LEGISLACIÓN DE

PRODUCCIÓN PRIMARIA DE
PRODUCTOS
HIDROBIOLÓGICOS.

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y SIST. DE GESTIÓN

DE CALIDAD
MG. MARÍA BERNARDA COLLANTES COSSÍO
OBJETIVO GENERAL
Entender y analizar  a cerca de los
Recursos Hidrobiológico y su
NormaTecnica.
Conocer la definición
de los Productos
hidrobiológicos

Identificar los tipos

de Recursos
hidrobiológicos

Conocer la Norma
técnica Peruana
sobre los Recursos
Hidrobiológicos
PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS
Se refieren a los organismos que pasan toda su
vida o parte de ella en un ambiente acuático
y son utilizados por el hombre en forma
directa o indirectamente.
La diversidad hidrobiológica del mar peruano es
inmensa, habiéndose identificado unas 750
especies de peces, 872 de moluscos, 412 de
crustáceos, 45 de equinodermos y 240 de
algas, de las cuales sólo una pequeña
fracción son explotadas comercialmente.
DELIMITACIÓN
GEOGRÁFICA
TIPOS DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS

•Recursos hidrobiológico marinos: Desarrollados en cuerpos de agua salada. Es importante en la economía, la sociedad y la industria. Se han identificado 1000 especies hidrobiológicas entre peces, mamíferos, crustáceos y moluscos. En la costa peruana
el consumo de productos marinos es una de las fuentes más importantes de proteínas

•Recursos hidrobiológico continentales: Se desarrolla en cuerpos de agua dulce. Se distribuye en la costa, sierra y en la amazonia. En la costa el camarón es la especie importante, normada por vedas que apenas se

•Recursos hidrobiológicos en manglares: Son bosques que poseen adaptaciones para sobrevivir en aguas salubres de los estuarios fluviales. Hay una mayor diversidad por el intercambio de fauna terrestre y marina al subir la marea.
NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE
PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS
PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS –
REQUISITOS Y CLASIFICACIÓN