Artículo de Nestlé.

Artículo de diseño de alimentos funcionales para la edad avanzada.

Este artículo nos habla respecto a que deben producirse productos diseñados a población de edad avanzada
debido a que esta población irá en aumento, lo cual crea demanda a satisfacer las necesidades de los
consumidores mayores. Por lo que las características sensoriales de algunos productos como lo son: yogures,
margarinas, productos bajo en grasa y pan, deben ir cambiando para mejorar su formulación.
Nos presentan algunas pruebas que se hacen con unos equipos para medir su textura y sabor, y con base a
ello poder mejorarlos, pues lo que se busca es que estos productos sean más saludables, nutritivos, altos en
fibra y nos brinden beneficios a la salud, que es lo que llama la atención a los consumidores de hoy en día,
para tener una alimentación sana y saludable, lo que lleva a tener una mejor calidad de vida en las personas.
También mencionan la importancia del embalaje, debido a que llamará más la atención un producto que sea
más fácil de abrir que uno que no lo es, por lo que tendrá mayor demanda, así como mejorar la vida útil de los
alimentos dentro de sus empaques. Por lo que las fábricas de alimentos deben estar en constante innovación
si es que quieren tener éxito en el mercado.