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Proyecto Empresarial

Proyecto Empresarial

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1

Centro de Bachillerato, Tecnológico, Industrial y de servicios
#40

Emprendedor de negocios

Galaz Vázquez Noel Aarón
Gordillo Cervantes Ana Luisa
Guzmán Duran Jesús
Ibarra Montoya Israel
Peñuelas Figueroa Astrid Sinai
Pérez Moya Perla Jazmín
Tapia Rondero Jacaranda
Vázquez Reyes Aurelio

Silvia Mejía García

Guaymas Sonora, 02 de junio del 2009.

P
A
S
T
E
L
E
R
Ì
A

1

ÌNDICE

Presentación

Introducción
Justificación
Objetivos
a) General
b) Especificaos

Marco teórico

Capitulo I.- Naturaleza Del proyecto

1.1.- Introducción
1.2.- Nombre y logo de la empresa
1.3.- Descripción de la empresa
1.4.- Misión y visión de la empresa
1.5.- Ventajas competitivas
1.6.- Productos y servicios

Capitulo III.- Producción

2.1.- Investigación de mercado
2.2.- Estudio de mercado
2.3.- Promoción del producto
3.1.- Objetivos
3.2.- Justificación
3.3.- Descripción del proceso
3.4.- diagrama de flujo de proceso
3.5.- Tecnología
3.6.- Equipo e instalaciones
3.7.- Materia prima
3.8.- Mano de obra

Capitulo IV.- Organización

4.1.- Estructura organizacional
4.2.- Funciones
4.3.- Sueldos
4.4.- Relaciones de trabajo

Capitulo V.- Marco legal

5.1.- IMSS
5.2.- HACIENDA
5.3.- INFONAVIT
5.4.- SECRETARIA DE SALUD
5.5.-SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES.

2

Justificación:

Nosotros como equipo al realizar este proyecto pensamos con anticipación en
sus beneficios; no solo por su gran demanda en cualquier lugar, si no también
por el deseo de presentar al publico lo mejor en repostería, que esperemos no
sea vista en el puerto de Guaymas. Tomando en cuenta que la repostería son
productos que toda persona consume y adquiere.
Por otra pare cabe mencionar que con la realización de este proyecto,
se adquirieron nuevos conocimientos que nos serán de mucha ayuda en
nuestra vida futura, ya que nos ayuda a desarrollarnos como pequeños
empresarios.

¿Quiénes somos?

Somos un grupo de ocho jóvenes alumnos del CBTIS 40 de la especialidad de
Turismo en la ciudad y puerto de Guaymas Sonora, los cuales están ansiosos
por emprender una nueva empresa, gracias a una materia la cual estamos
emprendiendo en nuestro ultimo semestre como preparatorianos.

3

Objetivos:

Objetivo general:

Fabricar y vender pasteles para toda ocasión, pan dulce, pay’s, en si productos
de repostería, que satisfagan las necesidades y gustos de nuestros clientes,
mediante calidad, sabor distintivo, amplia variedad, disponibilidad y frescura a
precios competitivos, contando con un proceso de mejora continua,
basándonos en mostrar siempre a nuestros clientes calidad.

Objetivo especifico:

Ser la mejor pastelería ante el mercado, sobre todo del puerto de Guaymas,
Sonora, para así darnos a reconocer en toda la identidad y obtener grandes
satisfacciones de nuestros consumidores y nuestros propios anhelos y
satisfaciones.

1.1.- Introducción:

En este trabajo hablaremos acerca de cómo estamos emprendiendo una
pastelería llamada dulzuras, primeramente planeamos que negocio
emprenderíamos siguiendo varios pasos, después llegamos a la necesidad de
elegir hacer un producto que en este caso es una pastelería después nos
vimos en la necesidad de darle un nombre, mientras llevábamos a cabo la
planeaciòn nos dimos cuenta de lo interesante que puede ser emprender
cualquier negocio a nosotros nos atrajo la idea de una pastelería. Nos daremos
a la tarea de realizar encuestas en diferentes partes de la ciudad para saber
cuales son las necesidades de los consumidores. Nos daremos a la tarea de
conseguir un logo para atraer la atención del mercado, aquí hablaremos de lo
que necesitamos para ofrecer este producto a nuestra ciudad.

Capitulo I – Naturaleza del proyecto:

1.2.- Nombre y logo de la empresa:

P
A
S
T
E
L
E
R
Ì
A

1.3.- Descripción de la empresa:

Esta empresa llamada “Dulzuras” es una pastelería, que se encontrara ubicada
en calle Agustín Aora, s/n, Boulevard Malpica (ubicada frente al relleno de la
bahía y aun costado del casino “Cadillac Jack”.
Esta empresa es de sector industrial y esta catalogada como una empresa
minorista ya que cuenta con menos de 10 empleados laborando en ella.
Esta empresa cuenta con servicio de Internet, servicio de auto – servicio y una
gran variedad de productos de repostería así como una gran variedad de
aperitivos salados, contaremos con música para ambientar nuestra pastelería.
Nuestra empresa contara con un semi - comedor, el cual incluye mesas y sillas
para disfrutar de nuestros productos en el mismo establecimiento.

1.4.- En Dulzuras Pastelería trabajamos arduamente en equipo para lograr el
bienestar personal y profesional de las personas que laboran con nosotros, a
través del compromiso y lealtad de todos, un ambiente de cordialidad, aprecio,
compromiso, limpieza y compañerismo, en el que cada persona aporte parte de
sí mismos para crear valor en beneficio de nuestros clientes.

NUESTRA MISIÓN:

Exceder las expectativas de nuestros clientes a través de la identificación y
satisfacción de sus necesidades, traduciéndolas en productos relacionados con
la repostería de primera calidad y sobre todo productos caseros; siempre
implementando estrategias de diferenciación únicas e innovadoras para
ganarnos su preferencia y su aprecio.

NUESTRA VISIÓN:

Ofrecer los más exquisitos pasteles, postres, aperitivos y variedad salada;
conquistando y endulzando el paladar de la gente de la ciudad y el Puerto de
Guaymas.
Abarcar y tener la preferencia de los consumidores lo mas posible en el
mercado.

No son comunes los establecimientos que vendan este
producto.
Es antojable y saludable para cualquier persona.
Es apropiado para tomarlo como una comida para
personas que trabajan y tienen poco tiempo como para ir
hasta su casa a cocinarse este es una buena opción.

Nuestros productos siempre estarán a disponibilidad del
público y contaremos con servicio de comedor para así
poder disfrutar de nuestros productos en el mismo
establecimiento sin necesidad de comprar y llevar.

Pastel sorpresa

Pasteles
(repostería)

Pasteles
(repostería)

Hay muchas personas que se
dedican a vender este producto
en sus casas.

Aquí en Guaymas hay muchos
establecimientos que venden este
tipo de productos.

Ventajas

Desventajas

Pasteles
(repostería)
Y
Pastel
sorpresa

1.5.- Ventajas competitivas:

Ideas para determinar el producto o servicio de la futura empresa:
Producto o
servicio

Características

Necesidades o
problemas que
satisface

1.

Pastel de Vainilla
con cubierta de
sabor vainilla y
chocolate:

Pan de vainilla, decorado
con cubierta sabor vainilla
y chocolate y trozos de
dulces.

El chocolate es algo
nutritivo y adicto, ya que
no se puede dejar de
comer.

2.

Pastel imposible

Pastel sabor a chocolate,
con una base gruesa de
flan.

- Es una buena
combinación.
- No es tan empalagoso
por el flan.

3.

Bollitos

Pequeños panecitos sobre
y dentro de un papel ya
sea color rojo o blanco.

- Son pequeños
bocadillos nutritivos y
deliciosos.

4.

Pastel sorpresa

Pastel de queso con atún y
decorado con rajas de
chile morrón.

- Es una buena
combinación y muy
nutritivo.

5.

Pastel sabor
casero

Pastel con un delicioso
sabor de echo en casa.

- Deliciosa combinación
de productos nutritivos.

6.

Pastel integral

Pastel con trozos de avena
y trigo.

-Realizado con productos
muy nutritivos.

7.

Pay de limón

Pastel sabor a queso con
limón.

-Combinación de
productos nutritivos
dejando un buen sabor en
su paladar.

8.

Auto-servicio

Ventanilla para un servicio
más rápido y desde la
comodidad de su
automóvil.

-Desde la comodidad de
su auto puede hacer su
pedido sin necesidad de
bajar de su auto.

9.

Servicio a
domicilio

Llevamos sus pasteles a
domicilio sin ningún costo.-Con solo comunicarse
con nuestra empresa
hace su pedido y le
llevamos su pastel asta
su casa para su mejor
comodidad.

10.

Comedor( para
comer en la
pastelería)

Puede disfrutar aquí
mismo de sus pasteles si
usted lo desea.

- Disfruta de nuestros
productos aquí mismo le
brindamos un buen
servicio.

Continúa siguiente página

Producto o servicio

Detalles del producto
o servicio

Pastel de Vainilla con cubierta de
sabor vainilla y chocolate:

Este rico postre contiene:
-Harina de trigo.
-Leche entera.
-Polvo para hornear.
-Huevos.
Su venta y presentación será:
-Un mini pastel de 10 x 10 cm. Con
4 cm. de ancho. En un recipiente
con base de aluminio y tapadera
transparente.
-Rebanada en forma de triangulo.
Su empacado será con las
mismas características del mini-
pastel.

Pay de limón con frambuesas

Este producto es rico en proteínas y muy
delicioso, contiene:
-Queso crema.
-Galletas marías.
-Leche condensada.
-Leche evaporada.
-Limones.
Para decorar:
-Frambuesas.
-Jarabe.
Se venderá por completo o por
rebanadas triangulares.
Su venta y presentación será en un
refractario con base de aluminio y
tapadera transparente.

Bollitos

Este apetitoso pan dulce contiene:
-Harina.
-Huevos.
-Leche.
-Aceite vegetal.
-Azúcar.
-Polvo para hornear.
-Bases para bollos.
Su presentación y venta será en sus
bases y descubiertos.

Pastel de bollitos

Este divertido y cómodo pastel contiene:
Harina.

-Huevos.
-Leche.
-Aceite vegetal.
-Azúcar.
-Polvo para hornear.
-Bases para bollos.
Para su decoración:
-Crema chantilly.
-Leche condensada

-Colorantes.
Este pastel se vende por más de 20
bollitos.

Pastel imposible

-Harina.
-Huevos.
-Cocoa.
-Leche.
-Leche condensada.
-Leche evaporada.
-Azúcar acaramelada.

Internet

-Los clientes podrán llevar su
computadora portátil y conectarse
mientras consumen de nuestros
productos.

Auto-Servicio

-Podrán relojero comprar
productos de nuestra pastelería
sin la necesidad de bajarse de su
automóvil.

Entregas a domicilio

-Podrá hacer pedidos por vía
telefónica y nosotros nos
encargaremos de llevárselo, hasta
la puerta de su casa o lugar donde
nos lo indiquen.

Ideas de
nombres
para nuestro
negocio.

10 ideas de negocios que me gustaría emprender:

1.Cafetería.
2.Papelería.
3.Restaurante.
4.Pastelería.
5.Lavandería.
6.Spa.
7.Estética.
8.Lavado de carros.
9.Abarrotes.
10.Panadería.

Gordillo Cervantes Ana Luisa.

10 ideas de negocios que me gustaría emprender:

1.-Resto-bar
2.-Cafetería
3.-Restauran
4.-hotel
5.-pastelería
6.-Antro
7.-Pool-bar
8.-Taqueria
9.-Motel
10.-Nevaría

Guzmán Duran Jesús Alejandro.

10 ideas del negocio que me gustaría emprender:

1.Cafetería

2.Restaurante

3.Agencia de viajes

4.Centro de atención celular

5.Tienda de ropa

6.Pastelería

7.Bienes raíces

8.Tienda de ropa

9.Abarrotes

10.SPA

11.Gimnasio

12.Bar

Ibarra Montoya Israel Adlahi

•10 Ideas de negocios que me gustaría emprender:

1- Pasteleria
2- Neveria
3- Boutique
4-Cafeteria
5- Dulceria
6- Zapateria
7- Taqueria
8- Floreria
9-Pizzeria
10- Bar

Peñuelas Figueroa Astrid Sinai.

10 ideas de negocios que me gustaría emprender::

1.-cafetería
2.-boutique (tienda de ropa)
3.-restaurante
4.-bar
5.-pastelería
6.-zapatería
7.-joyería
8.-antro (disco)
9.-papelería
10.-ciber

Pérez Moya Perla Jazmín.

10 ideas de negocios que me gustaría emprender:

1.Pastelería.

2.Nevaría.

3.Cafetería.

4.Restaurante.

5.Súper mercado.

6.Refrescaría.

7.Pizzería.

8.Zapatería.

9.Bar.

10.Farmacia.

Galaz Vázquez Noel Aarón.

- 10 Ideas de negocios que me gustaría emprender:

1.Una Pastelería
2.Una Cafetería
3.Una Refrescaría
4.Una Discoteca
5.Un Restaurante-bar
6.Una Nevaría
7.Un Gimnasio
8.Un Mundo Divertido
9.Un Restaurante de comida mexicana
10.Un Crucero

Tapia Rondero Jacaranda.

10 IDEAS DE NEGOCIOS

1.-Big Dulzura
2.-Culikitraka
3.-Come y Come
4.-Pastelote
5.-tuyo y mio
6.-1900 Dulzuras
7.-Crazy Dulzuras
8.-De rápido
9.-Black Dulzuras
10.-Tuister

Vázquez Reyes Aurelio.

Ideas de
nombres
para nuestro
negocio.

En este punto dimos a conocer 10 diferentes ideas de cada integrante para
elegir el nombre de nuestra empresa, después escogimos solo un nombre para
así realizar una votación mediante la cual seria el nombre de nuestra empresa,
respetamos el nombre que ganara por mayoría de votos.

10 ideas para el nombre de mi negocio:

1.Las maravillas
2.The best cake
3.Dulzuras
4.The boy´s and girl´s.
5.The wonder
6.Relaxing
7.El recuerdo
8.El mejor rincón
9.Sabore´sthe great service.

Galaz Vázquez Noel Aarón.

10 ideas para el nombre de mi negocio:
1-
Cake rest
2-Najacapi
3-De prisa
4-De rapidito
5-Cake society
6-La pastelería feliz
7-Central perk
8-Dulzuras
9-The best cake
10-10- Cakes najacapi.

Gordillo Cervantes Ana Luisa.

10 ideas para el nombre de mi negocio:

1.-Kakesito’s
2.-Pstelitos
3.-Aperitivos’s
4.-Pastestrella
5.-Cakeicias
6.-K’kecito
7.-Cafrios
8.-Cakexellence
9.-Cakemania
10.-Cakeme

Guzmán Duran Jesús Alejandro.

•10 Nombres que desearía para mi empresa.

1.Delirios

2.Delux

3.Rolin

4.Teasser

5.Solydein

6.Yong

7.Topen

8.Cruzer

9.Coffe´s

10.Yeilin

Ibarra Montoya Israel Adlahi

10 ideas para el nombre de mi negocio:

1- Cake express
2- Los pastelitos
3- Cake star
4- Pastilandia
5- Cake Love
6- Beautiful Cake
7-Cake Deluxe
8- Delicias
9- Cakes queen
10-Cakes JASIAN

Peñuelas Figueroa Astrid Sinai.

o10 ideas para el nombre de mi negocio:

1.-pasteleria paco-mer
2.-el pan quesito
3.-cakelove’s
4.-delicias
5.-cake-step
6.-the Word cake
7.- súper pastel
8.-pasteleria perla blanca
9.-pasteleria de prisa
10.-pasteleria de pecas

Perez Moya Perla Jazmin.

10 ideas para el nombre de mi negocio:

1-Dulzuras.
2-DJ’ CAKE.
3-ROUSSE.
4-MY’S.
5-Delicius.
6-Dulce Aroma.
7-Jovens Deliz.
8-BRONCE.
9-Caramelos.
10-SLOGAN.

Tapia Rondero Jacaranda.

10 IDEAS DE NEGOCIOS

1.-Refaccionaria
2.-Autopartes
3.-Tienda de abarrotes
4.-Lote de carros
5.-Lavacarros
6.-Boutique
7.-Joyeria
8.-Cafeteria
9.-Minisuper
10.-Lavanderia

Vázquez Reyes Aurelio.

Justificación
de los
nombres de
nuestra
empresa.

En este punto damos el ¿Por qué? Escogimos esos 10 nombres para nuestra
pastelería.

Nombre de la empresa

Nombres

Justificación

Las maravillas

Este nombre se me ocurrió porque
aquí encontrara maravillosos
pasteles.

The best cake

Este nombre es porque aquí
hacemos los mejores pasteles.

Dulzuras

Este nombre es porque aquí
encontrara los mejores sabores de
pasteles.

The boy´s and girl´s.

Este nombre se me ocurrió porque
solo muchachos y muchachas
atenderemos el negocio.

The wonder

Se me ocurrió porque aquí
encontraras maravillas de pasteles.
Es como decir los mejores.

Relaxing

Este nombre me gusto porque es
como decir que aquí encontraras un
lugar para tener tranquilidad
(relajante).

El recuerdo

Este es un muy buen nombre puesto
que al visitar esta pastelería siempre
te llevaras algo contigo.

El mejor rincón

Este nombre lo elegí porque aun que
sea un muy pequeño lugar siempre
encontraras lo mejor en él.

Sabore´s

Su nombre lo dice todo. Aquí
encontraras deliciosos sabores de
pasteles.

the great service

En este lugar encontraras el mejor
servicio que puedes encontrar.

Galaz Vazquez Noel Aaron.

Gordillo Cervantes Ana Luisa.

Nombre

Justificación

Cake rest

Porque además de ser una
pastelería, sirve para relajarse y
descansar un rato.

Najacapi

Porque son nuestras iniciales y
es original.

De prisa

Porque es agradable y su
nombre lo dice: el servicio será
de prisa.

De rapidito

Porque es atractivo y su servicio
también será rápido.

Cake society

Porque es significativo porque la
sociedad ira a esta pastelería.

La pastelería feliz

Porque es un nombre agradable
ya que sus clientes pasaran una
tarde feliz mientras comen su
pastel.

Central perk

Porque es un lugar tranquilo
donde se puede divertir y
comer algún aperitivo al mismo
tiempo.

Dulces

Porque venderá unas dulzuras.

The best cake

Porque se venderán los mejores
pasteles en el puerto.

Cakes najacapi

Porque es un nombre original.

Nombre

Justificación

1.-

Kakesito’s

Se relaciona con el producto

2.-

Pstelitos

Es llamativo

3.-

Aperitivos’s

Se relaciona con el producto

4.-

Pastestrella

Habla bien del lugar

5.-

Cafelicias

Es representativo de su calidad

6.-

Cakeicias

Es llamativo

7.-

K’kecito

Habla bien del establecimiento

8.-

Cakexellence

Es agradable

9.-

Cakemania

Representa el producto

10.-

Cakeme

Es representativo

Guzmán Duran Jesús Alejandro.

,

Ibarra Montoya Israel Adlahi

Nombre

Justificación

Delirios

Se me ase un nombre llamativo, con
vida y que todo el mundo conoce

Delux

Es un nombre raro y ase a las
personas pensar que se tratara el
lugar.

Rolin

Quise darle un sentido de diversión,
Rolin es un parque mecánico el cual
esta lleno de diversión de ahí el
nombre

Teasser

Es un nombre llamativo para una
pastelería

Solydein

Por estar en Guaymas quise darle un
sentido guaymense pensando en el
sol y la playa.

Yong

Lo escogí por que es raro y llamativo
a lo mejor no para muchos pero para
otro si.

Topen

El nombre viene de una canción
divertida como la pastelería.

Cruzer

Es como el echo de algo crucial mas
o menos lo cual lo ara un poco
misticista y extraño entre muchos

Yeilin

Es un nombre llamativo y creo que
muy vivo para lo que nosotros
venimos a presentar

Coffe´s

Es lo mas común para una cafetería
no es pretencioso y es muy
significativo.

Peñuelas Figueroa Astrid Sinai.

Nombre

Justificación

Cake Express

Porque brindaremos un servicio
rápido.

Los pastelitos

Porque son nuestros productos que
venderemos.

Cake star

Porque es agradable y su nombre nos
da una buena impresión.

Pastilandia

Porque es atractivo y por los pasteles
para niños por todos los personajes
distintos.

Cake love

Porque es atractivo y serán hechos
con amor.

Beautiful cake

Porque aremos nuestros pasteles
bonitos con los mejores decorados.

Cake deluxe

Porque se me hace atractivo ese
nombre y me gusto.

Delicias

Porque se venderán pasteles de
distintos sabores.

Cekes queen

Porque serian los pasteles reyes de
este puerto.

Cakes JASIAN

Porque es un nombre original con las
iniciales de las mujeres de nuestra
empresa

Nombre

Justificación

Pastelería paco-mer

Porque es una pastelería con comedor
y para que vallas a comer

El pan quesito

Porque suena muy tierno y es muy
atractivo

Cakelove’s

Porque es un nombre llamativo y
atractivo indica que amamos el pastel

delicias

Porque es un nombre atractivo y
llamativo suena a deliciosos

Cake-step

Porque me llamo la atención ese
nombre es atractivo pues es una
pastelería de paso

The Word cake

Porque me gusto el nombre es
atractivo y demuestra que vendemos
puro pastel

Súper pastel

Porque me llamo la atención ese
nombre y porque seria una súper
pastelería

Pastelería perla blanca

Porque me gusta mi nombre y me
gustaría ponérselo a mi propia
empresa aparte es muy atractivo

Pastelería de prisa

Porque es muy atractiva ya que
piensan en que si ocupan algún pastel
rápido van al d prisa se dirigen hacia
nosotros

Pastelería de pecas

Porque es un nombre muy chistoso y
me gusta es muy llamativo y suena
agradable.

Perez Moya Perla Jazmin.

Nombre de la empresa

Nombres

Justificación

Dulzuras

Me pareció un nombre apropiado para
una pastelería ya que da a entender
que todo lo que se ofrecerá en ella
será dulce y rico.

DJ’CAKE

Las letras Dj es porque significa
música, y eso da a entender que
nuestra pastelería contara con música
todo el día.

Rousse

Es un nombre que da a entender
muchos colores y sabores.

MY’S

Significa como que es muy “mío” o
muy de ellos.

Delicius

Todo lo que ofreceremos en nuestra
pastelería será delicioso.

Dulce aroma

Nuestra pastelería siempre tendrá un
olor exquisito a repostería y dulce.

Jovens Dulz

Este nombre significa que en esta
pastelería atenderemos puros jóvenes
pero que no por eso no dejara de
tener dulzura (Dulz).

Bronce

Este nombre se me ocurrió porque la
mayoría de los integrantes del quipo
somos morenitos.

Caramelos

Porque habrán muchas cosas dulces,
nutritivas y deliciosas.

SLLOGAN

Este nombre me agrado porque
quiere decir que contiene muchas
cosas.

Tapia Rondero Jacaranda.

Nombre Justificación

Vázquez Reyes Aurelio.

BIG DULZURAS

POR QUE ES UN GRAN PASTEL
PARA
COMER.QUE NO TE LO PODRAS
ACAVAR.

CULIKITRACA

SE ME HACE UN NOMBRE
ESTRABAGANTE

TOMA Y TOMA

SE ME OCURRIO POR QUE LA
PERSONA QUE LO PRUEVE NO
PODRA COMERLO SOLO UNA.

PASTELOTE

SUUENA COMO QUE ES MUCHO
PASTEL

TUYO Y MIO

POR QUE AL PROVARLO NO
PODRAS DESIR ES TUYO Y MIO

1900 DULZURAS

POR QUE SEGÚN ESTA DESDE
1900

DE RAPIDO

SE ENTIENDE COMO SERVICIO
RAPIDO

CRAZY DULZURA

POR ALOCADO QUE ES EL PASTEL
DE DULZURAS

BLACK DULZURA

PENSE QUE IVA A DAR UN DOBLE
SENTIDO PERO AL FINAL ES UN
BUEN PASTEL

TUISTER

ME GUSTO EL NOMBRE Y ES
ATRACTIVO

Votación de los integrantes del equipo para el nombre de
nuestra “Pastelería”:

Atributo
Nombre

Descripció
n

OriginalAtractivoClaroSignificativ
o

AgradableTOTAL

1.-

Candy
cake

29

31

34

24

22

33

173

2.-

Delicias

33

32

34

29

32

27

187

3.-

Sweet
cake

24

31

28

24

26

24

157

4.-

Fusión

21

30

27

26

25

24

156

5.-The best
cake

28

29

30

26

24

30

167

6.-

El
panquesito

30

25

31

31

34

35

186

7.-Dulzuras

34

32

33

37

31

33

197

8.-

Rich
cake’s

25

28

26

25

25

28

157

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