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Cta 1ro
Cta 1ro
SERIE Ciencias
Fuera de
SERIE
Ciencias naturales I
Hallazgos inesperados alteran las vacaciones de un grupo
naturales I
de viejos amigos. Figuras extrañas en el cielo, campos
marcados con círculos, piezas de naves espaciales... Diversidad, interacciones
Varios enigmas, ¿una única respuesta? ¿Nos visitan los
extraterrestres? ¿Pueden las ciencias naturales ayudarnos y cambios
a responder a esta pregunta?
Art
í
e y d culos
Una historieta que plantea situaciones intrigantes, qu ed p
a les ra ivu eriod
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i
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tu ció ístico
varios hechos curiosos, algunos absurdos y muchas ale
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preguntas. En definitiva, una invitación a explorar los ica
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conceptos y los modos de conocer de las ciencias para cia
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construir las respuestas que resolverán el caso. Ex
pe
Cu
Ciencias Naturales Fuera de serie es además un libro de
ade
rno
cie
expandido, que transciende los límites de sus páginas nci
as
con reflexiones en torno a problemáticas reales y
educación secundaria
educación secundaria
educación secundaria
recursos audiovisuales para analizar resultados
y repasar unidad a unidad los contenidos.
Recursos audiovisuales
para una experiencia Fuera de serie!
María Joselevich
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“N quiet Marcela Gleiser
OBRA COMPLETA in
Rodrigo Laje
Diego Galperin
NAP: 7.º AÑO Y 1.º
Ana Sargodoroschi
AÑO PBA: 1.º AÑO (7.º ESB)
CABA: 7.º GRADO
Dirección editorial Dirección de arte
Florencia N. Acher Lanzillotta Natalia Fernández
Coordinación editorial Diseño de tapa
Pablo Salomón Cecilia Aranda
Edición Diseño de maqueta
Andrés Albornoz Natalia Fernández y Cecilia Aranda
Sofía Martínez
Diagramación
Sebastián Vargas
Verónica Trombetta y Silvia Prado [Estudio Golum]
Autoría
Documentación fotográfica
Diego Galperin
Mariana Jubany
Marcela Gleiser
María Joselevich Ilustraciones
Rodrigo Laje Camila Torre Notari
Sofía Martínez Federico Combi
Laura Melchiorre Daniel Zilberberg
Milena Rosenzvit
Preimpresión y producción gráfica
Ana Sargorodschi
Florencia Schäfer
Corrección
Carolina Calabrese
© 2014, Edelvives.
Av. Callao 224, 2º piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires
(C1022AAP), Argentina.
Ciencias naturales 7-1 / Milena Rosenzvit... [et.al.]; coordinado por Pablo Fotografía
Experiencias: Paula Bonacorsi
Salomón; dirigido por Florencia N. Acher Lanzillotta; edición a cargo de
Página 50: Beatrice Murch/cc by 2.0; P 54: Martín Katz/Greenpeace; p55: Argmda/cc by-sa
Sebastián Vargas, Sofía Martínez y Andrés Albornoz; ilustrado por 3.0; p.111: ESO/S. Brunier; p.128: Nicolas Pérez/cc by 2.0; p.130: © Greenpeace / Martin Katz;
Gerardo Baró. - 1ª ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Edelvives, 2014. p.169: Tangopaso/cc by-sa 3.0; p.170: Bengt Nyman/cc by 2.0; p. 175. Halley Pacheco de
Oliveira/cc by-sa 3.0; p.178: KeresH/cc by-sa 3.0; p.186: Nathan Reading/cc by 2.0; p.186:
240 p.; 27 x 21 cm. MarkusHagenlocher/cc by-sa 3.0; p.199: © Greenpeace / Martin Katz; p.220: Bill Rhodes/cc
by 2.0. NASA images.com
ISBN 978-987-642-313-7 Shutterstock: Yury Kosourov, Sergey Nivens, Sergio Stakhnyk, emin kuliyev, RomboStudio,
Lena Lir, photopixel, Africa Studio, 2xSamara.com, Rueangrit Srisuk, relax_gap, Ivan Banchev,
bibiphoto, Jultud, Marques, blackboard1965, SergeBertasiusPhotography, racorn, Giuseppe
1. Ciencias Naturales. 2. Enseñanza Secundaria. I. Rosenzvit, Milena Parisi, Olaf Speier, matteo sani, meunierd, Bryan Pollard, Mykhaylo Palinchak, l i g h t p o
II. Salomón, Pablo A., coord. III. Acher Lanzillotta, Florencia N., dir. IV. e t, next143, zhangyang13576997233, pedrosala, Viacheslav Nikolaenko, Ulga, My Good
Vargas, Sebastián, ed. V. Martínez, Sofía, ed. VI. Baró, Gerardo, ilus. Images, Henri et George, LIUSHENGFILM, D. Pimborough, Yermolov, M. Unal Ozmen, Arve
Bettum, You Touch Pix of EuToch, BlueRingMedia, Slavo Valigursky, Aleksei Lazukov, Alberto
CDD 570.712 Pérez Veiga, Gabriele Maltinti, Piotr Krzeslak, Tyler Olson, Yongyut Kumsri, arhip4, haveseen,
FooTToo, peresanz, Richart777, TDway, khlongwangchao, Ksenia Ragozina, demarcomedia,
mj007, David Steele, design56, Mariano N. Ruiz, Smileus, pedrosala, molekuul.be, Ian Grainger,
Gary C. Tognoni, Jason X Pacheco, lzf, Giovanni Cancemi, bofotolux, aleksandr hunta, Robin
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Sathittaweechai, irisphoto1, Rostislav Glinsky, Marsan, nico99, zcw, c12, Dirk Ercken, areeya_
ann, Tracy Starr, Matt Gibson, schankz, Amir Ridhwan, smereka, edography, SassyWitch-
Este libro se terminó de imprimir en el mes de octubre de 2014, Studio, RnDmS, thatreec, ileana_bt, Eduard Kyslynskyy, francesco de marco, Filipe Frazao, Inge
en FP Compañía Impresora, Buenos Aires, Argentina. Jansen, Valentyna Chukhlyebova, UGREEN 3S, Alila Medical Media, Sebastian Kaulitzki, leonello
calvetti, S K Chavan, Linda Bucklin, stihii, Designua, Kesu, Vankad, Puwadol Jaturawutthichai,
Jakub Cejpek, sciencepics, Blamb, BlueRingMedia, stockshoppe, Alex Luengo, Arina P Habich,
Reservados todos los derechos de la edición por la Fundación Edelvives. Queda rigurosamente Cathy Keifer, Rido, design36, Tomislav Pinter, Galina Barskaya, Hayati Kayhan.
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procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución
de los ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo público. Queda hecho el depósito que
dispone la ley 11.723.
Fuera de
SERIE
Ciencias
naturales I
Diversidad, interacciones
y cambios
Bloque I. Los materiales 3. El agua
¿En qué estados se encuentra el agua en la Tierra?...........45
1. Los materiales y sus propiedades Los estados de agregación del agua......................................46
¿De qué material está hecho? ¿Cómo averiguarlo?............15 Mientras tanto… “¿Cómo se forman las nubes?”.................46
Los materiales y sus propiedades...........................................16 La presión y la temperatura de ebullición...........................47
Mientras tanto... “La historia de la lamparita incandescente”... 16 Notas N.º 4. ¿Cómo cambia la temperatura de ebullición
Propiedades intensivas y extensivas....................................17 del agua según la presión atmosférica? ................................47
Medición de las propiedades extensivas..............................18 El agua como solvente.............................................................48
Sistemas de unidades...............................................................18 El agua y los seres vivos...........................................................48
Las propiedades intensivas......................................................19 El agua en el espacio...............................................................49
Temperatura de fusión.............................................................19 El agua en la Tierra...................................................................49
Temperatura de ebullición.......................................................19 Mientras tanto… “Diálogos en el espacio”.............................49
Mientras tanto… “La temperatura y sus escalas”.................19 El agua potable.........................................................................50
Conducción de la electricidad.................................................20 Mientras tanto… “El Palacio de las Aguas Corrientes”.........50
Magnetismo...............................................................................20 Obtención y potabilización......................................................51
Densidad....................................................................................20 Usos del agua en las actividades humanas.........................52
Propiedades organolépticas.....................................................20 Usos consuntivos y no consuntivos........................................52
Solubilidad.................................................................................21 Disposición de las aguas..........................................................53
Notas de laboratorio N.º 1. ¿Cómo distinguir Depuración de efluentes..........................................................53
una sustancia por su solubilidad? .........................................21 Contaminación el agua...........................................................54
El modelo corpuscular de la materia....................................22 Mientras tanto… “La contaminación en el Riachuelo”.........54
Los estados de agregación de la materia.............................23 Actividades de repaso e integración...................................55
Mientras tanto… “Ríos de metano en Titán”.........................23
Los materiales en la historia..................................................24 Bloque 2. El mundo físico
Los metales................................................................................24
El vidrio......................................................................................24 4. Movimientos y fuerzas
Los cerámicos............................................................................25 ¿Por qué orbitan los satélites?.............................................61
Los plásticos..............................................................................25 Descripción del movimiento...................................................62
La “huella digital” de los materiales.....................................26 Sistema de referencia...............................................................62
Mientras tanto… “Materiales y naves espaciales”................26 Magnitudes escalares y vectoriales.......................................63
Actividades de repaso e integración...................................27 Trayectoria.................................................................................63
Rapidez y velocidad..................................................................64
2. Las mezclas Notas N.º 5. ¿Cuál es la rapidez de las hormigas
¿Existen los líquidos magnéticos?......................................29 con y sin carga?.........................................................................65
Sistemas materiales.................................................................30 Medir la rapidez de los cuerpos...............................................65
Fases de un sistema.................................................................31 Causas del movimiento...........................................................66
Sistemas homogéneos y heterogéneos...................................31 Interacciones más generales...................................................66
Sustancias puras y mezclas...................................................32 La fuerza como medida de interacción..................................67
Notas N.º 2. ¿De qué están hechas las cosas? ......................32 Efecto de una fuerza: aceleración...........................................67
Clasificación de las mezclas...................................................33 Superposición y balance de fuerzas........................................68
Mezclas heterogéneas...............................................................33 Aceleración de la gravedad......................................................68
Métodos de separación de fases............................................34 Mientras tanto… “Aristóteles, Galileo y la caída...” ..............69
Mezclas homogéneas o soluciones.........................................35 Inercia y masa...........................................................................70
Mientras tanto… “Se usará una nueva aleación...” ..............35 Fuerzas de contacto..................................................................70
Métodos de separación de mezclas homogéneas...............36 Fuerzas a distancia...................................................................71
Evaporación...............................................................................36 Diferencia entre masa y peso..................................................71
Destilación simple y fraccionada............................................36 La fuerza de rozamiento..........................................................72
La separación de sustancias en la industria..........................37 La Ley de Gravitación Universal..............................................72
La solubilidad...........................................................................38 La atracción gravitatoria, una interacción mutua................73
Solubilidad de sólidos en líquidos...........................................38 El peso como aproximación.....................................................73
Las variaciones en la solubilidad............................................39 Caídas y órbitas.........................................................................74
Notas N.º 3. Al aumentar la temperatura, Actividades de repaso e integración...................................75
¿cuánto aumentará la solubilidad?........................................39
Solubilidad de gases en líquidos.............................................40 5. La energía
Solubilidad de líquidos en líquidos.........................................40 ¿Qué formas de energía existen?........................................77
Solubilidad de sólidos en sólidos.............................................41 Cambios en un sistema...........................................................78
Métodos de purificación del oro..............................................41 Cambios complementarios......................................................78
Mientras tanto… “El oro en la exploración del espacio”........41 Sistemas aislado y no aislados................................................79
Separación de fases en la industria alimenticia.................42 Balance de cambios: la energía...............................................79
Actividades de repaso e integración.....................................43 Formas de la energía...............................................................80
4
Energía cinética.........................................................................80 Cambios y regularidades en el cielo...................................113
Energía potencial o de interacción..........................................81 Notas N.º 7. ¿Cambia de posición la Luna con el correr
Mientras tanto… “La combustión y los cohetes”..................83 de las horas?............................................................................113
Energía térmica.........................................................................84 El cielo da vueltas...................................................................114
Energía de radiación.................................................................84 Un reloj en el cielo nocturno................................................115
Mientras tanto… “Energía nuclear en la Argentina”.............84 Notas N.º 8. ¿Se puede usar la Cruz como un calendario?....115
La “escalera” de energía............................................................85 Las fases lunares....................................................................116
Trabajo, calor y energía...........................................................86 Los planetas en el cielo.........................................................117
El calor como transferencia de energía térmica....................86 Mientras tanto… “El desafío de los tres planetas”..............117
El trabajo como transferencia mecánica de energía.............86 Un orden posible para el Universo......................................118
Máquinas simples.....................................................................87 Otro orden posible: el Sol en el centro................................119
La palanca..................................................................................87 El Sol ya no es el centro.........................................................120
El plano inclinado.....................................................................87 Actividades de repaso e integración.................................121
La polea......................................................................................87
Conservación de la energía.....................................................88 8. La Tierra y sus recursos
Sistemas aislados, cerrados y abiertos...................................88 ¿Los seres humanos son capaces de contaminar
Actividades de repaso e integración...................................89 el espacio?..........................................................................123
Los recursos de la Tierra.......................................................124
6. Intercambios de energía Los subsistemas terrestres.....................................................124
¿Cómo comunicarse con extraterrestres?...........................91 Los recursos y los materiales...............................................127
Temperatura y calor.................................................................92 El uso de los materiales a través del tiempo........................127
La temperatura y el sentido del tacto.....................................92 Los recursos y la energía......................................................128
Notas N.º 6. ¿Hay una relación unívoca entre la temperatura Mientras tanto... “La revolución de la energía”...................128
real de un objeto y la temperatura que percibimos?.................. 92 Recursos renovables y no renovables.................................129
Mecanismos de transferencia de energía térmica..............92 El uso de los recursos y la generación de residuos..........129
La temperatura y los termómetros.........................................93 La gestión de los residuos y las consecuencias ambientales...130
Equilibrio térmico, cambios de temperatura y calor.............93 El problema de las bolsas de plástico...................................130
Calor o conducción...................................................................94 La basura fuera de la Tierra...................................................131
Convección.................................................................................94 Mientras tanto… “Una enorme bola de basura”.................131
Radiación...................................................................................95 Opciones para la gestión de residuos...................................132
Aislamiento térmico, derroche y uso eficiente de la energía....95 Mientras tanto… “Programa de reciclado...”........................132
Temperatura y materia............................................................96 Las tres R: reducir, reusar, reciclar......................................133
Cambios de tamaño por temperatura....................................96 Notas N.º 9. ¿Qué porcentaje de los materiales
Temperatura, calor y cambios de fase....................................96 que desechamos puede recuperarse?...................................133
El agua y el calor......................................................................97 El cuidado de los recursos y las energías renovables......134
Densidad máxima del agua líquida........................................97 Actividades de repaso e integración.................................135
Hielo menos denso que el agua líquida..................................97
Ondas: perturbaciones que se propagan..............................98 Bloque 4. Los seres vivos
Ondas materiales, ondas electromagnéticas y energía........98
Frecuencia, longitud de onda, amplitud y velocidad............99 9. Unidad y diversidad de la vida
Atenuación con la distancia....................................................99 ¿Cómo sería, si existiera, la vida extraterrestre?..............141
El sonido...................................................................................100 La composición química de los seres vivos.......................142
Altura e intensidad de un tono..............................................100 Los niveles de organización de los seres vivos.....................143
Velocidad del sonido...............................................................100 Los seres vivos como sistemas abiertos.............................144
Ondas electromagnéticas.......................................................101 Los seres vivos se relacionan con el ambiente....................145
El espectro electromagnético.................................................101 Notas N.º 10. ¿Cómo reaccionan
Ultravioleta..............................................................................101 las lombrices ante los estímulos del ambiente?..................145
Luz visible y colores................................................................102 La regulación del medio interno..........................................146
Infrarrojo y calor.....................................................................102 Los seres vivos se reproducen.............................................147
Microondas..............................................................................102 Los seres vivos se autoproducen...........................................148
Ondas de radio........................................................................102 Mientras tanto… “A 40 años de la autopoiesis...” ...............148
Actividades de repaso e integración.................................103 Los seres vivos cambian y se diversifican..........................149
Mientras tanto… “Diario de viaje de Darwin en el Beagle”.....149
Bloque 3. La Tierra y el Universo La evolución y la adaptación a los ambientes.....................150
La biodiversidad......................................................................151
7. La Tierra y el Sistema Solar Mientras tanto… “Consumo, publicidad y seres vivos”......151
¿Cuál es nuestro lugar en el universo?.............................109 Clasificar la vida......................................................................152
La observación del cielo........................................................110 Organizar la biodiversidad en el presente............................153
Las cosas “raras” del cielo nocturno...................................111 Las características que comparten los seres vivos...........154
Figuras en el cielo...................................................................112 Actividades de repaso e integración.................................155
5
10. Los seres vivos autótrofos Ciclo del carbono.....................................................................195
¿De qué se alimentan las plantas?...................................157 Ciclo del nitrógeno..................................................................195
La nutrición de las plantas...................................................158 Notas N.º 17. ¿Cómo influye la presencia de hongos
Notas N.º 11. ¿De qué se alimentan las plantas?...............158 descomponedores en el crecimiento de las plantas?...............196
La fotosíntesis.........................................................................159 Mientras tanto… “Los anillos de hadas”..............................196
Diversidad de autótrofos.......................................................160 La energía fluye......................................................................197
Protistas fotoautótrofos..........................................................161 El estudio de los ecosistemas...............................................198
Mientras tanto… “Recomendaciones acerca Desequilibrios peligrosos......................................................199
de la marea roja”.....................................................................161 Mientras tanto… “Los polizones de cola larga...”................200
Bacterias fotosintetizadoras..................................................162 Acciones humanas responsables........................................200
Otros seres vivos autótrofos: las bacterias Actividades de repaso e integración.................................201
quimiosintéticas......................................................................164
Necesidades nutricionales de los autótrofos.....................165 13. El organismo humano como sistema
Notas N.º 12. ¿Las plantas crecen de la misma manera ¿Cómo se comunican los sistemas del cuerpo?...............203
si no hay nutrientes en el suelo?...........................................165 Las funciones del cuerpo humano......................................204
La circulación de los nutrientes en las plantas.................166 La organización del cuerpo humano....................................204
El cuerpo de las algas pluricelulares y unicelulares........167 La organización de los sistemas del cuerpo......................205
Relación de las plantas con el medio..................................168 La función de sostén y movimiento:
Notas N.º 13. ¿Las plantas captan las señales del entorno?...168 el sistema osteoartromuscular............................................206
Las plantas y los estímulos....................................................169 Mientras tanto… “Las prótesis y los deportes”....................207
Nastias y tropismos................................................................169 La función de nutrición y los sistemas...............................208
Fotoperiodicidad y latencia....................................................170 La función de relación, control y regulación......................209
Actividades de repaso e integración.................................171 El sistema nervioso.................................................................209
Notas N.º 18. ¿Cómo se modifican la frecuencia
11. Los seres vivos heterótrofos cardíaca y la respiratoria con la actividad física?...............210
¿Solo los animales se alimentan de otros seres vivos?...174 Los estímulos y los sentidos..................................................211
La nutrición de los animales................................................174 El sistema endocrino..............................................................212
La alimentación de los vertebrados......................................175 La función de defensa: el sistema inmunológico..............213
La alimentación en los vertebrados......................................176 Mientras tanto… “La enfermedad celíaca y la ley celíaca”..213
Notas N.º 14. ¿Cómo se relaciona el aparato bucal La función de reproducción..................................................214
de un insecto con su alimentación?.....................................176 El sistema reproductor masculino........................................214
La digestión de los animales................................................177 El sistema reproductor femenino..........................................215
Mientras tanto… “Vacas mochileras...”................................177 Mientras tanto… “Casi con la precisión...”...........................215
Diversidad de seres vivos heterótrofos...............................178 El desarrollo y los cambios en la adolescencia....................216
Los protistas heterótrofos......................................................179 La producción de las células sexuales masculinas
Las bacterias heterótrofas......................................................180 y femeninas.............................................................................216
Los hongos...............................................................................181 Actividades de repaso e integración.................................217
La organización del cuerpo de los heterótrofos................182
Notas N.º 15. ¿Cómo puede diferenciarse el micelio 14. Nutrición y alimentación en el ser humano
de los hongos del plasmodio de los mixomicetes?................182 ¿Cómo se eliminan del cuerpo las sustancias de desecho?.. 219
Los mecanismos heterótrofos en el ambiente ..................183 Los nutrientes como materiales del cuerpo.......................220
Importancia de los microorganismos heterótrofos Mientras tanto… “La enfermedad de los marineros”.........220
para el ser humano................................................................184 Notas N.º 19. ¿Influye la dieta en la enfermedad
Actividades de repaso e integración.................................185 de los marineros?....................................................................221
La importancia de los nutrientes en la dieta.......................221
12. Los ecosistemas La función de los nutrientes..................................................222
¿Cómo se relacionan los seres vivos con el ambiente?...187 Alimentación y nutrición: dos conceptos diferentes........223
Los ambientes naturales.......................................................188 La alimentación en los seres humanos..............................224
Ecología: sistemas y ecosistemas..........................................188 La nutrición en los seres humanos.....................................225
Los componentes de los ecosistemas.................................189 La digestión.............................................................................226
Las interacciones en un ecosistema...................................190 La absorción de los nutrientes...............................................227
Las relaciones dentro de una comunidad..........................191 Las glándulas anexas..............................................................227
Las relaciones alimentarias en una comunidad...............192 Mientras tanto… “Experimentos del pasado”......................227
Cadenas tróficas......................................................................192 La circulación..........................................................................228
Notas N.º 16. ¿El tamaño de una población influye en El corazón.................................................................................229
el tamaño de las poblaciones de sus predadores?..............193 El movimiento del corazón....................................................229
Redes tróficas...........................................................................193 La respiración.........................................................................230
La materia en los ecosistemas.............................................194 La excreción............................................................................231
La materia se recicla...............................................................194 Mientras tanto… “Aprender a comer sano...” .....................232
Los ciclos de la materia.........................................................195 Actividades de repaso e integración.................................233
6
¿Cómo es
este libro?
Notas de laboratorio.
Propuestas de trabajo para el desarrollo de
competencias experimentales genuinas.
Invita a reproducir experiencias históricas o
actuales.
8
¿Existen los
extraterrestres?
¿Qué dice la ciencia al
respecto? ¡Investigar!
9
¿Basta que varios
sucesos hayan ocurrido
al mismo tiempo para
afirmar que fueron
causados por el mismo
fenómeno?
10
11
12
¿Se puede averiguar de
qué material está hecho
un objeto? ¿Cómo?
¡Ver capítulo 1!
13
14
Bloque I
T E C N O L O G Í A E N L A H I S TO R I A
LA HISTORIA DE LA
LAMPARITA INCANDESCENTE
Thomas Alva Edison (1847-1931) fue un exitoso inventor y empresario
estadounidense. Patentó más de mil inventos, muchos de los cuales cambiaron
para siempre la vida de las personas. Uno de los más conocidos es, sin dudas,
la lamparita eléctrica. Thomas Alva Edison
E ninvestigadores
la época de Edison, muchos
buscaban mejorar
pero sin que el material se ablandara,
se agrietara ni se fundiera.
más baratos, pero no consiguió lo que
buscaba: el paladio se agrietaba y bur-
las formas de iluminación de las vi- Edison, mientras buscaba inven- bujeaba, el níquel se oxidaba con fa-
viendas y de la vía pública. Por aquel tar una lámpara eléctrica, probó con cilidad; el rutenio, el iridio y el rodio
entonces se empleaban para ello lám- muchísimos materiales. Patentó una tampoco funcionaron.
paras de gas o de querosén, que ade- de las primeras lamparitas incandes- El problema fue resuelto en 1907
más de brindar una iluminación po- centes usando filamentos de carbón, por los austríacos Alexander Just y
bre, implicaban un gasto muy grande. que obtenía quemando tiras de papel, Franz Hanaman, con la ayuda de Wi-
Los científicos e inventores sabían que filamentos de coco o hilos de algodón, lliam Coolidge, cuando desarrollaron
algunos materiales se calientan cuan- entre otros materiales. Pero todos es- la famosa lamparita de tungsteno,
do a través de ellos circula corriente tos materiales duraban muy poco. que es la que se usó hasta hace muy
eléctrica, y que, al calentarse, emiten Antes de Edison, otros investiga- poco tiempo, cuando se reemplazó
luz. Se pensaba que aquel fenómeno dores habían descubierto que el pla- por las lámparas de bajo consumo
podía aprovecharse para hallar una tino era un buen material para cons- que funcionan con gases fluorescen-
solución al problema de la luz arti- truir filamentos para una lamparita, tes. Aunque no fue Edison el que
ficial; pero la posible solución debía porque soporta temperaturas de hasta finalmente patentó la lámpara de
superar un obstáculo importante: 1.768 °C sin fundirse y, al ser un metal, tungsteno, su trabajo fue fundamen-
para que la generación de luz resulta- conduce muy bien la corriente eléc- tal para que otros pudieran llevar esas
ra eficiente, el material elegido debía trica; pero el platino era demasiado investigaciones a buen puerto.
llevarse a una temperatura muy alta, caro. Edison probó con otros metales
C D
La balanza mide el peso de los objetos (A); la probeta, el volumen de los líquidos (B); la regla,
la longitud de cuerpos medianos (C). El calibre o calibrador es un instrumento utilizado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeños (D).
17
Bloque I los materiales
Longitud metro m
Masa gramo g
Tiempo segundo s
Patrón de medida de la
masa. Es la masa que tiene Corriente eléctrica ampere A
un cilindro de platino e iri-
Temperatura
dio protegido dentro de dos grado Kelvin K
termodinámica
cápsulas de vidrio y guarda-
do en la Oficina Internacio- Cantidad de materia mol mol
nal de Pesas y Medidas en
Sèvres, Francia. Intensidad luminosa candela Cd
18
los materiales y sus propiedades Capítulo 1
Temperatura de ebullición
Al igual que en el pasaje de estado sólido a líquido, cuando un líquido se
Termómetro
evapora, la temperatura del sistema no aumenta ni disminuye hasta que de alcohol con
todo el líquido se haya convertido en vapor. Este punto, conocido como tem- escala en grados
peratura de ebullición, es otra propiedad intensiva que contribuye a la identi- Celsius.
ficación de un material.
esfera de vidrio
Conducción de la electricidad
Algunos materiales, como los metales y el carbón, tienen la propiedad
cable conductor tubo de vidrio de conducir la electricidad. La magnitud de esa capacidad de conducción se
electrificado
puede determinar y se llama conductividad eléctrica.
Entre 1729 y 1736, Stephen Gray (1666-1736), un tintorero y astrónomo
aficionado inglés, y Jean Desaguliers (1683-1744), un filósofo natural francés,
plumitas realizaron en Inglaterra una serie de investigaciones sobre la capacidad de
ciertos materiales de conducir la electricidad. Propusieron que la electrici-
dad que se consigue al frotar un tubo de vidrio con una lana puede transmi-
tirse a través de algunos materiales.
Experimento de conducción eléctrica
de Gray y Desaguliers. Uno de sus experimentos consistió en colocar una esfera de vidrio a unos
800 pies de distancia de un tubo de vidrio previamente electrificado. Bajo
la esfera de vidrio se colocaron unas cuantas plumas pequeñas y livianas.
Luego conectaron la esfera, sucesivamente, a cables de metal, cuerdas de
cáñamo, hilos de seda y otros materiales. En los casos en que la electricidad
¿Cuántos metros del tubo se transmitía a la esfera, esta atraía las plumas. Si la electricidad
son 800 pies?
no se conducía, las plumas permanecían inmóviles.
Descubrieron así que algunos de materiales, como los metales, conducían
muy bien la electricidad, mientras que otros, como la seda, no la conducían.
Densidad
Si se compara el espacio que ocupa igual cantidad de masa de distintas
sustancias, se observa que ocupan distinto volumen: un kilo de plomo, por
ejemplo, ocupa mucho menos espacio que un kilo de plumas. La densidad
es la magnitud que indica cuánta materia cabe en un volumen determina-
do; por ejemplo, de 1 cm3. La unidad de densidad es “gramos por centímetro
cúbico” (g/cm3). Se dice que el plomo es más denso que las plumas porque, a
Magnetización de clavos de igual volumen, habrá una masa mayor de plomo que de plumas.
hierro al acercarles un imán.
Propiedades organolépticas
Hay algunas propiedades de los materiales que están relacionadas con lo
que percibimos con nuestros sentidos: son las llamadas propiedades organo-
lépticas. Algunas de ellas son la textura, el sabor, el olor y el color.
Las mediciones de propiedades sensoriales son difíciles de hacer porque
dependen de la interacción con nuestros sentidos, y las personas no somos
todas iguales. Aquí no hay mediciones exactas, sino evaluaciones subjeti-
vas: nosotros decimos “qué nos parece”.
Como los principales “aparatos” de medición de estas propiedades están
en nosotros mismos, para armar escalas y poder agrupar objetos según, por
ejemplo, la dulzura, se convoca a expertos. Estos expertos han “entrenado” y
calibran sus sentidos para hacer evaluaciones sensoriales lo más ajustadas
que sea posible.
20
los materiales y sus propiedades Capítulo 1
RATORIO
NOTAS DE LABO
experiencia n.º 1
¿Cómo distinguir una sustancia
por su solubilidad?
Hipótesis: Las sustancias tienen distinta solubilidad en agua.
Predicción: La solubilidad en agua de algunas sustancias será mayor
que la de otras.
Materiales: 3 recipientes, agua, azúcar, bicarbonato de sodio. sal bicarbonato
Procedimiento: Se toman tres recipientes iguales y se colocan 10 ml de de sodio
:
Ver experiencia en
t.l y/ E D VC N021
http://bi
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Bloque I los materiales
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los materiales y sus propiedades Capítulo 1
M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R
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Bloque I los materiales
Los metales
Hace unos 8.000 años, las principales herramientas del ser humano es-
taban hechas de rocas: era la Edad de Piedra. Aunque alguna gente usaba
Herramientas de la Edad de materiales metálicos para construir pequeños objetos, en especial adornos,
Piedra, talladas en roca. los metales alcanzaron su auge hace unos 6.000 años, cuando nuestros an-
tepasados observaron que al poner a calentar mucho algunas piedras se
obtenía un metal rojizo y relativamente blando, maleable; comenzó así la
Edad del Cobre. Pero al ser el cobre tan blando, los utensilios hechos con él
se deformaban y se rompían muy fácilmente.
Esto cambió cuando descubrieron que al mezclar cobre con otro metal, el
estaño, se obtenía un material brillante y amarillento, más duro y resisten-
te; ahí comenzó la Edad del Bronce, 5.000 años atrás. Hace unos 3.200 años,
el hierro, un material mucho más duro y resistente, sucedió al bronce; esto
fue posible porque se habían desarrollado hornos que llegaban a la muy
Vasija metálica de la Edad
del Bronce. alta temperatura (1.600 °C) que se requiere para producir hierro.
Hoy en día, el hierro se sigue utilizando, en especial en aleaciones (mez-
logía
El avance de la tecno clas de un metal con otro material) que le aportan mayor dureza o evitan
má s ca lie nte s) permitió
(hornos que se oxide. El acero, por ejemplo, es una aleación de hierro con una pe-
os
la producción de nuev queña proporción de carbono.
materiales (hierro).
El vidrio
El vidrio se puede fundir y En la búsqueda de materiales para distintos usos, el vidrio fue uno de
verter en un molde, para darle
los más impactantes descubrimientos del hombre: al calentar la arena, vie-
la forma deseada.
ron que se formaba un material fluido y viscoso, que al enfriarse, quedaba
rígido, duro y transparente (aunque frágil ante golpes). Las antiguas civili-
o, líquido,
¿En qué estado (sólid zaciones de América utilizaron materiales vítreos de origen volcánico, que
vid rio cuando
gaseoso) está el se hallan en la naturaleza, como el cristal de roca y la obsidiana, para crear
el mo lde ? ¿Y
se lo mete en puntas de flecha, joyas y espejos.
cuando se lo sa ca ?
En Europa, los primeros objetos de vidrio fueron esculpidos a partir de
bloques sólidos por artesanos de Mesopotamia, que enseñaron su arte a los
egipcios. Posteriormente, los artesanos egipcios empezaron a trabajar con el
vidrio fundido, vaciándolo en moldes con la forma que deseaban. Hacia el
año 200 a. C., desarrollaron en Babilonia un método que consiste en soplar
una bola hueca de vidrio fundido a través de un tubo de hierro, formando así
una botella. Esta técnica ha permanecido casi intacta durante 2.000 años.
Los antiguos romanos adquirieron maestría en el manejo del vidrio. Ade-
más de usarlo para elaborar obras artísticas, usaron el vidrio plano en las
construcciones, aprovechando su transparencia.
El ingrediente principal para fabricar vidrio es la arena. Se han desarro-
Técnica del soplado del
llado distintas mezclas de materiales y de técnicas que permiten construir
vidrio. vidrios con distintas propiedades.
24
los materiales y sus propiedades Capítulo 1
Los cerámicos
Los cerámicos son materiales con propiedades muy particulares. Se
construyen mezclando arcilla con agua y distintas sustancias, que pueden
darle determinadas propiedades buscadas. Luego, se cocina la pasta resul-
tante en hornos, a temperaturas que varían según el producto que se desee
obtener. Se pueden diseñar para que sean frágiles y poco porosos, como los
platos de cocina, o altamente resistentes, como las placas que recubren las
naves espaciales.
Los cerámicos pueden conducir la electricidad de maneras muy particu-
lares; por ejemplo, solo cuando se los calienta o cuando se los golpea. Sir-
ven para hacer ladrillos, azulejos, herramientas y tuberías. Se los encuentra
dentro de los filtros de agua y en implantes dentales u otros tipos de próte-
sis médicas.
Son materiales altamente perdurables en el tiempo, pues resisten condi-
ciones extremas. Por ejemplo, no se oxidan con el aire, como los metales, ni
son degradados por bacterias. Por eso suelen encontrarse vasijas y otros ob-
jetos hechos con cerámicos en sitios arqueológicos; estos objetos se utilizan
para estudiar las culturas humanas más antiguas.
Los cerámicos tienen también usos muy importantes en el mundo mo-
derno. Por ejemplo, son los componentes principales de las celdas solares
que forman los paneles con los que se alimenta de energía a las estaciones
espaciales.
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Bloque I los materiales
M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R
Actividades de repaso
1. Respondan las siguientes preguntas: 9. El agua se ha utilizado como patrón para determinar
a. ¿Qué características buscaba Edison en el material muchas propiedades, tanto extensivas como intensivas.
para la construcción de la bombilla eléctrica? Por ejemplo, en una época se definió el litro (o decíme-
b. ¿Por qué no se puede hacer un filamento de mercurio? tro cúbico, es decir el volumen de un cubo de 10 cm de
(Investiguen en Internet antes de responder.) lado = 1 dm3) como “el volumen que ocupa un kilogra-
c. ¿En qué propiedad se deben fijar para responder las mo de agua a 20 °C”. Y a partir de esta definición, es po-
preguntas anteriores? ¿Se trata de una propiedad in- sible definir también las medidas de longitud. Busquen
tensiva o extensiva? en el texto ejemplos de otras situaciones en las cuales
se haya utilizado el agua como patrón.
2. Hagan una lista de las propiedades extensivas e inten-
sivas que se mencionaron en este capítulo.
Cubo que contiene
3. ¿Por qué les parece que a veces el contenido de los en- 1 kg de agua a 20 ºC.
6. Imaginen que están en Ushuaia en invierno, la tempera- 11. Seleccionen tres elementos de cada lista que armaron
tura es de unos 2 grados. ¿En qué estado (sólido, líquido para la actividad anterior, y expliquen, para los seis
o gaseoso) se encontrarán el agua, el tungsteno y el me- objetos seleccionados, qué propiedades se tuvieron en
tano? ¿En qué propiedad deben fijarse para averiguarlo? cuenta para seleccionar el material con que fue fabri-
cado cada uno de ellos.
7. ¿Qué pasa con la energía que se entrega a un sistema,
mientras se produce un cambio de estado? ¿Por qué no 12. Llenen los espacios con las palabras que aparecen
aumenta la temperatura mientras se está fundiendo? abajo (algunas palabras se repiten):
a. Los son buenos conductores de la elec-
8. Basándose en el modelo de partículas, redacten en sus tricidad. Por eso se usan para construir .
carpetas un texto que explique el fenómeno representado Estos objetos se pueden proteger con otro tipo de
en el gráfico. materiales, los , pues estos últimos son
de la electricidad.
b. Los también son buenos conductores
del . Por eso se utilizan para fabricar
de cocina. Los pueden
diseñarse para que sean duros o , po-
rosos o , etc. Los y los
son muy resistentes a los microorga-
nismos y no se oxidan ni se arruinan con el agua.
hielo
hielo + agua agua agua líquida + vapor vapor
metales • plásticos • cables • aislantes • calor •
líquida líquida utensilios • frágiles • duros • cerámicos • impermeables
Aumento de energía
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Actividades de integración
1. Supongan que tienen una cuchara de un material bri- 4. ¿Podrían calibrar un termómetro con agua, estan-
llante y que es buen conductor de la electricidad y el do en la luna Titán? ¿Se les ocurre una sustancia más
calor. Sin embargo, hay un problema: este material se conveniente?
derrite cuando se lo mete en agua hirviendo. ¿De qué
tipo de material les parece que se trata? ¿Qué otra pro- 5. Miren la tabla de abajo y respondan las preguntas que
piedad podrían estudiar para identificar el material? están a continuación.
a. ¿Por qué les parece que Edison no intentó hacer una
2. ¿Podrían usar una cuchara de tungsteno para tomar bombilla eléctrica con mercurio?
sopa caliente? ¿Y una de galio (es un metal que funde b. ¿Edison podría haber ensayado con filamento de
a 30 °C)? mercurio, si hubiera vivido en Titán?
c. De los materiales listados en la tabla, y utilizando
3. La fritura de alimentos requiere que se los sumerja, du- solo esa información, ¿cuál es el más conveniente
rante un tiempo breve, en un líquido a una temperatura para construir el filamento de una bombita eléctrica?
de unos 250 °C. ¿Les parece que se podrá usar agua para ¿Por qué?
freír alimentos? ¿Por qué? d. Si tuvieran que identificar dos materiales de la tabla,
¿cómo lo harían?
Temperatura de
3.800 1.538 -39 1.455 1.455 1.555 1.768 3.422
fusión (°C)
Resistividad
eléctrica
(10–8 Ω m; mide 10.000 a
cuánto se calienta 8,6 96,1 6,2 2,1 9,8 9,6 4,8
un material con el 100.000
paso de corriente
eléctrica)
Propiedades de los ma
teriales
en:
Ver síntesis del tema Cada material,
a partir del co
njunto de
28
http://bit.ly/EDVCN0 Extensivas a “huella
Intensivas ticas, tiene un
sus caracterís
s demás
Longitud Temperatura de fusión diferencia de lo
digital “que lo
Volumen Temperatura de ebullición
materiales.
eria.
Cantidad de masa Conducción de la electricidad cular de la mat
Modelo corpus
Magnetismo regación:
Estados de ag
Solubilidad - gaseoso.
sólido - líquido
Densidad
erísticas
(entre muchas otras) ¿Qué caract
izarse en
deberían anal rioso?
is te
28 el objeto m