UNIVERSIDAD TÉCNICA DE BABAHOYO FISIOLOGÍA VEGETAL

LA CELULA VEGETAL

Definiciones.-

La célula vegetal es la unidad básica, anatómica, fisiológica y de origen de un

organismo vegetal.

Es la unidad biológica más pequeña y funcional de la cual están formados los

organismos vegetales, las cuales están cubiertas o protegidas de una sustancia llamada
celulosa, además de que por medio de la fotosíntesis pueden crear sus propios
alimentos.

La célula vegetal es un tipo de célula eucariota la que se compone los tejidos vegetales y
es capaz de crear sus propios alimentos a partir de dióxido de carbono, ayudada por los
cloroplastos y la clorofila, se diferencia de la célula animal por poseer cloroplastos y
una pared celular

PARTES DE LA CELULA VEGETAL Y FUNCIONES

Membrana Plasmática.- La membrana celular o plasmática es una estructura laminar que

engloba a las células, define sus límites y contribuye a mantener el equilibrio entre el interior y
el exterior de éstas. La principal característica de esta barrera es su permeabilidad selectiva, lo
que le permite seleccionar las moléculas que deben entrar y salir de la célula. De esta forma se
mantiene estable el medio intracelular.

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Pared Celular.- La pared celular vegetal es un órgano complejo que, aparte de dar soporte y
estructura a los tejidos vegetales, tiene la capacidad de condicionar el desarrollo de las células.

Es un componente típico de las células eucarióticas vegetales. Entre las Embriófitas, las únicas
células que no la tienen son los gametos masculinos y a veces los gametos femeninos. En las
células vivas las paredes tienen un papel importante en actividades celulares tan importantes
como absorción, transpiración, translocación, secreción y reacciones de reconocimiento, como
en los casos de germinación de tubos polínicos y defensa contra bacterias u otros patógenos.
Son persistentes y se preservan bien, por lo cual se pueden estudiar fácilmente en plantas
secas y también en los fósiles. Inclusive en células muertas las paredes celulares son
funcionales. Así, en los árboles, la mayor parte de la madera y la corteza está formada sólo de
paredes celulares, ya que el protoplasto muere y degenera. En la corteza las paredes celulares
contienen materiales que protegen las células subyacentes de la desecación. En la madera las
paredes celulares son gruesas y rígidas y sirven como soporte mecánico de los órganos
vegetales.

Presenta varias capas que se desarrollan con la maduración celular. De fuera hacia dentro de
la célula son: Lámina media, Pared primaria y Pared secundaria.

La pared celular una capa rígida que da forma a la célula y la protege de tracciones metálicas.
Cada pared celular está unida a la pared de las células vecinas y entre todas constituyen un
armazón que da consistencia a los distintos órganos de las plantas.

Interviene en la creación de la presión de turgencia en el interior de las células. Esta presión es

fundamental para:

El crecimiento, ya que los tejidos se alargan como consecuencia de la presión que ejercen las
células sobre la pared primaria. Los movimientos, como los que permiten la apertura y cierre
de los estomas.

Plasmodesmo.- Se llama plasmodesmo a cada una de las unidades continuas de citoplasma

que pueden atravesar las paredes celulares, manteniendo interconectadas las células
continuas en organismos pluricelulares en los que existe pared celular, como las plantas o los
hongos. Permiten la circulación directa de las sustancias del citoplasma entre célula y célula
comunicándolas, atravesando las dos paredes adyacentes a través de perforaciones acopladas,
que se denominan poros cuando sólo hay pared primaria, y punteaduras si además se ha
desarrollado la pared secundaria.

Vacuola.- Las vacuolas son compartimentos cerrados que contienen diferentes fluidos, tales
como agua o enzimas, aunque en algunos casos puede contener sólidos. Las vacuolas que se
encuentran en las células vegetales son regiones rodeadas de una membrana "tonoplasto" o
"membrana vacuolar" y llenas de un líquido muy particular llamado "jugo celular". Satisface el
consumo de nitrógeno del citoplasma, consigue una gran superficie de contacto entre la fina
capa del citoplasma y su entorno.

Las funciones son:

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Almacenamiento de reservas y de productos tóxicos, crecimiento de las células por presión de

turgencia, funciones análogas a los lisosomas cuando contienen enzimas hidrolíticas,
homeóstasis del interior celular, permiten rápidos movimientos en algunos órganos de ciertas
plantas (Mimosa, Dionea,...)

Plasto.- Los plastos, plástidos o plastidios son orgánulos celulares eucarióticos, propios de las
plantas y algas. Su principal función es la producción y almacenamiento de importantes
compuestos químicos usados por la célula. Usualmente, contienen pigmentos utilizados en la
fotosíntesis, aunque el tipo de pigmento presente puede variar, determinando el color de la
célula.

Cloroplasto.- son los orgánulos celulares que en los organismos eucariontes fotosintetizadores
se ocupan de la fotosíntesis. Están limitados por una envoltura formada por dos membranas
concéntricas y contienen vesículas, los tilacoides, donde se encuentran organizados los
pigmentos y demás moléculas que convierten la energía luminosa en energía química.

Leucoplasto.- son plastidios que almacenan sustancias incoloras o poco coloreadas. De

acuerdo a la principal sustancia de reserva son clasificados en amiloplastos, oleoplastos, y
proteinoplastos.

Estos plastos son incoloros y se localizan en las células vegetales de órganos no expuestos a la
luz, tales como raíces, tubérculos, semillas y órganos que almacenan almidón.

Cromoplasto.- son un tipo de plastos, orgánulos propios de la célula vegetal, que almacenan
los pigmentos a los que se deben los colores, anaranjados o rojos, de flores, raíces o frutos.
Cuando son rojos se denominan rodoplastos. Los cromoplastos que sintetizan la clorofila
reciben el nombre de cloroplastos. Las plantas terrestres no angiospérmicas son básicamente
verdes; en las Angiospermas aparece un cambio evolutivo llamativo, la aparición de los
cromoplastos, con la propiedad de almacenar grandes cantidades de pigmentos carotenoides.
Contienen pigmentos como carotina (amarillo o anaranjado), licopina (rojo), xantofila
(amarillento).

Aparato de Golgi.- es un organelo (orgánulo) presente en todas las células eucariotas excepto
los glóbulos rojos y las células epidérmicas. Pertenece al sistema de endomembranas del
citoplasma celular, cuya función es completar la fabricación de algunas proteínas.

Ribosomas.- son complejos supramoleculares encargados de sintetizar proteínas a partir de la

información genética que les llega del ADN transcrita en forma de ARN mensajero.

Retículo Endoplasmatico.- es una red interconectada que forma cisternas, tubos aplanados y
sáculos comunicados entre sí, que intervienen en funciones relacionadas con la síntesis
proteica, metabolismo de lípidos y algunos esteroides, así como el transporte intracelular. Se
encuentra en la célula animal y vegetal pero no en la célula procariota. Es un orgánulo
encargado de la síntesis y el transporte de las proteínas.

Mitocondria.- En la mitocondria se produce la respiración celular una función que permite que
se libere la energía contenida en los hidratos de carbono o azucares.

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Mientras que los plastos intervienen de distintas formas en el almacenamiento de energía, las
mitocondrias (otros orgánulos celulares) son las sedes de la respiración.

Este proceso consiste en la transferencia de energía química desde los compuestos que
contienen carbono al trifosfato de adenosina o ATP, la principal fuente de energía para las
células. La transferencia tiene lugar en tres etapas: glicolisis (producción de ácidos a partir de
los hidratos de carbono), ciclo de Krebs y transferencia de electrones.

Como los plastos, las mitocondrias están envueltas en dos membranas, la interna muy
plegada; estos pliegues internos o crestas mitocondriales constituyen las superficies en las
cuales se producen las reacciones respiratorias.

  SÍNTESIS DE FUNCIÓNES DE LOS ORGÁNULOS DE LA CÉLULA VEGETAL

 Membrana plasmática: Separa la célula de su entorno; regula el movimiento de materiales

hacia dentro y fuera de la célula.
 Mitocondria: Oxida combustible para oxidar ATP.
 Retículo endoplasmático rugoso (RER): Síntesis de proteínas.
 Retículo endoplasmático liso (REL): Síntesis de lípidos; metabolismo de fármacos.
 Envoltura nuclear: Segrega la cromatina (ADN + Proteína) del citoplasma.
 Nucleolo: Síntesis de ARN ribosómico.
 Núcleo: Contiene los genes (la cromatina).
 Complejo de Golgi: Procesa, empaqueta y distribuye proteínas a otros orgánulos para su
exportación.
 Pared celular: Confiere forma y rigidez; protege a la célula del hinchamiento osmótico.
 Citoesqueleto: Soporte estructural de las células; facilita el movimiento de los orgánulos.
 Glioxisoma: Contiene los enzimas del ciclo del glioxilato.
 Ribosomas: Síntesis de proteínas.
 Plasmodesmos: Permiten el paso entre dos células vegetales.
 Vacuola: Degrada y recicla macromoléculas y almacena metabolitos.
 Tilacoides: Sintetizan el ATP con aprovechamiento de la energía lumínica.
 Gránulos de almidón: Almacén temporal de glúcidos, productor de la fotosíntesis.
 Cloroplasto: Almacena la energía solar, produce ATP y glúcidos.

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La célula vegetal: orgánulos y sus funciones

NUTRICIÓN MINERAL DE LAS PLANTAS

Con la energía tomada de la luz solar y el agua, como donador primario de electrones en
procesos reductores de síntesis, las plantas pueden producir el resto de moléculas
necesarias para su existencia a partir de elementos minerales tomados del suelo,
normalmente en forma iónica y de la atmósfera (como el C del CO2).

El C normalmente no es un factor limitante, por lo que la nutrición mineral de las

plantas se centra fundamentalmente en la toma de elementos del suelo.

La falta de disponibilidad o el exceso de alguno de ellos cursan normalmente con graves

alteraciones del desarrollo e incluso con la muerte de la planta.

CLASIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS MINERALES

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Los elementos esenciales se pueden clasificar según:

 La concentración en la planta. (Epstein, 1994)

 Macronutrientes (>0.1%): H-C-O-N-K-Ca-Mg-P-S-Si (sólo en algunas especies)

 Micronutrientes (<0.1%): Cl-Fe-B-Mn-Zn-Cu-Ni-Mo-Na (sólo en algunas

especies)

 La función bioquímica o biológica. (Mengel y Kirby, 1987)

 Elementos formadores de compuestos orgánicos: N-S

 Elementos relacionados con la conservación de energía y/o compuestos

estructurales: P-B-Si

 Elementos que permanecen como iones: K-Na-Mg-Ca-Mn-Cl

 Elementos involucrados en reacciones redox: Fe-Cu-Zn-Mo-Ni

 la movilidad y translocación en la planta:

 Elementos móviles: N-K-Mg-P-Cl-Na-Zn-Mo

 Elementos inmóviles: Ca-S-Fe-B-Cu

Relevancia de cada elemento esencial

La división en macro y micronutrientes no tiene implicación fisiológica cualitativa, ya
que todos ellos son igualmente esenciales. Las funciones de los macronutrientes están
perfectamente definidas, no así la de algunos micronutrientes. Algunas de ellas son:

MACRONUTRIENTES
Nitrógeno (N).
La planta lo puede obtener preferentemente por absorción radicular del nitrato (NO3-) y
del amonio (NH4+), aunque algunas plantas pueden establecer simbiosis con bacteria
fijadoras de N2 atmosférico. Más del 50% del N de la planta se halla en proteínas y
ácidos nucleicos, el resto en moléculas solubles orgánicas (aminoácidos, amidas,
aminas) con distintas funciones (coenzimas, osmolitos, etc.) o inorgánicas (nitrato y
amonio). Su deficiencia se manifiesta en clorosis de hojas y necrosis prematura y su
exceso en un aumento de follaje y disminución de frutos y del desarrollo de la raíz.
Fósforo (P).

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Se toma del suelo como ion fosfato, preferentemente como H 2PO4- en suelos ácidos y en
su forma divalente H2PO42- en suelos básicos. Permanece como fosfato formando ésteres
en los ácidos nucleicos o en moléculas estructurales como los fosfolípidos y como
nucleótido, ATP, UDP, GTP, siendo clave en toso el metabolismo. La deficiencia
provoca enanismo y retraso en la madurez. En exceso provoca un gran desarrollo
radicular.
Potasio (K).
Se toma en forma catiónica. Es el catión más abundante de la vacuola y el principal
osmolito de la planta. Además es activador de más de 50 sistemas enzimáticos
(oxidorreductasas, deshidrogenasas, transferasas, sintetasa, quinasas...) en los que
interviene en el cambio conformacional de la apoenzima. Su deficiencia se traduce en
debilidad del tallo, mayor sensibilidad al ataque por patógenos y retraso del crecimiento
por pérdida de turgencia. Su exceso puede interferir en la absorción y disponibilidad de
otros cationes como el Ca2+ o el Mg2+.
Azufre (S).
Se absorbe por la raíz en forma de anión sulfato (SO 42-) aunque los estomas pueden
absorber el contaminante dióxido de azufre (SO2), que reacciona con el agua para
formar bisulfito (HSO3-) que desplaza al Mg de la clorofila inutilizándola. El S forma
parte de aminoácidos como la cisteína y la metionina o se integra en coenzimas como la
tiamina, la biotina o el CoA; como sulfato forma parte de heteropolisacáridos y
sulfolípidos. El estado oxidado o reducido de los grupos -SH de muchas enzimas
determina la actividad de estas. Los aminoácidos azufrados de las fitoquelatinas forman
complejos con metales pesados, siendo un mecanismo de defensa contra ellos. Las
deficiencias son muy raras, pues normalmente hay sulfato disponible en todos los
suelos, y llevan a plantas rígidas y quebradizas.
Calcio (Ca).
Se absorbe como catión Ca2+. Como elemento estructural forma parte de la matriz de la
pared celular. Actúa como cofactor de algunas enzimas, como las ATPasas. Además,
como segundo mensajero está implicado en la fosforilación de proteínas. Su unión
reversible a calmodulina le implica en la señalización celular durante el desarrollo
vegetal. Su deficiencia conlleva pobre desarrollo. Es primordial mantener una
concentración muy baja (del orden de 1 mM) de Ca2+ citosólico, y la planta dispone de
numerosos mecanismos de homeostasis para regular esta concentración, que implican a

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la vacuola, pero también al cloroplasto y al retículo endoplasmático. Pequeños cambios

puntuales en el nivel de Ca2+ intracelular forman parte de muchas rutas de trransducción
de señales.
Magnesio.
Se absorbe y permanece como catión Mg2+ y no suele ser limitante. En caso contrario, la
deficiencia produce clorosis, al no encontrarse en el anillo porfirínico de la clorofila.
También se encuentra en forma libre en el espacio intratilacoidal del cloroplasto, donde
al iluminarse este, pasa al estroma, pudiendo activar a enzimas tan importantes para la
fotoasimilación como la RuBisCo, la fosfoenolpiruvato (PEP) carboxilasa y la
glutamato sintasa. Además interviene en el metabolismo energético formando
complejos con el ATP.
Silicio.
En algunas plantas como Equisetum (donde es el 16% de su peso seco) o gramíneas se
deposita en la pared celular dándole a la vez rigidez y elasticidad, además de aumentar
su impermeabilidad y ser barrera física contra patógenos. En diatomeas es el
constituyente fundamental de su cubierta.

MICRONUTRIENTES
Hierro (Fe).
Aunque se puede absorber como ion férrico Fe 3+ (Fe III) es mucho más soluble como
ion ferroso Fe 2+
(Fe II). Como Fe-porfirina forma parte de hemoproteínas como
citocromos mitocondriales y cloroplásticos, catalasas o peroxidasas y, como complejo
Fe-S de sulfoproteínas como la ferredoxina, clave en la fotosíntesis, enzimas de la
cadena electrónica mitocondrial, la nitrito reductasa, la sulfito reductasa o la nitrogenasa
(importante en plantas que establecen simbiosis fijadoras de N2 atmosférico).

Su deficiencia modifica la estructura del cloroplasto y provoca la llamada clorosis

férrica. En suelos básicos la disponibilidad es muy reducida por lo que en prácticas
agrícolas se aplica en forma de complejos orgánicos (quelatos) asimilables por las
plantas.

Manganeso (Mn).

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Existe en distintos estados de oxidación. Activa numerosas enzimas (descarboxilasas,

deshidrogenasas, quinasas, oxidasas...) pero su presencia sólo se ha demostrado en la
Mn-proteína que transporta los electrones desde el agua al fotosistema II y en la Mn-
superóxido dismutasa (SOD) presente en las mitocondrias, peroxisomas y, en menor
medida, en cloroplastos. Su deficiencia es rara, pues lo puede suplir el Mg, y su
toxicidad radica en la competencia por los sitios de unión del Fe.
Cobre (Cu).
Su deficiencia es rarísima, debido a la poca cantidad en que es requerido. Como ion
cuproso o cúprico forma parte de enzimas implicadas en procesos redox clave, como la
plastocianina implicada en el transporte electrónico entre los dos fotosistemas, o la
citocromo c oxidasa de la cadena respiratoria. Es componente dambién de la fenolasa
que oxida fenoles durante la biosíntesis de lignina y, junto con el Zn, de la CuZn SOD
mayoritaria en el citosol.
Cinc (Zn).
Como catión divalente está implicado en al menos 80 sistemas enzimáticos redox
(NADH-deshidrogenasa, anhidrasa carbónica, alcohol deshidrogenasa). Forma parte de
la CuZn SOD. También está implicado en la síntesis de triptófano, precursor de AIA,
por lo que su deficiencia conduce a una falta de auxinas, con la disminucion de la
elongación.
Molibdeno (Mo).
En distintos estados de oxidación participa en reacciones redox formando parte de
complejos enzimáticos clave como el de la nitrato reductasa, el de la xantina oxidasa
(implicada en el catabolismo de bases púricas) o el de la nitrogenasa.
Boro (B).
En las plantas se encuentra en forma de ácido bórico H 3BO3 o, gracias a la capacidad de
este de captar grupos OH, como ion borato B(OH)4-. A pesar de ser establecida su
esencialidad en 1923, es el micronutriente más desconocido. Se ha visto implicado en
numerosos procesos fisiológicos pero aún no se conoce su papel primario. Puede formar
enlaces éster con grupos cis-diol, de donde parece derivarse su función. Moléculas
enlazadas por borato o por ácido bórico pueden ser funcionales gracias a estos enlaces
éster, como ocurre con el dímero Borato-ramnogalacturonano II, un componente péctico
de la pared celular y, muy probablemente, glucoproteínas de la membrana. Su
deficiencia se manifiesta en necrosis de los meristemos apicales y su toxicidad en una

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rigidez y fragilidad excesiva de las paredes celulares.

Sodio (Na).
Se encuentra como anión monovalente y, aunque algunas plantas lo tienen en
concentraciones muy elevadas (las halófitas) se ha demostrado su esencialidad sólo para
las plantas C4 y CAM, donde está implicado en la regeneración del fosfoenolpiruvato.
Existe también un requerimiento para la fotosíntesis y otros procesos de cianobacterias.

Aunque este elemento es muy importante la célula vegetal el agua está presente en la
pared celular y en el protoplasto (principalmente en la vacuola) y es mediante este
medio el transporte de los nutrientes desde la raíz de las plantas hasta las hojas donde
son transformados a través de la fotosíntesis en nutrientes elaborados, como
carbohidratos, proteínas, entre otros.
FUNCIONES Y CANTIDADES DE LOS MACRO Y MICRO NUTRIENTES

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Cox, M. y Nelson, D. (2007). Principios de bioquímica (Quinta edición).

Barcelona: Ediciones Omega.
 http://amruesta.blogspot.com/2009/06/partes-de-la-celula-y-funciones.html
 http://www.javeriana.edu.co/Facultades/Ciencias/bioquimica/libros/celular/
mitocondria.html
 http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas/Pared%20celular
%20ampliada.htm

 http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema8/8-1citoplas.htm

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