CAUSAS Y EFECTOS QUE ORIGINAN LAS

ENFERMEDADES

Si estudiamos las enfermedades a la luz de la bioquímica encontraremos que:

“todas las enfermedades son trasntornos metabólicos en el interior de las
células ocasionados por:

1. Intoxicación celular (acumulación de toxinas, sustancias o agentes químicos

y biológicos extraños a nuestras células).

2. Desnutrición celular (en la mayoría de casos deficiencias de los

elementos vitales y en otros casos excesos que saturan las funciones
celulares). Que finalmente llevan a una Desactivación celular
(disminución del ritmo de las funciones celulares en los diversos órganos
de nuestro cuerpo).

PROCESOS FISIOPATOLÓGICOS

Los procesos fisiopatológicos son trastornos de las funciones celulares que

conducen a la enfermedad y que se mantienen activos mientras la
enfermedad dura. Se presentan cuando ocurre un estrés a un ritmo tan veloz
que los procesos de Homeostasis y Adaptación ya no pueden mantener
saludable al organismo.
Los procesos fisiopatológicos o de enfermedad, así como los procesos de
Homeostasia, Adaptación y Salud se llevan a cabo a nivel celular, por eso
encontramos en el cuerpo células normales, adaptadas, lesionadas o
enfermas, y muertas.

FACTORES DE ESTRÉS CELULA

Existen factores de estrés externos e internos que alteran la capacidad de las

células para mantener el equilibrio optimo que mantiene la vida y la salud. Dicha
alteración va seguida de daños que! pueden ser: reversibles (que se pueden
recuperar) o irreversibles (que no se recuperan).

FACTORES EXTERNOS:

• Falta de oxígeno (Hipoxia)

• Agentes físicos (Temperaturas extremas, radiaciones, traumatismos, etc.)
• Agentes químicos (Tóxicos, fármacos, drogas, alcohol, etc.)
• Agentes infecciosos (Virus, bacterias, etc.)

FACTORES INTERNOS:

• Intoxicación Celular
• Desnutrición Celular
• Desactivación Celular
• Desequilibrio del Sistema Inmunológico
• Trastornos genéticos

PRIMERA GRAN CAUSA DE ENFERMEDAD

INTOXICACIÓN CELULAR

¿Qué es Intoxicación Celular?

Es la acumulación excesiva de sustancias de desecho en nuestro cuerpo, ya sea

porque entran muchas toxinas o por que el organismo no elimina
apropiadamente los desechos que alteran el ambiente interno de nuestro
cuerpo, lo que termina en una disminución en la producción de sustancias
vitales fomentando así la generación de más del 90% de las enfermedades.

Causas comunes de intoxicación:

Dieta pobre en fibra, comida rápida y grasosa, rica en azúcar refinada, exceso
de carne, queso y leche de vaca, exceso de cafeína y alcohol, comer en exceso,
comer tarde en la noche, uso de drogas y laxantes químicos, hipotiroidismo
(metabolismo lento), viajes y estrés que afectan los movimientos de los
intestinos, falta de ejercicio, consumo pobre de agua.

Síntomas comunes de intoxicación:

Dificultades para defecar (estreñimiento), flatulencias y gases, fatiga,
irritabilidad nerviosa y depresión, lengua sarrosa, nauseas, mal aliento, mal olor
corporal, dolor de cabeza, mala memoria y piel inflamada.

SEGUNDA GRAN CAUSA DE ENFERMEDAD

DESNUTRICIÓN CELULAR

¿Qué es Desnutrición Celular?

Es la falta de uno o más de los elementos nutricionales esenciales que el

cuerpo necesita cumplir con las funciones necesarias para mantener la vida,
regenerarse y curarse a si mismo. funciones vitales de nuestro cuerpo
Producir energía y calor, hormona defensas, neurotransmisores, enzimas,
proteínas, tejidos; eliminar las sustancias de desecho y microorganismos
invasores; digerir, asimilar y metabolizar los alimentos› que ingerimos;
regenerar y sanar los órganos afectados por enfermedad, intoxicación,
desnutrición o accidente.

Nutrientes necesarios para el cuerpo:

Agua, oxígeno, carbohidratos, minerales, vitaminas, aminoácidos, ácidos
grasos esenciales, enzimas digestivas y metabólicas, ácidos nucleicos y
antioxidantes.

TERCERA GRAN CAUSA DE ENFERMEDAD

DESACTIVACIÓN CELULAR

¿Qué es Desactivación Celular?

Desactivación es la disminución en el ritmo de las funciones de los diversos

órganos del cuerpo. Como consecuencia de la intoxicación, la desnutrición
celular y la deficiencia crónica de las enzimas tanto digestivas como
metabólicas que son las responsables finalmente de realizar todas las
reacciones y procesos bioquímicas que hacen posible la vida y el
mantenimiento de la buena salud.
Otro término usado para la desactivación celular es metabolismo lento o
envejecimiento prematuro. Los años que cumplimos no determinan nuestra
juventud, más bien es el buen funcionamiento de nuestros órganos y el
ritmo apropiado de la producción celular, por eso podemos gozar de
juventud a cualquier edad. Nuestros órganos. se desactivan por la
intoxicación, la desnutrición y la deficiencia crónica de enzimas
metabólicas debido a nuestros malos hábitos de vida.

14 Efectos negativos a nivel celular relacionados con las causas

anteriores.

1. INFLAMACIÓN CRÓNICA.

Es fácil notar que las personas intoxicadas y desnutridas padecen de algún

tipo de enfermedad inflamatoria como artritis, tendinitis, colitis, etc. Pero
aunque no sea visible la inflamación puede ser crónica y estar dañando
estructuras como las células del cerebro, paredes de las arterias, válvulas del
corazón.
Últimamente varios estudios han confirmado que los infartos cardíacos, las
fallas de las válvulas del corazón, la enfermedad alzheimer, se relacionan a la
inflamación crónica.

2. GLYCOSILACION

Es conocido que las personas diabéticas envejecen rápidamente. Pero

cualquiera que no sea diabética que consuma comida con una buena
cantidad de azúcar refinada, padece de una reacción química devastadora
llamada glucosilación. Cuando las proteínas se unen con glucosa no forjan
ninguna estructura funcional benefica para el organismo. Por el contrario
generan: Demencia senil, arterias y vasos capilares ampliados, o daño
degenerativo del ojo, arrugas, .

3. METILACIÓN DEFICIENTE.

El material genético DNA requiere una constante acción enzimática

(remetilacion) para su mantenimiento y reparación la deficiencia enzimática
característica del proceso de envejecimiento altera el metabolismo de la
metilación ocasionando daño al DNA que se puede manifestar como cáncer,
daño del hígado y degeneración de las células cerebrales. etc.

4. DEPLECIÓN DE LA ENERGÍA E.N LA MITOCONDRIA.

La planta de energía en la célula es la m itocondria, esta requ iere una

serie compleja de nutrientes y enzimas para mantener funciones
criticas como transporte de nutrientes a través de la membrana celular y
la el im inación de toxinas intracelulares, la depleción de la energía
celular puede
Resultar en falla cardiaca congestiva, debilidad muscular, fatiga crónica,
y enfermedades neurológicas.

5. DEFICIENCIAS HORMONALES

Los trillones de células en nuestro cuerpo están delicadamente sincronizadas

para funcionar por señales químicas llamadas hormonas. La desnutrición y la
intoxicación mas la deficiencia de enzimas del envejecimiento crean un severo
desbalance hormonal que regularmente contribuye a ocasionar enfermedades
asociadas con la edad como depresión, osteoporosis, enfermedad de arterias
coronarias, y perdida de la libido.

6. EXCESO DE CALCIFICACIÓN

Los iones de calcio son transportados continuamente, atravesando la

membrana celular, hacia adentro y hacia fuera de la célula, a través de los
canales de calcio de la membrana, cuando un organismo esta desactivado el
transporte de calcio se altera, permitiendo que haya un infiltración excesiva de
calcio hacia el interior de la células en el cerebro, válvulas del corazón, y en la
capa media de la pared de las arterias originando la arteriosclerosis.

7. ALTERACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Los ácidos grasos son nutrientes esenciales para la producción de energía

en nuestras células, la desactivación ocasiona alteraciones en las enzimas,
requeridas para convertir la grasa abe la dieta en ácidos grasos específicos
esenciales para mantener la vida. Esto puede ocasionar irregularidad en el
pulso cardiaco, degeneración de las articulaciones, falta de energía y
fatiga, hiper-coagulación sanguínea, resequedad en la piel, ansiedad y
depresión

8. MUTACIÓN DEL DNA

Numerosas sustancias sintéticas como naturales mutan el DNA celular, y causan

formas de células cancerosas, la desactivación y el envejecimiento hacen que se
pierdan los mecanismos de la reparación genética del DNA. El resultado es que
el daño genético del DNA puede causar que las células proliferen fuera de
control, convirtiéndose en células canceras.

9. DEPRESIÓN DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO.

Por diversas razones, el sistema inmunológico desactivado o envejecido, pierde
su habilidad para atacar bacterias, 'virus, hongos y células cancerosas. En
organismos envejecidos se producción niveles peligrosos de ciertas sustancias
llamadas citokinas, que hacen que el sistema inmunológico se vuelva en contra
de los tejidos normales de muestro cuerpo. Creando enfermedades auto
inmunes asociadas con el envejecimiento, como artritis reumatoide, lupus y
otras enfermedades.

10. DEFICIENCIA DE ENZIMAS METABÓLICAS.

Las funciones internas de las células dependen de múltiples reacciones

enzimáticas que tienen un tiempo preciso de acción, la desnutrición, la
intoxicación y la desactivación celular afecta primero la deficiencia enzimática
en el cerebro y el hígado, que resultan en enfermedades neurológicas severas
como el parkinson, o la persistente perdida de la memoria que sufren las
personas mayores, las funciones alteradas en el hígado resultan en daño toxico
para cada célula en el cuerpo.

11. DEFICIENCIA DE ENZIMAS DIGESTIVAS.

El páncreas desactivado siempre falla en la secreción suficiente de enzimas

digestivas, al mismo tiempo el híga‹1o desactivado no secreta suficiente ácidos
biliares. El resultado es una indigestión crónica de la que se quejan la mayoría de
las personas adultas.

12. EXCITO-TOXICIDAD.

El cerebro desactivado por ejemplo pierde el control en la secreción de los

neurotransmisores como el glutamato y la dopamina, el resultado es un daño
devastador y destructor de las células del cerebro.

13. DÉFICIT CIRCULATORIO.

La perfusión micro capilar de sangre hacia el cerebro, ojo y piel se altera en el

proceso de envejecimiento normal, los resultados son trastornos en el ojo
como cataratas, degeneración macular, glaucoma, desprendimiento de la
retina. Existe un gran número de enfermedades degenerativas, infartos
menores y mayores son problemas comunes asociados con el déficit
circulatorio hacia el cerebro y la piel de personas de todas las edades,
mostrando los efectos de la intoxicación y la falta de sangre cargada de
nutrientes hacia las capas superiores.
14. ESTRÉS OXIDATIVO.

Los radicales libres son moléculas inestables que han sido implicados
en la mayoría de las enfermedades relacionadas con el
envejecimiento, los antioxidantes han llegado a ser los suplementos
más populares para protegernos del daño celular inducido por los
radicales libres. Pero pocas personas toman la cantidad y
combinación apropiada para compensar adecuadamente la perdida
de antioxidantes endógenos, como la SOD (súper oxido dismutasa y
catalasa).

Es importante notar que el control de las tres causas de enfermedad:

intoxicación, desnutrición y desactivación celular y los 14 efectos
resultantes es vital para disfrutar de una salud excelente a cualquier de
edad de nuestras vidas, los niños se benefician tomando buenas
combinaciones de vitaminas y minerales pero las personas adultas y
mayores además necesitan, antioxidantes, precursores hormonales,
enzimas digestivas y metabólicas y sustancias biológicas que limpien el
organismos.

FACTORES DE NUESTRO ESTILO DE VIDA QUE ACELERAN EL

ENVEJECIMIENTO PREMATURO

A. Fumar o vivir con un fumador.

B. Ser un alcohólico por más de 5 años.
C. Consumir grandes cantidades d‹! azúcar refinada cada día.
D. Consumir mucha comida frita y carmes preservadas
con preservantes químicos.
E. Trabajar en contacto continuo con sustancias volátiles, solventes y químicos
en general.
F. Exposición excesiva a la luz solar sin protección.

SEÑALES DE ENVEJECIMIENTO I³REMATURO

• Piel delgada, con poca elasticidad.

• Manchas en la cara, brazos y manos.
• Piel que perdió su pigmento (vitíligo)
• Arrugas en la cara y manos.
• Encías frágiles que sangran con facilidad, dientes gastados y dolorosos.
• Venas rojas en forma de araña en la cara, brazos, pecho y piernas.
• Nódulos en la cara, nariz, pecho y manos.
• Inclinación hacia adelante de la cara y cuello.
• Dolor y deformación en las articulaciones.
• Caminado dificultoso o columna vertebral torcida.
• Uñas frágiles, descoloridas y con líneas.
• Disminución en la capacidad visual.
• Resequedad de nariz, boca o vagina.
• Dificultad para defecar.
• Pérdida excesiva del cabello o canas.
• Arritmia cardiaca, taquicardia o fatiga al menor esfuerzo.
• Pérdida de la audición o hablar con mucho volumen pensando
que no le escuchan.
• Enrojecimiento y ardor como chile en las manos, pies, brazos, cara y orejas.
• Piel muy frágil que se agrieta, se rompe o se irrita fácilmente.
• Tiempo de recuperación muy prolongado después de un resfriado o infección.

CONSEJOS PRÁCTICOS PARA RETRASAR EL ENVEJECIMIENTO

PREMATURO Y LA DESACTIVACIÓN

1. Una dieta balanceada en calidad y cantidad, evitando tóxicos como

aceites refinados, azúcar y el tabaco.

Coma muchas frutas y verduras, lo más orgánicas posible, vegetales, granos

enteros, nueces, semillas y frijoles, yogurt, salmón 2 veces por semana, le
recomiendo una dieta diaria que sea 80% cruda y 20% cocinada.

Consuma con moderación pollo otras carnes, mantequilla, queso,

huevos y leche.

4. Consuma poca grasa: 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal al día.

Mantenga su sistema alcalino con bebidas y comidas verdes y granos

como el arroz integral.

6. Tome mucha agua pura cada día para mantener su cuerpo hidratado y limpio.
7. Haga ejercicio por lo menos 3 verdes durante la semana.

Utilice regularmente el programa DNA (Desintoxicación, Nutrición y

Activación).
Protéjase de los radicales libres todos los días usando un antioxidante
potente.
DESINTOXICACION CELULAR

La desintoxicación es el proceso natural del cuerpo para eliminar y

neutralizar las toxinas a través del hígado, los riñones, la orina, las heces,
la exhalación y la transpiración.

La dieta moderna, con un exceso de proteínas animales, grasas,

cafeína, alcohol y sustancias químicas, inhibe el funcionamiento
óptimo de nuestras células y tejidos. Por eso es necesario utilizar
terapias naturales, como el ayuno, jugos de frutas y vegetales, fibras
especiales, enzimas, antioxidantes y agua en abundancia. Para
restablecer las funciones celulares, eliminar desechos, células muertas,
y revitalizar las funciones naturales del cuerpo y sus facultades
curativas.
La intoxicación del cuerpo incluye la intoxicación externa
propiciada por el hombre al contaminar el medio ambiente con los
procesos y desechos industriales, y por la industria alimenticia y
farmacológica, y la intoxicación interna o autointoxicación, término
utilizado por el Dr. Jensen, relacionado con la formación de toxinas
o substancias tóxicas que se generan dentro del cuerpo en uno o
en varios órganos

Las toxinas absolutas, perjudiciales aún en dosis mínimas son los

colorantes, conservadores y aromatizadores que utiliza la industria
alimentaria. Pero también existe una amplia gama de substancias
en estado gaseoso, que por inhalación se comportan como
tóxicos, tales como los derivados de la actividad industrial o de los
hidrocarburos, productos de la combustión de los motores a
explosión.

Las toxinas relativas, son las que actúan por acumulación y

sobrecarga, se comportan de esta manera los alimentos que
contienen escasos elementos nutritivos, su utilización reiterada
crea una situación de carencia nutricional.
La salud de un individuo depende de la capacidad de su
organismo para eliminar los residuos perjudiciales, tanto de origen
interno como externo.

El cuerpo tiene órganos y sistemas responsables de limpiar las

impurezas y desechos orgánicos; éstos son el hígado, los riñones,
la piel y los pulmones, correlacionados con la sangre y la linfa y el
sistema inmunológico
Los residuos de la alimentación son expulsados de las células y
pasan a la linfa y a la sangre que los transportan a los órganos
excretores - sobre todo al hígado y a los riñones - donde son
transformados y conducidos a los órganos de evacuación.
La función del aparato digestivo incide en la producción de
diferentes enfermedades cuando se encuentra alterado en su
función (estreñimiento, diarreas, infecciones frecuentes, residuos
alimenticios, inflamaciones como colitis, gastritis, etc.) Se generan,
a partir de esto, alteraciones en la función de los distintos órganos
como los riñones, el hígado, los pulmones o el sistema
inmunológico, por lo que es necesario limpiar o desintoxicar el
cuerpo.

BENEFICIOS ADICIONALES DE L.A DESINTOXICACIÓN CELULAR:

• Mayor claridad mental.

• Reducción del estrés.
• Mayor vitalidad.
• Mayor oxigenación de la sangre.
• Sistema inmunológico fuerte.
• Mejor asimilación de los nutrientes.
• Rejuvenecimiento físico y mental.
Prevención de enfermedades crónicas degenerativas.

Los alimentos más indicados para purificar el organismo y neutralizar el

exceso de residuos:
• Cereales integrales:

Cereales, sobre todo los integrales, la avena , el salvado de trigo, el maíz, las
semillas de calabaza, de girasol, de linaza, son excelentes fuentes de fibra,
aportan hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B, elementos
necesarios para el buen funcionamiento del hígado, protegen el sistema
muscular y nervioso y tienen la función de arrastre, por lo que ayudan a
limpiar los intestinos y evitan la proliferación de gérmenes y toxinas si
quedan residuos alimenticios.

• Frutas:

Son ricas en azúcares de fácil asimilación y vitaminas antioxidantes, nutren

y tienen la característica (por sus componentes) de ayudar a desechar las
toxinas acumuladas en diversos órganos del cuerpo, además de propiciar la
diuresis y el aporte energético a las células, ayudan al intercambio de
sustancias nutritivas por las de desecho. Se destacan:
Uvas
• Piña
• Tunas
• Mango
• Sandía
• Durazno
• Pera
• Tamarindo
• Níspero
• Manzana
• Pera
• Papaya
• Ciruela
• Cerezas
• Frutas cítricas: limones y naranjas

• Verduras:

Son alimentos importantes para nutrir, poseen la fibra que arrastra los
desechos de la alimentación al mezclarse con ellos; minerales como el
potasio, folatos y oligoelementos importantes para el organismo y para el
intercambio iónico. Establecen un buen recambio entre nutrición,
depuración y desintoxicación.Se recomienda elegir las verduras cultivadas
orgánicamente para no ingerir a través de éstas sustancias tóxicas o
parásitos. Dentro de este grupo de alimentos se encuentran:
•Tomates
• Zanahorias
• Ajo
• Puerros
• Cebolla
• Alcachofas
• Rábanos
• Achicoria, escarola y endivia
• Berenjena
• Remolacha
• Nabos
• Calabaza
• Brócoli
• Alga Wakame y Kombu

• Plantas depurativas:
• Berros
• Diente de león
• Bardana
. Zarzaparrilla
. Nogal
. Verónica
 . Ortiga
. Abedul
. Agracejo
. Aloe vera
. Pensamiento
. Saponaria

Legumbres: Lentejas, judías, garbanzos, etc.

• Líquidos:

La ingestión principalmente el agua para ayudar a realizar el arrastre de toxinas y

poder eliminarlas por la orina, la respiración y el sudor o en casos especiales por las
mucosas. Se requiere un mínimo de dos litros de agua por día para que los riñones
realicen bien su trabajo de limpiar y depurar de la sangre el exceso de sustancias
inadecuadas.El beber agua mejora la piel, ayuda a neutralizar las toxinas que
desencadenan celulitis.

• Infusiones:

La manzanilla relaja los músculos abdominales,

La menta ayuda a regular el tránsito digestivo y a reducir la acidez.

Tilo tiene efectos calmantes sobre el sistema nervioso central.

Llantén, marrubio, sanguinaria y el té Mu para regenerar la sangre.

El boldo, diente de león, cardo santo, hierba luisa, verbena y romero para el hígado.

• Jugos de frutas y verduras desintoxicantes:

• Jugo de granada: purifica la sangre.

• Jugo de limón: limpia el organismo.
• Jugo de pepinos: limpia la sangre.
• Jugo de melón: purifica y refresca la sangre.
• Jugo de uva: descongestionante hepatico y biliar.
• Jugo de alfalfa: purifica la sangre.
• Jugo de apio: frena las toxinas.
• Zumo elimina toxinas: 3 zanahorias, 1/2 pepino y 1/2 remolacha. • Zumo
depurativo: en partes iguales berro, achicoria, pencas de lechuga fresca y fumaria
con miel de abejas.

RECOMENDACIONES:
- Consumir:

• En lo posible alimentos de origen biológico.

• Frutas como desayuno, almuerzo y/o sustituto de la cena.
• Alimentos al vapor, hervidos o al horno usando utensilios de acero inoxidable.
• Caldos de verduras, diariamente, por el gran poder diurético y depurativo.
Beber agua filtrada o embotellada.

- Evitar:

• La sal, aumenta la retención de líquidos, lo que provoca edemas, además de ser

poco recomendable para los que sufren de hipertensión. Se puede sustituir por
hierbas aromáticas.
• Exceso de café, té, o de mate, aumentan la energía, pero provocan ansiedad,
insomnio, arritmia cardíaca y trastornos gastrointestinales.
• Bebidas alcohólicas, excitantes y los refrescos de azucarados de cola.
• El consumo de productos refinados pan, harinas blancas, arroz blanco, azúcar
refinada, etc.
• Productos ricos en grasas animales, carne roja, la panceta y otros embutidos en
grasas.
• Alimentos fritos, congelados, precocinados, etc.
• Situaciones de estrés.

- Reducir la cantidad de alimentos a ingerir.

- Desayunar adecuadamente, esto suministra al organismo la energía necesaria para

empezar el día con vitalidad, lo que repercute en un mejor rendimiento físico e
intelectual. El estado de ayuno del cuerpo después de las ocho horas de descanso
nocturno, hace que los alimentos sean metabolizados más rápido.

- Mantener una higiene externa e interna adecuadas.

- Realizar una actividad física: caminar en lo posible media hora todos los días, hacer
ejercicios que integren cuerpo-mente-espíritu.

- Dormir las horas necesariras para que el sueño sea reparador.

Los Alimentos que ayudan a desintoxicar y limpiar el organismo

El hígado necesita ciertos alimentos para realizar adecuadamente su función de

eliminación de sustancias tóxicas ingeridas con la alimentación, fármacos, alcohol,
etc. Además, el aumento del flujo de la bilis es una parte importante en este proceso
porque la bilis transporta las toxinas solubles en grasa almacenadas para que sean
excretará con las heces.
Entre los signos de un flujo biliar pobre se encuentran el estreñimiento agravado por
suplementos de fibra, flatulencia, piel y pelo secos, indigestión una o dos horas
después de comer, indigestión después de comer alimentos grasos, y heces
pequeñas y duras.

Cardo mariano (Sylibum marianum): Esta hierba tiene diversos efectos positivos en
el hígado. Es un antioxidante, ayuda a la regeneración de la célula del hígado, y se
utiliza después de la exposición a agentes contaminante químicos e industriales o a
los efectos nocivos del exceso de alcohol o del consumo de grasas. Consigalo aqui

Alcachofas: Contienen unos compuestos que aumentan el flujo de bilis y ayudan a

digerir las grasas.

Colina y metionina: Conocidos como factores lipotrópicos, los suplementos de colina

y metionina ayudan a regular el metabolismo de las grasas y a aumentar flujo de
bilis.

Vitamina C: Es una vitamina hidrosoluble que ayuda en la detoxicación. La vitamina

C es un antioxidante y ayuda también a arducir algunos de los efectos secundarios
de la detoxicación, como dolores de cabeza y náuseas.

Multivitaminas: Elige un suplemento multivitamínico que contenga selenio,

molibdeno, y zinc.

Brócoli: El brócoli y otros miembros de la familia brassica (col, coliflor, coles de

Bruselas, col rizada) ayudan a las enzimas hepáticas en el proceso de detoxificación.

Cebolla y ajo Ambos son ricos en compuestos de azufre, implicado en la sulfatación,

que es el camino principal de detoxificación para los productos químicos ambientales
y ciertos fármacos y aditivos alimenticios. Ayudan en la eliminación de metales
pesados dañinos para el organismo
, visceras, achuras, productos lácteos y derivados margarina, mantequilla, queso rico

Frutas y verduras: Proporcionan vitamina C y glutatión, que son esenciales para la

detoxificación.

Proteínas: El hígado necesita proteínas para llevar a cabo la detoxificación. Habas,

frutos secos, semillas, quinoa. Algunas personas pueden preferir comer pescado con
moderación.

Raíz de diente de león; Aumenta el flujo de bilis. Puede tomarse en forma de té.
Suplementación recomendada: Shilajit, Cardo mariano, Cocu, Aloe bebible.

Tratamiento Nutricional de la Inflamación

La inflamación es un estado de crisis del organismo que puede ir acompañado de
todos o varios de los siguientes síntomas: dolor, enrojecimiento, aumento de la
temperatura o edema.

Según los principios de la medicina natural, la inflamación es una reacción del

organismo que tiene lugar con el objetivo final de eliminar toxinas que se
encuentran alojadas en las células y tejidos entorpeciendo el funcionamiento del
metabolismo.

Al ser la inflamación un proceso de desintoxicación del organismo y de limpieza no

nos conviene eliminarla completamente a no ser que la misma inflamación ponga en
peligro los tejidos como por ejemplo en una infección de oído en la que se puede
dañar el tímpano o una infección de riñón u otro órgano delicado.

Por esta razón, las terapias alternativas consideran que la inflamación no debe
suprimirse con drogas sino suavizarse dejando que cumpla su función ya que tiene
un efecto sanador sobre el organismo.

Algunos lectores se preguntaran si la artritis o la fibromialgia, ambos procesos

inflamatorios, tienen también un efecto positivo sobre el organismo. En estos casos
el cuerpo está intentando eliminar toxinas pero no lo consigue ya que no tiene la
energía vital suficiente y la inflamación se vuelve de carácter crónico.

Hay diversas terapias alternativas como la homeopatía, la acupuntura o la

fitoterapia que utilizan remedios que calman la inflamación a corto plazo y evitan
que dañe algún órgano o tejido pero sin suprimirla.

La nutrición usada adecuadamente calma la inflamación tanto crónica como aguda

a largo plazo, es decir no tiene un efecto tan inmediato como puede ser los
antibióticos o incluso la homeopatía. Se debe utilizar como ayuda en una crisis para
calmar la inflamación, ayudarla a que cumpla su propósito y evitar que vuelva a
reaparecer en un futuro.

Una dieta antinflamatoria junto con una suplementación adecuada favorecen los
mecanismos normales a los que el cuerpo humano recurre en momentos de crisis
inflamatoria. Si la dieta no favorece estos mecanismos cualquier otro remedio que
utilicemos ya sea homeopático o convencional va a resultar mucho menos eficaz.

Prostaglandinas

Nuestro organismo está preparado tanto para producir una inflamación cuando lo
considera necesario como para reducirla y calmarla. Las prostaglandinas son
sustancias parecidas en su estructura a las hormonas que regulan la actividad de las
células diariamente y entre otras funcionas controlan los procesos inflamatorios.

Unas prostaglandinas afectan el tono muscular de las arterias, disminuyen la presión

sanguínea o reducen el agregamiento plaquetario. Otras tienen efectos opuestos y
existe un delicado equilibrio entre estos efectos el cual determina nuestro estado de
salud. Es decir la dieta tiene que favorecer un equilibrio entre los distintos tipos de
prostaglandinas para que no exista un efecto demasiado pronunciado de un
determinado tipo.

Las prostaglandinas se fabrican a partir de los ácidos grasos esenciales presentes en

los alimento. Es muy importante que la dieta tenga un equilibrio entre los distintos
tipos de ácidos grasos esenciales para que haya un estado de salud óptima.

Hay 30 prostaglandinas diferentes que se agrupan en tres familias o series

dependiendo de qué ácido graso proceden. Las prostaglandinas de la serie 1 y 2
provienen de los ácidos grasos de la familia omega 6. Se forman a partir del ácido
linoleico presente sobre todo en las semillas de girasol, las semillas de calabaza, los
frutos secos, la soja y el sésamo. Nuestro cuerpo transforma al ácido linoleico (LA) en
ácido dihomo- gamma linoleico (DGLA) y después en ácido araquidónico (AA).

Las prostaglandinas de la serie 1 se fabrican a partir de del DGLA y son

antiinflamatorias y las prostaglandinas de la serie 2 a partir del ácido araquidónico
(AA) y son proinflamatorias. El ácido araquidónico se puede fabricar a partir del
ácido linoleico como base pero también se ingiere en la dieta ya que está presente
en la carne y en los alimentos de origen animal.

Las prostaglandinas de la serie 3 provienen de ácidos grasos de la familia omega 3

con el ácido alfa-linolénico (LNA) como el ácido graso inicial. El ácido alfa-linolénico
se encuentra en el aceite de lino, el aceite de cártamo, las nueces y los vegetales de
hoja verde.

Nuestro organismo transforma el LNA en ácido eicospentaenoico (EPA), que también

se puede ingerir en la dieta ya que se encuentra en los pescados azules como el
salmón, la trucha, el atún o las sardinas y en algunas algas. Las prostaglandinas de
la serie 3 o PG3 se fabrican a partir del ácido EPA y son antinflamatorias.

Las prostaglandinas inflamatorias son necesarias ya que la inflamación es un

proceso que utiliza nuestro organismo para eliminar sustancias de desecho, pero
una vez iniciado nos interesa que haya la menor cantidad posible de estas
prostaglandinas para que la inflamación se calme.

Para disminuir la producción de prostaglandinas proinflamatorias de la serie 2 se

deberá en primer lugar restringir al máximo la ingesta de carne y de alimentos de
origen animal como huevos o productos lácteos.

Pero hay que tener en cuenta que los ácidos grasos de la familia omega 6 pueden
llegar a convertirse en ácido araquidónico con lo que podrían favorecer la
inflamación. Esto no significa que no debamos consumir frutos secos, habas de soja
o semillas, todos ellos ricos en omega 6, sino que debemos asegurarnos de que a la
vez estamos consumiendo suficientes ácidos grasos omega 3 para que no haya un
desequilibrio entre los dos.

En un proceso inflamatorio grave será mejor dejarlos de lado por un tiempo. Para
aumentar la producción de prostagladinas antiinflamatorias se deberá por otro lado
incrementar la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 presentes sobre
todo en los aceites de pescado, pescados azules, aceite de lino y vegetales de hoja
verde.

Fruta y Verdura

La nutrición terapéutica considera a los alimentos no sólo por su composición

nutricional y su bioquímica sino también por su energía vital. Ciertos alimentos como
las frutas y los vegetales crudos tienen un mayor poder desintoxicante del
organismo.

La fruta tiene un fuerte efecto de limpieza de las células y tejidos con lo que si
consumimos mucha fruta hará falta que nuestros órganos de eliminación como son
el intestino o el hígado estén funcionando eficientemente para que podamos
eliminar estas toxinas. Si esto no es así se puede agravar o producir una inflamación
ya que necesitaremos esa otra ruta para eliminar las toxinas que limpia la fruta.

Por ejemplo, el caso extremo sería un ayuno de frutas que produciría tal eliminación
de toxinas de los tejidos que agravaría una inflamación ya existente. Las toxinas que
limpia la fruta se relocarizarían en el sitio de la inflamación ya que en ese momento
esa es la vía que está utilizando el organismo para eliminarlas.

En cambio, los vegetales de hoja verde siempre que estén bien cocinados, ayudan a
limpiar la célula pero a la vez también ayudan a la eliminación de toxinas por las
rutas normales ya que proporcionan fibra al intestino.

Los componentes nutricionales de los vegetales de hojas verde los hacen mas
indicados para reducir la inflamación que otros vegetales como pueden ser
tubérculos o vegetales de tallo. Su alto contenido en calcio hace que tengan un
efecto calmante de la inflamación. Se deben consumir bien cocinados ya que crudos
tendrían un efecto mas parecido a la fruta, es decir con un mayor poder de limpieza.

Vitaminas y Minerales

Cualquier función del metabolismo para que sea llevada a cabo eficientemente
necesita de vitaminas y minerales. En el caso de un proceso inflamatorio las
vitaminas mas necesarias son la vitamina C y E, la vitamina B3 y B6 y el mineral zinc.
Estos nutrientes tomados en forma de suplemento, fortalecen el sistema
inmunológico, el encargado de manejar un proceso inflamatorio, y favorecen la
producción de prostaglandinas antiinflamatorias.

Al proveer al organismo de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales nuestro

organismo fabricará las sustancias que necesita para reducir la inflamación en el
lugar preciso, en el momento preciso y en las cantidades precisas de acuerdo con sus
propias necesidades internas.

Suplementación Nutricional Anti-inflamatoria

 Vitaminas C y E. Ambas vitaminas favorecen el sistema inmunitario y por

tanto tienen un efecto anti-inflamatorio. Se recomienda tomar de 500 a
1.000mg al día de vitamina C y de 100 a 400 UI al día de vitamina E
 Metionina. Este aminoácido tiene la capacidad de reducir los niveles de
histamina por lo que es especialmente recomendable en los procesos
alérgicos como fiebre del heno o asma. Se recomienda tomar 1.000mg al día
repartidos en dos tomas fuera de las comidas.
 Aloe Vera, esta planta tiene unos potentes efectos anti-inflamatorios,
inmunoestimulantes y anti-tumorales . En un proceso inflamatorio se
recomienda tomar de 40 a 75 ml al día en ayunas.
 Bromelina, es una enzima que se encuentra en la piña. Es conocida por su
capacidad de digerir las proteínas con lo que se suele utilizar como ayuda
digestiva. Sin embargo, la bromelina tomada fuera de las comidas tiene un
efecto anti-inflamatorio e inmuno-estimulante.
 Zinc, el micromineral zinc fortalece el sistema inmunitario y reduce la
inflamación, se recomienda tomar 25 mg al día después de una comida
durante un proceso inflamatorio.

Consejos Generales Para una Dieta Anti-inflamatoria

 Eliminar todo tipo de alimentos ricos en ácido araquidónico sobre todo la

carne pero también los lácteos y los huevos.
 Reducir la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos omega 6, como los
frutos secos, la soja, las semillas de girasol y sésamo.
 Aumentar la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, como las
algas sobre todo marrones y rojas, los pescados azules como el salmón, el
atún, la caballa, las sardinas o los boquerones, las semillas de lino y el aceite
de lino y de cártamo. Se recomienda consumir una cucharada diaria de aceite
de lino o de cártamo, tomados en frío.
 Disminuir la fruta y los alimentos crudos, sobre todo las frutas ácidas. Se
pueden consumir frutas como pera, manzana o plátano que tienen un menor
poder de limpieza.
 Aumentar la cantidad de verduras de hoja verde como espinacas, acelgas,
coles de Bruselas, repollo, berros, canónigos, endibias, lechuga, perejil,
culantro, etc. Estas verduras deberán consumirse principalmente cocinadas o
hervidas al vapor. Se recomiendan en una dieta anti-inflamatoria por su
efecto calmante y desintoxicante.
 Aumentar la ingesta de alimentos ricos en vitamina C y E pero que se ajusten
a las anteriores recomendaciones. Por ejemplo, la vitamina C la
encontraríamos en el pimiento rojo, pimiento verde, guisantes, coles de
Bruselas, brécol, repollo o boniato. Alimentos ricos en vitamina E serían el
pan integral, los cereales integrales, el aceite de germen de trigo y el aceite
 de oliva.
 Aumentar la ingesta de alimentos ricos en zinc que se ajusten a las anteriores
recomendaciones, como el marisco, el salmón o el germen de trigo.
 Incrementar el consumo de agua mineral o desclorada a al menos un litro y
medio al día, esto favorecerá la eliminación de productos de desecho que
agravan la inflamación.

NUTRICION CELULAR

Se entiende por dieta apropiada aquella que provee al organismo todos

los elementos vitales necesarios para cumplir con todas sus funciones,
esos nutrientes son:
Macro nutrientes: Agua, oxigeno, carbohidratos, proteínas, grasa, (se
requieren en gramos).

Micro nutrientes: Vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales, ácidos grasos

esenciales, enzimas digestivas metabólicas, antioxidantes, (se requieren en
miligramos y microgramos)

BENEFICIOS ADICIONALES DE LA NUTRICIÓN CELULAR:

• Mantiene la vitalidad.
• Regeneración diaria del organismo.
• Apariencia saludable y jovial de la persona.
• Mantiene fuertes los tejidos, (huesos, piel, dientes, etc.)
• Disminuye el riesgo de padecer enfermedades.
• Regula los ritmos fisiológicos.
• Mantiene eficientes las funciones físicas, mentales, y emocionales.

ACTIVACION CELULAR

Activación celular es un proceso natural por medio del cual

recuperamos las funciones normales celulares como: producción de
energía y calor, eliminación de desechos, regeneración celular,
producción de proteínas, hormonas, anticuerpos, neurotransmisores etc.
Todos estos procesos y funciones para ser normales requieren que el
organismo se encuentre limpio y bien nutrido, sin embargo es
importante recordar que todos los procesos y reacciones bioquímicas
que hacen posible la vida se llevan acabo mediante las enzimas tanto
digestivas como,metabolicas.

BENEFICIOS ADICIONALES DE L.A ACTIVACIÓN CELULAR:

 • Mayor producción de energía.
• Mejor digestión.
• Rejuvenecimiento físico y mental.
• Mejor eliminación de toxinas.
• Sistema inmunológico saludable.
• Mantiene el peso y la talla ideal.
• Retraza el envejecimiento prematuro.

Este nuevo concepto de nutrición se denomina nutrición celular u orto molecular. La

nutrición orto molecular tiene en cuenta que todos los tejidos tienen una estructura
que depende de la cooperación entre los distintos tipos de células.

A partir de la ingestión de alimento tienen lugar unos procesos metabólicos de

digestión, absorción y asimilación que terminan con una serie de nutrientes
atravesando la pared celular para ser aprovechados por la célula.

La nutrición orto molecular analiza el comportamiento celular, la manera en la que

la célula absorbe los nutrientes y cómo los utiliza para determinar que tipo de dieta
es la más indicada para el mantenimiento de la salud celular y la prevención de la
enfermedad.

La nutrición celular se define entonces como el abastecimiento de nutrientes que las

células del organismo necesitan para obtener energía y mantener su estructura y
funciones.

Por supuesto, las células del organismo necesitan los mismos nutrientes que hasta
ahora se han considerado esenciales, lo que diferencia a la nutrición orto molecular
es que defiende el equilibrio entre nutrientes como algo fundamental para el
correcto funcionamiento celular.

Es decir, que no solamente es necesario que la dieta no sea deficiente en ningún

nutriente, sino también que no contenga sustancias en exceso que pueden
desequilibrar el comportamiento celular dañando su capacidad para absorber y
utilizar estos nutrientes esenciales.

La célula está envuelta en una fina membrana compuesta principalmente por

materia grasa y dentro de ella se encuentran moléculas proteicas que desempeñan
funciones especializadas. La membrana celular ejerce una función vital ya que
controla lo que puede o no puede pasar al interior celular.

El interior celular está dividido en compartimentos, entre los que se encuentra el

núcleo, dentro del núcleo se encuentra el material genético que lleva toda la
información necesaria para la estructura y funcionamiento de la célula.

La célula puede ver su funcionamiento y estructura afectados tanto por una

deficiencia de minerales y vitaminas como por un exceso de sustancias como
toxinas, sodio, calcio y azúcar. La deficiencia de nutrientes enlentece las funciones
celulares y resta energía a la célula.

El exceso de toxinas inhibe o destruye las enzimas, entorpece la producción de

energía celular e incapacita a la célula para sintetizar proteínas. Algunas toxinas
afectan al material genético y otras pueden dañar la pared celular. El sodio y el
azúcar en exceso tienen también un carácter tóxico y afectan a la célula de la misma
manera que lo hacen las toxinas.

Desequilibrio del Sodio y Potasio

La dinámica de las células del organismo humano, nos recuerdan el comportamiento

de una bomba o una pila. De hecho, cada célula tiene su propio sistema eléctrico que
consiste en un generador de energía que proporciona electricidad para que
funcionen los demás mecanismos.

En las células la electricidad es conducida por iones positivos de sodio (llamados

Na+). La manera en que la célula genera energía es a través de un mecanismo
llamado la bomba de sodio y potasio. En los años 40 y 50 se descubrió este
mecanismo de la superficie celular que bombea el sodio hacia el interior y el potasio
hacia el exterior produciendo un ambiente intracelular alto en potasio y bajo en
sodio.
Ya nos podemos imaginar entonces que la relación entre ambos nutrientes es
esencial para el funcionamiento celular y que tanto un exceso como una deficiencia
de ambos lo pueden descompensar.

Un exceso de sodio en el exterior de la célula debido a una ingesta excesiva hace que
a la larga el sodio empiece a penetrar el interior de la célula.

Si existe una deficiencia de magnesio o de potasio o si la célula está cargada de

toxinas, incluso una pequeña cantidad de sodio puede ser peligrosa. Cuando el sodio
penetra la célula viene acompañado por un exceso de agua. Este exceso de liquido
diluye los contenidos celulares. La bioquímica de la célula deja de funcionar
normalmente cuando las enzimas, sustratos y cofactores se reducen a
concentraciones menores.

El exceso de sodio en el interior de la célula facilita a su vez la entrada de ácidos y

toxinas ya que la célula produce menos energía necesaria para la detoxificación al
dejar de funcionar eficientemente la bomba de sodio y potasio.

Desequilibrio del Calcio y Magnesio

La bomba de sodio y potasio no solo proporciona energía a la célula sino que

también hace funcionar otro mecanismo esencial para la salud de la célula, la
bomba de calcio. La bomba de calcio permite que tres iones de sodio entren en la
célula y con la energía que se libera sale un ion de calcio.

Este tipo de mecanismo existe en la superficie de las células nerviosas y musculares.

El calcio disuelto en el interior de la célula debería ser 10,000 veces menor que el que
se encuentra en el exterior. Esto es especialmente importante en las células de los
músculos ya que un pequeño incremento del calcio intracelular provoca que el
músculo se contraiga.

Si esto ocurre en los músculos de las arterias, estas se estrechan dando lugar a un
incremento de la presión sanguínea. Aun más, un aumento del nivel intracelular de
calcio incrementa el crecimiento y la división celular y puede también incrementar la
producción de colágeno lo que produce el endurecimiento de los tejidos.

Una deficiencia de magnesio en el interior de la célula lleva a una disminución de la

actividad de la bomba de sodio y potasio lo que a su vez enlentece la bomba de
calcio.

El magnesio no solamente es necesario para el funcionamiento de la bomba de sodio

y potasio sino que también estabiliza la membrana celular previniendo que haya
huecos por los que pueda entrar el calcio. Todo un dispositivo celular en función del
mantenimiento de unos niveles adecuados de calcio, sodio, potasio y magnesio.
Debemos ayudar al metabolismo celular con unos niveles adecuados de estos
nutrientes en la dieta.

Exceso de Toxinas

En la nutrición orto molecular se considera toxina a toda aquella sustancia que

puede penetrar las células y que entorpece el funcionamiento normal del
metabolismo.

Hay seis grandes categorías de toxinas: Pesticidas, los nitratos, los antibióticos, los
residuos de hormonas, los hidrocarbonos policíclicos y los metales pesados.

Estas toxinas atacan a la célula en su parte más vulnerable como son sus enzimas,
sus membranas y sus ácidos nucleícos. La verdadera nutrición debería abarcar a
todo lo que absorbemos del medio ambiente y no solamente a los alimentos.

Muchas toxinas inhiben o destruyen las enzimas. Los resultados de la intoxicación

celular son la falta de vitalidad celular y la incapacidad para sintetizar proteínas
celulares esenciales.

Estas dos funciones básicas de las células, que son la producción de energía y la
capacidad para sintetizar proteínas, se ven mas o menos afectadas según el grado
de toxicidad. A medida que hay más toxinas se va perdiendo más energía vital y la
célula pierde su capacidad para regenerarse. Si el daño es muy extenso la célula
puede hasta morir.

Algunas toxinas tienden más a afectar los ácidos nucleícos como el DNA. El daño
producido por las toxinas en el DNA de la célula es mucho mas peligroso ya que el
DNA lleva incorporado una serie de complejos mensajes en código que determinan el
tipo de célula y lo que la célula puede o no hacer.

Las toxinas que afectan el DNA se llaman mutágenos y el daño al DNA se llama
mutación ya que se transmite a todas las células hijas.

Hay un tipo de enzimas que se dedican a reparar el daño al DNA, remplazando las
secciones dañadas por otras que tienen la estructura correcta. Pero esta increíble
capacidad de regeneración se ve también afectada cuando se abusa de ella y
también puede ocurrir que las enzimas reparadoras se vean a su vez dañadas por las
toxinas.

Otras toxinas afectan a las membranas celulares dañando su estructura y sus

funciones, como por ejemplo, la permeabilidad de la membrana o su sensibilidad a
los mensajeros químicos.

Las toxinas que afectan a las membranas son aquellas que tienen un carácter lípido
o lípido-soluble, es decir que se pueden disolver en las grasas, como por ejemplo los
ácidos grasos oxidados (expuestos a la luz o el calor) y también los acidos grasos
trans que se encuentran en las margarinas, los aceites refinados y las grasas
saturadas.

La manera en que las toxinas afectan a las células es a través de la generación de

radicales libres.

Los radicales libres son unas moléculas altamente reactivas que reaccionan
rápidamente con cualquier otra molécula que se encuentre en su proximidad.
Pueden inactivar una enzima o dañar una estructura celular. Las proteínas dañadas
por los radicales libres cargan el metabolismo ya que interfieren con el
funcionamiento de otras moléculas.

Los radicales libres dañan a las células y enlentecen el metabolismo, el efecto sobre
el individuo es el aceleramiento del envejecimiento. Este envejecimiento causado por
un exceso de radicales libres no sólo afecta a la persona en su aspecto externo sino
que también afecta a los tejidos y órganos.

El individuo se vuelve por tanto más susceptible a sufrir enfermedades crónicas de

todo tipo. Las enfermedades crónicas que más se relacionan con la exposición alta a
radicales libres son el cáncer, la diabetes, la artritis reumatoide, la enfermedad de
Parkinson y el Alzheimer.

Exceso de Azúcar y Deficiencia de Nutrientes

El exceso de azúcar en la dieta nos suele preocupar porque origina caries dentales o
puede dar lugar a obesidad. Otra razón de peso para restringir el azúcar en la dieta
es que el azúcar también puede ser tóxica.
El nivel de glucosa en sangre debe mantenerse entre 70 y 100mg/100ml

La glucosa puede reaccionar espontáneamente con las proteínas y cuando el nivel de

glucosa en sangre sube por encima de 100mg/100ml esta reacción ocurre a mayor
escala con unos resultados destructivos. Las proteínas inactivadas por la glucosa
interfieren con el funcionamiento normal del metabolismo.

El exceso de azúcar en la dieta también nos roba nutrientes que utilizamos para su
metabolismo y a la vez excluye de la dieta a otros alimentos más necesarios.

Las deficiencias de vitaminas y minerales influencian la manera en la que la célula es

capaz de soportar el exceso de toxinas.

Sin suficiente magnesio la célula no puede producir suficiente energia para sus
funciones incluida la detoxificación.

La energía celular depende de los macrominerales, calcio, magnesio, sodio y potasio,

y la relación entre ellos. Sin la suficiente energía y sin los microminerales que actúan
como cofactores en numerosas enzimas los procesos metabólicos se enlentecen. Si
no hay suficiente cantidad de vitaminas antioxidantes los radicales libres podrán
ejercer mayor daño a la célula.

Nutrición Celular Ideal o Dieta para el Equilibrio Celular

A la célula le hace falta:

 Poco sodio. Para ello debemos reducir la sal, reducir los productos lácteos,
eliminar Los productos envasados y procesados y los embutidos.
 Mucho potasio, suficiente magnesio y calcio, ni poco ni demasiados
microminerales, suficientes vitaminas. Para ello debemos incrementar el
consumo de verduras, cereales integrales, suficientes tubérculos, frutas,
legumbres, frutos secos, semillas, evitar productos lácteos.
 Nada de toxinas. Para ello debemos evitar el consumo de tabaco, polución,
aditivos, antibióticos, consumir alimentos biológicos (orgánicos), incrementar
el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.
 Nada de azúcar. Para ello debemos evitar el consumo de azúcares simples y
carbohidratos refinados.

Tipos de Toxinas
1.- Toxinas de origen externo:

 Aditivos alimentarios:
- aditivos sintéticos: (tartrazine, nitrato de sodio) nuestros sistemas
enzimáticos no están preparados para manejar estas sustancias, ni para
llevarlas a través de las membranas ni para eliminarlas.
 Aditivos naturales usados fuera de contexto (monosodio glutamato, ácido
 glutámico) : sustancias naturales pero que usadas en concentraciones altas
tienen el carácter de un aditivo sintético.
 Medicinas y drogas sintéticas
 Pesticidas
 Inhalación de químicos procedentes de pinturas, barnices o desinfectantes.

2.- Toxinas de origen interno:

 Productos de deshecho, el proceso de descomposición de las grasas,

carbohidratos y proteínas no es eficiente al 100% y se originan productos de
deshecho que si no se eliminan se convierten en toxinas.
 Toxinas originadas en el intestino por la putrefacción de los alimentos. Las
proteínas de origen animal, así como el azúcar, el café y el chocolate, tienen
una especial tendencia a producir este tipo de putrefacción .

Como disminuir la carga tóxica

 Aumentando la energía vital ya sea con terapias energéticas o

remineralizando el organismo
 Evitando la entrada de toxinas externas en el organismo, consumiendo
alimentos naturales y no procesados y a ser posible de origen biológico y
usando terapias naturales en lugar de medicinas sintéticas.
 Mejorando la función intestinal con el uso de probióticos y reduciendo el
consumo de alimentos de origen animal.
 Usando terapias naturales que faciliten la eliminación de las toxinas al
exterior de la célula primero y luego al exterior del organismo.

Alimentos para el equilibrio celular (altos en Mg, K, microminerales, bajos en Na)

Mijo, arroz integral, avena, melón, grosellas, moras, plátanos, nueces de Brasil,
piñones, almendras, semillas de calabaza, sésamo y girasol, judías aduki, habas de
soja, garbanzos, judías blancas, calabacines, calabaza, judías verdes, pepinos,
acelgas, repollo, espinacas, perejil.

Nutrición Ortomolecular.

Dietas que Curan

Los alimentos y las dietas siempre han jugado un papel importante en la historia de
la medicina.

Sin embargo existen deficiencias que no producen una enfermedad carencial pero sí
disminuyen nuestra calidad de vida. Es decir, podemos tener una deficiencia de
vitamina C pero no tan grave como para desarrollar escorbuto.
Esta deficiencia no crítica puede desarrollarse incluso cuando la dieta contiene los
60mg diarios de vitamina C que recomienda la medicina alopática y nos puede
producir cansancio, catarros frecuentes, infecciones, alergias, falta de firmeza en la
piel, retraso en la curación de heridas, deterioro dental o encías sangrantes. La
cantidad de vitamina C necesaria para evitar estos síntomas depende de muchos
factores y varia, para una persona 200mg puede ser suficiente mientras que otra
necesitará hasta 4.000mg. La terapia nutricional o nutrición ortomolecular estudia
las deficiencias no críticas de nutrientes y determina las cantidades óptimas para
cada individuo.

Las deficiencias crónicas de nutrientes se producen cuando la dieta contiene unos

niveles por debajo de nuestras necesidades pero sin llegar a niveles críticos y esta
situación se ve agravada por una serie de factores desmineralizantes, como son el
tabaco, el estrés, la herencia, la polución o el consumo de estimulantes.

En Busca del Equilibrio

La nutrición ortomolecular es una terapia holística, esto significa que ve al cuerpo

como un todo y a todos sus procesos como interdependientes. Es decir, no prescribe
un nutriente en particular para un determinado problema, sino que dirige toda su
atención hacia el funcionamiento del cuerpo y de todos sus sistemas en general.

Para que la terapia sea realmente efectiva tiene que asegurarse que, en primer
lugar, los nutrientes sean absorbidos a través de la pared intestinal y, en segundo
lugar, de que puedan alcanzar el interior de las células y los órganos donde más se
necesitan.

Pequeñas Señales

Los síntomas iníciales de una deficiencia subclínica de nutrientes son muchos y

extraordinariamente variados.

Por ejemplo, una falta de vitamina B5 produce síntomas como hormigueo en las
extremidades, falta de coordinación y dificultades de concentración, síntomas que
pueden pasar desapercibidos. Sin embargo, esta vitamina es fundamental para el
buen funcionamiento de las glándulas suprarrenales y una deficiencia crónica de ella
puede llevar a problemas más graves como, por ejemplo, fatiga crónica o depresión.

La Mejor Prevención

Podemos tener una buena alimentación, o que nosotros consideremos buena, es

decir con mucha fruta, verdura, proteína y una variedad de cereales. Pero hoy en día
existen ciertos factores que hacen que estar bien alimentados no sea tan fácil.

Por ejemplo, los alimentos procesados y refinados no sólo son pobres en nutrientes
sino que producen una pérdida de minerales. El pan blanco, la harina refinada y el
arroz blanco aun no siendo alimentos que en sí sean dañinos, producen una pérdida
de nutrientes como el zinc y la vitamina B1 y dañan el estado del intestino con lo que
se dificulta la absorción de los alimentos.

El consumo excesivo de azúcar afecta negativamente a la absorción de minerales, en

especial magnesio, y agota las reservas de vitamina B1 o tiamina.

El café y el té tienen el mismo efecto sobre la tiamina.

Además de hacernos perder tiamina, el té y el café inhiben la absorción del hierro,
desequilibran los niveles de sodio y potasio debido a su efecto diurético y en general
desmineralizan los tejidos.

El tabaco es el mayor factor desmineralizante del organismo, no sólo contiene

radicales libres, toxinas y cancerígenos sino que incrementa las necesidades de zinc
al aumentar los niveles de cadmio y cobre.

En los estados de ansiedad se multiplican por cinco las necesidades normales de

calcio. El estrés, tanto interno como externo, agota las glándulas adrenales y
ocasiona pérdidas de nutrientes. Durante la respuesta al estrés se agotan las
reservas de magnesio y potasio, los aminoácidos carnitina y glutamina, vitamina C,
zinc y coenzima Q10.

En conclusión nuestra dieta puede ser más o menos sana pero si estamos expuestos
a factores desmineralizantes o si genéticamente tenemos dificultades en la
absorción de determinados nutrientes puede que necesitemos una ayuda extra con
suplementos.

Dietas Terapéuticas

Para tratar una enfermedad o un desequilibrio metabólico, necesitamos una terapia

nutricional adaptada a cada individuo, pues las dosis y nutrientes adecuados varían.
Los tratamientos nutricionales consisten en una dieta individualizada y una
recomendación de suplementos que pueden variar entre vitaminas, minerales,
amino ácidos, enzimas o probióticos.

Una dieta adecuada puede mejorar nuestra salud y potenciar el efecto de los
suplementos nutricionales.

Las dietas dirigidas a corregir un desequilibrio metabólico y mejorar nuestro estado

de salud se denominan dietas terapéuticas. Estas dietas pueden ser ricas en un
mineral en particular que se encuentra en un nivel crítico, pueden estar dirigidas a
desintoxicar el organismo, a alcalinizar los tejidos, a equilibrar los niveles de glucosa
en la sangre, a mejorar la circulación sanguínea, a tratar una infección con cándida
o a mejorar los niveles de energía en general. Una dieta terapéutica elimina los
elementos de la dieta que dificultan el proceso de curación y que varían en cada
caso. En general será una dieta pobre en sal, azúcar y grasas saturadas y libre de
alimentos procesados.

Pero tan importante como lo que eliminamos de la dieta es lo que introducimos en

ella. Para que una dieta tenga un efecto terapéutico debe incluir principalmente
mucha verdura, cereales integrales, legumbres y semillas. Debe a su vez tener un
nivel mínimo de toxinas por lo que se recomienda el uso de alimentos ecológicos y
agua mineral o declorada.

Métodos de Diagnóstico Nutricional

Adelgaza Reequilibrando tu Organismo

A la hora de perder el peso que nos sobra lo que realmente nos va a ayudar no será
nuestra fuerza de voluntad para seguir una dieta estricta, porque llega un momento
en que se acaba, sino el poder reequilibrar a nuestro organismo y aprender a comer
de una forma que nos sirva para siempre y no esté asociada con sacrificio.

El problema de la mayoría de las dietas adelgazantes es que acabamos deseando

con mayor fuerza aquellos alimentos prohibidos, y clasificando a los alimentos entre
los que engordan y los que no engordan en vez de entre los que nuestro organismo
necesita para estar sano y los que nos desequilibran y aumentan nuestra carga de
toxinas. Será más fácil eliminar de nuestra dieta estos últimos porque, al cabo de
cierto tiempo, una vez superado el periodo de dependencia de estos alimentos,
nuestro organismo los rechazará sin ningún esfuerzo de voluntad. Si eliminamos
solamente aquellos alimentos más altos en calorías podemos producir un déficit
tanto de micronutrientes como vitaminas o minerales como de macronutrientes
como proteínas, grasas y carbohidratos. Este déficit desequilibra aún mas nuestro
organismo que acaba pidiendo una cantidad excesiva de comida para poder
compensar sus carencias.

Por qué engordamos?

Exceso de comida, metabolismo lento, hipotiroidismo, mala digestión de las grasas,

falta de ejercicio, sistema linfático lento, retención de líquidos, desequilibrios
hormonales son varios de los motivos por los que podemos engordar. A través de un
tratamiento nutricional adecuado se pueden activar las distintas funciones
corporales para incrementar la eliminación de líquidos y toxinas, regular la
producción de hormonas y mejorar la digestión de las grasas. Incluso un buen
tratamiento nutricional puede incrementar el metabolismo basal en los casos en que
se encuentre ralentizado.

Las dietas hipocalóricas mantenidas durante un período prolongado de tiempo y el

saltarse las comidas son dos factores que pueden ralentizar el metabolismo basal y
hacer que acabemos cogiendo peso con mayor facilidad. Esto nos demuestra que no
siempre es cierto que disminuyendo la cantidad de calorías en la dieta vayamos a
adelgazar, por lo menos no de forma permanente y duradera.

En la opinión de los terapeutas nutricionales la tendencia a tener un metabolismo

más lento puede ser debida a una insuficiencia de los nutrientes que mantienen el
metabolismo basal. Los minerales que tienden a estar en deficiencia son el zinc y el
magnesio junto con sus cofactores enzimáticos. Por lo tanto la respuesta a como
perder peso no es siempre comer menos sino comer mejor, necesitamos una buena
cantidad de nutrientes para equilibrarnos y por tanto adelgazar.

Ansiedad y deseos excesivos de alimento

En muchos casos la razón de la obesidad es simplemente un exceso de comida que

puede llegar a una obsesión por comer, y esto es probablemente lo más difícil de
corregir. Este debería ser el primer paso en un tratamiento adelgazante:
asegurarnos de que el paciente será capaz de seguir las recomendaciones dietéticas,
es decir tratar primero la dependencia de la comida si es que existe.

La ansiedad por la comida o el deseo exagerado por comer pueden tener su raíz en
ciertas disfunciones del organismo. Estas disfunciones modifican nuestra relación
con la comida en general y con ciertos alimentos en particular de los que no
podemos prescindir, como el azúcar, el trigo, los lácteos o las grasas. Entre ellas se
encuentran la infección con cándida, la hipoglucemia reactiva, los desequilibrios
nutricionales y las alergias alimenticias. El terapeuta debería ser capaz de
determinar si existe algún tipo de dependencia física de ciertos alimentos debida a
algún desarreglo y tratarla en primer lugar.

Tratamiento nutricional para adelgazar

En segundo lugar se deben normalizar aquellas funciones corporales que se pueden

encontrar desequilibradas, como puede ser la digestión de las grasas, los niveles
hormonales, el funcionamiento renal y hepático o el sistema linfático. La
suplementación en cada caso es diferente ya que depende de la historia clínica del
paciente y sus características físicas.

Como consejos dietéticos generales es importante no saltarse comidas e incluir algo

de proteína en cada comida. Se adelgaza comiendo alimentos ricos en nutrientes
esenciales y exentos de toxinas. Se debe a su vez eliminar completamente las grasas
saturadas, refinadas o hidrogenadas pero no huir de todo tipo de grasa. Los ácidos
grasos esenciales activan el metabolismo y se encuentran en los frutos secos crudos,
las semillas crudas y los aceites vírgenes, como el aceite de cártamo, lino o sésamo.

El beber mucho agua también será fundamental a la hora de perder peso. La

ansiedad de comer a menudo desaparece bebiendo un par de vasos de agua y
además el agua nos ayuda a eliminar toxinas, sodio y ácidos. La sal en cambio nos
hace acumular líquidos.

Para perder peso de una forma duradera habrá que dejar de ver a los alimentos en
función de la cantidad de calorías que tienen sino en función de cuanto los necesita
nuestro organismo. De esta manera al comer sentiremos que nos estamos cuidando
y dejaremos de asociar a la comida con ideas de culpa, penitencia o castigo.
Adelgazaremos cuando no nos castiguemos dejando de comer, sino que nos
queramos comiendo.

Hay varios suplementos que puedo recomendar de forma general, aunque siempre
es preferible estar vigilados por un terapeuta nutricional.

Enzimas digestivas y bromelina: pueden ayudar a perder peso al mejorar la

digestión de los alimentos.

La carnitina y la co-enzima Q10: estos dos nutrientes tienen la propiedad de

incrementar la oxidación en el organismo y por tanto acelerar el metabolismo.

Garcinia Cambodia: Esta hierba contiene una sustancia, llamada hidroxicitrato, que
inhibe los mecanismos enzimáticos para la síntesis de ácidos grasos en el organismo.
El hidroxicitrato también aumenta los niveles de energía y produce sensación de
saciedad.

Chitosan: es un producto que proviene de el caparazón de los crustáceos, como los

cangrejos. Sus efectos beneficiosos en contra de la obesidad se deben a la propiedad
que tiene de absorber la grasa sin dejar que sea absorbida a través de la pared
intestinal.

Picolinato de Cromo: produce una pérdida de grasa corporal junto con un aumento
de masa muscular, incluso si no se acompaña de ejercicio.