INDICE

Objetivo de manual………………………………………………………….
Descripción de la empresa…………………………………………………
Breve historia…………………………………………………………………
Misión, visión y valores………………………………………………………
Macro localización……………………………………………………………
Distribución del lugar…………………………………………………………
Reglas generales……………………………………………………………...
Organigrama ………………………………………………………………….
 OBJETIVO DE MANUAL

Lograr que sirva como herramienta para los empleados dentro de la organización
como guía de su comportamiento, su estructura y para lograr el aprovechamiento
de los recursos y el desarrollo de las funciones.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La taquería “Hays El bam bam” es una micro empresa ubicada por Boulevard
Rosales 177 Los Mochis, Sinaloa.
Es una taquería de la ciudad que proporciona una amplia variedad de platillos a
base del principal ingrediente, carne asada, un menú extenso y variado, que
incluyen, tacos, quesadillas, bebidas, postres, incluso hasta hamburguesas y papas
fritas.

Buscan dar la mejor atención al cliente junto con la mayor calidad en sus productos,
brindándoles una experiencia única que hace que los clientes estén satisfechos, con
ánimos de volver pronto e incentiven a otros a animarse a probar las diferentes
opciones de platillos y vuelvan cada vez más.
 BREVE HISTORIA

“Tacos Hays el bam bam” comenzó en el 2015 (hace cuatro años), el dueño de esta
empresa empezó vendiendo comida económica y carne asada por kilos, se dio
cuenta que vender comida económica no le funcionaba así que decidió poner una
carnicería, al principio contrato a un carnicero (parrillero), un mesero y una tortillera,
su esposa e hijos le ayudaban.

Al momento de empezar a tener más clientes decidió mejorar y ampliar el lugar, así
como también mejorar la calidad y contratar a más personas, hasta el día de hoy
son un total de trece empleados.
Hace ocho meses aproximadamente, al ver que la gente le pedía el servicio a
domicilio se dio a la tarea de comprar motos y reclutar personas para repartir,
también cuenta con servicio para eventos.
MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración de tacos de carne asada en la

ciudad de Los Mochis, Sinaloa. Contamos con personal capacitado para brindar la
mejor atención al cliente y fabricación de productos de calidad.
VISIÓN

Ser una empresa reconocida en la venta de tacos de carne asada y derivados, con
la firme convicción de preservar la eficiencia en nuestro “servicio, calidad y sabor”.
VALORES
• Calidad: Satisfacer las demandas ofreciendo insumos de calidad.

• Limpieza: Cumplir con el aseo de las instalaciones e higiene del personal

para el manejo de los productos.
• Trabajo en equipo: tener un ambiente laboral óptimo para evitar conflictos,
así como hacer más eficiente los procesos.
• Puntualidad: Realizar el desarrollo del trabajo dentro del tiempo asignado.
 MACROLOCALIZACIÓN

Tacos “Hays” El bam bam se encuentra ubicado en Boulevard Rosales #177, una
muy buena localización dado que hay mucho flujo de tráfico, así como el paso de
camiones urbanos.
 DISTRIBUCIÓN DEL LUGAR

Tacos Hays El bam bam cuenta con:

 Un área de producción, conformada por una carreta donde se realizan todos
los platillos.
 Una barra o “mesa” de salsas, distribuida en medio del lugar para que los
clientes se levanten a ponerle cualquier salsa o verdura a su gusto.
 Cuenta con aproximadamente 28 mesas distribuidas por todo el lugar con
sus respectivas sillas.
 Un área de caja donde se reciben los pagos y salen los tickets de orden para
cada mesa.
 REGLAS GENERALES

 Personal llegue a tiempo.

 El pelo recogido.
 Usar mandil.
 Tener su área de trabajo limpia.
 Ofrecer un buen servicio al cliente.
 Tener todo en orden.

ORGANIGRAMA
La empresa cuenta con 5 puestos que proporcionan un control muy eficiente del
personal y sus respectivos cargos, distribuidos de esta manera:

DUEÑO

AREA DE ATENCIÓN AL
PRODUCCION CLIENTE

PARRILLERO LAVA LOSA MESERO REPARTIDOR

TORTILLERA