UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

I. IDENTIFICACIÓN
1.1. Experiencia Curricular: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
1.2. Facultad: FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA AMBIENTAL
1.3.1. Sede: Trujillo
1.4. Calendario Académico: 2018-I
1.5. Año/Ciclo Académico: 7
1.6. Código de curso: 2223
1.7. Sección: B
1.8. Creditos: 5
1.9. Número de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el año/ciclo académico: 1
1.10. Duración por vez de rotación (Nro. de Semanas/Días): 16
1.11. Extensión horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 7
- Horas Teoría: 3
- Horas Práctica: 4
1.11.2. Total de Horas Año/Semestre: 119
1.12. Organización del tiempo Anual/Semestral:
Tipo Total Unidad Semana/Día
Actividades Hs I II III Aplazado
- Sesiones Teóricas 48 12 18 18 ---
- Sesiones Prácticas 52 12 20 20 ---
- Sesiones de Evaluación 19 4 4 4 7
Total Horas 119 --- --- --- ---
1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
- BIOQUIMICA EXPERIMENTAL
- MECANICA DE FLUIDOS
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripción Nombre Profesión Email
Coordinador General Mg. MORENO EUSTAQUIO, Ingeniero Químico wmoreno@unitru.edu.pe
WALTER
II. FUNDAMENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN
Las Operaciones y Procesos Unitarios es un curso teórico práctico, estructurado para la formación integral,
dentro de la estructura curricular, del Ingeniero Ambiental; destinado a brindar información y
conocimientos sobre los fenómenos de transporte que están implicados en las manipulaciones más diversas:
así en la energía puesta en juego para el transporte de fluidos, en el transporte de energía como calor en su
variedad de conducción, convección y radiación. Además el ingeniero ambiental debe tener conocimiento
profundo y detallado de algunas operaciones básicas: la sedimentación, la destilación binaria, la extracción
líquido- líquido, la absorción gaseosa y la adsorción. Como último tema se estudia el comportamiento de
los reactores biológicos para el tratamiento y remediación de aguas residuales.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al finalizar el curso el estudiante estará en condiciones de:
1. Explicar la diferencia entre una operación y un proceso unitario dado una relación informativa
problemática.
2. Explicar los principios básicos de transporte de fluidos, energía y masa dentro del contexto de una fabrica
de procesos químicos.
3. Elaborar y explicar los diagramas de flujo para el ciclo productivo, luego demostrar su aplicación para el
balance de materia y energía, control de producción y movimiento de personal.
4. Explicar las operaciones y procesos unitarios dado una relación de procesos industriales, de la región y
del país.
IV. PROGRAMACIÓN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominación: FENÓMENOS DE TRANSPORTE, BALANCE DE ENERGÍA MECÁNICA
APLICADA A UNA CORRIENTE FLUIDA Y MECANISMOS DE TRANSPORTE DE CALOR
4.1.2. Inicio: 2018-04-09 Termino: 2018-05-04 Número de Semanas/Días: 4

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4.1.3. Objetivos de Aprendizaje

Definir los fenómenos de transporte.
- Plantear los fenómenos de transporte en sistemas bifásicos.
- Manejo de la ecuación de BERNOUILLI y aplicación a casos reales.
- Elección de las condiciones más apropiadas en el transporte de gases.
- Comprensión y asimilación de los conceptos de conducción, convección y radiación.
4.1.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí T: Introducción, fenómenos de transporte: definición y conceptos. Expresión
a1 general de los fenómenos de transporte. Transferencia de materia en una única fase sin movimiento
Inicio: convectivo. fenómenos de transporte en sistemas de dos fases. Coeficiente de fricción
2018-04-09 P: Medidores de flujo.
Termino:
2018-04-13
Semana/Dí T: Balance realizado a una corriente fluida en movimiento. Aplicación a fluidos
a2 incompresibles.
Inicio: P: Medidores de flujo.
2018-04-16
Termino:
2018-04-20
Semana/Dí T: Introducción, conducción, convección, transporte en doble convección
a3 Investigación Formativa
Inicio: P: Intercambiador de calor
2018-04-23
Termino:
2018-04-27
Semana/Dí T :Radiación, emisión y absorción de energía por la tierra
a4 P: Seminarios de Problemas
Inicio: Evaluación Parcial
2018-04-30
Termino:
2018-05-04

4.1.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a1 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-04-09 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-04-13
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a2 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-04-16 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-04-20
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a3 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-04-23 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-04-27
Semana/Dí Evaluación Parcial 1
a4 Prueba escrita
Inicio: Exposición de temas.
2018-04-30
Termino:
2018-05-04
4.2. UNIDAD 2

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4.2.1. Denominación: OPERACIONES UNITARIAS

4.2.2. Inicio: 2018-05-07 Termino: 2018-06-15 Número de Semanas/Días: 6
4.2.3. Objetivos de Aprendizaje
- Aplicar las leyes físicas de la separación sólido fluído
- Diseñar los parámetros geométricos sedimentadores
- Definir fenómeno de absorción y aplicaciones de la absorción.
- Cálculo de algunos parámetros de diseño de una torre de absorción.
- Definir los conceptos de adsorción, adsorbato y adsorbente.
- Deducir la expresión de diseño y realizar ejercicios sencillos.
- Definir la destilación binaria.
- Determinar el número de platos teóricos mediante el método de McCabe- Thiele
4.2.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí T: Sedimentación: Introducción, velocidad de sedimentación. Diseño de un
a5 tanque de sedimentación de partículas discretas. Sedimentación retardada y de compresión.
Inicio: Aplicaciones ambientales.
2018-05-07 P: Resolución de problemas
Termino:
2018-05-11
Semana/Dí T: Destilación. Destilación Simple, múltiple. Ecuaciones de diseño. Problemas.
a6 P: Destilación batch.
Inicio:
2018-05-14
Termino:
2018-05-18
Semana/Dí T: Fundamentos de Extracción Líquido-Líquido y Sólido-Líquido
a7 Aplicaciones
Inicio: P: Resolución de problemas.
2018-05-21
Termino:
2018-05-25
Semana/Dí T: Absorción gaseosa: introducción, absorción física, cálculo de la altura de la
a8 torre.
Inicio: P: Seminario de Problemas
2018-05-28
Termino:
2018-06-01
Semana/Dí T: Adsorción: Introducción. Adsorbentes, adsorción en equilibrio. Dinámica de
a9 la adsorción.
Inicio: P: Seminario de Problemas
2018-06-04
Termino:
2018-06-08
Semana/Dí T: Adsorción: Adsorción en lechos. Diseño de una torre de adsorción.
a 10 P: Seminario de Problemas
Inicio: Evaluación Parcial 2
2018-06-11
Termino:
2018-06-15

4.2.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a5 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-05-07 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-05-11
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a6 registro de eventos

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Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,

2018-05-14 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-05-18
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a7 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-05-21 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-05-25
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a8 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-05-28 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-06-01
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a9 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-06-04 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-06-08
Semana/Dí Evaluación Parcial 2
a 10 Prueba escrita
Inicio: Exposición de temas.
2018-06-11
Termino:
2018-06-15
4.3. UNIDAD 3
4.3.1. Denominación: REACTORES QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS. PROCESOS AEROBIOS Y
ANAEROBIOS DE DEPURACIÓN
4.3.2. Inicio: 2018-06-18 Termino: 2018-07-27 Número de Semanas/Días: 6
4.3.3. Objetivos de Aprendizaje
- Introducir conceptos básicos: metabolismo, cinética.
- Presentar los tratamientos químico, microbiológico aerobio y anaerobio, y comparar y demostrar
diferencias.
- Presentar los balances de materia en reactores químicos y biológicos, compara y demostrar
diferencias.
- Realizar diseños de reactores y biorreactores simples.
4.3.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana/Dí Actividades y Contenidos
a
Semana/Dí T: Procesos biológicos en aguas residuales. Clasificación de los
a 11 microorganismos bacterianos. P: Resolución de problemas.
Inicio:
2018-06-18
Termino:
2018-06-22
Semana/Dí T: Tratamientos químicos. Crecimiento microbiano: Cinética
a 12 P: Presentación de trabajos de casa
Inicio:
2018-06-25
Termino:
2018-06-29
Semana/Dí T: Proceso Biológico en un reactor continuo. Tratamiento biológico en
a 13 depuradoras. Balances de materia en el bioreactor. Reactor de flujo de mezcla total.
Inicio: P: Presentación de trabajos.
2018-07-02
Termino:
2018-07-06
Semana/Dí T: Balances de materia de los microorganismos. Balance de materia des
a 14 sustrato. Concentración de microorganismos y de sustrato. Producción de fango. Recirculación de

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Inicio: fango.
2018-07-09 Proyección social.
Termino: P: Resolución de problemas.
2018-07-13
Semana/Dí T: Relaciones para el diseño y control del proceso. Digestión anaerobia.
a 15 Investigación formativa.
Inicio: P: Presentación de trabajos de casa.
2018-07-16
Termino:
2018-07-20
Semana/Dí T: Microbiología del proceso. Diseño de digestores anaerobios.
a 16 P: Seminario de problemas. Evaluación Parcial 3
Inicio:
2018-07-23
Termino:
2018-07-27

4.3.5. Evaluación del Aprendizaje:

Semana/Dí Técnica/Instrumento
a
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a 11 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-06-18 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-06-22
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a 12 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-06-25 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-06-29
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a 13 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-07-02 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-07-06
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a 14 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-07-09 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-07-13
Semana/Dí Observación sistemática/Escala de observación, lista de control y
a 15 registro de eventos
Inicio: Análisis de producciones de los alumnos/Informe de prácticas,
2018-07-16 resúmenes, cuaderno de datos, investigaciones.
Termino: Orales/Diálogos, entrevistad y debates
2018-07-20
Semana/Dí Evaluación Parcial 3
a 16 Prueba escrita
Inicio: Exposición de temas.
2018-07-23
Termino:
2018-07-27
4.4. APLAZADO
Semana/Día Técnica/Instrumento
Semana/Día 17 Examen de Aplazado, evaluaciones pertimentes
del curso.
V. NORMAS DE EVALUACIÓN
Base Legal: Reglamento de Normas Generales de Evaluación del Aprendizaje de los Estudiantes de

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Pregrado de la Universidad Nacional de Trujillo. Además se tomará en cuenta el REGLAMENTO DE

NORMAS GENERALES DEL SISTEMA DE EVALUACION DEL APRENDIZAJE DE LOS
ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO.
La nota de cada unidad se obtiene de la siguiente manera:
E1 = 0.2 x notas de informes de práctica + 0.8 x Evaluación parcial 1
E2 = 0.2 x notas de informes de práctica + 0.8 x Evaluación parcial 2
E3 = 0.2 x notas de informes de práctica + 0.8 x Evaluación parcial 3
La nota final del curso se obtiene promediando aritméticamente las notas de cada unidad:
NF= (E1 + E2 + E3)/3.
Si NF es 10,5 el estudiante estará aprobado, si NF es menor que 10,5 el estudiante rendirá un examen de
APLAZADOS, que no se promedia y si la nota es 11 el estudiante estará APROBADO.
VI. CONSEJERÍA/ORIENTACIÓN
Propósitos: Apoyar al estudiantado para elevar el nivel del PEA (Proceso enseñanza-aprendizaje.) Día:
Lunes
Lugar: Oficina del Profesor
Horario: 07:00 a 09:00 am
VII. BIBLIOGRAFÍA
1. Foust A. et al 1980 PRINCIPIOS DE OPERACIONES UNITARIAS Compañía Editora Continental S.A.
México D.F: México.
2. Henley J. and J.A. Seader 1981 EQUILIBRIUM-STAGE SEPARATION OPERATIONS IN
CHEMICAL ENGINEERING. John Wiley & Sons, New York, USA.
3. Holland Ch. 1981 FUNDAMENTOS Y MODELOS DE PROCESOS DE SEPARACIÓN Editorial
Prentice/Hall Internacional. Editorial Carvajal S.A. Bogotá. Colombia.
4. Smith J., H. Van Ness y M. Abott 1996 INTRODUCCION A LA TERMODINÁMICA DE
INGENIERÍA QUÍMICA.5TA Edición McGraw Hill/Interamericana Editores de C.V.S.A. México
5. Geankoplis Ch. 1998. PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. Compañía
Editorial. Continental S.A. de C.V. México.
6. Henry G y G. W. Heinke. 1999. INGENIERÍA AMBIENTAL, 2da. Edición, Prentice Hall, México.
7. Mc Cabe W., Smith J. y P. Harriott 2002 OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERÍA QUÍMICA
Editorial Mc Graw Hill/Interamericana de Editores S.A: México DF, México.
8. Levenspiel O. 2004 INGENIERÍA DE LAS REACCIONES QUÍMICAS 3ra Edición. Editorial Limusa
S.A. de C.V.México D.F-México.
9. Davis M, y S. Masten 2005 INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES McGraw-Hill//
Interamericana de Editores S:A. de C.V.: México
10. Bird R., W, Stewart y E. Lightfoot 2006 FENÓMENOS DE TRANSPORTE 2da Edición Editorial
Limusa Wiley S.A: de C.V. Mexico D.F. México.
11. Wankat Ph. 2008 INGENIERIA DE PROCESOS DE SEPARACION 2DA Edición Pearson Educación
de México S.A. de C.V. México
12. Masters G. and W. Ela 2008 INTRODUCTION TO ENVIRONMENTAL ENGINEERING AND
SCIENCE Pearson Education, Inc. New Jersey USA
13. Fogler S. 2008. ELEMENTOS DE INGENIERÍA DE LAS REACCIONES QUÍMICAS 4ta Edición
Pearson Prentice Hall de México S.A. de .V. México

El presente Silabo de la Experiencia Curricular "OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS", ha sido

Visado por el Director de la ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL,
quien da conformidad al silabo registrado por el docente MORENO EUSTAQUIO, WALTER que fue
designado por el jefe del DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA.

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