METABISULFITO DE POTASIO (BASF)

| GENERALIDADES:

El Metabisulfito de Potasio es una sal inorgánica que al disociarse en medio ácido tiene la
capacidad de producir dióxido de azufre, el antiséptico por excelencia en la enología.

| SU UTILIZACIÓN EN ENOLOGÍA:

El rendimiento de esta sal es del 57%, teniendo en cuenta esto su aplicación o uso es muy
variado:

 Antiséptico: Actúa inhibiendo la actividad de levaduras, bacterias lácticas o

acéticas.

 Antioxidante: Consume el oxígeno y tiene propiedades reductora, protegiendo de

esta manera al mosto o vino de oxidaciones aromáticas o en el plano cromático.

 Antioxidásico: Protege el mosto o vino de la actividad de las enzimas lacassa o

trosinasa, muy presentes en uvas afectadas por Botrytis Cinerea.

| MODO DE USO / APLICACIÓN:

Disolver la cantidad deseada en 10 partes de mosto o vino a tratar. Agregar lentamente al

volumen final y asegurar buena homogenización.

| DOSIS:

La dosis dependerá del nivel de SO2 a corregir, se debe tener en cuenta que el rendimiento
del metabisulfito de potasio es aproximadamente del 57%.

| ACONDICIONAMIENTO:

Bolsas por 25 kgs.

Bolsas por 5 kgs.