EXPERIMENTO DE ÓSMOSIS CON TIRAS

DE PATATA
Ósmosis es un fenómeno físico esencial para la vida. La absorción de
agua en el intestino se realiza por ósmosis, las plantas lo usan, al menos
en parte, para obtener agua del suelo y en general todas las células
regulan sus niveles de concentración de solutos mediante ósmosis.
Para que los niños comprendan por qué sucede basta con hacer un
sencillo experimento con una patata.
Materiales:
 Patata cruda.
 Cuchillo y cuchara.
 Sal.
 Agua.
 Dos vasos.
Procedimiento:
 Prepara dos vasos de agua.
 En uno de los vasos añade 2 cucharaditas de sal y remueve para
que se disuelva mejor.
 Pela la patata y corta dos tiras de aproximadamente el mismo
tamaño. Examina su flexibilidad.
 Coloca una tira de patata en cada vaso.
 Déjalas en remojo durante un día. Mientras, saca las tiras de vez en
cuando y observa los cambios que se van produciendo en cuanto a
tamaño, color y flexibilidad.

Si los niños son pequeños lo mejor es que lo haga un adulto.

 La patata flota en agua salada. ¡Dos experimentos en uno!

Para saber por qué la patata flota en agua con sal puedes hacer estos
experimentos de flotabilidad:

El huevo que flota.

Flota o se hunde con frutas.
Las lentejas bailarinas en gaseosa.

Antes del experimento de ósmosis.

Un día después observamos grandes cambios. Una ha aumentado de tamaño y la otra ha

menguado. Además la que estaba en agua con sal parece podrida.

La sal ha hecho que se vuelva muy flexible. Sin embargo, la que estaba en agua se parte con
facilidad.
¿Qué ocurre?
La difusión es el movimiento de moléculas desde una zona de mayor
concentración a una zona de menor concentración de estas moléculas.
El movimiento neto durará hasta que se alcance el equilibrio. Ósmosis
es un caso particular de difusión, es la difusión de agua, y únicamente
agua, a través de una membrana semipermeable desde una zona de
menor concentración de soluto hacia una zona de mayor concentración
de ese soluto con el objetivo de igualar concentraciones.

Cada célula que compone la patata está rodeada de una membrana

protectora que deja pasar solamente ciertas sustancias, por eso se dice
que es selectivamente permeable o semipermeable. El agua puede
pasar por ósmosis a través de esta membrana.

Tira de patata en agua salada. Fuera de sus células, la concentración de

sal es mucho mayor que dentro, así que el agua sale de la patata. Al
perder agua, su tamaño disminuye y sus células empiezan a morir y a
perder su rigidez. La tira de patata se vuelve elástica y su color se
ennegrece.
Tira de patata en agua. Dentro de sus células, la concentración de sal es
mayor que fuera. El agua entra para igualar concentraciones. Con tanta
agua su tamaño y rigidez aumentan. Al intentar doblarla se parte.