CÓMO SE HACE UN TINTO...

1. 2. 3. Estrujado:
Una máquina
estrujadora
convierte
las uvas
en mosto.

Vendimia:
Recogida manual de la uva
entre septiembre y octubre.
Despalillado:
Proceso de separación de la uva
del resto del racimo.

4. Primera 5. FERMENTACIÓN
fermentación MALOLÁCTICA:
Transformación del ácido 6. Crianza:
yEl primer
maceración:
proceso de
málico en ácido láctico
para suavizar el vino.
El vino se traslada
a una barrica de
roble americano,
fermentación transforma francés o mixtas.
el azúcar en alcohol Dependiendo del tiempo
en los depósitos que permanezca estaremos
GANÍMEDE. ante un Crianza, Reserva
o Gran Reserva.
Simultáneamente,
se realiza la maceración
al estar el hollejo
en contacto con el
líquido dotándole de
color, taninos y aromas.

GANÍMEDE

7. Trasiegos 8. Reposo en botella:

de barrica
Las barricas se mantienen
Dependiendo del nivel de crianza, el vino estará
6, 16 y hasta 40 meses reposando en nuestro botellero 9.
manual para llegar a la tienda en óptimas condiciones.
limpias y llenas para evitar
que se oxiden o haya
contaminaciones
en los vinos.