INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUÍMICA E
INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

Laboratorio de Química de los Hidrocarburos

Profesora: Rosalba Leal

Alumno: Martínez Medina Luis Fernando

Practicas:

5.-Destilación

Grupo: 2IV37
 Introducción

Antecedentes Teoricos
La destilación es una operación unitaria que se caracteriza por separar,
mediante vaporización y condensación, los diferentes componentes
líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla,
aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada una de las
sustancias.
La destilación se puede aplicar a líquidos o mezclas que sean y no
estables, en sus puntos de ebullición considerando condiciones de
temperatura y presión adecuadas a cada caso.

La destilación, es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta

que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a
continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en
forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la
destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando
sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los
no volátiles. En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo
es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi
siempre agua, se desecha. La destilación depende de parámetros como:
El equilibrio liquido vapor, temperatura, presión, composición, energía.
· El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está
representado por la relación de moles de vapor y líquido a una
temperatura determinada, también puede estudiarse este equilibrio a
partir de sus presiones de vapor.
· La temperatura influye en las presiones de vapor y en
consecuencia de la cantidad de energía proporcionada al sistema,
también influye en la composición del vapor y el líquido ya que esta
depende de las presiones del vapor.
· La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de
los líquidos orgánicos y por tanto en la destilación.
· La composición es una consecuencia de la variación de las
presiones de vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el
equilibrio.
· Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presión
atmosférica, produciéndose el fenómeno llamado ebullición.
Hay diferentes tipos de destilación:
*Destilación simple: Es el método que se usa para la separación de
líquidos con punto de ebullición inferior a 150ºC a presión atmosférica
de impurezas no volátiles o de otros líquidos miscibles que presenten un
punto de ebullición al menos 25ºC superior al primero de ellos. Es
importante que la ebullición de la mezcla sea homogénea y no se
produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele
introducirse en el interior del aparato de destilación nódulos de materia
que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeñas bolas de vidrio.
*Destilación Fraccionada: Este proceso, conocido como rectificación o
destilación fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no sólo para
mezclas simples de dos componentes (como alcohol y agua en los
productos de fermentación, u oxígeno y nitrógeno en el aire líquido), sino
también para mezclas más complejas como las que se encuentran en el
alquitrán de hulla y en el petróleo. La columna fraccionadora que se usa
con más frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas
están dispuestas horizontalmente, separadas unos centímetros, y los
vapores ascendentes suben por unas cápsulas de burbujeo a cada placa,
donde burbujean a través del líquido. Las placas están escalonadas de
forma que el líquido fluye de izquierda a derecha en una placa, luego
cae a la placa de abajo y allí fluye de derecha a izquierda. La interacción
entre el líquido y el vapor puede ser incompleta debido a que puede
producirse espuma y arrastre de forma que parte del líquido sea
transportado por el vapor a la placa superior. En este caso, pueden ser
necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro placas teóricas,
que realizan cuatro destilaciones. Un equivalente barato de la torre de
burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el líquido fluye hacia
abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberías de vidrio.
La única desventaja de la destilación fraccionada es que una gran
fracción (más o menos la mitad) del destilado condensado debe volver a
la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con
lo cual hay que suministrar más calor. Por otra parte, el funcionamiento
continuo permite grandes ahorros de calor, porque el destilado que sale
puede ser utilizado para precalentar el material que entra.
Cuando la mezcla está formada por varios componentes, estos se
extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las torres de
destilación industrial para petróleo tienen a menudo 100 placas, con al
menos diez fracciones diferentes que son extraídas en los puntos
adecuados. Se han utilizado torres de más de 500 placas para separar
isótopos por destilación.
*Destilación por vapor : Si dos líquidos insolubles se calientan,
ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro (mientras se les
remueva para que el líquido más ligero no forme una capa impenetrable
sobre el más pesado) y se evaporan en un grado determinado solamente
por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una
temperatura menor que la de cada componente por separado. El
porcentaje de cada componente en el vapor sólo depende de su presión
de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias
que podrían verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran
destiladas en la forma habitual.
*Destilación al vacio: Muchas sustancias no pueden purificarse por
destilación a la presión ordinaria, por que se descomponen a
temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal, en otros casos
la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en
consecuencia se emplea el método de destilación al vacio o a presión
reducida.
La volatilidad desde el punto de vista químico, físico y de la
termodinámica es una medida de la tendencia de una sustancia a pasar
a la fase vapor. Se ha definido también como una medida de la facilidad
con que una sustancia se evapora. A una temperatura dada, las
sustancias con mayor presión de vapor se evaporan más fácilmente que
las sustancias con una menor presión de vapor.

Objetivos:
-Purificar y observar como los componentes se separan del tequilaen
precencia de cal viva, utilizando el método de destilación simple, así
como, para poder comprender mejor el tema.
-Definir concepto de compuestos liquidos, liquidos misibles e inmisibles,
destilacion y su clasificacion
-Explicar el funcionamiento de las columnas de destilacion
-Comprobar con un densimetro la pureza del alcohol etilico
Desarrollo Experimental
Miscibilidad es un término que se refiere a la característica de líquido
para mezclarse en todas las proporciones, formando una solución
homogénea.
En principio, el término se aplica también a otras fases (los sólidos y los
gases), pero el foco principal está en solubilidad de un líquido en otro.
Agua y etanol, por ejemplo, son miscible puesto que se mezclan en
todas las proporciones.
Por el contrario, las sustancias serían inmiscibles o no miscibles si en
cualquier proporción, ellas no forman una solución. Por ejemplo, aceite
en agua.
Disolución ideal: Es aquella en la que las moléculas de las distintas
especies son tan semejantes unas a otras que las moléculas de uno de
los componentes pueden sustituir a las del otro sin variación de la
estructura espacial de la disolución o de la energía de las interacciones
intermoleculares
Un azeótropo (o mezcla azeotrópica) es una mezcla líquida de dos o
más compuestos químicos que hierven a temperatura constante y que
se comportan como si estuviesen formadas por un solo componente. El
azeótropo que hierve a una temperatura máxima se llama azeótropo
de ebullición máxima y el que lo hace a una temperatura mínima se
llama azeótropo de ebullición mínima, los sistemas azeotrópicos de
ebullición mínima son más frecuentes que los de ebullición máxima.

1.Montar el equipo
 y asi nos quedo.

2.-Colocar en un matraz de destilación 500ml. de alcohol etilico grado

tecnico y cal viva triturada
3.-Calentar hasta el punto de ebullicion del alcohol (80°c aprox.)

4.- Controlar la destilacion de tal manera que el goteo del condensado

sea lento y constante.
5.-Colocar el densimetro cuidadosamente en una probeta con 100ml de
alcohol destilado y tomar la medida correspondiente a 15°c ,teniendo
cuidado que el densimetro no toque las paredes de la probeta.
Observaciones y Recomendaciones
Se pudo saber que el punto de ebullición del tequila es de 82 grados
centígrados
Tenían un aroma muy característico, pues el de la primera destilación
era más fuerte que el de la segunda destilación.
Estaba más concentrada la primera destilación que la segunda.
Su color era transparente el de ambas destilaciones.

Destilado de caña (tonayan)

Volumen inicial Volumen de
destilado
15 ml .24 ml
Grados Gay- Lussac Grados Gay- Lussac
40° G.L. 66° G.L
Volumen de alcohol Volumen de alcohol
9 ml 8.46 ml

Recomendaciones:
-Hacer las medidas tal cual vienen especificacas en el amnual para
obtener resultados mas optimos.
-Controlar la destilacion teniendo cuidado de que no rebase los 80°c
para evitar que se volatilizen los dos compuestos
-Utilizar el equipo de protección adecuado (bata, guantes, lentes) y tener
a la mano el carnet de nuestro seguro.
Conclusiones
La destilación es un método de separación de mezclas, útil para purificar
sustancias. En este caso la destilación simple es importante para
separar los componentes volátiles sin tener que recurrir a métodos más
complicados.
De acuerdo a los resultados obtenidos y analizados sobre la
experimentación, podemos realizar la destilación simple considerando
siempre los criterios para realizarla, principalmente la temperatura de
ebullición de la sustancias y de las propiedades de estas. Con esto
vemos la importancia de destilar las sustancias de una mezcla de la
manera mas adecuada ya que por los medios del punto de ebullición no
solo es posible destilar varias sustancias adecuadamente sino podemos
averiguar de que sustancias se tratan y asi obtener mejor resultados en
el manejo de estas técnicas. La destilación simple es una manera de
determinar el punto de ebullición de unas sustancias, la cual es mas
eficiente que otros tipos de destilación.
El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los componentes volátiles de los no volátiles. Para realizar dicha
separación es necesario saber las propiedades físicas de la sustancia,
como en este caso el punto de ebullición y de fusión. Esta separación se
pudo llevar a cabo gracias a la diferencia de puntos de ebullición Para
llevar a cabo el proceso de separación se aprovechó la volatilidad de los
componentes de la bebida alcohólica, en este caso el más volátil en esta
mezcla es el alcohol etílico.
Bibliografia
-Curso de Quimica Organica / Arnaud Paul. Barcelona: Labor, 1975

-Domínguez X, Experimentos de Química orgánica, editorial Limusa,

México 1987.
-Pomilio, A. y Vitale, A. Métodos Experimentales de Laboratorios en
Química Orgánica
Serie de Química Monografía No. 33. OEA.