Secador rotatorio lem 1 introducción:

Para empezar, resulta conveniente aclarar que es la operación de secado, este consiste en la
eliminación de un líquido contenido en un sólido, por medios térmicos. Los contenidos de
humedad son generalmente bajos en comparación con la cantidad de sólido. El secado
generalmente es la etapa final de una serie de operaciones y el producto obtenido de un secador,
queda frecuentemente listo para el envasado final.

Un secador rotatorio es un equipo de alimentación continua, funciona para disminuir la humedad

de alguna sustancia, este equipo es empleado por la industria química principalmente en el secado
de sustancias granulosas como el azúcar, sal, sulfato de amonio, etc.

Este equipo funciona con un flujo de aire caliente, que puede fluir tanto en paralelo como a contra
corriente, el secador rota el tambor y a su vez permite que el aire caliente pueda llevarse la
humedad, de tal manera que al fluir el aire a lo largo del tambor del secador, logra recoger mayor
cantidad de humedad por acción del movimiento de la rotación.

Con fines didácticos para la comprensión del funcionamiento de un secador rotatorio, se ha

dividido en 3 zonas: En la primera zona solo se presenta un precalentamiento, que es hasta la
temperatura de bulbo húmedo, en la segunda zona la temperatura permanece constante y solo se
presenta la evaporación de la humedad de los sólidos y finalmente en la tercer zona se realiza un
recalentamiento de los sólidos, pero esta no es necesario que pase.

En otro orden de ideas, la capacidad evaporativa permite determinar la probabilidad de secar un

producto, a partir de su actividad acuosa y las condiciones atmosféricas, por esa razón es el
parámetro más usado en el diseño y funcionamiento de los secadores.