UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIÓN I

TÍTULO DEL EMPRENDIMIENTO:

“EMPAPIZZA”

INTEGRANTES:

CAMILA DURAZNO.

PAULETH MORALES.

ANDREA TEPAN.

CURSO:

AE 03-01

PROFESOR:

AB. JHANNET ENCALADA

FECHA:

AÑO LECTIVO:

2018 – 2019
 Sumario Ejecutivo

La propuesta consta de formar una empresa, una sociedad de hecho en la cual se tiene una

organización simple. Esta unión se realizará con el objetivo de elaborar un producto

innovador en el mercado, puntualmente en el de comida rápida como lo es la pizza para

llevarlo a un plus al mezclarlo con la empanada, obteniendo de tal manera un producto con

el cual se ingresará al área de comida rápida.

En cuanto a los integrantes de la sociedad y funcionarios de empresa, los mismos cuentan

con la experiencia para cumplir cada una de las áreas designadas de manera satisfactoria.

ha mostrado un buen desempeño y liderazgo al momento de realizar trabajos, proyectos por

lo cual se lo ha elegido democráticamente por los socios para que represente a la empresa,

brindando apoyo a cada departamento y llevando el área legal de la empresa mediante la

planificación de estrategias para llevar cada día a la empresa a un punto más alto y

mantenerlo en continuo crecimiento.

El área de marketing y ventas se encuentra cubierto por , quien planificará estrategias para

lograr entrar al mercado, buscar clientes potenciales y así brindar rentabilidad a la empresa

y crecimiento continuo.

El jefe de producción es una persona responsable, razón por la cual estará encargado de

cumplir los pedidos y las metas en cuantos, a la producción, abastecimiento de bodega para

que de dicha forma se pueda solventar cualquier tipo de dificultad o carencia de los

productos en momentos de escasez. Se llevará un control de inventario diario de los

productos y materia prima para lograr optimizar los recursos de la empresa y así evitar el

estancamiento de la mercadería.
ha mostrado una buena relación con los integrantes de la sociedad, al igual que se ha visto

comprometido con el bienestar de cada uno de ellos buscando que el clima de trabajo sea el

óptimo, por estas características y más ha sido designado a ser el jefe del departamento de

Recursos Humanos.

será quien busque proveedores que ofrezcan los mejores precios y las facilidades de pago

necesario para minimizar costos y maximizar la utilidad, siendo además la encargada del

pago a trabajadores y de llevar la contabilidad de la empresa.

El producto que se desea elaborar será para el mercado estudiantil, concretamente para los

estudiantes de la Universidad de Cuenca que mediante un análisis observatorio se ha

determinado clientes que se encuentren entre los 17 y 28 años de edad, cuya condición

económica se encuentra en la clase media baja en adelante.

Cada uno de los integrantes realizarán aporte de capital para la correcta elaboración del

producto, la utilidad a partir del segundo año se repartirá en partes iguales entre quienes se

celebró contrato de empresa de hecho.

El objetivo principal de la empresa en su inicio será ofrecer un producto innovador al

mercado universitario satisfaciendo sus expectativas y necesidades obteniendo de dicha

manera un ingreso que cubra los gastos de operación y genere utilidad.

El Producto a elaborar consta con múltiples ventajas competitivas como son el servicio, su

carácter innovador, la competencia no ofrece un producto igual, el precio de venta al público

es accesible para su economía.

 II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO:

CAP como empresa nueva en el mercado ha creado un producto nuevo e innovador

combinando materiales para generar un producto no convencional y de impacto,

combinado la gastronomía italiana con la manera tradicional de hacer una empanada.

El producto es innovador ya que en el mercado cuencano no se encuentra uno de carácter

similar. La producción del “empapizza” consiste en la elaboración de una empanada

tradicional, con un relleno a base de los ingredientes que comúnmente hay en una pizza

como: pasta de tomate, salami, orégano, queso, jamón, y otras combinaciones de

ingredientes, esto hace a nuestro producto llamativo, ya que su mezcla de empanada y pizza

puede ofrecerse a un precio accesible para la mayoría de los estudiantes de la universidad

de cuenca y sus alrededores, teniendo la seguridad de satisfacción a los clientes y sus

exigencias de consumo.

La comida rápida ha ido generando representatividad en el mercado, y los estudiantes lo

prefieren por su fácil adquisición y su cómodo precio por lo que son competencia fuerte los

negocios cercanos a la universidad como “k papa” y “las hamburguesas de la UDA” que

ofrecen productos como salchi papas, hot dogs, hamburguesas. Además hay que considerar

que cada día se abren nuevos negocios con estos variaciones o los mismo productos. El

producto empapizza marcará diferencia al competidor por su originalidad y especialmente

por un producto bien elaborado y su exquisito sabor de mezcla de empanada con pizza.

III. DEFINICIÓN DE LA EMPRESA

ACTA DE CONSTITUCIÓN
 SOCIEDAD DE HECHO

En la ciudad de Cuenca, siendo las 18:00, del día 07 de enero, del año 2017 se reunieron en

condición de independencia las siguientes personas:

Nombre Completo Identificación Domicilio

Camila Martina Durazno Orozco 0105750319 Cuenca

Pauleth Nathaly Morales Aucapiña 0105403159 Cuenca

Andrea Vanesa Tepan Plaza 0104722517 Cuenca

Los constituyentes y/o fundadores, han acordado desarrollar el siguiente:

Orden del Día:

1. Designación de Presidente y Secretario de la reunión.

2. Manifestación de voluntad de constituir una Entidad Artesanal.

3. Aprobación de los Estatutos.

4. Nombramiento de Directivos, Representante Legal y Órganos de Fiscalización

(fiscal, revisor fiscal).

5. Aportes Sociales

6. Lectura y aprobación del texto integral del acta.

a) DESIGNACIÓN DE PRESIDENTE Y SECRETARIO DE LA REUNIÓN.

Se designó como PRESIDENTE de la reunión a y como SECRETARIA de la reunión a

identificados como aparece al pie de sus firmas, quienes tomaron posesión de sus cargos.

2. MANIFESTACIÓN DE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD DE

HECHO.

Los constituyentes y/o fundadores relacionados en la presente acta, manifestaron su

voluntad de constituir una sociedad de hecho, denominada “CAP”.

3. APROBACIÓN DE ESTATUTOS Y CLÁUSULAS

El presidente de la reunión hace énfasis en que para la constitución de la “CAP”, se han

observado todas las disposiciones legales vigentes y se han conformado los estatutos según

lo indicado en las normas especiales que la regulan, de tal manera entre los suscritos: Camila

Martina Durazno Orozco, Pauleth Nathaly Morales Aucapiña y Andrea Vanesa Tepan Plaza,

personas mayores, domiciliados en la ciudad de Cuenca identificados como aparece al pie

de nuestras firmas, a través del presente documento manifestamos que es nuestra voluntad

celebrar un contrato de sociedad de hecho sometido a las siguientes cláusulas y estatutos:

PRIMERO: La sociedad girará comercialmente con la denominación de “CAP” teniendo

domicilio social y legal en la ciudad de Cuenca, pudiendo establecer sucursales, filiales y

representaciones en el interior o exterior del país.

SEGUNDO: El objeto de la sociedad será con fines de lucro. En desarrollo de tal objeto la

sociedad podrá comprar, vender, ceder, transferir, donar, permutar, arrendar y gravar

cualquier bien mueble o inmueble, incluyendo hipotecas, constituir servidumbres, anticresis,

usufructos, uso y habitación y demás derechos reales. Realizar todo tipo de operaciones
bancarias y crediticias con instituciones bancarias públicas o privadas. Efectuar y conceder

toda clase de mandatos y comisiones comerciales. Realizar cualquier acto o contrato con

personas de existencia visible o jurídica a fin de Lograr el objeto social, pudiendo gestionar,

explotar y transferir cualquier privilegio o concesión que le otorgue la ley.

TERCERO: La sociedad tendrá una duración indeterminada, pudiendo en cualquier

momento alguno de los socios retirarse de la misma, debiendo notificar esa decisión en

forma fehaciente al resto de los socios. Dentro de los días vigentes establecidos por la ley se

notificará a los socios los cuales deberán rendir cuentas de las operaciones celebradas en

nombre de la sociedad, debiendo antes de proceder conforme a la cláusula tercera concluir

las operaciones en trámite.

CUARTO: La administración de la sociedad y el uso de la firma social estarán a cargo

indistintamente de todos los socios; debiendo el socio que realice alguna operación en

nombre de la sociedad rendir cuentas de su gestión a los demás socios. A fin de lograr el

objeto social los administradores pueden realizar válidamente todas las operaciones que no

estén prohibidas por este contrato, como ser la parte indivisa de los bienes inmuebles, ni la

creación de ningún derecho real sobre ellos.

QUINTO: Les está prohibido a los socios utilizar la firma social en asuntos extraños a la

sociedad o para garantizar obligaciones de terceros o beneficio personal, bajo pena de

indemnización por los daños y perjuicios que su conducta ocasione. Así mismo los socios

no podrán realizarán operaciones en competencia con la sociedad, ni contratar con ésta en

forma personal o por terceras personas, salvo autorización por escrito de la totalidad de los

socios. En caso de duda se entenderá que se ha actuado sin autorización.

SEXTO: El ejercicio financiero concluye todos los 30 del mes de diciembre de cada año,

debiendo en dicha fecha confeccionarse un balance general, que deberá ser firmado por

todos los socios, previa su aprobación por la reunión de los mismos, dejándose constancia

en el libro de actas que se deberá llevar al efecto de las reuniones de los socios. Aprobado

el balance se procederá dentro del término de 5 días a distribuir las utilidades conforme a

los porcentuales de los capitales integrados por cada socio; previa deducción del 10 % de

las mismas en concepto de reserva estatutaria para posibles futuros quebrantos. Al efecto se

realizarán balances parciales mensuales con las formalidades estipuladas, las que se

descontarán de la distribución final.

SÉPTIMO: Finalizadas las operaciones pendientes para el caso de que uno de los socios

solicitare su retiro de la sociedad, se realizará un balance general, que será firmado por todos

los socios en la reunión de los mismos, previa aprobación, dejándose constancia de ello en

el libro de actas. Fijado el valor de la cuota de capital aportado y de las ganancias

pertenecientes al socio renunciante las mismas les serán reintegradas en 12 cuotas mensuales

y consecutivas pagaderas del 1 al 10 de cada mes en el domicilio social, después de 5 días

de aprobado el balance.

OCTAVO: En caso de fallecimiento o incapacidad de alguno de los socios; la sociedad

continuará si así lo resolviese la mayoría de los socios, al que asistirán y serán escuchados

los herederos o representantes del socio desaparecido o incapacitado. La sociedad podrá

optar por incorporar a los herederos si estos deseasen hacerlo; o proceder al pago de la parte

social conforme la cláusula anterior.

NOVENO: La sociedad entrará en liquidación si así lo solicitan más de la mitad de sus

socios o si en un ejercicio financiero se produjera una pérdida igual o mayor al 50% del

capital social. A tal efecto se nombrará un liquidador que procederá a realizar el activo, a
pagar las deudas contraídas y a concluir las operaciones pendientes. Finiquitando, se

confeccionará el balance general que deberá ser aprobado conforme al procedimiento

mencionado en la cláusula séptima y se distribuirá el remanente conforme a los porcentuales

del capital aportado.

Una vez elaborados y analizados los estatutos de la entidad artesanal que se constituye, los

constituyentes y/o fundadores dieron su APROBACIÓN con un indicando que se adjuntan

a la presente acta y forman parte integral de la misma.

4. NOMBRAMIENTO DE DIRECTIVOS, REPRESENTANTE LEGAL Y

ÓRGANOS DE FISCALIZACIÓN (FISCAL, REVISOR FISCAL).

De conformidad con lo previsto en los estatutos que rigen a la entidad, se aprobó por

unanimidad la designación de las siguientes personas para integrar sus órganos de

administración y fiscalización:

a. Representante Legal:

Nombre: Pauleth Nathaly Morales Aucapiña

b. Jefe de Finanzas:

Nombre: Camila Martina Durazno Orozco

c. Jefe de Recursos Humanos:

Nombre: Camila Martina Durazno Orozco

d. Jefe de Marketing:

Nombre: Andrea Vanesa Tepan Plaza

e. Jefe de Producción:

Nombre: Andrea Vanesa Tepan Plaza

 Junta Directiva:

PRINCIPALES:

Camila Martina Durazno Orozco

Pauleth Nathaly Morales Aucapiña

Andrea Vanesa Tepan Plaza

5. APORTES SOCIALES

Los constituyentes y/o fundadores han manifestado, que para dar un inicio responsable y

serio a la sociedad que se constituye: ”CAP” han decidido iniciar con un aporte que cubra

la suma total de $6000 el cual ha sido entregado por cada uno, de la siguiente manera:

ASOCIADO APORTE

Camila Martina Durazno Orozco $2000

Pauleth Nathaly Morales Aucapiña $2000

Andrea Vanesa Tepan Plaza $2000

La suma total de $6000 se constituye en el patrimonio de “CAP”.

6. LECTURA Y APROBACIÓN DEL ACTA

Sometida a consideración de los constituyentes, la presente acta fue leída y aprobada por

unanimidad y en constancia de todo lo anterior se firma por el presidente y secretario de la

reunión.
______________________ _________________________

PRESIDENTA SECRETARIA

Pauleth Nathaly Morales Aucapiña Andrea Vanesa Tepan Plaza

C.C. 0106672900 C.C. 0104722517

ESCRITURA PÚBLICA DE UNA SOCIEDAD DE HECHO ANTE UN NOTARIO

Escritura pública número:

En la ciudad de Cuenca, el día de hoy, lunes nueve de enero del dos mil diecisiete; ante mí,

Doctor, Notario de este cantón:

COMPARECEN, Camila Martina Durazno Orozco, Pauleth Nathaly Morales Aucapiña y

Andrea Vanesa Tepan Plaza portadores de la cédula de ciudadanía números 0106672900,

0104722517, 0105750319 respectivamente; por sus propios y personales derechos. Los

comparecientes son de nacionalidad ecuatoriana; mayores de edad, vecinos de esta ciudad,

domiciliados en la ciudad de Cuenca a quienes de conocer doy fe, en virtud de haberme

exhibido sus respectivas cédulas de ciudadanía, documentos legales de constitución e

inscripción, cuyas copias debidamente certificadas por mí, se agregan a esta escritura. Bien

instruidos por mí, en el objeto y resultados de esta escritura, que a celebrarla proceden libre

y voluntariamente, por la que los comparecientes en aplicación a lo dispuesto en el numeral

veintiséis del artículo dieciocho de la Ley Notarial, manifiestan en forma expresa, por la

presente escritura pública, que es su voluntad el de constituir formalmente la sociedad de

hecho, conforme a lo establecido por la ley ecuatoriana, declaran conocer los derechos y

obligaciones que genera la misma.

Hasta aquí el texto de las declaraciones formuladas por los comparecientes, que quedan

elevadas a escritura pública con todo el valor legal, y que las solemnizo en virtud de la fe

pública de la que me hallo investido.

Leída que les fue a los comparecientes la presente escritura, por mí el notario, se ratifican y

firman conmigo en unidad de acto, de todo lo cual doy fe.

Clase de negocio

El negocio a realizar es de producción o también denominado artesanal, ya que se realiza la

transformación de materia prima e insumos necesarios para obtener el producto final.

Adicional será una sociedad de hecho.

Visión

Llegar a ser una empresa reconocida y posicionada en el mercado en la ciudad de Cuenca

ofreciendo productos de calidad, para obtener así rentabilidad y crecimiento continuo que

sirvan para el desarrollo económico, social, cultural y de nuestros empleados.

Misión

Ofrecer un producto de máxima calidad en el mercado que satisfaga totalmente a nuestros

clientes, alcanzando ingresos de acuerdo a la inversión, contando con un personal motivado,

y capacitado con honestidad y responsabilidad.

Valores de la empresa

● Honestidad: Nuestra empresa realiza sus funciones de manera transparente y

asumiendo nuestros actos.

● Respeto : Manejamos una empresa con un ambiente de trabajo tolerante.

● Compromiso: Cumplimos con los estándares ofrecidos a la clientela.

 ● Perseverancia: Somos constantes y actuamos con decisión y perseverancia.

● Humildad: Nuestra empresa se abre a críticas constructivas que nos ayuden a

mejorar constantemente.

● Lealtad: La empresa responde a la confianza que nuestros clientes han puesto en

nuestra organización.

● Calidad: Productos de excelencia.

Objetivos:

Objetivo general de la organización

● Elaborar un producto innovador que sea atractivo y de gusto para los consumidores,

y que genere altos niveles de ventas.

Objetivos específicos de la organización

● Elaborar un producto que satisfaga las necesidades de los clientes.

● Crear un producto que cumpla las expectativas del mercado.

● Disponer de los mejores precios del mercado.

Políticas

● Garantizar la Seguridad Alimentaria de los consumidores cumpliendo la normativa

legal y propia de la empresa.

● Mantener la preferencia y fidelidad de los clientes ofreciéndoles una experiencia

satisfactoria a través de nuestro producto, considerando sus opiniones y necesidades.
● Promover el compromiso organizacional a cada miembro de la empresa para que
realicen sus funciones con esfuerzo y satisfacción.
● Minimizar la contaminación y los residuos que nuestro producto pueda generar.

Principales ventajas competitivas

 ● El producto que se va a ofrecer al mercado es de carácter innovador.

● No existen competidores dentro del mercado que ofrezcan el mismo producto o uno

similar.

● Nuestro producto tiene una presentación que no se ha visto en los productos de los

competidores.

● Los materiales utilizados en el proceso productivo son de alta calidad.

● El precio de venta fijado para el producto es bastante asequible tomando en cuenta

la calidad y los productos complementarios del mismo.

ANÁLISIS DEL MICROAMBIENTE

La parte principal que debemos tener en cuenta son: clientes, proveedores y competencia.

Al realizar nuestro análisis del microambiente al que queremos dirigirnos debemos obtener

esta información:

¿Quiénes son los clientes?

Nuestro producto está dirigido a un tipo de mercado dentro de la ciudad de Cuenca que son

universitarios jóvenes que se encuentran entre 17 y 28 años de edad aproximadamente, entre

hombres y mujeres, donde su condición social se estima es una clase media baja y que por

lo general pasan la mayor parte de su tiempo en sectores aledaños a la universidad.

Podemos diferenciar varios conceptos del cliente, como el que decide comprar y el que no,

quienes influyen a comprar nuestro producto y quien lo va a pagar. Esto hace referencia a

las necesidades de cada persona, por lo general los estudiantes poseen el tiempo limitado
por lo que la mayor parte de ellos comen algo rápido y de esta forma podemos llegar a

satisfacerlos.

¿Quiénes son los proveedores?

Kiosko. Es una empresa que ofrece distintos tipos de queso como: queso fresco, parmesano,

Gouda, americano, mozzarella, entre otros. El queso es un derivado lácteo de alto valor

nutricional, que contiene proteínas, grasas y carbohidratos, nutrientes necesarios en la

alimentación diaria, por lo que es uno de los ingredientes principales del “Empapizza”.

La Europea. Industria de alimentos proveedora de embutidos, cárnicos, enlatados, salsas y

lácteos. Para el producto se requieren embutidos de pollo, espalda, americano, etc.

¿Quiénes son la competencia?

En el mercado al cual pretendemos ingresar se encuentran muchos negocios ya posicionados

durante varios años, pero sin embargo ninguno posee las características de nuestro producto

solo existe alrededor de 5 negocios que a pesar de que tengan un producto similar no tienen

las mismas características.

“Empanadas Chilenas”, es un negocio localizado a una cuadra de la Universidad del Azuay,

que ofrece empanadas tradicionales chilenas de varios ingredientes.

ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

Organigrama

Representante Legal
Ing. Pauleth Morales
 Jefe de Recursos
Jefe de Marketing Jefe de Producción
Humanos RRHH
Ing. Andrea Tepan Ing. Andrea Tepan
Ing. Camila Durazno Jefe de Finanzas
Ing. Camila Durazno

En el organigrama se describe cómo se encuentra dividido cada uno de los puestos y las

funciones, como la del representante legal, que es apoyar a cada uno de los departamentos

y la planificación de tanto mensual como anual de la empresa, al igual que realizar la

búsqueda de herramientas para ingresar en el mercado y darse a conocer con el resto de

competidores, y sobre todo coordinar para que los departamentos trabajen de manera óptima

y sincronizada.

En el área de Recursos Humanos la función del jefe será encargarse de manera primordial

del comportamiento, satisfacción y compromiso de los trabajadores, la selección del

personal que cumpla con el perfil y los requisitos del cargo.

El área de marketing y ventas será una de las bases de la empresa, la jefa del área se encargará

de promocionar, incentivar el consumo del producto y hacerlo conocer en el mercado.

La producción velará por que todas las órdenes se entreguen a tiempo en las fechas

establecidas, el jefe de área se encargará del abastecimiento de materiales necesarios para la

elaboración del producto, y sobre todo el control de calidad del mismo.

El departamento de compras recibirá todas las órdenes de requisición del área de producción,

seleccionará y cotizará las ofertas de los proveedores necesarios, basándose en análisis de

precios y que cumplan las expectativas de calidad para que los productos se mantengan en

alto escaño con relación a la competencia, también el jefe de área buscará facilidades de

pago y del mismo modo realizar la cancelación de dichas cuentas.

La empresa al comenzar el giro de negocios necesitará un mínimo de empleados siendo

menester de la parte administrativa incluir personal que se encargue de la elaboración del

producto y limpieza del departamento de producción.

La perspectiva de sueldo será un salario básico unificado y la utilidad se repartirá en partes

iguales para la parte administrativa después desde el segundo año, en el primer año se

recapitalizará la utilidad para cubrir gastos, incrementar el capital social y así lograr un

crecimiento continuo. Todos los valores serán tomando de acuerdo a los que señalados en el

Código de Trabajo y el Código Civil.

Los sueldos, salarios y prestaciones serán cancelados mediante rol de pagos con sus debidos

beneficios sociales.

- Definir los alcances del mercado, naturaleza, tamaño (en unidades y dólares) y

crecimiento potencial.
Se pretende cubrir el 3% del mercado segmentado y cada trimestre ir aumentando el 0.5%

hasta llegar a aumentar el 2% durante el año, llegando así a obtener un margen de

utilidad rentable y en un año ser ya reconocidos dentro del mercado.

- Productos sustitutos

Los productos sustitutos para nuestro tipo de producto existen en gran cantidad, pero una de

las partes fundamentales es aumentar la lealtad del cliente brindándole un producto

exquisito, diferente y que esté a un precio accesible de manera que los productos que

puedan sustituir al nuestro no afecte en gran importancia, para esto implementaremos

una buena estrategia de ventas por medio de publicidad efectiva dando a conocer al

mercado nuestro producto, y también una de las ventajas es que nuestro producto

está diseñado de una forma llamativa y que se puede seguir innovando cada día

nuestro producto con nuevos ingredientes para así reducir la amenaza de los

sustitutos.

VI. ESTRATEGIAS DE MERCADO

Los elementos fundamentales para una buena estrategia de mercado son los denominados

4P los cuales son: precio, producto, promoción y plaza.

AL enfocarse en la mezcla de estos 4 elementos se podrá dirigir de la mejor manera para

llegar a los objetivos.

Primero se debe conocer los 4 elementos del mercado para poderse plantear la estrategia

para de esta manera tener una información de manera oportuna.

Precio:
Dentro de la empresa tenemos los precios de costos el cual es el valor que la empresa

enfrenta al producir un bien o servicio, dentro del mundo empresarial existe una de las más

grandes competencias sobre el precio, al ingresar más empresas al mercado de este producto

empieza a existir poca utilidad debido a la gran competencia, es por eso que una de las

estrategias es innovar el producto y reducir al máximo sus costos de producción sin que estos

alteren la calidad del producto, esto es buscando proveedores de nuestra materia prima que

mejor precio y promoción y sobre todo forma de pagos nos facilite.

Por otro lado, es el precio de venta el cual es el valor que el consumidor está dispuesto a

pagar por el producto, rigiéndose siempre en base a los productos sustitutos de la

competencia.

Producto:

Son todas las características juntas que están dentro del producto y q son reconocidas por el

consumidor, los productos pueden ser tangibles o intangibles, en nuestro caso es un mixto

porque además de brindar un servicio de alimentación se entrega un producto a cambio de

un valor, nuestro producto es innovador debido a que en el mercado se lo puede conseguir

en una presentación tradicional y por lo general a veces son precios altos, las características

de empapizza es que será elaborado con una buena calidad de materias primas, y la

presentación sería en forma de un pan triangular de 70 gr y en su parte interior estará relleno

de una salsa exquisita de pizza acompañada de jamón y salami además de otras

combinaciones de ingredientes.

Siempre se debe determinar el producto en base a las necesidades del mercado al cual

pretendemos cubrir. Nuestro mercado puede consumir este tipo de comida rápida en muchos

lugares, pero sin embargo al agilizar nuestra atención con precios económicos y un producto
de calidad y exquisito haremos que el cliente se sienta satisfecho por la rapidez en la que se

los puede atender y cubrir sus necesidades en todos los aspectos.

Promoción:

Son las formas de ofertar nuestro producto al mercado para que los clientes quieran consumir

nuestro producto, la estrategia es por medio de convencer al cliente sobre las características

únicas que tiene nuestro producto creándose una necesidad.

Antes de seleccionar una promoción debemos crear una marca la cual dará una

característica especial a nuestro producto y es lo que nos va a diferenciar de los productos

de la competencia para que por medio de él, el cliente pueda reconocerlo fácilmente, La

forma de llegar al cliente será principalmente con hojas volantes que serán entregadas en

cada puerta de la institución en horas determinadas días antes de la apertura , para que al

momento de la inauguración los clientes ya tengan conocimiento de que estaremos

próximamente en el mercado. Sin embargo, una de las mejores publicidades y propaganda

que tenemos es por medio del propio cliente consumidor quien recomienda nuestro producto

por sus características únicas a otros posibles clientes, la estrategia no solo se trata de ofrecer

promociones sino de obtener la lealtad del cliente.

Plaza:

El canal por el cual haremos llegar nuestro producto a nuestros clientes es de manera directa

y que se encuentre cerca de nuestro mercado de esta manera unos de los principales retos

que tiene la empresa con su distribución es que estén más accesibles a los clientes que este

le sea más fácil ubicarlo que la empresa al cliente en cuanto a satisfacción.

Estos cuatro elementos son técnicas de mercadotecnia para hacer que el cliente consuma los

productos que estamos ofertando y satisfacer las necesidades de los mismos.

Cuando la empresa domine estos 4 elementos fundamentales podrá llegar a ser muy

competitiva puesto que nos ayudará a tener una información actualizada de la situación tanto

interna como externa.

Estructura financiera

Este punto es esencial ya que nos pone a prueba por medio de las proyecciones en el

mercado y conocer si es factible o no determinadas inversiones.

- Participación del mercado de cada producto

Mediante esta proyección sabremos cuánto producto requerimos vender para cubrir

nuestros costos y a partir de ahí obtener utilidades.

Presupuesto

Materia Prima (12 unidades)

Material Costo $

Harina 0.35

Azúcar 0.18

Manteca 0.13

Sal 0.01

Levadura 0.34

Tomate riñón 0.50

Cebolla 0.25
 Huevos 0.12

Salsa de tomate 0.21

Pasta de tomate 0.53

Orégano 0.40

Queso 1.00

Jamón 1.00

Salami 2.00

TOTAL $ 7.02

Costo Unitario .585

Mano de obra

Descripción Costo Mensual $ Costo Anual $

Sueldo rol de pagos 952.50 11430.00

Beneficios sociales 313.33 3759.96

TOTAL 1265.83 15189.96

Costos Indirectos de Fabricación

Descripción Costo Mensual$ Costo Anual $

Arriendo 750.00 9000.00

Servicios Básicos 50.00 600.00

Gas 12.00 144.00

TOTAL $812.00 9744.00

 Costos Fijos Anual

CIF 9744.00

Mano de Obra 15189.96

Totales 24933.96

El punto de equilibrio se calcula con la siguiente fórmula:

P.eq. = CF

PV -CV

Donde:

CF = costos fijos de la operación al año son: $ 24933.96

PV: precio de venta unitario $1.25

CV: costo variable unitario $ 0.585

Al aplicar la fórmula tenemos que al año se deben vender 37495 unidades de nuestro

producto para no perder ni ganar, esto es 3125 unidades al mes y 781 unidades a la semana,

sin embargo, tenemos estimado vender al 3% de la población y esto equivale cubrir en

unidades a 300 personas por día y a 150 el sábado debido a la menos afluencia de posibles

clientes.

VII. SISTEMA DE VENTAS

● Lista de clientes potenciales:

La empresa CAP como primer paso hizo un análisis de mercado o estudio de marketing en

lo cual se concretó claramente a nuestros clientes potenciales esto quiere decir cuáles

serán nuestros clientes que aportaran ingresos futuros entonces llegaran siendo

específicamente los estudiantes de la Universidad de Cuenca en el campus central

que cuenta con una población aproximada de 14.000 alumnos que asisten a diferentes

facultades.

● Planes de ventas:

Nuestra empresa predice y se prepara para un futuro y ordena los recursos para que sea

favorable para ventas futuras.

Previsión de ventas:

La empresa CAP luego de un estudio de mercado se vio factible que se ofertara un producto

nuevo e innovador que satisficiera la necesidad especialmente de los estudiantes de la

Universidad de Cuenca en lo cual se creó un producto rico que dejará satisfechos. Se

dará como apertura el mes de marzo en la ciudad de cuenca en las calles Av. Loja y

12 de Abril donde producirá especialmente como nuestro fuerte “Empapizza”

Lanzamiento:

Como primera etapa de la empresa será el lanzamiento donde se verá el acogimiento del

producto por parte de los estudiantes de la Universidad de Cuenca donde se verá si

sobresale a otros productos.

Asentamiento y consolidación:

Nuestra empresa verá resultados en un tiempo determinado después de lanzamiento del

producto luego de un año y así sabremos si hubo identificación con los consumidores.
 ● Precios y políticas de descuento:

Nuestra empresa luego de un estudio de mercado y la debida observación por un

determinado tiempo se vio que no existía el producto por la zona San Roque al lado

de la Universidad de Cuenca siendo nuevo producto para el mercado donde llamará la

atención de muchos no solo por el producto sino un precio llamativo y factible

especialmente para los estudiantes, ya estudiado gastos e inversión donde se verá una

rentabilidad del 25% de ganancias a futuro.

● Descuentos

Para que exista una demanda fuerte también se aplicará descuentos para innovar la compra

del producto en fechas determinadas: fines de semana, vacaciones, etc... Para esto se

aplicará especialmente varios descuentos en el producto tenemos el descuento por

volumen es decir (cuando el cliente compra en cantidad) y descuento por apertura

que se dará a conocer nuestra empresa utilizará medios como redes sociales como

Facebook, Twitter y en futuro después de un año realizaremos material impreso como

hojas volantes, pancartas y cuñas publicitarias.

● La fuerza humana (de ventas)

En nuestra empresa los recursos son (humanos y materiales) que se dedican directamente a

las tareas siendo las mismas que también se concentran a la área administrativa

conformados por personal propio y donde nosotros mismo crearemos funciones y

 objetivos y asignaremos responsabilidad, ya que vamos siendo los creadores y

responsables de contactar y tratar directamente con los clientes.

● Función de la fuerza de las ventas:

Principalmente sería la venta de nuestro producto directamente donde cumpliremos con

todos los pedidos donde mantendremos relaciones con los clientes donde

mejoraremos imagen y posición de la compañía ante ellos y recibiendo opinión del

cliente.

● Control de la función de ventas

La empresa tendrá como última función la administración de ventas donde siempre

estaremos evaluando y controlando la fuerza de ventas donde se cumplirá los

objetivos de ventas por los vendedores donde vemos si cumplieron las políticas de

administración.

Para un buen control de la función ventas se cumplirá los siguientes principios:

1. Separación de ventas, cobro, registro en contabilidad

2. La persona que intervenga en la venta no debe tener a accesos contables

3. El trabajo de empleados de ventas será complemente y no de revisión

4. La función de registro será únicamente de contabilidad

Cumpliendo los principios asignados por nuestros administradores llegaremos al éxito

comercial donde generamos ventas crecientes y ganamos aceptación en el mercado

- Describa si vende de una manera original

Preparación del producto:

Principalmente en nuestra empresa nos enfocamos que el producto se encuentre en perfectas

condiciones y sea de satisfacción del consumidor.

Actitud:
Para nuestra empresa al momento de la venta mostraremos confianza en el producto

mostrando seguridad y siempre siendo principalmente gentiles al momento de ofrecer

el producto.

Conocer y confiar en el producto al momento de venderlo:

Los vendedores conoceremos bien a nuestro producto donde podremos dar explicación y por

ende convencerlos de que el producto es bueno.

La imagen del vendedor:

Los clientes se encontrarán satisfechos por el producto y también con la atención y

presentación de los vendedores ya que cada uno se encontrará en buena presencia

siempre limpio y manteniendo buena postura al momento de realizar la venta.

Saludo:

Al momento que nos encontramos ofreciendo el producto esta será de forma clara donde se

mostrará respeto al comprador ya existe la venta o no.

Así mostraremos que somos una empresa que atiende bien a su cliente.

VIII. Sistemas de producción

● Localización de la empresa

La empresa CAP estará ubicada a los alrededores del campus central de la Universidad de

Cuenca en las calles Av. 12 de Abril y Av. Loja.

 Materiales Unidad 300 unidades

Harina 37,08 g 11125 g

Huevos 0,08 25 unidades

Azúcar 6,67 g 2000 g

Sal 0,83 g 250 g

Manteca 6,67 g 2000 g

Tomate 0,08 lb 25 lb

Pasta de tomate 6,25 g 1875 g

Salsa de tomate 1,67 g 500 g

Aceite de color 0,42 g 125 g

Orégano 3,33 g 1000 g

Queso 0,04 lb 12,5 lb

Jamón 8,33 g 2500g

Salami 16,67 g 5000g

Levadura 6,67 g 2000g

Latas 1 12

Gas 1

Horno 1

Mesa 1

Amasadora 1

utensilios de cocina Varios

Licuadora 1

● Materias primas y proveedor

 Es muy necesario antes de elaborar cualquier tipo de producto contar con las

materias primas necesarias, para que su elaboración no tenga complicaciones, y aún

más importante que eso, tener buenos proveedores para evitar pérdidas y gastos

innecesarios.

La totalidad de estos productos se los obtendrá a crédito ya que así se dispondrá de tiempo

necesario para manejar adecuadamente las ventas y obtener ganancias sin contratiempos.

En cuanto a los proveedores se los irá consiguiendo a lo largo de la vida de la empresa

siempre buscando al que nos ofrezca mejor calidad y a un precio accesible.

● Descripción del proceso productivo

Para la elaboración de nuestro producto lo primero que necesitamos es, adquirir los

ingredientes para la masa y relleno; al momento de conseguir los mismos procedemos a

pesarlos en cantidades exactas para la masa, además de picarlos para el relleno.

Luego procedemos a elaborar la masa y preparar la salsa; una vez elaborada la masa la

ponemos a leudar (15 minutos aproximadamente) mientras que precalentamos el horno por

unos 7 minutos a 180 ºC, luego de leudar la masa podemos bolearla. Colocamos la salsa en

la masa, le damos la forma que esperamos, engrasamos las latas y finalmente horneamos la

empanada.

Una vez con el producto horneado lo mantenemos a temperatura ambiente para su proceso

de enfriamiento y lo empaquetamos.

● Medio de transporte.

Para la movilidad de este producto no se constará por el momento de un vehículo ya que se

instalará en un lugar fijo el cual será conocido por todos nuestros clientes y se les ofrecerá

un buen servicio además de la confianza en cuanto a la calidad del producto.

 ● Control de inventarios

Para un manejo eficiente y adecuado de nuestra empresa se realizará un registro completo

que nos permitirá optimizar tiempo y dinero ya que se presentará un informe trimestral de

la producción y ventas de nuestros productos también un informe de excedentes o faltantes

en cuanto a materias primas.

Se manejará un inventario electrónico el cual constará de un control de contenidos en

stock, base de datos de proveedores, facturas digitales, y registros de costos y gastos.

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

Matriz de Evaluación de factores externos

FACTORES EXTERNOS CLAVE VALOR CLASIFICACIÓN VALOR

PONDERADO

Oportunidades

Diversificación que se puede dar con el

producto

Recurrir a créditos con tasas bajas de

interés
 Buscar nuevas estrategias de venta

Posibilidad de ampliar la participación

en otros mercados.

FODA

Producto único en el mercado

Ofrecer productos de buena calidad

Accesibilidad para todos

FORTALEZAS Medios para ofrecer el producto

Ubicación geográfica

La moda

Diversificación que se puede dar con el

producto

Posibilidad de ampliar la participación en

OPORTUNIDADES otros mercados

Recurrir a créditos con tasas bajas de interés

Buscar nuevas estrategias de venta

Existe otras marcas aceptadas en el mercado

No disponer del capital necesario para

establecerse en el mercado

DEBILIDADES Ser nueva en el mercado

No se cuenta con infraestructura propia

 Entrada de nuevos competidores

Crecimiento lento del mercado

Cambio en necesidades y gustos de los

consumidores

Cambio en las políticas comerciales en el país

AMENAZAS El incremento de los precios de las materias

primas