Técnicas de tierra en alquerías históricas de la huerta
valenciana
La ciudad de Valencia y su Huerta circundante han
formado históricamente un tándem inextricable. Pero
si dicha trabazón ha hecho posible la génesis de este
ecosistema cultural de más de mil años de existencia,
desde la segunda mitad del siglo XX el paisaje de la
huerta se ha visto devorado por la expansión coloni-
zadora de la propia ciudad, hasta el punto de poner
en peligro su supervivencia. A esta realidad desalen-
tadora se une otra no menos halagüeña: la crisis en-
démica que viene arrastrando la producción agrícola
valenciana en las últimas décadas por la fuerte com-
petencia con otros mercados.
Para paliar esta situación, la administración auto-
nómica ha emprendido un Plan de Acción Territorial
con el que definir estrategias dirigidas a salvaguardar
la Huerta como paisaje vivo y vinculado a la activi-
dad agrícola. Una de sus líneas tácticas está orientada
a la protección del patrimonio cultural y visual, in-
cluyendo muchas de sus edificaciones históricas, en-
tre las que se encuentran molinos, barracas y alque-
rías.
Paralelamente, desde la Universitat Politècnica de
València, se viene desarrollando el Proyecto de Inno-
vación y Mejora Educativa «Con las manos», dirigi-
do por la profesora Camilla Mileto, que pretende
«profundizar en el conocimiento de la arquitectura de
tierra, entendiendo su importancia como patrimonio
local, y sus posibilidades en el diseño de una nueva
arquitectura más sostenible».1Los alumnos de Res-
tauración Arquitectónica han venido analizando di-
versos edificios tradicionales de la Huerta, contras-
Actas Vol. 1.indb 133
José Luis Baró Zarzo
Carme Villar Bosch
tando sus características constructivas y planteando
soluciones técnicas de conservación. La constatación
inesperada de algunas soluciones constructivas poco
comunes ha despertado el interés en ahondar en estu-
dio específico las técnicas mixtas de tierra en el con-
texto tratado.
Pero para comprender mejor su razón de ser, he-
mos de partir de la aproximación al concepto de al-
quería y conocer someramente su evolución tipológi-
ca, al menos desde el período tardomedieval
cristiano hasta mediados del siglo XX, momento en
que se erigen las últimas alquerías en la huerta valen-
ciana.
CONCEPTO DE «ALQUERÍA»
Podemos señalar hasta tres significados diferentes y
acumulativos del vocablo alquería, siempre vincula-
dos a formas de poblamiento disperso del medio ru-
ral en tierras de regadío.
Etimológicamente, el término proviene del árabe
hispánico alqaríyya, y este a su vez del árabe clásico
qaryah,2 para indicar una agrupación pre-urbana de
casas, entre 10-15 y hasta 100, que constituían un nú-
cleo de población colectiva con un cabeza de familia
(Guinot 2002, 33). Con la conquista cristiana se des-
truyeron muchas de ellas; algunas como Aledua, Bo-
filla o Benicalaf se despoblaron posteriormente, y
otras progresaron a ciudades vigentes como Alfarp o
Benifaraig.
13/11/17 9:44
 134 J. L. Baró y C. Villar
Figura1
Alquería valenciana (fragmento). Óleo de Joaquín Sorolla
La segunda acepción alude a una casa o conjunto
reducido de casas de grandes dimensiones en manos
de terratenientes. El origen de estos edificios se re-
monta a los rafals de época taifal, explotaciones agra-
rias privadas propiedad de nobles o funcionarios que
solían contar con una casa de cierto lujo y categoría
arquitectónica (Íd., 33). Tras la Reconquista, los rafals
fueron cedidos a nobles y burgueses cristianos que re-
sidían en la capital. En los siglos posteriores, las al-
querías evolucionaron hacia la gran casona agraria de
finales del XVII y de todo el XVIII, que funcionaba
como centro de producción y lugar de residencia de
sus propietarios –generalmente a tiempo parcial–, así
como de inquilinos y administradores (figura 2).
El último de los significados de alquería remite a
las casas o grupo de casas de labradores de tamaño
familiar que fueron proliferando en la huerta durante
los siglos XIX y XX. Se trata de construcciones
compactas que constituyen el hogar de pequeños pro-
pietarios autónomos que trabajan y explotan la tierra.
El cambio de titularidad se vio favorecido por el es-
caso rendimiento que proporcionaban a los terrate-
nientes los alquileres de las fincas, unido a las venta-
josas condiciones de adquisición para los labradores
que tenían derechos consolidados como arrendatarios
históricos. La fragmentación de la propiedad y el sis-
tema de explotación intensivo explican la prolifera-
ción de casas a pie de parcela.
Actas Vol. 1.indb 134
Figura 2
Alquería de Falcó, ss. XV-XVII
EVOLUCIÓN TIPOLÓGICA
La casa tardomedieval
Poco se ha podido averiguar acerca del rafal islámi-
co, pero no cabe duda de que contribuyó al mestizaje
del modelo de casa tardomedieval cristiana. Tal
como apunta Del Rey (2002, 145-146) con relación a
la Alquería del Moro, el sistema de acceso indirecto
desde la calle intercalando un patio para preservar la
intimidad doméstica procede de la tradición islámica,
mientras que la articulación de la casa en torno a un
espacio central con escalera deriva del palacio gótico
valenciano. Hablamos de una construcción señorial
con un esquema basilical muy claro en planta, pero
todavía inmaduro en volumen, el que forman tres na-
ves perpendiculares a fachada, la central de mayor
amplitud, más una cabecera o nave transversal que
recoge la anchura de las otras tres (figura 3).
La casa compacta
En torno al XVI, las soluciones de piezas compactas
con crujías paralelas a fachada comenzaron a desban-
car a la casa tardomedieval. Este sistema se fue conso-
lidando definitivamente a partir del siglo XVII, hasta
estabilizarse desde el punto de vista formal con las
13/11/17 9:44
 Técnicas de tierra en alquerías históricas de la huerta valenciana
Figura 3
Planta general de la alquería del Moro, ss. XIII-XIV (Del
Rey 2002, 147)
aportaciones de la Academia en la segunda mitad del
XVIII (Del Rey 1990, 531). La buena aceptación fa-
voreció su pervivencia hasta bien entrado el siglo XX.
En las alquerías de tipo señorial, el espacio reser-
vado para los dueños se situaba en la planta supe-
rior, mientras que los estatgers o aperadores se alo-
jaban normalmente a nivel de suelo. Con el tiempo,
al pasar estas construcciones a manos de los arren-
datarios, las plantas altas se transformaron en cam-
bras o andanas para uso económico (Marco 2015).
En los siglos XVII y XVIII, estas cambras contaban
con doble o triple nivel de huecos y una altura des-
mesurada en contraste con la más ajustada vivienda
de planta baja.
La casa de labrador
Los lugareños suelen distinguir las alquerías más an-
tiguas, a las que califican impropiamente de moru-
nas, de las más modernas casas de labrador en base a
tres rasgos característicos: el tamaño, mucho mayor
en extensión y altura que las modestas construccio-
nes familiares contemporáneas; la orientación a me-
diodía (o SW), en lugar de a Levante (o SE);3 y la
portada en arco de medio punto o carpanel, a diferen-
Actas Vol. 1.indb 135
135
cia de los más modernos portones adintelados o con
arco rebajado.
La alquería de labrador, no obstante, sigue siendo
una casa compacta y sencilla, con dos plantas forja-
das sobre doble crujía, apoyadas en los muros extre-
mos y un pórtico central. La vivienda se mantiene en
planta baja, mientras que la andana ve regularizar su
altura.
Los espacios complementarios
Con el tiempo, a la casa principal se le adosaban
otros volúmenes para uso práctico. Estos cobertizos
o porches (porxades) solían presentar una o dos plan-
tas con crujía única y cubierta a un agua. De cons-
trucción más modesta que la casa, se utilizaban como
almacén de aperos, cuadra para animales de tiro o es-
tablo para el engorde de cerdos y vacas. Sobre la
porxada se ubicaba la pallisa, que servía para guar-
dar la paja con que alimentar a las bestias. En la par-
te posterior de la casa se formaba un patio trasero o
corral, delimitado por tapias y cuerpos añadidos, en
torno al cual se organizaba la cría de los animales.
Algunas alquerías disponían de pérgola emparrada
delante de la casa, proporcionando un espacio de
transición apacible en sombra. Otro elemento vincu-
lado tradicionalmente con las alquerías es la torre.
Pero si en origen suponía una unidad propia a la que
se vinculaba la casa –véase la alquería de la Torre–,
con el tiempo la torre devino en un elemento lúdico,
añadido ahora a la casa como mirador romántico con
vistas al mar (miramar) –alquería del Magistre (Del
Rey 2002, 103-104)–.
LA ADECUACIÓN AL MEDIO
Uno de los principios de suyo inherentes al tempera-
mento de la arquitectura rural es su capacidad de
adecuación al medio físico y humano que le es pro-
pio. Desde el punto de vista físico, supone la adapta-
ción a las condiciones climatológicas y geográficas
locales (orientación, topografía…), así como la elec-
ción de materiales próximos y accesibles; desde el
enfoque humano, implica la sujeción a los conoci-
mientos y técnicas constructivas característicos del
lugar y del momento, y la acomodación a las necesi-
dades funcionales de los habitantes.
13/11/17 9:44
 136 J. L. Baró y C. Villar

En las alquerías de la huerta valenciana encontra-

mos medidas adaptativas de orden físico, tales como
el encalado de las fachadas; la inclinación suave de
las cubiertas; la disposición de la andana como col-
chón térmico … En cuanto a los materiales, tanto la
tierra arcillosa, como la arena de río, la paja y –qui-
zás menos– la piedra, se encuentran en abundancia
en el entorno hortícola valenciano, lo que permite la
integración en su entorno, tanto por el cromatismo
como por la misma materia (García 2015, 71). En el
caso de la madera, si bien la producción no es estric-
tamente autóctona, el suministro a la capital se ha
visto favorecido por el transporte fluvial de madera-
das procedentes del Rincón de Ademuz y Sur de
Cuenca. Por otro lado, las técnicas constructivas em-
pleadas son siempre sencillas y han estado ligadas a
la tradición de la arquitectura local: tapia en sus va-
riantes valencianas, fábrica de ladrillos, de adobes,
mampostería… Figura 4
Detalle típico de una alquería con muros de tapia valencia-
na del siglo XVI
LOS MUROS

La tapia valenciana los ladrillos a tizón con una separación similar en ho-
rizontal y en vertical, de 6-15 cm (II) ó 4-10 cm (III);
Entre las alquerías estudiadas no se han localizado una profundidad de la costra de cal entre 5 y 10 cm
muros de tapia común ni de tapia real, pero sí una (II) ó 2 a 8 cm (III); y un espesor de muros compren-
gran incidencia de tapia valenciana en algunas de sus
múltiples versiones. Se trata de una técnica que deri-
va de la tapia calicostrada y se caracteriza por la in-
corporación de ladrillos al encofrado. La separación
entre hiladas marca el espesor de las tongadas, te-
niendo en cuenta que el mortero fresco de cal se acu-
ña sobre la base de la hilada de ladrillos y contra el
encofrado. La presencia de ladrillos permite reforzar
las caras de los muros y, dependiendo de la variedad
de tapia, también la cohesión interna del muro entre
las caras reforzadas y el relleno interior de tierra. Se
trata de una técnica peculiar –aunque no exclusiva–
del área levantina española, a caballo entre la tapia
más genérica y la fábrica de ladrillo aparejado.
De las cuatro variedades de tapia valenciana pro-
puestas por Valentina Cristini y Francesca Martella
en su estudio cronotipológico (2015, 458), que van
desde las muestras más antiguas de la primera mitad
del siglo XIV hasta las más recientes del XVIII, en el
área abordada se han detectado las modalidades II, Figura5
III y IV (figura 4).Los tipos II (ss. XIV-XVI) y III Detalle típico de una alquería con muros de tapia valencia-
(ss. XVI-XVII) se caracterizan por la disposición de na del siglo XVIII

Actas Vol. 1.indb 136 13/11/17 9:44

 Técnicas de tierra en alquerías históricas de la huerta valenciana 137

dido entre 35 y 60 centímetros (Cristini 2015, 459;

Martella 2014, 70-106).
El último de los tipos, el IV (figura 5), difiere sus-
tancialmente de los anteriores. La densificación del
ladrillo y su colocación a soga y tizón le proporcio-
nan una apariencia similar a la de la fábrica de ladri-
llo aparejado, hasta el punto de llegar a confundirse
con ella. Las hiladas guardan una hechura regular,
con tendeles y llagas de 2 a 4 cm (Cristini 2015, 459;
Martella 2014, 107-109).
En ocasiones las tapias presentan un aparejo uni-
forme, soga-tizón, similar al aparejo flamenco. Otras,
en cambio, la disposición es muy irregular, con ladri-
llos recuperados o de desecho, alternando con mam-
puestos de piedra sin criterio alguno de orden.

La fábrica de ladrillos
Figura 6
Detalle típico de una alquería con muros de ladrillo visible
A partir del siglo XVI, la fábrica de ladrillos apareja-
dos comenzó a convivir con la tapia valenciana. En
el XVII se iniciaba el declive de la tapia, siendo sus- gen un volumen compacto de una crujía con vertiente
tituida por la fábrica en la segunda mitad de la centu- única y, con posterioridad, se le endosó otro cuerpo si-
ria, de manera que en el XVIII ya no era usual que se métrico por la parte trasera, dándole la apariencia de
utilizasen encofrados para alzar los muros. Con todo, una construcción de doble crujía. El testero sur evi-
es posible que en el mundo rural dicha transición se dencia tal diacronía con paños de tapia valenciana del
dilatase en el tiempo. tipo II, datables en los siglos XIV o XV, y paños de fá-
La fábrica de ladrillos que predomina en los siglos
XVII y XVIII es la que Cristini (2015, 466) califica de
visible, debido a que «no presenta las características
de las enlucidas, pero tampoco se pueden considerar
como aparejos cara a vista». Son fábricas que dejan
entrever los ladrillos entre las juntas selladas, algo que
tiene que ver con el proceso mismo de ejecución. Por
entonces los ladrillos artesanales adolecían de imper-
fecciones y falta de homogeneidad; de ahí que se re-
vocasen o sellasen las juntas (Íd. 2005, p. 469). La fá-
brica se elaboraba con tendeles muy gruesos (2-5 cm)
y llagas casi inexistentes, utilizando un mortero de cal
rico en áridos de grano medio. La junta se dejaba ini-
cialmente sin acabar, formando un plano inclinado con
pendiente hacia el exterior y, una vez fraguado el mor-
tero, se completaba con una mezcla más fina hasta en-
rasar con los ladrillos. De esta manera se conseguía un
acabado bruñido, que le proporcionaba a la fábrica
una textura como listada (figura 6).
La alquería de Tallarrós constituye un buen ejemplo Figura7
donde compararlas texturas de la tapia valenciana y el Testero de la alquería de Tallarrós, cerca de Valencia (ss.
ladrillo visible (figura 7). La casa comprendía en ori- XV-XVII).

Actas Vol. 1.indb 137 13/11/17 9:44

 138 J. L. Baró y C. Villar
brica de ladrillo visible, que podrían corresponder al
año que figura en la fachada oriental: 1629.
Cuando la producción de ladrillos mejoró su cali-
dad gracias a la aplicación de los modernos procesos
de industrialización, se abrieron las puertas a su exhi-
bición sin complejos como material visto. Alternati-
vamente, el ladrillo se podía dejar oculto bajo un en-
lucido protector de cal, yeso o combinación de
ambos. En cualquier caso se trata de fábricas muy re-
gulares con juntas estrechas. Desde el último tercio
del XIX encontramos esta técnica –vista u oculta–
aplicada en casas de labrador de la huerta valenciana,
consolidándose como la fábrica más extendida a par-
tir de la segunda década del XX (Algarra 2002, 44).
La fábrica de adobes
Los adobes ogassons se elaboraban con tierra arcillo-
sa, a la que se añadía agua para amasar y dar consis-
tencia a la mezcla, y paja de trilla (pallús)4 e incluso
estiércol para armar y controlar la retracción inheren-
te al proceso mismo de secado.5
El tamaño de las piezas venía dado por las medi-
das interiores del molde de madera donde se confor-
maban (adobera o gradilla). Aunque para una misma
obra dicho tamaño no variaba, sí lo hacía de unas
obras a otras, lo que da a entender que las medidas
de los adobes no estaban estandarizadas. En la zona
de la huerta valenciana, las dimensiones oscilan entre
40-42 cm de largo, 20 y 24 de ancho, y 7 a 10 de
grueso, según Cazorla (2015). Aplicado a las barra-
cas valencianas, Miguel del Rey (ARV) apunta a
unos muros con piezas de 45x35x6 cm elaborados
con una mezcla de arcilla y paja, sin arena.
Los aparejos más sencillos en muros de adobe
eran los de soga (muros de 1 pie) y tizón (1½ pies).
En la construcción de barracas, Víctor Gosálvez
(1915) menciona también el aparejo a punter i boser,
que alterna en la misma hilada pares de adobes a
soga con un tizón, lo que implica la proporción dupla
de las piezas. En cualquier caso, los bloques se reci-
bían en obra con una pasta de características simila-
res a la masa de los propios adobes, de manera que
las propiedades de la fábrica en su conjunto resulta-
ban bastante homogéneas. El espesor de las juntas
oscilaba entre 1 y 3 centímetros (figura 8).
Históricamente, la construcción con adobes se ha
venido empleando en la huerta valenciana para las
Actas Vol. 1.indb 138
Figura 8
Detalle típico de una alquería con muros de adobes
edificaciones más modestas, como barracas y
cobertizos (porxades). Los ejemplos analizados da-
tan de la segunda mitad del XIX y primera del XX,
pero está por completar el estudio cronotipológico en
el ámbito valenciano. También se han localizado
adobes en algunas casas de labrador, combinada con
otros tipos de fábrica. Considerando el esfuerzo in-
versor del pequeño agricultor al adquirir una porción
de terreno en propiedad, no sorprende la limitación
de recursos dedicados a erigir la casa. Dicha circuns-
tancia se manifiesta, por ejemplo, en el empleo de la-
drillos reciclados y fábricas de adobe en una misma
casa, o en la construcción selectiva con adobes en las
fachadas más soleadas (alquería del Rispo, alquería
de Severino…).
El ladrillo se insertaba en obras de adobes como
material de refuerzo, en aquellos puntos de mayor
concentración de tensiones: esquinas salientes, perí-
metro de huecos, formación de durmientes, aleros,
etcétera. Para la conexión de las dos fábricas se reali-
zaban adarajas, haciendo coincidir en cada dentellón
un número entero –aunque diferente– de hiladas de
ladrillos y adobes (figura 9).
Por lo general, los muros de adobes se aparejaban
sobre un cimiento-zócalo de mampostería de piedra
para alejar los bloques de tierra de la humedad as-
cendente por capilaridad. Con todo, es posible que
13/11/17 9:44
 Técnicas de tierra en alquerías históricas de la huerta valenciana 139

Figura 9 Figura 10
Refuerzo en esquina de fábrica de ladrillo en muro de ado- Detalle típico de una casa de labrador de finales del XIX
be (Alquería del Pollastre)

los mampuestos se recibieran a su vez con pasta de

barro.6
Dada la avidez de agua y la resistencia modesta de
estas fábricas comparada con la tapia valenciana, lo ha-
bitual es encontrarlas protegidas con un revoco de barro
o un enlucido de cal, yeso o combinación de ambos.

Otras fábricas contemporáneas

En el último tercio del XIX se consolidó la fábrica de

mampostería con verdugadas de ladrillo como técni-
ca alternativa en la construcción de casas de labrador
(figura 10). De amplio espectro entre las edificacio-
nes industriales y religiosas coetáneas, combina frag-
mentos de fábrica de ladrillo en esquinas, aleros,
Figura11
jambas, vierteaguas, arcos, etc. con cumplidos lien- Fábrica de bloques de tierra estabilizada con yeso en una de
zos de mampostería ordinaria. las ampliaciones de la Alquería del Pollastre
Más reciente incluso –inicios del XX– es el em-
pleo de bloques de tierra estabilizada. Se trata de pie-
zas conformadas en moldes de dimensiones variables PUNTOS SINGULARES
con un hormigón modesto a base de gravas y tierra al
que se añade un conglomerante de cal o yeso (figura Arcos y dinteles
11). Por el aspecto de los bloques y el tipo de aparejo
esta fábrica recuerda la técnica tradicional de la toba Para salvar la luz de los huecos predominan dos tipos
(Algarra 2002, 44). de soluciones: los dinteles de madera y los arcos

Actas Vol. 1.indb 139 13/11/17 9:44

 140 J. L. Baró y C. Villar
adintelados de ladrillo en rosca. Curiosamente, en al-
querías como Tronaes, las series de triples huecos de
la andana combinan las dos fórmulas: dinteles en el
nivel superior y arcos en el resto.
Los dinteles están formados por pequeños rollizos
o prismas de madera desbastada apoyados en las
jambas, en número de dos, tres o más piezas en fun-
ción del espesor del muro, de la sección de las piezas
y de la luz del hueco. Es habitual que queden prote-
gidos de la intemperie por un enlucido, de ahí que se
coloquen retranqueados ligeramente del plano de
acabado de fachada. Para mejorar la adherencia con
el revestimiento se aplican incisiones en su superficie
o se trenzan cuerdas de esparto o tomiza a su alrede-
dor (Mileto-Vegas 2011, 179).
En cuanto a los arcos, las más de las veces se apa-
rejan con ayuda de cimbra, recibiendo los ladrillos
con yeso o mortero de cal, sin encofrar. Se distinguen
por su trazado preciso, perfilado de los ladrillos y re-
ducido espesor de las juntas. Previamente se deben
haber alzado las jambas hasta la cota inferior del ex-
tradós, dejando preparados los planos inclinados de
apoyo, desde los que se emprende el arco. Aunque
menos corriente, es posible encontrar arcos ejecuta-
dos en el interior de una tapiada. El resultado, muy
desigual al no poder controlar con garantías el re-
planteo de las piezas, hace pensar en la intención
más que probable de acabado con enlucido.
Huecos
No abundan las portadas de piedra en las alquerías va-
lencianas con excepción hecha de las construcciones
de tipo señorial (Falcó, Juliá, Apoderats, Fonda…). La
mayoría son de ladrillo, y forman arcos de medio pun-
to o carpanel, rebajados y portones adintelados. Solían
contar con guardarruedas a ambos lados del umbral
para que los quicios no fueran rozados por los ejes de
los carros.7Los del seiscientos se presentan como gran-
des bloques de piedra redondeados y muy masivos.
Posteriormente se fueron estilizando.
Con respecto a las ventanas, son típicos del XVIII
los abocinados de yeso, que forman derrames en todo
su perímetro para expulsar las aguas y proteger el
marco de las carpinterías sin mermar la entrada de
luz y aire. En general, lo derrames son planos, si bien
el capialzado superior puede presentarse también
volteado.
Actas Vol. 1.indb 140
Siendo que desde el siglo XVI la vivienda tiende a
situarse a ras de suelo, no es muy habitual encontrar
balcones en la arquitectura diseminada de la huerta
valenciana. Los hay en modelos de casas nobles (al-
quería de la Torre, Juliá, Falcó…), que se acompañan
de barandillas de forja a las que pueden superponerse
rejas sobresalientes que encierran todo el hueco.
Las alquerías con andana carecen de balcones.
No obstante, suelen contar con algún hueco
balconera para la entrada y salida de productos a la
cambra. En estos casos la barandilla puede ser
removible. Como complemento para el izado de las
cosechas se disponía de una polea metálica
suspendida en la vertical del portón principal, junto
al cual se posicionaba el carro antes de proceder a la
carga y descarga.
Durmientes y aleros
En los muros de tapia valenciana no es habitual en-
contrar durmientes bajo forjados en base a la buena
consistencia del soporte. Sin embargo, los cargaderos
juegan un papel fundamental para evitar cizallamien-
tos y aplastamientos localizados en paredes de ado-
bes o tapia común. Y así, los muros de las barracas se
remataban con vigas soleras (cadorsa) de «18-16 cm
que servían de apoyo a los tirantes inclinados y hori-
zontales de la estructura de cubierta y al techo o pla-
no superior accesible» (Del Rey, ARV). Estos dur-
mientes de coronamiento vienen a desempeñar una
labor añadida de atado o zunchado perimetral de toda
la obra.
Las soluciones de aleros de rasillas, muy recurren-
tes en el ámbito de estudio, se caracterizan por su
efectividad, sencillez constructiva y vuelo contenido
(25 a 35 centímetros). Se elaboran con una, dos o
tres hiladas de baldosas o ladrillos voladas sucesiva-
mente, colocadas a tizón,8 sobre las que avanzan li-
geramente las bocatejas. En construcciones nobles
como la alquería de Falcó o de la Torre, las rasillas
proporcionan el soporte que permite la formación de
aleros más refinados, moldurados con yeso. La línea
de cumbrera en las casas compactas de una crujía no
suele situarse a borde, sino separada ligeramente del
plano posterior, generando un minúsculo faldón que
cuenta con alero propio aunque más simplificado.
Alternativamente, los aleros se forman por prolon-
gación del entramado de tejado, a base depares de
13/11/17 9:44
 Técnicas de tierra en alquerías históricas de la huerta valenciana
madera y tablero bajo tejas. Este recurso es más re-
petido en cuerpos anexos que en casas compactas, si
bien se pueden encontrar en algunas alquerías anti-
guas, como la Campaneta, del siglo XVIII.
Revestimientos
El revestimiento sobre muros de tierra es asiduo
por razones de durabilidad y de decoro.9 En las caras
exteriores de fachada consisten normalmente en en-
lucidos continuos con mortero de cal, yeso o mezcla
de ellos, aplicados en dos o más capas con el árido
cada vez más fino (Mileto-Vegas 2011, 199). Exten-
dido sobre fábricas de mampostería, el enlucido po-
día dejar algunas piedras al descubierto, contornea-
das con el propio mortero (Algarra 2002, 44), como
ocurre en la alquería del Torrentí.
Un revestimiento singular que se tendía sobre los
muros de las barracas y otras construcciones de ado-
bes es la arcilla a mano (argila a mà). Su aplicación
daba lugar a curiosas texturas en las que se llega a
apreciar las marcas de los dedos. Los materiales utili-
zados son idénticos a los que integran los adobes:
fang i pallús.
Característico de la arquitectura de la huerta valen-
ciana es el encalado blanco de las fachadas. Esta téc-
nica aporta un aspecto decoroso a los muros, aña-
diendo mayor protección e higiene y mejorando las
prestaciones higrotérmicas de la casa, al no impedir
la transpirabilidad y reflejar todos los colores del es-
pectro solar. La durabilidad limitada de los encalados
obligaba a renovar su aplicación con cierta asiduidad
(Mileto-Vegas 2011, 200).
En las alquerías más antiguas, debajo de las innu-
merables capas blancas, se descubren restos de enca-
lado azul, obtenido por la adición a la cal de azulete
o añil. Esta costumbre, tan extendida en la tradición
mediterránea, podría derivar originariamente de una
supuesta intención en ahuyentar de la casa a brujas y
demonios.
Los encalados se aplicaban sobre los enlucidos,
pero también directamente sobre las tapias y el ladri-
llo visible, dejando entrever sutilmente la textura
subyacente. En la casa de labrador, no siempre se en-
calaban todos los cerramientos: la costumbre era la
de aplicarlo en la fachada principal. A las paredes
orientadas a Norte o Nordeste se les aplicaba una
capa de alquitrán para protegerlas de la lluvia, mien-
Actas Vol. 1.indb 141
141
tras que el resto de las fachadas podía incluso quedar
sin tratamiento alguno.
Como caso singular, en el volumen más oriental
de la alquería del Moro se desvela bajo otras capas
posteriores de acabado un motivo decorativo típico
del Barroco, consistente en el simulado de sillares
sobre el enlucido, pintados en dos tonos.
CONCLUSIONES
La sencillez de las soluciones constructivas y la aus-
teridad de las formas corroboran la condición modes-
ta de las alquerías y su sentido eminentemente prácti-
co. Los materiales y técnicas utilizados se ciñen en
todo momento a las condiciones del entorno y se
mantienen fieles a la tradición de la arquitectura lo-
cal.
Ahora bien, quedan algunas incógnitas por resol-
ver: ¿hasta qué punto la evolución tipológica se vio
afectada por cambios en las técnicas constructivas?
Pongamos un ejemplo: ¿existe alguna conexión entre
la aparición de las esbeltas andanas de la seda (ss.
XVII-XVIII) y la sustitución progresiva de la tapia
valenciana por la más monolítica fábrica de ladrillos?
NOTAS
Esta investigación se ha realizado en el marco del
Proyecto de Investigación del Ministerio de Econo-
mía y Competitividad «Restauración y rehabilitación
de arquitectura tradicional de tierra en la Península
Ibérica. Líneas guía y herramientas para una inter-
vención sostenible» (Ref: BIA2014-55924-R; inves-
tigadores principales Camilla Mileto y Fernando Ve-
gas López-Manzanares).
1. De la memoria del proyecto.
2. Voz «alquería» (DRAE, ed. 23ª).
3. No obstante, pese a que la mayoría de las alquerías del
XVIII y anteriores están orientadas a Sur, encontramos
excepciones, como la alquería de les Tronaes en Mali-
lla.
4. El pallús, traducido al castellano como «cascabillo»,
está formado por fragmentos de cascarilla y arista de
los cereales, producto de la trilla (Diccionari català-va-
lencià-balear, Institut d’Estudis Catalans).
5. También pueden incorporar algo de arena, en función
de las características de la arcilla.
13/11/17 9:44
 142 J. L. Baró y C. Villar
6. Tal como recoge Villanueva (1827, VIII), el recibido
con barro de la mampostería era una alternativa a la
construcción de muros en seco y o con mortero de cal.
7. Voz «guardarruedas» (DRAE, ed. 23ª).
8. En ocasiones, la hilada intermedia puede aparecer en
esquinilla.
9. Esta circunstancia, no obstante, supone una dificultad
añadida para el estudio de la composición de los mu-
ros, ya que sólo permite observarlos a partir de descon-
chados no reparados o de edificios en ruina.
Lista de referencias
Almela y Vives, F. 1932. Alquerías de la huerta valenciana.
Valencia: La Semana gráfica.
Ayuntamiento de Valencia. 2015. Revisión simplificada del
Plan General de Valencia. Catálogo de Bienes y Espa-
cios Protegidos de naturaleza Rural. <http://www.valen-
cia.es/revisionpgou/catalogo/rural/>
Cavanilles, A. J. [1795] 1972. Observaciones sobre la his-
toria natural, geografía, agricultura, población y frutos
del Reyno de Valéncia. Madrid: Gráficas Soler.
Cazorla Marín, C. 2015. Arquitectura de tierra: construc-
ciones tradicionales en la huerta norte de Valencia.
TFM. Valencia: UPV. <http://hdl.handle.
net/10251/58508>
Conselleria de Medi Ambient, Aigua, Urbanisme i Habitat-
ge. 2010. Plan de Acción Territorial de Protección de la
Huerta de Valencia. Valencia: Generalitat Valenciana.
Cristini, V. 2015. Muros en el centro histórico de Valencia.
En Centro Histórico de Valencia. Ocho siglos de arqui-
tectura residencial, 441-485. Editado por C. Mileto y F.
Vegas. Valencia: TC Cuadernos.
Cuallado Valls, S. 2016. Las arquitecturas de la Huerta de
Valencia. La Alquería de la Torre de Benicalap (Valen-
cia). TFM. Valencia: UPV. <http://hdl.handle.
net/10251/78975>
Del Rey Aynat, M. 1990. La casa rural de origen moderno
en el territorio valenciano. En Arquitectura popular en
España, coordinado por Cea Gutiérrez A.; Fernández
Montes, M.; Sánchez Gómez, L. A., 525-539. Madrid:
CSIC.
Del Rey Aynat, M. 1998. Arquitectura rural valenciana: ti-
pos de casas dispersas y análisis de su arquitectura. Va-
Actas Vol. 1.indb 142
lencia: Generalitat Valenciana. Véase también: <http://
arquitecturaruralvalenciana.blogspot.com.es/> (ARV)
Del Rey Aynat, M. 2002. Alqueries: Paisatge i arquitectura
en l’horta. Valencia: Consell Valencià de Cultura.
García Soriano, L. 2015. «La restauración de la arquitectura
de tapia de 1980 a la actualidad a través de los fondos del
Ministerio de Cultura y del Ministerio de Fomento del Go-
bierno de España. Criterios, técnicas y resultados». Tesis
doctoral, Universidad Politécnica de Valencia.
Gozálvez Gómez, V. 1915. Estudio constructivo de la Ba-
rraca de la Vega Valenciana. Valencia: Ícaro, 1998.
Guinot Rodríguez, E. 2002. L’alqueria valenciana en la his-
tòria. En Alqueries: Paisatge i arquitectura en l’horta,
32-41. Editado por M. del Rey Aynat. Valencia: Consell
Valencià de Cultura.
Maldonado Ramos, L.; Vela Cossío, F. 1999. Curso de
construcción con tierra (I). Técnicas y sistemas tradicio-
nales. Madrid: Instituto Juan de Herrera/ETSAM.
Marco Rubio, F. 2015. Sistematización de los Conocimien-
tos de la Sabiduría Campesina en la Comarca de
L’Horta Nord de Valencia. Aplicación Práctica en el es-
tudio del Contexto histórico, Cultural y Social. TFM. Va-
lencia: UV. <http://agroicultura.com/general/la-sabidu-
ria-campesina-en-lhorta-nord-de-valencia/>
Martella, F. 2014. La tapia valenciana: estudio y caracteri-
zación en ejemplos destacados de edificios históricos.
TFM. Valencia: UPV. <http://hdl.handle.
net/10251/48373>
Mileto, C. y F. Vegas López-Manzanares. Aprendiendo a
restaurar: Un manual de restauración de la arquitectura
tradicional de la Comunidad Valenciana. Valencia: Ge-
neralitat Valenciana.
Mileto, C. y F. Vegas López-Manzanares. 2014. La restau-
ración de la tapia en la Península Ibérica. Valencia: TC
Cuadernos.
Pastor Villa, R. 2014. Un edificio patrimonial de la huerta
valenciana, la barraca. En XI CIATTI 2014. Congreso In-
ternacional de Arquitectura de Tierra. Cuenca de Cam-
pos, Valladolid.
Ruiz Rubio, J. 1999. Construint una barraca valenciana.
Valencia: Gràfiques Bolea.
Sanchis Guarner, M. 1957. Les Barraques Valencianes.
Barcelona: Barcino.
Villanueva, J. 1827. Arte de la Albañilería. Madrid: Martí-
nez Dávila.
13/11/17 9:44