ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER PARA LA EMPRESA “LA

GRANJITA”.

Este modelo nos permitirá analizar las fuerzas competidoras que existen en el mercado como
son: la rivalidad entre empresas competidoras, la entrada potencial de nuevos competidores,
el desarrollo potencial de productos sustitutos, el poder de negociación de los proveedores y
el poder de negociación de los consumidores. Todos estos análisis nos sirven para desarrollar
estrategias efectivas en una organización.
A continuación procederemos analizar cada uno de estas fuerzas competidoras para la
empresa “La Granjita”.
a) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
Los proveedores vienen a ser un elemento muy importante en una organización, ya
que ellos van a formar parte de las ventajas competitivas, como en el precio, calidad,
etc. Mientras más proveedores exista mayor será el poder de negociación, y con ello
se tendría un precio más reducido de los productos o servicios que se pueda adquirir.

Concentración de proveedores:

El sector pecuario se caracteriza por poseer muchos proveedores, lo que permite que
su concentración sea baja en el mercado, existen grandes camales que te brindan
productos al por mayor, al igual otros productores que te ofrecen básicamente los
mismos productos.

Proveedores De Carnes (res, porcinos, ovinos): Este punto lo dividiremos en dos

partes para poder enfocarnos mejor en la distribución de las carnes.
 Proveedores Masivos: son las más grandes empresa de camales que hay en la
ciudad de Lima, entre ellos están el Frigorífico Camal San Pedro Sac, que se
ubica en la panamericana sur, en el km 33.5 distrito de Lurín. También está
ubicado en el distrito de Ate Vitarte (Av. Nicolás Ayllon 1533), para los
mercados de abastos de sector popular.
La segunda empresa es el Camal de Yerbateros, se ubica en la carretera
central, Ate 1215, es también una de las principales distribuidoras de carne en
Lima.
La otra empresa sería Inversiones Pecuarias Lurín S.A (Impelsa), se ubica en
el distrito de Lurín, km 40 de Lima. Es una de las principales abastecedoras
de carnes a los grandes mercados en Lima, así como también a supermercados
como E.Wong.
 Proveedores Regulares: Aquí se ubican los camales que también distribuyen
al por mayor pero no como los masivos que distribuyen en ingentes
cantidades. Encontramos a camales como Frigoríficos la Colonial SAC, está
 ubicada en la cal. Alfa Nro 199 PQ inter. Ind. Y Com. Callao (alt. Cruce de
la av. Colonial y universitaria) callao. También está el “Camal Conchucos”
Jirón José de Rivera y Dávalos 405- El Agustino, Lima.

Proveedores de aves (pollos, patos, pavos): Podemos encontrar en este parte a las
Granjas, que son las empresas que distribuyen en grandes cantidades (al por mayor)
al mercado nacional. Podemos encontrar empresas como: “SAN FERNANDO”, que
se ubica en la Av. República de Panamá 4295, Surquillo, Lima; la empresa
“REDONDOS”, Calle General Borgoño, 250- Miraflores, Lima; “AVINKA SA”, Av.
Separadora industrial 4181 Ate; “AVICOLA SYM SA”, Av. Puente Piedra 795-
Puente piedra. “PAVIRICOS” Av. Baltasar Gavilán 251- Magdalena del mar; “EL
ROCIO SA” Avicultura, que se ubica en la Av. J Gálvez Barrenechea 145- San Isidro
Lima.
Todas estas empresas son los principales distribuidores en grandes cantidades en
nuestra Capital.

Poder de decisión en el precio por parte del proveedor:

El poder de decisión de los proveedores se basa obviamente en la cantidad de

proveedores que existe en el mercado. En este punto tenemos empresas que tienen
buen prestigio como San Fernando o también Redondos, pero existen más empresas,
en este caso productores informales que posibilitan que no haya un poder de mercado
por parte de algunas empresas, ya que éstas también tienen una parte bastante
considerable en el mercado de Lima.

Nivel de organización de los proveedores:

Para la industria los proveedores no presentan una amenaza de integración hacia

adelante debido a la variedad de productos y servicios que el cliente requiere que sea
satisfecha. Los servicios que el cliente requiere son variados desde ese punto de vista
se les es difícil a las empresas cubrir todos estas necesidades que el cliente requiere;
por otra parte las avícolas (pequeñas) si podrían tener la opción de hacer una
integración hacia atrás debido a que ellos podrían comprar directamente granjas
completas de las áreas rurales y así abastecerse.

b) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Cantidad de clientes en la industria:

La tasa de crecimiento de la industria es alta, la población consumidora del producto

es alta, la venta de carnes y principalmente de pollos se incrementa con el pasar del
 tiempo en nuestro país y principalmente en nuestra capital. Los clientes
principalmente son las amas de casa del distrito de Los Olivos y en mediana parte de
San Martin de Porres, pero también hay clientes de distritos aledaños como el Rímac,
Breña, entre otros. Estos últimos son principalmente concesionarias y restaurantes.

Poder de decisión en el precio por parte del cliente:

Los clientes como las amas de casa y las personas que compran el producto al por
menor no influyen en el precio, pero hay clientes como las concesionaria y los
restaurantes que te compran en grandes cantidades que si influyen en un pequeño
porcentaje en el precio, ello debido a la competencia que normalmente existe en el
mercado.

Nivel de organización de los clientes:

En el caso de los clientes no existe la integración hacia atrás debido a que no podrían
producir el producto (res, chancho, pollos, patos, pavos, etc.). El poder de negociación
de los clientes es moderado, debido a que intervienen en una relativa variación del
precio por volúmenes de compra.
La ventaja con respecto a los productos sustitutos como el pescado es que el pollo es
utilizado en diferentes preparativos de la gastronomía, y eso hace que su volumen de
venta sea mayor.

c) AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES

La tasa de crecimiento del mercado es alta y por ende las empresas están motivadas
de entrar a este sector.

Economías de escala:

Los altos volúmenes de venta permiten que tus precios se reduzcan y con ello puedes
generar mayor competitividad tanto con las empresas existentes y formar una barrera
de entrada para las empresas potenciales. Es por ello que la empresa avícola-
carnicería La Granjita cuenta con productos que se venden al por mayor a restaurantes
y concesionarias brindándoles un precio muy cómodo.

Requisitos de capital:
 En cuanto a los locales, normalmente vienen subiendo, ello de acuerdo a la zona, a la
concurrencia de personas, los mercados, etc. Hay muchos factores que influyen en la
subida de los precios de los locales; sin embrago, hoy en día las empresas operan
alquilándose local, por ejemplo el local actual de la empresa es alquilado, por esa
parte se tendría ciertas desventajas y amenazas a la empresa, pero actualmente no hay
locales que se puedan alquilar cerca y/o los locales tienen un alto costo de alquiler.

Acceso a los canales de distribución:

En este caso, los productos llegan directamente al cliente, y el medio por donde el
producto llega directamente al cliente es la misma avícola. Se cuenta con una
movilidad de 2.5 toneladas para pedidos al por mayor de los clientes y hace el fácil
despliegue de los pedidos hacia los clientes como son las concesionarias.

Barreras gubernamentales:

En el sector pecuario las empresas deben cumplir una serie de normativas para que
pueda adquirir la licencia de funcionamiento. A parte de ello debe cumplir con ciertos
reglamentos que emanan de organismos públicos como el Ministerio de Agricultura
y el Ministerio de Salud, el SENASA que es parte del Ministerio de Agricultura
inspecciona la calidad del producto. Los procedimientos no son muy costosos, pero
una vez que se obtienen los documentos se debe de cumplir a cabalidad ya que casi
siempre están que inspeccionan las municipalidades y el Senasa, y las multas son muy
altas. Todo ello podría ser una posible barrera de entrada.

Diferenciación del producto:

Los clientes hoy en día buscan productos de buena calidad y a un bajo precio, son
cada vez más selectivos. La avícola- carnicería La Granjita se distingue por ofrecer
sus productos frescos y de buena calidad, eligiendo así a buenos proveedores y de
ellos elegir la mejor carne y el mejor pollo para satisfacer los gustos del cliente en
cuanto a frescura, contextura y color de la carne.

d) AMENAZA DE LOS SUSTITUTOS

La capacidad de otros sectores para ofrecer productos que satisfagan las mismas
necesidades y a un bajo precio es un elemento importante para analizar la
competitividad de una empresa, debido a que estos sectores limitan los rendimientos
potenciales que puede generar la empresa.
Propensión del comprador a sustituir:

La demanda del pollo es alta en el mercado nacional, normalmente es este producto

que suele raras veces ser sustituido por el pescado, una de las razones vendría ser el
precio, otra razón seria el alto poder vitamínico que el pescado contiene, pero que
normalmente la gente se deja llevar por el gusto del paladar, y que de vez en cuando
suelen cambiar de producto. En este caso vemos que el producto bandera tiene una
alta acogida por la población, y que ya lo habíamos mencionado vendría a ser por las
distintas formas de prepararlos, y los distintos platos que requieren de este insumo.

Diferenciación de productos y servicios:

Los pollos aparte de ser vendido por kilo, también se venden de forma novedosa, es
decir que al pollo, en bruto, se le hace un proceso más, se le transforma de tal manera
que llega a transformarse en nuevos productos innovadores como son: milanesa,
alitas bouché, gordon blue, etc. Ello imposibilita a que el pescado, el huevo o las algas
como sustitutos se puedan transformar en otros productos.

Disponibilidad de sustitutos cercanos:

Cerca de La Granjita se ubica el mercado Conzac que dispone de múltiples productos,

entre ellos podemos encontrar a los productos sustitutos principalmente del pollo, ya
que La Granjita también vende res en sus variedades de cortes, el chancho de igual
manera.