PROPIEDADES COLIGATIVAS

Yiraudis María Esquea Estrada.¹

Alexandra Desiree García Lazo.¹

Andrea Paola Méndez Romero.¹

¹. Estudiantes de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, pertenecientes al Grupo 3A del

laboratorio de Química General II. Universidad del atlántico, Barranquilla, Colombia.

RESUMEN

Se realizan en zanahorias pruebas con distintas condiciones, la cuales constaban de agua

destilada, agua del grifo, salmuera (solución saturada de sal y agua) y al aire libre, cada una son

una zanahoria diferente; a cada una de estas se les realizaba una revisión cada doce (12) horas

hasta cumplidas las cuarenta y ocho (48) horas; este experimento fue realizado con el fin de

explicar, usando las propiedades coligativas, lo que le sucedía a cada una de las zanahorias.

Palabras claves: Propiedades coligativas, Presión osmótica, Punto de fusión, Punto de

ebullición, Presión de vapor.

ABSTRACT

It is carried out in carrots tests with different conditions, which consisted of distilled water, tap

water, brine (saturated solution of salt and water) and outdoors, each one is a different carrot;

Each of these were reviewed every twelve (12) hours until forty eight (48) hours were completed;
is experiment was carried out in order to explain, using the colligative properties, what was

happening to each of the carrots.

Keywords: Colligative properties, Osmotic pressure, Melting point, Boiling point, Vapor

pressure.

INTRODUCCIÓN

En el presente informe primeramente explicaremos algunos conceptos que el lector debe conocer

de la experiencia realizada, para la cual aprenderemos a usar las propiedades coligativas para

explicar los cambios producidos en las zanahorias, y confirmar los resultados esperados, los

cuales son que la zanahoria en agua destilada se espera que se encuentre hidratada por lo cual su

masa debería aumentar, la zanahoria en agua del grifo, igual que la anterior, aumentaría de masa

debido a la absorción del agua, la zanahoria en salmuera debería disminuir de peso debido a la

deshidratación que provoca la solución, y por último, la zanahoria que esta al aire libre no debería

tener algún cambio.

Para comprender lo que son las propiedades coligativas, primero debemos definir este término.

Las propiedades coligativas son aquellas que no dependen de la naturaleza ni de las propiedades

del soluto si no de la concentración del mismo. Estas propiedades se dividen en; presión

osmótica, elevación del punto de ebullición, disminución del punto de fusión y disminución de la

presión de vapor.

La presión osmótica es aquella que se le ejerce a una solución para obtener un flujo neto de

disolvente a través de una membrana semipermeable, la membrana semipermeable es aquella que

permite el paso preferencial de cierta sustancia presente en una disolución frente a otra. La parte

que atraviesa la membrana se conoce como permeado y la otra parte es lo rechazado.

Con respecto a los puntos de fusión y ebullición muchas personas tienden a confundir los

términos, para esto, a continuación se presentan las definiciones de cada uno de estos.

El punto de ebullición es aquella temperatura a la cual la presión de vapor iguala a la presión

atmosférica externa. Y es el punto en el que una sustancia para de estado líquido a gaseoso. Y el

punto de fusión es la temperatura en la cual la materia en estado sólido, pasa a estado líquido

cuando se encuentra a la presión de una atmosfera.

Al relacionar estos conceptos con los de las propiedades coligativas encontramos que, la

diferencia entre los puntos de ebullición de la solución y del solvente se conoce como elevación

del punto de ebullición, y la diferencia entre los puntos de fusión de la solución y del solvente se

conoce como disminución del punto de fusión.

La disminución de la presión de vapor, esta es la presión de un sistema cuando un sólido o

liquido se hallan en equilibro con su determinado vapor, esta propiedad coligativa se podría

considerar como la propiedad principal, debido a que cada una de las propiedades mencionadas

anteriormente pueden derivarse de esta.

MATERIALES Y REACTIVOS

 Cuatro zanahorias.

 Cuatro recipientes, lo más parecidos posibles.

 Agua destilada.

 Agua del grifo.

  Sal de cocina.

RESULTADO

ZANAHORIA 1 inicio agua destilada

masa 55
longitud 80
diametro 35 15 33
caracteristicas naranja

ZANAHORIA 2 inicio agua de grifo

masa 55
longitud 90
diametro 34 16 32
caracteristicas naranja

ZANAHORIA 3 inicio salmuera

masa 60
longitud 85
diametro 36 14 30
caracteristicas naranja

ZANAHORIA 4 inicio aire

masa 60
longitud 84
diametro 38 16 32
caracteristicas naranja

Tabla 1. Datos recolectados a las 0 horas de empezado el experimento. La masa está dada en

gramos (g) y la longitud en milímetros (mm).

Observaciones 0 h

1. La zanahoria no presenta cambios, y esta se posa en el fondo del vaso.

2. La zanahoria no presenta cambios y se posa en el fondo del vaso, y el agua presenta

burbujas.
 3. La mitad de la zanahoria se encuentra en la superficie y la otra mitad de esta se encuentra

dentro de la solución.

4. La zanahoria no presenta cambios.

Observaciones 12 h

1. El agua no presenta burbujas ni obtuvo ningún cambio en ella, la zanahoria tampoco ha

sufrido cambios notables además del color, el cual se tornó a un naranja más vivo.

2. El agua presenta burbujas, es el único cambio evidente en ella, y alrededor de la zanahoria

también se encuentran burbujas, los cambios notables en la zanahoria son el olor, el cual

empieza a tener un olor un poco fuerte, y el color, al igual que la zanahoria que esta en el

agua destilada obtuvo un naranja más vivo.

3. La zanahoria sigue flotando, aunque solo la parte superior de esta, también se le

comienzan a presentar arrugas, esto debido a la absorción de la sal, a simple vista la

zanahoria parece haber reducido su tamaño.

4. En esta zanahoria no obtuvo un cambio notable ni nada que destacar.

Observaciones 24 h

1. El agua no tiene ningún cambio notable, el único cambio en la zanahoria ha sido el

olor, ya que es un poco más fuerte que en la observación anterior.

2. El agua ya no presenta burbujas y esta zanahoria no presenta ninguna modificación.

3. La zanahoria sigue flotando pero con menos superficie al aire, obtuvo más arrugas que

en la observación anterior y tiene partes negras y también comenzó a emitir un olor.

4. Esta zanahoria está comenzando a presentar arrugas en la parte superior y obtuvo un

color naranja más pálido.

Observaciones 36 h

1. A simple vista la zanahoria parece haber aumentado de tamaño, y ha tomado un color

más pálido. Y el olor se intensificó.

2. En esta zanahoria no se ha producido ningún cambio notable.

3. La zanahoria disminuyó de tamaño y se le presentan más arrugas, se tornó de un color

naranja más oscuro con partes negras. Y el olor también se presenta en esta zanahoria.

4. La zanahoria continúa con las arrugas en la parte superior y ahora son más evidentes,

y se tornó de un color más pálido.

Observaciones 48 h

1. La zanahoria se tornó de un color naranja opaco, presenta como una especie de motas

blancas y también presenta un olor mucho más fuerte.

2. En esta zanahoria no se ha producido ningún cambio notable, además del color que se

tornó de un naranja más opaco.

3. La zanahoria disminuyó notablemente de tamaño y se le presentan muchas más

arrugas y tiene más partes de color negro, y presenta un tipo de “protuberancias”. Su

olor es un poco más fuerte y el agua presenta burbujas.

4. La zanahoria presenta más arrugas en la parte superior y se tornó de un color naranja

opaco. También en la superficie de esta parece que tuviera un efecto de

“deshollejamiento”.
ZANAHORIA 1 final agua destilada
masa 60
longitud 84
diametro 36 14 33
caracteristicas naranja opaco

ZANAHORIA 2 final agua de grifo

masa 60
longitud 90
diametro 33 16 31
caracteristicas narnaja opaco

ZANAHORIA 3 final salmuera

masa 40
longitud 75
diametro 33 10 26
caracteristicas naranja con negro

ZANAHORIA 4 final aire

masa 50
longitud 77
diametro 38 16 33
caracteristicas naranja opaco

Tabla 2. Datos recolectados a las 48 horas de empezado el experimento. La masa está dada en

gramos (g) y la longitud en milímetros (mm).

Gráfica 1. Tiempo Vs Masa de la zanahoria N° 1, la masa está dada en gramos (g) y el tiempo en

horas (h).

Gráfica 2. Tiempo Vs Masa de la zanahoria N° 2, la masa está dada en gramos (g) y el tiempo en

horas (h).
Gráfica 3. Tiempo Vs Masa de la zanahoria N° 3, la masa está dada en gramos (g) y el tiempo en

horas (h).

Gráfica 4. Tiempo Vs Masa de la zanahoria N° 4, la masa está dada en gramos (g) y el tiempo en

horas (h).
Gráfica 5. Tiempo Vs Longitud de la zanahoria N° 1, la longitud está dada en milímetros (mm) y

el tiempo en horas (h).

Gráfica 6. Tiempo Vs Longitud de la zanahoria N° 2, la longitud está dada en milímetros (mm) y

el tiempo en horas (h).

Gráfica 7. Tiempo Vs Longitud de la zanahoria N° 3, la longitud está dada en milímetros (mm) y

el tiempo en horas (h).

Gráfica 8. Tiempo Vs Longitud de la zanahoria N° 4, la longitud está dada en milímetros (mm) y

el tiempo en horas (h).

Gráfica 9. Tiempo Vs Diámetro de la zanahoria N° 3, la longitud está dada en milímetros (mm)

y el tiempo en horas (h).

ANÁLISIS DE DATOS Y RESULTADOS

En los siguientes análisis de datos y resultados se presentaran los cambios que tuvieron las

zanahorias desde las cero (0) hasta las cuarenta y ocho (48) horas:

Los cambios con respecto a la zanahoria N°3 presenta la presión osmótica, ya que la capa de la

zanahoria actúa como la membrana semipermeable, la cual deja pasar a la solución el solvente

que se encuentra en la zanahoria (H₂O) y debido a esto la zanahoria se deshidrata y se coloca

mucho más pequeña y con arrugas; por esta razón el diámetro, la longitud y la masa

disminuyeron con respecto a las 0 h. La zanahoria N°4 también presentó este efecto de presión

osmótica, pero con unos cambios menos notables, estos pudieron distinguirse al momento de

calcular su masa y compararla con la masa inicial.

Los cambios en la zanahoria N°1 y N°2 se deben a la osmosis la cual sucede pero de forma

contraria a la anterior, el solvente donde estaba sumergida la zanahoria pasó a través de la

membrana semipermeable hasta la zanahoria, debido a esto aumentaron de masa, aunque los

cambios en su longitud y diámetro no fueron significantes.

CONCLUSIONES

Con respecto a la experiencia realizada y las mediciones que se realizaron a lo largo de esta, y la

hipótesis planteada, se puede afirmar que la mayoría de los resultados especulados fueron los

esperados, de los cuales se cumplieron los resultados de las zanahorias 1, 2 y 3, debido a que las

dos primeras aumentaron de tamaño debido a la absorción de H₂O y la última disminuyó

considerablemente su masa y tamaño, debido a la deshidratación. Aunque hay que destacar que la

hipótesis no fue completamente acertada, debido a que la zanahoria N°4 presentó un cambio en

su masa, la cual disminuyó 10 gramos.

BIBLIOGRAFÍA

1. Rodríguez, R.J. (2017). Fundamentos de química general: Disoluciones, Propiedades

coligativas y Gases ideales. Recuperado de:

http://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/4271/1/Fundamentos%20de%20Quimica%20Gene

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2. Garzón, G.G. (1980). Teorías y problemas de fundamentos de química general. Colombia:

McGraw-Hill Latinoamericana, S.A.