LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

Se llaman así porque no pueden formar jabones por saponificación al no tener ácidos
grasos en su composición, si bien sí que existen derivados de los mismos. Hay tres tipos:

1. ESTEROIDES. La molécula base es el esterano (10,13-dimetil ciclopentano

perhidrofeantreno), al cual se suele modificar por adición de una cadena alifática al C-17 y una
cetona o alcohol al C-3. Como ejemplos de esteroides tenemos al colesterol y las hormonas
esteroideas como la testosterona.

2. TERPENOS. Basados en la repetición de do o más moléculas de isopreno (2-metil-1,3-

butadieno). Monoterpenos (2 isoprenos), diterpenos (4 isoprenos)… politerpenos (muchos
isoprenos). Numerosas esencias vegetales son terpenos.

Cabe destacar el caucho natural, formado por una repetición del cis-1,4-poliisopreno.

Esta es la posición cis, si los CH2 estuvieran en

H3C H posición trans (uno a cada lado), tendríamos el
C C polímero “gutapercha”, similar en apariencia
H2C CH2
n pero menos flexible y más quebradizo.

3. EICOSANOIDES. El prostanoato es su molécula base. Es una sustancia derivada del ácido

araquidónico, un ácido graso poliinsaturado de 20C. Los eicosanoides son unas moléculas muy
dinámicas generalmente con funciones reguladoras en los organismos. Los más importantes
son:

a) Prostaglandinas. Participan en los procesos inflamatorios y las reacciones alérgicas.

b) Tromboxanos. Inducen la coagulación sanguínea por agregación plaquetaria.

c) Prostaciclinas. Antagónicas de los tromboxanos, impiden la coagulación sanguínea.