Índice

Resumen ejecutivo: ....................................................................................................................... 3

Análisis de la situación .................................................................................................................. 5
Misión Empresarial:................................................................................................................... 5
Recursos Financieros ................................................................................................................. 5
Recursos Humanos .................................................................................................................... 5
I FACTORES DEL MACRO AMBIENTE EXTERNAS:........................................................................... 5
I.I Condiciones Económicas ....................................................................................................... 5
I.II La Competencia: ................................................................................................................... 5
I.II Fuerzas Sociales Y Culturales:............................................................................................... 6
II MICROAMBIENTE EXTERNO ................................................................................................... 6
III análisis FODA: ........................................................................................................................ 7
Objetivos de Marketing ................................................................................................................. 8
I.I Objetivo general: ................................................................................................................... 8
I.II Objetivos específicos: ........................................................................................................... 9
II Los objetivos del marketing deben de compartir características similares: .......................... 9
II.I El producto ........................................................................................................................... 9
II.II Factores claves para el éxito ............................................................................................... 9
Estrategias de Marketing ............................................................................................................ 10
I.I Estrategias del producto: .................................................................................................... 10
I.II Análisis De Las 4 P. (Plaza, Promoción, Producto, Precio) ................................................. 10
MERCADO META: ........................................................................................................................ 11
I.I Tamaño Del Mercado .......................................................................................................... 12
I.II Demanda Del Mercado ...................................................................................................... 12
I.III El comportamiento del consumidor ................................................................................ 12
II Los beneficios de su producto o servicio ............................................................................. 13
III Estrategia de Posicionamiento ............................................................................................ 13

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 Resumen ejecutivo:

Este mundo se encuentra frecuentado por un constante cambio,

variabilidad ante los gustos y exigencias de las personas, que influyen en la
permuta insaciable del ser humano y su abastecimiento, a las perspectivas,
consideraciones y tendencias que poseemos incitan que el mercado se convierta
en una marea fluctuante y cambiante ante la aceptación, la satisfacción,
comodidad y rentabilidad del consumidor. Es por esta razón que el consumidor y
el proveedor deben mantener una conexión lo más acertada posible.

En su posición las herramientas del marketing pueden permitir la creación

de un plan estratégico que facilite el alcance de los objetivos planteados al inicio
de la creación de una idea de producto o servicio. Y como resultado poder
principalmente satisfacer y beneficiar al vendedor.

Avocados a este motivo se presenta el siguiente plan de marketing

haciendo referencia al caso de la familia Lozada, en el que se ha implementado
conocimientos estratégicos que optimicen el alcance de los objetivos
aumentando su posición y captación mediante la combinación de estrategias de
publicidad, relaciones públicas, entre otras constantes.

Desde el momento en el que nacemos hasta la Actualidad, los entornos en

donde nos desenvolvemos siempre hemos estado en contado directo con los
postres, dulces, bebidas cremosas, todo ese contenido azucarado es la tortura de
muchos, la abnegación de tantos, el capricho de millares. Es así como lo considera
la familia dueña de la pastelería Lozada que para ellos el significado de los dulces
ha sido relevado durante generaciones, por empeño de sus sucesores y entrega
ante la satisfacción de sus clientes brindando un mejor servicio.

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 Sin embargo la pastelería ha tenido varias flaquezas que perjudican la
estabilidad comercial e incrementación de la misma, de tal manera que afecta la
captación de los clientes y como resultado el desinterés, a su vez poseen un límite
de producción por debajo a comparación a la cantidad de consumidores que
visitan el local, aunado a estas debilidades también posee un espacio reducido
que resulta incómodo. Por lo tanto han tomado estas debilidades como
oportunidades para la creación de un nuevo negocio complementado de una
buena gerencia, metas alcanzadas y factibilidad productiva.

Es así como la familia Lozada se ha percatado del deterioro que presenta

el negocio familiar, dado por resultados de una descuidada atención por parte de
la gerencia dando cabida a la pérdida de clientela consintiendo la intervención
de amenazas de locales adyacentes al mismo.

Por consecuente a los puntos ya tomados anteriormente la Familia se ha

encontrado en la posición de implementar nuevas estrategias que puedan
contribuir ante el crecimiento comercial de su empresa, admitiendo la
introducción de nuevos postres acompañados de nuevas ideas para incrementar
su puesto y aceptación del mercado, convirtiéndose en una empresa reconocida
que pueda ser caracterizada por su calidad.

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 Análisis de la situación

Misión Empresarial:

Satisfacer a los clientes en su totalidad brindándole productos y servicios de gran

calidad y variedad cautivando hasta el paladar más exigente con nuestros
postres

Recursos Financieros

Los recursos que permitirán poner la empresa en restructuración provienen de

los aportes de los dueños de la empresa.

Recursos Humanos

Aparte de la inversión de los propietarios se empleara personal para contribuir

en el incremento de la producción de los postres y atención al cliente.

I Factores Del Macro Ambiente Externas:

I.I Condiciones Económicas:

Esta empresa se encuentra en la mejor oportunidad, la etapa de

prosperidad del ciclo del negocio por ser una pastelería reconocida a nivel
regional, a su vez preferida por los clientes, también es considerada la más
demandada en su localidad. No obstante la situación económica-social repercute
en el incremento financiero de la empresa, ya que el cliente al no poseer
estabilidad comercial disminuye las compras en nuestra instalación.

I.II La Competencia:

El ambiente competitivo en el que se desarrolla la Pastelería LOZADA, se

ve presenciado por competencias indirectas, que perjudica la maximización de la
clientela.

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I.II Fuerzas Sociales Y Culturales:

Las creencias, ideologías, estilos de vidas, valores se ven en un constante

cambio, es así como podemos observar que las nuevas tendencias del consumidor
afectan indudablemente al mercado. Dando raíz al estímulo de la creatividad de
cada vendedor, permitiendo así la variabilidad entre los gustos.

El consumo de las pastelerías es una particularidad que comparten todas

las familias. Pues es un producto que brinda calidez y amor. Es de esta manera
que los alrededores de la pastelería Lozada se encuentran rodeados de
residencias y conjuntos estudiantes, pues queda a cercanías de campos
estudiantiles. De tal forma que la pastelería posee una producción masiva de
postres semanalmente.

Cabe destacar que en la actualidad a pesar del consumo relativo del cliente
por parte de la empresa; la situación comercial que presenta el país ha ocasionado
la disminución del consumo por parte del cliente. Por lo tanto la empresa se ve
presionada a ajustar los costos dependiendo del factor comercial.

Por consecuencia a la diversidad en la que estamos envueltos, al igual del

contexto económico social conlleva a la preocupación por el ambiente comercial
por parte de esta empresa la cual se hace notar al momento de percatarse de las
fallas por el resultado de una mala gestión.

II Microambiente Externo

II.I Mercado:

El mercado actual de la empresa se desenlaza en la comunidad en donde

reside el cual es relativamente favorable a pesar de los descuidos antes
mencionado,; también es de recalcar que la pastelería de la familia Lozada ha

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 conquistado su clientela por lo tanto es aceptada e inclusive demandada por los
transeúntes y residentes de la zona. Es allí donde se observa la preferencia de los
consumidores hacia esta pastelería.

II.II Pronóstico

En caso tal de no aprovecharse de la situación del mercado, existirán otras

empresas y organizaciones que se beneficiaran del ambiente comercial.

III análisis FODA:

El análisis FODA está constituido por dos situaciones: Se toma como

situación externa la competencia, coyuntura, situación económica, las cuales son
detalladas en las oportunidades y amenazas. Por lo tanto la situación interna se
refleja en los productos, la imagen, promoción, publicidad que son tomadas bajo
las fortalezas y demandas.

Situación externa:

Oportunidades Amenazas

 Situación económica inestable que

 Mercado que está en crecimiento afecta el consumo de los clientes
en la zona (existe gran población
residencial a sus alrededores)  Fuga de ingreso por falta de
 Se encuentra en una zona que equipos necesarios
tienen un alto movimiento 7
comercial.  Local adyacente que es
 Fácil consumo por parte de clientes considerado como una amenaza.
no habituales
 Situación interna:

Fortalezas
Debilidades

 Creatividad aplicada en los productos  Al realizar la remodelación los precios de

 Producto comestible lo cual permite
incrementar las ventas
 Diversidad entre los productos ofrecidos
 Poseen acceso directo con los clientes
los productos tendrán que aumentar para
recuperar la inversión.
 Se ven obligados a cerrar el local durante la
remodelación lo que causara pérdida de
clientes relativa, ya que los clientes tendrán
relación con otras tiendas vendedoras de
postres y/o productos en común.

Objetivos de Marketing

I.I Objetivo general:

Determinar que otros productos y servicio podrán ser ofrecidos en la nueva

reestructuración de la Pastelería de la familia Lozada.

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I.II Objetivos específicos:

• Elaborar una estrategia para incrementar la producción, de tal manera

que permita la integración de nuevos clientes.
• Desarrollar un nuevo plan de inversión para implementar nuevos equipos
pasteleros para mantener un stock constante de productos.

II Los objetivos del marketing deben de compartir características similares:

 lograr la fusión y equilibrio exacto entre la información obtenida y la

implementación de estrategias para lograrlas tomando en cuenta los
factores internos y externos.
 Aplicar en el plan de marketing todos los conocimientos obtenidos para
ser desarrollados en la empresa.
 Beneficiarse de toda la información obtenida de nuestra fuente
adquiriendo el mejor provecho para ser tomado finalmente como una
oportunidad.

II.I El producto

La pastelería de la Familia Lozada ofrece diversidad de dulces, galletas, tortas,

panificación, postres, helados, bebidas calientes y demás de ofrecer recetas
tradicionales., siendo este la característica principal ofreciendo productos de
calidad para nuestros comensales.

II.II Factores claves para el éxito

Ofrecer productos diversos, siendo productos de calidad, y buen servicio,

aunado a la introducción de otros productos, convirtiéndose en un local de
conveniencia.

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 Estrategias de Marketing

El análisis estratégico de la compañía consideró en primera instancia la definición

condensada de la estrategia principal de mercadotecnia, posteriormente se
menciona la conveniencia de las estrategias resultantes de la matriz FO, DO, FA,
DA, y finalmente se presentan las estrategias relevantes a nivel de Marketing
Mix, todas ellas en conjunto buscan alcanzar los objetivos empresariales.

I.I Estrategias del producto:

• Estrategia de Posicionamiento: Dar a conocer los

Condiciones de los productos de pastelería posicionándolos como los
más deliciosos, de mayor variedad y excelente servicio.
• Estrategia de Diseño: Incrementar los niveles de producción, nuevas
ideas creativas formas y acabados llamativos, también incorporar nuevos
productos de diferentes tipos.
• Estrategia de Promoción: Realizar temas publicitarios para atraer la
clientela a fin de incrementar la clientela.
• Estrategia de Estilo: Desarrollar empaques sugestivos para la línea de
empacados a fin de diferenciarlos ante los demás.

I.II Análisis De Las 4 P. (Plaza, Promoción, Producto, Precio)

Relacionadas a los Precios:

Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que

genere una buena entrada de dinero, y con la finalidad de atraer clientela.

Relacionadas a la Promoción:

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 Se participará en eventos a través de las cuales se expone el producto. Se
complementará con redes sociales, combos, promociones.

Relacionados a los Productos:

Agregarle valor a través de presentaciones a color llenos de creatividad y buen

gusto tal como ocurre con los pasteles de calidad. Así como también buscar
proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna.

Relación a la Plaza:

Se dará a conocer los productos a través de muestras a los alrededores del

local, tales como zonas residenciales y estudiantiles cercanas. En las
participaciones que se realicen siempre se mencionará el lugar de venta.

Mercado Meta:

Nos queremos dirigir hacia todas las personas y familias, complementadas por
estudiantes y residentes. Si nuestros clientes observan nuestra evolución, nuestra
participación en el mercado podrán se atraídos hasta nuestra pastelería

Relacionado con los clientes

• Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el

producto, ofreciéndoles ofertas, buenos precios, buena calidad, atención
adecuada, etc.
• Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo de que
prefieran nuestra marca.

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 • Trabajamos directamente con nuestros clientes en colaboración para
mantenernos informados sobre las opiniones, actitudes, gustos que
intervienen en la preferencia del consumidor.

I.I Tamaño Del Mercado

La población se encuentra ponderada alrededor de 400 clientes el cual está

comprendida entre edades de 18 - 60 años. Según nuestro estudio realizado este
es el nivel de flujo constante de clientela.

I.II Demanda Del Mercado

La población que tiene la costumbre de adquirir estos productos se

comprende entre las edades 18 - 60 años.

I.III El comportamiento del consumidor

A medida que vayamos conociendo las preferencias del consumidor podremos
adaptarnos a ellos. Por defecto el consumidor es un integral variante que tiende a
moldearse según la realidad que habitúa; por esta razón es necesario brindar postres lo
más variados posibles así como también productos de distintos rubros para mantener la
clientela lo más satisfecha posible aunado a un servicio de calidad.

Lo más importante de un vendedor es el cliente ya que sin este individuo ningún

negocio podría emerger, es de tanta importancia la valoración del mismo que las
empresas que son creadas tienen el deber de satisfacer sus necesidades o banalidades.

Los clientes de las pastelerías son múltiples que llevan consigo diferentes
ideologías acompañados de gustos diferentes, esta característica es provechosa para los
locales que brindan este tipo de servicio ya que pueden manejar una amplia variedad de
ideas creativas dando vuelo a la imaginación de la mente. Todos los clientes de las
pastelerías cuentan con esta similitud por lo tanto la Pastelería Lozada tiene la demanda
de marcar la diferencia a través de su tradición y calidad en sus productos

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II Los beneficios de su producto o servicio

El mundo de las pastelerías es inmensurable, tanto así que permite aflorar

la creatividad de la persona, de manera que pueda crear algún postre, también es
definida como dedicación, gusto, sensibilidad pura. En cada una de las familias en
el mundo alguna vez ha consumido algún postre, pastel, así como también el pan
que es el alimento de muchos como además un aperitivo. El beneficio de consumir
los postres es el de compartir con los familiares, seres queridos, allegados
demostrando algún detalle de aceptación. Razón por la cual las pastelerías son
tan significativas para las personas ya que pueden demostrar más que las palabras.
De esta manera la pastelería Lozada a través de un plan pertinente podrá tomar
todos estos puntos de una manera objetiva e implantar las estrategias implementa
en el plan de marketing.

III Estrategia de Posicionamiento

• Consiste en diseñar un plan que permita facilitar la captación de nuevos

clientes, también atraer más a los usuales de modo que ocupe un lugar
virtuoso en el mercado, así como también la preferencia de los comensales
por nuestros productos.

La empresa debe determinar cuáles son las características que emplearan para
diferenciarse ante las demás competencias atrayendo al cliente target.

• Para alcanzar la meta estratégica la empresa debe considerar relacionarse

con otros medios publicitarios para difundir su mensaje ante su localidad
así como también más allá de las fronteras, este último punto podrá ser
obtenido bajo el manejo de instrumentos del marketing Digital.

IV Difusión De Posicionamiento

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 La Pastelería de la Familia Lozada no solo debe implementar estrategias
para el posicionamiento de la empresa, sino que debe aportar los instrumentos
básicos para llegar a tener una comunicación efectiva hacia los clientes.

También debe informar la calidad de los productos ofrecidos, de tal manera

que puedan aplicar los puntos que generalmente las personas utilizan para juzgar
la calidad; y cuando nos referimos a calidad es color, diseño, publicidad, precio,
variedad al igual que los canales de distribución, comunicación y promoción.
Todos estos elementos deben estar conectados para una mayor efectividad, así
como también el prestigio, dedicación al igual que posición del local.

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