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La anatomía vegetal es una rama de la botánica que se dedica a estudiar la forma como las
células, los tejidos y órganos de las plantas se organizan.
1. LA CELULA VEGETAL:
Las células adultas de las plantas se distinguen por algunos rasgos de otras células
eucariotas, como las células típicas de los animales o las de los hongos, por lo que son
descritas a menudo de manera específica. Suele describirse con los rasgos de una célula del
parénquima asimilador de una planta vascular; pero sus características no pueden
generalizarse sin más al resto de las células, meristemáticas o adultas, de una planta, y
menos aún a las de los muy diversos organismos llamados imprecisamente vegetales. La
célula vegetal es aquella que se muestra en las plantas y que ayuda a las plantas a vivir.
Las células adultas de las plantas terrestres,presentan rasgos comunes, convergentes, con
las de otros organismos sésiles, fijos al sustrato, o pasivos, propios del plancton, de
alimentación osmótrofa, por absorción, como es el caso de los hongos, pseudohongos y de
muchas algas. Esos rasgos comunes se han desarrollado independientemente a partir de
protistas unicelulares fagótrofos desnudos (sin pared celular). Todos los eucariontes
osmótrofos tienden a basar su solidez, sobre todo cuando alcanzan la pluricelularidad, en la
turgencia, que logran gracias al desarrollo de paredes celulares, resistentes a la tensión, en
combinación con la presión osmótica del protoplasma, la célula viva. Así las paredes
celulares son comunes a los hongos, y protistas de modo de vida equivalente, que se
alimentan por absorción osmótica de sustancias orgánicas, y a las plantas y algas, que
toman disueltas del medio sales minerales y realizan la fotosíntesis. Y también cabe objetar
que no tienen centríolos en su interior ya que es solo perteneciente a las células animales.
PARTES DE LA CELULA
PARED CELULAR
Se distinguen una laminilla media, una pared primaria y una secundaria, que se desarrollan
en forma propagada y difieren por su microfibrillas de celulosa dispuestas de manera
ordenada, con una estructura más densa que la pared primaria. No permite el crecimiento de
la célula, solamente aumenta su espesor por aposición, es decir, por depósito de
microfibrillas de celulosa. Generalmente presenta tres capas, aunque pueden ser más.
Cuando existe pared celular secundaria, el contenido celular desaparece, quedando en su
lugar un hueco denominado lúmen celular. Por eso, todas las células con pared secundaria
son células muertas.
La pared en las células de bacterias, hongos, algas y plantas. La pared celular protege los
contenidos de la célula, da rigidez a la estructura celular, funciona como mediadora en
todas las relaciones de la célula con el entorno y actúa como compartimiento celular.
Además, en el caso de hongos y plantas, define la estructura y otorga soporte a los tejidos y
muchas mas partes de la célula.
Pared primaria. Está presente en todas las células vegetales, usualmente mide
entre 100 y 200 nm de espesor y es producto de la acumulación de 3 o 4 capas
sucesivas de microfibrillas de celulosa compuesta entre un 9 y un 25% de celulosa.
La pared primaria se crea en las células una vez que está terminando su división,
generándose el fragmoplasto, una pared celular que dividirá a las dos células hijas.
La pared primaria está adaptada al crecimiento celular, las microfibrillas se deslizan
entre ellas produciéndose una separación longitudinal mientras el protoplasto hace
presión sobre ellas.
Pared secundaria. Cuando existe, es la capa más adyacente a la membrana
plasmática, se forma en algunas células una vez que se ha detenido el crecimiento
celular y se relaciona con la especialización de cada tipo celular. A diferencia de la
pared primaria, contiene una alta proporción de celulosa, lignina y/o suberina.
Laminilla media. Es el lugar que une las paredes primarias de dos células
contiguas; es de naturaleza principalmente pectina, pero a menudo, en las células
más viejas se lignifica.
Durante el fenómeno conocido como plasmólisis, que es la separación del protoplasto vivo
de la pared celular por un efecto hiperosmótico, la interacción física entre la pared celular y
el protoplasto se hace evidente; cuando esta interacción física se pierde la célula se vuelve
incapaz de responder al ataque de patógenos y pierde su diferenciación celular.
CITOPLASMA
PLASMOSDESMO:
Se llama plasmodesmo a cada una de las unidades continuas de citoplasma que pueden
atravesar las paredes celulares, manteniendo interconectadas las células continuas en
organismos pluricelulares en los que existe pared celular, como las plantas o los hongos.
Permiten la circulación directa de las sustancias del citoplasma entre célula y célula
comunicándolas, atravesando las dos paredes adyacentes a través de perforaciones
acopladas, que se denominan poros cuando sólo hay pared primaria, y punteaduras si
además se ha desarrollado la pared secundaria. Cada plasmodesmo es recorrido a lo largo
de su eje por un desmotúbulo, una estructura cilíndrica especializada del retículo
endoplasmático.
Al hallarse unidos entre sí los protoplastos de las células vivas por medio de
plasmodesmos, constituyen un simplasto único. El movimiento de sustancias a través de los
plasmodesmos se denomina transporte simplástico. Las paredes celulares, los lúmenes de
las células muertas y los espacios intercelulares que rodean al simplasto formando también
un continuo, se contraponen bajo el nombre de apoplasto; el movimiento de sustancias en él
se conoce como transporte apoplástico.
VACUOLA:
Las vacuolas que se encuentran en las células vegetales son regiones rodeadas de una
membrana (tonoplasto o membrana vacuolar) y llenas de un líquido muy particular llamado
jugo celular.
La célula vegetal inmadura contiene una gran cantidad de vacuolas pequeñas que aumentan
de tamaño y se van fusionando en una sola y grande, a medida en que la célula va
creciendo. En la célula madura, el 90 % de su volumen puede estar ocupado por una
vacuola, con el citoplasma reducido a una capa muy estrecha apretada contra la pared
celular.
Contenido vacuolar: En el interior de las vacuolas, en el
jugo celular, se encuentran una gran cantidad de
sustancias. La principal de ellas es el agua, junto a otros
componentes que varían según el tipo de planta en la que
se encuentren. Además de agua, las vacuolas contienen
típicamente sales y azúcares, y algunas proteínas en
disolución.
Debido al transporte activo y retención de ciertos iones por parte del tonoplasto, los iones
se pueden acumular en el líquido vacuolar en concentraciones muy superiores a las del
citoplasma exterior. A veces la concentración de un determinado material es
suficientemente grande como para formar cristales, por ejemplo, de oxalato de calcio, que
pueden adoptar distintas formas: drusa, con forma de estrellas, y rafidios, con forma de
agujas. Algunas vacuolas son ácidas, como por ejemplo la de los cítricos.
Existen otras estructuras que se llaman también vacuolas pero cuya función es muy
diferente:
PLASTOS:
Los plastos, plástidos o plastidios son orgánulos celulares eucarióticos, propios de las
plantas y algas. Su función principal es la producción y almacenamiento de importantes
compuestos químicos usados por la célula. Usualmente, contienen pigmentos utilizados en
la fotosíntesis, aunque el tipo de pigmento presente puede variar, determinando el color de
la célula.
Los procesos de la fase oscura de la fotosíntesis, con la fijación del carbono (ciclo de
Calvin) ocurren en disolución en el estroma, aprovechando la energía fijada como ATP en
los tilacoides durante la fase lumínica.
En el estroma reside el ADN plastidial, una versión reducida del cromosoma bacteriano del
que procede portador de un catálogo limitado de genes. Como es común en bacterias, el
plasto verde presenta su ADN en forma de un único cromosoma circular. La información
genética del cromosoma plastidial dirige la formación de un número limitado de proteínas,
el resto son importadas del citoplasma. Para la síntesis proteica el plasto cuenta con sus
propios ribosomas que son, lógicamente, del tipo procariótico (bacteriano). Los plastos se
multiplican por bipartición, una vez duplicado el ADN plastidial.
En las células de las plantas los cloroplastos se desplazan y se orientan cada vez de la forma
más adecuada para la captación de la luz.
- Incoloros o leucoplastos
Son vacuolas limitadas por dos membranas (dos unidades de membrana). Su función es el
almacenamiento de sustancias de reserva:
almidón, en amiloplastos
aceites (lípidos), en oleoplastos o elaioplastos.
proteínas, en proteoplastos o troteínoplastos
Los leucoplastos son plastidios que almacenan sustancias incoloras o poco coloreadas.
Abundan en órganos de almacenamiento como raíces (como en el nabo) o tubérculos (como
en la patata).
Los plástidos son orgánulos limitados por membrana que se encuentran solamente en las
células de las plantas y de las algas. Están rodeados por dos membranas, al igual que los
mitocondrios, y tienen un sistema de membranas internas que pueden estar intrincadamente
plegadas. Los plástidos maduros son de tres tipos: leucoplastos, cromoplastos y
cloroplastos. Los leucoplastos almacenan almidón o, en algunas ocasiones, proteínas o
aceites. Los cromoplastos contienen pigmentos y están asociados con los colores naranja y
amarillo brillante de frutas, flores y hojas del otoño. Los cloroplastos son los plástidos que
contienen clorofila y en los cuales tiene lugar la fotosíntesis. Al igual que otros plástidos,
están rodeados por dos membranas; la membrana interna, la tercera membrana de los
cloroplastos, forma una serie complicada de compartimientos y superficies de trabajo
internos. LOS PLÁSTIDOS. Son organelas rodeadas de dos membranas. Hay varios tipos
de plástidos según los pigmentos y sustancias que contengan: Leucoplastos: Sin pigmentos
Cloroplastos: Con clorofila Cromoplastos: Contiene pigmentos como los carotenos
Amiloplastos: Contienen almidón
- Cromoplastos:
Los cromoplastos son un tipo de plastos, orgánulos propios de la célula vegetal, que
almacenan los pigmentos a los que se deben los colores, anaranjados o rojos, de flores,
raíces o frutos. Cuando son rojos se denominan rodoplastos. Los cromoplastos que
sintetizan la clorofila reciben el nombre de cloroplastos.
Globulosos: los pigmentos se acumulan en gotas junto con lípidos: Citrus, Tulipa.
Fibrilares o tubulosos: los pigmentos se asocian con fibrillas proteicas: Rosa,
Capsicum annuum.
Cristalosos: los pigmentos se depositan como cristaloides asociados con las
membranas tilacoides: tomate, zanahoria.
Membranosos: membranas arrolladas helicoidalmente: Narcissus
Son vacuolas limitadas por dos membranas (dos unidades de membranas) que contienen
diversos tipos de pigmentos. Los cromoplastos pueden ser:
Fotosintéticamente activo
• Cloroplastos (pigmento clorofila, principal flores, frutos y otras partes del vegetal. No
presentan actividad metabólica y su función parece estar ligada a la polinización y a la
dispersión de frutos.
Cloroplasto
Células vegetales en las que son visibles los cloroplastos:
Los cloroplastos son los orgánulos celulares que en los organismos eucariontes
fotosintetizadores se ocupan de la fotosíntesis. Están limitados por una envoltura formada
por dos membranas concéntricas y contienen vesículas, los tilacoides, donde se encuentran
organizados los pigmentos y demás moléculas que convierten la energía luminosa en
energía química, como la clorofila.
Estructura de un cloroplasto:
1. Membrana externa.
2. Espacio intermembrana.
3. Membrana interna.
4. Estroma (fluido acuoso).
5. Lumen tilacoidal (interior del tilacoide).
6. Membrana tilacoidal.
7. Grana (tilacoides apilados).
8. Tilacoide (Lamela).
9. Almidón.
10. Ribosoma.
11. Plastoma (ADN de plasto).
12. Plastoglóbulo (gotas de lípidos).
Los cloroplastos son verdes por el pigmento que los conforma, la clorofila. Éstos, sintetizan
glucosa para cumplir con la función de la fotosíntesis de los organismos autótrofos.
Funciones
APARATO DE GOLGI:
(Sinominos Golgisona, Cuerpo de Golgi, Complejo de Golgi).
RIBOSOMA:
Su función consiste únicamente en ser el orgánulo lector del ARN mensajero, con órdenes
de ensamblar los aminoácidos que formarán la proteína. Son orgánulos sintetizadores de
proteínas.
MITOCONDRIAS:
Las mitocondrias son uno de los orgánulos más conspicuos del citoplasma y se encuentran
en casi todas las células eucarióticas. Observadas al microscopio electrónico de transmisión
(M.E.T.), presentan una estructura característica: la mitocondria tiene forma alargada u oval
de 0,5 a 1 m de diámetro, y entre 1 m y varias micras de longitud y está envuelta por dos
membranas distintas, una externa y otra interna (la que presentan crestas mitocondriales),
muy replegada.
Las mitocondrias son los orgánulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de
la energía necesaria para la actividad celular, actúan por tanto, como centrales energéticas
de la célula y sintetizan ATPa expensas de los carburantes metabólicos (glucosa, ácidos
grasos y aminoácidos). Sin mitocondrias, los animales y hongos no serían capaces de
utilizar oxígeno para extraer toda la energía de los alimentos y mantener con ella el
crecimiento y la capacidad de reproducirse. Los organismos llamados anaerobios viven en
medios sin oxígeno, y todos ellos carecen de mitocondrias.
Una característica peculiar de las mitocondrias es que son de origen materno, ya que sólo el óvulo aporta las mitocondrias a la célula
original, y cómo la mitocondria posee ADN, podemos decir que esta información va pasando a las generaciones exclusivamente a través de
las mujeres.
Las mitocondrias están rodeadas de dos membranas claramente diferentes en sus funciones
y actividades enzimáticas, que separan tres espacios: el citosol, el espacio intermembrana y
la matriz mitocondrial.
Membrana plasmática: No debe
confundirse con pared celular. Todas las
células que forman a los seres vivos tienen
una membrana plasmática que es
intermedia entre el interior de la célula y
su entorno.
La membrana plasmática participa en todos los procesos de intercambio celular, tanto los
que las células efectúan para introducir nutrientes, como aquellos con los cuales se
expulsan materiales de desecho.
Químicamente, la membrana de las células está constituida por una mezcla de materiales
grasos y de proteínas, que confieren a la estructura flexibilidad y resistencia,
respectivamente; además de que interaccionan de manera particular con los ambientes
interno y externo.
En las células de las plantas, la membrana plasmática está rodeada por una pared celular,
que le brinda rigidez a la célula.
Las membranas biológicas delimitan a los organelos y sirven como un medio para fijar toda
la maquinaria encargada de realizar procesos celulares específicos.
Funciones:
La función básica de la membrana endoplasmática es mantener el medio intracelular
diferenciado del entorno. Esto es posible gracias a la naturaleza aislante en medio
acuoso de la bicapa lipídica y a las funciones de transporte que desempeñan las
proteínas. La combinación de transporte activo y transporte pasivo hacen de la
membrana endoplasmática una barrera selectiva que permite a la célula
diferenciarse del medio.
Permite a la célula dividir en secciones los distintos orgánulos y así proteger las
reacciones químicas que ocurren en cada uno.
Crea una barrera selectivamente permeable en donde solo entran o salen las
sustancias estrictamente necesarias.
Transporta sustancias de un lugar de la membrana a otro, ejemplo, acumulando
sustancias en lugares específicos de la célula que le puedan servir para su
metabolismo.
Percibe y reacciona ante estímulos provocados por sustancias externas (ligandos).
Mide las interacciones que ocurren entre células internas y externas
Núcleo:
El núcleo es un organelo sumamente especializado que sirve de centro de administración e
información de la célula. Este órgano tiene dos funciones principales. Contiene el material
hereditario de la célula, o ADN, y coordina las actividades de la célula, como el
metabolismo, crecimiento, síntesis de proteínas, y reproducción (división celular).
2. LA RAIZ:
Si observamos exteriormente una raíz desde la punta hacia el otro extremo, distinguimos las
zonas siguientes:
La clasificación de las raíces puede hacerse de varias formas, según el criterio que se tenga
en cuenta al clasificar.
Pivotante: Se desarrolla mucho la raíz principal, que es una continuación del tallo.
Esta raíz principal se ramifica en otras raíces de menos tamaño. Por ejemplo: la
alfalfa, la carrasca (Quercus ilex).
Fasciculada: De la base del tallo salen muchas raíces que alcanzan el mismo
desarrollo y forman una especie de haz o de cabellera. Ejemplo los cereales.
Tuberosa: La raíz se carga de sustancias de reserva. Así ocurre por ejemplo con las
raíces pivotantes de las zanahorias y las remolachas o con las raíces fasciculadas de
las dalias.
Por su consistencia las raíces se dividen en:
Raíces leñosas de pinos, se puede observar la importante función de sujeción del terreno
que realizan las raíces, se trata de las paredes de un barranco en la zona de Novelda
(Alicante).
ESTRUCTURA DE LA RAIZ:
2. El Cilindro Central, cuyas capas son:*El periciclo, una sola capa de células.*Los haces
de vasos liberianos y leñosos que van alternando.* La Médula que rellena todo el resto, y
que se une al periciclo con los radios medulares o grupos de células en forma de radios.
Algunas plantas se cultivan por sus raíces, que tienen diversas aplicaciones:
3. EL TALLO:
Por su situación:
Por su duración:
TALLOS AEREOS:
Algunos tallos aéreos reciben nombres especiales. Entre ellos destacan los siguientes:
Tronco. Es el tallo aéreo ramificado. Las ramas que salen directamente del tronco se
llaman ramas principales y de estas derivan las que se llaman de segundo orden, las
que salen de estas últimas se llaman de tercer orden y así sucesivamente, los árboles
tienen un tronco de gran tamaño y los arbustos de pequeño tamaño.
Caña. Es un tallo cilíndrico que tiene los nudos muy marcados en todo su alrededor.
Algunas cañas son huecas como el trigo y otras macizas como la del maíz.
Rizoma. Tallo que crece horizontalmente bajo la superficie del terreno. Las yemas
de este tallo subterráneo originan brotes que salen al exterior y se cubren de hojas.
Ejemplo: la grama, el lirio, las cañas (arundo donax).
Rizoma, tallo subterráneo del Arundo donax (Caña)
Tubérculo. Es una porción del tallo subterráneo lleno de sustancias de reserva. Las
yemas de estos tallos originan brotes que salen al exterior. Ejemplos: patata, batata
y chufa.
Raíces fasciculadas de la chufa (Cyperus Esculentus) y de sus tubérculos
Bulbo. Es un tallo muy corto, abultado, recubierto generalmente por unas hojas
carnosas o por escamas. Ejemplos: cebollas, ajos, gladiolos.
Los tallos tienen una duración que suele coincidir con la vida de las plantas. Según este
criterio las plantas se dividen en anuales, bianuales y perennes o vivaces:
*Plantas anuales: completan su ciclo en 1 año; crecen a partir de una semilla, florecen, y
mueren después de producir nuevas semillas. Durante la estación desfavorable se
encuentran en forma de semilla en el suelo. La mayor parte de las malas hierbas tienen
ciclo anual. Pueden distinguirse las anuales de verano, que completan su ciclo entre
primavera y verano y las anuales de invierno, que lo completan entre el otoño y la
primavera. Algunas malas hierbas se comportan como anuales de verano e invierno. Son
aquellas que desarrollan su ciclo vital (germinación, crecimiento, floración y
fructificación), durante un año. Por ejemplo la cebada, la semilla de esta planta, sembrada
en otoño o primavera, al germinar echa raíces y un brote aéreo. En un nudo de este brote
aparecen nuevas raíces y nuevos brotes (ahijamiento). Los tallos terminan en una espiga,
cuyas flores finalmente se convierten en granos de cebada. Durante el verano que sigue a la
siembra la planta muere, quedando únicamente las semillas para producir nuevas plantas.
* Planta bisanual o bienal: completan el ciclo en dos años. En el primer año solo se produce
crecimiento vegetativo y se almacenan sustancias de reserva y en el segundo se produce la
floración y fructificación.
* Planta vivaz o perenne: especies cuyo ciclo vegetativo es superior a dos años. Pueden
distinguirse las herbáceas y las leñosas. Estas últimas desarrollan uno o varios troncos que
sobreviven durante la estación desfavorable.
Las plantas perennes o vivaces se pueden clasificar en tres categorías:
Tienen tallos aéreos anuales y tallos subterráneos vivaces. Por ejemplo la patata. Al
colocar el tubérculo de la planta bajo tierra las yemas de este tubérculo producen
tallos aéreos y tallos subterráneos. Los tallos aéreos mueren en el mismo año,
después de producir flores y frutos con semillas. Los tallos subterráneos engruesan
en su extremo produciendo un tubérculo, que puede originar una nueva planta al año
siguiente.
Fructifican una sola vez al final de su vida, ejemplo la pitera (Agave americana)
Acumula reservas en las hojas durante varios años al cabo de ellos la Agave
americana emite un tallo floral de 10 ó 12 metros de altura cuando la planta llega a
su madurez, entre los 10 y 20 años de edad. Cuando termina la vida de este escapo
floral (meses) la planta muere. La reemplazan múltiples hijos a su alrededor. Es una
planta colonizadora que podemos encontrar muchas veces en los taludes de las
líneas de ferrocarril, como puede ser el ejemplo de la línea la Encina - Alicante, en
las actuaciones que ha realizado los operarios de Regeneracio Forestal S.L. en las
tareas de prevención de incendios, solo se han precisado apear el brote floral de
aquellas que han llegado a su madurez para evitar accidentes si estas al final de su
ciclo cayeran sobre la vía, puesto que miden unos 10 metros. No se ha actuado
sobre las hojas de las plantas en formación, puesto que estas contienen mucha agua
en su interior y no son inflamables, sus raíces fijan el terreno de los taludes y
controlan la erosión.
Tienen tallos aéreos que viven varios años. En los árboles y arbustos se originan
tallos aéreos que viven durante varios años, a partir de una cierta edad florecen y
fructifican todos los años, hasta que la planta se agota y muere.
El tallo tiene una estructura semejante a la de la raíz. Hay que distinguir entre la estructura
primaria que se forma durante el primer año de vida de la planta y la estructura secundaria
que se forma a partir del segundo año y se mantiene durante toda la vida.
La diferencia entre la estructura del tallo y la estructura de la raíz es que en la raíz los vasos
cribosos y los leñosos están colocados alternativamente, mientras que en el tallo, los vasos
cribosos son más externos que los leñosos.
Igual que ocurre en la raíz, el felógeno origina corcho hacia fuera y corteza hacia dentro; el
cambium origina vasos cribosos o liberianos hacia fuera y vasos leñosos hacia dentro. Los
vasos cribosos constituyen el liber y los vasos leñosos constituyen la madera en la cual hay
que distinguir dos zonas:
Albura o madera blanca. Es de color claro, se ha formado recientemente y por ella
circula la savia.
Duramen o madera dura, situada más en el interior que la albura. Los vasos que
forman el duramen han perdido su misión conductora y actúan solamente como
tejido de sostén. La albura más gruesa pasa a engrosar el duramen.
Para la alimentación del hombre: espárrago, patata, batata, ajo, cebolla, etc.
Para la alimentación de los animales, en forma de forrajes verdes o secos (henos y
pajas).
Para diversas industrias: industria alimentaria (caña de azúcar), industria textil (lino,
cáñamo), carpintería, ebanistería, construcción (postes de madera empleados en la
antigua electrificación y comunicación de las líneas de ferrocarril)...
4. LAS YEMAS:
En ocasiones las yemas en vez de brotar al año siguiente lo hacen el mismo año en que se
formaron, dando lugar a brotes anticipados.
En muchas plantas existen yemas que tardan varios años en desarrollarse. Estas yemas
llamadas latentes o dormidas, son frecuentes en la viña y el olivar.
Yemas de madera. Son yemas pequeñas y puntiagudas que originan ramos. En los
frutales de pepita las yemas de madera pueden evolucionar y convertirse en yemas
de flor.
Yemas de flor o botones. Tienen una forma mas o menos redondeada y son de
mayor tamaño que las yemas de madera. Dan lugar a una sola flor (frutales de
hueso) o a varias (frutales de pepita).
5. LAS HOJAS:
La hoja es la parte de la planta que tiene formas más variadas, aunque las partes principales
son comunes a todas.
PARTES DE UNA HOJA:
CLASES DE HOJAS:
En cuanto a su forma, la primera división que puede realizarse en las hojas es:
Simples, cuando cada peciolo corresponde a un limbo.
Compuesta, si de un peciolo salen varios limbos o foliolos.
Las hojas simples se subdividen de acuerdo con la forma de su limbo, por las
nerviaciones... También las hojas compuestas tienen clasificación. Distintas clasificaciones
de las hojas:
MODIFICACIONES DE LAS HOJAS:
En muchas plantas, determinadas hojas han de cambiar de estructura y de forma con vistas
a adaptarse al medio externo o realizar funciones diferentes. Al modificarse las hojas se
pueden convertir en:
Espinas: Sirven como defensa ante los animales herbívoros. Normalmente aparecen
en plantas que se encuentran en climas muy secos. Al convertirse en espinas
eliminan la transpiración foliar y por tanto mantienen mas tiempo sus reservas de
agua. La transformación de la hoja en espinas puede ser total (cactus), o en el borde
(encina), o en la punta (pita).
Bracteas: Hojitas que rodean y protegen algunas flores.
En las plantas anuales las hojas mueren cuando lo hace la planta completa.
En otras plantas de ciclos largos, las hojas nacidas en la primavera caen al llegar el otoño,
su duración corresponde a la de un periodo vegetativo. Este tipo de plantas se llaman
caducifolias y sus hojas caedizas. Ejemplo: álamo, manzano, peral y vid.
En otras especies, como la encina, las hojas se mantienen verdes por espacio de varios
periodos vegetativos. Las hojas caen pero nunca dejan a la planta desprovista de ellas. Se
establece un equilibrio entre la formación de nuevas hojas en primavera y la caída de las
viejas.
Con la perdida de las hojas por la planta se reduce enormemente la superficie por la que se
pierde agua de transpiración, de forma que la planta puede resistir los periodos fríos o los
de gran sequía en estado de vida amortiguada.
Cuando una hoja va a desprenderse, las sustancias nutritivas que contiene pasan al tallo en
su totalidad. Su limbo se vuelve amarillo o rojizo y luego se oscurece.
En la base del peciolo aparece una zona donde e forma una capa de corcho y una capa
separadora. Las células de la capa separadora mueren y los vasos se obstruyen. Un poco
más tarde la hoja se desprende por su propio peso o por el viento y la cicatriz que deja
sobre la planta se recubre de corcho.
ESTRUCTURA DE LA HOJA:
Dando un corte muy fino perpendicular a las caras de la hoja, se observa al microscopio las
siguientes capas, desde el haz al envés:
EPIDERMIS: Un extracto de células aplanadas revestidas de una capa de cera
llamada cutina. La misión de la cutina es la protección. Si tomas un fruto de un
árbol (manzana, ciruela, etc...) y pasas el dedo por la piel veras que tiene una fina
capa de cutina para evitar su putrefacción en el árbol. Estas células epidérmicas no
tienen clorofila.
PARENQUIMA EN EMPALIZADA: Formadopor células alargadas muy juntas
que tienen el aspecto de una valla. Este tejido se encuentra en todas las partes verdes
de la planta (tallo y hojas). Las células que forman este tejido son muy ricas en
cloroplastos por que son las que realizan la fotosíntesis.
PARENQUIMA LAGUNAR: Las células que lo forman están separadas y dejan
entre si huecos y lagunas. Se especializan en almacenar sustancias como almidón,
azucare, etc. El parénquima es un tipo de tejido vegetal que se especializa en
almacenar sustancias.
HACES LIBEROLEÑOSAS: Que forman las nerviaciones.
EPIDERMIS DEL ENVES: Es como la del haz. Tiene además unos orificios por
donde entra y sale el oxigeno y el anhídrido carbónico y por donde se pierde el agua
en la transpiración. Estos orificios se llaman ESTOMAS.
Las funciones que desarrollan las hojas en las plantas principalmente son:
Respiración y transpiración.
Transformación de la savia bruta en savia elaborada.
Almacenamiento de alimentos, como el almidón, celulosa, vitaminas, etc. En este
caso suelen servir para la alimentación del hombre y del ganado (lechuga, acelga,
coles, alfalfa...).
Almacenamiento de sustancias de interés industrial: esencias (eucalipto, menta),
nicotina (tabaco), fibras (esparto).
LOS ESTOMAS:
En la epidermis del envés de la hoja existen unos orificios llamados estomas. Su número es
elevado y variable, desde unos 1.000/cm2, pero son tan pequeños que solo ocupan del 1 al
2% de la superficie foliar.
Los estomas están formados por dos células de forma arriñonada (células de guarda) que
dejan una pequeña abertura (ostiolo). Por debajo queda un espacio libre de células (cámara
subestomatica).
El ostiolo varía su tamaño según la curvatura que adoptan las células oclusivas o de guarda:
6. LA FLOR:
La flor es un brote especial cuyas hojas se han trasformado para la reproducción. Consta de
cuatro partes: cáliz, corola, estambres y carpelos.
CALIZ: Es la envoltura más exterior. Esta formada por unas hojas recias y verdes
llamadas sépalos.
COROLA: Esta formada por unas hojas finas y coloreadas llamadas pétalos.
ESTAMBRES: Constituyen el órgano masculino de la flor.
CARPELOS: Constituyen el órgano femenino de la flor.
Estos cuatro órganos florales salen de una porción ensanchada que se llama receptáculo
floral, que esta situado en el extremo del pedúnculo o rabo de la flor. Las flores que no
tienen pedúnculo se llaman sentadas.
El cáliz y la corola sirven únicamente para proteger los órganos de reproducción, que son
los estambres y los carpelos.
La flor que posee los cuatro órganos florales se llama completa. Si le falta alguno de ellos
se llama desnuda.
Cuando en un mismo individuo de una planta hay flores masculinas y femeninas se dice
que la planta es monoica (definición proviene de las palabras griegas "monos" uno y
"Oscos" casa) por ejemplo el maiz, los pinos... Cuando las flores masculinas y femeninas
están en individuos distintos, esta es que hay pies masculinos y pies femeninos, la planta se
llama dioica (del griego "dis" dos y "Oscos" casa. Ejemplo: las palmeras.
Planta monoica, el maíz
FORMAS DE LA COROLA:
Los pétalos que forman la corola pueden estar separado o unidos unos a otros. Cuando los
pétalos están separados la corola se llama dialipétala ("dialio" en griego se llama separado),
cuando los pétalos se encuentran unidos la colora se llama gamopétala ("gramos" en griego
se llama unión).
Algunas coloras por su forma reciben un nombre especial. Entre ellas citamos las
siguientes:
Diferentes clases de corola con los pétalos separados. En la corola papilionácea se han
dibujado por separado cada uno de los pétalos.
LOS ESTAMBRES:
Cada estambre esta formado por una parte alargada, llamada filamento, que termina en una
especie de maza, llamada antera. Cada antera esta dividida en dos mitades y en su interior
están encerrados los granos de polen, de tamaño microscópico que son los elementos
reproductores masculinos.
Cuando los granos de polen se han desarrollado, las anteras se abren para permitir que
aquellos salgan al exterior. A la apertura de las anteras se llama dehiscencia (en latín
"dehiscere" significa abrirse).
LOS CARPELOS:
Los carpelos reciben el nombre de pistilos, derivado de la palabra latina "pistilium" que
significa mano de mortero, debido a que con frecuencia adopta esta forma. En cada carpelo
se diferencias tres partes:
Ovario: Tiene una forma más o menos abultada y en su interior están encerrados
uno o varios óvulos, que son los elementos reproductores femeninos.
Estilo: Tiene la forma de una columna hueca.
Estigma: Situado en la parte terminal del estilo; esta bañado por un liquido pegajoso
que sirve para retener y hacer germinar los granos de polen.
Se dice que un ovario es supero cuando esta situado por encima de los demás órganos
florales y se dice infero cuando esta situado por debajo de los demás órganos sexuales.
La flor que tiene un solo carpelo se llama unicarpelar y la que tiene varios carpelos se llama
pluricarpelar. En este último caso los carpelos pueden estar unidos o separados. Cuando los
carpelos están unidos forman un solo ovario.
LAS INFLORESCENCIAS:
Por lo general las flores no salen aisladas, sino que salen en grupos. El conjunto de flores
que salen del mismo brote se llaman inflorescencia.
Tipos de inflorescencias
AMENTO CORIMBO
Espiga unisexual, Flores terminan todas a
masculina o femenina, la misma altura, como
como en el roble en algunas crucíferas
UMBELA CABEZUELA
Todas las flores salen Flores sentadas en un
del mismo punto, como mismo receptáculo,
en las umbelíferas como en las compuestas
ESPÁDICE DICASIO
Espiga con flores De cada rama salen dos
femeninas en la base y y siempre se acaba en
masculinas en el ápice una que limita el
como en el aro crecimiento
ESCORPIOIDE HELICOIDEA
Cima unípara. Las ramas Cima unípara. Las ramas
salen de un solo lado, salen en los dos lados
como en la viborera como en la borraja
RACIMO ESPIGA
Pedunculadas a lo largo Flores sentadas como en
de un eje, como en la col las gramíneas
La utilidad de las flores es muy variada. Algunas flores se utilizan como alimento (coliflor,
azafrán), en otras se aprovechan sus propiedades medicinales (tilo, saúco). Muchas plantas
se cultivan por el ornamento que proporcionan sus flores (clavel, rosal, tulipán), y para
extraer esencias con las que fabricar perfumes.
La floricultura es una rama de la agricultura que se ocupa de las plantas que se cultivan
para sacar un beneficio directo de sus flores.
LA POLINIZACION:
La polinización directa solamente se produce en flores que tienen los dos sexos, pero aun
así es necesario que se cumplan las siguientes condiciones:
La abeja es uno de los insectos que interviene más activamente en la polinización. Por
tanto, las presencia de un buen número de abejas favorece la fecundación de las flores y
hace aumentarla producción de muchas cosechas. Los cultivos que más se benefician de
ello son los árboles frutales, el maíz, algodón, soja, esparceta, etc...
De la actividad polinizadora de las abejas se benefician tanto los agricultores como el
apicultor: el agricultor aumenta el rendimiento de su cosecha y el apicultor obtiene mayor
cantidad de miel. Por ello en algunos países, los agricultores pagan a los apicultorespara
que coloquen colmenas cerca de sus campos.
LA FECUNDACION:
El grano de polen que se ha pegado al estigma, emite una prolongación llamada tubo
polínico, que se introduce por el hueco del estilo y llega hasta en ovario, en donde fecunda
el ovulo.
7. EL FRUTO:
Se suele definir el fruto como el ovario desarrollado y maduro, una vez que se ha verificado
la fecundación de los óvulos. La semilla es el ovulo fecundado y maduro. Así como el
ovario tiene por misión proteger el ovulo, el fruto tiene como misión principal proteger la
semilla hasta su completa maduración.
Durante el proceso de maduración, los estambres y los pétalos se caen, los estigmas se
marchitan y los sépalos unas veces se desprenden como ocurre con la cereza y otras se
conservan como la fresa o se hacen más grandes granada.
Por su consistencia:
Secos. Son jugosos al principio, pero se secan cuando maduran. Ejemplo vaina de la
judía.
o Aquenio. Tiene una sola semilla y es indehiscente, bellota, girasol, trigo,
etc...
o Caja. Tiene varias semillas y es dehiscente. Haba amapola, bolsa de pastor,
etc...
Fruto simple. Proviene de una flor que tiene un ovario único, este ovario único
puede proceder de un solo carpelo, cereza o varios carpelos unidos, membrillo.
Fruto agregado. Proviene de una flor que tiene varios carpelos separados, cuyos
ovarios dan origen a varios frutitos, por ejemplo el fruto de la zarzamora se
compone de varios frutitos.
Fruto compuesto. Son aquellos que provienen de una inflorescencia. Con frecuencia
participan en su formación otras partes de la flor. Ejemplos: mora, piña de America,
higo. El higo esta formado por varios aquenios (las pepitas) dispuestos sobre un
receptáculo carnoso que ha crecido por los bordes hasta encerrar a los frutos.
8. LA SEMILLA:
DISPERSION DE LA SEMILLA:
Para que una semilla conserve la facultad de germinar es necesario que no sufra ninguna
alteración. El poder germinativo de una semilla hace referencia a esa falcutad de germinar y
dura más o menos tiempo. En semillas que tienen reservas de almidón (cereales) la facultad
de germinar dura más que en aquellas que tienen reservas de grasas (cacahuete) debido a
que estas se alteran con facilidad.
Aparte de servir para originar una nueva planta, las semillas se utilizan principalmente
como alimento: en unos casos se consume directamente (legumbres) en otros casos se
extraen productos (aceite, harina), que se pueden consumir directamente o sirven a la vez
para elaborar otros productos alimenticios.
Las semillas del algodonero están recubiertas de una borra algodonosa que se utiliza en
medicina y en la industria textil.
Autor:
ximoperales@terra.es
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