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Grupo #2
CONTENIDO
Paginas
1. Resumen………………………………………………………………………………
2. Introducción………………………………………………………………………….
3. Objetivos……………………………………………………………………………..
3.1. General………………………………………………………………………
3.2. Específicos…………………………………………………………………..
4. Metodología…………………………………………………………………………..
4.1.1. Materiales y Reactivos…………………………………………………
4.1.2. Método Analítico y Diagrama de Flujo………………………………
4.2. Resultado y Discusión………………………………………………………
4.2.1. Procesamiento de datos………………………………………………..
4.3. Conclusión…………………………………………………………………..
Programa de química: área de química analítica.
Hannael Ojeda Moreno
RESUMEN
En esta práctica se realizaron valoraciones potenciométricasa distintas muestras, como lo fueron el
vinagre (ácido acético), el vino (ácido tartárico), la leche, el jugo de naranja. Utilizando como
solución patrón el NaOH 0.1000M, se utiliza esta base fuerte ya que esta reacciona más
completamente con el analito que las correspondientes especies mas débiles, por lo tanto, se obtienen
puntos finales mejor definidos.
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INTRODUCCIÓN
Las valoraciones o titulaciones ácido-base se basan en la reacción de una especie llamada, titulante
(previamente estandarizada) y un analito (muestra en cuestión). En base a la cantidad de titulante
gastado en la valoración (cantidad que reacciona con el analito), es posible obtener la cantidad de
analito (ácido o base) presente en una muestra. Sin embargo, al realizar el análisis de una curva de
valoración de igual forma es posible deducir, las cantidades de ácidos y bases presentes en una mezcla
y sus valores de pK.
Para realizar una valoración se añade lentamente una solución estándar o disolución patrón “DP”
(reactivo de concentración conocida) desde una bureta hacia el matraz Erlenmeyer donde se encuentra
muestra que contiene el analito y donde se lleva a cabo la reacción.
El punto de equivalencia en una valoración es evidenciado por la variación del color del indicador
usado. Gracias a esto es demostrado cómo los indicadores promueven la determinación de la especie
que está en la muestra problema, ya que con el volumen de titulante obtenido hasta el cambio de color
del indicador se determinara la concentración de la especie analizada.
Las valoraciones son métodos de análisis volumétrico cuantitativo. Las alcalimetrías se realizan con
el objeto de determinar especies de carácter básico, haciendo uso de un ácido como “DP” titulante y
en las acidimetrías, se determinan especies con carácter ácido con una “DP” de una especie alcalina.
[1] [2]
También es frecuente la realización de valoraciones por retroceso, que es un proceso en el que
se añade un exceso del titulante estándar y se determina dicho exceso realizando una segunda
valoración, utilizando otra disolución estándar.
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3. OBJEETIVOS
4. METODOLOGÍA
4.1 PROCEDIMIENTO
4.1.1 MUESTRAS PROBLEMA
Las muestras brutas están constituidas por N𝑎𝑂𝐻 50% y 𝐻𝐶𝑙 al 37%. Las diferentes muestras
problemas con soluciones de carbonatos, muestras problemas: vinagre blanco, vino blanco, jugo
cítrico (naranja) y leche, aspirina.
4.1.2MUESTRA DE LABORATORIO
Preparación de una disolución patrón 𝑁𝑎𝑂𝐻 ≈ 0,1𝑀 a partir de una solución concentrada
de este compuesto al 50%.
MATERIALES Y REACTIVOS
Bureta 50 𝑚𝐿.
Agitador magnético. Vinagre
Magneto.
Zumo de naranja
Erlenmeyer 250 𝑚𝐿.
Vino
Pipetas aforadas 50 𝑚𝐿.
Beaker 25, 50, 100 y 250 𝑚𝐿. Leche
Balanza analítica. Fenolftaleína
Pesa sustancias. Solución de NaOH al 50%
Matraz aforado 100 𝑚𝐿. Aspirina pulverizada
Soporte de bureta.
Soporte universal.
𝐹𝐻𝐾
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INICIO
FIN
INICIO
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ
TOTAL EN MUESTRAS PROBLEMAS
DETERMINACIÓN DE PESO
EQUIVALENTE DE UN ACIDO DEBIL
MUESTRAS: VINAGRE BLANCO,
VINO, NARANJA, LECHE.
INICIO
VALORACIÓN INDIRECTA
FIN
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para saber cuánto volumen de NaOH se tuvo que adicionar para la preparación de la muestra patrón
de NaOH 0.1000M, se realizó el siguiente cálculo:
Por medio de la ecuación de dilución, se calculó el volumen a utilizar de NaOH al 50% para diluir
con agua destilada hasta el aforo en un matraz de 2000 mL.
𝐶1 × 𝑉1 = 𝐶2 × 𝑉2
Donde:
𝐶2 × 𝑉2
𝑉1 =
𝐶1
Para calcular la concentración de la solución de NaOH obtenido, se usó una masa conocida del
estándar primario FHK. Se realizó una valoración de NaOH con el FHK, este procedimiento fue
realizado por duplicado.
𝑆𝑦 = √𝑆𝑎 2 + 𝑆𝑏 2
Esta incertidumbre en la medida de masa (±0.00014) será la usada en todos los cálculos donde se
haga uso de la balanza analítica que posea una incertidumbre de ±0.0001.
Esta incertidumbre en la medida de volumen (±0.0537) será la usada en todos los cálculos donde se
haga uso de la bureta de 50 mL del grupo 2 que posee una incertidumbre de ±0.038.
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𝑆𝑦 𝑆𝑎 2 𝑆𝑏 2
= √ 2 + 2
𝑦 𝑎 𝑏
𝑆𝑦 0.000142 0.05372
= √ + = ±0.0024
0.1125 0.51052 22.22
+ - - +
H3C OH + Na OH H3C O Na + H2O
El ácido tartárico o "ácido tártrico" es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional
principal es el carboxilo. Contiene, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de
Hidrocarburo lineal de longitud cuatro.
OH O OH O
+ -
HO Na O
+ - - +
OH
+ 2 Na OH O Na
+ 2 H 2O
O OH O OH
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 4 6 6
0.1125 ± 0.00027𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶4 𝐻6 𝑂6
36.5 ± 0.0537mL NaOH × ×
1 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 2 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
150.087𝑔𝐶4 𝐻6 𝑂6 1
× × × 100 = 0.6162%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶4 𝐻6 𝑂6 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝐶4 𝐻6 𝑂6
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre
todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se
añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de
vegetales enlatadas.
+
Na
HO O -
O O
O O O O
+ -
HO OH
+ 3 Na OH
Na O
+ - -
O Na
+
+ 3 H2O
OH OH
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 6 8 7
0.1125 ± 0.00027 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7
9.4 ± 0.0537 mL NaOH × ×
1 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 3 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
192.124 𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂7 1
× × × 100 = 0.6772%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 10 ± 0.02828 𝑚𝐿 𝐶6 𝐻8 𝑂7
O O
+ - H3C
H3C
OH
+ Na OH -
O Na
+
+ H2O
OH OH
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 3 6 3
0.1125 ± 0.00027 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶3 𝐻6 𝑂3
10.7 ± 0.0537 mL NaOH × ×
1 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
90,08 𝑔 𝐶3 𝐻6 𝑂3 1
× × × 100 = 0.2168%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶3 𝐻6 𝑂3 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝐶3 𝐻6 𝑂3
H3C O HO O O
O CH3 OH
+ H2O
+
H3C OH
O
Esquema 5. Reacción del ácido acetilsalicílico con agua, formación de ácido salicílico y ácido
acético. Commented [A1]:
±0,00044
𝑆𝑦 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = = ±0.044 × 10−3
10
Tabla 3. Volúmenes de NaOH en titulación directa y por retroceso del ácido acetilsalicílico.
Método de valoración Masa de la aspirina Volumen de NaOH Volumen de HCl
(g) gastado (mL) gastado (mL)
Por valoración en 0.3022 50 34.5
retroceso
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En las valoraciones por retroceso se añade al analito un exceso de un reactivo estándar, y se usa un
segundo reactivo estándar para valorar el exceso del primer reactivo.
1𝑚𝑙
1.6774 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 × = 16.774𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑟
0.1000𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
6. CONCLUSIONES
Las valoraciones ácido-base se utilizan en casi todos los campos de la química, de manera
sistemática, mediante un análisis cuantitativo basado en este tipo de valoraciones
En estos experimentos de laboratorio se logró ver la amplia utilidad e importancia que tienen
las titulaciones ácido-base y los indicadores ácido-base, en la química analítica, tanto en las
determinaciones cuantitativas como en las cualitativas, volviéndose pieza clave en el
reconocimiento y cálculo de concentraciones en disoluciones desconocidas de sustancias que
pueden actuar como ácidos neutralizados por medio de una base de concentración conocida
o bien sea una concentración de base desconocida neutralizada por una solución de ácido
conocido. Es muy valioso recalcar los múltiples métodos y/o procesos químicos y
matemáticos que contribuyen al aprovechamiento del estudio de las especies químicas
presentes en las muestras estudiadas.
7. BIBLIOGRAFÍA
[1] D. C. Harris. Análisis Químico Cuantitativo. 2da edición, correspondiente a la 5ta edición
original norteamericana. Editorial Reverté, 2001. Capítulo 12 Valoraciones Ácido- Base.
Tomado de Google Books.
[2] D. A. Skoog, D. M. West, F. J. Holler, S. R. Crouch. Fundamentos de Química Analítica,
7ma edición, editorial Thomson 2005. Capítulo 13. Tomado de Google Books.
[3] Gravimetría y Volumetría / Fundamentación Experimental en Química Analítica.
Editorial Elizcom. Escrito por Gustavo Adolfo Ospina Gómez, Ph. D., John Jairo García de
Ossa, M. Sc., Pedro Nel Martínez Yepes, Ph. D. Págs. 32-39. Tomado de Google Books.
[5] Manual de prácticas de Química Analítica II. Elaborado por, Hanael Ojeda Moreno.
Universidad del Atlántico, Facultad de Ciencias Básicas, Programa de Química.
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ANEXOS
ANEXO 1. PREGUNTAS
Señale los factores que se consideran para elegir una base como solución estándar en el
laboratorio.
Las características que debe tener una sustancia para utilizarla como estándar primario de un ácido o
base son:
Ausencia de agua de hidratación para evitar que cambie de composición el sólido con las
variaciones en la humedad relativa.
Una masa razonable grande para disminuir los errores asociados con la operación de pesada.
Debe ser una base fuerte, que tenga suficiente estabilidad, que reaccione rápido con el ácido
y que se conozca su normalidad.
Su concentración debe mantenerse indefinidamente invariable para evitar la necesidad de su
normalización periódica.
Máxima pureza.
Estabilidad atmosférica.
La reacción con el analito deberá ser completa, porque solo así se alcanzará el punto final.
Que sea de fácil adquisición y bajo precio.
Solubilidad suficiente en el medio de titulación.
¿Por qué los reactivos patrones usados en las valoraciones por neutralización
generalmente son ácidos y bases fuertes, y no ácido y bases débiles?
Los reactivos patrones usados en la valoración ácido-base son siempre ácidos o bases fuertes, debido
a que con estas sustancias se obtienen puntos finales más definidos aún con electrolitos débiles.
Cuando la reacción transcurre entre una base fuerte y un ácido débil o viceversa la constante de
equilibrio K es bastante grande (k≫1) por lo que se dice que la reacción es completa o cuantitativa.
¿Qué características debe tener una sustancia para utilizarla como estándar primario
de un ácido de un ácido o una base? Mencione algunos de los estándares primarios que
se utilizan por lo común.
Las soluciones patrón que se utilizan en las valoraciones de neutralización son siempre ácidos o bases
fuertes ya que estos se encuentran completamente ionizados y son capaces de producir cambios de
pH más notorios en el punto de equivalencia.
Algunos de los estándares primarios que se utilizan son:
Carbonato de sodio
(𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 ).
Oxido de mercurio (𝐻𝑔𝑂).
Tris-(hidroximetil) aminometano, conocido como 𝑇𝐻𝐴𝑀 o 𝑇𝑅𝐼𝑆.
¿Qué criterio se usa para seleccionar un indicador para una valoración ácido-base?
Los indicadores ácido-base son ácidos o bases orgánicos débiles cuyas formas iónicas presentan un
color diferente a las formas asociadas. En sus estructuras poseen grupos cromóforos y grupos
auxocromos que comunican características hipsocrómicas o batocrómicas al colorante. Para detectar
el punto final de una valoración se deben conocer el punto de equivalencia (uso de la ecuación de
Henderson-Hasselbach), será más útil un indicador que vire en el intervalo de pH del punto de
equivalencia, por consiguiente, cualquier indicador que cambie de color en ese intervalo daría una
mejor aproximación del punto de equivalencia, cuanto más cercano este el cambio de color de ese
rango de pH más exacto será el punto final.
El pH al final de la valoración de un ácido débil, ¿es neutro, alcalino o ácido?, ¿Por qué?
El pH será alcalino ya que antes de la titulación el pH estará determinado por la disociación del ácido,
entre el inicio de la titulación y el punto de equivalencia se tendrá una solución tampón y el 𝑝𝐻 =
𝑝𝐾𝑎, en el punto de equivalencia solo se tendrá la base conjugada así que el pH será mayor de 7 y
después del punto de equivalencia se tendrá el exceso de la base conjugada determina el pH.
Señale dos razones por las que se prefiere 𝑲𝑯(𝑰𝑶𝟑 )𝟐 al ácido benzoico como patrón
primario para una disolución de 𝑵𝒂𝑶H 0,0100M
El 𝐾𝐻(𝐼𝑂3 )2 es un excelente patrón primario, no higroscópico, de elevado peso equivalente, es un
ácido fuerte así que en la valoración se puede utilizar cualquier indicador cuyo viraje este entre los
valores de pH de 4 a 10. El ácido benzoico no es soluble en agua por lo que hay que disolverlo en
alcohol etílico, es muy ligero y difícil de manipular por lo que se requiere fundir en un crisol y la
masa obtenida se debe pulverizar en un mortero de ágata.