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Caso BSB - La Gerra de Las Pizas
Caso BSB - La Gerra de Las Pizas
Tarea n°1
Caso: BSB, Inc.: La Guerra de las
Pizzas llega al Campus
Guillermo Gonzalez
Iván González
Asignatura: Produccion I
1.1. ¿Tiene BSB, Inc., ventajas competitivas o capacidades
fundamentales?
- Demanda estable
Competencia central:
Ubicación geográfica = Contrato que posee la empresa con más de 10 años de Experiencia
con la Universidad.
Calidad:????
Realizó una encuesta para determinar las necesidades de los clientes y tendencias del
mercado en el campus.
Analizo los resultados y decidió utilizar las instalaciones del pequeño local de
parrillas para la elaboración de pizzas.
Problema: Los propios alumnos fueron la principal competencia, pues la mayoría tienen
autos para movilizarse fuera y además cuentan con refrigeradoras y hornos microondas que
les permite elaborar sus alimentos.
Solución: Reparto en bicicletas dentro del campus para así aminorar costos.
Problema: Oferta de restaurantes fuera del campus que ofrecían mayor variedad y estaban
disponibles en horarios más convenientes.
Solución: Ofrecer una mayor variedad de comida para captar a los alumnos que prefieren la
oferta que encontraban fuera del campus.
Existe un mercado ganado: además de las pizzas, se sigue vendiendo los otros
productos tradicionales.
Pizza Hut no hará delivery, eso es una ventaja importante, porque BSB Inc. tiene el
control sobre los envíos a domicilio y de acuerdo a las encuestas, el delivery es una
facilidad para los estudiantes.
Las comidas rápidas de Taco Bell y Dunkin´ Donuts tendrían buena acogida al inicio
por ser novedad pero luego por temas de salud y/o de saturación de estas alternativas
se estima que los alumnos preferirán una opción más saludable como la que ofrece
la comida tradicional en el mismo negocio de pizzas. Es decir, el poder de
abastecimiento de ellos sólo está dirigido a ser comidas de consumo ocasional, no de
tres veces al día.
La entrega a domicilio.
5. ¿Cuál sería una buena estrategia de flujo para que las operaciones de
Kershaw en el campus puedan afrontar la competencia del futuro
comedor?
De acuerdo a la clasificación de procesos de Krajewski, el flujo de procesos que más se
adecua a las necesidades de Kershaw es un flujo flexible (estrategia make to order) porque
estará orientado principalmente al cliente y según las encuestas realizadas, los alumnos
solicitan variedad de productos y horarios flexibles que coincidan básicamente con los
horarios de estudios.
Asimismo, la sugerencia seria la unión de todos los locales en una sola ubicación (estilo
foodcourt) para que así compartan áreas comunes como el salón, almacenes, zonas de cocina,
etc con lo cual se optimizaría el espacio en la universidad. Esto les daría una nueva versión
del servicio a los estudiantes y los haría salir de sus habitaciones y de ser posible brindar
algún servicio de entretenimiento como pantallas gigantes en donde compartir eventos de la
universidad o alguna distracción.