Artículos Técnicos

Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA)

JUZGAMIENTO DEL CUY.

PROCEDIMIENTO,
ÉTICA Y REGLAMENTACIONES
Sergio Riverón y Lissette Fernández
Presidente y vice presidenta de la Sociedad Cubana de
Cunicultura y Cuycultura SCCC /ACPA

Desde hace más de 150

años el hombre comen-
zó a exhibir sus catego-
rías de animales, se-
mentales, reproductoras y pro-
genies, en ferias y exposicio-
nes. La constante labor en la
búsqueda de la excelencia,
hace que surja el juzgamiento
de ejemplares en los recintos
feriales.
El trabajo de los jueces
evolucionó con el decursar de
los años. A las simples compa-
raciones del fenotipo de los
animales se incorporaron el
genotipo y las potencialidades
productivas.
Los criadores esperan de dal de conocimientos. Para no sólo precisa conocimientos
los jueces el mejor veredicto. ello, es necesaria la prepara- de los estándares raciales, sino
Por ello, un juez no puede ción técnica del juez, quién en también de genética, manejo,
mantenerse al margen de los el momento de comparar un alimentación y patología.
avances que se logran en la ejemplar con otro o al hacerlo Cuando referimos cuales
especie que trabaja. Un buen entre grupos de animales, son las expectativas de los cria-
juez se actualiza constante- debe ser capaz de conocer los dores queremos enfatizar cual
mente y vincula todos su co- mejores, los de mejor confor- es la importancia y lugar que
nocimientos teóricos y prácti- mación ligada a la finalidad merecen los jueces. Si decidi-
cos en el momento de juzgar. productiva y determinar si los mos que un ejemplar es mere-
Cada acto de juzgamiento defectos o mal estado físico cedor de un premio de Gran
es una clase donde se trasmite obedecen a causas genéticas o Campeón(a) en una feria, es-
a los criadores un amplio cau- adquiridas. Por tanto, un juez tamos resaltando el valor del
44 Rvta. ACPA 3/2002

Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA)
ejemplar y el trabajo que rea-
liza su criador, pero también
estamos marcando un patrón
a seguir por el resto de los cria-
dores. Cuando esta decisión se
toma por un buen juez, se rea-
liza una labor positiva en be-
neficio de la especie, si por el
contrario, lo realiza un juez de
pocos conocimientos, puede
traer consecuencias negativas.
Juzgamiento
• Primera fase: clasifica-
ción. Realizada la inscrip-
ción de los animales a com-
petir, y tomada la decisión
de cual será el juez actuan-
te para la raza, el panel de
jueces, excluyendo al de-
signado, proceden a realizar
una primera valoración, en
presencia de los exposi-
tores, de los ejemplares en
competencia. Su objetivo
es descalificar a los anima-
les que presenten defectos
genéticos, fenotipo que no
se corresponda al estándar
racial y patologías. Se valo-
ran minuciosamente los
animales y se analiza la in-
formación reproductiva
que aporta el criador en el
momento de la inscripción.
La razón fundamental de
este proceso es evitar que
concurran a la mesa de
juzgamiento animales con
problemas que merezcan su
descalificación.
• Segunda Fase: compara-
ción. El juez actuante rea-
liza la valoración de los
Rvta. ACPA 3/2002
Artículos Técnicos
ejemplares presentados.
Para ello, ubica en la mesa
todos los ejemplares que
compiten en una misma
categoría y sexo y se co-
mienza la competencia por
los animales machos.
Para dar el veredicto, el
juez ubicará los animales de
derecha a izquierda los anima-
les, comenzando por el primer
lugar. Seguidamente explica la
especie, raza y categoría que
se juzga y su veredicto.
Comienza exponiendo las
razones por las cuales otorgó
el primer lugar al animal X
sobre el animal C, después las
razones de otorgamiento del
segundo lugar al animal C so-
bre el animal Y, y así sucesi-
vamente. Nunca explicará los
lugares atropelladamente, ni
volverá sobre los ya explicados
para reafirmar la decisión. Se
otorgan los premios según el
reglamento vigente, aunque el
juez puede tomar la decisión
de dejar lugares desiertos si no
hay ejemplares merecedores
de los mismos.
Ética del Juez
El juez debe ser una per-
sona capaz y preparada técni-
camente que responde a las
exigencias de un código de éti-
ca, el cual está regido por los
siguientes principios:
• Estará consciente de que su
opinión no constituye una
verdad absoluta, y que exis-
te margen para diferencias
de opiniones honestas en-
tre colegas. Cuando un
juez abraza la autosufi-
ciencia e inflexibilidad
en sus criterios ha dejado
de aprender y ser útil.
• Se abstendrá de formular
críticas públicas de la labor
de otros compañeros. Las
opiniones contrarias, se dis-
cuten en el seno del grupo
de jueces de la sociedad de
criadores. Nunca juzgará
animales de su propiedad o
de la Institución donde la-
bora.
• En el momento de la actua-
ción el no podrá dirigirse a
los expositores. Toda la in-
formación que requiera
debe solicitarla al panel de
jueces o al oficial de pista.
El juez puede pedir a los
servicios veterinarios ofi-
ciales del evento cualquier
diagnóstico sobre un ani-
mal determinado.
• Los fallos de los jueces serán
siempre CONCISOS, CON-
CRETOS, COMPARATIVOS
Y CONVINCENTES.
• Todo juez actuará correcta-
mente vestido, no será vul-
gar en su modo de dirigirse
a los expositores en el mo-
mento de explicar su fallo,
o al panel de jueces para
solicitar cualquier informa-
ción.
• El juez será puntual con el
programa de juzgamiento
acordado y aceptará los
lineamientos e instruccio-
nes del grupo organizador
del evento.
45
 Artículos Técnicos
El cumplimiento del códi-
go de ética engrandece y hace
confiable el trabajo que reali-
zan los jueces. El no cumpli-
miento del mismo demerita la
personalidad del juez y por
tanto, su credibilidad ante los
criadores.
Reglamento de competencia
El juzgamiento de cuyes
es una actividad relativamen-
te nueva en el mundo. Son
pocos los países que lo
practican, entre ellos
Estados Unidos y Cana-
dá, donde se juzga por
la belleza, la calidad,
color y largo del pelo,
entre otras características.
En algunas regiones de
Colombia, Perú y Ecuador,
donde se explota el cuy para
el consumo familiar, las com-
petencias se realizan por talla
y peso, con el fin de estimular
a los criadores, principalmen-
te de las comunidades campe-
sinas, pero no siguen pará-
metros técnicos.
En Cuba, esta actividad co-
menzó a desarrollarse en 1999
con el primer curso de forma-
ción de jueces. Se estableció una
metodología para el juzga-
miento que reúne los pará-
metros técnicos siguientes:
Categorías de Competencia
• Mejor reproductora: parti-
cipan todas las hembras pu-
ras o mestizas que al menos
tengan 4 destetes. La mejor
reproductora será la que
46
Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA)
tenga mayor productividad
numérica al destete (PND),
o sea, número de gazapos
destetados en cada mes de
producción.
• Mejor semental: partici-
pan los sementales puros o
mestizos. Se evalúa me-
diante índice, la cantidad de
gazapos nacidos vivos en-
tre el número de montas
realizadas.
Para el desarrollo de éstas
dos competencias es
necesario que los
criadores lleven
un registro de
producción que se
mostrará a los jue-
ces en el momento de la ins-
cripción.
• Mejor cuy en rendimien-
to de canal: se evalúan los
ejemplares con peso vivo de
2 kg. El ganador será el de
mayor rendimiento a la ca-
nal con respecto al peso
vivo.
• Competencia por tipo: los
criterios que seguirá el juez
estarán dirigidos a seleccio-
nar animales de mayor ta-
lla y peso, mejor conforma-
ción cárnica y presentación
en general para su edad. Los
animales se inscriben con
su fecha de nacimiento ya
que la edad decide la cate-
goría de competencia.
Todos los ejemplares que
compiten en cada una de las
categorías se colocaran por
separado en una cajuela de
malla preparada para estos
propósitos. Luego de su análi-
sis, los jueces ordenan a los
ejemplares desde el primero
hasta el último lugar y poste-
riormente da las razones por
los que ha otorgado esos lu-
gares, siempre comparando un
animal con el que le antecedió.
Las competencias se hacen por
sexo y edades, atendiendo a la
siguiente clasificación:
1. De 4 a menos de 6 meses
2. De 6 meses a menos de 8
meses
3. Campeón(a) joven. Aquí
compiten los ganadores de
los grupos 1 y 2
4. De 8 a menos de 12 meses
5. De 12 meses en adelante
6. Campeón(a) adulto(a).
Competirán los ganadores
de los grupos 4 y 5
7. Gran Campeón(a): se se-
lecciona entre los ganado-
res de los grupos 3 y 6 es
decir, entre el campeón(a)
joven y el campeón(a) adul-
to(a).
8. Reservado(a) gran cam-
peón(a): se selecciona en-
tre los ganadores de los
grupos 3 y 6 y el (la) que
quedó en segundo lugar de
la competencia de grandes
campeones, es decir, del
grupo 7.
Para mayor información,
se puede consultar el Regla-
mento Técnico de Ferias y Ex-
posiciones Ganaderas, el cual
recoge no solo el trabajo con
los cuyes, sino también el de
otras especies de interés eco-
nómico.
Rvta. ACPA 3/2002