RECETAS

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

 AJOS MOLIDO---- 30 CENTIMOS

 CEBOLLA CHICA
 ESPECERIA PARA ARROZ CON POLLO ---- UN SOL
 2 DOÑA GUSTAS DE GALLINA
 KION CHICO ENTERO --- 30 CENTIMOS
 PIMIENTO ENTERO ---- 50 CENTIMOS
 ZANAHORIA, ALBERJAS Y CHOCLITO EN BOLSITA (compra 2 bolsitas de un sol cada una)
 2 TASAS DE ARROZ SAMAN --- APROX. 3 SOLES CON 50 EL KILO
 CASI 4 TASAS DE AGUA. OSEA 3 TASAS Y TRES CUARTOS MASOMENOS

ANTES DE EMPEZAR TENER LAVADO EL POLLO Y LAS VERDURAS.

TENER PICADA LA CEBOLLA EN CUADRADITOS Y EL PIMIENTO CORTARLO EN TROZOS LARGOS Y

QUITARLE SUS PEPITAS BLANCAS

TAMBIEN PELAR EL KION

PREPARACION:

FREIR EN LA OLLA LOS AJOS CON LA CEBOLLA CHICA HASTA QUE ESTEN DORADITOS.

LUEGO ECHAR LA BOLSA DE ESPECERIA Y MOVER UN RATITO CON LA CUCHARA DE PALO.

ENSEGUIDA ECHAR LAS PRESAS DE POLLO Y MOVER NUEVAMENTE CON LA CUCHARA, DEJAR
COCINANDO 2 MINUTOS.

HECHAR LOS DOS DOÑA GUSTAS Y SAL AL GUSTO; AHI MISMO ECHAR EL PIMIENTO EL KION Y
LAS BOLSAS DE CHOCLITO, ZANAHORIA Y ALBERJAS. MOVER Y SEGUIDITO HECHAS LAS TASAS
DE AGUA Y DEJAR TODO COCINANDO UNOS 45 MINUTOS COMO MAXIMO.

VAS PROBANDO QUE TAL DE SAL ESTA.

CUANDO YA COCINO EL POLLO Y EL AGUA OBVIAMENTE ESTA HIRVIENDO, SEPARAS LAS

PRESAS Y LAS PONES EN OTRA OLLA PAARA QUE LE ECHES EL ARROZ. CUANDO LE ECHAS EL
ARROZ LO MUEVES UN POCO Y DESPUES DE 2 MINUTOS LE BAJAS EL FUEGO HASTA EL FINAL,
PARA QUE COCINE BIEN.

POR ULTIMO CON EL TENEDOR TE VAS FIJANDO SI YA ESTA LISTO

------------------------------------------------------------------

TALLARIN CON POLLO

INGREDIENTES:

 AJO MOLIDO --- 30 CENTIMOS

 UNA CEBOLLA MEDIANA
 HONGO Y LAUREL CHICO --- 20 CENTIMOS
 6 TOMATES ROJITOS
 UNA ZANAHORIA MEDIANA
 UN SOBRE DE POMAROLA
 UN TUCO ROJO SIBARITA --- 50 CENTIMOS
 MEDIO KILO DE TALLARIN ESPAGUETI MARCA "ALIAN

ANTES DE TODO TENER PICADOS LOS 6 TOMATES ROJITOS MADUROS EN CUADRITOS, DE

PREFERENCIA PELAR EL TOMATE PARA QUE SALGA MAS RICO.

RAYAR CON EL RAYADOR UNA ZANAHORIA MEDIANA.

PICAR LA CEBOLLA

PREPARACION:

EN LA OLLA MEDIANA ECHAR AGUA HASTA UN POCO ANTES DE LOS TORNILLITOS DE LAS
ASAS, UNA VEZ QUE YA ESTA HIRVIENDO LE ECHAS EL TALLARIN JUNTO CON EL HONGO Y
LAUREL; Y LO DEJAS COCINAR EN EL AGUA EL TIEMPO QUE DIGA ATRAS DEL EMPAQUE (UNOS
12 MINUTOS APROXIMADAMENTE).

MOVER LOS TALLARINES PARA QUE NO SE PEGUEN Y DEJARLOS COCER.

LUEGO CUANDO YA ESTAN LOS PONES EN UN COLADOR Y LE ECHAS AGUA FRIA DEL CAÑO
PARA QUE ENFRIEN, PERO LEPONES UNA OLLA DEBAJO DEL COLADOR PARA QUE NO SE JUNTE
CON EL CAÑO.

AHORA EN LA OLLA GRANDE QUE USAS PARA LA SOPA, FREIR LOS AJOS CON LA CEBOLLA
HASTA QUE ESTEN DORADITOS.
ECHAR LA ZANAHORIA RAYADA Y ESPERAS DOS MITUOS QUE SE COCINE UN POCO LA
ZANAHORIA Y AHI ECHAS EL TOMATE PICADO.

ECHAR EL TUCO Y LA POMAROLA Y MOVERLO CON EL PALO DE MADERA Y DEJAR COCINAR

OTROS 2 MINUTOS.

LUEGO ECHARLE LAS PRESAS DE POLLO, LA SAL Y LOS DOS DOÑAGUSTAS DE GALLINA.

Y SEGUIDO LE ECHAS LAS 2 TASAS Y MEDIA DE AGUA Y LO DEJAS COCINANDO A FUEGO ALTO
UNOS 40 MINUTOS.

CUANDO EL POLLO YA ESTA LE ECHAS EL TALLARIN QUE TENIAS HECHO Y LO COMBINAS EN LA

OLLA GRANDE LA DE SOPA.

EL TALLARIN LO PUEDES COMBINAR CON PAPA HUAIRO.

EN OTRA OLLA MAS CHICA PONES AGUA Y UNA CUCHARADA DE SAL LO DEJAS CALENTAR Y LE
ECHAS LAS PAPAS HUAIRO.

LUEGO DEJAS QUE SE SANCOCHEN UNOS 2O A 25 MINUTOS, ESTA PAPA COCINA RAPIDO, Y
TIENES QUE INCARLE CON EL TENEDOR PARA SABER SI YA ESTAN.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

MAZAMORRA

SE DILUYE APARTE DOS CUCHARADAS SOPERAS DE CHUÑO EN UN CUARTO DE TAZA DE AGUA

HERVIDA FRIA, SE MUEVE BIEN PARA QUE SE MESCELN BIEN

PARA LA MAZAMORRA SE HACE IGUAL QUE EN EL SOBRE.

AL FINAL CUANDO LE EHCAS LA MAZAMORRA DILUIDA A LA OLLA DE AGUA IRVIENDO,

ENSEGUIDA LE ECHAS EL CHUNO Y VAS MOVIENDO Y TE FIJAS QUE SE ESPESE.