Operación unitaria: ​Las ​operaciones unitarias ​son aquellas que

implican tratamientos físicos a la materia prima con el objetivo de

obtener los productos deseados a partir de esta. Todas estas
operaciones obedecen las leyes de la conservación de la masa y la
energía, así como también la cantidad de movimiento.
Estas operaciones facilitan el transporte de la materia prima (este
estado líquido, sólido o gaseoso) hacia los reactores, así como su
calentamiento o enfriamiento. También favorecen la separación efectiva
de un componente específico de una mezcla de productos.

Procesos de flujo de fluidos: (No se encontro un definicion como tal)

El flujo de fluidos es una operación sin la cual no se podría integrar un
conjunto de

Operaciones y procesos unitarios, que constituyen una secuencia de

transformaciones físicas y Químicas en la materia prima para la
elaboración de un producto y el transporte de los materiales de un punto
a otro (Flujo de fluidos), forma parte importante de los procesos. El flujo
de fluidos se hace dentro de ductos y tuberías.

Por un lado, el flujo de fluidos por el interior de conducciones (o flujo

interno), tanto Para líquidos como para gases, junto con los
correspondientes equipos de impulsión (bombas) y aparatos para
controlar el flujo como el contometro que tiene la funcionalidad de
controlar la cantidad de volumen en un determinado tiempo (caudal).

El movimiento de los fluidos tiende a perder velocidad debido al

rozamiento que ejerce al contacto de la pared de la tubería que
lógicamente es áspera, esto también se considera en los cálculos que
hagamos y así obtener resultados óptimos , casi precisos.

El flujo interno tiene su aplicación fundamental en el transporte de

fluidos de un punto a otro mediante tuberías que pueden ser de plástico
, metal , aluminio , aleaciones ,etc

Filtración: ​El flujo de fluidos es una operación sin la cual no se podría

integrar un conjunto de Operaciones y procesos unitarios, que
constituyen una secuencia de transformaciones físicas y Químicas en la
materia prima para la elaboración de un producto y el transporte de los
materiales de un punto a otro (Flujo de fluidos), forma parte importante
de los procesos. El flujo de fluidos se hace dentro de ductos y tuberías.
Por un lado, el flujo de fluidos por el interior de conducciones (o flujo
interno), tanto Para líquidos como para gases, junto con los
correspondientes equipos de impulsión (bombas) y aparatos para
controlar el flujo como el contometro que tiene la funcionalidad de
controlar la cantidad de volumen en un determinado tiempo (caudal). El
movimiento de los fluidos tiende a perder velocidad debido al rozaminto
que ejerce al contacto de la pared de la tubería que lógicamente es
áspera, esto también se considera en los cálculos que hagamos y asi
obtener resultados optimos , casi precisos. El flujo interno tiene su
aplicación fundamental en el transporte de fluidos de un punto a otro
mediante tuberías que pueden ser de plástico , metal , aluminio ,
aleaciones ,etc
- Filtración de torta (cake filtration) o comúnmente filtración, donde las
partículas de sólido se acumulan sobre el filtro. El medio filtrante posee
unos poros que no permiten pasar las partículas de sólidos, formándose
una torta. Se pretende separar el sólido del fluido, y en muchas
ocasiones el alimento puede proceder de un sedimentador. Es el
proceso de filtración por excelencia, donde la torta formada va
creciendo, y por tanto, hay que retirarla o eliminarla cada cierto tiempo.

- Filtración de lecho profundo (filter bed, bed or deep-bed filtration) o de

medio filtrante, donde se pretende obtener un efluente clarificado sin
partículas finas, a partir de un alimento con bajo contenido en sólidos
(menor de 0.1 % en peso). En este tipo de filtración, se pretende
eliminar sólidos muy finos y muy diluidos mediante circulación a través
de un lecho granular con sólidos medios o gruesos. Habitualmente el
lecho es de arena, y el ejemplo más común es la eliminación de los
sólidos en suspensión en el tratamiento de aguas potables, tras
OPERACIONES DE FLUJO DE FLUIDOS 7 la floculación y
sedimentación. Por tanto, no se forma torta, aunque los lechos tendrán
que limpiarse periódicamente mediante circulación inversa del fluido.

- Filtración de flujo cruzado o ultrafiltración (screening and cross-flow

filtration), donde los sólidos (desde 5 m hasta 0.03 m) son separados en
flujo tangencial al medio filtrante y separados continuamente sin
acumulación sobre el medio filtrante, que son membranas. En este
caso, no todo el caudal de líquido pasa a través del medio filtrante, sino
que existirá salida tanto un líquido filtrado (sin solutos) como de una
corriente de rechazo, más concentrada en solutos. Las fuerzas que
provocan la filtración puede ser la gravedad o la presión hidrostática
(sobre presión o vacío).
Fluidización de sólidos: es un proceso por el cual una corriente
ascendente de fluido (líquido, gas o ambos) se utiliza para suspender
partículas sólidas. Desde un punto de vista macroscópico, la fase sólida
(o fase dispersa) se comporta como un fluido, de ahí el origen del
término fluidización. Al conjunto de partículas fluidificadas se le
denomina también lecho fluidificado.

En un lecho de partículas con flujo ascendente, la circulación de un gas

o un líquido a baja velocidad no produce movimiento de las partículas.
El fluido circula por los huecos del lecho perdiendo presión. Esta caída
de presión en un lecho estacionario de sólidos viene dada por la
ecuación de Ergun. Si se aumenta progresivamente la velocidad del
fluido, aumenta la caída de presión y el rozamiento sobre las partículas
individuales. Se alcanza un punto en el que las partículas no
permanecen por más tiempo estacionarias, sino que comienzan a
moverse y quedan suspendidas en el fluido, es decir, “fluidizan” por la
acción del líquido o el gas. Los lechos fluidificados tienen variedad de
aplicaciones, entre las cuales se pueden mencionar:

● Clasificación mecánica de partículas según su tamaño, forma o

densidad.
● Lavado o lixiviación de partículas sólidas.
● Cristalización.
● Adsorción e intercambio iónico.
● Intercambiador de calor en lecho fluidificado.
● Reacciones catalíticas heterogéneas (incluyendo la
descomposición catalítica del petróleo).
● Combustión de carbón en lecho fluidificado.
● Gasificación de carbón en lecho fluidificado.
● Bioreactores de lecho fluidificado.
Operaciones de transferencia de calor: La transferencia de calor es el
proceso de propagación del calor en distintos medios. La parte de la
física que estudia estos procesos se llama a su vez Transferencia de
calor o Transmisión de calor o transferencia térmica. La transferencia de
calor se produce siempre que existe un gradiente térmico o cuando dos
sistemas con diferentes temperaturas se ponen en contacto. El proceso
persiste hasta alcanzar el equilibrio térmico, es decir, hasta que se
igualan las temperaturas. Cuando existe una diferencia de temperatura
entre dos objetos o regiones lo suficientemente próximas, la
transferencia de calor no puede ser detenida, solo puede hacerse más
lenta.
Evaporacion: La evaporación es un proceso físico que consiste en el
paso lento y gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras
haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. A
diferencia de la ebullición, la evaporación se puede producir a cualquier
temperatura, siendo más rápido cuanto más elevada sea esta. No es
necesario que toda la masa alcance el punto de ebullición. Cuando
existe un espacio libre encima de un líquido, una parte de sus moléculas
está en forma gaseosa, al equilibrarse, la cantidad de materia gaseosa
define la presión de vapor saturante, la cual no depende del volumen,
pero varía según la naturaleza del líquido y la temperatura. Si la
cantidad de gas es inferior a la presión de vapor saturante, una parte de
las moléculas pasan de la fase líquida a la gaseosa: eso es la
evaporación. Cuando la presión de vapor iguala a la atmosférica, se
produce la ebullición.1​ En hidrología, la evaporación es una de las
variables hidrológicas importantes al momento de establecer el balance
hídrico de una determinada cuenca hidrográfica o parte de esta. En este
caso, se debe distinguir entre la evaporación desde superficies libres y
la evaporación desde el suelo. La evaporación de agua es importante e
indispensable en la vida, ya que el vapor de agua, al condensarse se
transforma en nubes y vuelve en forma de lluvia, nieve, niebla o rocío.

Intercambio de calor: Un intercambiador de calor es un radiador

diseñado para transferir calor entre dos fluidos, o entre la superficie de
un sólido y un fluido en movimiento.1​ Son elementos fundamentales en
los sistemas de calefacción, refrigeración, acondicionamiento de aire,
producción de energía y procesamiento químico, además de en
aparatos de la vida cotidiana como calentadores, frigoríficos, calderas,
ordenadores, el radiador del motor de un automóvil, etc.

Proceso de transferencia de masa: es el movimiento neto de masa

desde una ubicación, lo que generalmente significa flujo, fase, fracción o
componente, a otra. La transferencia de masa ocurre en muchos
procesos, como la absorción, evaporación, secado, precipitación,
filtración por membrana y destilación. La transferencia de masa es
utilizada por diferentes disciplinas científicas para diferentes procesos y
mecanismos. La frase se usa comúnmente en ingeniería para procesos
físicos que involucran el transporte difusivo y convectivo de especies
químicas dentro de los sistemas físicos.

Algunos ejemplos comunes de procesos de transferencia de masa son

la evaporación del agua de un estanque a la atmósfera, la purificación
de la sangre en los riñones y el hígado y la destilación del alcohol. En
los procesos industriales, las operaciones de transferencia de masa
incluyen la separación de componentes químicos en columnas de
destilación, absorbentes como depuradores o decapantes,
adsorbedores como lechos de carbón activado y extracción
líquido-líquido. La transferencia de masa a menudo se acopla a
procesos de transporte adicionales, por ejemplo, en torres de
enfriamiento industrial. Estas torres acoplan la transferencia de calor a
la transferencia de masa permitiendo que el agua caliente fluya en
contacto con el aire. El agua se enfría expulsando parte de su contenido
en forma de vapor de agua.

Destilación: La destilación es el proceso de separar los componentes o

sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de la ebullición
selectiva y la condensación. La destilación puede resultar en una
separación esencialmente completa (componentes casi puros), o puede
ser una separación parcial que aumenta la concentración de los
componentes seleccionados en la mezcla. En cualquier caso, el proceso
explota las diferencias en la volatilidad de los componentes de la
mezcla. En química industrial, la destilación es una operación unitaria de
importancia prácticamente universal, pero es un proceso de separación
física, no una reacción química.

La destilación tiene muchas aplicaciones. Por ejemplo:

La destilación de productos fermentados produce bebidas destiladas

con un alto contenido de alcohol o separa otros productos de
fermentación de valor comercial.
La destilación es un método eficaz y tradicional de desalinización.
En la industria de los combustibles fósiles, la estabilización del petróleo
es una forma de destilación parcial que reduce la presión de vapor del
petróleo crudo, lo que lo hace seguro para el almacenamiento y el
transporte, además de reducir las emisiones a la atmósfera de
hidrocarburos volátiles. En las operaciones intermedias en las refinerías
de petróleo, la destilación es una clase importante de operaciones para
transformar petróleo crudo en combustibles y materias primas químicas.
La destilación criogénica conduce a la separación del aire en sus
componentes, especialmente oxígeno, nitrógeno y argón, para uso
industrial.
En el campo de la química industrial, se destilan grandes cantidades de
productos líquidos crudos de síntesis química para separarlos, ya sea
de otros productos, de impurezas o de materiales de partida sin
reaccionar.
Una instalación utilizada para la destilación, especialmente de bebidas
destiladas, se llama destilería. El equipo de destilación en una destilería
es un alambique.

Extracción: ​En química, la extracción es un procedimiento de

separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes
no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en
contacto a través de una interface. La relación de las concentraciones
de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una temperatura
determinada, es constante.

Absorción: ​La absorción permite la separación de los componentes nocivos

de una corriente gaseosa que posteriormente es liberada al medio ambiente.
Esto se logra haciendo pasar los gases dentro de una columna rellena con

líquido disolvente.

Secado: El secado de sólidos consiste en separar pequeñas cantidades

de agua u otro líquido de un sólido con el fin de reducir el contenido
líquido. El secado es habitualmente la etapa final de una serie de
operaciones y con frecuencia, el producto que se extrae de un secador
para empaquetado.

Procesos termodinamicos

Los procesos termodinámicos son los fenómenos físicos o químicos que

involucran un flujo de calor (energía) o trabajo entre un sistema y sus
alrededores. Cuando se habla de calor, racionalmente viene a la mente
la imagen del fuego, la cual es la manifestación por excelencia de un
proceso que libera mucha energía térmica.

Licuefacción o ​licuación de los ​gases es el cambio de estado que

ocurre cuando una sustancia pasa del ​estado gaseoso al ​líquido​, por el
aumento de ​presión​(compresión isoterma) y la disminución de la
temperatura (expansión adiabática), llegando a una sobrepresión
elevada.

La licuefacción de gases incluye una serie de fases utilizada para

convertir un gas en estado líquido. Los procesos se utilizan para fines
científicos​, ​industriales y ​comerciales​. Muchos de los gases se pueden
poner en estado líquido a ​presión atmosférica normal por simple
refrigeración y otros como el ​dióxido de carbono​, requieren
presurización​.
La licuefacción de los gases es un proceso complicado que utiliza
diferentes compresiones y expansiones para lograr altas presiones y
temperaturas muy bajas, utilizando por ejemplo ​turboexpansores​.
La licuefacción de gases se utiliza para el análisis de las propiedades
fundamentales de las ​moléculas de gas (fuerzas intermoleculares), para
el almacenamiento de gases, por ejemplo: el ​GLP​, y en la refrigeración y
aire acondicionado​. En éstos, el gas licuado dentro del condensador,
libera el calor de vaporización, y se ​evapora en el evaporador, donde el
calor de vaporización es absorbido. El ​amoníaco fue el primero de estos
refrigerantes, pero ha sido sustituido por compuestos derivados del
petróleo​ y ​halógenos​.
El ​oxígeno líquido se suministra a los ​hospitales para la conversión a
gas para los pacientes que sufren de problemas respiratorios, y el
nitrógeno líquido es utilizado en ​dermatología y en ​inseminación artificial
para ​congelar​ el ​semen​.
El ​cloro licuado es transportado para su eventual ​solución en el agua,
tras lo cual se utiliza para la purificación del agua, el saneamiento de los
desechos industriales, ​aguas residuales y ​piscinas​, blanqueo de pasta
de ​papel y textiles y la fabricación de ​tetracloruro de carbono​, ​glicol y
otros muchos ​compuestos orgánicos​, así como el gas ​fosgeno​, que se
utilizó en la ​Primera Guerra Mundial en ​Flandes y en forma gaseosa en
Ypres​, ​Bélgica​, aunque los depósitos estaban llenos de líquido.
Refrigeración: La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o
mantener el nivel de calor de un cuerpo o un espacio. Considerando que
realmente el frío no existe y que debe hablarse de mayor o menor
cantidad de calor o de mayor o menor nivel térmico (nivel que se mide
con la temperatura), refrigerar es un proceso termodinámico en el que
se extrae calor del objeto considerado (reduciendo su nivel térmico), y
se lleva a otro lugar capaz de admitir esa energía térmica sin problemas
o con muy pocos problemas. Los fluidos utilizados para llevar la energía
calorífica de un espacio a otro, son llamados refrigerantes.

Procesos mecanicos: no encontrado

Trituración: En el procedimiento de chancar las piedras en más
pequeñas, la primera chancada es generalmente la principal. La acción
de cualquier tipo de chancadora hace uso de la fuerza, como medio de
llevar a cabo la tarea de aplastar a los objetos. En esencia, implica la
transferencia de fuerza de aplastamiento, que se incrementa con la
ventaja mecánica, y por lo tanto con la distribución de la fuerza a lo
largo del cuerpo del objeto. Esto por lo general, consiste en colocar el
objeto entre dos superficies sólidas; una de las superficies actúa como
una plataforma y proporciona un lugar para colocar el objeto; la segunda
superficie normalmente se encuentra por encima del objeto y la
plataforma, y baja lentamente para ejercer la fuerza sobre el objeto.
Como la fuerza destruye el objeto, la superficie superior continúa
descendiendo hasta que se ha producido un grado óptimo de reducción
de tamaño.
Tamizado o cribado: El tamizado o cribado es un método mecánico para
separar dos sólidos formados por partículas de tamaños diferentes.1​2​
Consiste en pasar una mezcla de partículas de diferentes tamaños por
un tamiz, criba o herramienta de colador (en función del uso podrán ser
metálicos, vegetales -tejidos- o de nailon).3​ Las partículas de menor
tamaño atraviesan el filtro por los poros, y las de mayor tamaño quedan
retenidas.4​ Un ejemplo de tamizado es el realizado con el cedazo (que
cuando es muy tupido puede llamarse también tamiz) utilizado para la
determinación de curvas granulométricas en varios materiales. En los
laboratorios de suelos se utilizan series estandarizadas de tamices.

El cribado o tamizado es un método ancestral y elemental usado en la

mezclas de sólidos heterogéneos. Los orificios del tamiz suelen ser de
diferentes tamaños y se utilizan de acuerdo al grueso de las partículas
de una solución homogénea. Para aplicar el método de la tamización es
necesario que los materiales se presenten al estado sólido. Se utilizan
tamices de metal o plástico, que retienen las partículas de mayor
tamaño y dejan pasar las de menor diámetro.