MECANICA DE

FLUIDOS
ING. BEATRIZ DAMIANO VASQUEZ
IMPORTANCIA DE LOS FLUIDOS PARA NUESTRA VIDA

• Los fluidos forman parte del mundo en que vivimos.

• Muchos fluidos son utilizados por el hombre para su beneficio.

• El agua y el aire son elementos indispensables para el hombre.

La mecánica es la ciencia física más antigua que trata tanto de los cuerpos en reposo
así como de aquellos en movimiento bajo la influencia de fuerzas.

Estática Dinámica

Cuerpos en reposo Cuerpos en movimiento

La mecánica de los fluidos es la ciencia que estudia el comportamiento mecánico
de los fluidos (en reposo o en movimiento) y su efecto sobre su entorno, tal
como superficies de sólidos o interfaces con otros fluidos.
 Mecánica de fluidos
Hidrodinámica Dinámica de gases

El estudio del movimiento de fluidos que son La trata del flujo de fluidos que sufren cambios
prácticamente incompresibles (como los líquidos, significativos en la densidad, como el flujo de gases a
en especial el agua y los gases a bajas velocidades) través de toberas a altas velocidades.

Hidráulica Aerodinámica

Estudia los flujos de líquidos en tubos y canales Se ocupa del flujo de gases (en especial del aire) sobre
abiertos. cuerpos como aviones, cohetes y automóviles a altas o
bajas velocidades.

Algunas otras categorías como la meteorología, la oceanografía y https://www.youtube.com/watch?v=6Fg4lyEiTso

la hidrología tratan de flujos que ocurren de manera natural. https://www.youtube.com/watch?v=kHLJ1iWvZhs
¿Qué es un fluido?
 ¿Qué es un fluido?
Un fluido es parte de un estado de la materia la cual no tiene un volumen definido, sino que adopta la forma
del recipiente que lo contiene a diferencia de los sólidos, los cuales tienen forma y volumen definido. Los
fluidos tienen la capacidad de fluir, es decir, puede ser trasvasada de un recipiente a otro.
 Solido vs fluido
La diferencia entre un sólido y un fluido se hace con base en la capacidad de la sustancia para oponer
resistencia a un esfuerzo cortante (o tangencial) aplicado que tiende a cambiar su forma.

Un fluido se deforma de manera continua bajo la

influencia del esfuerzo cortante, sin importar lo pequeño
que sea.

Cuando se aplica un esfuerzo cortante constante, llega un momento en que un sólido, a un cierto ángulo fijo, deja
de deformarse, en tanto que un fluido nunca deja de deformarse y tiende a cierta razón de deformación.
La velocidad del fluido disminuye con la profundidad debido a la fricción entre las
capas del mismo, llegando a cero en la placa inferior.

En un fluido en reposo, el esfuerzo normal se llama presión.

Las paredes del recipiente no ejercen el esfuerzo cortante al fluido en reposo y,

de este modo, un fluido en reposo se encuentra en un estado de cero esfuerzo
cortante.
Cuando se quitan las paredes o se inclina un recipiente con líquido, se
desarrolla una fuerza cortante y el líquido salpica o se mueve hasta formar
una superficie libre horizontal.
• Un fluido ideal es una sustancia que cuando está en
equilibrio estático, NO SOPORTA fuerzas tangenciales o de
corte.

• Un fluido sometido a esfuerzos de corte fluye

inmediatamente, no importa cuan pequeño sea éste (fluido
ideal).

• Cualquier sustancia que tiene la capacidad de fluir es un

fluido: Liquido, Gas, Plasma
A diferencia de un líquido, un gas no forma una superficie libre y se expande hasta llenar todo el
espacio del que dispone

Disposición de los átomos en fases diferentes: a) las moléculas se encuentran en posiciones relativamente fijas
en un sólido, b) grupos de moléculas se mueven unos respecto a otros en la fase líquida y c) las moléculas se
mueven en todas direcciones al azar en la fase gaseosa.
 Con frecuencia gas y vapor se usan como sinónimos.
A la fase de vapor de una sustancia se le acostumbra dar el nombre de gas cuando se encuentra por
arriba de la temperatura crítica.
Por vapor suele implicarse a un gas que no se encuentra lejos de un estado de condensación.

La presión de un gas en un recipiente es el resultado de la

transferencia de cantidad de movimiento entre las moléculas y las
paredes de tal recipiente. Sin embargo, no es necesario conocer el
comportamiento de las moléculas del gas para determinar la
presión en el recipiente.

Este procedimiento macroscópico o estadístico más elaborado, basado en el

comportamiento promedio de grupos grandes de moléculas.
En una escala microscópica, la
presión se determina por la
interacción de las moléculas del gas
por separado. Sin embargo, se puede
medir la presión a una escala
macroscópica con un manómetro.
Historia de la mecánica de fluidos
 Áreas de aplicación de la mecánica de fluidos
Es ampliamente utilizada en actividades cotidianas y en el diseño de sistemas modernos de ingeniería,
desde aspiradoras hasta aviones supersónicos.

Los corazones artificiales, las máquinas de respiración y los sistemas de diálisis están diseñados
con base en la aplicación de la mecánica de fluidos.
A una escala más amplia, la
mecánica de fluidos desempeña una
parte importante en el diseño y
análisis de aviones, barcos,
submarinos, cohetes, motores de
propulsión a chorro, turbinas de
viento, aparatos biomédicos,
sistemas de enfriamiento de
componentes electrónicos y ductos
de transporte de agua, petróleo
crudo y gas natural.
Domesticas
En la Agroindustria se mueven anualmente millones de
metros cúbicos de líquidos de todas las clases y
categorías, transportados por tuberías, con el fin de
realizar múltiples procesos y abastecimientos a la
industria dedicada a la transformación de los
materiales primarios agropecuarios.
¿Qué es UNA PLANTA
INDUSTRIAL?

Es un medio para producir algo, y

normalmente situada en un entorno
empresarial, condicionado a su vez
por un Mercado en el cual se coloca
el producto objeto de la fabricación.

Las plantas industriales son fábricas

donde se elaboran diversos
productos, su función es combinar el
trabajo humano con las máquinas
que se encuentran en sus
instalaciones para transformar las
materias primas y la energía.
 PROCESOS

Un proceso puede dividirse en una serie de pasos, denominados operaciones.

Las operaciones individuales tienen técnicas comunes y se basan en los mismos
principios científicos.
Diagramas de flujo. Descripción de algunos procesos alimentarios
 Diagramas de flujo
Los diagramas de flujo emplean una simbología especial que indica de alguna manera la forma que
tienen los equipos reales.
Simbología Diagramas de flujo

Simbología de
instrumentación

Secador rotatorio
 Operaciones unitarias y procesos unitarios

1. Operaciones Unitarias de transferencia de materia.

2. Operaciones Unitarias de transmisión de calor.
3. Operaciones Unitarias de transporte de cantidad de movimiento.
Operaciones Unitarias de transporte de cantidad de movimiento
En estas operaciones se estudian los procesos en que se ponen en contacto dos
fases, cuya velocidad es distinta.
ELABORACION DE CERVEZA
PLANO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL
PLANO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL
PLANO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL
PLANO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL

MAQUINARIAS
 INSTALACION DE AGUA
INSTALACION DE GAS DE GAS
INSTALACION DE ELECTRICIDAD

LINEA DE PROCESO
CONDICIÓN DE NO-DESLIZAMIENTO
Esto es, un fluido en contacto directo con un sólido “se pega” a
la superficie debido a los efectos viscosos y no hay
deslizamiento (condición de no-deslizamiento).

La capa que se pega a la superficie desacelera la capa

adyacente de fluido, debido a las fuerzas viscosas entre las
capas de ese fluido, la cual desacelera a la capa siguiente y así
sucesivamente. Por lo tanto, la condición de no-deslizamiento es
responsable del desarrollo del perfil de velocidad

Cuando se trata de superficie curva, la capa

límite ya no puede permanecer adherida a la
superficie y, en algún punto, se separa de ella;
este fenómeno se conoce como separación del
flujo
 CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS

Como se definió mecánica de fluidos como la ciencia que trata del comportamiento de los fluidos en
reposo o en movimiento, así como de la interacción con sólidos u otros fluidos, en las fronteras.

FLUJOS VISCOSOS Y NO-VISCOSOS

Cuando dos capas de fluido se mueven una en relación con la otra, se

desarrolla una fuerza de fricción entre ellas y la capa más lenta trata de
desacelerar a la más rápida.
Esta resistencia interna al flujo se cuantifica mediante la propiedad de
viscosidad del fluido, la cual es una medida de la adherencia interna
de éste.
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS

Flujo interno y externo

CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo compresible e incompresible
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo compresible e incompresible
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo compresible e incompresible
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo laminar y turbulento
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo Uniforme y no uniforme
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujo estacionario y transitorio
 CLASIFICACIÓN DE LOS FLUJOS DE FLUIDOS
Flujos unidimensional, bidimensional y tridimensional

Desarrollo del perfil de velocidad en un tubo circular. V=V(r, z) y, por consiguiente, el flujo es
bidimensional en la región de entrada y se convierte en unidimensional corriente abajo, cuando el
perfil de velocidad se desarrolla totalmente y permanece inalterado en la dirección del flujo, V = V(r).
 SISTEMAS Y VOLUMENES DE CONTROL

Un sistema se define como una cantidad de materia o una región en el

espacio elegida para análisis.

La superficie real o imaginaria que separa al sistema de sus alrededores se

llama frontera.

En términos matemáticos, la frontera tiene espesor cero y, por lo tanto, no

puede contener ninguna masa ni ocupar un volumen en el espacio.

Cantidad fija de masa y

Móvil Cerrados → Masa de control ninguna otra puede cruzar su
Frontera Sistemas frontera.
Fija
Una región elegida
Abiertos → Volumen de control apropiadamente en el
espacio
Si, como caso especial, incluso se impide que la energía cruce la frontera, entonces se trata de un sistema
aislado.
SISTEMAS Y VOLUMENES DE CONTROL
 SISTEMAS Y VOLUMENES DE CONTROL
En un estado específico, todas las La palabra equilibrio define un estado de balance.
propiedades de un sistema tienen En un estado de equilibrio no hay potenciales
valores fijos, y si se cambia el valor desbalanceados (o fuerzas impulsoras) dentro del
de una propiedad, el estado cambia sistema, y éste no experimenta cambios cuando es
a otro diferente. aislado de sus alrededores.

Equilibrio térmico si tiene la misma temperatura en todo él.

Equilibrio mecánico se relaciona con la presión.

Equilibrio termodinámico Fase de equilibrio cuando la masa de cada fase alcanza un

nivel de equilibrio y permanece allí.

Equilibrio químico si su composición química no cambia con el

tiempo, es decir, si no ocurren reacciones químicas.
 SISTEMAS Y VOLUMENES DE CONTROL

Cuando un proceso se desarrolla de tal

manera que todo el tiempo el sistema
permanece infinitesimalmente cerca de un
estado de equilibrio, estamos ante un proceso
cuasiestático, o de cuasiequilibrio.
 SISTEMAS Y VOLUMENES DE CONTROL

❑ Un proceso isotérmico es aquel durante el cual

la temperatura T permanece constante;
❑ Un proceso isobárico es en el que la presión P
se mantiene constante,
❑ Proceso isocórico (o isométrico) es aquel
donde el volumen específico v permanece
constante.

Se dice que un sistema ha experimentado un ciclo

si regresa a su estado inicial al final del proceso, es En condiciones de flujo
estacionario, el contenido de
decir, para un ciclo los estados inicial y final son masa y energía de un volumen de
idénticos. control permanece constante.
 IMPORTANCIA DE LAS DIMENSIONES Y DE LAS UNIDADES

Cualquier cantidad física se puede caracterizar mediante las dimensiones. Las magnitudes
asignadas a las dimensiones se llaman unidades. Algunas dimensiones básicas, como la masa
m, la longitud L, el tiempo t, y la temperatura T:
 IMPORTANCIA DE LAS DIMENSIONES Y DE LAS UNIDADES

http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0048-77322015000100007#:~:text=El%20Sistema%20Internacional%20de%20Unidades,Unidos%20(1%2C2).
 IMPORTANCIA DE LAS DIMENSIONES Y DE LAS UNIDADES
La empresa que construye la nave, Lockheed Martin Astronautics y
los ingenieros calcularon la información de navegación en
unidades imperiales inglesas.
Los científicos del Jet Propulsion Laboratory de la NASA
supusieron que estaban en unidades métricas, como se estipulaba
en las especificaciones de la misión.
Nave: Mars Climate Orbiter.
Año: 1 999
Costo: 125 millones de dólares
Rumbo: Planeta Marte
Objetivo: Investigar su atmósfera Resultado: Se
acerca al planeta en septiembre y se pierde el
contacto con la Tierra. Se quemó en la atmósfera o
se estrelló contra la superficie de Marte.

La diferencia entre millas y kilómetros fue suficiente para enviar la

nave 60 millas fuera de su órbita prevista.

Las unidades son necesarias e importan. La Ciencia es

Internacional.
▪ En 1 791 la Academia Francesa de Ciencias establece el
Sistema Métrico como oficial para las medidas en Francia.
▪ En 1 960 la Conferencia General de Pesos y Medidas adoptó el
Sistema Internacional de Unidades ( SI ), basado en el Sistema
Métrico, para su utilización por todos los científicos del mundo.
MODELADO EN LA INGENIERA
 Propiedades de los fluidos
• Densidad
• Módulo de elasticidad
• Volumen específico y densidad relativa
• Viscosidad
• Tensión Superficial: Capilaridad
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

• Transporte de cantidad de movimiento.

• Transmisión de energía.
• Transferencia de materia.

El flujo de propiedad transferida es directamente proporcional a

una fuerza impulsora (gradiente de velocidad, de temperatura o
concentración) e inversamente proporcional a una resistencia que
depende de las propiedades del sistema y de las condiciones de
operación.
 Fenómenos de transporte

Se puede definir el fenómeno de transporte como el fenómeno físico que se pone de manifiesto cuando
un sistema evoluciona hacia la situación de equilibrio. Mediante la transferencia de:

• Transporte de cantidad de movimiento.

• Transmisión de energía.
• Transferencia de materia
 Regímenes de circulación. Experimento de Reynolds

Si la velocidad del liquido es baja, la vena coloreada no

pierde su identidad, circulando por la parte central de la
tubería, y aunque se observa un lento y progresivo
aumento en el espesor de la vena, no se aprecia mezcla
en el sentido transversal.
El intercambio de materia es solo a nivel molecular

Hasta que a partir de una cierta velocidad se rompe en

remolinos e inunda transversalmente la conducción.
 Regímenes de circulación. Experimento de Reynolds

Para velocidades bajas se desprende que el liquido se

desplaza en sentido horizontal y por capas concéntricas
paralelas, sin desplazamiento transversal. Régimen
laminar

Para velocidades elevadas, existe un desplazamiento de

liquido en sentido transversal, de proporciones
macroscopicas. Este tipo de régimen de circulación recibe
el nombre de turbulento

Numero de Reynolds, que representa el cociente entre las

fuerzas de inercia y viscosas en el fluido en movimiento.
 Regímenes de circulación. Experimento de Reynolds

A partir de Re = 2.100 la perdida de carga aumenta

mas rápidamente, lo que favorece el proceso de
transporte de cantidad de movimiento, pues aparecen
componentes radiales en la velocidad de las partículas
del fluido.
 Mecanismos de Transporte
El mecanismo de transmision de energia mediante ondas electromagneticas recibe el nombre de
radiacion, pudiendose realizar a traves de vacio, sin necesidad de medio material para transmitirse.
 Transferencia de materia
Esta transferencia de masa puede tener lugar según dos mecanismos, por flujo molecular o advectivo.
Casos:
a) Cuando no existe un gradiente de concentración del componente considerado, si el medio es fluido,
solo puede haber transporte advectivo. Pero este tipo de problema se estudia como transporte de
cantidad de movimiento y no de materia.
b) Cuando existe un gradiente de concentración del componente, y el medio es un fluido en reposo,
la transferencia de materia se realiza por flujo molecular, siendo debida únicamente a la difusión
molecular.
c) Cuando existe un gradiente de concentración y el medio es un fluido que se mueve en régimen
laminar, la transferencia de materia se realiza por los dos mecanismos.

flujo molecular
flujo advectivo
 Transferencia de materia
Esta transferencia de masa puede tener lugar según dos mecanismos, por flujo molecular o
advectivo.

d) Cuando el medio es un fluido en el que hay turbulencia y gradientes de concentración, los

mecanismos de transporte de materia molecular y advectivo se presentan simultáneamente.

En este caso se considera una difusion efectiva, que engloba la difusion molecular debida al
gradiente de concentracion y la denominada difusion turbulenta, debida al paso de P a Q mediante
transporte turbulento por remolinos.
 Transmisión de energía
- La transmisión de energía por radiación tiene un mecanismo distinto de los de conducción y
convección.
- La conducción supone un flujo de energía molécula a molécula, debido a la existencia de
gradientes de temperatura, mediante mecanismos que dependen de la naturaleza física del
medio.
- Cuando el medio considerado es un fluido, si existe un gradiente de temperaturas, esto hará
que en muchos casos exista una notable diferencia de densidad.
 Leyes de velocidad
En los mecanismos de transporte molecular, la propiedad que se transfiere tiene lugar debido a
un gradiente de potencial, siendo este gradiente de concentración, temperatura o velocidad, según la
propiedad transferida sea materia, energía o cantidad de movimiento, respectivamente.
 Fenómenos acoplados
Las leyes de velocidad para la transferencia de materia, energia termica y cantidad de movimiento
se expresan de una misma forma, en la que la densidad de flujo de la propiedad considerada es
proporcional al gradiente de la fuerza impulsora:
 Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia
Para el transporte en una sola dirección y en condiciones de régimen estacionario y laminar, es decir,
transporte molecular

1. Transporte de cantidad de movimiento.

Ley de Newton de la viscosidad
Suponiendo que el régimen de circulación es laminar, la fuerza por
unidad de área que debe aplicarse es proporcional a la razón
velocidad/distancia, según la ecuación:

la constante de proporcionalidad η se la denomina viscosidad del

fluido.

Debe seguir aplicándose una fuerza F para mantener el movimiento de la placa inferior
Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia
1. Transporte de cantidad de movimiento.
Ley de Newton de la viscosidad

Debe seguir aplicándose una fuerza F para mantener el movimiento de la placa inferior
Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia
1. Transporte de cantidad de movimiento.
Ley de Newton de la viscosidad
 Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia
2. Transmisión de energía.
Ley de Fourier de la conducción de calor

Es decir, si el espesor y del solido tiende a cero, la forma

limite de la ecuación:

qY representa la densidad de flujo de calor en la

direccion y.
 Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia
2. Transmisión de energía.
Ley de Fourier de la conducción de calor

es la forma unidimensional de la ley de Fourier de la

conduccion de calor.
 Tarea
• Aplicación de la mecánica de fluidos en la agroindustria.
• Propiedades de los fluidos: viscosidad, presión, densidad, peso específico
y gravedad específica.
• Fluidos Newtonianos y no Newtonianos,
• Variación de la viscosidad con la temperatura, índice de viscosidad y
medición de la viscosidad.