“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y
SISTEMAS

TEMA:
MODELO LIENZO LEAN CANVAS-PROYECTO: PASTELERIAS

TEMATICAS

CATEDRATICO :
MG. JORGE LUIS QUINTEROS RAMOS
ALUMNA :
ROBLES ROSALES LILIANA YASMIN
CATEDRA :
EVALUACIÓN DE PROYECTOS PRIVADOS Y
SOCIALES
SEMESTRE :
X

HUANCAYO – PERU

2019

PROBLEMA
Pasteles hechos a base de variedad de
gelatinas que no perjudiquen en su salud a
personas con diabetes o las que cuidan su
figura para no engordar.
Alternativa:
Preparar el producto a base de
gelatinas que son más consumidas por
todo público en general añadiendo un
toque de temática para verse más
apetecible a pedido de nuestros
clientes.
 Sustituir los ingredientes a base de
harinas, grasas y azucares como los
queques, tortas, etc.
MODELO LIENZO LEAN CANVAS – PASTELERIA TEMATICA
PROPOSICIÓN DE VALOR
SEGMENTO DE CLIENTES
SOLUCIÓN UNICA VENTAJA ESPECIAL
 Nuestro Producto “PASTELERIA DIRIGIDOS A:
TEMATICA”, están siendo preparados con Es brindar un toque de sabor distinto
los estándares más altos de calidad, en nuestros paladares con los pasteles y un
ingredientes frescos, comprados de manera  Ofreceremos a nuestros clientes ambiente familiar ofreciendo productos y
 Nuestro producto va dirigido
diaria y utilizados de manera higiénica. principalmente tortas temáticas basada servicios de calidad, con atributos
directamente a todo público en
en gelatina y de excelente calidad y otros principales:
general del distrito de Huancayo que
 Nuestro producto se preparará en un ambiente productos como: tortas, queques, abarcara toda la zona urbana que son
confortable, con utensilios de acero bocaditos, etc. mayormente habitado por las
inoxidable moldes de toda variedad
 Productos de calidad personas de nivel socioeconómico A,
originales, maquinas como la batidora de  Características únicas en su
 Limpieza B y C.
última generación se congelará en una infraestructura, para que el cliente
refrigeradora apta para nuestras tortas y que  Responsabilidad
disfrute su estadía.
solo será para uso de ello e incluirá frutas  Trabajo en equipo
frescas que nos proveerán las fruterías.  Servicios cordiales
 Gran servicio de atención al cliente
personalizado.
 El servicio a brindar será por personal
capacitado en atención al cliente,  Ofrecer bebidas calientes o jugos tipo:
debidamente calificado, en un ambiente café, mates, chocolate, jugos de frutas a
limpio, con calidad de servicio y se realizan bajo precio.
pedidos de todo tipo para el confort de
nuestros clientes.

Alternativa: MÉTRICAS CLAVE CANALES

Ofrecer un producto de calidad,
preparado por expertos en el arte
pastelero bajo los estándares en la
inocuidad de alimentos, con productos  RECURSOS HUMANOS
 Mediante nuestro local principal
originales sin colorantes y a base Contaremos con personal calificado para
situado en la calle Cucardas N°131 –
decorativa de frutas frescas para el atención al cliente.
Palian - Huancayo.
bienestar de su salud, incluido un  RECURSOS TECNOLÓGICOS
 Tenemos servicio delivery.
ambiente de confort y buena atención. Página web eficiente, redes sociales, volantes,
 Canal de comunicación:
spot radial.
 Publicidad (spot publicitario y spot
 RECURSOS DE INFRAESTRUCTURA
radial- radio Huancayo)
Local con buena arquitectura moderna y
renovada para brindarles seguridad y confort
a nuestros clientes.

ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESOS

VENTAS DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS

 Sueldos del personal de todas las áreas.
 Mantenimiento del local.
 Pago de servicios.
 Tortas de gelatina
 Costo de Abastecimiento.
 Pasteles y tortas
 Costos de Marketing.
 Queques de sabores
 Bocaditos dulces y salados
 Cupcakes
 Mates
 Jugos de frutas
 Chocolate caliente
 Café express