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El Apio
El Apio
INFORMACION
El Apio es una planta alimenticia, originaria de los Andes y cultivada actualmente
en Colombia, Brasil, Perú, Bolivia, Venezuela y Ecuador entre los 600 y 3200
msnm. Pertenece a la
familia de las apiáceas,
al igual que la zanahoria
(Daucus carota) y el
apio (Apium
graveolens).
La planta del Apio tiene
un tronco cilíndrico corto
con numerosos brotes
en la parte superior de
donde parten las hojas
de peciolos largos y sus flores son de color púrpura. Su parte comestible es la
raíz que asemeja a una zanahoria engrosada, ésta puede ser de color blanco,
amarillo o morado según la variedad. Esta raíz tuberosa reservante es apreciada
no solo por su sabor sino también por su digestibilidad ya que contiene un
almidón muy fino así como también un alto contenido de calcio y vitamina A
(variedad amarilla). Los tallos jóvenes pueden ser consumidos en ensaladas.
Para conocer un poco más del APIO nos responderemos las siguientes
preguntas:
Inicialmente el apio, fue usado con fines medicinales, por sus propiedades
diuréticas, carminativas y purificantes. Hoy en día el uso predominante es en
ensalada en fresco, aunque también se consume cocido y ocasionalmente sus
semillas se usan como saborizantes.
La cantidad de proteínas del apio, es de 1,19 g. por cada 100 gramos. Las
proteínas que tiene el apio, se
usan en nuestro organismo para
crear nuevas proteínas,
responsables de construir
tejidos, como los de nuestra
masa muscular, y regular los
fluidos del organismo entre otras
funciones.
Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de
nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las
cuales, nuestro organismo no podría subsistir.
Otras tablas nutricionales de esta verdura:
Vitaminas Cantidad
Vitamina A 8,33 ug.
Vitamina B1 0,05 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Vitamina B2 0,08 mg.
Vitamina B3 0,48 mg.
Vitamina B5 0,43 ug.
Vitamina B6 0,09 mg.
Vitamina B7 0,10 ug.
Vitamina B9 16 ug.
Vitamina C 7 mg.
Vitamina D 0 ug.
Vitamina E 0,20 mg.
Vitamina K 12 ug.
¿QUE BENEFICIOS TIENE PARA LA SALUD?
¿Cómo lo hace?
Por ejemplo:
5. Es un gran depurativo
JUGO DE APIO
Ingredientes
10 g. de apio
70 g
de pepino
½ limón
1 cucharada de miel
Pasos
Ingredientes:
1. 2 manzanas verdes.
2. 1 manojo de apio.
3. 1/4 taza de jugo de limón.
4. 1/4 taza de mostaza.
5. 5 cucharaditas de miel.
6. 2/3 taza aceite.
7. Sal y pimienta
Receta de tarta de queso y apio, todo mundo disfruta de las deliciosas tartas
que se pueden preparar con tal variedad de ingredientes que nunca resulta
aburrido prepararlas. Y claro siendo tan deliciosas y adecuadas para una comida
que para una merienda, se pueden probar muchas deliciosas variantes como la
de hoy, una tarta de queso y apio.
Lo primero que haremos es picar muy finamente la cebolla morada y el apio. Por
otro lado, con ayuda de un colador, escurrimos el atún buscando que quede la
menor cantidad de líquido posible.
En un tazón, mezclamos la
mayonesa, la mostaza d, el perejil
seco, el curry, una pizca de sal,
pimienta, la ralladura del limón y
por último el jugo de limón. Una
vez mezclados los sazonadores,
agregamos el atún y revolvemos
hasta que quede bien impregnado,
para luego añadir el apio y la
cebolla morada.
EL APIO
INTEGRANTES
Vivian Valencia
Caleb Romero
Matías Gutiérrez
Adriana Sandagorda
Yarely Bustos
Santiago Uscamaita