Nombre del Proyecto: PLAN DE MEJORA PARA LA CERVECERÍA CARAN

Patrocinador del Proyecto: CERVECERÍA CARAN

Empresa: CERVECERÍA CARAN
Fecha: Ibarra, 19 de Noviembre de 2019

Director del Proyecto:

Responsabilidades Principales :

1. Diseñar un plan para el proyecto y garantizar que se cumpla con lo establecido

2. Establecer un sistema de control con el fin de garantizar la calidad de los
entregables generados en el proyecto.
3. Sistematizar los proceso de producción de cerveza artesanal mediante una buena
dirección, control, y seguimiento de todos los procesos que se realizan para el
mejoramiento de distribucion y comercializacion de la cerveza

Atribuciones, Principales

1. Se le considera el poder, para resolver los conflictos que pueden poner en riesgo los
objetivos y metas del proyectos.
2. Control y seguimiento continuo de todos los procesos que se realizan dentro de la
empresa para la elaboración de cerveza artesanal, aportando con generación de
ideas y la mantención de equilibrio en cuanto a lo que son los procesos de
elaboración así como también con la actividad del equipo de trabajo

Justificación

Este proyecto se implementará ya que es necesario incrementar los niveles productivos de

cerveza artesanal de la marca CARAN, debido a la demanda creciente que tiene y a la
limitada producción que posee en la actualidad, todo esto sin hacer ningún cambio en la
línea de la empresa, es decir, seguir con las recetas y productos con los que la marca cuenta
actualmente, pero incrementar maquinaria y mejorar procesos de fabricación necesarios
para poder producir cada sabor de la marca en volúmenes mayores, pero manteniendo el
sabor y la textura de la cerveza, a los cuales están acostumbrados sus clientes.

Descripción del Producto

Incrementar la producción de cerveza artesanal de manera sistematizada sin afectar y
mantener la calidad y la consistencia de nuestra cerveza artesanal.

Entregables
Incrementar, sistematizar y mejorar la producción de cerveza artesanal para suplir la
demanda dentro del norte del país.
Supuestos :
1. Debe satisfacer las necesidades del cliente
2. Garantizar la confidencialidad de la información

Restricciones:
1. Presupuesto disponible de la Cervecería CARAN
2. Insuficiencia de materia prima para la elaboración de la cerveza artesanal
3. Falta de recursos económicos para la elaboración de cerveza artesanal en grandes
volúmenes
4. Falta de capacitación del personal que labora en la empresa