Tequeños

J.E.Y.J
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Liceo Nacional “Pedro Gual”

Introducción
El tequeño es una de las más ricas delicadeces que se halla conocido, nacido en
Venezuela e internacionalizado por toda Latinoamérica ha llegado a ser uno de los
productos más lucrativos y consumidos en el último siglo. Tambien es conocido y
producido en Panamá, México, Perú, Colombia y demás países, pero respetando su
origen en Venezuela, para toda la nación es un aperitivo muy importante en las
celebraciones; logrando ubicarse como una alternativa para la gran población urbana,
ideal y económico producto para los ciudadanos, èste es consumido en cualquier comida
y para cada ocasion.

Cabe destacar que en el estado Carabobo, existen muchos locales que se especializan en
la venta y produccion de la gran variedad de este aperitivo. El tequeño, dedito de queso
o dedito es una comida popular, utilizado normalmente como entremés en fiestas y
reuniones, como desayuno, como comida rápida o como merienda. Consiste en una
masa de harina de trigo frita, rellena de queso blanco ademas

Resumen ejecutivo
El proyecto se llama “Tequeños J.E.Y.J” una empresa dedicada a la fabricación de
tequeños de colores que innovarà rellenos y salsas para su gran público; se pretende
mejorar el sector gastronómico, turístico, laboral y cultural de nuestro país, al mostrar
una nueva manera de consumir nuestros productos.

Twitter Pitch.

“Tequeños J.E.Y.J” comercializarà productos al mayor y detal, los cuales son

elaborados con sus ingredientes básicos aparte de añadirle colorante a la masa; tres tipos
de rellenos: salados, dulces y vegetarianos, se promocionaran salsas para los tequeños y
su presentacion ofrecera una gama de colores con nombres del sentir Venezolano. La
innovacion esta en los rellenos y salsas, estos serán preparados como recetas ineditas de
la empresa. Incursionarà al mercado con una gran diversidad de empaques, para los
tequeños al mayor crudos se presentaran en bandejas de anime como lo es la opción
fiestera y para presentar los cocidos en varios combos como el Junior. El objetivo
fundamental de “Tequeños J.E.Y.J” es mejorar la gastronomìa, el turísmo, trabajo y
cultura de nuestro país, impulsando el desarrollo economico de la nacion.

Necesidad del Cliente/Problema detectado

A lo largo de una investigación realizada, en el mercado regional se encontró escasez
en la variedad existente de tequeños Venezolanos, pocos tienen presentacion de colores,
o simplemente no son vendidos con habitualidad en el medio, aparte que este producto
contiene un equilibrado contenido de carbohidratos, grasa y proteínas necesarias para el
organismo humano, capaz de nutrir al consumidor de igual manera que el Tequeño
tradicional. Nuestro producto son una fuente nutricional balanceada para los clientes
además de presentarse como una alternativa económica en el área alimenticia

Propuesta de Valor/Solución Propuesta,

La propuesta es realizar tequeños de colores con rellenos poco comunes los cuales se
propondrán al público para que este pueda escoger su tipo de relleno y color de su masa
como opción además de poder escoger su tipo de salsa preferida la cual es otra
propuesta la cual no acido utilizada en el mercado hasta el sol de hoy la mayoría de
franquicias de tequeños no poseen esta opción inmediata para él; nuestra propuesta está
en pleno comienzo por lo cual aún no se conoce la marca ni se ha mostrado el producto
al público en general por lo que pocos conocen de este producto
Ventajas Competitivas, incluye hitos significativos que hayas alcanzado con tu
propuesta
• Les mostramos a nuestros clientes una opción que las demás tequeñeras no
presentan que son la gran opción de salsas tanto para rellenos salados como
dulces que lo atraiga
• La misma persona pueda optar por escoger el tipo de masa de color que desee y
relleno más apetecido que quiera
Capítulo I. Planificación Estratégica de la Empresa
• Describir la empresa
T.Q. J.E.Y J es la microempresa que tiene como objetivo la creación de tequeños
elaborados con masas de colores los cuales serán conocidos por nombres turísticos o
simbólicos de Venezuela los tequeños de color azul se llamara los Roques, el amarillo
araguaney, el vino tinto el carabobeño, el violeta orquídea, el verde gran sabana, el rojo
cardenalito, naranjado el atardecer llanero. Pero aparte de los colores tenemos los
mejorados rellenos que satisfagan a la gran clientela los cuales se representarán entre
salados, dulces y vegetarianos

Entre los tequeños salados tenemos el five cheese se trata de la mezcla de 5 diferentes
tipos de quesos y por otro lado están los rellenos dulces en donde tenemos el valenciano
que se trata de un relleno a base de chayotas caramelizadas en miel y salteadas en
chocolate de avellanas y entre las salsa tenemos la salsa de maíz y tocineta, la caribeña,
la chut de fresa y analusa aliñada
 • Redactar la Misión, Visión, Valores y Objetivos de la empresa
Misión: brindar un producto de calidad único en el mercado que mezcle una fusión
entre los tradicional y lo actual permitiendo la indemnización gastronómica de nuestro
país

Visión: lograr incrementar el turismo de nuestro país, aparte de internacionalizar la

marca para una extensión de diversas franquicias tanto a nivel nacional como
internacional

Valores:

• Confianza

• Respeto

• Compromiso

• Paz

• Responsabilidad

• Honestidad

• Solidaridad

• Tolerancia

Objetivo de la empresa: mantener en alto la gastronomía venezolana a nivel

latinoamericano y mundialista

1.3 Redactar los Objetivos Estratégicos:

• Entrar en el mercado internacional con la popularidad de la empresa

• Liderar el mercado nacional de tequeños

• Impulsar mini franquicias en los centros comerciales mas populares de cada

estado
 • Poder autogestor la empresa a nivel internacional

1.4Redactar los Objetivos Tácticos

• Atraer a un futuros clientes por lo precios favorables

• Incrementar el turismo con los nombres de cada tequeño

• Ganar el apoyo de nuestros clientes y terminar con la competencia por nuestras

promociones

• Atrapar a los mas pequeños de la casa con el regalo del combo junior

• Promocionar a la empresa en radios, canales de tv y de mas aspectos

publicitarios

1.5Definir sí el producto o servicio es nuevo, innovador o mejorado

Nuestro producto es una innovación mejorada de los tradicionales tequeños
venezolanos no es una creación por que ya existen pero si es una innovación por que
mostramos una manera distinta en cuanto a su relleno, presentación y nombres

1.6Presentar la Estructura Organizacional de la Empresa

Organigrama

Capítulo II. Estudio de Mercado

2.1. Describir la cartera de productos o servicios a prestar por la empresa,
características y usos

Como productos principales tenemos en los rellenos salados el five cheese ya antes
mencionado que son 5 tipos de quesos los cuales son: queso mozzarella, queso palmito,
queso gruyete, queso cheedar y parmesano además como segundo producto estrella
tenemos el Valenciano el cual es un relleno con chayota, salteadas en un chocolate de
avellanas y miel.

Aparte de estos rellenos poseemos el relleno de pollo al caballo, carne mechada con
queso feta, jamos de pavo con queso crema, el Arequipe + chocolate de avellanas, falso
es el de manzana, guayaba con queso y el frutas confitadas con miel; además de
promocionar a nuestros clientes un tequeño vegetariano el cual es definido por brócoli,

2.2. Describir la Competencia actual o futura, entorno competitivo, incluye en qué se

diferencia tu producto o servicio, cuál es el valor agregado
Competencia actual
• Tico’s Tequeños Gourmet (Baruta, Miranda y Caracas)
• Tequeñeria El tequeñon (Turmera, Aragua)
• Procesadora de alimentos Díaz. C. A.(Valencia, Carabobo)
• Productos el Maracucho (San Cristóbal, Táchira)
• Tequetwist (Caracas)
• My Teque Jactory (Caracas)
• Alimentos Zerpa C.A. (San Agustín, Caracas)
• Tequechoco (Gran Caracas, Caracas)
• Grupos picos (Santa Ana, Mérida)
• Madricuchos (España, Madrid)
• Tequechongos (México, Colombia y Miami, Estados Unidos)
• Tequeños Las Tías (Caracas)
• Tekea (Perú)
• Deligusto (Caracas)
• Teque Teque (Perú)
• Tequeños el Zuliano (Santiago de Chile, Chile)
• Súper tequeños del sur C.A. (Maturín, Monagas)
• El Tekeñazo (Puerto Ordaz, Bolivar)
• Tequepoly (La Romana, Rep. Dominicana)
• Tequeños La Rambla (Montevideo, Uruguay)
• Teke Factory (Barcelona España)
• TequenoMANIA (Miami Estados Unidos)
• TQÑ (La Coruña España)
• Tequesitos (Santa Bárbara México, Colombia y Venezuela)
• TequeFrench (Barquisimeto, Lara)
• La Tequeñeria (Bogotá, Colombia)
• Tequeños Paulina (Miami, Estados Unidos)
• El rey del Tequeño (Santa Cruz de Tenerife, España)
 • Don Tequeño(Perú)
• Tequeños Maxilu (Perú)
• Punto Tequeño (Medellín, Antioquia, Colombia)
Futura competencia
Los tequeños J.E.Y.J presentan una nueva forma de pedir tequeños la cual no acido
implantada a nivel municipal, nacional e incluso internacional por lo que es muy
diferente de mucha competencia para las grandes y pequeñas empresas de dicadas al
comercio de los tequeños por lo que predecimos que se encontrara futura competencia
mas no existente.

2.3. Determinar el tipo de Estudio de la demanda y mostrar los resultados de dicho

estudio

2.4. Determinar el tipo de Estudio de la oferta y mostrar los resultados de dicho

estudio

2.5. Determinar el mercado potencial para el proyecto y cuál será la estrategia que
utilizará para llegar a ese mercado

2.6. Estimar los Precios del producto o servicio a prestar y definir la estrategia que se
utilizará para dicha estimación

2.7. Determinar los canales de comercialización, identificando la estrategia a utilizar

para la logística de despacho del producto o prestación de servicio

2.8. Determinar el tipo de Marketing que será utilizado para ingresar al mercado
regional, nacional e internacional

2.9. Determinar las ventajas que tendría para la empresa el comercio electrónico y
definir la estrategia a utilizar para incursionar en ese tipo de comercio

2.10. Describir el perfil del cliente o consumidor a quien va dirigido el servicio o el

producto
Nuestros clientes serán personas que deseen satisfacer su necesidad alimenticia pero de
una forma diferente teniendo ellos todas las opciones de pedir lo que deseen en nuestro
establecimiento en donde se realizaran y establecerán ofertas y excelentes precios del
producto, es decir, que nuestra clientela especifica en precios además de ser muy
exigentes respecto a nuestro producto ya que lo preferirán antes que las de más
tequeñeras

2.11. Definir la estrategia a utilizar para fomentar la Investigación y el Desarrollo de

nuevos productos

2.12. Definir un logo que identifique al producto o servicio a prestar, diferente al logo
diseñado para representar a la empresa

2.13. Describir las estrategias publicitarias utilizadas por la empresa para promocionar
el producto o servicio

Las estrategias que se utilizaran en la empresa TQ JEYJ serán principalmente

promociones las cuales se darán a cabo principalmente los días domingos de:
Lleve 3 combos familiares y page 2
Los días lunes, martes, miércoles y jueves promocionamos el combo estudiantil el cual
poseerá un 2 tequeños + 1 jugo natural + salsa con un 25 % de descuento de lo normal
En los días festivos promocionaremos el combo especial el cual es una bandeja
familiar+1 cajita de regalo

2.14. Describir el envase y etiqueta que se utilizará para empacar el producto

Capítulo III. Estudio Técnico

3.1. Determinar la Capacidad instalada de la planta

3.2. Definir la Localización de la planta

3.3. Determinar la Estructura organizacional de la empresa

3.4. Identificar las Especificaciones técnicas del producto

3.5. Describir los Materiales e insumos necesarios para la producción del producto o
prestación del servicio, incluyendo los posibles proveedores y los niveles de inventario
de cada uno de ellos para garantizar los niveles de producción ofertados
Inventario de ingredientes para el producto

Materiales

Emboplas o papel flim

Cajistas de cartón

Servilletas

Etiquetas

Volantes de promoción

Gas

Bolsas de papel

Bandejas de anime

Insumos para la preparación de la masa:

Harina de Trigo

Azúcar

Sal
Huevo

Levadura

Agua

Mantequilla

Esencia artificial

Colorantes artificiales:

• Azul

• Amarillo

• Vino tinto

• Violeta

• Verde

• Rojo

• Naranjado

Insumos para el relleno dulce el valenciano

Chayota

Chocolate de avellanas

Miel

Cítrico: limón, vinagre de vino o naranjas

Mistura o macedonia
Mantequilla

Sal

Insumos para el relleno salado five cheese

Queso mozzarella

Queso palmito

Queso gruyete

Queso cheedar

Queso parmesano

Ajo deshidratado

Mantequilla

Azúcar

Insumos para la salsa de maíz con tocineta

Insumos para la salsa de chut de fresa

Insumos para la salsa analusa aliñada

3.6. Describir los Equipos y herramientas a utilizar en el proceso de producción o en

la prestación del servicio

Equipos y maquinaria
Freidora

Horno

Congelador

Frízer

Vitrinas para presentar tequeños

Mojadora

Laminadora

Calentador

Punto de Venta

Computador

Caja registradora

Sobadora

Bandejas panaderas

Estantes para bandejas panaderas

Cuchillos

Pinzas

Mesones

Etiquetadora

3.7. Determinar la Distribución en planta más acorde al proceso

3.8. Cuantificar la mano de obra, directa e indirecta, necesaria para el proceso,
identificando cargos a ocupar y funciones a desempeñar por cada uno de los
trabajadores. Debe incluir los cargos gerenciales y directivos

3.9. Describir el proceso de producción o de prestación del servicio

3.10. Describir la tecnología que utiliza y cómo la utiliza

3.11. Describir las normas de seguridad y de control de la calidad que se utilizarán en

el proceso de producción o de prestación del servicio
Normas de Seguridad
• No fumar en las áreas internas ni externas de las instalaciones de la planta.
• Usar pantalones o monos largos debajo de la bata durante la jornada de trabajo.
• No usar prendas (anillos, relojes, cadenas, zarcillos) durante el proceso de
creación del producto
• No trabajar bajo efectos de bebidas alcohólicas, ni ingerirlas en las instalaciones
de la empresa.
• Utilizar correctamente los implementos de seguridad.
• Cuidar los equipos y utensilios de trabajo. Así como las instalaciones de la
empresa, esto en beneficio de todos.
• No lanzar papeles u otros desperdicios en los alrededores de la planta.
Control de calidad:

Capítulo IV. Estudio Financiero, basado en una estimación razonada y realista

4.1 Estimar la inversión en capital necesario para la creación de la empresa

4.2 Determinar las Fuentes de Financiamiento a utilizar

Sunagros harina de trigo
4.3 Determinar los Costos Operacionales en los cuales se incurrirá, incluyendo el
análisis de costos unitarios
4.4 Estimar los Ingresos brutos a percibir

4.5 Determinar la rentabilidad del proyecto, especificando el período de

recuperación de la inversión

Capítulo V. Aspectos de Responsabilidad Social de la Organización

5.1. Determinar los problemas sociales causados por la organización

5.2. Definir las propuestas de estrategias a seguir para el desempeño responsable

5.3. Identificar los aspectos Legales que deben tomar en cuenta para la
implementación de su negocio
Documentos:
• ACTA CONSTITUTIVA
• PUBLICACIÓN DEL ACTA CONSTITUTIVA
• RIF (Registro de Información Fiscal)
*Cada modificación del acta constitutiva ante el Registro o Acta de Asamblea
Extraordinaria debe ser publicada y Notificada ante el Seniat.
Libros legales obligatorios:
• Libro Diario.
• Libro Mayor.
• Libro de Balances e Inventario.
• Libro de Accionistas.
• Libro de Actas.
• Libro de Junta de Administradores.
*Estos Libros deben estar sellados por el Registro Mercantil donde se constituyó la
empresa
Inscripciones obligatorias:
• IVSS (Instituto Venezolano de los Seguros Sociales)
• INCES (Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista)
• FAOV (Fondo de Ahorro Obligatorio de Vivienda)
• RNET (Registro Nacional de Entidades de Trabajo)
 • MINDEPORTE (Fondo Nacional Del Deporte)
• SUNDEE (Registro Único de Personas que Desarrollan Actividades Económicas
RUPDAE)
• CONAPDIS (Consejo Nacional para las Personas con Discapacidad)
• SNC (Servicio Nacional de Contrataciones) (Solo para Contribuyentes que
tengan o quieran licitar con las empresas del Estado).
• INSCRIPCION EN EL SERVICIO DE TRIBUTACION MUNICIPAL DE
CADA REGION o MUNICIPIO.
• RASDA (Registro de Actividades Susceptible de Degradar el Ambiente)
• INPSASEL (El patrono debe escribirse ante el INPSASEL para la notificación
de accidentes en línea)
• SIGESIC (Sistema Integral de Gestión para las Industrias y el Comercio)
• <ONA (Oficina Nacional Antidrogas)
*Estas inscripciones dependen para cada tipo de empresa de acuerdo a la cantidad de
trabajadores, ingresos anuales y otras condiciones.
Permisos:
• Permiso de Bomberos.
• Permiso de Habitabilidad.
• Inscripción Militar Obligatoria.
• Conformidad Sanitaria de Habitabilidad.
• Permiso Sanitario del Local.
• Permiso de Manipulación de Alimentos (Trabajadores).
• Certificado de Salud (Trabajadores y Accionistas).
Libros adicionales obligatorios:
• Libro Auxiliar de Compras Mensual.
• Libro Auxiliar de Ventas Mensual.
• Libro de Control de Timbres Fiscales.
• Libro de Entradas y Salidas de Inventarios.
• Libro de Control de Horas Extras.
• Libro de control de Vacaciones.
Facturación:
• Maquina Fiscal.
• Registradora Fiscal.
• Facturas Pre-impresas.
 • Formas Libres.
*Dependiendo de su objeto se identifica cual de las anteriores es su manera principal de
facturación y, obligatoriamente debe llevar un Talonario de Contingencia, excepto para
las que su manera de facturación sea con Facturas Pre-impresas.
Declaraciones
• IVA Impuesto al Valor Agregado
• Declaración de Ajuste Inicial por Inflación
• ISLR Impuesto Sobre La Renta
• Declaraciones Retenciones de IVA (Solo las realizan los Contribuyentes
Especiales)
• Declaraciones Retenciones mensuales de ISLR
• Declaración Estimada de ISLR
• Declaraciones Trimestrales MINPPTRASS a través del RNET
• Declaraciones Retenciones del Impuesto de Actividades Económicas. (Depende
del municipio donde esté ubicada la empresa)
Contenido de la cartelera fiscal:
• Registro de Información Fiscal Actualizado
• Declaración de IVA
• Declaración de ISLR
• Declaración de Retención de ISLR
• Licencia de Actividades Económicas.
• Constancia de Declaración de Ingresos Brutos.
• Recibos de Pago de Impuestos Municipales.
• Certificado de Uso Conforme.
• Permiso de Bomberos.
• Inscripción en todos los Organismos anteriormente mencionados y sus
respectivas solvencias si aplica.
• Solvencia Municipal
• Documentos relativos al IVSS de acuerdo a la providencia 003 emitida por el
mismo.
Avisos obligatorios:
• No Fume.
• No a la Discriminación.
• Prohibido Portar Armas.
 • Registro de los índices de accidentes y enfermedades Ocupacionales
(Inpsasel).OTROS:
• Horario de Trabajo (Minpptrass).
• Mapa de Evacuación y Riesgos.
• Extintor y su Señalización.
• Lámparas de Emergencia.
• Lista de Precios (Sundee).Podría ser que necesites evaluar y chequear para
cerciorarte que tengas al día todos estos documentos, las inscripciones y
solvencias. Recuerda que es una lista general y habrá puntos que no aplican a la
empresa que deseas fundar o en la que participarás, pero con gusto podemos
asesorarte para el caso específico que presentes.

Capítulo VI. Planeación del Proyecto

6.1. Describir las actividades requeridas y sus especificaciones, tales como recursos
necesarios para cada una de ellas y responsables de la ejecución de las mismas, que
incluya la programación con sus precedencias, estimación justificada de la duración de
las actividades. Debe totalizar la duración del proyecto para su completa instalación

Conclusiones, incluye los riesgos que se corren con este proyecto y sí tu propuesta es
susceptible a generar algún tipo de propiedad intelectual/industrial, explica cuáles serían
los pasos a seguir para el registro legal de dicha propiedad

Recomendaciones, especifica lo que necesitan

Referencias Bibliográficas, según Normas APA

Anexos, que incluya el boceto a escala del cartel que se utilizará para la presentación de
tu proyecto en el congreso