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Bpa Palto PDF
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BOLETIN TECNICO N° 03
MARZO 2014
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INDICE
I.- INTRODUCCION .........................................2
II.-LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS.........................3
A.-REGISTRO Y DATOS DEL PREDIO.............................4
B.-VARIEDADES DE PALTO.....................................5
C.-PODAS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES......................6
C.1 CONSIDERACIONES PARA REALIZAR LA PODA ...............6
C.2 SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS ......................7
C.3 DESINFECCIÓN DE HERRAMIENTAS ......................7
C.4 PROTECCIÓN DE LOS CORTES ...........................7
CH.-FERTILIZACION ORGANICA EN EL CULTIVO ..................7
D.-REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS ................8
E.-ROPA DE PROTECCION EN EL TRABAJO .......................8
F.-BIENESTAR DEL TRABAJADOR ...............................9
G.-RECICLADOS DE ENVASES .................................10
H.-CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE ...........................11
I.-CUIDADO DE AREAS IMPRODUCTIVAS ........................12
J.-RECLAMOS Y QUEJAS .....................................12
K.-TRAZABILIDAD .........................................12
L.-DURANTE LA COSECHA ....................................13
M.-PROCESO DE COSECHA ....................................14
N.-DESPUES DE LA COSECHA .................................15
N.1 HIGIENE PERSONAL ................................15
N.2 CONTROL DE CALIDAD ................................16
N.3 CONTROL DE ROEDORES Y PAJAROS ....................16
N.4 LAVADO DE LA FRUTA ................................16
N.5 CALIDAD DE LA FRUTA ................................17
N.6 ETIQUETADO .........................................17
N.7 CARACTERISTICAS COMERCIALES ........................18
O.-MERCADOS ..............................................18
III.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..........................18
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I.-INTRODUCCION
B.-VARIEDADES DE PALTO
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G.-RECICLADOS DE ENVASES
En los fundos deberan realizar lo siguiente :
Hacer una lista identificando todo los residuos que se
genera en el predio agrícola, así como las fuentes de
contaminación en todas las áreas.
Los envases de sustancias toxicas deben ser almacenados en
un lugar seguro para evitar la reutilización.
Los envases de abonos se pueden reutilizar como basureros,
las bolsas de fertilizantes se puede reutilizar para
forrar parihuelas de madera.
Los restos de hojas y ramas se puede usar para preparar
compost o humus.
Las botellas plásticas de gaseosa se puede usar como
trampas caseras.
Se debe reciclar y reutilizar en la medida que sea posible
para evitar la contaminación y acumulación de desechos.
Se debe designar un área que servirá como almacén y
almacenar por separado (vidrios,Carton,plásticos,etc.)
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K.-TRAZABILIDAD
La trazabilidad consiste en un sistema preciso y rápido de
identificación de productos, desde el origen (ubicación de la
parcela de producción), fechas y cadena de abastecimiento
(transporte, almacenamiento, planta de proceso, contenedor,
naviera, etc.) hasta que llega al consumidor final.
La trazabilidad tiene dos componentes: El rastreo y el trazado.
El Rastreo: Es la capacidad para seguir la ruta de producción
de un producto a través de la cadena de abastecimiento así como
sus movimientos entre organizaciones.
Se realiza un rastreo para propósitos de manejo de inventarios
de productos obsoletos.
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El Trazado: Es la capacidad de identificar el origen de una
parcela y/o lote en particular dentro de una cadena de
abastecimiento.
Se realiza para anunciar que un artículo es defectuoso e
identificar a quien dirigir la queja porque su ruta es de
adelante hacia atrás.
P = Cultivo
Q = Zona
12345 = Nº Catastro
03 = mes
10 = Día
Por ejemplo; el código PQ123450310 significa que el
producto(P)palto, proviene de la zona de (Q) Topara de la
parcela que pertenece al catastro 12345 y que fue enviado en el
mes de Marzo el día 10.
El cliente ante alguna característica indeseable del producto,
podrá solicitar el rastreo del producto a fin de conocer la
causa y origen de la queja.
En cada caso el código se encontrará sustentado con registros
que permitan identificar características del campo, planta de
empaque, almacén e incluso contenedor de embarque.
L.-DURANTE LA COSECHA
N.-DESPUES DE LA COSECHA
Frutos de descarte
N.6 ETIQUETADO
Cada envase deberá llevar las siguientes indicaciones en letras
agrupadas en el mismo lado, marcadas de forma legible e
indeleble y visible desde el exterior o bien en los documentos
que acompañan el embarque. Para los productos transportados a
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II.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS