INTRODUCCIÓN:

En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco iris, la

cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de
pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos
hídricos de todo el territorio nacional adaptándose muy bien a las condiciones físico
químicas de lagos, lagunas y ríos alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la
cordillera peruana y hoy es considerada como una especie más de nuestro país, gracias
a su adaptación en los medios acuáticos del Perú.
El cultivo de truchas es una opción ideal para uso sustentable del agua en las regiones
de serranías e inclusive montañosas. Entre las especies más conocidas y ampliamente
distribuidas, se encuentran : la trucha marrón, la trucha costera y la trucha del centro.
Esta última es la más conocida y ampliamente cultivada en todo el mundo, cuando
adultas que pueden pesar entre 2 y 3 kilos.Viven en las aguas frías de los ríos y también
en algunos mares.Las poblaciones desarrolladas bajo cultivo fueron mejoradas,poseen
mejores ventajas en calidad, fortaleza, rápido crecimiento, resistencia frente a
enfermedades y mejores condiciones cuando son sometidas al cautiverio.

Tiene como objetivo principal, brindar las pautas técnicas necesarias para lograr un
eficiente manejo en la crianza de truchas en ambientes de crianza convencionales como
estanques de concreto y estanques de tierra. En el marco de dicho objetivo, explica de
manera detallada y con ejemplos prácticos cada una de las etapas del proceso de
crianza de truchas, manejo de agua, manejo del Alevín de trucha, manejo del engorde
de truchas ,manejo y control de enfermedades y manejo de instalación y equipo con el
fin de lograr la máxima productividad del cultivo.

Así, se explica el cálculo de la cantidad de alimento necesario para el centro de

producción, la cantidad y características del agua, los cuidados que deben tener con las
ovas embrionadas y el proceso productivo de la crianza de truchas, manejo de agua,
manejo del engorde de truchas ,manejo y control de enfermedades, así como otros
aspectos técnicos y equipos necesarios para su manejo. También el manual hace
referencia al sistema de alimentación, características del alimento, cuidados para su
almacenamiento y tipo de alimento para cada estadio, como otras consideraciones
vinculadas a la alimentación de truchas, para obtener un crecimiento rápido de la
especie en el estanque. Asimismo, se aborda el aspecto sanitario, considerando la
importancia de la prevención, tratamiento y control de los cuadros patológicos en el
rendimiento de los cultivos. Se describen las características que permiten identificar a
las especies enfermas y las enfermedades más comunes en truchas y su tratamiento.
Finalmente, se hace recomendaciones sobre bioseguridad para el cultivo de truchas y
se incluye asimismo formatos para el registro de información en cada uno de los
estadios de crecimiento de la especie.
 INTERPRETACIÓN DEL CIIU

SUB
SECCIÓN DIVISIÓN GRUPO CLASE CÓDIGO DESCRIPCIÓN
CLASE

A Agricultura, silvicultura y pesca

03 Pesca y acuicultura

Acuicultura
032 Proceso de producción consistente en la cría o el
cultivo de organismos acuáticos

Cría de peces en agua dulce, incluida la cría de peces

ornamentales de agua dulce.
0322 Cría de crustáceos y bivalvos de agua dulce, otros
moluscos de agua dulce y otros animales acuáticos.
Explotación de criaderos de peces (de agua dulce)

05011 Pesca marítima, costera y de altura

A05011 Pesca marítima, costera y de altura