NUTRICIÓN MINERAL ACTUAL Y

FUTURA DE CAMARONES
Claudia Figueiredo-Silva, Mihai Sun, Dana J. Tomlinson,Terry L. Ward
Zinpro Corporation USA
Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Animal Capaces De
Asegurar La Alimentación Y Salud De Una Creciente Población Mundial

Intensificación de la
Producción

Certificados Regulación y Control

Libre de Antibióticos Ambiental

Nuevos Alimentos y
Conceptos de
Alimentación
Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que
Satisfacen Las Necesidades Nutricionales Del Camarón

Micro
Minerales y Vitaminas

Aminoácidos y Ácidos Grasos

Proteína y Grasa

Macro
Energía /Calorías
 Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que
Satisfacen Las Necesidades De Minerales Traza Del Camarón

1. Fuentes y Biodisponibilidad

2. Funciones Y Esencialidad
 Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que
Satisfacen Las Necesidades De Minerales Traza Del Camarón

1. Fuentes y Biodisponibilidad

2. Funciones Y Esencialidad
 Aunque los camarones puedan absorber algunos minerales
del medio acuático, el aporte en el alimento es esencial en
condiciones de producción

NRC, 2011ab
Macro Mineral, % DM Trace Mineral, ppm DM
Common
Species Ca P Mg K Cl Na Zn Cu Mn Fe I Se
Name
Shrimp
Marsupenaeus
Kuruma Prawn NR 1 0.3 1 NT NT NT R R R NT NT
japonicas
Fenneropenaeu
Fleshy Prawn NT NT NT NT NT NT 15 25 NT R NT NT
s chinensis
Pacific White Litopenaeus
R 0.3-0.7 0.26-0.35 R NT NT 15 16-32 R R NT 0.2-0.4
Shrimp vannamei
Penaeus
Tiger Shrimp NR 0.7 NT 1.2 NT NT NT 10-30 NT R NT NT
monodon
a Adapted from NRC, Nutrient Requirements of Fish and Shrimp, 2011. Tables 18-1, 18-2 and 18-3. National Academies Press, Washington, DC
b R, Required in diet but quantity not determined; NR, not required under practical conditions (e.g., diets containing ingredients
from marine and land animal proteins and fish oil and water of at least medium hardness); NT, not tested
 Recomendaciones De Minerales Traza Del Camarón Deben Ser
Revisadas Y Actualizadas Para Cumplir Con Las Necesidades
Reales De Producción

Zn requirements in seawater estimated to

be well above NRC recommendation
levels.
--150-180 mg Zn/kg diet? RED FRAME
 Minerales Traza (%) De Ingredientes Seleccionados En
Relación A Harina de Pescado 60%PBa
Zinc, Selénio Y Hierro
son los minerales traza
más limitantes en las
fuentes protéicas de
origen vegetal

FM60

a FM 60, 60% CP
b As total dietary content without considering TM bioavailabilty
 Minerales Traza (%) De Ingredientes Seleccionados En
Relación A Harina de Pescado 60%PBa Relativamente a la Harina
de Pescado,
Se (< 50%) y
Zn (< 60%) son
altamente limitantes b

FM60

a FM 60, 60% CP
b As total dietary content without considering TM bioavailabilty
 Fuentes De Minerales Traza (Ejemplo Zinc)

• Inorgánicas • Metal-Aminoácido Complejo

• Oxido de Zinc ; ZnO

• Sulfato de Zinc ; ZnSO4

 Comparación De La Respuesta Del Camarón A La Suplementación
Con Minerales Inorgánicos Y Metal-Aminoácidos Complejos (0.5x)

. 4.4 g Peso inicial

. 70 camarones / m2
. Alimentados 4 x/día
n=6

. 35.5% PB / 7.5% Grasa

25% Harina Pescado, 3%
Harina de Camarón, 2%
Harina de Calamar, 20%
Harina de Soja, 5% Harina
de Pollo Zinc 120 70 50 60
Inorgánico Inorgánico/Metal-AA Metal-AA, 0.5X
Manganeso 60 40 20 30
Income Over Feed Cost, USD/ha
Cobre 10522 32 2211706 10 12247
16
. Kasetsart Univ. Thailand
Advantage Over Control, USD/ha Hierro 100 50 1184 50 501725
8 semanas
Advantage
1000 L Tanques Over Control, %Selenio 0.3 0 0.3 0.15

. 12 ppt, C 11% 16.4%

Jintasataporn, O., Ward, T., Chumkam, S, Jintasataporn, O. 2015. The Efficacy of Mineral-Amino Acid Complex (Zn, Mn, Cu, Fe and Se) in Diets to Growth
Performance, Immune Status and Meat Quality of White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac.Indones. 16:33-37
 Comparación De La Respuesta Del Camarón A La Suplementación
Con Minerales Inorgánicos Y Metal-Aminoácidos Complejos (0.5x)

Total hemocitos, X107 cell/mL

Fenoloxidasa, units/min/mg proteina

Jintasataporn, O., Ward, T., Chumkam, S, Jintasataporn, O. 2015. The Efficacy of Mineral-Amino Acid Complex (Zn, Mn, Cu, Fe and Se) in Diets to Growth
Performance, Immune Status and Meat Quality of White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac.Indones. 16:33-37
 Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que
Satisfacen Las Necesidades De Minerales Traza Del Camarón

1. Fuentes y Biodisponibilidad

2. Funciones Y Esencialidad
Color del Músculo Sistema Nervioso

Resistencia a
Desarrollo
Enfermedades
Muscular

Desarrollo del Desarrollo Tejido

Exoesqueleto Epitelial

Crecimiento de las Larvas y Post-Larvas

 La Suplementación Con Zinc-AA Complejo Es Esencial Para El
Crecimiento Del Camarón Blanco Zinc ~185 ppm
Selenio ~ 2.5 ppm
. 4g Peso inicial
. 60 camarones / m2
. Alimentados 4 x/día (2.5-
3% Peso)
n=6

. 36.5% PB / 8% Grasa
25% Harina Pescado, 3%
Harina de Camarón, 2%
Harina de Calamar, 20%
Harina de Soja, 5% Harina
de Pollo

. Kasetsart Univ. Thailand

8 semanas
500 L Tanques
. 30 ppt, C
Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International
Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain
Color del Músculo Sistema Nervioso

Resistencia a
Desarrollo
Enfermedades
Muscular

Desarrollo del Desarrollo Tejido

Exoesqueleto Epitelial

Crecimiento de las Larvas y Post-Larvas

 El Papel De Los Minerales Traza En La Coloración De La
Carne Y Su Capacidad Antioxidante
Animales Terrestres

➢ El color de la carne depende de la concentración y el estado químico de los pigmentos de

la carne, principalmente de la mioglobina (músculo) y la hemoglobina (sangre). EL HIERRO
en la mioglobina en combinación con O2, responsable por cambio en la color de la carne

Superoxide
O2.

➢ SALMONES expuestos al estrés metabolizan una

Animales Acuáticos

mayor cantidad de Astaxantina. Zn, Se, Fe, Mn, Cu, Hydrogen

tienen un papel importante en la reducción del Peroxide
estrés (capacidad antioxidante). H2O2

Water
H2O
 La Suplementación Con Hierro-AA Complejo Y Selenio-AA Complejo
Juega Un Papel Importante En La Coloración Del Camarón Blanco

Control AST 75, Fe 200 AST 75, Fe 200, Se 0.3

AST 75 AST 75, Se 0.3

Orapint Jintasataporn, Terry Ward, Sawinee Chalemlap, Srinoy Chumcam 2018. Iron amino acid complex (AVAILA-Fe) and Zn-L-selenomethionine (AVAILA-Se) in diets enhance cooked white shrimp (Litopenaeus vannamei)
color. International Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain.
Color del Músculo Sistema Nervioso

Resistencia a
Desarrollo
Enfermedades
Muscular

Desarrollo del Desarrollo Tejido

Exoesqueleto Epitelial

Crecimiento de las Larvas y Post-Larvas

 La Suplementación Con Zinc- AA Complejo Y Selenio-AA Complejo Es
Esencial En La Respuesta Inmune Y Resistencia Del Camarón A
Enfermedades

Zinc source, P ≤ 0.01

Selenium source, P ≤ 0.05
Selenium source X Zinc source interaction, P ≤ 0.05
Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International
Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain
La Suplementación Con Zinc-AA Complejo Y Selenio-AA Complejo Es
Esencial En La Respuesta Inmune Y Resistencia Del Camarón A
Enfermedades

Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International
Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain
Color del Músculo Sistema Nervioso

Resistencia a
Desarrollo
Enfermedades
Muscular

Desarrollo del Desarrollo Tejido

Exoesqueleto Epitelial

Crecimiento de las Larvas y Post-Larvas

 El Fracaso De La Muda En La Metamorfosis Y La Mortalidad De Los
Camarones En Muda Pueden Reducir Significativamente La Producción
✓ Los camarones necesitan de fuentes dietéticas de minerales para crecer debido a las
repetidas mudadas en las que se pierden minerales (Kanazawa, 1985).

✓ Composición del exoesqueleto: 35% minerales, 35% proteínas, 20% quitina

La Suplementación Con Zinc y Selenio Se Refleja En La Composición Del

Exoesqueleto
Fuente Zn P < 0.01 Fuente Se P < 0.05
* *

InorgZn, 120ppm InorgZn, 70ppm Inorg Se, 0.3 ppm Inorg Se, 0.15
ZnAA, 50ppm ppm + SeAA,
0.15 ppm
Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International
Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain
 La Protección Del Hepatopáncreas Del Camarón Se Ha Convertido En
Una Prioridad Para Los Camaroneros
✓ El Hepatopáncreas es un órgano único:
(1) función de digestión y absorción
(2) función de almacenamiento
(3) función de desintoxicación
(4) hemopoyesis y función inmune

La Suplementación Con Zinc y Selenio-AA complejo Se Refleja En La Composición Del Hepatopáncreas

Fuente Zn P < 0.05 Fuente Se P < 0.05
* *

InorgZn, 120ppm InorgZn, 70ppm Inorg Se, 0.3 ppm Inorg Se, 0.15 ppm +
ZnAA, 50ppm SeAA, 0.15 ppm
Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International Symposium on the
Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain
 Conclusiones Y Líneas Futuras De Investigación Hacia Una
Nutrición Adecuada En Minerales Traza
✓ La suplementación con minerales traza, como el zinc, selenio, hierro, manganeso y
cobre son esenciales para un óptimo crecimiento y salud de los camarones.

✓ La optimización de la nutrición de minerales traza contribuirá para una reducción del

uso de antibióticos y producción de productos más seguros y de mejor calidad para el
consumidor.

✓ La fuente Y disponibilidad de los minerales traza es clave para satisfacer las

necesidades de los camarones de una forma eficiente.

Las recomendaciones de minerales traza del camarón deben de ser revisadas Y actualizadas para cumplir con las necesidades
reales de producción Y deben ajustarse a los cambios de las dietas:

o Evaluar las necesidades en estanques de agua dulce, salobre y salada (análisis de los minerales en la agua x dieta)
o Evaluar las necesidades en condiciones de producción intensiva y semi-intensiva
o Evaluar las necesidades en dietas con bajo nivel de inclusión de proteínas de origen animal (factores anti-nutricionales y
biodisponibilidad de los nutrientes para el animal)
 GRACIAS POR SU
ATENCION

Claudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation

csilva@zinpro.com