PATRONES DE CONSUMO EN EL MERCADO JAPONÉS

OPORTUNIDADES PARA LAS AGROEXPORTACIONES PERUANAS

Japón es un mercado de casi 127 millones de personas, clasificado como:

 La tercera economía más grande del mundo;

 El mayor importador de agri-food/seafood neto mundial, debido a la contaminación por
radiación y los desastres naturales que tuvieron lugar en el 2011 que provocaron
importantes pérdidas para el equipo y las instalaciones agrícolas, conllevando a una severa
disminución en las cantidades de agro- alimentos producidos, abasteciéndose de sus
principales socios: Estados Unidos, China, Australia, Canadá y Tailandia; y
 El mercado de alimentos orgánicos más grande de Asia, pues no sólo los consideran sanos,
sino que también atienden a la demanda de “los consumidores japoneses de alimentos
seguros”, lo cual se ve reflejado en el aumento de las órdenes de los productos
alimenticios orgánicos de 12,6% en el 2009, con una tendencia continua de crecimiento
positivo.

PERFIL GENERAL DEL CONSUMIDOR JAPONÉS EN EL CONTEXTO ACTUAL

Los consumidores japoneses no sólo se caracterizan por tener un ingreso elevado alto (PBI pcp
$34,200), ser sofisticados y altamente exigentes; sino también, por tener alta preocupación en su
salud y bienestar, debido a la inserción en el año 2008 del sistema obligatorio "síndrome
metabólico " por parte del gobierno japonés, el cual consiste en un chequeo de salud para los
ciudadanos de más de 40 años; pues se considera que la población de Japón está envejeciendo
más rápido que cualquier otra nación, de acuerdo con las proyecciones que sostienen que las
personas de 65 años y más representarán aproximadamente el 25 % de la población total en 2020.
Lo cual consideramos como un dato importante, debido a que la población con más de 60 años de
edad posee las tres quintas partes de los ahorros totales de los hogares en Japón.

Con respecto a las categorías de gasto de los consumidores más grandes de Japón siguen siendo
los alimentos y bebidas, la vivienda, el ocio y la recreación. En el rubro alimentos, los considerados
básicos están dominadas en Japón por los tres principales grupos de productos siguientes: lácteos,
arroz/fideos y pan, pues estos productos representaron el 81 % del valor total de las ventas en el
2010.

Tradicionalmente, los hogares japoneses tienen tres comidas durante el día: el desayuno, el
almuerzo y la cena. Por lo general, al menos una de estas comidas se come fuera de la casa. Donde
el primero normalmente incluye un plato de arroz y sopa de miso, o un plato de pescado a la
parrilla, algas, o una tortilla. No obstante, actualmente, el estilo de vida más activo y su elevado
poder adquisitivo han dado lugar a la demanda de productos de conveniencia.
Cabe mencionar que a pesar de la preferencia por los alimentos tradicionales y métodos de
preparación japoneses, se está dando paso a nuevos y cada vez más diversos productos, sabores y
preparaciones. El gasto en pescados y mariscos ha disminuido, mientras que el consumo de
azúcar, productos de confitería, carne roja y productos lácteos ha crecido.

Finalmente debemos agregar que los supermercados e hipermercados representan el principal

canal de distribución para la comida de la salud y bienestar, además de la industria de las bebidas,
que representan más del 60% de todas las ventas en valor en el año 2009.

POSICIÓN PERUANA

Los productos de agroexportación que ofrece el Perú pueden ajustarse a las exigencias del
mercado japonés debido a que tienen tendencias por consumir productos frescos, naturales y
saludables, lo que conlleva a que el mercado japonés sea un destino interesante para las
agroexportaciones peruanas. No obstante, se reconoce que son muy exigentes en cuanto a la
calidad del producto, lo cual sería un punto importante a desarrollar en el sector agrario.

De acuerdo con las consideraciones anteriores, si bien actualmente se exportan productos de

primera calidad al mercado internacional (que por lo general lo producen y exportan empresas de
gran magnitud tanto territorial como económica como Camposol o Sociedad Agrícola Virú),
también están los agricultores que se caracterizan por tener pequeñas magnitudes territoriales,
bajos niveles de productividad y poco acceso al financiamiento lo que les limita a tener productos
de calidad para el mercado internacional; una solución a este problema es que los pequeños
agricultores se asocien entre ellos para así como primer paso tener grandes magnitudes
territoriales, como segundo paso es buscar un financiamiento para poder cubrir los costos de
producción de las frutas u hortalizas exportables y de primera calidad para finalmente en
cooperación con otra empresa poder exportar sus productos. Así mismo, también se realizan
exportaciones con determinados estándares de calidad y de selección consolidando productos de
diferentes agricultores (se consolida la mercancía de diversos agricultores debido a que el
volumen de producción de un agricultor no cubre la demanda exigida y la calidad exportable los
agricultores por lo general sólo es el 10% de su producción total), ésta actividad lo realiza un
agente de exportación que previamente ha tenido a contactado un cliente en el mercado
internacional y éste último lo revende a otro mercado con lo que no se maneja el tema de marca
por parte de los productos de agroexportación peruanos en el mercado internacional y
precisamente la marca es lo que más reconoce y valora el mercado japonés. Para poder
desarrollar el tema de la marca Perú se debe comenzar por darle un valor agregado al producto,
no basta con sólo exportar palta, lúcuma o mangos se tiene que dar un valor más a los productos
naturales y no dejarlos como tal, se puede comenzar con exportar productos envasados para
luego darles un valor industrial produciendo derivados de las materias primas que actualmente
exportamos, si se quiere desarrollar productos industrializados se tiene que realizar una inversión
considerable en tecnología, investigación, capacitación y educación. El estado por su parte puede
incentivar a las medianas y pequeñas empresas del sector agroexportador a darles un valor
agregado a sus productos implementando programas de concursos de proyectos en donde se les
agregue un valor de transformación a los productos que exportan como materia prima y como
recompensa al mejor proyecto financiarlo completamente.

Oportunidades Ventaja peruana

La demanda japonesa de productos alimenticios Perú cuenta con sistemas establecidos para
seguros y de alta calidad. asegurar altos niveles de calidad y seguridad.
Las percepciones de los productos peruanas son
positivas.
Los consumidores japoneses están exigiendo Perú es un proveedor líder en el mundo de
una mayor variedad de alimentos nutricionales alimentos funcionales y productos
y funcionales innovadores, pues el mercado de nutricionales.
salud y bienestar japonés se encuentra bien
establecido y muestra un crecimiento estable.
Tras el reciente terremoto y tsunami en la Perú es un importante exportador de productos
región, Japón se ha convertido en altamente pesqueros.
dependiente del mercado mundial de
productos del mar.
Más de 24.000 hectáreas de tierras de cultivo Los exportadores peruanos pueden aportar en
en la región ha sido dañado debido a las la satisfacción de la necesidad de pescado y
inundaciones y la contaminación provocada por productos vegetales.
las altas concentraciones de agua salada
después del tsunami.
FUENTE: Elaboración propia

Priorización de productos para exportar a Japón

AGROPECUARIO PESQUERO
Frutas y hortalizas frescas (uvas, cítricos, Pescados (atún), langostinos, filete de anguila,
lúcuma, palta, mango, espárragos, limón). pota y crustáceos congelados.
Productos orgánicos (café, cacao, banano). Harina de pota.
Aves y derivados. MADERA
Productos naturales (maíz morado, camu Pisos de madera.
camu, maca, sacha inchi).
Carnes rojas (cerdo y vacuno). QUÍMICO
Granos andinos (quinua, kiwicha). Materias colorantes (páprika, cochinilla).
Pisco
FUENTE: Plan Operativo de Mercado de Japón – MINCETUR