República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

Unidad Educativa de Formación Integral

“Luisa Cáceres de Arismendi”

Maturín – Edo. Monagas.

ESTUDIO SOCIO-CRÍTICO DE LA
MALNUTRICIÓN INFANTIL

Docente: Dicentes:

Guzmán, María B. Marcano, Aloysmar

Moya, Andreana

Patiño, Leonardo

5to año Sección “C”

Junio, 2019.
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................ iii

OBJETIVOS .................................................................................................................................................5
Objetivo General ........................................................................................................................................5
Objetivos Específicos ..................................................................................................................................5
MARCO TEÓRICO......................................................................................................................................6
DESARROLLO ............................................................................................................................................8
 MALNUTRICIÓN .............................................................................................................................8
 DIFERENCIA ENTRE MALNUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN ..................................................8
 MALNUTRICIÓN INFANTIL...........................................................................................................8
 DIVERSAS FORMAS DE MALNUTRICIÓN ...............................................................................9
 Desnutrición..................................................................................................................................9
 Malnutrición relacionada con los micronutrientes. ...............................................................10
 Sobrepeso y obesidad. .............................................................................................................10
 MALNUTRICIÓN AGUDA GRAVE .............................................................................................10
 DATOS Y CIFRAS.........................................................................................................................11
 MALNUTRICIÓN INFANTIL EN VENEZUELA .........................................................................11
 CONSECUENCIAS DE LA MALNUTRICIÓN INFANTIL ........................................................14
 PREVENCIÓN DE LA MALNUTRICIÓN INFANTIL.................................................................15
Conclusión ..................................................................................................................................................17
ANEXOS .....................................................................................................................................................18
BIBLIOGRAFÍA ..........................................................................................................................................20

ii
 INTRODUCCIÓN

Una nutrición adecuada contribuye de manera fundamental a la realización del derecho al disfrute
del más alto nivel posible de salud física y mental de niños y niñas. Además, contribuye de manera
fundamental a la realización del derecho al disfrute del más alto nivel posible de salud física y mental de
niños y niñas.

En el caso opuesto a lo antes mencionado, la malnutrición en todas sus formas afecta al

desarrollo humano, tiene entre sus efectos un impacto potencial en el progreso social y económico de los
países, así como en el ejercicio de los derechos humanos en sus múltiples dimensiones. La carga
sostenida de malnutrición en las mujeres y los niños de la región afecta la capacidad de los países para
lograr por lo menos ocho de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

La malnutrición, que incluye la desnutrición aguda, global y crónica y el sobrepeso y la obesidad,

tiene diversas causas y consecuencias.

La malnutrición es un problema mundial que va más allá del impacto mediático de la palabra
hambre. Muchos niños y niñas que no se han visto nunca afectados por una hambruna están
malnutridos. Las dietas pobres en nutrientes, la falta continuada de unos mínimos energéticos para
afrontar su crecimiento y su día a día y enfermedades que dificultan la absorción de vitaminas y minerales
son los responsables de 1 de cada 3 muertes infantiles en el mundo. Quienes sobreviven, a menudo lo
hacen con secuelas que limitarán toda su vida y también la de sus hijos.

Los problemas relacionados con la malnutrición se han convertido en un mal endémico de

nuestra época y afectan particularmente a las mujeres, los lactantes, los niños y los adolescentes.
Aunque incide de manera particular en los países en vías de desarrollo, todas las zonas del mundo están
afectadas por una o más formas de malnutrición.

En cierto modo, esto se debe al aumento de las desigualdades que se viene produciendo en todo
el planeta en las últimas décadas, incluidos los países más ricos del mundo. En todos estos estados el
denominador común de las personas que padecen malnutrición y sus consecuencias es la pobreza.

La probabilidad de sufrir distintas formas de malnutrición se multiplica entre las personas pobres
y, a su vez, aumenta los costos de la atención de salud, reduce la productividad y frena el crecimiento
económico, lo que puede perpetuar el ciclo de pobreza y mala salud.

Particularmente en Venezuela, los factores economía y pobreza son determinantes en el

desarrollo de esta enfermedad, siendo totalmente evidente según datos arrojados en diversas encuestas,
como lo es la Encuesta de Condiciones de Vida (Encovi) 2017 elaborada por la Universidad Católica
Andrés Bello (Ucab), la Universidad Central de Venezuela (UCV) y la Simón Bolívar (USB) la cual

iii
concluyó que, en el sector alimentación, el 89,4% de los encuestados dijo que su ingreso familiar es
insuficiente para la adquisición de alimentos.

Para entender la malnutrición y sus causas debieran considerarse, al menos, tres dimensiones de
análisis.

Primero, la seguridad alimentaria, que alude al hecho que toda la población tenga acceso físico,
económico y social a alimentos seguros y nutritivos y la vulnerabilidad, que se refiere a la probabilidad de
una disminución del consumo o acceso a los alimentos y que depende también del riesgo existente
según las condiciones de la población y su capacidad de respuesta.

En segundo lugar, la transición demográfica, epidemiológica y nutricional que ha modificado la

incidencia de los problemas nutricionales; hoy en día, los cambios en la composición de los grupos
etarios (de edad), las decisiones de consumo, los estilos de vida y actividad y la relación entre estos han
modificado las necesidades nutricionales de las personas.

Y por último, el ciclo de vida es clave, ya que los problemas nutricionales y sus efectos se
presentan a lo largo de toda la vida de las personas, desde el momento de nacer (Martínez y Fernández,
2006).

En términos generales, aun cuando en la región los niveles de desnutrición se han reducido a
más de la mitad desde 1990, en muchos países persisten altos niveles de desnutrición y anemia y los
promedios nacionales suelen esconder grandes diferencias geográficas o entre grupos poblacionales
según el nivel educacional, los ingresos o la pertenencia étnica. Además, la región se ve afectada por un
creciente nivel de sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes.

iv
OBJETIVOS

Objetivo General:
“Estudiar desde el aspecto socio-crítico la Malnutrición Infantil”

Objetivos Específicos:

 Determinar el Origen de la Malnutrición en los niños, niñas y adolescentes.

 Establecer la diferencia existente entre los términos malnutrición y desnutrición.

 Analizar cada uno de las formas de Malnutrición existentes.

 Indagar sobre las cifras a nivel global de los casos de malnutrición infantil.

 Precisar la relación del aspecto económico con la malnutrición infantil en Venezuela.

5
MARCO TEÓRICO
1. ABSORCIÓN: En biología la absorción es un proceso que ocurre durante la digestión de los
alimentos en los seres vivos, en el cual un conjunto de órganos realiza un proceso químico y físico a
fin de absorber los nutrientes, minerales y sustancias externas y necesarias para vivir.
2. ALIMENTACIÓN: La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un
proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de
estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del día a
día.
3. ALIMENTACIÓN BALANCEADA: La alimentación balanceada, conocida como alimentación
completa o saludable, es aquella que contiene un alimento de cada grupo alimenticio y es ingerido en
porciones adecuadas de acuerdo al peso, talla, sexo.
4. DESARROLLO COGNITIVO: es el proceso por el que una persona va adquiriendo conocimientos
sobre lo que le rodea y desarrollar así su inteligencia y capacidades. Comienza desde el nacimiento y
se prolonga durante la infancia y la adolescencia.
5. DESNUTRICIÓN: es una enfermedad que es producto de una dieta inadecuada, que no permite la
absorción de los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del organismo, ésta ocurre cuando
no se ingieren alimentos y la falta de consumo de éstos hace que el cuerpo de una persona gaste
más energías calóricas de las que consume.
6. DESNUTRIDO: Describe la afección que sufre una persona por no recibir suficientes calorías o la
cantidad correcta de los nutrientes necesarios para la salud. Entre los nutrientes principales están las
vitaminas y los minerales.
7. DIETA: es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de
los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo
tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir.
8. ECONOMÍA: es una ciencia social que estudia la forma de administrar los recursos disponibles para
satisfacer las necesidades humanas. Además, también estudia el comportamiento y las acciones de
los seres humanos.
9. ENFERMEDAD: es considerada como cualquier estado donde haya un deterioro de la salud del
organismo humano. Todas las enfermedades implican un debilitamiento del sistema natural de
defensa del organismo o de aquellos que regulan el medio interno. Incluso cuando la causa se
desconoce, casi siempre se puede explicar una enfermedad en términos de los procesos fisiológicos
o mentales que se alteran.
10. GENES: son las unidades de almacenamiento de información genética, segmentos de ADN que
contienen la información sobre cómo deben funcionar las células del organismo.
11. HAMBRE: suele hacer referencia a la necesidad o las ganas de comer: es decir, de ingerir alimentos.
El término procede del latín vulgar famen, que a su vez deriva del vocablo fames. La idea de hambre
también puede aludir a la falta de acceso a alimentos básicos. En este sentido, el hambre implica la

6
 escasez de comida y, de este modo, se asocia a un amplio abanico de problemas de salud y de
desarrollo.
12. MALNUTRICIÓN: se define como una condición fisiológica anormal causada por un consumo
insuficiente, desequilibrado o excesivo de los macronutrientes que aportan energía alimentaria
(hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales) que son
esenciales para el crecimiento y el desarrollo físico y cognitivo.
13. MALNUTRIDO: Se aplica a la persona que padece malnutrición. La malnutrición es una condición
causada por una dieta inadecuada o insuficiente, o por un defecto en el metabolismo de los
alimentos.
14. MICRONUTRIENTES: Los micronutrientes son sustancias que no aportan energía pero son
esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
15. MINERALES: son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento
del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos. El ser
humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la
formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.
16. NUTRICIÓN: La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
17. NUTRIENTE: se comprende como todo aquello que nutre o alimenta con el fin de garantizar la
conservación y desarrollo de un organismo. La palabra nutriente es de origen latín y deriva del
participio del verbo nutrio, nutris cuyo significado es "nutrir" o "alimentar".
18. OBESIDAD: es una enfermedad crónica, que genera acumulación de grandes cantidades de grasa
en el cuerpo, esta enfermedad puede generarse por el alto consumo de alimentos ricos en grasas
saturadas, las cuales son difíciles de digerir por el organismo, esto sumado también al sedentarismo,
entendido éste como la falta de realización de ejercicios por parte de una persona.
19. OMS: La Organización Mundial de la Salud (OMS) es el organismo de la Organización de las
Naciones Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención
en salud a nivel mundial.
20. POBREZA: es una situación o una condición social y económica de la población que no le permite
satisfacer sus necesidades básicas, ya sean éstas físicas o psíquicas.
21. VITAMINAS: son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son
indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Actúan como catalizador en las
reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.

7
DESARROLLO

 MALNUTRICIÓN

Es la condición fisiológica anormal causada por un consumo insuficiente, desequilibrado o

excesivo de los macronutrientes que aportan energía alimentaria (hidratos de carbono, proteínas y
grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales) que son esenciales para el crecimiento y el
desarrollo físico y cognitivo.

 DIFERENCIA ENTRE MALNUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN

La Malnutrición y desnutrición son términos que se confunden y usan de forma equivocada

habitualmente, pero sus diferencias son fáciles de comprender y necesario saber antes de realizar el
estudio de cada ámbitos constitutivo del tema en cuestión.

A) La malnutrición es un mal producido por carencias, excesos y desequilibrios alimentarios.

B) La desnutrición está relacionada con una ingesta de calorías y nutrientes inferior a la
necesaria que, sin embargo, es solo una de las cargas de la malnutrición.

La desnutrición ciertamente el problema más grave relacionado con la malnutrición para los niños
y es responsable del 45% de las muertes de menores de 5 años en el planeta. 52 millones de niños
menores de 5 años presentan emaciación (una afección derivada de la desnutrición que se evidencia en
un peso insuficiente), 17 millones padecen emaciación grave, y 155 millones sufren retraso del
crecimiento.

La desnutrición se da mayoritariamente en países de ingresos bajos y medianos, donde las

desigualdades económicas tienen un reflejo en el tipo de dieta a la que pueden acceder los distintos
grupos sociales.

Al mismo tiempo, en esos países están aumentando el otro gran mal asociado a la malnutrición:
el sobrepeso y la obesidad en la niñez. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 41
millones de niños menores de cinco años tienen sobrepeso o son obesos en nuestro planeta.

 MALNUTRICIÓN INFANTIL

A veces se dice, en sentido figurado, que la malnutrición es casi una enfermedad hereditaria.
Realmente no se transmite a través de nuestros genes, pero tiene un impacto tan dramático en el
desarrollo de una persona, que consigue saltar generaciones y perpetuar el ciclo de malnutrición,
enfermedad y pobreza de padres a hijos.

8
 Los niños y niñas que crecen con limitaciones nutricionales pueden desarrollar problemas físicos
por déficit de vitaminas y minerales y experimentan retrasos en su aprendizaje y desarrollo cognitivo. Esto
afecta de por vida a su potencial de desarrollo y el de sus hijos.

En pleno siglo XXI la malnutrición condena a comunidades enteras a una dramática reducción del
potencial humano. Lo hace al impedir a niños y niñas ir a la escuela y aprender, al debilitar sus cuerpos y
hacerlos más vulnerables a enfermedades, al obligarles a trabajar para sobrevivir y al condenarlos a la
exclusión. Estos niños sin opciones se convierten en adultos sin opciones, que a su vez encuentran
grandes dificultades para hacer progresar a sus propios hijos.

Las mujeres, los lactantes, los niños y los adolescentes están particularmente expuestos a la
malnutrición. La optimización de la nutrición al comienzo de la vida (en particular durante los 1000 días
que transcurren entre la concepción y el segundo aniversario del niño) asegura el mejor arranque posible
de la vida, con beneficios a largo plazo.

La pobreza multiplica el riesgo de sufrir malnutrición y sus consecuencias. Las personas pobres
tienen una mayor probabilidad de sufrir distintas formas de malnutrición. Por su parte, la malnutrición
aumenta los costos de la atención de salud, reduce la productividad y frena el crecimiento económico, lo
que puede perpetuar el ciclo de pobreza y mala salud.

 DIVERSAS FORMAS DE MALNUTRICIÓN

 Desnutrición

Existen cuatro tipos principales de desnutrición: emaciación, retraso del crecimiento, insuficiencia
ponderal, y carencias de vitaminas y minerales. Por causa de la desnutrición, los niños, en particular, son
mucho más vulnerables ante la enfermedad y la muerte.

La insuficiencia de peso respecto de la talla se denomina emaciación. Suele indicar una pérdida
de peso reciente y grave, debida a que la persona no ha comido lo suficiente y/o a que tiene una
enfermedad infecciosa, como la diarrea, que le ha provocado la pérdida de peso. Un niño pequeño que
presente una emaciación moderada o grave tiene un riesgo más alto de morir, pero es posible
proporcionarle tratamiento.

La talla insuficiente respecto de la edad se denomina retraso del crecimiento. Es consecuencia de

una desnutrición crónica o recurrente, por regla general asociada a unas condiciones socioeconómicas
deficientes, una nutrición y una salud de la madre deficientes, a la recurrencia de enfermedades y/o a una
alimentación o unos cuidados no apropiados para el lactante y el niño pequeño. El retraso del crecimiento
impide que los niños desarrollen plenamente su potencial físico y cognitivo.

Los niños que pesan menos de lo que corresponde a su edad sufren insuficiencia ponderal. Un
niño con insuficiencia ponderal puede presentar a la vez retraso del crecimiento y/o emaciación.

9
 Malnutrición relacionada con los micronutrientes.

Las ingestas inadecuadas de vitaminas y minerales (los denominados micronutrientes) se pueden

reunir en un mismo grupo. El organismo necesita micronutrientes para producir enzimas, hormonas y
otras sustancias esenciales para un crecimiento y desarrollo adecuado.

El yodo, la vitamina A y el hierro son los más importantes en lo que se refiere a la salud pública a
escala mundial; sus carencias suponen una importante amenaza para la salud y el desarrollo de las
poblaciones de todo el mundo, en particular para los niños y las embarazadas de los países de ingresos
bajos.

 Sobrepeso y obesidad.

Una persona tiene sobrepeso o es obesa cuando pesa más de lo que corresponde a su altura.
Una acumulación anormal o excesiva de grasa puede afectar a la salud.

El índice de masa corporal (IMC) es una relación entre el peso y la altura que se utiliza
habitualmente para determinar el sobrepeso y la obesidad en adultos. Se define como el peso de una
persona en kilogramos divididos por el cuadrado de la altura en metros (kg/m²). En los adultos, el
sobrepeso se define por un IMC igual o superior a 25, y la obesidad por un IMC igual o superior a 30.

El sobrepeso y la obesidad pueden ser consecuencia de un desequilibrio entre las calorías

consumidas (demasiadas) y las calorías gastadas (insuficientes). A escala mundial, las personas cada
vez consumen alimentos y bebidas más calóricos (con alto contenido en azúcares y grasas), y tienen una
actividad física más reducida.

 MALNUTRICIÓN AGUDA GRAVE

La malnutrición aguda grave se caracteriza por un peso muy bajo para la estatura (puntuación z
inferior a -3 de la media de los patrones de crecimiento de la OMS), emaciación grave visible o presencia
de edema nutricional. El descenso en la mortalidad infantil y la mejora de la salud materna dependen
mucho de la reducción de la malnutrición, que directa o indirectamente es responsable del 35% de las
muertes entre los niños menores de cinco años.

A pesar de que la mediana de la tasa de letalidad por malnutrición aguda grave en menores de
cinco años oscila entre el 30% y el 50%, si se tienen en cuenta los cambios fisiológicos y metabólicos
puede reducirse considerablemente. El tratamiento de la malnutrición aguda grave conforme a las
directrices de la OMS redujo la tasa de letalidad en cerca del 55% en entornos hospitalarios, y estudios
recientes señalan que para tratar esa afección en entornos comunitarios puede utilizarse la estrategia del
suministro de alimentos terapéuticos listos para el consumo. Para adiestrar a los trabajadores de salud en
la aplicación de esta estrategia, la OMS ha preparado un curso que se ha impartido en diversos países

10
de las regiones de África, Asia sudoriental, el Caribe, América del Sur y el Pacífico occidental con la
ayuda de asociados institucionales de Bangladesh, Chile, Gambia, Malawi y el Reino Unido.

La malnutrición aguda grave es una afección que pone en peligro la vida y requiere tratamiento
urgente. Hasta hace poco, la recomendación era derivar a estos niños al hospital para que recibieran una
dieta terapéutica y atención médica. La situación cambió con la llegada de los alimentos terapéuticos
listos para el consumo, que permiten tratar en ambulatorios y sin complicaciones médicas a un gran
número de niños mayores de seis meses de edad afectados de malnutrición grave.

 DATOS Y CIFRAS

En todas sus formas, la malnutrición abarca la desnutrición (emaciación, retraso del crecimiento e
insuficiencia ponderal), los desequilibrios de vitaminas o minerales, el sobrepeso, la obesidad, y las
enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación.

 1900 millones de adultos tienen sobrepeso o son obesos, mientras que 462 millones de personas
tienen insuficiencia ponderal.
 52 millones de niños menores de 5 años presentan emaciación, 17 millones padecen emaciación
grave, y 155 millones sufren retraso del crecimiento, mientras que 41 millones tienen sobrepeso o
son obesos.
 Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la desnutrición. En
su mayoría se registran en los países de ingresos bajos y medianos. Al mismo tiempo, en esos
países están aumentando las tasas de sobrepeso y obesidad en la niñez.

Los días 21 a 23 de noviembre de 2005, el Departamento de la OMS de Salud y Desarrollo del

Niño y del Adolescente, el UNICEF y el Comité Permanente de Nutrición de las Naciones Unidas
organizaron una reunión de expertos en Ginebra para examinar los avances recientes y formular
recomendaciones. En los casos de niños afectados por malnutrición grave con complicaciones, las
intervenciones comunitarias, juntamente con las que están basadas en los hospitales y un sistema de
derivación eficaz, podrían transformar millones de vidas de estos niños.

 MALNUTRICIÓN INFANTIL EN VENEZUELA

Todos los países del mundo están afectados por una o más formas de malnutrición. Combatir
todas las formas de malnutrición es uno de los mayores problemas sanitarios a escala mundial y nuestro
país no escapa de esta realidad, tomando en consideración la afección existente en el freno del
crecimiento económico de Venezuela y el incremento diario de los costos de cada producto alimenticio de
la canasta básica.

Según el reporte trimestral de abril-julio de este año, Cáritas de Venezuela, hecho con una
muestra de 1.446 niños menores de 5 años de edad en 46 parroquias de 7 entidades (Distrito Capital,

11
Vargas, Miranda, Zulia, Lara, Carabobo y Sucre), el 65% de ellos tenía algún grado de desnutrición o
estaba en riesgo de tenerla.

De la muestra, el 13,5% de los niños tiene desnutrición moderada y severa (desnutrición aguda
global), un 7,8% de los niños tiene desnutrición leve y el 34% está en riesgo de desnutrición (han
comenzado a deteriorarse).

El análisis por estado indica que la mayor proporción de desnutrición aguda global está en
Vargas (19,7%) y Distrito Capital (16,7%), con niveles superiores a los umbrales críticos de emergencia.
Zulia, por su parte, marca un 10,9%.

Mientras que, grupalmente, el estudio por edad indica que los niños menores de 6 meses de
edad son el grupo más afectado. En el 32% de los menores de 6 meses se detectó desnutrición aguda
moderada y severa, lo mismo que en el 17% de los niños menores de 2 años.

En este contexto, doctores indican que la desnutrición se ha acentuado en los hogares y que la
reincidencia se ha hecho común. “Tenemos niños que hemos atendido en dos oportunidades y regresan
desnutridos nuevamente, con dos años ya de vida, que los atendemos desde bebé y vuelven a llegar”.

Los especialistas atribuyen la alimentación rica en carbohidratos y escasa en proteínas, a casos

de malnutrición: “Ahorita la ingesta de proteínas está muy baja y se alimentan con un plato hecho de
puros carbohidratos, tubérculos, plátano, sin leche, harinas de arroz y de maíz, entonces se desnutren.
Los niños son básicamente lactantes, deben tener una alimentación rica, a base de leche, si no es
materna por debajo de los dos años, entonces la leche normal, a partir de los 2 años”.

Además, indican que “un niño desnutrido es un niño de alto riesgo. Es presa fácil de cualquier
tipo de infección”.

Advierten que el grave déficit nutricional deriva en consecuencias para el crecimiento como
disminución de las defensas, no hay un correcto desarrollo neurológico, los niños pueden presentar
fallas en la escuela o trastornos de aprendizaje porque no se mielinizan bien las fibras nerviosas.

Otros indicadores, resumidos por Marianella Herrera, médico y profesora de la UCV, afirman que
el 79,8% de los encuestados, en los últimos 3, meses comió menos porque no había suficiente comida
en el hogar y un 61,2% se acostó con hambre.

“El 80% de los hogares presenta inseguridad alimentaria, 8,2 millones de venezolanos ingieren 2
o menos comidas al día. Seis de cada diez han perdido aproximadamente 11 kilos de peso en el último
año por hambre”, concluyó.

Tras un estudio realizado en diferentes comunidades del estado Monagas, se obtuvo como
resultado que cerca del 80% de los niños en edades preescolares y escolares, sufren algún tipo de

12
desnutrición, producto de la hiperinflación que atraviesa el país y la crisis alimentaria que limita a muchas
familias para poder adquirir los productos de la cesta básica.

El médico pediatra y presidente de la Asociación Civil “Por amor a Tí”, Manuel Velásquez, informó
que tras atender 18 comunidades el año pasado en la entidad, el estudio nutricional arrojó que 35,1% de
los niños presenta desnutrición aguda y alrededor de un 42,4% tiene impacto en la talla que se acerca a
la desnutrición crónica.

Velásquez indicó que en las consultas del Hospital Central de Maturín, durante el mes de enero,
se registró el ingreso de 25 niños en estado de desnutrición grave y de ellos, 13 fallecieron, mientras que
en febrero, aunque el número de ingresos fue menor, es decir, 11 pequeños, ocho murieron, lo que
representa un 58% del total de ingresos. “Pese a los esfuerzos de los médicos, no fue mucho lo que se
pudo hacer por la carencia de insumos y medicamentos”.

“La deficiencia en la alimentación de los pacientes también ha incidido en que los pacientes
puedan recuperarse de sus cuadros clínicos, pero la edad más afectada es entre los tres y seis años,
porque aunque los lactantes también se ven afectados, tienen alimentación de leche materna que de una
u otra manera los protege”, manifestó el doctor.

El especialista señaló que alimentos a base de agua de pasta, maíz, avena o arroz no tienen
ningún aporte protéico o es muy bajo. Esto puede traer consecuencias a largo plazo, dificultad intelectual
y de rendimiento para resolver problemas matemáticos o de otras materias.

En lo que se refiere a las Etnias diezmadas, las comunidades indígenas, el pediatra agregó que
la etnia warao ha sido una de las comunidades más afectadas por esta crisis y desde el 2001 no cuenta
con censo poblacional.

“Las comunidades han sido diezmadas no solo por el hambre sino por tres enfermedades como
la tuberculosis, prevenible con una vacuna, el paludismo y el HIV-Sida. Muchos llegan en deplorables
condiciones al Humnt y es poco lo que se puede hacer”, añade el pediatra.

En relación a la alimentación de las madres en estado, incide directamente en que los niños
nazcan bajos de peso, prematuros y más propensos a padecer enfermedades con complicaciones, lo que
eleva la tasa de mortalidad infantil, advierte.

“Un bebé al nacer suele pesar en promedio entre dos kilos 600 y tres kilos 800 gramos, pero
resulta que nacen pesando menos de lo estimado, lo que afecta el desarrollo y si una madre parturienta
presenta desnutrición, obviamente afectará al infante”, precisó Velásquez.

Un informe de investigación presentado recientemente por las universidades Católica Andrés

Bello, Central de Venezuela y Simón Bolívar revelan que los últimos tres años (entre 2015 y 2018) la
pobreza multidimensional creció 10 puntos y en 2018 alcanzó a la mitad de los hogares (51%), mientras

13
que 80% de los hogares presenta riesgo de inseguridad alimentaria, debido a que 90% de la población no
tiene ingresos suficientes para comprar alimentos.

 CONSECUENCIAS DE LA MALNUTRICIÓN INFANTIL

Existe amplia evidencia acerca de las consecuencias de la desnutrición en niños y niñas en

relación con sus habilidades, el desarrollo cognitivo, la mortalidad y la prevalencia de morbilidades a lo
largo del ciclo de vida. Desde hace unos años el análisis se ha centrado en profundizar las
consecuencias de la malnutrición, tanto por déficit como por exceso.

El bajo peso al nacer, que también es un indicador de desnutrición durante el embarazo, aumenta
el riesgo de muerte en los primeros meses y años de vida (Black y otros, 2008, 2013). Asimismo, afecta
las funciones de inmunidad durante la infancia, aumentando el riesgo de enfermedad y, por lo tanto, las
posibilidades de morir a causa de diversas infecciones. La desnutrición global, aguda y crónica estarían
asociadas con un aumento del riesgo de muerte por diarrea, neumonía y sarampión (Black y otros, 2013).
El bajo peso al nacer y la desnutrición durante la niñez son, además, factores de riesgo para el desarrollo
de enfermedades no transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

La malnutrición afecta a personas de todos los países. Alrededor de 1900 millones de adultos
tienen sobrepeso, mientras que 462 tienen insuficiencia ponderal. Se calcula que 41 millones de niños
menores de 5 años tienen sobrepeso o son obesos, 159 millones tienen retraso del crecimiento, y 50
millones presentan emaciación. A esa carga hay que sumar los 528 millones de mujeres (29%) en edad
reproductiva que sufren anemia, la mitad de las cuales podría tratase con suplementos de hierro.

Muchas familias no tienen recursos para adquirir suficientes alimentos nutritivos, como frutas y
verduras frescas, legumbres, carne o leche, o no tienen acceso a ellos, mientras que los alimentos ricos
en grasas, azúcar y sal son más baratos y se pueden adquirir más fácilmente, lo que propicia el rápido
aumento del sobre peso y la obesidad entre los niños y adultos, tanto en los países pobres como en los
ricos.

Es bastante frecuente encontrar personas desnutridas y con sobrepeso en la misma comunidad o

el mismo domicilio, o que una misma persona tenga sobrepeso y a la vez presente, por ejemplo,
carencias de micronutrientes.

Enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación:

Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación abarcan las enfermedades

cardiovasculares (como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares, a menudo asociados
a la hipertensión arterial) algunos cánceres, y la diabetes. La mala alimentación y la mala nutrición se
cuentan entre los principales factores de riesgo de esas enfermedades a escala mundial.
14
  PREVENCIÓN DE LA MALNUTRICIÓN INFANTIL

El 1 de abril de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el Decenio de las
Naciones Unidas de Acción sobre la Nutrición 2016-2025. El Decenio ofrece la oportunidad sin
precedente de luchar contra todas las formas de malnutrición.

El Decenio fija un calendario concreto de aplicación de los compromisos formulados en la

Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición de cumplir un conjunto de metas mundiales relativas
a la nutrición y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación fijadas para 2025, así
como de cumplir las metas pertinentes de la Agenda 2030 para el Desarrollo sostenible —en particular el
Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 (poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la
mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible) y el ODS 3 (garantizar una vida sana y
promover el bienestar de todos a todas las edades).

Encabezado por la OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO), el Decenio de las Naciones Unidas de Acción sobre la Nutrición hace un llamamiento
para que se adopten políticas en seis esferas de acción:

• Crear sistemas alimentarios sostenibles y resilientes en favor unas dietas saludables;

• Proporcionar protección social y educación nutricional para todos;

• Armonizar los sistemas de salud y las necesidades de nutrición y proporcionar cobertura

universal de las medidas nutricionales esenciales;

• Velar por que las políticas de comercio e inversión mejoren la nutrición;

• Crear entornos seguros y propicios para la nutrición en todas las edades; y

• Fortalecer y promover la gobernanza y la rendición de cuentas en materia de nutrición en

todos los lugares.

Por otro lado, se debe mantener la cobertura existente y extender sus intervenciones
nutricionales en las áreas de:

o Alimentación infantil y de los bebés: los dos primeros años de vida son críticos para un correcto
desarrollo físico y cognitivo. Fomentar una adecuada nutrición en esta etapa no sería posible sin
atender las necesidades nutricionales de las madres y sin favorecer el apoyo a la lactancia materna.
o Micronutrientes: el yodo, el hierro o la vitamina A son algunos de los micronutrientes esenciales
para la salud que a veces faltan en las dietas de muchos niños y niñas. Tanto las circunstancias
ambientales como la falta de acceso a determinados alimentos o los escasos conocimientos sobre
nutrición de muchas familias, llevan a UNICEF a impulsar campañas educativas y de refuerzo
alimentario, en colaboración con gobiernos y autoridades locales.
15
o Seguridad alimentaria en emergencias: la malnutrición aumenta dramáticamente y es más
mortífera en emergencias. La mayoría de los niños no mueren por los conflictos o los desastres
naturales en sí, sino a consecuencia de la escasez de alimentos y a la falta de agua potable, de
atención médica y de servicios de saneamiento e higiene. UNICEF trabaja para hacer llegar estos
suministros vitales a las poblaciones en peligro con la mayor rapidez y eficacia posible.
o Nutrición y el VIH/SIDA: la acción de UNICEF en esta área se centra en la prevención de la
transmisión del VIH de madres a hijos a través de la lactancia, a través de diversas estrategias que
permitan garantizar la mejor nutrición de los bebés con el mínimo riesgo de infección.

El Decenio tiene el objetivo de catalizar los compromisos políticos que desembocan en

actuaciones mensurables contra todas las formas de malnutrición. La finalidad es que todas las
poblaciones tengan acceso a dietas más sanas y sostenibles para erradicar todas las formas de
malnutrición en el mundo entero.

La OMS aspira a que desaparezcan del mundo todas las formas de malnutrición, y a que todas
las poblaciones gocen de salud y bienestar. Según la estrategia de nutrición 2016–2025, la OMS
colabora con los Estados Miembros y los asociados para lograr el acceso universal a intervenciones
nutricionales eficaces y a dietas saludables, con sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.

La OMS utiliza su poder de convocatoria para definir, armonizar y promover las prioridades y las
políticas que favorecen el avance de la nutrición a escala mundial; elabora orientaciones basadas en
datos probatorios a partir de marcos científicos y éticos robustos; respalda la adopción de orientaciones y
la aplicación de medidas nutricionales eficaces; y supervisa y evalúa la aplicación de las políticas y los
programas y los resultados en materia de nutrición.

Estas actividades se enmarcan en el Plan de aplicación integral sobre nutrición de la madre, el

lactante y el niño pequeño, adoptado por los Estados Miembros en 2012 mediante una resolución de la
Asamblea Mundial de la Salud. Las medidas encaminadas a poner fin a la malnutrición son también
esenciales para cumplir las metas relacionadas con la dieta del Plan de acción mundial para la
prevención y el control de las enfermedades no transmisibles 2013–2020, la Estrategia Mundial para la
Salud de la Mujer, el Niño y el Adolescente 2016–2030, y la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

16
 Conclusión

Las repercusiones en el desarrollo y las consecuencias de índole económica, social y médica de

la carga mundial de la malnutrición son graves y duraderas, para las personas y sus familias, para las
comunidades y para los países.

De lo anterior se deriva que en la región es necesario resolver no sólo la problemática presentada

por la desnutrición, sino que la obesidad en la población infantil y adolescente requiere de pronta
atención para generar programas y políticas que fomenten una vida saludable y, de ese modo, se
garanticen los derechos de los niños y niñas. La doble carga genera un nuevo desafío para la política
nutricional de los países y se requieren esfuerzos que puedan prevenir todas las formas de malnutrición,
sin dejar a nadie atrás.

Al definir las medidas necesarias debe prestarse atención a las causas de la obesidad y la
desnutrición, y aun cuando hay factores determinantes para cada aspecto de la malnutrición que son
comunes, como el contexto económico, social y ambiental, existen causas más inmediatas[9] que influyen
en el equilibrio de energía en el cuerpo y que, por tanto generan déficit o exceso, produciéndose
sobrepeso o desnutrición. En el caso de la obesidad o sobrepeso, como mencionan Fernández y otros:
“las causas de la malnutrición por exceso tienen una complejidad adicional, la cual aparece al incluir una
perspectiva de ciclo de vida y que está dada por su vinculación con los efectos de la malnutrición por
déficit durante los primeros años de vida” (Fernández y otros, 2017, pág. 26).

El derecho de los niños y niñas a una alimentación y vida saludables, consagrado en diversos
instrumentos internacionales, plantea un gran desafío. Abordar los problemas de desnutrición y obesidad
requiere de medidas urgentes de prevención con el objetivo de reducir los efectos que genera la
malnutrición durante el ciclo de vida. Más allá del costo económico que genera, avanzar en las medidas
necesarias para lograr este objetivo es un imperativo ético.

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 ANEXOS

GRÁFICO 1

América Latina (21 países): prevalencia y variación de la desnutrición crónica

desde 1990 a la medición más reciente.

Fuente: base de datos Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el

Caribe [en línea] ://dds.cepal.org/san/estadisticas sobre la base de información de la
Organización Mundial de la Salud (OMS) e informes oficiales de países.

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GRÁFICO 2

América Latina (24 países): prevalencia de desnutrición crónica, desnutrición

global, desnutrición aguda y sobrepeso en menores de 5 años por país

Fuente: base de datos Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el

Caribe [en línea] ://dds.cepal.org/san/estadisticas sobre la base de información de la
Organización Mundial de la Salud (OMS) e informes oficiales de países.

GRAFICACIÓN DEL COSTE DE LA MALNUTRICIÓN

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 BIBLIOGRAFÍA

Páginas Web Consultadas:

1. Malnutrición Niños y Niñas en América Latina. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

https://www.cepal.org/es/enfoques/malnutricion-ninos-ninas-america-latina-caribe

2. Malnutrición Infantil, Causas y Soluciones. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

https://eacnur.org/blog/malnutricion-infantil-causas-soluciones/

3. Malnutrición. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

https://www.who.int/features/qa/malnutrition/es/

4. Malnutrición Infantil en Venezuela. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

https://www.panorama.com.ve/ciudad/Malnutricion-infantil-del-Zulia-en-109-Caritas-20181014-0038.html

5. Malnutrición OMS. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition

6. Malnutrición. Consulta del día 12/06/19. Disponible en:

http://www.fao.org/3/a-as603s.pdf

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