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MODULO I
MEJORAMIENTO GENETICO BOVINO
El mejoramiento gentico es la bsqueda permanente de las caractersticas deseables de los
animales que se producen en una ganadera con la finalidad de producir carne y leche de
mejor calidad en el menor tiempo y al menor costo.
LA SELECCION
I.- Concepto de seleccin
Es permitir la reproduccin de solo algunos animales de acuerdo a caractersticas
importantes, las cuales tengan como responsabilidad mejorar la productividad del ganadero,
Qu se logra?
Lo que se logra es mejorar la calidad productiva, del hato
En los aos 20, la produccin promedio de leche de las vacas Holstein en USA era de 8
litros. En los 90, subi a 25 litros, para lograr esta mejora significativa se necesit lo
siguiente.

Tiempo,
Conocimiento
Dedicacin.

II .Criterios de seleccin.
Cuando se habla de seleccin se debe considerar muchos aspectos, los cuales son bsicos e
indispensables antes de tomar una decisin: Si la actividad ganadera es nueva y recin se va
instalar a producir ganado de carne; al elegir la raza se debe tomar en cuenta lo siguiente:
Estn adaptados al medio ambiente en el cual tienen que producir.
Aptos para el sistema de produccin empleado,
Acordes a las necesidades del mercado al que se desea abastecer.
III. Mtodos de seleccin.
Entre los mtodos de seleccin ms conocidos son los siguientes:
3.1.- Seleccin natural. La seleccin natural es aquella que no interviene el hombre, fue la
forma que siempre estaba presente desde el origen de los animales, que consiste en la
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disputa de los machos, donde el vencedor es el reproductor de un determinado grupo de

hembras.
3.2.- Seleccin individual o seleccin a simple vista. Generalmente se aplica cuando no se
cuenta con ninguna clase de registros, se basa en la simple observacin de las
caractersticas fenotpicas, esto lleva a una seleccin imprecisa.
3.3.- Seleccin por pedigree. Es aquella seleccin que se realiza basndose en registros de
los ancestros es decir de padres, abuelos, etc. Se busca seleccionar animales descendientes
de animales con alguna buena caracterstica como ser de animales campeones en ferias, etc.
3.4.- Seleccin por progenie. Este tipo de seleccin es la ms confiable y adecuada, porque
se utiliza material gentico de animales probados. Los cuales ya dieron descendientes y
salieron animales con caractersticas muy deseables.
Para realizar una seleccin precisa y no cometer errores irreversibles, lo mas recomendado
es realizar la combinacin de todos los mtodos de seleccin.
IV.- Cruzamientos.
El cruzamiento es la segunda herramienta para mejorar la calidad de nuestro ganado,
siempre y cuando se tenga definido a donde se quiere llegar utilizando un determinado
cruzamiento, si se realizan cruzamientos indiscriminados los resultados pueden resultar
desastrosos, por lo tanto se debe tener el conocimiento necesario de las razas que se quieren
utilizar. Entre los cruzamientos ms utilizados se mencionan a continuacin:
4.1.- Cruzamiento absorbente
Es uno de los cruzamientos ms utilizados, que consiste en utilizar una determinada raza
por ms de tres generaciones para absorber a otra raza.

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4.2.- Cruzamiento parcial o comercial

Es un cruzamiento que se utiliza netamente con fines comerciales, que consiste en cruzar
dos razas diferentes generalmente una de origen bos indicus y otra de origen bos taurus, y
el resultado de la primera generacin es para comercializar al matadero.
4.3.- Cruzamiento rotacional
Es un cruzamiento que consiste en utilizar dos o ms razas, las mismas que se utilizan de
forma alterna, para mantener un cierto grado de sangre de cada raza utilizada en las futuras
generaciones.
La finalidad de este cruzamiento, es mantener el vigor hibrido de las generaciones de este
hato.

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TEMA II
REGISTROS GANADEROS
Los registros ganaderos son los que facilitan, la informacin bsica y de primera mano para
realizar diagnsticos en una empresa ganadera.
Constituyen la informacin recopilada en forma oportuna de eventos productivos y
reproductivos
Deben ser muy simple, fcil interpretacin, manejo y comprensin.
Los tipos de registros estn en funcin a:
Tamao del predio
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Sistema de produccin
Inters del ganadero
Nivel de educacin
Asesora tcnica
Etc.
Los registros deben permitir

Conocer el nivel productivo y reproductivo de los animales

Estimar la eficiencia de la produccin de carne y leche
Calcular la fertilidad
Aplicar programas de seleccin y mejoramiento

Herramientas para recibir la informacin de primera mano.

Libreta de campo
Registros con formatos definidos
Fichas y tarjetas individuales
Programas automatizados o computarizados
Tipos de registros
REPRODUCTIVOS, en estos registros se debe registrar la tasa de preez, terneros
nacidos vivos, mortalidad, porcentaje de destete, edad pubertad, edad al 1er parto,
intervalos entre partos, facilidad parto, condicin corporal, intervalo de parto a
servicio, etc.
PRODUCTIVOS, peso nacimiento, peso al destete, ganancia de peso, peso al
servicio, produccin de leche, etc.
GENTICOS, fecha parto, datos de la madre, padre, hermanos, etc.
SANITARIOS, vacunas, pruebas de laboratorio, tratamientos, desparasitaciones,
etc.
ECONMICOS, ingresos, egresos, utilidad, inversiones, etc.

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REGISTRO DE NACIMIENTO
TERNERO
ITE
M

FECHA
NACIMIENT
O

RAZA

N
REGISTRO
O
NOMBRE

sex
o

COLOR

PESO
NACIMIEN
TO

TIPO
SERVICI
O

22/11/201
4

brahma
n
x criollo

22

blanco

35

M.N

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MADR
E
RAZA

crioll
o

PADRE

OBS.

N
MADR
E

RAZA

COD
NOMBRE

Brahma
n

Lazar Parto
normal
o

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REGISTRO DE
SERVICIO
N

FECHA
VACA
SERVICIO

1 22/11/201
4

TORO

NOMB
RE

RAZA

SOYLA

CRIOLL
A

DAS
PARTOA
SERVICIO

CATEGORI
N O
RAZA
A
NOMBR
E
PARAPETI CRIOLL
VACA
O

80

FECHA
APROX
PARTO

OBS.

02/09/201
5

SE
PREO
AL 2do
CELO

REGISTRO PRODUCCION DE
LECHE
Semana.. FECHA
N

N Registro
vaca

22/11/2014

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/
201

23/11/2014

24/11/2014

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25/11/2014

26/11/2014

27/11/2014

28/11/2014

Fecha
secad
o

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1
2
3
4
5
6
7
8
N VACAS EN ORDEO

OBS.

PROD. TOTAL/ORDEO
ENTREGA A PLANTA IND.
LECHE PARA TERNEROS
PROM./VACA/ORDEO
CANT. DE TERNEROS

AUXILIAR DE ORDEO

REGISTRO GENEALGICO
DATOS DEL ANIMAL
N NOMBRE: 159 G13

PESO NACIMIENTO: 38Kg.

SEXO: Hembra

RAZA: Holando

CATEGORIA: Vaquilla

PESO ACTUAL: 226 Kg.

EDAD: 26 meses

PRECIO: 4000 bs

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TIPO SERVICIO: Inseminacin artificial

DATOS DE LA MADRE
N NOMBRE: 0,40

RAZA: Holando

PRODUCCION: 3280 lts.

N LACTANCIA: 2da.

DATOS DEL PADRE

N NOMBRE: Homestead

RAZA: Holando

PROCEDENCIA: EE.UU

MADRE:

REGISTRO DE BAJAS
N

N REGISTRO O
NOMBRE

FECHA
NACIMIENTO

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EDA
D

RAZ
A

COLO
R

PESO VIVO
KG.

FECHA
SALIDA

CAUS
A

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INVENTARIO BOVINOS PRODUCCIN LECHE

CATEGORA
Vacas
Vaquillonas
Vaquillas
Toretes
Torillos
Terneros
Terneras

EDAD

N Animales

>3 aos
2-3 aos
1-2 aos
2-3 aos
1-2 aos
0-1 aos
0-1 aos

77
14
6
7
12
30
38

TOTAL

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146

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INVENTARIO BOVINOS PRODUCCIN CARNE

EDAD

CATEGORA
>3 aos
2-3 aos
1-2 aos
2-3 aos
1-2 aos
1-2 aos
0-1 aos

Vacas
Vaquillonas
Vaquillas
Toretes
Torillos
Novillos

Terneros

N Animales
14
4
1
0
5
2
4

TOTAL

30

TOTAL CABEZAS DE GANADO BOVINO

176

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TEMA III
CALIFICACION LINEAL DEL GANADO BOVINO
Para realizar una adecuada calificacin lineal, es necesario clasificar en dos grupos al
ganado bovino, que son:
Tipo carne
Tipo lechero
CALIFICACION AL GANADO TIPO CARNE

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PREPUCIO DEL TORO CEBUINO O BOSS INDICUS

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LINEA DORSAL DEL TORO

Para realizar una apreciacin mas perfecta, se debe observar al animal de uno de los
laterales del animal

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MANOS DEL TORO REPRODUCTOR

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PATAS DEL TORO REPRODUCTOR

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CARACTERISTICAS DEL GANADO TIPO LECHERO

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ANCHO DE PECHO DE UNA VACA TIPO LECHE

MUY ESTRECHO

CORRECTO

ANCHO DE CAVIDAD ABDOMINAL

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MUY AMPLIO

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MUY ESTRECHO

CORRECTO

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MUY AMPLIO

POSTURA DE PATAS

IDEAL

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POSICION DE PIERNA

IDEAL

ANCHO DE CANAL CERVICAL

IDEAL

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INSERCION DELANTERA DE LA UBRE

IDEAL

ESPACIO ENTRE PEZONES

IDEAL
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TAMAO DE PEZONES

IDEAL

CONDICION CORPORAL DE VACAS LECHERAS

Aspecto fundamental a considerar para obtener buenos resultados productivos y
reproductivos. El estado corporal de una vaca refleja la disponibilidad y calidad
de alimentacin que dispone un ganado bovino.

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TEMA IV
RAZAS BOVINAS

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INTRODUCCIN
La crianza de ganado bovino constituye la principal actividad pecuaria en cuanto a su
aporte a la economa. La misma que produce carne, leche, cuero, etc.
BOS TAURUS

BOS INDICUS (CEBUINO)

Pelo largo

Pelo corto

Piel sin pigmentar

Piel pigmentada

Cuernos cortos

Cuernos largos

Sin jiba

Con jiba

No soportan temperaturas altas

Resistentes al calor

Exigentes en la alimentacin

Mayor rusticidad

ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA ANTES DE SELECCIONAR UNA RAZA

BOVINA.
Que sea requerida por el mercado consumidor
Que se adapte al clima donde se va producir
Definir el propsito de la produccin
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Facilidad para adquirir material gentico

Libre de enfermedades
Otros.
1.- CLASIFICACION DE LAS RAZAS BOVINAS
Para una mejor comprensin, las razas bovinas se clasifican en 3 tipos, que son los
siguientes:
1.1.- GANADO TIPO LECHE.

Entre las razas mas importantes y conocidas de ganado bovino tipo lechero tenemos las que
se mencionan a continuacin:
Holando
Pardo Suizo
Jersey
Guersney
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Otras

1.2.- GANADO TIPO CARNE.

Estas razas se caracterizan por las siguientes caractersticas:

Lomo recto.
Estructura rectangular.
Pierna con alto contenido de carne.
Cuello corto y grueso.
Pecho ancho.
Entre las razas mas importantes y conocidas de ganado bovino tipo lechero tenemos las que
se mencionan a continuacin:
Nelore
Brahaman
Limoussin
Red Angus
Brangus
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Otros.
1.3.- GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO

Criollo mejorado
Las razas de doble propsito se caracterizan principalmente, porque tienen una gran
capacidad para producir leche y tambin carne. Entre las principales razas se destacan las
siguientes:
Semental
Criollo mejorado
Girholando
Normando
Pinzgauer
Otras.

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TEMA V
ALIMENTACION Y FORRAJES DEL GANADO BOVINO
La alimentacin constituye la base del sustento para que los animales puedan producir
carne y leche, adems de reproducirse.
IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION.
Menos enfermedades y muertes
Buen desarrollo corporal y sexual de machos y hembras
Edad al primer parto e intervalos entre partos mas cortos
Mas partos, mas terneros
Mayores ingresos
Para que la alimentacin del ganado bovino tenga calidad nutritiva, necesariamente debe
estar compuesta de diferentes nutrientes que son esenciales para que los animales puedan
producir carne y leche, ademar de reproducirse. Entre los ms importantes tenemos los
siguientes:
1.- CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, constituyen la fuente de energa para los animales, entre los insumos
que concentran carbohidratos tenemos los siguientes.
Maz , sorgo
Pastos de la familias de gramneas
Pasto de corte Taiwn, caa de azcar, melaza
Frutas
Rastrojos
Etc.
2.- PROTEINAS
Conforman la base para formar la masa muscular de los animales
Soya
Girasol
Semilla de algodn
Harina de carne
Harina de pescado
Alfalfa
Crotalaria, mucuna
etc.
3.- MINERALES
Intervienen en el crecimiento, reproduccin, formacin de huesos, etc.
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Entre los insumos que se concentra se mencionan a continuacin.

Sales minerales
Premix y ncleos
Calcita
Fosfato di clcico
Suplementos vitamnicos minerales
4.- VITAMINAS
Sus deficiencias afectan la salud y trae consigo bajos ndices productivos y reproductivos.
A,D,E,K
Complejo B y C
Se los encuentre en los siguientes insumos
Ncleos vitamnicos.
Productos inyectables
Forrajes tiernos
Etc.
5.- AGUA
Elemento vital para la supervivencia de los seres vivos
Procesos digestivos y metablicos
Es termorregulador
Medio de transporte de nutrientes
Un bovino consume entre 10 y 15% de su peso
RACIONES DE CONCENTRADO PARA GANDO BOVINO DE ENGORDE
Para formular una racin para engorde es muy importante tomar en cuenta los siguientes
aspectos:

Disponibilidad de insumos al menor costo

Insumos de buena calidad nutritiva
Formulacin palatable
Mezcla de raciones de acuerdo a recomendacin tcnica
Etc.

Racin de engorde
RACION PARA ENGORDAR
GANADO DESCARTE Y
NOVILLOS CON 12% DE P.B.

INSUM %

APOR

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COSTO/ COS
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OS

o P.B TE
Kg .
P:B:
.

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Kg,

TO T.

Maiz mazorca
82 0,07
5,74
1,4
114,8
molido
Soya solvente
10 0,38
3,8
3,8
38
Torta girasol
7 0,36
2,52
2,9
20,3
Sal mineral
1
0
8
8
TOTAL
100
12,1
181,1
COSTO POR KG.
1,81
RACION PARA ENGORDAR GANADO DESCARTE Y
NOVILLOS CON 12% DE P.B.

INSUMOS

%o
Kg.

Maiz mazorca molido

52,00
Sorgo molido
30,00
Soya solvente
15,00
Premix
3,00
TOTAL
100,00
COSTO POR KG. DE ALIMENTO
BALANCEADO

% P.B.
0,07
0,09
0,38

APOR COSTO/ COS

TE
Kg,
TO T.
P:B:
3,64
2,70
5,70
0,00
12,04

1,40
1,80
3,80
8,00

72,80
54,00
57,00
24,00
207,80
2,08

FORRAJES
Que son los pastos?
Es toda planta que puede cultivarse con destino al consumo para los animales. Debe reunir
condiciones tales como ser nutritiva, palatable, gustoso, de fcil multiplicacin por el
hombre, no debe competir con la alimentacin humana y que pueda producirse
econmicamente en relacin con el producto final: carne, leche, lana, huevos, pieles.
IMPORTANCIA DE LOS FORRAJES
Representan recursos de bajo costo
Alta cantidad y disponibilidad en MS
Fuente de carbohidrato y protenas
Fuente importante de vitaminas y minerales.
Selectividad en pastoreo
Rol que desempean en la ganadera
Aumentar la produccin de:
Carne
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Leche
Lana
Cras

1.- TIPOS DE FORRAJES

Entre los tipos de forrajes se clasifican en 3 principales, que se detallan a continuacin
1.1.- FORRAJES DE PASTOREO
Estos forrajes tienen gran importancia, debido a que permiten que el ganado bovino, pueda
recolectar directamente a travs del pastoreo, entre las variedades mas conocidas tenemos
los siguientes:
Brachiaria brizanta, ruzizienses, decumbe, humidcola, etc.
Pasto mombasa
Gaton panic
Tanzania
Mulato
Estrella africana
Otros.
1.2.- PASTOS DE CORTE
Estos forrajes tienen la capacidad de producir gran cantidad de materia verde en una
determinada superficie de cultivo, los mismos que necesariamente deben ser cortados de
forma manual o con maquina antes de suministrar al ganado bovino.
Entre las variedades ms importantes tenemos las siguientes:

Maralfalfa
Taiwn morado
Pasto elefante
Otros.

1.3.- FORRAJES CONSERVADOS

Estos forrajes son de gran importancia, debido a la posibilidad de conservar y luego
guardad para poca de sequia principalmente
Entre estos tenemos los siguientes:
ENSILAJE
El ensilado es mantener el forraje como si fuera verde, mediante el cortado, picado
y guardar el pasto manteniendo su valor alimenticio con una adecuada
fermentacin.
Ventajas:
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Tener forraje conservado para alimentar animales en poca seca como ser:Vacas en
ordeo y producir queso
Engorde de novillos cuando sube el precio de la carne.
Altos niveles de produccin por hectrea.
A medida que se optimiza el uso de la tecnologa disponible, se pueden obtener
rendimientos de 40 a 60 toneladas de materia verde/ha en secano.
Bajo costo por tonelada de materia seca ya que a medida que aumenta la produccin
por hectrea disminuye marcadamente el costo.
Si el ensilaje se realiza en el momento adecuado, ser de una adecuada
concentracin de energa, aportada por el almidn de los granos.

DEFINICION DE TERMINOLOGIA
Silo: deposito o lugar donde se almacena el forraje.
Ensilado: material del forraje guardado en el silo.
Ensilaje: es el proceso desde el picado del forraje hasta dejarlo cubierto con hule y
tierra para una fermentacin adecuada.
1.- TIPO DE SILOS
Los ms importantes son 3
1.1.- TIPO MOTON

Es el ms econmico por que solo requiere un lugar limpio y elevado donde

amontonar el forraje cubrindose con plsticos.
Es importante la extraccin de todo el aire con pisoteo que puede ser con personas,
camioneta o tractores de acuerdo a la cantidad del material de forraje.

1.2.- TIPO TRINCHERA

Este tipo consiste en realizar una excavacin, se pisotea el forraje picado, se lo
cubre con plstico y se echa tierra para que ayude a sacar el aire y proteja contra la
humedad.
1.3.- TIPO BUNKER

Es muy costoso, porque es una infraestructura de tres paredes hechas con material y
cemento, la ventaja de este tipo es que es de mucha duracin.
UBICACIN DEL SILO

Se debe ubicar el lugar donde se construir el silo, que debe estar cerca de donde se
alimentara a los animales.
El tipo de silo que se utilizara depende de la topografa y de los recursos con que
cuenta el productor.
El mas econmico es el tipo montn porque no requiere de infraestructura

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PLANTAS MAS RECOMENDADAS PARA ENSILAR

Las plantas forrajeras ms recomendables para ensilar son: Maz Forrajero, sorgo
forrajero (guiro), pasto Taiwn, caa forrajera, avena forrajera y cebada.
Tambin se puede asociar con leguminosas como la alfalfa, lab lab o glicine.

CORTE DEL MAIZ

Se cosecha toda la planta, cuando las hojas de abajo empiezan a amarillearse y el

grano de la mazorca este comenzando a endurar maz papi. Una vez cortada la
planta se la introduce a la picadora que la despedaza en trozos de a 2 a 3 cm.

APISONAMIENTO

El material picado se desparrama uniforme en el silo y se apisona cada 20 a 30 cm .

El ensilado puede hacerse utilizando picadora esttica que requiere mucha mano de
obra. es importante el apisonamiento por que la calidad del ensilado depende de
sacar todo el aire del forraje acumulado para el amojosa miento.
El picado y el almacenamiento puede durar de 3 a 5 das ,sin das de lluvia

TAPADO Y SELLADO DEL SILO

Sobre el material apisonado se coloca el plstico sellando con una cinta de embalaje
en la unin del hule para as evitar la entrada de la agua y del aire.
Se cubre el silo con una capa de tierra de unos 10 centmetros.
FERMENTACION

La fermentacin se inicia con la colocacin del material picado en el silo, etapa en

la cual la planta sigue respirando con produccin de calor y de dixido de carbono.
Este fenmeno favorece las condiciones anaerbicas esenciales para la proliferacin
de bacterias benficas, productoras de cido actico y lctico, siendo este ltimo el
de mayor cuanta y el principal responsable de la conservacin del ensilaje.

APERTURA DEL SILO

A partir de las 6 semanas el ensilado est listo para utilizar; el uso del material
depender de cuando lo necesita el productor , ya que un silo bien procesado puede
durar muchos aos .

CARACTERISTICAS DE UN BUEN SILO

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Al momento de abrirlo, tiene un color verde intenso o verde amarillento cuyo olor
es muy agradable, muy parecido al guarapo o caazo.
Para obtener un buen ensilado de maz es necesario considerar:
El contenido de humedad o estado de madurez del maz al ensilarlo.
La adicin de urea para elevar el contenido de protena e incrementar su estabilidad
al aire.
El picado fino, la rapidez de llenado, la compactacin y el sellado.
Las labores mencionadas, ms un buen manejo del cultivo, son imprescindibles para
obtener un buen

CANTIDAD A SUMISTRAR ENSILAJE

CATEGORIAS

Alimento por cabeza por da

Ensilaje de maz
(kg)

Concentrado
(kg)

Melaza con 10%

urea (kg)

Toros para venta

28

Vaquillas para venta

17

Toros engorde
(rechazo)

20

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Novillos engorde

20

Vacas descarte

20

HENO

Es el resultado de la deshidratacin natural o artificial del forraje a un nivel de

humedad que guardado no tiene peligro de que se pudra.

Es el proceso del corte, secado y almacenamiento de diferentes especies forrajeras

conservando sus cualidades nutritivas que tienen al momento del corte.
La henificacin es una alternativa para aprovechar 1 o 2 cortes de pastura durante la
poca de lluvias. Y puede realizarse, utilizando maquinaria especial o el sistema de
corte manual con hoz o machete.

PLANTAS A HENIFICAR

Todos los pastos son aptos para henificar, los mas apropiados son los que tienen
tallos delgados y contienen menor humedad esto facilita el secado. La parte mas
nutritiva en el heno son las hojas .
Los forrajes mas comunes son el pasto bfalo, Gatn pani, estrella alfalfa, avena
cebada y maz forrajero.

MOMENTO DEL CORTE

El momento del corte es cuando tiene del 15 al 25 % de floracin o cuando la planta

tiene una altura de 1.5 metros si se corta ms tierno es mucho mas nutritivo pero
rinde poco forraje; si se corta muy maduro, se obtiene un forraje con mucha fibra y
menor valor nutritivo.

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ALTURA DE CORTE

Se corta a mano con hoz o con machete, a una altura de 10 cm del suelo, para
favorecer el rebrote de la pastura.

SECADO DEL PASTO

En forma natural, por lo que se recomienda cortar en das soleados. Se voltea el

pasto dos veces por da, en la maana y en la tarde. En dos das el pasto esta listo
para guardarlo. Muchos das de cortado y expuesto al sol, le quita color y calidad al
forraje.

ENFARDADO

Una vez seco el forraje se realiza el enfardado, lo que permite almacenar el forraje,
facilitando el traslado del material. Si se quiere evitar problemas a cada capa de
medio metro se le pone terrones de sal en piedra.

CALIDAD DEL HENO

Las caractersticas que influyen en la calidad del heno son :
Edad de la planta .
Especie de pasto que se henifica .
Relacin tallos hojas al momento del corte.
Tiempo que permanece en el campo durante el secado.
CARACTERISTICAS DE UNA BUENA FORRAJERA
Que se adapte a la zona
Disponibilidad de semillas
Buena palatabilidad
Buena produccin vegetativa
Persistente
Otros.
SISTEMAS DE PASTOREO
Sistema Rotacional.
Produccin estable de forraje
Mayor produccin de pastos
Evita erosin y malezas
Permite aplicar sistemas de fertilizacin y control de malezas

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