FACULTAD DE INGENIERÍAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

VOLUMETRIA DE NEUTRALIZACION

(Valoración electrolitos fuertes y Titulación de electrolito débil con electrolito fuerte)

YESMITH ADRIANA CAMPO MARTINEZ

ROSA CARDOZO AGUILAR

MARIA CLARA MARTINEZ NISPERUZA

ANDREA MARTINEZ ABAD

GRUPO: MARTES 10:00AM – 12:00PM

QUIMICA ANALITICA

IVAN URANGO CARDENAS

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

SEDE BERASTEGUI-CIÉNAGA DE ORO

2019

Por una universidad con calidad, moderna e incluyente

Carrera 6ª. No. 77-305 Montería NIT. 891080031-3 - Teléfono: 7860300 - 7860920
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 1. INTRODUCCIÓN

La volumetría de neutralización se aplica a los procedimientos en los cuales el agente

titúlate y el agente valorado son un ácido y una base o viceversa, la titulación es el
proceso por el cual se determina la cantidad de un analito en una solución basándose en
una cantidad de un reactivo estándar que este consume. En otras palabras, se hace una
titulación cuando añadimos un reactivo de concentración conocida a la solución de un
analito hasta que éste último reacciona de forma completa con el reactivo.

El reactivo de concentración exactamente conocida usado en una titulación se conoce

como solución estándar. La exactitud de la concentración de esta solución impone un
límite fijo y definitivo en la exactitud del método, Se puede establecer la concentración de
una solución estándar de forma directa o indirecta. La forma directa requiere que se
disuelva una cantidad exactamente pesada de un reactivo de alta pureza en un volumen
exactamente conocido. La forma indirecta requiere la titulación de una solución que
contiene una cantidad pesada de un compuesto puro con la solución estándar, En el
proceso se determina la concentración de una sustancia disuelta en solución, a través de
la titulación con otra solución de soluto y concentración conocidos. La solución de
concentración conocida se denomina solución valorada o patrón, y generalmente se
coloca en una bureta, la solución de concentración desconocida se coloca en un matraz
aforado. La solución valorada se agrega lentamente hasta alcanzar “el punto de
equivalencia” de la titulación. Esto sucede cuando los equivalentes de la sustancia
valorada añadidos se hacen numéricamente iguales a los de la sustancia a valorar ya que
la reacción debe seguir una estequiometria definida, un indicador para una titulación de
neutralización es un ácido o base débil con una coloración muy pronunciada. El color de
la forma ionizada es diferente al de la forma no ionizada.

La realización de la práctica tuvo como finalidad llevar acabo los procesos de

determinación de la cantidad de sustancia en una muestra por el método de volumetría de
Neutralización, establecer el comportamiento de los reactivos e indicadores que se utilizan
en el análisis químico cuantitativo volumétrico, aprender el manejo adecuado de la bureta
y Observar el comportamiento de los indicadores de punto final en cada una de las
valoraciones.

2. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS

 Pipeta Volumétrica  NaOH preparada en la primera practica

 Bureta  Fenolftaleína

 Erlenmeyer de 250 mL  Agua destilada

 Soporte universal y pinza  Naranja de metilo

 Pera de succión  HCl preparada en la primera clase

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3. PROCEDIMIENTO

TITULACIÓN

VOLUMETRÍA

NEUTRALIZACIÓN

Titulación de un ácido fuerte vs base fuerte

NaOH 0,1N NaOH 0,1N

2 gotas naranja de 2 gotas fenolftaleína

metilo
5 ml sln HCL 5 ml sln HCL prep.

Rojo-Amarillo naranja
Incoloro o fucsia

Titulación de un ácido débil vs base fuerte

NaOH 0,1N NaOH 0,1N

Rojo-Amarillo naranja
2 gotas fenolftaleína

5 ml sln ácido acético 5 ml ácido

acético

Incoloro o fucsia
Rojo-Amarillo naranja

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 4. Cálculos

Ácido clorhídrico con Fenolftaleína:

Fenolftaleína: 4.5ml

𝟎, 𝟏𝑵 ∗ 𝟒, 𝟓𝒎𝒍
𝑵𝑯𝒄𝒍 = = 𝟎. 𝟎𝟗𝑵
𝟓𝒎𝒍

Ácido clorhídrico con naranja de metilo=2,9

𝟎, 𝟏𝑵 ∗ 𝟐, 𝟗𝒎𝒍
= 𝟎, 𝟎𝟓𝟖𝑵
𝟓𝒎𝒍

Ácido acético Fenolftaleína: 3,95ml

𝟎, 𝟏𝑵 ∗ 𝟑, 𝟗𝟓𝒎𝒍
= = 𝟎, 𝟎𝟕𝟗𝑵
𝟓𝒎𝒍

Ácido acético naranja de metilo =1,3ml

𝟎, 𝟏𝑵 ∗ 𝟏, 𝟑𝒎𝒍
= 𝟎, 𝟎𝟐𝟔𝑵
𝟓𝒎𝒍

 El porcentaje de error fue de un 21%

5. ANALISIS DE RESULTADOS
Cuando se hace la titulación del ácido clorhídrico tiene que dar la misma concentración,
en cambio, cuando se titula el ácido acético con fenolftaleína, se halla la concentración del
ácido, y si se titula con naranja de metilo da un volumen mucho menor, y no va a hacer la
concentración del ácido, porque el punto final, que es, cuando vemos que cambia de
color, es errado, cuando se hace uso de naranja de metilo. El ácido acético no se puede
cuantificar con la fenolftaleína, ya que, La fenolftaleína es un indicador de pH muy
conocido que se utiliza sobre todo para valoraciones ácido-base en química analítica,
aunque también puede usarse para medir el pH de una disolución, pero de forma
cualitativa ya que está cambia estructura molecular y su color cuando el pH~9. En
concreto, la fenolftaleína es incolora cuando pH<8 y adquiere un color rojo violáceo
cuando pH>9, en cambio con el naranja de metilo si se puede cuantificar.

Al realizar la titulación de la muestra de HCl con NaOH contenido en la bureta se produjo

viraje en el indicador fenolftaleína que se encuentra con la muestra en el matraz se
evidencio un cambio en la solución, tornándose de color fucsia, luego al cambiar el
anterior indicador por naranja de metilo la solución de tornó de color amarillo naranja.

6. INVESTIGACION

1. ¿Qué es una titulación, una valoración y el título de una solución?

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Titulación: es un método de análisis químico cuantitativo de laboratorio utilizado para

determinar la cantidad de analito o la concentración de una solución en función de la
cantidad de reactivo estándar o agente titulante que se consume por reacción del analito.

Valoración: es una titulación en la cual se determina la concentración de una solución

estándar utilizando el estándar primario.

Título de una solución: se define como el peso de una sustancia que equivale únicamente
a 1ml de dicha solución.

2. ¿Qué son indicadores y para qué se utilizan?

Indicadores: son sustancias orgánicas que cambian de color en función de la variación

del PH durante el transcurso de una titulación o una valoración. Generalmente los
indicadores se utilizan para marcar el fin de una titulación dado que marcan el punto de
equivalencia de una reacción. El cambio de color de un indicador por lo general ocurre no
exactamente en el punto de equivalencia lo que genera un cierto error llamado “error del
indicador en la valoración”

3. ¿Qué es una retro valoración? Presente un ejemplo?

Retro titulación o retro valoración es el procedimiento mediante el cual se agrega una

cantidad conocida pero en exceso, de valorante a la muestra que contiene el analito.
Luego, el exceso se titula con otro titúlate. La diferencia de volúmenes gastado en la
primera valoración y la segunda, da el volumen correspondiente a la reacción del analito
solo.

Ejemplo de análisis por retroceso: determinación del sulfato de amonio presente en una
muestra comercial”

Ejemplo de retro valoración: determinación de NH3 en sales amoniacos

4. ¿En qué tipos de análisis de alimentos se pueden emplear el método de

análisis que se realizó en el laboratorio?

El método realizado en el laboratorio también puede ser empleado en:

•Determinación de acides total valorada en alimentos

• Determinación de índice de acidez e aceites y grasas comestibles

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• Determinación de alcalinidad total en aguas de proceso

5. ¿Cuál es la diferencia entre el uso de indicador Fenolftaleína y Metil Naranja?

¿Qué significado tiene esta diferencia?

La diferencia es que uno cambia de color en la zona ácida (naranja de metilo) y otro que
lo hace en la alcalina (fenolftaleína). Naranja de metilo es un indicador, se basa en el pH
ácido (3,1 - 4,4) siendo roja la forma ácida. Se utiliza generalmente para indicar un viraje
ácido (cuando el pH baja) porque es más fácil ver el cambio de color desde amarillo
(forma básica) a rojo. Indicador cuando el titulante es una base, cambia a forma básica
entre los pH 8,2-12, de incoloro (forma ácida) a violeta (rojo) (forma básica), pues la
utilidad de ambos es especial en cuanto a querer determinar alcalinidad o acidez.

6. ¿En qué consiste el método de Kjeldalh para determinar proteínas por el

método volumétrico de neutralización?

Este método se basa en la digestión del producto con ácido sulfúrico concentrado el cual
transforma el nitrógeno orgánico en iones amonio, en presencia de sulfato de cobre como
catalizador, adición de un álcali, destilación de amoniaco libreado dentro de un exceso de
solución de ácido sulfúrico y posterior valoración del exceso de ácido con solución de
hidróxido de sodio.

7. Realice el siguiente ejercicio

Un estudiante tituló la acidez de una muestra, para lo cual utilizó 25 mL de muestra y

gasto en su titulación 45 mL de NaOH 0.02 N, en presencia de fenolfatleína, establezca
cual es la concentración de la muestra?

V muestra= 25 ml

V NaOH= 45 ml al 0,02 N

N= Eq-g NaOH / V

Eq-g (NaOH)= 0,02 N * 0,045L = 9x10-4 Eq- g

Eq-g (NaOH) = Eq-g (ácidos)

Calculamos la concentración de ácidos en los 25ml

N= Eq-g ácidos / V muestra

N= 9x10-4 Eq-g / 0,025 L = 0,036 N

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7. CONCLUSION

Terminada esta práctica se logró cumplir con cada uno de los objetivos propuestos y
concluimos que reacción entre un ácido y una base es una reacción de neutralización es
de gran importancia en muchos ámbitos la parte de volumetría de neutralización primero
que todo es importante en la industria química ya que el ácido sulfúrico es un
componente fundamental para la industria química, ya que está presente en una gran
cantidad de procesos químicos.

En los productos de limpieza. Los jabones y detergentes se elaboran con sustancias

básicas que permiten disolver las manchas con gran eficacia.

En la alimentación. Algunos aditivos son sustancias ácidas: ácido cítrico. Y además en el

medio ambiente. Determinadas actividades humanas generan compuestos tóxicos que
dan lugar a la llamada lluvia ácida, que influye negativamente en el medio ambiente,
destruyendo bosques o deteriorando los monumentos..

8. BIBLIOGRAFIA

1. Curtman, Luis J. Análisis químico Cualitativo, 1959, Manuel Marín y Cía., Editores.
España, pp.143-160

2. Skoog, D. y D. West, Introducción a la Química Analítica, 1975, Editorial Reverte, S.A.

Madrid, España. p.p. 38-63

3. Skoog, West, Holler, Crouch, Fundamentos de Química Analítica, 2005, p.98-110.

4. Skoog, Holler, Nieman, principios de análisis instrumental, 2009, p. 205-209.

5. GILBERT H. AYRES. Análisis Químico Cuantitativo HARLA MÉXICO 1985 4da

EDICIÓN

6. DOUGLAS A. SKOOG /WEST/HOLLER Química Analítica MC. GRAW HILL ESPAÑA

2005. 8a EDICIÓN

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