AMARANTO INSTANTANEO

COMPOSICION POR Contenido

100 g DE PORCION
COMESTIBLE
Energía (kcal) 389
Proteína (g) 12,97
Grasa (g) 6,74
Carbohidratos (g) 69,01
Fibra cruda (g) 4,66
Ceniza (g) 2,15
Calcio (mg) 250,3
Fosforo (mg) 468,5
Hierro (mg) 6,80
Tiamina (mg) 0,01
Riboflav (mg) 0,01
Niacina (mg) 1,22

REFERENCIA: TABLA BOLIVIANA DE COMPOCISION DE ALIMENTOS

HARINA DE AMARANTO

COMPOSICION POR Contenido

100 g DE PORCION
COMESTIBLE
Energía (kcal) 391
Proteína (g) 12,00
Carbohidratos (g) 71,80
Fibra cruda (g) 3,50
Ceniza (g) 3,00
Fosforo (mg) 530,0
Hierro (mg) 0,00
Potasio 800,00

NOTA: NO HAY EN LA TABLA BOLIVIANA DE COMPOCISION DE ALIMENTOS

REFERENCIA: https://www.camari.org/index.php/catalogo/alimentos/harinas/harina-de-
amaranto-detail#tabla-nutricional

TABLA NUTRICIONAL DEL ECUADOR

HARINA DE CAÑAHUA

COMPOSICION POR
100 g DE PORCION
COMESTIBLE Contenido
Energía (kcal) 347
Proteína (g) 13,43
Grasa (g) 2,40
Carbohidratos (g) -
Fibra cruda (g) 11,40
Ceniza (g) -
Calcio (mg) 90,00
Fosforo (mg) 412,00
Hierro (mg) 60,80
Vitamina B1 0,34
Vitamina B2 0,25

NOTA: NO HAY EN LA TABLA BOLIVIANA DE COMPOCISION DE ALIMENTOS

REFERENCIA: PROYECTO DE GRADO DE LA UMSA, LA PAZ 2015

TEMA: ELABORACIÓN DE BEBIDA INSTANTÁNEA
DE CAÑAHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen) CON ACTIVIDAD
ANTIOXIDANTE

POR: PAULINA CHURATA PAYE

SESAMO TOSTADO

COMPOSICION POR
100 g DE PORCION
COMESTIBLE Contenido
Energía (kcal) 601
Proteína (g) 14,92
Grasa (g) 52,49
Carbohidratos (g) 27,73
Fibra (g) 11,51
Ceniza (g) 2,76
Calcio (mg) 114,00
Fosforo (mg) 773,00
Hierro (mg) 5,88
Vitamina A (µg) 2,00

NOTA: NO HAY EN LA TABLA BOLIVIANA DE COMPOCISION DE ALIMENTOS

REFERENCIA: https://www.vitalimentos.es/cuantas-calorias/17,511,frutas-secas-y-
semillas/semillas-de-sesamo-tostadas-sin-sal.html
MANI SIN CASCARILLA (variedad Perla)

COMPOSICION POR
100 g DE PORCION
COMESTIBLE Contenido
Energía (kcal) 585
Proteína (g) 24,44
Grasa (g) 43,47
Carbohidratos (g) 24,05
Fibra (g) 2,69
Ceniza (g) 2,62
Calcio (mg) 57,0
Fosforo (mg) 478,0
Hierro (mg) 3,40
Tiamina (mg) 0,48
Riboflavina (mg) 0,12
Niacina (mg) 6,50

REFERENCIA: TABLA BOLIVIANA DE COMPOCISION DE ALIMENTOS