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Trompo de Alimentos
Trompo de Alimentos
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EL TROMPO DE LOS ALIMENTOS
Compra
Selección
Distribución y consumo de
alimentos en el hogar
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IDENTIDAD Y CULTURA ALIMENTARIA
Endógena Exógena
Ecológica Consumista-Degradadora
Construcción colectiva constante Imposición de valores
Control de medios de producción Vacio de identidad regional (Globalización)
Valores ancestrales
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CONOZCAMOS LAS FRANJAS DEL TROMPO DE LOS ALIMENTOS
“Combina los colores, incorpora el agua y dale movimiento a tu vida”
En el caso de los cereales y los granos, estos combinación en una proteína de mejor valor
además de carbohidratos, aportan biológico, es decir, de mejor
proteínas. Pero para obtener una proteína aprovechamiento por el organismo, además
de origen vegetal de mejor calidad, se de ser una proteína con un costo más
recomienda acompañar los granos con económico que la proteína de origen
cereales, como el arroz y el maíz; los cuales animal.
contienen aminoácidos (moléculas que Ejemplo: Arroz con lentejas, arepa
forman las proteínas) que complementan los acompañada con caraotas.
aportados por los granos, y convierten esta
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GRUPO: HORTALIZAS Y FRUTAS
Consumo
Recomendado
Este grupo se caracteriza por contener 5 porciones al día
vitaminas A y C; y minerales importantes
para el buen funcionamiento de nuestro
organismo. También contienen agua y
fibra, que favorece las funciones
intestinales.
Hierro Vitamina A
Vitamina E Vitamina C
Es un antioxidante que
Actúa como antioxidante,
cuida tu organismo de
y mejora el sistema inmune.
la formación de
Es cicatrizante de heridas.
sustancias dañinas.
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GRUPO: LÁCTEOS, CARNES Y HUEVOS
Consumo Recomendado
• Carnes rojas una o dos veces por semana y pollo dos o tres veces
por semana.
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GRUPO: GRASAS Y ACEITES VEGETALES
Otro tipo de grasas son el resultado de Se les ha asociado con el aumento del
la transformación a nivel industrial, se colesterol malo (LDL), disminución del
conocen como Grasas Trans, se utilizan colesterol bueno (HDL), aumento de
en la preparación de productos de triglicéridos en sangre, alteración de las
panaderías, margarinas, papas fritas, paredes de las arterias, efectos
galletas, pastel de manzana, tostones, cancerígenos y disminución del sistema
palitos de maíz inflados con queso, de defensa de nuestro cuerpo.
torticas de maíz con queso, entre otros.
Alimentos que
componen este Consumo
grupo: Recomendado
Aceites vegetales
como el de girasol, Se recomienda el
maíz, soya, y los tipo consumo de estos
mezcla, entre otros. alimentos en pequeñas
cantidades,
aproximadamente 3
Margarinas cucharaditas al día.
Aguacate
Semillas oleaginosas
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GRUPO: AZÚCAR, MIEL, PAPELÓN.
En el ápice izquierdo del Trompo encontramos el grupo del azúcar, miel y papelón,
ubicado en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma
moderada.
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El Agua
El agua representa el guaral
del trompo, acompañado de
actividad física. Sin agua no
hay vida y sin el guaral no
baila el trompo.
Se recomienda un consumo
mínimo de 8 vasos diarios de
agua, debido a su gran
importancia dentro del
organismo, ya que crea el
equilibrio perfecto para que
este pueda cumplir sus
funciones.
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Actividad Física
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El TROMPO INDÍGENA DE LOS ALIMENTOS
La clasificación de los alimentos para los que en son los responsables del aumento
pueblos originarios se plantea como una de enfermedades crónicas no
herramienta educativa que persigue la transmisibles que anteriormente no eran
revitalización, fortalecimiento y frecuentes en su entorno sociocultural.
consolidación del proceso alimentario De acuerdo a lo establecido en la
nutricional ancestral, ya que nuestro país Constitución de la República Bolivariana
es un estado multiétnico y pluricultural. de Venezuela en su Capítulo VIII,
La dominación como estrategia artículos 119, 121 y 122; y La Ley
colonizadora trajo como consecuencia la Orgánica de Pueblos y Comunidades
pérdida de la identidad indígena, Indígenas en el capítulo número II
provocando una alta dependencia a los denominado Del Derecho a la Cultura
alimentos criollos y abandono de la Propia, el artículo 87 señala que “Las
agricultura, caza, pesca, métodos de culturas indígenas son raíces de la
conservación, formas de intercambio y venezolanidad. El Estado protege y
recolección para el sustento colectivo. promueve las diferentes expresiones
La necesidad de crear instrumentos culturales de los pueblos y comunidades
educativos adaptados a los pueblos indígenas, incluyendo sus artes,
originarios, que no se habían literatura, música, danzas, arte culinario,
contemplado para la clasificación de armas y todos los demás usos y
alimentos, imponiéndose sobre estos costumbres que les son propios”.
patrones de consumo ajenos a su cultura,
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El Instituto Nacional de Nutrición y la consulta y participación de
Comisión Permanente de Pueblos y representantes de los estados con
Comunidades indígenas, conforme lo población indígena (Dialogo de
establecido en la base legal presentó saberes), quienes a partir de una
esta clasificación de alimentos con un asamblea popular y la utilización de un
enfoque intercultural que crea un instrumento de recolección de datos
espacio para la identificación, (Cuestionario de Encuentros del Poder
recreación, construcción y reconstrucción, Popular para la Política Nutricional:
multiplicación de saberes en materia de Nutrición de los Pueblos y Comunidades
alimentación y nutrición, permitiendo las Indígenas. Una Visión Intercultural), se
relaciones entre las culturas, para recopiló la información que permitió
garantizar la diversidad en la conocer los hábitos de consumo de
alimentación diaria de los pueblos y acuerdo a la región, unificándose así los
comunidades indígenas, satisfacer las resultados que conformaron la
necesidades nutricionales, que se propuesta de clasificación de alimentos
traduzcan en un óptimo estado de salud. para la población indígena.
Es importante señalar que para la
construcción del mismo se contó con la
Estados participantes
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15 RAZONES PARA UTILIZAR EL
TROMPO DE LOS ALIMENTOS
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.
CONSUME LO NUESTRO PARA IMPULSAR LA CULTURA ALIMENTARIA
VENEZOLANA
Al consumir alimentos autóctonos Desde un mondongo central bien
contribuimos a la consolidación de la resuelto, pasando por una carne de res
Soberanía Alimentaria pues llanera, un chivo en coco falconiano, un
fortalecemos la producción agrícola carbullón de mero guayanés, una arepa
nacional y en consecuencia damos pasos andina, unos bollos pelones zulianos,
hacia el autoabastecimiento. hasta llegar a la sapoara rellena con
Comer maíz en lugar de trigo, o frutas vegetales y camarón de Guayana.
criollas en lugar de manzanas, peras o Venezuela brinda una alimentación
uvas, nos hace más soberanos. Hay que capaz de sastisfacer los requerimientos
recordar que somos un país con la nutricionales de su población, sin recurrir
posibilidad de producir gran variedad a productos foráneos que por varias
de alimentos, especialmente frutas y décadas han alterado nuestra cultura
hortalizas. alimentaria.
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¿Cómo llevar el Trompo de los Alimentos a la mesa?
Menú Ilustrado
DESAYUNO
REVOLTILLO 2 HUEVOS
MARGARINA 1 CDITA
ALMUERZO
MERIENDA
CENA
ENSALADA DE ATÚN 1 TAZA
OPCIONAL: se permite una cucharadita de azúcar para endulzar los jugos y una
cucharadita de grasas y aceite para aderezar las ensaladas.
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Menú Ilustrado 2
DESAYUNO
MARGARINA 1 CDITA
ALMUERZO
MILANESA DE POLLO 1 PIEZA DE 90 GR. C/U
MERIENDA
NATILLA 1 TAZA
CENA
BOLLO PELÓN 2 UNIDADES MEDIANAS
OPCIONAL: se permite una cucharadita de azúcar para endulzar los jugos y una
cucharadita de grasas y aceite para aderezar las ensaladas.
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