para 20 kilogramos de semilla, lo cual debe decidirse mediante un
muestreo de suelo antes de la siembra. Este tratamiento a la semilla
es recomendable al encontrar 20% de incidencia en los muestreos de
las plagas mencionadas. Posterior a la germinación de la semilla (2 a
3 días de emergida la planta), si hay presencia de gusano trozador, se
puede aplicar Metamidofós o Clorpirifos etil, en dosis de 400 a 500
mililitros por hectárea.
El gusano cogollero es por mucho la plaga más importante del
maíz en la entidad, y su daño se manifiesta de 7 a 8 días después de
la germinación. Se recomienda también realizar muestreos periódi-
cos para determinar las aplicaciones para el control de esta plaga,
iniciando a la semana de nacido el cultivo y continuar a intervalos de
5 a 7 días, aplicando cuando el muestreo se registre un 20% de pre-
sencia de larvas en sus primeras etapas de desarrollo. Los productos a
utilizar contra el gusano cogollero son la Cypermetrina, el Benzoato
91
de emamectina y el Clorpirifos 480 E, entre otros, (en dosis de 250,

500, y 100) mililitros por hectárea, respectivamente.
Por el bajo precio que tiene el maíz-grano actualmente, una de las
prioridades de la investigación ha sido determinar las variedades que
mejor se adaptan al ambiente de producción, ello ha permitido reco-
mendar sobre todo variedades e híbridos que si bien pudieran no ser
resistentes, sí toleren el ataque de las principales enfermedades, lo cual
permite a los productores minimizar el uso de agroquímicos. Tal es el
caso de los materiales que se recomiendan en esta publicación y que
poseen una aceptable respuesta a las enfermedades fungosas y de sin-
tomatología viral en el intervalo de fechas de siembra recomendado.
Cosecha
Cosechar con cosechadora mecánica. Para el almacenaje del grano
con el menor riesgo de enfermedades se requiere que el grano con-
tenga 13 a 14% de humedad, no obstante, según el destino del pro-
ducto, se puede cosechar con contenidos de 16 a 18% de humedad,
o más si se cuenta con equipo para secado. El tiempo mínimo en que
se efectúa la cosecha es de 120 a 140 días contados desde la siembra.
Rendimiento
El rendimiento promedio con la tecnología recomendada fluctúa en-
tre 5 y 6.5 toneladas por hectárea. Los datos experimentales obte-
nidos en las regiones centro y norte de Campeche, provenientes de
experimentos que se repiten año tras año, donde se aplica la tecno-
logía recomendada, y en los que se incluyen diferentes variedades
e híbridos, señalan que los rendimientos de grano van de 5.8 a 6.5
toneladas por hectárea en promedio.
$9,726 por hectárea.
Ingreso bruto
$14,000 pesos por hectárea.
92
1.44
Desglose de costos de producción de maíz del ciclo de verano

Concepto Insumo / Actividad Costo/ha ($) Suma ($)
Preparación del Rastreo 1,000 1,616
suelo Faena + Amina (1.6 l + 1.6 l) 416
Aplicación de herbicidas 200
Siembra Semilla 1,700 2,200
Siembra con sembradora 500
mecánica
Fertilización Fosfato diamónico + urea 2,600 3,000
Aplicación 400
Control de maleza Nicosulfurón + Picloram 720 920
Aplicación 200
Control de plagas Insecticida 90 290
Aplicación 200
Aseguramiento Seguro 900 900
Cosecha Cosecha con maquinaria 800 800
Costo total de cultivo 9,726
Juan Medina Méndez

93
S e milla d e ca la ba z a chihua

La mayoría de las calabazas del género Cucurbita que se consumen
en el mundo tienen su origen en especies que fueron domesticadas
en México. En la época prehispánica la calabaza fue apreciada so-
bre todo por sus semillas o pepitas pues representan una fuente de
proteínas, pudiendo almacenarse por periodos prolongados sin su-
frir deterioro. Actualmente, la calabaza criolla conocida en Yucatán
y Quintana Roo como X-top, y en Campeche como chihua, es un
producto de gran importancia debido a la demanda que tienen sus
semillas, las cuales se emplean en la elaboración de aceite, botanas y
platillos regionales, además de ser aprovechadas por sus propiedades
medicinales. Durante 2013, Campeche fue el principal productor
de semilla de calabaza chihua, aportando 8,679.09 toneladas, lo que
representa cerca del 40% de la producción nacional (21,973.14 tone-
ladas). La superficie cultivada con esta especie en la entidad asciende
a 13,435 hectáreas; el 99.97% de la producción estatal se genera du-
rante el ciclo primavera-verano, bajo condiciones de temporal.
Características generales
La calabaza es una planta rastrera o trepadora perteneciente a la fa-
milia Cucurbitaceae, misma a la que pertenecen el pepino, el melón,
la sandía, entre otras. Las guías de la planta de calabaza llegan a
medir hasta 10 metros de longitud, presentan hojas verdosas pro-
vistas de profundos lóbulos, un tallo pubescente y flores de forma
95
Semilla de calabaza chihua Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
cónica que miden hasta 10 centímetros. Algunas especies de calaba-

za producen frutos generalmente grandes y protegidos por una cor-
teza firme, los cuales varían de tamaño, forma y color. Las semillas o
pepitas de calabaza son de cáscara aplanada, lisa y clara, su interior
regularmente es color verde oscuro u olivo.
Ciclo agrícola
En Campeche, se recomienda establecer el cultivo de calabaza chi-
hua en el ciclo otoño-invierno cuando se cuente con sistema de riego
y en el ciclo primavera-verano bajo condiciones de temporal.

Intermedio a alto.

En primavera-verano se recomienda establecer el cultivo de calabaza
chihua en suelos pedregosos tipo rendzina y en suelos planos, pro-
fundos, mecanizabes no propensos a inundaciones, correspondientes
los luvisoles; aunque en el ciclo otoño-invierno, bajo riego también se
podría incluir a los suelos vertisoles.

Se recomienda el uso de semilla criolla de chihua de la región, por ser
la más adaptada a las condiciones climáticas y de suelo del estado
de Campeche.

Cuando la calabaza se siembra en rotación con el maíz, la soya o el
sorgo, con agricultores que dependen 100% del temporal, la prepara-
ción del suelo para la calabaza puede utilizarse en el siguiente cultivo
y de esta manera disminuir los costos. Ésta deberá consistir en un
pase rastra semipesada, y según como quede el terreno, uno o dos pa-
ses de rastra agrícola. Posterior a ello se recomienda la formación de
camas de 1,60 metros de ancho (el ancho del tractor). La formación
de camas permite limitar el tráfico por el terreno, de la maquinaria
que hace las labores secundarias del cultivo, entre ellas la cosecha,
96
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Semilla de calabaza chihua
de tal manera que el suelo se compacta menos y dado que las camas
perduran un buen tiempo, esto permite la siembra del siguiente cul-
tivo (maíz, sorgo, soya) con mayor rapidez, facilidad y menor costo.
Por otra parte, cuando la calabaza de primavera-verano se siem-
bra como único cultivo de temporal, o en rotación con el maíz, la
soya o el sorgo, con productores que cuentan con un sistema de riego,
la preparación del suelo se puede realizar de dos maneras: de la for-
ma anteriormente descrita, o mediante un pase rastra semipesada, y
según como quede el terreno, con uno o dos pases de rastra agrícola,
para luego realizar la siembra en plano, sin formar camas. Por lo
tanto, se entiende que este tipo de agricultores tendería a realizar
una nueva preparación del suelo después de la cosecha y aunque se
retrase un poco la siembra del siguiente cultivo para ellos no es im-
portante pues no dependen 100% del temporal.
Siembra
Ya sea manual o con maquinaria, la siembra de la calabaza debe ser
sobre suelo húmedo de preferencia para asegurar la germinación.
Fecha de siembra
Lo más usual es la siembra en el mes de mayo aprovechando las pri-
meras lluvias del temporal.
Se sugiere que antes de sembrar, se realice una prueba de germina-
ción a la semilla para asegurar la cantidad de plantas necesaria. Se
recomienda sembrar únicamente semilla porcentaje de germinación
mayor al 85% y la cantidad recomendada es de aproximadamente
1.5 kilogramos de semilla por hectárea.
Cuando la siembra es mecanizada, se recomienda utilizar un
arreglo de 2.40 metros entre surcos por 1.25 metros entre plantas.
Fertilización
Se sugiere una dosis promedio por hectárea de 150 kilogramos de
fosfato diamónico (18-46-00) en mezcla con 100 kilogramos de clo-
ruro de Potasio. Esta cantidad de fertilizante se debe aplicar en forma
97
mateada, dividiendo el total de la mezcla (250 kilogramos) entre el

número de plantas que se logre obtener por hectárea (3,300 aproxi-
madamente), y realizándolo en el intervalo de 8 a 10 días después
de la emergencia de la plántula. Este cálculo da aproximadamente
75 gramos de fertilizante por planta y se debe aplicar cuando haya
suficiente humedad en el terreno, a una distancia de 10 centímetros
alejado de la base del tallo para evitar daño por quemaduras.
Control de malezas
Control mecánico: de 10 a 20 días después de la siembra la maleza
se encuentra en pleno desarrollo, entonces es recomendable dar
un pase de rastra para eliminarla, antes de que las guías empie-
cen a cubrir las calles. Antes o posterior al rastreo, la maleza
que crece cerca de las plantas se puede controlar manualmente
o con herbicidas específicos.
Control químico: Si no se utiliza el control mecánico con la rastra,
se recomienda realizar el control químico de maleza, princi-
palmente zacate Johnson, con el herbicida Fusilade en dosis de
1.5 litro por hectárea. También es posible utilizar herbicidas
desecantes como el Paraquat de forma manual, dirigido sólo a
la maleza mediante el uso de “campana” adherida a la boquilla
de la bomba de mochila; en este caso la dosis debe ser de 1.5 a
2.0 litros por hectárea.

Las plagas que atacan al cultivo de Chihua y que reducen los rendimien-
tos se encuentran los ácaros, gusanos, pulgones, chinches, chicharritas,
mosquita blanca, trips y diabróticas, para cuyo control se recomienda
utilizar productos a base de deltametrina, metamidofos e imidacloprid
según las dosis recomendadas en la etiqueta del producto comercial.
Entre las enfermedades más comunes que atacan a la calabaza
se encuentran las cenicillas, que se reconocen por la presencia de
un polvito blanco en las hojas y tallos de la planta, lo cual propicia
la caída de hojas y deformación de frutos. Para el control de esta
enfermedad se recomienda el uso de Benomilo 50% en dosis de 350
mililitros por hectárea.
98
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Semilla de calabaza chihua
Cosecha
La cosecha, que consiste en retirar el fruto de la planta, se puede
realizar cuando la planta empieza a tornarse de un color amarillo y
comienza a marchitarse, esto ocurre tres meses de la siembra. Sin
embargo la extracción de la semilla o pepita deberá realizarse unos
15 días después, ya que la semilla todavía está acumulando reservas
y se corre el riesgo de obtener altos porcentajes de semilla vana. No
se recomienda dejar la fruta madura por más de 15 días en reposo
pues se corre el riesgo de daño por roedores, pudrición por exceso de
humedad o germinación de la semilla en el interior del fruto. Final-
mente, una vez extraída la pepita, ésta es secada al sol, para lo que se
recomienda evitar los días nublados.
Rendimiento
El rendimiento medio por hectárea es de 600 kilogramos de pepita
de calabaza.
Desglose de costos de producción

Actividades e insumos Unidad Cantidad Costo Costo
unitario $ total $
Preparación del suelo 1,300
Rastreo semipesado 1 600 600
Rastreo agrícola 1 500 500
Surcado 1 200 200
Siembra 390
Siembra jornal 2 150 300
Semilla kg 1.5 60 90
Fertilización 2,700
Fertilización jornal 2 150 300
99
Actividades e insumos Unidad Cantidad Costo Costo

unitario $ total $
Fosfato diamónico (18-46-00) kg 150 10 1,500
Cloruro de potasio (00-00-50) kg 100 9 900
Control de maleza 1,563.2
Rastreo ha 1 500 500
Manual jornal 1 150 150
Fusilade Biw (hoja angosta) l 1.5 508.8 763.2
Control fitosanitario 1,713.5
Promyl (Benomilo 50%) kg 0.35 250 87.5
Decis Forte (deltametrina l 0.5 600 300
10.7%)
Velsor 600 (Metamidofos l 1 150 150
48.3%)
Confidor (imidacloprid %) l 0.75 1168 876
Cosecha 3,100
Cosecha cubeta 100 25 2,500
Secado de la pepita jornales 4 150 600
Costo total de cultivo $/ha 10,766.7
Ingreso bruto
1.62.
Juan Medina Méndez

100
S orgo gra n o

El sorgo es el quinto cereal en importancia a nivel mundial detrás del
maíz, el trigo, el arroz y la cebada. La producción mundial de sorgo
(sorghum bicolor L.) en el periodo de 2013-2014 fue de 60.46 millo-
nes de toneladas y los principales países productores fueron Estados
Unidos, México, Nigeria, India y Argentina, que participan con el
64% del grano (usda, 2013). Los principales países exportadores de
granos forrajeros (maíz, sorgo, cebada, avena, centeno, mijo y mez-
cla de granos) durante el ciclo 2012-2013 fueron: Estados Unidos,
Argentina, Australia, Canadá y Sudáfrica. El norte de África y Medio
Oriente, y Japón ocupan el primer y segundo lugar a nivel mundial
en la importación de granos con 22.29 y 17.91 millones de toneladas,
seguido por México con 10.73 millones de toneladas (usda, 2013).
La producción nacional de sorgo de grano es más relevante en
primavera-verano, ya que en este ciclo se obtiene un poco más del
70% de la producción total y el resto (aproximadamente 30%) se
produce en otoño-invierno. En el año 2013 la superficie sembrada
nacional de sorgo (grano y forrajero) fue de 2 millones 248 mil 285
hectáreas, con una producción de 6 millones 308 mil toneladas de
grano y 4 millones 785 mil toneladas de forraje verde (siap, 2013).
Tamaulipas, Guanajuato, Sinaloa, Michoacán, Nayarit, San Luis Po-
tosí y Jalisco figuraron como los principales estados en la producción
nacional de sorgo, al concentrar el 87% del volumen. Campeche ocu-
pó el lugar trece a nivel nacional (17 mil 817 hectáreas) en superficie
101
Sorgo grano Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
sembrada de sorgo y con una aportación a la producción nacional de

0.3%, y una derrama económica en promedio de 237 millones 891
mil pesos (siap, 2013).
En el estado de Campeche, en promedio, el sorgo se cultiva por
doscientos productores y la mayor parte de la producción se desti-
na a la alimentación animal, principalmente para ganado bovino, y
en menor medida para la industria avícola y porcícola de Yucatán.
Actualmente en la península de Yucatán, el 100% del sorgo se cul-
tiva bajo condiciones de temporal, con rendimientos promedio de
3.6 toneladas por hectárea. Estudios sobre la utilización de varie-
dades e híbridos en la producción de sorgo de primavera-verano en
Campeche indican que se pueden lograr rendimientos de hasta 50 a
60 toneladas por hectárea de forraje y de 3 a 4 toneladas por hectárea
de grano. Mientras que en siembras de otoño-invierno con varieda-
des e híbridos se pueden lograr rendimientos de 45 a 50 toneladas
por hectárea de forraje y 2.5 a 3 toneladas por hectárea de grano.

El sorgo es una planta tipo C4, herbácea anual, pertenece a la familia
de las gramíneas y al género sorghum. El lugar de origen de esta es-
pecie se asocia con África Central (Etiopía o Sudán). La planta tiene
una altura de uno a dos metros, el tallo es cilíndrico con una inflores-
cencia terminal en forma de espiga compuesta por flores bisexuales
(panojas). El grano es una cariópside de alrededor de 4 milímetros de
diámetro, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y amarillento.
Las flores tienen estambres y pistilos.
Ciclo agrícola

Medio y alto.

Las áreas de mediano potencial se caracterizan por poseer suelos
delgados y pedregosos, suelos planos y profundos con alta reten-
102
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Sorgo grano
ción de humedad y suelos planos, profundos y permeables donde

las lluvias en el ciclo del cultivo van de 400 a 600 milímetros. En
cuanto a las áreas de alto potencial, generalmente se caracterizan
por poseer suelos planos, profundos y permeables, que reciben en-
tre 500 y 700 milímetros de precipitación pluvial en los meses de
junio a octubre.
Variedades
Nombre comercial de los materiales y algunas características

Altura de
Nombre Color de Tipo de Días a
Tipo de panoja planta
comercial grano semilla flor
(cm)
Rojo-
Ámbar Semi abierta Híbrido 57 131
bronce
85 P20 Rojo Semi compacta Híbrido 53 139
83 P17 Rojo Semi abierta Híbrido 54 120
DK-67 Bronce Semi abierta Híbrido 61 143
GW9417 Rojo Abierta Híbrido 74 137
R.B. Huasteco Rojo Semi abierta Variedad 54 112
R.B. Norteño Rojo Semi abierta Variedad 52 120
Blanco-
R.B. Paloma Semi abierta Variedad 64 170
cremoso
Fecha de siembra
En el norte del estado, en suelos kankab, se recomienda la siembra
del 1o de julio al 15 de agosto; en suelos yaaxhom del 1o de agosto al
15 de septiembre. Bajo humedad residual del 1o al 31 de octubre en
suelos yaaxhom y en suelos akalché del 1o al 30 de noviembre.
En el centro del estado, las siembras en suelos kankab se re-
comienda del 1o de julio al 15 de agosto y en suelos yaaxhom del
1o de agosto al 30 de septiembre y bajo humedad residual del 1o de
noviembre al 15 de noviembre; de la misma forma para suelos akal-
ché del 1o al 30 de noviembre bajo humedad residual.
103
En el sur del estado se recomienda sembrar en suelos akalché y

yaaxhom bajo humedad residual, donde el intervalo de siembra es
del 15 de noviembre al 30 de diciembre.
Para obtener una buena producción de grano en temporal, se reco-
mienda utilizar 25 semillas por metro lineal, a una profundidad de
3 a 5 centímetros, para asegurar una población de 20 plantas por
metro lineal y de esta manera alcanzar una densidad de población de
250 mil plantas por hectárea. La densidad de siembra se logrará con
10 a 12 kilogramos de semilla por hectárea.

Labranza tradicional. En este sistema se realiza un barbecho o un sub-
suelo para descompactar la capa arable, a una profundidad de 30
centímetros. Después se practican dos o tres pasos de rastra hasta
desmenuzar los terrones, se realizan en forma cruzada. Cuando
es necesario se hace una nivelación, que puede ser con un riel
o madero pesado con el fin de de que la sembradora deposite la
semilla a una profundidad constante, ademas sirve para evitar
encharcamientos. Por último, se forman surcos al contorno de
la pendiente, quienes le dan mayor defensa al cultivo de adquirir
enfermedades, cuando las lluvias son prolongadas o muy fuertes,
como pudrición de cuello, ocasionada por excesos de humedad.
También se disminuye la probabilidad de pérdida de suelo por
arrastre del agua de lluvia (erosión pluvial). En el caso de sue-
los akalché, se deben elaborar bordos o “camas meloneras” para
sembrar en alto y escapar al exceso de humedad en la que se uti-
liza el bordeador de tipo arrocero, éstas deben medir aproxima-
damente 1.60 metros de ancho por 40 a 50 centímetros de alto.
Labranza mínima. Actualmente, muchos productores de temporal,
practican este método de labranza, donde sólo realizan dos o
tres rastreos para eliminar la maleza existente en el terreno,
para posteriormente sembrar en plano. Es recomendable que
los productores que están iniciando los métodos de labranza
mínima o labranza cero realicen una buena preparación del
104
terreno un ciclo antes, planear la rotación de cultivos, con la

finalidad de utilizar la misma marca de surcos a los cultivos
que se estarán rotando para los siguientes ciclos agrícolas. En
el primer ciclo de labranza mínima, la preparación del terreno
consiste en realizar uno o dos pasos de rastra para eliminar la
maleza del suelo; posteriormente, con sólo “revivir” la marca
de los surcos es suficiente para que, cuando se presenten las
primeras lluvias, se produzca el rebrote y nacencia de maleza;
ya identificadas y controladas se procede a sembrar.
Labranza cero o siembra directa. Es indispensable que la sembrado-
ra cuente con un disco cortador de rastrojo en la parte frontal
del machete o timón de siembra, ya que este método consiste
en sembrar directamente sobre la marca y el rastrojo del cultivo
anterior, moviendo solamente el suelo por la hilera de siembra.
Fertilización
Antes de efectuar esta labor es recomendable realizar un análisis de
suelo. La fórmula recomendada es 100-46-00; se recomienda como
fuentes de fertilización: para Nitrógeno, la urea y para el Fósforo,
sulfato de amonio, nitrato de amononio o fosfato de amonio, este
último también contiene Nitrógeno. La aplicación de esta fórmula se
logra mediante 100 kilogramos de fosfato diamónico (18-46-00) a la
siembra. La urea (178.3 kilogramos) se puede fraccionar y aplicar a
los 25 y 40 días después de la siembra. El fertilizante que se aplique
cuando el cultivo ya está establecido debe aplicarse en banda (colo-
carse cerca de la hilera de siembra, a un lado: de 10 a 15 centímetros,
a una profundidad de 15 centímetros) y procurar que lo cubra el sue-
lo o tapar con un escarda.
Escardas
Se recomiendan dos escardas; la primera cuando el cultivo tenga 15 a
20 días de nacido y la segunda entre 25 y 30 días tras la emergencia.
Control de malezas
La maleza afecta la producción de sorgo, ya que compite con el cul-
tivo por nutrimentos, agua y luz, además es hospedera de algunas
105
enfermedades y plagas que atacan al cultivo. Éstas deben elimi-

narse durante los primeros 45 días después de la siembra. El grado
en que la maleza reduce los rendimientos del cultivo depende en
gran medida de la oportunidad con que se apliquen las siguien-
tes medidas de control: Preparar adecuadamente el terreno; usar
semilla certificada la cual tiene un mínimo de 85% de germina-
ción; sembrar en húmedo, o “tierra venida” ya que de esta manera
se presenta la primera generación de malezas emergidas (elimi-
nar durante la siembra); y por último dar los dos pasos de escarda
recomendados, además de realizar deshierbe manual si se consi-
dera conveniente.
El uso de herbicidas de presiembra ayuda a mantener los terrenos
limpios de maleza, lo que favorece el establecimiento del cultivo y
el crecimiento de las plantas en las primeras etapas de desarrollo.
En caso necesario, puede aplicarse en pre-emergencia Glifosato +
2,4-D Amina, a una dosis de 534 gramos i.a por hectárea del pri-
mero y 958 gramos i.a por hectárea del segundo producto. Por el
contrario, en post-emergencia puede utilizarse la mezcla de Atrazina
+ 2,4-D Amina, a una dosis de 720 gramos i.a por hectárea y 479
gramos i.a por hectárea, respectivamente; cuando el cultivo tenga de
3 a 5 hojas. En ambos casos cuando la maleza tenga una altura menor
de 10 centímetros. Utilizar de 250 a 300 litros de agua por hectárea
con aspersor de mochila o tractor.

Para plagas del suelo que atacan la semilla y las plántulas se reco-
mienda utilizar la opción de tratamiento de la semilla con un in-
secticida para evitar daños sobre todo de gallina ciega, gusano de
alambre, cien pies y gusano trozador e incluso las hormigas. Los pro-
ductos a aplicar pueden ser Thiodicarb a una dosis de 350 gramos i.a
por hectárea o Carbofurán a una dosis de 300 gramos i.a por hec-
tárea, sólo que esto debe decidirse mediante un muestreo de suelo
antes de la siembra. Se recomienda aplicar el tratamiento a la semi-
lla cuando el 20% de los muestreos registre presencia de cualquiera
de las plagas mencionadas. Si no se hubiese tomado la precaución de
aplicar a la semilla y aparece daño de “gusano trozador” el control
106
podría ser sólo con Thiodicarb a la misma dosis antes mencionada,

generalmente de 2 a 3 días de emergida la planta.
La mosca de la panoja (mosca midge) y las chinches de la panoja,
son plagas importantes del sorgo. Éstas se presentan durante la flora-
ción. Se controlan aplicando Clorpirifos a una dosis de 480 gramos
i.a por hectárea. La mosca midge, se encuentra principalmente en
plantas hospederas como el zacate Johnson y Sudán, por lo que se
aconseja efectuar dos aplicaciones preventivas: la primera en el mo-
mento de la floración y la segunda cuatro o cinco días después. Las
aplicaciones deben dirigirse a la panoja.
El gusano cogollero es otra plaga importante del sorgo en la enti-
dad, y su daño puede manifestarse de 7 a 8 días después de la germi-
nación. Si no ocurren lluvias fuertes que puedan ayudar a controlar
la plaga, se recomienda una primera aplicación como máximo 10
días después de la germinación. La aplicación se realiza cuando en el
muestreo de plantas registre de 20% de incidencia de la plaga. El pro-
ducto más recomendable para aplicación contra el gusano cogollero
es la Cipermetrina en dosis de 200 gramos i.a por hectárea. Otro
producto a utilizar, de preferencia en aplicaciones con aspersor de
tractor sería el Clorpirifos en dosis de 480 gramos i.a por hectárea.
Hay que tener en cuenta que el muestreo del gusano cogollero debe
realizarse semanalmente, desde los siete días de nacido el cultivo.
Se presentan algunas enfermedades fungosas foliares como la
mancha gris, el tizón y la roya que hasta la fecha no son de importan-
cia económica en el estado. Las enfermedades de mayor importancia
son, el ergot del sorgo y midiu velloso del sorgo. El ergot del sorgo
es una de las enfermedad causada por un hongo cuya fase sexual es
claviceps africana (esclerocios) y en su fase asexual se denomina sha-
celia sorgui (mielecilla) la cual ataca sólo los ovarios no fertilizados
de la florecilla del sorgo. El mildiu velloso del sorgo, es causado por el
hongo Sclerospora sorghi. El hongo invade las puntas de crecimiento
de las plantas jóvenes, ya bien sea por medio de oosporas o por infec-
ciones causadas por conidias, y según las hojas se van desarrollando,
éstas van demostrando distintos tipos de síntomas.
Para enfermedades como ergot del sorgo y midiu velloso del sorgo,
se debe de tomar en consideración la destrucción de zacate Johson,
107
socas de sorgo en los que también se desarrolla la enfermedad, debi-

do a que en ellos sobrevive el hongo de un ciclo a otro. Procurar que
la nacencia del cultivo sea lo más uniforme posible, sembrar cultiva-
res resistentes o tolerantes a la enfermedad, practicar la rotación con
cultivos no susceptibles.
Cosecha
La mejor opción es cosechar con cosechadora mecánica. Para el al-
macenaje del grano con el menor riesgo de enfermedades se requiere
que el grano contenga 13 a 14% de humedad, no obstante, según el
destino del producto, se puede cosechar con contenidos de 16 a 18%
de humedad, o más si se cuenta con equipo para secado. El tiempo
mínimo en que se efectúa la cosecha es de 120 a 130 días contados
desde la siembra. Es necesario cosechar en el momento oportuno
para evitar pérdidas por desgrane o daños por pájaros y pericos.
Rendimiento
Al utilizar los diferentes sistemas de producción y la aplicación de
la tecnología recomendada; y en los que se incluyen diferentes va-
riedades e híbridos, el rendimiento va de 2.5 toneladas de grano por
hectárea, y en los mejores casos se pueden lograr hasta 5 toneladas
por hectárea.
Ingreso bruto
$11,840.00.
108
Desglose de costos de producción

Costo/ha ($)
Conceptos Sistema de producción
A B C
Costo de semilla y siembra 1,100 1,100 1,100
Semilla 700 700 700
Siembra 400 400 400
Preparación del terreno 1,600 1,050
Rastreo 1,100 550
Encamado o “camas meloneras” 500 500
Fertilización 2,270 2,270 2,270
DAP (18-46-00) 970 970 970
Urea (46-00-00) 1,300 1,300 1,300
Control de malezas 1,390 1,390 590
a) Control cultural: escardas 800 800
b) Control químico
Atrazina 250 250 250
2-4-D-Amina 40 40 40
Aplicación 300 300 300
Control de plagas y enfermedades 1,040 1,040 1,040
Clorpirifos (Lorsban) 440 440 440
Aplicación 600 600 600
Cosecha 850 850 850
Trilladora 850 850 850
Costo total/ha ($) 8,250 7,700 5,850
109
Sistema de producción
Concepto
A B C
Relación beneficio/costo ($) 1.43 1.54 2
Antonio Villalobos
Mirna Hernández
110
S oya d e temp ora l

La soya es una oleaginosa cuyo grano tiene alta concentración de
aceites (20%) y proteínas (40%). El grano entero contiene cantidades
considerables de fibra, pequeñas porciones de grasa saturada, por su
origen vegetal no contiene colesterol, y provee la mayoría de los ami-
noácidos indispensables para el organismo. Además contiene Hie-
rro, Calcio y varias vitaminas. El aceite que se obtiene se utiliza para
consumo humano (margarina, mantequilla, chocolates, etcétera), e
industrial. Del proceso de industrialización también se obtiene hari-
na, la que se destina para consumo humano y para la formulación de
alimentos balanceados utilizados en la ganadería.
A nivel mundial el cultivo de soya ha sido el de mayor crecimien-
to en superficie y producción, así, y de acuerdo a la usda, en el 2013,
los principales países productores fueron Estados Unidos, en primer
lugar, con una producción de 89 millones de toneladas, Brasil en
segundo lugar, con una producción de 88 millones de toneladas, y
Argentina en tercer lugar, con una producción de 54 millones de
toneladas.
En México, la producción de soya es deficitaria; se ubica en el
tercer lugar de países importadores, con 3.65 millones de tonela-
das de este grano, superado por China y Estados Unidos, los cuales
importan, 69 millones de toneladas y 12.3 millones de toneladas,
respectivamente. Los principales países exportadores son: Brasil
con 45 millones de toneladas; Estados Unidos con 41.6 millones de
111
Soya de temporal Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
toneladas, y Argentina con 8 millones de toneladas. En nuestro país,

durante 2013 las importaciones sumaron $2,067 millones de dólares
y es el principal producto de importación del sector agropecuario,
el cual es utilizado para satisfacer la demanda de la industria que
abastece de aceite y proteína vegetal el mercado nacional, a pesar de
no contar con un abasto local suficiente se ubica en sexto lugar en
molienda. La producción nacional en el 2013 fue de 239,248 tone-
ladas, sembradas en alrededor de 160,000 hectáreas y concentrada
en Tamaulipas (49 %), San Luis Potosí (16 %), Campeche (14 %)
y Chiapas (12 %), con un rendimiento promedio de 1.52 toneladas
por hectárea
En el estado de Campeche, en el 2013 se sembraron 15,700 hec-
táreas, de las cuales, aproximadamente el 98% se establece en con-
diciones de temporal y el 2% en riego; con una producción prome-
dio de 33 mil toneladas; de esta producción, el 90% se genera en la
zona centro, en el municipio de Campeche y el 10% en la zona norte
(Hopelchén y Hecelchakán) con rendimiento promedio de 2.15 to-
neladas por hectárea.

La soya, también denominada “soja” o el “tesoro del campo” provie-
ne del sureste asiático, concretamente de China y Corea, donde se
originó aproximadamente hace 11,000 años a.C., y desde entonces
ha jugado un papel importante en la alimentación de estos pueblos.
En la antigua China, era una de las cinco plantas sagradas. La intro-
ducción de la soya en América data del siglo xviii.
El nombre botánico de la soya es glycine max, y es un cultivo
anual, cuya planta alcanza generalmente una altura de 80 a 90 centí-
metros. La semilla de soya se produce en vainas de 4 a 6 centímetros
de longitud, y cada vaina contiene de 2 a 3 granos. La semilla varía
en forma desde esférica hasta ligeramente ovalada y entre los colores
más comunes se encuentran el amarillo, negro y varias tonalidades
de café. Se desarrolla óptimamente en regiones cálidas y tropicales.
Este cultivo se adapta a una gran variedad de latitudes que van
desde 0 a 38 grados, y los mayores rendimientos en la cosecha se ob-
tienen a menos de 1,000 metros de altura. La planta es muy sensible
112
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Soya de temporal
a la luz, y la radiación solar controla la transformación del periodo

vegetativo al de la floración, y también afecta la velocidad de creci-
miento durante la etapa de maduración. La soya se puede cosechar
en diferentes ciclos agrícolas y puede formar parte de la rotación de
cultivos, ya que promueve la fijación de Nitrógeno a través del desa-
rrollo de nódulos que fertilizan la tierra. La planta se cosecha aproxi-
madamente 120 días después de la siembra.
Ciclo agrícola

Intermedio a alto.

Campeche es el único estado de la Península de Yucatán donde esta
oleaginosa no se ha dejado de cultivar, desde su introducción al su-
reste de México, durante los últimos siete años se han llegado a sem-
brar hasta 25,000 hectáreas, con rendimientos comerciales anuales
de 1.1 a 2.58 toneladas por hectárea, sin embargo, con los nuevos
componentes agrotecnológicos (variedades de alta productividad,
control integrado de plagas con énfasis en control biológico, nuevas
técnicas de manejo agronómico) desarrollados para este grano, se
pueden obtener rendimientos potenciales cercano o ligeramente su-
periores a las 3.5 toneladas por hectárea. En forma comercial este
cultivo ha estado destinado a los suelos rojo arcillosos conocidos re-
gionalmente como kan-kab, los cuales se correlacionan con los lu-
visoles ródicos y a los yaax-hom, los que se correlacionan con los
luvisoles crómicos; también éstos son de textura arcillosa, son suelos
profundos de relieve generalmente plano o ligeramente ondulado,
con buen contenido de Nitrógeno y ligeramente pobres en Fósforo.
El área de producción se localiza al centro-norte del estado y com-
prende a las regiones de los Chenes, el Camino Real y la de Cayal,
ubicadas en los de Campeche, Hecelchakán y Hopelchén. A conti-
nuación se detallan las características geográficas y climatológicas de
las tres principales zonas productoras.
113
Región del Camino Real. En esta región se encuentra ubicada la

localidad de Hecelchakán que tiene una altitud de 13 metros
sobre el nivel del mar, con una temperatura y precipitación me-
dia anual de 27.0 °C y 1,181 milímetros, respectivamente.
Región de Los Chenes. En esta región se localiza el ejido de Xcupil
que pertenece al municipio de Hopelchén y se considera como
representativa de la región de Los Chenes, su altura es de 68
metros sobre el nivel del mar, la temperatura media anual es de
26.6 °C y la precipitación de 1,095 milímetros.
Región de Cayal. Esta localidad es representativa de la región que
lleva su nombre y pertenece al municipio de Campeche, pre-
senta una altura de 35 msnm, con una temperatura y precipita-
ción media anual de 26 °C y 1016 milímetros, respectivamente.
Variedades y características
La semilla de las variedades de soya con aceptable potencial de ren-
dimiento en Campeche son Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca
300 y Huasteca 400; las principales caracteristicas de las variedades
se muestran a continuación.
Características agronómicas de variedades de soya. inifap, ce-edzna. P-V, 2014
Características agronómicas H-100 H-200 H-300 H-400

Rendimiento (t/ha) 3.1 2.7 2.4 2.6
Floración (días) 41 53 42 43
Color flores morado blanco morado morado
Ciclo vegetativo (días) 117 127 128 118
Altura planta (cm) 62 86 73 74
Altura vainas (cm) 10.8 16.8 7.2 8.2
*Más las autorizadas por el CCVP para la zona.
Huasteca 100. Su potencial de rendimiento es de 3.8 toneladas

por hectárea. Tiene un ciclo de 117 días a madurez fisiológica,
114
florece a los 46 días, las flores son de color morado y la pubes-

cencia de color café. La altura de plantas es de 68 centímetros,
con una produccion de vainas bajas a los 14 centímetros. Su
hábito de crecimiento es determinado. Es resistente a las enfer-
medades ojo de rana (Cercospora sojina) hara y mildiú velloso
(Peronospora manshurica) .
Huasteca 200. Es de baja sensibilidad al fotoperiodo corto del tro-
pico, con excelente adaptación en siembras tardías. Su poten-
cial de rendimiento es de 2.9 toneladas por hectárea. Tiene un
ciclo de 122 días a la madurez fisiologica, florece a los 53 días,
sus flores son de color blanco y su pubescencia café. La altura
de plantas es de 84 centímetros, con una producción de vainas
bajas a los 16 centímetros. Su hábito de crecimiento es semide-
terminado. Resistente a las enfermedades ojo de rana, mildiú
velloso y tiro de munición.
Huasteca 300. Su planta se denomina de “línea delgada”, por ser
poco ramificada. El potencial de rendimiento es de 3.7 tonela-
das por hectárea. Tiene un ciclo de 166 días a la madurez fisio-
lógica, florece a los 41 días, las flores son de color morado y con
pubescencia café. La altura de plantas es de 78 centímetros, su
producción de vainas bajas es a los 14 centímetros. Su hábito de
crecimiento es indeterminado. Resistencia a las enfermedades
ojo de rana, mildiu velloso, tiro de munición y antracnosis.
Huasteca 400. Es poco sensible al fotoperiodo corto del trópico,
tiene buena adaptación en siembras tardías. Su potencial de
rendimiento es de 3.3 toneladas por hectárea. Tiene un ciclo
de 111 días a la madurez fisiológica, florece a los 46 días, sus
flores son color morado y pubescencia café. La altura de plantas
es de 80 centímetros, con 16 centímetros de altura a primeras
vainas. Su hábito de crecimiento es determinado. Resistente a
sequía, plagas (mosquita blanca) y enfermedades ojo de rana
mildiu velloso, tiro de munición antracnosis.
Tratamiento a la semilla
Para evitar daños o muertes de plantas es necesaria la aplicación
de un fungicida como tratamiento para proteger la semilla de
115
enfermedades trasmisibles o agentes patógenos que se encuentren

en el suelo.
Tratar la semilla con Carboxín + Thiram a una dosis de 43.5 gra-
mos i.a y 43.5 gramos i.a, respectivamente, lo cual se logra aplican-
do 250 mililitros del producto comercial Vitavax-200 por cada 100
kilogramos de semilla. También se pueden usar 400 gramos i.a de
Captán que se obtienen al aplicar 200 gramos de Captán-50 W o
300 mililitros de Intercaptán fluable-50 por cada 100 kilogramos de
semilla. Otras opciones son 88 gramos i.a de Thiram más 60 gramos
i.a de Clorotalonil lo que equivale a 250 gramos de Nitrasán-D por
cada 100 kilogramos de semilla.
Inoculación de la semilla
La inoculación de la semilla se utiliza para potencializar la fijación de
Nitrógeno atmosférico. Inmediatamente después de tratar la semilla
con el fungicida y con la finalidad de aprovechar la humedad conteni-
da en ésta, se inocula con biofertilizante específico para soya; bacte-
rias del género Bradyrhizobium, especie Japonicum, ya sea el producto
en polvo o líquido, se deben seguir las instrucciones del fabricante,
donde generalmente es aplicar un kilogramo de biofertilizante por
cada 100 kilogramos de semilla. Se debe utilizar la cantidad máxima
del inoculante que pueda adherirse a las semillas. Con esta práctica es
posible fijar de 60 a 150 kilogramos por hectárea de Nitrógeno atmos-
férico al suelo, que contribuye a la nutrición del cultivo.
Es conveniente que el inoculante sea vigente, almacenado en un
lugar fresco y seco durante el periodo previo a la siembra, no exponer
el producto a los rayos del sol, realizar la inoculación en la sombra,
evitar el contacto del inoculante con productos químicos y si la semi-
lla ha sido tratada con insecticidas químicos, es conveniente lavarla
y aumentar en un 50 % la cantidad de inoculante a aplicar. Algunos
fungicidas que se usan para tratar la semilla son perjudiciales a esta
bacteria; el Thiram es mucho más compatible que otros.
Fecha de siembra
Dada la sensibilidad de la soya al fotoperiodo (duración del día), se
sugiere utilizar las variedades Huasteca 100 y Huasteca 300 pre-
116
ferentemente en siembras tempranas (15 de junio al 15 de julio).

Para siembras tardías (16 de julio-10 de agosto) las variedades con
mejor crecimiento y producción son Huasteca 200 y Huasteca 400.
La siembra está condicionada al temporal, después de esta época,
resulta riesgoso sembrar pues pueden faltar las lluvias en octubre
o noviembre que es la época de floración y formación de las vainas.
Es importante que la semilla a sembrar sea certificada, con porcen-
taje de germinación igual o mayor a 80%; con buen vigor; libre de
impurezas, sin daño mecánico y con tamaño uniforme para mejor
distribución de la semilla.
El rendimiento del cultivo estará en función de una alta o baja
población de plantas por hectárea, es indispensable la correcta cali-
bración de la sembradora en cuanto a número de semillas, profundi-
dad de 3 a 5 centímetros para favorecer la emergencia uniforme de
la soya. Por lo tanto, la cantidad de semilla a sembrar por hectárea
dependerá de la variedad, porcentaje de emergencia en campo, peso
de la semilla, fecha de siembra y distancia entre surcos a utilizar en
la siembra.
Especificaciones de siembra bajo condiciones de temporal

Distancia/ Ptas/
Variedad Semillas Ptas/m Semilla
Fecha de siembra surcos ha
Huasteca /m (No.) (No.) (kg/ha)
(cm) (miles)
15 junio a 15
H-100 70 a 80 20 a 22 18 a 20 250 40
julio
16 julio a 10
H-200 70 a 80 18 a 20 15 a 18 200 35
agosto
15 junio a 15
H-300 70 a 80 20 a 22 18 a 20 250 40
julio
16 julio a 10
H-400 70 a 80 20 a 22 18 a 20 250 40
agosto
117

Una adecuada preparación del suelo dará mejores condiciones para
el desarrollo del cultivo, por lo tanto se traducirá en un aumento de
la producción. Es importante que la preparación del terreno inicie
inmediatamente después de cosechar el cultivo anterior, para termi-
nar antes de que se establezca la temporada de lluvias, situación que
permitirá realizar las siembras en fechas óptimas.
Barbecho. Se realiza a 30 centímetros de profundidad durante el
mes de abril; esta labor es preferible a un paso de rastra pesada.
Sirve para incorporar los residuos de materia orgánica al suelo,
para exterminar las plagas y organismos patógenos que viven
en él, mediante la exposición directa a los rayos del sol.
Rastreo. Después del barbecho es conveniente dar dos pasos de
rastra para uniformizar bien el terreno y eliminar los terrones.
Si la maquinaria y el tiempo lo permiten, es preferible dar el
segundo paso de rastra (en forma perpendicular al primero),
poco después de las primeras lluvias para eliminar la maleza.
Nivelación. Se realiza con el fin de evitar encharcamientos y pérdi-
das de grano durante la cosecha a causa del desnivel del suelo,
debido a que la barra de corte de la trilladora puede acercarse
al suelo y aprovechar las vainas más bajas de las plantas. Esta
labor se puede hacer con una niveladora o bien con un pedazo
de riel o madero pesado, lo que ayudará a que la semilla se de-
posite a una profundidad uniforme y favorecerá la emergencia
de las plantas.
Fertilización
Antes de efectuar la fertilización química es necesario realizar un
análisis de suelo para determinar la cantidad de Nitrógeno y Fósforo
asimilable, así como de otros elementos.
Fórmula. De acuerdo con lo que se dedicó antes en el terreno: si el
cultivo anterior fue una leguminosa, la fórmula es 30-40-00;
en siembras efectuadas después de maíz, es conveniente aplicar
la fórmula 60-80-00, y si se trata de suelos recién desmonta-
dos la fórmula es 90-120-00. En cualquier caso la fertilización
deberá hacerse al momento de la siembra y en banda.
118
Fuentes de fertilización. Se recomienda utilizar urea (46%) como

fuente de Nitrógeno y fosfato de amonio DAP (46%) para el
caso de Fósforo.
Dosis. En el primer caso, los 40 kilogramos de Fósforo podrán ob-
tenerse al aplicar 87 kilogramos de fosfato de amonio, como
la formulación de este fertilizante es 18-46-00, al aplicar los
87 kilogramos de DAP, también se están aplicando 15.66 kilo-
gramos de Nitrógeno, para completar los 30 kilogramos que se
necesitan, hace falta 14.34 kilogramos de Nitrógeno, los cuales
se obtienen al aplicar 31 kilogramos de urea. En el segundo
caso, se duplican las cantidades (174 kilogramos de DAP y 62
kilogramos de urea) y en el tercero se triplican (261 kilogramos
de DAP y 93 kilogramos de urea).
Control de malezas
Escardas. Para mantener al cultivo libre de malezas durante los
primeros 45 días es necesario efectuar una escarda 20 días
después de la emergencia y realizar un deshierbe manual si se
considera necesario; dar un segundo paso de escarda 8 a 10 días
después del primero.
Control químico. Existen dos formas de aplicación; la preemergente
que se realiza antes de que germine la soya y la maleza, o bien
después de que germinó la maleza y soya, denominado poste-
mergente. Si antes de la cosecha existe alta población de male-
za es conveniente efectuar un chapeo o deshierbe manual para
evitar problemas durante la trilla y pérdida de grano.
Aplicación de herbicida en preemergencia. Para seleccionar el herbi-
cida que se va aplicar es conveniente conocer la maleza que se
presenta en el terreno, ya que de acuerdo con el tipo de male-
za (hoja ancha o angosta) será el producto que se aplicará. Así
mismo, es necesario conocer la textura del suelo, ya que las do-
sis de herbicidas que se aplican en suelos arcillosos son mayores
que las utilizadas en suelos franco-arenosos. Se debe de tomar
en cuenta, que el suelo debe estar húmedo, de preferencia a ca-
pacidad de campo, es decir que al apretar con el puño un poco
de suelo no escurra agua y que al dejarlo caer desde un metro
119
aproximadamente no se desparrame por completo; además no

debe de moverse el suelo después de aplicar el herbicida, ya que
los herbicidas preemergentes actúan sobre la superficie del sue-
lo inhibiendo la germinación de la semilla de la maleza.
Herbicidas preemergentes y dosis recomendadas para el control de maleza

Nombre técnico Form. Dosis/ha Observaciones (maleza controlada)
y común Clase (l o kg)
*Tox.
Metribuzin CE 480 0.5 - 1.0 Controla hojas anchas y angostas. No
controla cyperaceas como el coquillo.
(Sencor) III En suelos arenosos este herbicida
tiende hacer tóxico al cultivo.
Boral CE 480 1.0-1.5 Controla hojas anchas como el quelite
(amaranthus spp) y hojas angostas
(Sulfentrazone) III como zacate pinto (echinochloa spp).
Suprime sustancialmente al coquillo
(Cyperus esculentus).
*Categoría toxicológica: I extremadamente tóxico; II altamente tóxico; III medianamente
tóxico.
Aplicación de herbicida en “postemergencia”

Una vez que germinó la maleza es más difícil de controlar; una apli-
cación postemergente resulta 40% más cara que una preemergente,
además de que los herbicidas postemergentes son más tóxicos para el
ambiente. Se mencionan algunos herbicidas postemergentes que se
sugiere utilizar en el cultivo de soya, el uso depende del tipo de ma-
leza presente. Para que los herbicidas postemergentes recomendados
trabajen mejor en el control de maleza es necesario que se cumplan
con las condiciones siguientes:
• El suelo debe estar humedo y la maleza sin estrés por defi-
ciencia de agua, porque el follaje de la maleza no estaría en
condiciones de absorber el compuesto herbicida.
• La maleza debe de estar en pleno crecimiento, con no más de
seis hojas; tampoco deben de estar en la etapa de fructifica-
120
ción, de lo contrario es más difícil que los herbicidas causen

daño a la maleza.
• Realizar las aplicaciones por la mañana o tarde siempre,
cuando no exista amenaza de lluvia y sin presencia de vientos.
• La cantidad de agua para una mejor cobertura del área foliar
de la maleza debe ser de 180 a 200 litros por hectárea.
Herbicidas postemergentes y dosis recomendada para el combate de maleza

Nombre Form. Dosis/ha Observaciones (maleza controlada)
técnico y Clase (l o kg)
común *Tox.
Imazetaphyr CE 100 0.75-1 Controla maleza tanto de hoja
(Pívot) III ancha como angosta y suprime
sustancialmente la población de
cyperaceas como el coquillo.
Aciflurfen-sodio CE 170 1.0-1.5 Es más eficiente en el control de
(Blazer) I maleza de hoja ancha como el quelite
(amaranthus spp) y bejucos (ipomoea
spp); aunque controla algunas malezas
de hoja angosta como el zacate pinto
(echinochloa spp).
Fomesafen CE 250 0.75-2 Es específico para controlar únicamente
(Flex) I maleza de hoja ancha como los
amaran-thus spp. y no controla los
zacates.
Fluazifop- CE 125 1.0 -1.75 Controla exclusivamente los zacates,
p-buthyl II incluyendo el zacate jonhson (sorghum
(Fusilade) halepense); deja escapar toda la
maleza de hoja ancha.
*Categoría toxicológica: I extremadamente tóxico; II altamente tóxico; III medianamente
tóxico.
Combate de plagas
El principal problema lo constituye el complejo de larvas defoliado-
ras. Al final del ciclo se debe tener cuidado con los insectos chupa-
dores, principalmente chinches. Adicionalmente, para el control de
121
larvas defoliadoras se sugiere aplicar un manejo integrado con base

en el control biológico, ya que el cultivo permite el establecimiento y
reproducción de muchos organismos benéficos naturales (parásitos,
depredadores, hongos, virus, etcétera).
Principales plagas de la soya y sugerencias para su control

Plaga Insecticida Dosis Nombre Dosis/ Época de control
(nombre (g.i.a/ comercial ha (l o
común) ha) kg)
Gusano Cipermetrina 80 Arrivo 200 CE 0.5 De floración a
terciopelo Endosolfán 525 Combat 20 0.5 llenado de grano.
[anticarsia Novalurón 10 Thiodán 1.5 Cuando se tengan
gemmatalis Rimón 10 CE 0.5 de 10 a 20 larvas
(hubner)] mayores a 1.5
cm/m lineal y
de 15 a 30% de
defoliación o
cuando se tengan
30 larvas menores
a 1.5 cm/m lineal.
Gusano falso Metomilo 300 Lannate 90 0.3 De floración a
medidor de la Novalurón 10 Methomyl 0.3 llenado de grano.
soya (pseudo- 90 PS 0.3 Cuando se tengan
plusia Metox 900 0.1 10 larvas por
includens) PS metro lineal.
Rimón 10 CE
Chinches: Fipronil 3 Regent 0.30 En llenado y
Vverde (n. madurez
viridula), café de grano. Cuando
(e. servus) y se tengan dos
de la alfalfa adultos por metro
(p. guildinii) lineal.
Burrita o Endosulfán 350 Thiodán 35 1 Cuando se
botijón: CE 1 observen
rayado (e. Tionex 1.5 manchones de
vittata) y gris 35%CE infes-
(e. fabricii Endofán 35% tación, aplicar sólo
leconté) CE en ellos.
122
Plaga Insecticida Dosis Nombre Dosis/ Época de control

(nombre (g.i.a/ comercial ha (l o
común) ha) kg)
Diabroticas: Endosulfán 350 Thiodan 35 1 Durante todo el
D. balteata, CE 1 ciclo del cultivo,
D. variegata Tiónex 35% 1.5 cuando exista 30%
y Cerotoma CE de defoliación.
ruficornis Endofán 35%
CE
Mosca blanca Endosulfán 750 Thiodán 35 2 Cuando se tengan

(b. tabaci y B. Novalurón 5 CE 1.6 5 adultos por
argentifolii) Thiodán 50 2 planta o 3 ninfas
PM 2 por hoja.
Thionex 35% 2
CE 2
Endofán 35% 0.1
CE
Thiosulfán
35%
Agrofán 35
CE
Rimón 10 CE
Prevención y control de enfermedades

Las enfermedades más comunes son ojo de rana, antracosis y tiro de
munición; sin embargo, la más importante es la primera, causada por
el hongo Cercospora sojina. Una medida para prevenirla es sembrar
en la fecha indicada y utilizar semilla sana.
Cosecha
Los tallos secos y la caída completa de las hojas indican que la planta
de soya ha madurado y la cosecha puede comenzar en los próximos
días. Para iniciar la cosecha es muy importante tomar en cuenta la
humedad de la semilla, según el destino de la producción, ya que
las pérdidas durante la trilla y el daño que se le causa a la semilla,
aumenta conforme va disminuyendo su contenido de humedad. Si el
grano se destina a la industria, la cosecha deberá realizarse cuando
123
el grano tenga 15% de humedad, es muy importante no trillar con

una humedad menor del 13%, pues las pérdidas por desgrane duran-
te el corte son mayores.

Enfermedad Forma y época de prevención o control.
Damping-off o secadera de Es recomendable tratar la semilla, explicado
plántulas (pythium sp., rhizoctonia en el apartado de “tratamiento e inoculación
solani, phytophthora spp. y de la semilla”, con Carboxín + Thiram, a
fusarium spp.) una dosis de 250 ml del producto comercial
Vitavax-200 por cada 100 kg de semilla.
Mancha parda O bien, 200 g de Captán-50 w o 300 ml
(septoria glycines) de Intercaptán fluable-50 por cada 100
kg de semilla. Otras opciones son: Thiram
o Clorotalonil, a una dosis de 250 g de
Nitrasán-d por cada 100 kg de semilla.
Ojo de rana Aplicar 1500 g. i.a de Captán o 125 g. i.a de
(cercospora sojina (hara)) Benomyl, asperjando 3 kg/ha de Captán 50
o 500 g/ha de benlate; realizar una primera
Mildiú velloso aplicación en plena floración del cultivo y
(peronospora manshurica) una segunda durante el llenado de vainas.
Naoum (syd) Esta tecnología mejora la producción y
calidad de la semilla (sólo se justifica en
Mancha púrpura lotes de producción de semilla, debido a la
(cercospora kikuchii) severidad de estas enfermedades). También
es necesario tratar las semillas antes de
Antracnosis sembrar, ya que éstas también son una
(colletotrichum dematium fuente de transmisión de enfermedades.
var.truncata)
Para reducir al mínimo las perdidas durante la cosecha y obtener se-

milla de buena calidad, es importante tomar en cuenta las siguientes
indicaciones:
• Iniciar la cosecha cuando la semilla tenga el contenido de hu-
medad requerido según el uso que se le vaya a dar.
• Revisar cuidadosamente que las cuchillas, cilindro y papalote
de la trilladora estén en perfectas condiciones y debidamente
ajustados.
124
• Moderar la velocidad de avance de la trilladora.

• El cilindro debe girar de acuerdo con el contenido de hume-
dad de la semilla; cuando es alta, el cilindro debe girar a ma-
yor velocidad; cuando el contenido de humedad del grano es
bajo, el cilindro debe girar a menor velocidad.
• La barra de corte debe estar bien afilada, colocándola cerca
del suelo.
Rendimiento esperado
2.75 toneladas por hectárea.
Ingreso bruto
$18,150.00; considerando un valor de $ 6,600.00 por tonelada.
Ingreso neto
$5,907.50.
Relación ingreso/costo
1.48.
Balance de costos y beneficios del cultivo

Relación beneficio costo
Rendimiento medio (t/ha) 2.75
Costo ($/ha) 12,242.50
Precio del grano ($/ton) 6,600
Beneficio bruto ($/ha) 18,150
Beneficio neto ($/ha) 5,907.50
B/C 1.48
Ganancia por peso invertido ($) 0.48
125
Desglose del costo de las actividades e insumos para el cultivo de soya

Precio Costo/ha
Actividad Unidad Cantidad
unitario ($) ($)
1. Preparación de terreno 1,600
Rastreo semipesado ha 1 600 600
Rastreo agrícola ha 2 500 1,000
2. Siembra 2,581.50
Maquila (siembra y fertilización) ha 1 600 600
Semilla kg/ha 40 25 1,000
Tratamiento de semilla
g/ha 128 6 768
(plagas y enfermedades)
Inoculación (B. japónicum) ml/ha 188 1 188
Mano de obra jornal 0.17 150 25.50
3. Fertilización (60-80-00) 2,236
Urea 46-00-00 (kg/ha) 62 8 496
Fosfato de amonio (DAP) 18-
(kg/ha) 174 10 1,740
46-00
4. Combate de malezas 3,315
a) Control cultural
Maquila (escarda) ha 1 500 500
b) Control químico
Postemergente: imazethapyr
l/ha 1 1,100 1,100
(pivot)
Postemergente: bentazón
l/ha 2 550 1,100
(basagrán)
Maquila (fumigadora) vez 2 300 600
Mano de obra jornal 0.1 150 15
5. Combate de plagas y enfermedades 1,710
Cipermetrina l/ha 0.25 180 45
Endosulfan (2 aplicaciones) l/ha 3 250 750
Maquila (fumigadora) vez 3 300 900
126
Precio Costo/ha
Actividad Unidad Cantidad
unitario ($) ($)
Mano de obra jornal 0.1 150 15
6. Cosecha 800
Trilladora ha 1 800 800
Total/ha 12,242.50
Mirna Hernández Pérez

Mario Rivera de Labra
127
To mate

En México, en el ciclo otoño-invierno más primavera verano, se dis-
tinguen como principales productores de tomate los estados de Si-
naloa, Michoacán, Zacatecas, Baja California y San Luis Potosí con
15,362, 4,036, 2,895, 2,784 y 2,310 hectáreas, respectivamente,
sumando el 56.7% de la superficie nacional cosechada (48,284 mil
hectáreas). Siendo la producción fundamentalmente tipo bola, y des-
tinada para satisfacer el mercado de exportación. Para el ciclo oto-
ño-invierno se reduce drásticamente la superficie de tomate en los es-
tados de Coahuila, Colima, Durango, Nuevo León y Querétaro hasta
455, 195, 243 y 211 hectáreas, respectivamente. Debido principal-
mente al riesgo de perder la producción por heladas. En el ciclo oto-
ño-invierno, generalmente del centro hacia el sur y sureste de México
se cultiva el tomate tipo Saladette, que se destina al abasto nacional.
En el estado de Campeche, por sus condiciones de temperatura y
humedad, el cultivo de tomate puede llegar a ser una actividad agrí-
cola importante para cualquier mercado. Este cultivo es un negocio
rentable, siempre y cuando se aplique tecnología que haga frente a
los problemas que limitan la producción y se tenga asegurada la co-
mercialización del producto.
Características generales del tomate

El tomate cultivado pertenece a la familia de las solanáceaes del ge-
nero Lycopersicon y la especie Esculentum, aunque también se cultiva
129
Tomate Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
pequeñas superficies de la especie Cerasiforme y de L. pimpinellifo-

lium, conocidos como cherry, cereza o de cóctel.
El tomate presenta dos hábitos de crecimiento: determinado e
indeterminado. La planta indeterminada es la normal y se caracteri-
za por tener un crecimiento extensivo, postrado, desordenado y sin
límite. En ella, los tallos presentan segmentos uniformes con tres
hojas (con yemas) y una inflorescencia, terminando siempre con un
ápice vegetativo. A diferencia de ésta, la planta determinada tiene ta-
llos con segmentos que presentan progresivamente menos hojas por
inflorescencia y terminan en una inflorescencia, lo que resulta en un
crecimiento limitado.
En otros estados la raíz alcanza una profundidad de hasta 2 me-
tros, con una raíz pivotante y muchas raíces secundarias. Sin embar-
go, en suelos de la Península de Yucatán bajo las condiciones que se
cultiva, la raíz pivotante no desarrolla y genera un sistema radical
fasciculado, en que dominan raíces adventicias y que se concentran
en los primeros 30 centímetros del perfil.
Los tallos son ligeramente angulosos, semileñosos, de grosor me-
diano y con tricomas (pilosidades), simples y glandulares. Eje con un
grosor que oscila entre 2 y 4 centímetros en su base, sobre el que se
van desarrollando las hojas, tallos secundarios e inflorescencias. En
la parte distal se encuentra el meristemo apical, donde se inician los
nuevos primordios foliares y florales.
Las hojas que se alternan sobre el tallo son compuestas e impa-
ripinnadas, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado,
en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares.
La primera flor se forma en la yema apical y las demás se
disponen lateralmente por debajo de la primera, alrededor del
eje principal. Las inflorescencias se desarrollan cada 2 a 3 hojas
en las axilas. La flor consta de 5 o más sépalos, de igual número
de pétalos de color amarillo dispuestos de forma helicoidal y de
igual número de estambres que se alternan con los pétalos. Los
estambres están soldados por las anteras y forman un cono esta-
minal que envuelve al gineceo y evitan la polinización cruzada.
Las flores se agrupan en inflorescencias denominadas comúnmen-
te “racimos”.
130
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Tomate
El fruto según el ovario que presenta dos o más lóculos (cavida-

des) puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos gramos para
los cherrys y 80 gramos o más para el convencional, que está consti-
tuido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas.
Ciclo agrícola
Los estados que registran elevados volúmenes de producción durante
el ciclo primavera-verano (Sinaloa, Michoacán, Zacatecas, Baja Cali-
fornia y San Luis Potosí) destinan al mercado nacional e internacio-
nal su producción, y aun así existe demanda que no satisface el mer-
cado durante el verano, puntualmente, en los meses de junio y julio.
En otoño-invierno Campeche puede entrar al mercado nacional del
periodo de noviembre a enero, por tanto, se establece como la mejor
época la de otoño-invierno.

El inifap ha identificado variedades e híbridos de tomate tipo Salade-
tte, y sus rendimientos bajo condiciones de campo con productores
de 60 a 80 toneladas por hectárea, con alta uniformidad en todas sus
características y alta calidad de fruto, en tanto que la producción con
la variedad Maya rinde en promedio 20 toneladas por hectárea y se
observa alta variabilidad en formas y tamaño de fruto, lo que deme-
rita su calidad comercial.

El tomate se produce en una amplia gama de climas y suelo, prospera
mejor en climas secos con temperaturas moderadas, es una especie
tolerante al calor y a la sequía, pero sensible a las heladas.
La humedad relativa óptima para su desarrollo del tomate varía
entre un 60% y un 80%, aunque éstas favorecen el desarrollo de en-
fermedades aéreas y el agrietamiento del fruto, y dificultan la fecun-
dación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flo-
res. El rajado del fruto igualmente puede también tener su origen en
un exceso de humedad en el suelo o riego abundante a continuación
de un periodo de estrés hídrico. Por otro lado, la humedad relativa
demasiado baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.
131
La planta de tomate necesita un periodo de 70 a 120 días entre su

establecimiento y la cosecha del primer fruto. La temperatura media
mensual óptima para su desarrollo varía entre 21 y 30 °C, aunque se
puede producir entre los 18 y 35 °C. Cuando la temperatura media
mensual sobrepasa los 27 °C, las plantas de tomate no prosperan.
Temperaturas sobre los 35 ºC afectan la fructificación. Asimismo, la
temperatura nocturna puede ser determinante en el amarre del fru-
to, pues debe ser suficientemente fresca (15 a 25 °C). Las temperatu-
ras inferiores a 12 a 15 ºC también originan problemas en el desarro-
llo de la planta y pueden provocar frutos deformes. En general, con
temperaturas superiores a 30 ºC e inferiores a 12 ºC la fecundación
es defectuosa o nula. La maduración del fruto está muy influida por
la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la colora-
ción, de forma que valores cercanos a los 10 ºC así como superiores
a los 35 ºC originan tonalidades amarillentas.
Existen en el estado tres tipos de suelo, según la terminología
maya y su correlación con la clasificación fao/unesco.
El tomate se produce en una amplia gama de condiciones de sue-
los, los mejores resultados en otros estados se obtienen en suelos
profundos (1 metro o más), de texturas medias, permeables y sin
impedimentos físicos en el perfil. Suelos con temperaturas entre los
15 y 25°C favorecen un óptimo establecimiento del cultivo después
del trasplante. El pH debe estar entre 5,5 y 6,8.
Se puede cultivar en cualquier otro tipo de suelo siempre y cuan-
do tenga una profundidad mínima de 0.50 metros, buena capacidad
de retención de agua así como facilidad para eliminar el exceso de
ésta. Para el drenaje externo son convenientes los terrenos con leves
pendientes; las raíces del tomate son muy susceptibles a morir por
falta de oxígeno, de ahí la importancia del drenaje.
Suelos kan’kab (luvisoles ródicos). Los principales suelos para el
cultivo del tomate son de textura mediana (franca) como la
de los suelos de tipo k’ankab (luvisol), aunque también puede
adaptarse el cultivo a suelos con gran pedregosidad como son
los de tipo litosol (tzek’el) donde existe un volumen de suelo
muy escaso, pero con unas características físicas y químicas
buenas. En cuanto a la profundidad del suelo requerida por el
132
cultivo para un mejor desarrollo, se requiere de al menos .40

a .50 metros, pero los suelos de tipo tzek’el y kánkab como
los de zona centro y norte del estado, que presentan la ventaja
de que el manto freático se encuentra a 8 a 20 metros lo que
permita aplicar riegos para suministrar el agua que el cultivo
requiere.
Suelos ya’ax-hom (luvisoles gleycos y L. crómicos). Se localizan en
planicies y valles cerrados o abiertos, presentan colores claros
en la capa superficial que es de una profundidad 10 a 30 centí-
metros de profundidad y roja, café amarillo en el subsuelo. Son
arcillosos y pesados por lo que no se recomienda laborearlos
cuando se encuentran muy húmedos o muy secos. Son suelos
de buena fertilidad, de 1.5 metros de profundidad y con drenaje
superficial e interno de bueno a regular.
Suelos pus-lu’um (litosoles y redzinas). Se encuentran en pequeñas
lomas, mesetas y laderas, la capa superficial es de 10 a 35 cen-
tímetros de profundidad, con piedras y de color gris oscuro; la
segunda capa es totalmente pedregosa de color blanco y es lla-
mada sas-cab. Son menos arcillosos que los ya’ax-hom, de bue-
na fertilidad y con aceptable drenaje interno y superficial. Re-
quieren de prácticas especiales de manejo como el surcado en
contorno, el empleo de rastra pesada o liviana para el barbecho
y el despiedre en otras. No es conveniente utilizar el subsuelo
y en general, toda práctica con implementos que profundicen
más allá de la primera capa.
Variedades y características
De acuerdo con la demanda de tomate tipo Saladette en México y
a la necesidad en el trópico de tener la planta lo menos expuesta al
ataque de plagas y enfermedades, se recomienda sembrar las varie-
dades Ponny express F1, Pegaso F1 y Ramsés F1 y el Híbrido patria
F1 por su precocidad, producen a los 65 días después del trasplante,
la planta es vigorosa, tiene una altura promedio de 110 centímetros,
el fruto es de buena calidad, tiene forma de ciruela, madura de color
rojo intenso y tiene un peso promedio de 80 gramos.
133
Variedades de tomate y principales características y especificaciones de siembra

bajo condiciones de riego
Hábito Rendi-
Tamaño
Nombre Genética de crecimiento Resistencia genética
del fruto
miento t/ha
Ponny Variedad Deter- 80 Verticillium albo-atrum, V. dahlie Grande
express minado Meloidogyne arenaria y extra
F1 M. incognita & M. javanica grande
Virus del mosaico del tomate
Psudomomas syringae pv.
tomato
Fusarium oxyspurum f. sp.
lycopersici raza 1 y 2
lycopersici raza 3
Pegaso Híbrido Deter- 70 Verticillium albo-atrum, V. dahlie Grande y
F1 minado Meloidogyne arenaria, mediano
M. incognita & M. javanica
tomato
Ramsés Variedad Indeter- 80 Verticillium albo-atrum, V. dahlie Grande y
F1 minado Meloidogyne arenaria, mediano
M. incognita & M. javanica
Leveillula taurica
lycopersici raza 1,2,3
Patria Híbrido Deter- 80 Resistente a Verticillium albo- Grande
F1 minado atrum, V. dahlie
Meloidogyne arenaria, M.
incognita & M. javanica
tomato
Virus de la marchitez manchada
134
Fecha de siembra
La mejor época de trasplante comprende del 15 de septiembre al 30
de octubre, debido a la baja infección de virosis que se presenta. En
los meses de noviembre y diciembre se puede establecer tomate pero
con mayor riesgo.
El mercado nacional y regional condiciona a la región a sembrar
hasta diciembre, dado que otras zonas productoras importantes co-
mienzan a producir desde abril. Además las fechas tardías no sólo
son limitadas por el bajo precio sino también por las altas temperatu-
ras y las enfermedades virales transmitidas por mosquita blanca que
pueden ocasionar daños hasta en 100%.
Previo al establecimiento del tomate se realizan surcos distanciados
de acuerdo al diseño de riego, la densidad de plantación, que a su vez
depende del sistema de manejo y conducción, como también de las
características de la variedad.
En relación con la densidad de siembra, para el tomate tipo Sala-
dette se recomienda trasplantar en forma alternada una y dos plantas
por cepa, separadas 40 centímetros entre ellas y en surcos distancia-
dos a 1.80 metros ( 21,000 plantas por hectárea). Con esta densidad
de plantas se ha demostrado que puede atrasar el daño por virosis,
además produce altos rendimientos de buena calidad (fruto de 80
gramos). No se deben dejar más plantas por cepa, ya que este cultivo
es sensible a la competencia.

Es recomendable que el terreno en que se establecerá el cultivo po-
sea suelo con capa arable de 25 a 40 centímetros de profundidad y
para evitar problemas de enfermedades, las siembras inmediatas
hayan sido gramíneas (maíz o sorgo), leguminosas (frijol, soya, et-
cétera), o inducir ciertas malezas como el zacate Jhonson y algunas
malezas de hoja ancha como el xzu´um y el tajonal. Esto es im-
portante puesto que la rotación de cultivos o malezas ayuda a pre-
venir el ataque de plagas, enfermedades y a evitar el agotamiento
del suelo.
135
Para sembrar tomate hay que preparar bien el campo definitivo,

es decir que quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado. Se esta-
blecen las siguientes acciones:
Limpia del terreno o desvare: Consiste en cortar y picar la maleza
o los rastrojos del cultivo anterior, lo que se hace aproximada-
mente unos 30 días antes del trasplante.
Limpia de terreno con rastra semipesada: Consiste en realizar el
aflojamiento de tierra, con rastra, tratando de enterrar todos
los rastrojos de la cosecha anterior. Este picado se hace a unos
30 a 40 centímetros de profundidad, dependiendo del suelo y
el tamaño de la maleza y la descomposición del rastrojo. Algu-
nas veces esta preparación del suelo se toma como barbecho y
queda listo con un paso y si se da el segundo es cruzado, y se
continúa con la nivelación, el surcado o encamado.
Barbecho: Esta labor que es mucho mejor que la anterior, consiste
en cortar, voltear y pulverizar el suelo, incorporar residuos de
cosechas anteriores, aflojar la capa arable permitiendo la airea-
ción y penetración del agua al suelo, favorecer el desarrollo de
las raíces de las plantas y facilitar las labores culturales, la pro-
fundidad del barbecho varía de acuerdo a la textura y profun-
didad del suelo, para los suelos ligeros y poco profundos, a una
profundidad de 25 a 35 centímetros.
Rastreo: Esta actividad tiene la finalidad de reducir al mínimo los
terrones formados durante el barbecho, favoreciendo, el control
de las malezas emergidas antes del trasplante, se recomienda
dar uno o dos pasos de rastra entre 5 y 8 días después del barbe-
cho, con rastra de discos; si es necesario, dar un segundo paso
de rastra dependiendo de la textura del suelo.
Nivelación: Esta labor consiste en emparejar el terreno cuando es
accidentado, con el fin de evitar encharcamientos, favorecien-
do así el control de enfermedades y el no desarrollo de plantas
raquíticas. El emparejar del terreno se puede hacer con una ni-
veladora, un cuadro metálico o un tablón pesado, en terrenos
de pendientes del 2 al 3%, hay que trabajar con prácticas de
conservación de suelos, tales como: curvas a nivel, terrazas,
acequias y otras prácticas afines a las condiciones del terreno.
136
Surcado o encamado: Esta actividad consiste en abrir la tierra for-

mando surcos o camas, con determinada distancia, profundi-
dad y altura entre ellos, con la ayuda de implementos agrícolas,
donde son colocadas las plántulas y distribuidas dependiendo
del cultivo a establecer. Se recomienda en tiempo de lluvias las
camas y tiempo de seca los bordos. Se surca a una separación
de 92 centímetros a 1 metro, usando bordeador o un surcador
de doble vertedera, y en cama 1.84 a 2.0 metros.
Instalación del sistema de riego y acolchado. Después del encamado
se realiza el tendido de la cinta gotero y al mismo tiempo el
acolchado; se utiliza una cinta calibre 8 mil con goteros de 20
ó 30 centímetros. Con un gasto 1.8 litros por hora, por metro
lineal. En forma simultánea el equipo tiende el plástico calibre
90 con perforaciones de 20 ó 30 centímetros según la densidad
de plántula a usar.
Contra bordeo o escarda: Sirve para conservar humedad en el suelo
y controlar maleza que nace por lluvias ligeras antes de la siem-
bra. Esta práctica se realiza cuando se considera necesario, una
o dos veces antes de la siembra.
Trasplante en sistema tradicional

Se produce planta en charolas y en invernadero; se utilizan prefe-
rentemente charolas de 200 cavidades, las cuales se llenan con un
material estéril que puede ser un sustrato importado o alguno de
fabricación nacional (Sunshine, Terralite, Cosmopeat, Germinaza,
etcétera). Es conveniente mezclar 200 gramos de Micorriza comer-
cial por bulto de sustrato. Una vez llenas las charolas, aplicar la bac-
teria Bacillus subtilis, a razón de 1.0 mililitro del producto comercial
(Probacil, Bacifol, etcétera) por litro de agua; la aplicación se hace
sobre las charolas en forma lenta para que el producto penetre en el
sustrato. Lo anterior se hace con el fin de evitar problemas con enfer-
medades de la raíz durante el desarrollo de las plántulas.
Después de llenar las charolas, se hacen los hoyos para la siem-
bra y se depositan una o dos semillas por cavidad y se cubre con el
propio material para facilitar la emergencia de las plántulas; se ha-
cen estibas de 20 charolas y se cubren con plástico para mantener la
137
humedad, elevar la temperatura y acelerar la germinación. Se super-

visa diariamente y al observar las primeras plántulas emergidas, se
extienden las charolas en las mesas del invernadero.
Las plantas se desarrollan en un lugar cubierto con plástico para
protegerlas de la lluvia y los rayos solares.
Los riegos por lo general son diarios y en ellos se pueden aplicar
fertilizantes y fungicidas. Si el substrato es pobre en nutrimentos,
puede auxiliarse a la planta con una solución de 180-90-180 partes
por millón de Nitrógeno, Fósforo y Potasio, lo que se consigue dilu-
yendo 70 gramos de fosfonitrato (33% N) más 64 mililitros 8-24-0 y
90 gramos de nitrato de Potasio en 200 litros de agua; esta solución
se deberá aplicar dos o tres veces por semana como agua de riego.
Aproximadamente a 45 días de la siembra, las plantas alcanzarán
el tamaño apropiado para ser trasplantadas (15 a 20 centímetros).
El trasplante se realiza en tierra húmeda, con una separación de
20 ó 30 centímetros aproximadamente entre plantas. Bajo siembra
de trasplante se deberá tener una población a producción de 28 mil a
36 mil plantas por hectárea.
Trasplante en camas para fertirrigación con riego por goteo

Se debe aplicar la fertilización base depositando el fertilizante en
el fondo del surco, para inmediatamente después romper bordo
en forma alterna (quedando un bordo sin mover de cada tres bor-
dos), formándose camas con una separación de 1.84 a 2 metros,
medidos de centro a centro. Después se coloca la cinta de riego en
el centro de la cama a una profundidad de 10 a 15 centímetros, y
luego se procede a trasplantar a los lados de la misma a una distancia
de 20 a 30 centímetros de la planta a la cintilla.
Riego
Riego de aspersión: En siembra directa, si se cuenta con este siste-
ma se puede dar un riego de presiembra de 2 a 3 horas para hu-
medecer la capa superior del suelo, y la siembra se debe iniciar
cuando el terreno de “punto” para que se desplace la sembra-
dora sin levantar suelo húmedo; posteriormente es necesario
dar riegos ligeros frecuentes con una duración 30 a 40 minutos
138
para evitar el problema de formación de “costras” en el terreno,

principalmente durante la etapa de plántula.
Riego rodado o inundación: En caso de contar con sistema, se aplica
un riego pesado de presiembra con una lámina de 20 centíme-
tros, y la siembra se realiza en cuanto el terreno permita des-
plazar la sembradora; posteriormente se deberán aplicar riegos
de auxilio ligeros.
Para cultivo de trasplante, aplicar un riego pesado (aspersión o ro-

dado con una lámina de 15 a 20 centímetros) antes del trasplante.
Una vez establecido el cultivo, se deberán aplicar riegos cada 5
días durante todo el ciclo del cultivo. Dependiendo del sistema de
riego disponible, realice riegos por aspersión de una hora de dura-
ción, o bien, riego rodado con una lámina de agua de 15 centímetros.
Fertilización
Si el cultivo se encuentra bajo riego por goteo, es recomendable colo-
car tensiómetros para saber cuándo y cuánto se requiere regar, ade-
más de colocar extractores de solución para conocer los niveles de
nutrientes que se encuentran en la solución del suelo en cada riego.
En suelos arcillosos kan´kab, ambos deben colocarse a 10 centíme-
tros del gotero hacia un lado y 20 centímetros hacia abajo y en suelos
de yax-hom a 15 por 25, ya que el bulbo de humedad en arcilla es
menos extenso que en el de yax-hom.
Para suelos rendsinicos, cuando la planta se encuentra en pro-
ducción, es preciso basarse en la lectura de los tensiómetros que se
encuentran a 12 y 18 pulgadas de profundidad, ya que las raíces que
ahí se encuentran son las que consumen agua y fertilizante. Éstos no
deben pasar de 20 a 25 centibares de retención de humedad, ya que
la planta puede sufrir un estrés de agua.
En suelos kankab, el límite de profundidad de los tensióme-
tros es de 12 y 18 pulgadas y la lectura de humedad de 18 a 20
centibares.
En cuanto a los extractores de solución, en general para este tipo
de cultivo en suelos de kan´kab debemos tener un nivel de nitratos
(NO3) de 300 a 350 partes por millón y de 15 a 30 de Potasio (K) y
139
se debe disminuir el nivel de Nitrógeno cuando inician a madurar los

frutos, estas cantidades pueden variar de acuerdo a las condiciones
climáticas y del cultivo. La conductividad eléctrica (C.E.) que se ma-
neja es de 1.0 a 2.0 milímhos por centímetro, de acuerdo con la edad
de la planta. Siempre es recomendable regar el cultivo con un pH del
agua de 5.5 a 6.0. Hay que hacer aplicaciones periódicas de Calcio
y Magnesio y de microelementos como Fierro, Zinc y Boro, aunque
éstas pueden ir incluidas en la solución nutritiva completa con los
macroelementos. El nivel de Calcio varía de 5 a 10 Miliequivalentes
(Meq) y el de Magnesio va de 3 a 5 Meq.
En suelos de yax-hom, los niveles de nitratos fluctúan entre 100
y 150 partes por millón y los de Potasio entre 30 y 60 partes por
millón. El manejo del pH y la C.E. del agua de riego es igual al ante-
rior. Aplicar Calcio y Magnesio junto con microelementos de manera
periódica. Los niveles de Calcio fluctúan entre 4 a 8 Meq y los de
Magnesio entre 2.5 y 4 Meq.
Cuando se carece de información acerca de los requerimientos
nutrimentales del cultivo en un suelo específico es conveniente ini-
ciar la fertiriigación con una concentración en el agua de riego de 40
partes por millón de Nitrógeno y 100 partes por millón de Potasio lo
cual se consigue con: la disolución de 227 gramos de KNO3 más 34
gramos de fosfonitrato por cada 1,000 litros de agua. El suministro
de Fósforo puede realizarse diluyendo ácido fosfórico en el agua de
riego a razón de: 900 mililitros diarios durante el periodo de 0-10
días después del trasplante (DDT); 1.4 litros diarios de los 11-30
DDT; 900 mililitros diarios de los 31-75 DDT y 500 mililitros dia-
rios de los 76 DDT hasta finalizar el cultivo. Las cantidades totales
de ácidos y fertilizantes así como de elementos menores (Fe, Zn, Cu,
Mn y B) aplicados durante el ciclo de cultivo.
Debido a la elevada precipitación que se presenta en los meses de
septiembre y octubre, se recomienda seleccionar terrenos con el tipo
de suelo kan-cab (luvisol férrico) por su alta permeabilidad.
Con base en una hectárea las exigencias nutritivas del tomate
para un rendimiento de 60 a 70 toneladas por hectárea y un ciclo
de 98 días con 83 días de alta demanda nutritiva, así como las expe-
riencias en la región, se sugiere hacer una fertilización de base con el
140
tratamiento 30-70-00. Además deberá aplicarse el tratamiento 58-

22-66 a través del riego, bajo la siguiente programación.
Programa de fertirrigación en tomate tipo Saladette

Nitrato de Nitrato de
Ácido fosfórico
amonio Potasio
Etapa Días
kh/ kh/ kh/
Total Total Total
ha/D ha/D ha/D
1.Establecimiento 8 1 8 0 0 0.2 1.6
2.Desarrollo 30 2 60 1.5 45 0.2 6
3. Floración - fruc 30 1 30 2.5 75 0.2 6
4. Maduración 15 1 15 2 30 0.2 3
Total 83 113 150 16.6
Las cantidades dependerán por lo tanto de los volúmenes de agua

que se calculen para cada evento de riego, y es fundamental que las
dosificaciones se formulen o se modifiquen con base en resultados de
análisis de suelo, agua y foliares en cada etapa fenológica a fin de co-
nocer los nutrientes presentes así como la calidad y aptitud agrícola
de los suelos, para reducir riesgos.
La operación del fertirriego consiste en dividir el tiempo de riego
calculado en cuatro periodos:
• 15 a 20 minutos de agua sin fertilizante (para uniformar la
presión en el sistema).
• Aplicación de ácidos (sulfúrico y fosfórico), para limpiar las
cinta gotero y fertilizar.
• Aplicación de fertilizantes (KNO3, fosfonitrato y microele-
mentos).
• 15 minutos de agua sin fertilizantes (para desalojar los ferti-
lizantes del sistema).
Para el manejo de ácidos, se debe tener cuidado de disolver los ácidos

en agua (nunca al revés); asimismo, considerar la compatibilidad de
materiales fertilizantes (especialmente los compuestos de Calcio) y
141
nunca regar sin aplicar fertilizante, el inifap cuenta con programas

para formular las disoluciones en tiempo real.
Establecimiento de espalderas
Se sugiere utilizar el sistema de estacado regional modificado, que
consiste en formar una espaldera a base de estacas de 1.6 metros de
largo y 4 centímetros de diámetro; además se utiliza hilo de algodón
o rafia para sostener las plantas.
Esta operación se inicia a los 7 días después del trasplante, se
clavan las estacas sobre la hilera de plantas a una profundidad de
40 centímetros y a una separación de 2.5 metros. La colocación del
hilo se inicia en la estaca de uno de los extremos de un surco, para
ello se ata una punta del hilo a una altura de 20 centímetros, de ahí se
pasa a la siguiente estaca tesando el hilo al llegar y se le da una vuelta
completa y se fija a la misma altura anterior, se continúa con el resto
de las estacas hasta finalizar el surco. Se regresa por el otro lado del
mismo, de tal forma que la planta quede sostenida entre los hilos.
Cuando la planta ha crecido lo suficiente y necesita el segundo
hilo, se procede de forma similar a como se hizo con el primero.
La separación entre el primero y el segundo puede ser entre 25 y
30 centímetros. Para el caso de los Saladette recomendados se re-
quieren cuatro hilos a la misma separación.
Control de malezas
A los 10 días posteriores al trasplante se sugiere hacer un aporqué
con azadón para tapar las raíces y eliminar malas hierbas o puede
realizarse un deshierbe mecánico con tractor chino (Dong Feng 12).
Sin embargo puede elegirse el control químico a base de Metri-
buzin 70 a razón de 350 gramos i.a por hectárea, para el caso de
malezas de hoja ancha. En tanto que para gramíneas puede aplicarse
Fluazifop-butil a una dosis de 375 mililitros de i.a por hectárea.
Manejo integrado de plagas del tomate

Las enfermedades virales en tomate pueden ser contrarrestadas me-
diante el control integrado de insectos vectores de virus indicado
en los paquetes tecnológicos para hortalizas en los estados donde se
142
cultivan. Asimismo, se sugiere realizar liberaciones de crysopa para

llevar a cabo un control biológico de plagas de este cultivo, principal-
mente mosca blanca.
Control integrado de insectos vectores de virus

• Fecha de siembra en temporal (1° de agosto al 30 de noviem-
bre), en la cual la población infectiva del vector es mínima y
las fuentes de inóculo también.
• Establecimiento de barreras físicas vegetales (maíz o sorgo),
o sintéticas (mallas) alrededor del cultivo o en microtúneles.
• Alta densidad de siembra, cuyo principio es aumentar el nú-
mero de plantas que lleguen sanas a la etapa productiva, y a
la vez al eliminar las plantas enfermas cortar el desarrollo de
la enfermedad en la plantación de tomate.
• Acolchados de plástico; los cuales actúan como reflejantes de
luz y dificultan la localización de la planta al vector.
• Control de malezas; esta práctica disminuye la fuente prima-
ria de inóculo y las hospederas del insecto.
• Trampas amarillas; al combinar la atracción del color amari-
llo sobre los insectos y un pegamento, se atrapan gran canti-
dad de vectores y disminuye el riesgo de infección. Las tram-
pas no deben colocarse dentro de la huerta sólo alrededor de
la misma y una distancia de 5 o 10 metros.
• Control químico; el uso de los insecticidas recomendados, de
bajo impacto para los enemigos naturales de plagas.
Control biológico de mosca blanca

Las liberaciones de crysopa (Cereaochrysa cubana) conocida re-
gionalmente como junta basura para el control de ninfas de mosca
blanca y larvas pequeñas de defoliadores (hasta 1.5 centímetros) que
atacan los cultivos hortícolas (chile, tomate y cucurbitáceas) ayudan
a disminuir el daño por plagas, al complementarse con otras prácti-
cas de control. El uso eficiente de este depredador puede controlar
más del 70% de las poblaciones de ninfas de mosca blanca, ya que el
insecto llega al envés de las hojas donde forma colonias de ninfas y
donde el control químico es deficiente. Para esto, liberar en campo
143
de un mínimo de 4 mil huevecillos por hectárea en cada liberación.

Normalmente, la crysopa se consigue en el mercado en bolsas de
salvadillo de trigo o polvo de arroz donde vienen mezclados los hue-
vecillos, indicándose en éstas la cantidad que contienen.
Las liberaciones deberán efectuarse en base a muestreo (revisan-
do el envés de 100 hojas por punto muestreado), las cuales deben
realizarse semanalmente, desde el inicio del cultivo y cuando se ten-
ga un promedio de dos ninfas por hoja, se procede a liberar la cryso-
pa, distribuyendo el producto adquirido entre las hojas de la planta.
También se captura los adultos y se liberan en un promedio de 50
adultos por hectárea, los resultados se observan en el segundo año de
haberse realizado la liberación.
Adicionalmente para el control de mosca blanca, puede ser utilizado
el hongo entomopatógeno Paecelomyces fumosoroseus y Verticillum leca-
nii en dosis de 2.4 × 1012 conidios por hectárea, en dosis comerciales de
1.0 litro. Este último hongo también tiene buen control para el pulgón
verde. Además, para el control de mosca blanca y minador de la hoja
se puede hacer uso de extractos de ajo y ruda, los cuales actúan como
repelentes el cual se puede usarse en dosis de 2.0 litros por hectárea.
Para el control biológico de plagas de lepidópteros como es el caso
del gusano soldado y gusano del fruto pueden utilizarse los siguien-
tes agentes de control biológico. La avispita Trichogrammma pretio-
sum de la cual es necesario liberar 30 mil avispitas por hectárea (12
pulgadas cuadradas), las liberaciones deben hacerse a intervalos se-
manales, en las épocas donde se tiene registrada la plaga.
Principales plagas del tomate y sugerencias para su control

Plaga Insecticida Dosis Nombre Dosis/ha Época de
(nombre (g.i.a/ha) comercial producto control
común) comercial
Pulgón (Myzus Pymetrazine 250 Plenum 0.5 kg Al observar
persicae) Imidacloprid + 210 Muralla 0.3 l/ha los primeros
Beta cyblutrin Max adultos alados
en las trampas
amarillas.
144
Plaga Insecticida Dosis Nombre Dosis/ha Época de

(nombre (g.i.a/ha) comercial producto control
común) comercial
Mosca blanca Imidacloprid 350 Confidor 0.75-1 l Aplicar a la
(Bemisia 350 SC base de las
tabaci) Thiametoxam 150 Actara 0.6 l plantas de 20
25W a 30 días de
establecido el
Pimetrozyne 30 Plenum 0.5 kg cultivo.
Endosulfán 537-716 Thiodan 1.5-2 l El thiametoxam
35 CE puede aplicarse
Paecelomyces 2.4 × Pae-sin 1l directo al
fumosoroseus 1012 follaje en
conidios/ la forma
ha convencional.
Clorantranilipro 20 Coragen 80-120 Al obtener un
cc promedio de
Spiromisen 120 Oberon 0.6 l/ha una mosca
por golpe de
Thiocyclam 500 Eviset S 300 g visor en cinco
muestreos al
azar.
Minador Abamectina 6-9 Agrimec 0.35-0.5 l Al observar las
de la hoja 1.8% primeras minas
(Liriomyza Cyromazina 75 Trigard 0.1 kg en las hojas
trifolii) 75 PH inferiores de la
planta.
Gusano Clorpirifos 750 Lorsban 1.5 kg Al observar las
soldado 50W primeras larvas
(Spodoptera Tebufenozide 48 Confirm 0.208 l o los primeros
exigüa) 2F frutos dañados.
Gusano
del fruto Spinosad 80 Tracer 0.181 l
(Heliothis Bacillus 250-500 Lepinox 0.5-1 kg
zea) thuringiensis WDG
Ácaro blanco Abamectina 250-500 Agrimec 0.5 l Todo el ciclo
(Polyphagotar 1.8% según la
senomus Spiromisen 120 Oberon 0.6 l/ha incidencia.
latus)
Dicofol 185 AK 20 HC 0.5 l
145

En las fechas tempranas se presentan las condiciones óptimas de
temperatura y humedad para el desarrollo de las enfermedades fo-
liares; las pérdidas pueden ser considerables si no se tiene un control
eficaz y preventivo. Además deberá considerarse la resistencia de
éste cultivo al tizón temprano en la etapa de crecimiento. A conti-
nuación se indica el control de algunas enfermedades.
Damping off o secadera. Es producida por phytium, fusarium, alter-
naria, rizoctonia y phytophtora; se presenta en el semillero por un
exceso de humedad, el daño se localiza en el tallo de la plantula
al nivel del suelo. Para su control se recomienda aplicar después
de la siembra Propamocarb clorhidrato en dosis de 1.5 mililitros
de producto comercial por litro, en una proporción de 15 litros
de la solución en 50 metros cuadrados y posteriormente una se-
gunda aplicación a los 7 días de la germinación a la misma dosis.
Prevención y control de enfermedades que afectan al tomate

Enfermedad Insecticida Dosis/ha Época de control
Nombre Nombre producto
común comercial comercial
Ahogamiento o Propamocarb Previcur 1-2 cc/l Evitar excesos de
secadera de agua humedad en estado
(Pythium Proplant 1-2 g/l de plántula; realizar
spp., Fusarium de agua siembras y plantaciones
oxysporum en bordos elevados. De
Schlecht, Carbendazim Derosal 1-2 g/l ser necesario, aplique
Rhizoctonia de agua Propamocarb (Previcur,
solani Kühn y Prozycar 1-2 g/l Proplant) + Carbenda-
Phytophthora de agua zim (Derosal, Prozycar,
spp) Bavistin) en dosis de 1 a
Bavistin 1-2 g/l 2 gramos o mililitros del
de agua producto comercial por
Procloraz Sporta 0.5 l/ha hectárea, al presentarse
los primeros síntomas,
en aplicaciones dirigidas
al follaje y la base de la
plántula.
146

Mancha Estreptomicina Agri-micyn 400 g/ha Aplicar al presentarse
bacteriana Oxicloruro de Cupravit 2-4 kg/ha los síntomas de la
(Xanthomonas Cobre enfermedad
vesicatoria)
Hidróxidode Nucop DF 2 kg/ha
Cobre
Kasugamicina Kasumin 350 cc/
200 l agua
Tizon Pyraclostrobin Cabrio 0.7 a 0.8En el cultivo, es muy
temprano kg/ha difícil su control.
(Alternaria Azoxistrobina Amistar 300 g/ha Cuando se detecta
solani) tempranamente
Clorotalonil Bravo 2 l/ha síntomas de “tizón
temprano” aplique
fungicidas protectores
(carbamatos,
Clorotalonil, cúpricos).
Mancha gris Benomyl Benlate 0.5 kg/ha Enfermedad que puede
del tomate Pyraclostrobin Cabrio 0.7 a 0.8 manifestarse varias
(Stemphylium kg/ha veces en el mismo ciclo
solani) de cultivo (policíclica),
Mancoceb Manzate 2 kg/ha cuyo agente causal
sobrevive en restos de
cosecha o infectando
otras solanáceas
(pimiento, berenjena,
papa, etc.). Las
condiciones ambientales
para la ocurrencia son
tempera-turas de 25 a
28 ºC y humedad relativa
alta. La diseminación
se produce por lluvias,
viento y labores
culturales.
147

Moho gris Carbendazim Derosal 1-2 g/l de En nuestras condiciones
(Carbendazim) agua ambientales no es
Azoxistrobina Amistar 300 g/ha frecuente la formación
de esporas sobre las
Ciprodinil + Switch 1g/l agua lesiones. Al inicio se
Fludioxonil percibe una tenue
decoloración del
pedúnculo floral que
posteriormente se
torna de color amarillo
y finalmente se observa
tejido muerto (necrosis)
que termina afectando
toda la flor. También es
común ver el inicio de
infecciones a través de
pequeñas lesiones en los
pétalos.
Moho blanco Carbendazim Derosal 1-2 g/l de Efectuar un máximo
(Sclerotinia 50% agua de 3 aplicaciones
sclerotiorum) Tebuconazole Folicur 25 75 g/100 l por campaña, con
WG agua un intervalo entre
aplicaciones de 7-14
días, sin sobrepasar los 2
kg/ha en invernadero y
1.3 kg/ha al aire libre.
148

Tizon tardío Dimetomorf + Acrobat MZ 2 kg/ha Puede atacar en cual-
(Phytophthora Mancozeb quier estado de desarro-
infestans) Oxicloruro de Cupravit 2 kg/ha llo de la planta. Los
Cobre primeros síntomas se
manifiestan en hojas con
Fosetil Alliete 1.5 lt/ha áreas necrosadas (tejido
aluminio WDG muertos) rodeadas de
Fluopicolide + Infinitum 2 l/ha un fieltro blanco. Las
Propamocarb 75 lesiones pueden incre-
mentarse, tomar toda la
hoja, pasando simultá-
neamente a tallos y fru-
tos. Los tallos presentan
segmentos de teijdo
muerto (necrosis) oscu-
ros que pueden llegar a
estrangularlo por com-
pleto. En fruto se observa
zonas de color chocolate,
característica distintiva
de esta enfermedad.
Cosecha
Para el mercado local cosechar fruto maduro o rojo; para mercado
nacional cosechar frutos rayados y para mercado de exportación co-
sechar frutos verde sazón o tres cuartos. Para la comercialización es
importante poner máxima atención en la clasificación del producto,
de acuerdo a las especificaciones que requiere el mercado; así también
el empaque, ya sea de madera o cartón, tiene que ser nuevo y con las
etiquetas de identificación de la calidad del producto y el productor.
El costo de producción para tomate Saladette en riego por goteo es de
$225,340.47 por hectárea en el supuesto de que se presenten todos
los problemas. Sin incluir el costo del riego y otros equipos.
149
Rendimiento esperado
De acuerdo a las experiencias en la región se espera un rendimiento
promedio de 2,700 cajas, que equivale a 70 toneladas por hectárea.
A fin de que sea redituable este cultivo es necesario obtener altos
rendimientos, para soportar el alto costo de producción y el bajo pre-
cio del producto que pudiera ocurrir en el mercado.
Ingreso bruto
En relación con los ingresos por la venta del producto, se considera
el valor mínimo de la producción en el periodo de noviembre a prin-
cipios de febrero que es de $100.00 por caja de 26 kilogramos. El
ingreso sería de $269,230.70.
Ingreso neto
Al restar los costos, se obtiene una utilidad neta de $43,890.30.
1.19.
Resumen de los costos de producción

Concepto Monto
Preparación del terreno 24,105.00
Generación de plántula 43,120.00
Fungicidas 20,362.42
Insecticidas 27,485.59
Foliares 2,235.54
Insumos Enraizadores 6,026.53
Fertilizantes 17,656.25
Micro elementos 6,170.14
Herbicidas 2,189.00
Embarado 8,140.00
Mano de obra 63,450.00
Energía eléctrica 1,600.00
Motor de combustión interna 2,800.00
Total ($) 225,340.47
150
Desglose de los costos de producción

Concepto Acción/insumo Unidad Cantidad Costo ($) Suma ($)
Preparación Barbecho (arado) ha 1 1,200 1,200
del terreno Rastreo ha 2 600 1,200
Bordeo ha 1 800 600
Acolchado ha 1 600 600
Plástico acolchado cal rollo 7.4 1,550 11,470
80 a 1.20
Cinta gotero rollo 3 2,900 8,700
cal 80 a 30 cm gotero
Conectores/cinta pieza 67 5 335
Monto por concepto ($) 24,105
Generación Semilla (ponny spress) millares 25 638.80 15,970
de plántula Charolas unicel 200 cv pieza 100 45 4,500
Sustrato costal 4 550 2,200
Manejo de vivero jornales 15 150 2,250
Agrybon rollo 5.5 2,900 15,950
Trasplante jornales 15 150 2,250
Fungicidas Previcur l 1 847 847
Derosal l 2 630 1,260
Amistar l 1 1,679.11 1,679.11
Mancoceb kg 4 104 416
Benomyl kg 2 170 340
Ridomyl kg 2 500 1,000
Agrymicu kg 2 274 548
Terra cu 400 g 2 48 96
Kasumin l 4 630 2,520
Clorotalonyl 720 kg 4 181 724
Proplant l 2 713 1,426
151

Fungicidas Prozycar l 1 305.71 305.71
Bavistin l 1 433.54 433.54
Sportak l 1 842.00 842.00
Agrymicin kg 2 419.96 839.92
Cupravit kg 2 177.34 354.68
Nucop kg 2 123.50 247.00
Cabrio kg 1 1,276.35 1,276.35
Swich kg 1 2,043.67 2,043.67
Nativo kg 1 866.27 866.27
Acrobat MZ kg 1 482.94 482.94
Alliete WDG l 2 491.47 982.94
Infinitum 75 l 1 831.29 831.29
Monto por concepto ($) 20,362.42
Insecticidas Confidor l 2 1,168.00 2,336.00
Muralla max l 2 858.96 1,717.92
Actara kg 2 3,675.00 7,350.00
Endesulfán l 4 152.94 611.76
Evisetc S 500 g 1 797.18 797.18
Spinosal 200 cc 2 1,535.06 3,070.13
Coragen 200 cc 2 886.00 1,772.00
Abamectina l 1 2,160.90 2,160.90
Bacillus thurigiensis kg 2 426.22 852.44
Plennum kg 1 2,570.00 2,570.00
Furadan 350 l l 1 220.00 220.00
M1 Plus dosis 4 200.00 800.00
Oberon l 1 1,735.14 1,735.14
Trigard 75 PH 100 g 1 650.03 1,300.06
Lorsban l 1 192.06 192.06
152

Foliares Biozime TF l 2 266.01 532.02
Maxi-grow l 2 260.00 520.00
Gro-green kg 8 73.30 586.40
Fosfacel 800 kg 8 74.64 597.12
Enraizadores Radifarm l 3 380.14 1,140.42
Viva l 6 115.54 693.25
Raizal kg 12 112.54 1,350.48
Rooter kg 9 165.82 1,492.38
Ácidos húmicos y l 50 27 1,350.00
Fúlvicos (8-24-00)
Fertilizantes DAP fosfato kg 250 11.00 2,750.00
Diamónico 18-46-00
Urea 46-00-00 kg 250 7.60 1,900.00
Nitrato de Potasio kg 300 20.80 6,240.00
12-00-45
Nitrato de Calcio kg 150 12.00 1,680.00
Ácido fosfórico kg 100 27.00 2,700.00
Ácido nítrico kg 50 30.00 1,500.00
8-24-00 l 25 35.45 886.25
Micro EDTA Fe kg 16 60.24 963.84
elementos EDTA Mg l 25 52.86 1,321.50
EDTA Mn kg 16 66.08 1,057.28
EDTA Zn l 16 73.96 1,183.36
H3BO3 l 12 64.93 779.16
(NH4)6Mo7O24 4H2O kg 2 432.50 865.00
Mo
153

Herbicidas Fusilade l 2 615 1,230
Sencor 480 l 1 743 743
Finale l 1 216 216
Embarado Vara pieza 2,800 1.30 3,640
Rafia rollo 112 40 4,500
Mano de obra para las distintas actividades efectuadas al cultivo

Costo
Concepto Acción/insumo Unidad Cantidad Suma ($)
($)
Preparación Conectar riego jornal 3 150 450
Mantenimiento jornal 5 150 750
plántula en vivero
Trasplante jornal 15 150 2,250
Plántulas
Envarado jornal 22 150 3,300
Hilado de planta jornal 35 150 5,250
con la vara
Plagas, maleza y Fumigación jornal 28 150 4,200
enfermedades
Fertirriego Fertirrigador jornal 15 150 2,250
Cosecha Corte de tomate por kg 60,000 0.75 45,000
cuota/
Energía eléctrica 1 1,600 1,600
ha
Motor de
combustión diesel 1 2,800 2,800
interna

154
AG R I CU LT U RA DE CO NSERVAC IÓN
Ag r icu ltu ra d e con ser vación.
Un sistema su sten table
¿Qué es la agricultura de conservación?

La agricultura de conservación (ac) es un sistema de producción
agrícola que se basa en tres principios: a) remoción mínima del suelo
(sin labranza); b) cobertura del suelo (mantillo) con los residuos del
cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación de cultivos,
para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.
¿En qué tipo de suelo se puede practicar?

Los principios de la ac son muy adaptables. Los agricultores utilizan
la ac en una amplia gama de suelos, bajo diferentes condiciones am-
bientales y en distintas realidades del agricultor (recursos económi-
cos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra, etcétera).
El maíz sembrado sin labranza,

directamente en una buena capa
de residuos, es un excelente
punto de partida para la
agricultura de conservación.
157
Agricultura de conservación Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
¿Qué cultivos se pueden sembrar?

La gran mayoría de los cultivos se produce bien con ac. A nivel
mundial es utilizada en amplias superficies con maíz, trigo, soya,
algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros cultivos. Incluso en la
producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la cosecha
se remueve mucho el suelo.
¿Qué beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
• Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del sue-
lo queda protegida por los residuos y al no haber labranza los poros
se conservan intactos. Además los residuos bajan la velocidad del
escurrimiento, dando más tiempo al agua para infiltrarse.
• Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumen-
tar la infiltración de agua.
• Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar
protegida de los rayos solares por los residuos.
• El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gra-
cias a que, al aumentar la infiltración de agua y disminuir la eva-
poración del suelo, aumenta la humedad.
• Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para prepa-
rar el terreno y, por consiguiente, disminuyen los costos de com-
bustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo

• Una mayor cantidad de materia orgánica (mos) que mejora la es-
tructura del suelo, aumenta la capacidad de intercambio de catio-
nes y la disponibilidad de nutrientes, y mejora la retención de agua.
• Los rendimientos aumentan y son más estables.
• Se reducen los costos de producción.
• Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente
aéreo; esto contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite
establecer un mejor control de plagas.
158
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Agricultura de conservación
¿Qué tipo de problemas encontraré?
Forma de pensar
A muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil
entender que es posible sembrar sin arar, y que es igual o más pro-
ductivo que la siembra convencional. Cambiar de forma de pensar
respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que
hay que enfrentar. La ac no es una receta. Por eso, es necesario que
quienes deseen adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los princi-
pios de esta tecnología en sus condiciones particulares.
Retención de residuos
La ac no da buenos resultados sin la retención de residuos en la su-
perficie del suelo. Sin embargo, la mayoría de los pequeños produc-
tores manejan sistemas agropecuarios mixtos y utilizan los residuos
para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la
ac en una pequeña parte de la parcela. Una vez que el agricultor
haya adquirido experiencia con el sistema y sus rendimientos hayan
aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la co-
secha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la
superficie del suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la ac
en una superficie más extensa de la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la ac es muy importante el control de ma-
lezas. Éste se puede efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas,
en forma manual, sembrando cultivos de cobertura, o combinando
estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas produz-
can semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas
se reducen después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicación de nitrógeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (mos) son
descompuestos por organismos del suelo de manera que, con el tiem-
po, las plantas pueden aprovechar el nitrógeno contenido en estos
159
materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es muy

rápida, tanto que los niveles de mos bajan y el suelo se degrada. Sin
labranza la mineralización y la descomposición de la mos se reducen
y proporcionan nitrógeno y otros nutrientes a las plantas, en forma
más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy degradados y
con poca mos la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para
las plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiér-
col, composta o fertilizante) durante los primeros años en los que se
practica la ac.
¿Qué se necesita para iniciar?
Información
Es muy importante obtener información de agricultores y técnicos
con experiencia en el sistema. Los agricultores deben iniciar la ac
en una superficie pequeña (aproximadamente 10% de la propiedad),
para aprender primero cómo manejar la técnica.
Preparación
• Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación,
nivelar la superficie, eliminar las malezas y los problemas de aci-
dez.
• Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de ma-
lezas.
• Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementación
• Es importante lograr un buen control de malezas evitando que
ellas produzcan semilla.
• Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar
nutrientes, producir una mayor cantidad de residuos y controlar
las malezas.
• Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más
fertilizante nitrogenado, estiércol o composta.
160
1. El problema de la degradación del suelo
¿Qué es la degradación del suelo?

La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la frac-
ción fina de partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el
resultado de la degradación del suelo. Un suelo degradado provoca
la disminución progresiva de los rendimientos de los cultivos, el au-
mento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de
la degradación de las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida
desintegración de la materia orgánica y reduce la fertilidad del suelo.
¿Qué es un suelo fértil?

Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que
sólo es limitado por las condiciones ambientales (humedad y radia-
ción) o un manejo agronómico inadecuado. La fertilidad es un con-
junto de tres componentes: la fertilidad química, la fertilidad física
Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por un manejo
agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
161
y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye,

esto normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como
resultado de la reducción de la materia orgánica.
¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y

mejorar?
La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos
los nutrientes que el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están
presentes en una forma accesible a las plantas o se encuentran a pro-
fundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al crecimien-
to del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando
éstos se asocian con la materia orgánica y con la aplicación de estiér-
col, fertilizante, composta o cal.
¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y

mejorar?
La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y al-
macenamiento de agua y aire en su estructura, para que las plantas
puedan crecer y se arraiguen firmemente a éste. Para que el suelo sea
físicamente fértil, debe tener espacio poroso abundante e interco-
nectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica.
La labranza deshace los terrones, descompone la materia orgánica,
pulveriza el suelo, rompe la continuidad de los poros y forma grandes
capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire, y el
crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la
compactación, al encostramiento y la erosión. Para disminuir este
problema, es necesario reducir la labranza al mínimo y aumentar la
cantidad de materia orgánica.
¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?

La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad
de fauna en el suelo (lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bac-
terias, nemátodos, etcétera). La actividad biológica consiste en rom-
per las capas compactas, descomponer los residuos de los cultivos
162
Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está
comprimida y encostrada (Foto: Govaerts, 2004).
(incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y

aumentar la cantidad y continuidad de los poros. La labranza destru-
ye los túneles y el hábitat de estos organismos. La mejor manera de
incrementar la actividad biológica en los suelos de cultivo es crear
un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
¿Cómo detectar la degradación?

Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es to-
mar unos terrones pequeños de aproximadamente un centímetro de
diámetro de un terreno arado y otro de una tierra virgen cercana.
Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se nota en
el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor conteni-
do de materia orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones
en un recipiente con agua, el terrón de suelo arado se desintegra, en
tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una tercera prueba,
se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie
sin arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad
163
En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del
cultivo anterior; abajo, un terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos
en Toluca, Estado de México, después de una lluvia intensa de 30 milímetros. (Foto:
Delgado, 2005).
164
de especies animales. Por lo general, se observan más organismos en

el terreno que no ha sido arado.
¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?

Los tres factores más importantes que causan degradación de los sue-
los agrícolas son: a) la labranza (eliminación de la fertilidad física);
b) la remoción de residuos (principalmente para pastoreo o quema);
y c) la extracción de nutrientes (no se aplican cantidades adecuadas
de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar la
degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie
tantos residuos como sea posible y reponer los nutrientes que son
absorbidos por los cultivos.
2. Agricultura de conservación
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el
mundo, se enfrentan hoy día principalmente a tres retos:
• Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasiona-
do incrementos en los costos, sobre todo de combustible, fertili-
zantes y otros insumos para la producción de cultivos agrícolas.
• La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfa-
vorablemente su composición química, ya que produce considera-
bles reducciones del carbono orgánico del suelo y reduce la abun-
dancia biológica.
• La escasez de agua, para producción tanto de riego como de tempo-
ral, es un factor limitante, ya que no permite generar ni mantener
grandes volúmenes de productos que satisfagan las demandas de
alimentos para consumo de los habitantes de numerosos países en
desarrollo, entre ellos, México.
El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la ali-

mentación en México; sin embargo, en años recientes, su costo de
producción se ha elevado. Esta situación ha creado un entorno de
baja competitividad para los productores de las diferentes zonas pro-
ductoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por
ende, la rentabilidad del cultivo ha decrecido.
165
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la
semilla y la llanta compactadora cierra la abertura.
Ante el panorama de inseguridad, la ac constituye una solución

potencial. La ac se basa en tres principios: reducir al mínimo el mo-
vimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo en la superficie del te-
rreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de di-
ferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la ac, ya que si no hay residuos
no puede existir este sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o
quemar todos los residuos de su cosecha, no aplique ac, porque po-
dría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una bue-
na cobertura y proteger al suelo del viento, así como retener la hume-
dad, lo cual contribuirá a una buena germinación. Aunque esto no
significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son importantes para
166
usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consul-

tar con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de

conservación.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera

uniforme, para que forme un colchón que proteja el suelo.
La ac reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta
la competitividad de los agricultores y los ingresos de éstos en los
sistemas de producción de maíz; y representa una excelente opción
para conservar los recursos naturales, dado que:
167
• Mejora la textura y la estructura del terreno.

• Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.
• Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de tempo-
ral o de riego, promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros
en su consumo durante el riego.
• Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.
• Aumenta el nivel de materia orgánica.
• Reduce la erosión.
• Disminuye la quema del rastrojo.
• Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible;
hay menos emisiones de contaminantes y menor compactación del
suelo, que se asocia al exceso de pases de maquinaria. Los benefi-
cios finales para los agricultores serán una agricultura sostenible y
más rentable y la reducción de costos, que se traducen en mayores
ingresos.
La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A

continuación se ilustra la gran diferencia en el comportamiento de
una variedad de maíz o de trigo, con la misma cantidad de fertili-
zante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos sistemas
de manejo.
3. Importancia de los residuos

Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del culti-
vo anterior, incluidos los cultivos de cobertura, los abonos verdes u
otros materiales vegetales traídos de otros sitios. Los rastrojos son un
factor fundamental para la correcta aplicación de la agricultura de
conservación (ac). En los sistemas agrícolas convencionales, los resi-
duos normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien
se retiran del campo para otros usos, se incorporan o se queman. En
muchos lugares, existen derechos de pastoreo comunales, situación
que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que que-
dan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en
busca de alimento. Sin embargo, como los agricultores que aplican la
ac obtienen mayores beneficios con la retención de residuos, algunas
comunidades han encontrado formas de resolver este problema.
168
¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?

• Mayor infiltración de agua.
• Menor evaporación de agua.
• Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
• Menor erosión por agua y viento.
• Más actividad biológica.
• Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nu-
trientes para las plantas.
• Temperaturas moderadas del suelo.
• Menos malezas.
La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?

La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se la-
borean, es generalmente débil como consecuencia de la labranza. A
esto se suma la acción destructiva de las gotas de lluvia, que hace que
las partículas del suelo se dispersen, se tapen los poros y se compacte
la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el contrario, en
los sistemas de ac, con nulo movimiento de suelo, los residuos per-
manecen en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también
la actividad biológica, hay una mayor cantidad de poros y, en conse-
cuencia, mayor infiltración de agua.
¿Cómo reducen los residuos la evaporación?

Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de
lluvia, sino también de los rayos solares que evaporan el agua
de la superficie del suelo y de la deshidratación a causa del vien-
to. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los
residuos.
¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?

Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la
penetración del agua de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la
infiltración; por eso hay más agua en el suelo para las plantas. Puede
que una parte del agua adicional se pierda y no sea aprovechada por
el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas
o de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.
169
Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?

Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor pene-
tración de agua en el subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento
el escurrimiento de agua por el terreno. La combinación de estos dos
factores reduce significativamente el efecto de la erosión hídrica. Los
residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de
ser removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas
de ac, hay una marcada disminución de la erosión eólica.
¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?

En la ac, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera
una fuente constante de alimento y un hábitat para los organis-
mos del suelo, que propicia además un aumento en su población.
Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen
plagas que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura
convencional únicamente el cultivo está presente: no hay fuentes
de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat para los in-
sectos benéficos.
¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y

los nutrientes de las plantas?
La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la
ausencia de labranza (prácticas de ac), permite que la materia or-
gánica permanezca más tiempo en el suelo en forma de humus. Los
nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas
que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es
posible que los residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá
sea necesario aplicar un poco más de estiércol o fertilizante nitroge-
nado en los primeros años que se aplique la ac.
Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?

En la ac, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación
de herbicidas, disminuyen las poblaciones de malezas, porque los re-
siduos funcionan como una barrera que restringe la germinación y el
crecimiento de las malezas.
170
Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?

Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar
y, por tanto, éste no se calienta mucho durante el día. En la noche,
los residuos actúan como una cobija que conserva el calor del suelo.
En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado puede
obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable
en zonas tropicales.
Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del

total de agua de riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotación de cultivos
¿Qué es la rotación de cultivos?

La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos
en un mismo campo, siguiendo un orden definido (por ejemplo,
maíz-frijol-girasol o maíz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma
especie en el mismo campo, año tras año.
171
¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?

En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un
incremento de plagas y enfermedades específicas del cultivo. Asi-
mismo, la cantidad de nutrientes disminuye, porque las plantas ocu-
pan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente las
raíces no se desarrollan bien.
¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?

• Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir
sus ciclos de vida.
• Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de es-
pecies de cultivo asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan
como abono verde o cultivos de invierno cuando las condiciones de
temperatura, humedad de suelo o riego lo permiten.
• Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el
perfil del suelo (los cultivos de raíces más profundas extraen nu-
trientes a mayor profundidad).
• Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a
presentarse alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
• Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar
cultivos que producen escasos residuos con otros que generan gran
cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos

• Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de
conservación (ac) que en los sistemas convencionales. Cuando se
utiliza ac, las rotaciones suelen dar mejores resultados que el mo-
nocultivo, incluso si no incluyen leguminosas.
• Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por
tanto, es necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los
terrenos del agricultor.
• Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad,
por lo cual es necesario reponer los nutrientes extraídos con ferti-
lizantes o abonos.
• Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes
modos de crecimiento (enraizamiento profundo versus enraiza-
172
miento superficial; acumulación de nutrientes versus extracción

de nutrientes; acumulación de agua versus consumo de agua,
etcétera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservación

Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el
suelo es porque pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior
y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservación
(ac) deben poseerse conocimientos especializados, a fin de resol-
ver las dificultades relacionadas con algunas malezas que son más
persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra
manera, esto puede ser un motivo para que los productores recha-
cen la tecnología.
¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?

Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo
normal de cultivo, uno de sus principales objetivos es que las semi-
llas de las malezas queden enterradas y no puedan desarrollarse.
Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a
la superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será
difícil romper el ciclo (banco de semilla). Por el contrario, en la ac
se logra un buen control de malezas en unos cuantos ciclos, evitan-
do que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la
población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar
las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las
malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán

de manera notable las poblaciones de malezas.
173
Controlar las malezas todo el año

La mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del
ciclo ni durante el invierno, porque creen que no afectan los ren-
dimientos del año. Sin embargo, pueden producir semilla y severas
infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del ciclo
de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de
malezas en la ac.
¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?

Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de
éstas en el campo. A mayor cantidad de residuos, menor la cantidad
de malezas que crecerán a través del mantillo.
¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar

las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto
cubren el suelo rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto re-
duce eficazmente las poblaciones, ya sea que los cultivos se siembren
intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos cultivos que
proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pru-
riens), la judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de
Bengala (Crotalaria juncea). Los dos primeros, si se intercalan, deben
sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis semanas (frijol terciope-
lo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con éste
y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa,
maíz, trigo, avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de
manera eficaz las malezas conforme avancen los ciclos de cultivo, has-
ta casi eliminarlas. La combinación con otros métodos de control re-
ducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más sencillo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?

Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control
manual de malezas (cortándolas con un azadón), porque es un pro-
cedimiento de poco riesgo que suele ser eficaz cuando las malezas
son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del control
manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
174
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?

El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y
eficaz, pero es necesario y muy importante aplicarlo de manera co-
rrecta. La persona que aplique los químicos debe: a) saber qué tipo de
malezas controla y los cultivos a los que se puede aplicar; b) conocer
su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones
en las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento
de los métodos y las dosis de aplicación; e) conocer los distintos ti-
pos de equipo y cómo calibrarlos; f) conocer los diferentes tipos de
boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que usar y qué
medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar
el producto.
Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el
capital requerido al comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:

• Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cul-
tivos también son plantas. Por eso, es importante saber cómo con-
trolar las malezas sin perjudicar el cultivo, a las personas y el me-
dio ambiente; también es necesario utilizar herbicidas específicos
y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de las malezas y
evitar dañar las plantas.
• Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes carac-
terísticas, y por eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la
dosis y el momento correctos, siguiendo el método apropiado. Al-
gunos herbicidas actúan en contra de todas las plantas (herbicidas
no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la emergencia.
Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selecti-
vos) y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
• Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un
cultivo determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejem-
plo, es posible que uno que controla las malezas del maíz, mate la
cebada.
• Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A és-
tos se les denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el
crecimiento de las malezas cuando éstas intentan salir a la super-
175
ficie del suelo; otros únicamente controlan las malezas que ya han
germinado; a éstos se les llama herbicidas postemergentes porque
actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del suelo y son
selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las

instrucciones que vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las
malezas produzcan semilla en su predio.
“La semilla de un año produce siete años de malezas.”

Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: cimmyt.
176
Ubicación
177
Mapas / DDR-CADER Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Simbología
Distritos de Desarrollo Rural
Centros de Apoyo para el Desarrollo Rural
Calkiní
Hecelchakán
Tanabo
Castamay
Dzibalchén
Hopelchén
Ciudad del Sol
Yohaltún
Candelaria
Santa Adelaida
178
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Mapas / Municipios
001 Calkiní
002 Campeche
003 Carmen
004 Cambotón
005 Hecelchakán
006 Holpechén
007 Palizada
008 Tenabo
009 Escárcerga
010 Calakmul
011 Candelaria
179
Mapas / Población Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Población total
8,352 - 10,000
10,001 - 40,000
40,001 - 50,000 002 Campeche
50,001 - 80,000 003 Cármen
80,001 - 259,005 004 Cambotón
180
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Mapas / Zonas de producción
Simbología
Presas
Cuerpos de agua
Pastizal
Agricultura de riego
Agricultura de temporal
181
Mapas / Vocación agrícola Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Cultivos
Arroz palay
Caña de azúcar
Maíz grano
Palma africana o de aceite
182
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Mapas / Vías de comunicación
Simbología
Carretera cuota
Carretera libre
Vías férreas
183
Mapas / Isoyetas Agenda Técnica Agrícola CAMPECHE
Rango precipitación media anual

400 a 800 mm
800 a 1200 mm
1200 a 1800 mm
1800 a 2000 mm
2000 a 2500 mm
184
CAMPECHE Agenda Técnica Agrícola Mapas / Isotermas
Distribución de climas
Muy Cálido
Cálido
185
C o m e n ta r ios y a p or tacion es de l le ctor
Sus comentarios son valiosos para enriquecer los contenidos de esta

Agenda Técnica Agrícola que la sagarpa ha pensado para poner en
común el conocimiento relacionado con las actividades del sector.
Todas las aportaciones son recibidas en el siguiente correo electróni-
co: agendastecnicas@senasica.gob.mx
186
ISBN 978-607-7668-14-5
9 786077 668145

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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa

Mtro. Jorge Armando Narváez Narváez

Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Mtro. Héctor Eduardo Velasco Monroy

Mtro. Marcelo López Sánchez

Dr. Luis Fernando Flores Lui

Lic. Patricia Ornelas Ruiz

MVZ Enrique Sánchez Cruz

Dr. Jorge Galo Medina Torres

La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-

Coordinación General de la Obra

Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,

ISBN volumen: 978-607-7668-42-8

Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.

Comentarios y aportaciones del lector....................................... 183

Age n d a s Técn ica s Agr ícolas:

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y

Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa

entidad, perdiendo altitud al sur del río Champotón en dirección a

Centros de población más importantes

Escudo del estado

Pablo García y Montilla: Político mexicano. Cursó leyes y partici-

Fuente: inegi, siap.

Importancia del cultivo

Características generales del cultivo

de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, Fósforo, Zinc,

Nivel de producción potencial

Descripción del área

los costos de producción del cultivo y se ha reducido el margen de

Preparación del terreno

Características generales de las variedades propuestas

La urea se aplica en terreno inundado evitando que haya circula-

Principales plagas que atacan al arroz

Relación beneficio / costo

Costos de producción del arroz de riego

Fermín Orona Castro

Importancia del cultivo

Características generales del cultivo

de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, Fósforo, Zinc,

Nivel de producción potencial

Descripción del área

Preparación del terreno

Características generales de las variedades propuestas

ó 35 días después de germinación (siempre y cuando las malezas

nada. Si se cuenta con equipo para determinar humedad, la cosecha

Relación beneficio / costo

Costos de producción del arroz de temporal

Concepto Costo por hectárea ($)

Concepto Costo por hectárea ($)

Fermín Orona Castro

Importancia del cultivo

Características generales de la caña de azúcar

Nivel de producción potencial

Descripción del área

en la capa superficial que es de una profundidad 10 a 30 centí-

Variedades y características de las variedades

Principales características de las variedades sugeridas para la zona cañera

Variedad Madurez Sacaroza Carbón Roya Observaciones

MEX 57- Intermedia 14 R R Susceptible a

Preparación del terreno

barbecho (éste último se debe realizar con arado de discos, y en caso

con la ventaja de eliminar los tramos enfermos o dañados durante